Gastronomía de Morelos

Morelos ESTADOS DE LA REGIÓN DEL OCCIDENTE, CENTRO NORTE Y SUR. Tomas Santiago Burgos Aguilar NOCIONES DE LA GASTRONOMÍA

Índice •

Introducción

•

Cafés y restaurantes más populares

•

Mapa

•

Hoteles más conocidos u hostales.

•

Historia gastronómica de Morelos

•

Recomendaciones turísticas

•

Partiendo hacia la actualidad

•

Pueblos mágicos

•

¿Cómo está conformada su gastronomía?

•

Tepoztlán

•

Comidas típicas o regionales

•

Tlayacapan

•

Comidas urbanas

•

Festivales gastronómicos o turísticos.

•

Comidas callejeras

•

Conclusión

•

Productos del estado y regiones aledañas

•

Bibliografías

•

Las principales regiones aledañas de Morelos

•

Cuautla.

•

Cuernavaca

•

Jojutla

Introducción • En esta pequeña, pero informativa presentación, daremos a conocer todo el estado

de Morelos, incluyendo su pueblos mágicos, su cultura predominante, su historia y el como se origino la gastronomía desde la era primitiva, el conjunto de hoteles y hostales que operan correctamente según los estándares de calidad del turismo, recomendaciones para poder recorrer el basto territorio morelense, así como la ubicación y descripción de los principales grupos gastronómicos de todo el estado, al igual que clasificar los tipos de comidas que se sirven en dicho lugar y una pequeña descripción sobre los lugar mas llamativos e ideales para realizar el turismo, asegurando una experiencia inolvidable, partiendo desde la gastronomía típica y la historia de origen, asta el turismo actual que ofrece el estado de Morelos.

Mapa Esta región está ubicado en México. Se encuentra localizado a 15 km de la Instituto Tecnológico de Zacatepec y a 102 km de la Watoosi, El lago más cercano, Lago de Tequesquitengo, e encuentra a 24 km.

El playa más cercano, Playa Tortuguera Tierra Colorada, e encuentra a 270 km. El museo más cercano, Museo del Oriente de Morelos "Casa de Morelos“, e encuentra a 15 km. El parque más cercano, cerro del chiquihuite, e encuentra a 88 km. El castillo más cercano, Torre de Cortés, e encuentra a 15 km. El ciudad más cercano, Tlaltizapan, e encuentra a 8 km.

Historia gastronómica de Morelos • Desde el principio: • Los primitivos habitantes de la región morelense fueron

olmecas, toltecas-chichimecas, xochimilcas, chalcas, tlahuicas y tecpanecas. Ciudades como Tenayo, Tepoztlán y Xochicalco nos hablan de las culturas desarrolladas ahí, rodeadas por las cordilleras del Ajusco y Popocatépetl, que supieron aprovechar planicies y fértiles valles surcados por numerosos ríos, afluentes del Amacuzac, así como las lagunas de Tequesquitengo y Zempoala, y manantiales como Chapultepec, Agua Hedionda, Oaxtepec, Tehuixtla.

Las Estacas, Atotonilco y Palo Bolero. Además de haberse desarrollado como artífices y arquitectos excepcionales, capaces de plasmar en la piedra la belleza singular de su cultura y de su tiempo, fueron grandes agricultores. Conjugaron el cultivo del maíz con el del frijol, la calabaza, el chile y el jitomate, productos con los cuales, a la vez que se abastecía a la población, pagaban tributo a los aztecas que finalmente los sojuzgaron.

Fueron pueblos que vivieron en la abundancia natural y la aprovecharon pues supieron extraer lo mejor de ella para su bien. Cortés envió a Gonzalo de Sandoval a la conquista de esta provincia, y en 1521 tomó Cuernavaca. Estableció en el lugar su residencia favorita. Una vez sometidos los indígenas, los misioneros franciscanos, dominicos y agustinos construyeron magníficos conventos como Yecapixtla, Totolapan, Atlatlahuacan y Tepoztlán, e introdujeron el cultivo de la caña de azúcar, la rosa de Castilla, algunos tubérculos y el ganado.

• Después de la Conquista

Surgió de ese modo el establecimiento de haciendas e ingenios, en los que varios siglos trabajaron arduamente los indios, y se desarrolló el comercio con el gobierno y la capital del país. Había abundancia de aves y especies pequeñas para cacería. Cultivos naturales como el capulín, y los hongos, se sumaron pronto a las suculentas mesas.

Partiendo hacia la actualidad • Frutas, jugos y refrescos, exquisitos tamales, dulces para los golosos, caldos de

hongos para los decaídos, chilapitas y mixiotes de conejo, prodigaron la mágica enseñanza mutua y las artes culinarias se ensancharon y enriquecieron. Con un marco de cielo azul, en el escenario de Cuautla, algunos protagonistas de nuestra primera gesta nacional fueron sitiados. Encabezados por José María Morelos, resistieron 72 días, en 1812, en busca de la libertad. Los valientes aguantaban y las mujeres que los seguían trataron de hacerlos recuperar fuerza física, cocinando lo que había en el lugar: peneques de requesón, cecina campesina, necatamales, atole enchilado y aguardiente, café de olla, cañas de azúcar hervidas con capulín.

Chilapitas

Peneques de requesรณn

Mixiotes de conejo

Cecina campesina

Atole enchilado

CafĂŠ de olla

¿Cómo está conformada su gastronomía?

• La gastronomía de Morelos esta conformada por diferentes secciones y procesos con los cuales llaman la atención de cualquier turista y/o visitante.

Estas secciones se pueden dividir en 3:

• Comidas típicas o regionales • Comidas urbanas • Comidas callejeras

Comidas típicas o regionales • En las comidas típicas o regionales, podemos encontrar, que los morelenses plasman el arte de su estado por medio de sus platillos que elaboran cotidianamente como por ejemplo la cecina, los tlacoyos, el huauzontle, toritos, los itacates, el mole verde, el pozole blanco, el pipián verde, los tacos acorazados, los plátanos flameados, el atole de aguamiel, caldo de hongos, tamal de pescado, tacos de chapulines al ajillo, frijoles ayocotes en adobo, barbacoa de carnero y cabrito, la palanqueta y por supuesto el pulque de huittzilac. A continuación se presentaran algunos de estos platillos.

Tamal de Pescado

Los tamales son muy famosos para quienes han viajado o escuchado acerca de México. Los que no son muy conocidos son los tamales de pescado, pero resulta que son uno de los platillos representativos de Morelos. Puedes disfrutarlos, por ejemplo, en el Restaurant La Arboleda, en Tlaltizapán.

Este clásico tamal morelense de Coatetelco y Tequesquitengo se realiza con base en pescado, específicamente de mojarra. Este se pesca en la laguna del mismo estado y por lo tanto hace más fácil y apreciada su preparación entre los lugareños.

Atole de Aguamiel

El atole de aguamiel es famoso porque combina dos de las mejores recetas mexicanas en una. Se ha vuelto muy popular porque no solo es nutritivo sino también dulce y una de las pocas bebidas típicas de Morelos sin alcohol.

La tradición mexicana dicta que para cocinar esta bebida es necesario hacerlo en ollas de barro. De esta manera se sirve en recipientes del mismo material, ya que así conserva el sabor hasta el mismísimo final.

Plátanos Flameados Los plátanos han sido uno de los ingredientes más utilizados en toda Latinoamérica desde tiempos inmemoriales. Se caracterizan por ser ricos en potasio, pero también sirven para elaborar los principales postres de Morelos.

Dentro de la gama de dulces que se pueden elaborar con hortalizas y frutas en Morelos los plátanos son muy populares. Además de ser nutritivos, son azucarados naturalmente, lo que potencia su agradable sabor cuando se combinan con endulzantes como la miel.

Tacos Acorazados Cuando se habla de almuerzo, México te ofrece una gran variedad de platos fuertes que te dejarán satisfecho hasta después de la cena. Sin embargo, no vas a encontrar nada como los taquitos acorazados, uno de los platillos tradicionales de Morelos que surgió en época de la revolución y se ha ido modificando hasta llegar al manjar que se conoce en la actualidad.

Se preparan con la popular tortilla mexicana. Primero, sobre una tortilla coloca una capa o cama de arroz con cualquier otro relleno como huevo duro, chiles o salchichas. Luego coloca otra tortilla encima y listo, tendrás un delicioso y llamativo taco acorazado.

Puedes conseguirlos en puestos de vendedores ambulantes.

Pipián Verde El pipián verde es un tipo de mole muy peculiar, pues es perfumado, sabroso y tiene una textura poco común. En la ciudad de Morelos se sirve generalmente en las fiestas patronales y como una ofrenda el Día de Muertos. Sin embargo, aunque no estés para esas fechas igual puedes pedirlo en cualquier restaurante del estado.

Su preparación es sumamente sencilla: debes guisar la gallina con salsa molida de tomate, chile verde y lechuga. Además, debes usar ajo, cebolla, cilantro y, finalmente, pepitas de calabaza. Estas semillas tienen propiedades antioxidantes, fibra y efectos anti inflamatorios que le dan su toque curativo. Este uno de los platillos de Morelos que en el Día de Muertos se acostumbra a servir con tamales en sal.

Comidas urbanas • En la cocina urbana de Morelos, se pueden apreciar los platillos inspirados en el extranjero como la combinación entre culturas totalmente distintas, son pocas las comidas que se presentan a menudo en este estado en los restaurantes con mayor valor adquisitivo y económico, pero las mas comunes son las enchiladas de mole, el acorazado simple, caldo de camarón estilo cantinero, tortas de jamón, papa al horno española, carne asada y las ensaladas especiales.

Enchiladas de mole Antiguamente, en las cartas de los restaurantes de comida típica no se encontraba la palabra enchilada, se les llamaba envueltos, pero los visitantes de otras ciudades no los conocían con ese nombre, así que poco a poco se ha generalizado el empleo del término enchilada; actualmente en las cartas cuando aparece el término enchilada se refieren a las de mole poblano rellenas de pollo, de lo contrario, se especifica de qué están rellenas y con qué salsa se bañan. En la ciudad de Oaxaca son tradicionales las enchiladas de mole negro. Las enchiladas amarillas se preparan con mole amarillo. Prácticamente con cualquier mole de Oaxaca se pueden hacer enchiladas, pero las dos mencionadas son las más famosas.

Caldo de Camarón estilo Cantinero Este caldo de camarón es uno de los favoritos de los conocedores que visitan las cantinas tradicionales de la Ciudad de México por su delicioso sabor picoso, acompañado de limón y una cerveza.

Papa al horno española La papa y de su tubérculo comestible se establece, según la evidencia científica actual, el año 8000 a.C. en el altiplano andino, aproximadamente en el sur del actual Perú. Durante siglos fue, junto al maíz, puntal clave en la alimentación de varias civilizaciones precolombinas.

Comidas callejeras • En la comida de calle los morelenses elaboran sus platillos basados en el extranjero y en los demás estados nacionales, como por ejemplo las tortas en nogada que son típicas de Jalisco, las hamburguesas, helados con fruta, las quesadillas, huevos americanos y tacos de res.

• Estas comidas mayormente se sirven con el especial de la casa o con el toque personal que los caracteriza como únicos que permiten llamar la atención del turista en todo momento.

Tortas en nogada La torta ahogada es uno de los platillos más típicos y representativos del estado Jalisco en México, particularmente de la ciudad de Guadalajara; aunque su popularidad se ha extendido a diferentes regiones del país, difícilmente se encuentra en otros estados de México.

Helados de fruta En su forma más simple, el helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general se hace de productos lácteos tales como leche o crema, a menudo en combinación con frutas u otros ingredientes y sabores.

Productos del estado y regiones aledañas.

• Morelos se ha posicionado en los primeros lugares a nivel nacional en producción de nopal, higo, rosa, Nochebuena, peces de ornato, caña de azúcar, arroz, entre otros productos derivados del campo, por lo cual ha registrado importante repunte durante los últimos cuatro años.

En el caso de los cultivos, Morelos es el principal productor de higo en México, con 70 por ciento de la superficie establecida; durante los últimos años la producción creció a 3 mil 713 toneladas y la tendencia se mantiene al alza. Las autoridades del ramo esperan que dicha cifra se duplique durante los siguientes años y que redituen ganancia superior a 30 millones de pesos.

En producción ornamental, Morelos tiene tres mil hectáreas, en las cuales son producidas flores, con valor de producción superior a tres mil millones de pesos; después de la caña de azúcar, los ornamentales son el cultivo más importante en la entidad.

Las principales regiones aledañas de Morelos • De las tres zonas conurbadas de Morelos (Cuautla, Cuernavaca, Jojutla), la Zona Conurbada de Cuernavaca (ZCC) para los años 90 reunía el 42.82 % de la población total del estado de Morelos. El eje de crecimiento de la ZCC ha sido la carretera federal México-Acapulco, al igual que la autopista que corre paralela a ella.

Cuautla • Tiene una extensión territorial de 153,651 km² ocupando así el 3,10 % de la superficie total del estado de Morelos. Cuautla colinda con los municipios de Atlatlahucan, Ayala, Yautepec y Yecapixtla.

Cuernavaca • Cuernavaca, capital del Estado de Morelos, es una de las ciudades más antiguas de México y se localiza a 60 kilómetros de la Ciudad de México. Al parecer la mayoría coincide en afirmar que el clima de la región, a tal punto que Cuernavaca es conocida como “La Ciudad de la Eterna Primavera”.

Jojutla • Jojutla viene del náhuatl Xoxutla, que a su vez se compone de dos raíces: Xoxu, de Xoxouqui: de color azul cielo y Tla, derivada de Tlantli: diente, radical utilizado para indicar abundancia. Vocablo ideográfico-fonético, que significa "lugar donde abunda el azul cielo".

Cafés y restaurantes más populares • Los restaurantes de Morelos son los mas llamativos y adecuados para conocer mas sobre el estado, contando con la buena comida, excelente recepción y por supuesto agradables vistas de paisajes icónicos que representan todo el estado.

Brother’s Cuerna (Cuernavaca) En un excelente ambiente casual y familiar el restaurante Brother's te ofrece un gran menú de comida internacional casual con cortes de carne acompañados por diferentes opciones de cerveza. Los niños disfrutarán mucho su estancia en Brother's ya que el restaurante cuenta con una magnífica zona de juegos con actividades. También cuenta con área en el exterior para fumadores.

House Cafe+Lounge (Cuernavaca) Hermoso estilo moderno y rústico, ambiente casual y relajado con servicio cálido que te hará sentir como en casa desde tu primer visita. En el corazón del centro histórico de Cuernavaca, frente al Palacio de Cortés. Uno De Los Mejores Lugares y Restaurantes Para Desayunar, Comer, Cenar y Brunchear. Perfecto para compartir con tu pareja, familia y amigos.

Una deliciosa experiencia inspirada en California! Excelente mixología, carta de vinos interesante y accesible con ambiente increíble!

Celebra tu Evento Especial en Uno de Los Mejores Restaurantes en Morelos. Vive el romance en el Spot más Romántico de Cuernavaca, disfruta una cena romántica para dos, bajo las estrellas rodeado de cientos de velas, en un entorno de jardín Californiano.

El Madrigal Restaurante Bar (Cuernavaca) El Madrigal está ubicado en el corazón de una de las mejores zonas de la ciudad. Contamos con la combinación ideal de arquitectura, arte, jardines, gastronomía y servicio gracias a la experiencia de más de 60 años en el medio de restaurante internacional. Podrás sentirte tranquilo y relajado en cualquiera de nuestros espacios amplios como las terrazas y salones alrededor del jardín o en alguno de los diferentes comedores.

Cada zona tiene detalles que las hacen únicas y especiales. El ambiente es totalmente familiar, se puede disfrutar en pareja y también se pueden cerrar algunos negocios importantes.

Nuestras tarjetas de alimentos (desayunos, almuerzos y cenas) y vinos están muy bien equilibrados para satisfacer todos los gustos.

Restaurante Casa Hidalgo (Cuernavaca) Este restaurante es su localización y vista, está enfrente del Palacio de Cortés, a lado del zócalo. La comida y la atención son buenas. Nada extraordinario.

Se recomienda para comidas familiares o de pareja.

Es una terraza protegida del fuerte sol con unas modernas sombrillas, decoraron muy bonito con Cempasúchil para fiestas de día de muertos. Excelente opción para desayunar con tu familia. Algunas cosas de la carta no estaban disponibles por la contingencia sanitaria.

Hoteles mås conocidos u hostales. • Estos son los mejores hoteles y hostales que posee Morelos para pasar unas vacaciones confortables, con la mejor hospitalidad y recepción del turista, contando con el mejor precio y seguridad al cliente, asegurando desde la primera vez que ingresas hasta la ultima, una buena experiencia tanto del hotel como del estado en general.

HOTEL JD TEPOZTLÁN El hotel jd tepoztlán se encuentra en tepoztlán y dispone de bar y terraza. El establecimiento cuenta con restaurante, recepción 24 horas, servicio de habitaciones y wifi gratuita. muy buena y la ubicación excelente 9 El hotel jd tepoztlán se encuentra a 24 km de Cuernavaca y a 22 km de Oaxtepec. El aeropuerto más cercano es el aeropuerto internacional Benito Juárez, situado a 84 km del hotel.

AOHOM SANTUARIO HOTEL & SPA

El AOHOM SANTUARIO HOTEL & SPA se encuentra en Jiutepec y ofrece un restaurante, una piscina al aire libre y un bar y jardín. Cuenta con recepción 24 horas, servicio de habitaciones y WiFi gratuita en todas las instalaciones. Se ofrece aparcamiento privado por un suplemento.

Los alojamientos del hotel están equipados con TV de pantalla plana con canales por cable. Todas las habitaciones del Aohom Santuario Hotel & SPA disponen de baño privado con ducha.

Finca Catalina Hotel Boutique La Casa Luna Ambar se encuentra en Tepoztlán y cuenta con restaurante, piscina al aire libre, bar y salón compartido. Este hotel de 4 estrellas ofrece alojamientos con vistas al jardín y acceso a un jardín y una terraza. El alojamiento cuenta con recepción 24 horas, servicio de enlace con el aeropuerto, servicio de habitaciones y conexión WiFi gratuita.

Las habitaciones están equipadas con armario. Las habitaciones están equipadas con baño privado con ducha, secador de pelo y artículos de aseo gratuitos.

Nequi

El Nequi cuenta con restaurante, piscina al aire libre, bar y jardín en Tepoztlán. Este hotel de 4 estrellas ofrece servicio de habitaciones y servicio de conserjería. Las habitaciones tienen aire acondicionado, vistas a la ciudad, armario y conexión WiFi gratuita.

Todos los alojamientos del hotel están equipados con zona de estar. Las habitaciones disponen de baño compartido con bañera de hidromasaje, secador de pelo y artículos de aseo gratuitos. Las habitaciones del Nequi cuentan con TV de pantalla plana, baño privado y patio con vistas al jardín.

The Lorian Club El Lorian Club se encuentra en Cocoyoc y dispone de restaurante, centro de fitness, bar y salón compartido. Este hotel de 5 estrellas ofrece cocina compartida y servicio de habitaciones. Las habitaciones tienen aire acondicionado, vistas al jardín, escritorio y conexión WiFi gratuita.

Todas las habitaciones del hotel cuentan con zona de estar, TV de pantalla plana con canales vía satélite y baño privado con secador de pelo y bañera de hidromasaje. También incluyen armario.

El Hotel Casa del Angel se encuentra en Tepoztlán, en el estado de Morelos, a 15 km de Cuernavaca, y ofrece una piscina al aire libre abierta todo el año. El hotel tiene vistas a la montaña y alberga un restaurante y un solárium. El establecimiento facilita aparcamiento privado gratuito y WiFi gratuita en todo el recinto.

Algunos alojamientos tienen zona de estar y otros, una terraza o balcón. Hay TV de pantalla plana por cable.

El establecimiento cuenta con salón compartido.

En la zona se puede practicar equitación y ciclismo, por un suplemento. El Hotel Casa del Angel está a 43 km de Tequesquitengo, a 16 km de Oaxtepec y a 51 km del aeropuerto Benito Juárez de la Ciudad de México, el más cercano.

Hotel Casa del Angel

Amomoxtli

El Amomoxtli se encuentra en Tepoztlán y dispone de restaurante, piscina al aire libre, bar y salón compartido. Todos los alojamientos de este hotel de 5 estrellas tienen vistas al jardín y los huéspedes pueden acceder a un jardín y a una terraza. El alojamiento cuenta con recepción 24 horas, servicio de habitaciones y servicio de cambio de divisa.

Todas las habitaciones cuentan con armario. Las habitaciones del Amomoxtli disponen de escritorio y baño privado.

El establecimiento sirve un desayuno a la carta o americano.

El Amomoxtli cuenta con bañera de hidromasaje.

Cuernavaca se encuentra a 25 km del hotel, mientras que Oaxtepec está a 18 km. El aeropuerto más cercano es el aeropuerto internacional Benito Juárez, ubicado a 86 km del Amomoxtli. El establecimiento ofrece un servicio de enlace con el aeropuerto por un suplemento.

Posada La Presa La Posada La Presa ofrece jardín amplio con piscina, bicicletas gratuitas y mobiliario exterior, y está a 2 km del centro de Tepoztlán. El alojamiento tiene conexión WiFi gratuita en todas las instalaciones.

Las habitaciones con decoración rústica disponen de baño y ducha, vistas a la montaña y a la piscina, y escritorio.

La Posada La Presa ofrece zona de comedor con chimenea, bar, biblioteca, sala de juegos, mostrador de información turística y aparcamiento gratuito.

El establecimiento se encuentra a 26 km del centro histórico de Cuernavaca y a 90 minutos en coche del aeropuerto internacional Benito Juárez de la Ciudad de México.

Mocca Hotels El Mocca Hotels se encuentra a 10 minutos a pie del centro de Tepoztlán y cuenta con piscina al aire libre, jardín tropical y bonitos muebles de madera. Hay conexión WiFi gratuita en las zonas comunes.

Todas las suites disponen de balcón con vistas impresionantes al jardín y baño privado con ducha y artículos de aseo gratuitos.

También incluyen sofá, escritorio y zona de estar al aire libre.

El Mocca Hotels cuenta con salón compartido y consigna de equipaje. El aparcamiento es gratuito.

El yacimiento arqueológico de Tepoztlán se encuentra a 2 km y el aeropuerto internacional Benito Juárez de Ciudad de México, a unos 90 minutos en coche.

Recomendaciones turísticas • Aquí mencionare algunos lugares turísticos que vale la pena visitar y asegurar con calidez su estancia, dejando de por vida una experiencia única y gratificante.

• Morelos cuenta con innumerables lugares de interés entre parques acuáticos, sitios arqueológicos, áreas naturales protegidas, patrimonio arquitectónico e histórico, museos y pueblos con encantadoras fiestas y tradiciones.

Oaxtepec Tras una inversión en el deteriorado Centro Vacacional Oaxtepec, la empresa internacional Six Flags inauguró en mayo de 2017 el espléndido Hurricane Harbor Oaxtepec, un parque acuático con infinidad de diversiones para grandes y chicos y con todos los servicios necesarios para pasar un día o un fin de semana a todo dar.

Toboganes y atracciones como Anaconda, Shark Attack, Tornado, Typhoon, Adventure River, Hurricane Bay y Coconut Bay, hacen las delicias de grandes y chicos con experiencias excitantes o de pleno relax.

Tepoztlán Quizá debas programar tus vacaciones entre finales de agosto y mediados de septiembre para que, entre otras cosas, disfrutes de las fiestas de El Tepozteco, en el acogedor Pueblo Mágico morelense de Tepoztlán.

Estas fiestas con las más puras raíces nativas, viven su momento culminante con la subida al cerro de El Tepozteco, hasta llegar al conjunto adoratorio del dios Ometochtli Tepuztécatl, en medio de las manifestaciones artísticas indígenas y la alegría de los asistentes.

Tequesquitengo La simpática Teques es una población del municipio morelense de Jojutla, en el sector suroccidental del estado, que se distingue por su lago, que es uno de los santuarios para los deportes acuáticos en México.

El Lago de Tequesquitengo tiene una superficie de 8 km2 y un perímetro de 16 km, y el clima cálido sin bruscas variaciones de temperatura lo ha convertido en un destino de todo el año para los amantes del esquí acuático, el wakesurf y el buceo.

Igualmente, la gran cantidad de jóvenes que va a Teques ha potenciado el desarrollo de otros novedosos entretenimientos, como el paracaidismo de puentes, el sky dive, el flyboard y el rafting por el Río Amacuzac.

Tlayacapan Al norte del estado de Morelos se encuentra el Pueblo Mágico de Tlayacapan, que se ha dado a conocer por ser la cuna del baile o brinco de los Chinelos.

Esta vistosa coreografía comenzó a inicios del siglo XIX, como una burla a los extranjeros, y se convirtió poco a poco en una atracción, particularmente en carnaval, por los saltos acrobáticos que realizan los ejecutantes y por la belleza y colorido de las indumentarias.

Tlayacapan cuenta también con un patrimonio arquitectónico de gran hermosura e interés histórico, en el que destacan el Exconvento de San Juan Bautista, declarado Patrimonio de la Humanidad, y sus numerosas capillas.

Centro histórico de Cuernavaca

La capital de Morelos alberga edificaciones de notable belleza y relevancia histórica, como la Catedral, el Palacio de Cortés, el Palacio de Gobierno, el Chapitel y el Hotel Casino La Selva.

El Palacio de Cortés fue la casa de descanso del célebre conquistador y es una imponente construcción levantada a imagen del Alcázar de Colón, en la isla La Española.

El Palacio de Gobierno es un edificio de estilo barroco virreinal y el Chapitel es un conjunto religioso formado por una iglesia y una capilla abierta.

Museos de Cuernavaca Papalote Cuernavaca es un museo que encanta a los niĂąos por la forma divertida con la que entran en contacto con los temas de la ciencia y el arte y con los procesos que los interrelacionan.

El museo se encuentra en la Avenida Vicente Guerrero y funciona en un edificio que fue diseĂąado por el arquitecto Alejandro Bernardi.

Otra interesante museo cuernavaquense es el Robert Brady, que opera en la que fuera la casa de residencia del artista y coleccionista estadounidense de ese nombre.

Jardines de Cuernavaca El Jardín Borda, con sus impresionantes áreas verdes y su mansión señorial, fue levantado en el siglo XVIII como sitio de descanso por el empresario minero José de la Borda, el hombre más rico de su tiempo en Nueva España.

En este jardín que también fue lugar de veraneo del emperador Maximiliano, crecieron los primeros mangos sembrados en territorio mexicano.

El Parque Ecológico Chapultepec está sombreado por árboles de hasta 3 siglos de edad y cuenta con planetario, herpetario y espacios para juegos infantiles.

Zoofari de Cuernavaca

Es un zoolรณgico situado en el km 55 de la carretera libre Cuernavaca-Taxco, que cuenta con secciones para conocer a pie y en auto.

El parque zoolรณgico tiene un lago en el que viven varias especies y por encima del mismo se encuentra una tirolesa de 200 metros de longitud.

Zoofari propicia una convivencia cercana pero segura con los animales y durante los fines de semana y temporadas vacacionales ofrece paseos en dromedarios, llamas y ponis.

El Sendero del Jaguar es un bello circuito para un recorrido ecolรณgico por puentes colgantes y tibetanos.

Xochicalco

Este yacimiento arqueológico morelense localizado a 38 km de Cuernavaca fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1999.

Se cree que el surgimiento del asentamiento estuvo vinculado con el abandono de Teotihuacán, viviendo su época de esplendor durante el periodo Epiclásico, entre los siglos VII y X. Por la calidad de sus relieves esculpidos, debió acoger a varios notables artistas. El principal edificio del conjunto es la Pirámide de la Serpiente Emplumada, que pone de manifiesto en sus fachadas el talento artístico de sus constructores.

Xochicalco también era un observatorio astronómico, conservándose una estructura de casi 9 metros con una boca de tiro hexagonal e inclinada, que se utilizaba para el estudio del movimiento de los rayos solares.

Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl Este bello espacio formado por amplios parajes, zonas boscosas y conos volcánicos, abarcando territorios de los estados de México, Puebla y Morelos, fue una de las primeras áreas protegidas de la república mexicana.

Fue decretado en 1935 por el presidente Lázaro Cárdenas y en sus casi 40 mil mil hectáreas se encuentran el Popo y el Itza, volcanes activos y las dos cumbres más elevadas del país después del Pico de Orizaba.

Los entusiastas de los paisajes naturales van al parque nacional a respirar aire puro, observar la biodiversidad, acampar, hacer excursiones y practicar ciclismo montañero, entre otros entretenimientos al aire libre.

Pueblos mágicos • Morelos cuenta con dos Pueblos Mágicos, Tepoztlán y Tlayacapan, ambos con encantadores atractivos turísticos y a tiro de piedra de Ciudad de México y varias capitales estatales.

• Al igual de característicos y deslumbrantes para el turista que desea envolverse en los paisajes paradisiacos e históricos del estado de Morelos.

Tepoztlรกn

Este encantador pueblo morelense suele recibir a muchos chilangos y cuernavacenses, ya que se encuentra a solo 83 km de la Ciudad de México, mientras que la capital estatal está a apenas 27 km.

El principal atractivo de Tepoztlán es el Cerro El Tepozteco, que cuenta con un sitio arqueológico y es escenario de una de las celebraciones más vistosas y concurridas de México.

La Montaña o Cerro de El Tepozteco forma parte de un espacio protegido de 24 mil hectáreas que incluso abarca un trozo del DF. Los observadores de la biodiversidad que van al cerro quizá tengan la suerte de ver un lagarto moteado mexicano o lagarto enchaquirado, una especie venenosa y en riesgo de extinción.

Las construcciones del yacimiento arqueológico fueron erigidas por los Xochimilcas entre los siglos XII y XIV, época en la que Tepoztlán llegó a ser capital de señorío.

Se trata de un conjunto adoratorio dedicado a Ometochtli Tepuztécatl, protector mexica de los borrachos o dios de la embriaguez. Quizá por eso, muchos de los asistentes a las fiestas del Tepozteco andan de lo más alegres.

La fiesta del Tepozteco es al mismo tiempo un reto, ya que los felices peregrinos se plantean el desafío de subir hasta la cumbre del cerro, donde se encuentra la pirámide que corona el conjunto adoratorio.

La fiesta se celebra el 8 de septiembre y los participantes van caminando al son de la música indígena, mientras se ejecutan danzas prehispánicas.

Tepoztlán cuenta igualmente con algunas hermosas edificaciones, llenas de historia. El ex convento de la Natividad es una obra del siglo XVI declarada Patrimonio de la Humanidad, que se distingue por su trabajo de cantería y sus imágenes religiosas, conservando algunos frescos originales.

La Iglesia de Nuestra Señora de la Natividad es uno de los templos mexicanos que cuenta con «capillas posa» que son pequeños recintos situados en el atrio, empleados para posar la imagen del Santísimo. Este elemento fue un aporte mexicano a la arquitectura cristiana.

El actual Palacio Municipal de Tepoztlán fue una remodelación del antiguo ayuntamiento colonial, realizada durante el Porfiriato, cuando también fue añadido el reloj.

Tlayacapan

Tlayacapan es la tierra de los chinelos, un bonito y animado espectáculo coreográfico que es la principal atracción de los carnavales.

Igualmente, el Pueblo Mágico morelense cuenta con espléndidas obras arquitectónicas, entre las que se distinguen el antiguo Convento de San Juan Bautista, varias capillas, el templo Copto Ortodoxo y el Palacio Municipal.

La música de la famosa Banda de Tlayacapan, fundada en 1870, ha recorrido el mundo entero con un amplio repertorio de piezas.

Tlayacapan cuenta también con maravillosos parques acuáticos, en los que pasarás deliciosos ratos de esparcimiento en compañía de la familia o de amigos.

La tradición de los chinelos se originó en 1807, cuando varios jóvenes del pueblo se vistieron con ropas estrafalarias y salieron a las calles a dar brincos y contorsiones, como una burla hacia los españoles en plena Cuaresma.

El numerito se hizo costumbre y aterrizó en el carnaval con los chinelos vestidos con ropas multicolores, portando máscaras y bailando y saltando al son de la música.

La Banda de Tlayacapan emitió sus primeros compases musicales hace casi 150 años, bajo la dirección de Don Vidal Santamaría. Cristino, hijo de Don Vidal, dirigió la banda en tiempos de la Revolución Mexicana, enfundado en su uniforme de coronel del ejército de Zapata.

Las capillas que vale la pena conocer por sus bellos detalles arquitectónicos y decorativos son las de San José de los Laureles, San Agustín, San Andrés, La Exaltación, Santiago Apóstol, San Juan Bautista, Santa Anita, El Rosario, la Virgen del Tránsito y San Martín.

Siguiendo dentro del cristianismo pero pasando a su rama ortodoxa, cerca de la entrada a Tlayacapan fue inaugurado en 2007 el primer templo del culto copto en México.

La iglesia en la que son venerados Santa María y San Marcos el Evangelista, sobresale por la detallada decoración de la fachada.

Festivales gastronómicos o turísticos.

• Morelos festeja su cultura y tradición de acuerdo a las fechas marcadas por las anteriores generaciones, que tienen como principal intención conservar y hacer permanecer el valor cultural, artístico y gastronómico del estado.

• Estas tradiciones y festividades se llevan a cabo cada cierto tiempo y llaman la atención del turista, propiciando la información acerca de la cultura del estado.

Festival del Globo en Jardines de México en Teques Morelos

La sede para éste gran evento será como ya es costumbre, Jardines de México, un espectacular parque temático con los más bellos jardines que te puedes imaginar.

El Festival Nacional del Globo celebra con ésta su cuarta edición y sin duda será una experiencia única e inolvidable en dónde podrás admirar una gran diversidad de globos aerostáticos, disfrutar de la música y finalizar con un recorrido por los jardines más bellos de México.

Al asistir al Festival no puedes perderte un espectacular recorrido por los jardines,que es el escenario perfecto para éste gran evento.

Y si quieres hacer tu experiencia más completa, puedes comprar tu boleto preferente que incluye: acceso a zona Preferente para conciertos, fiesta de color, bolsita de polvos holi, zona de descanso, zona de comida exclusiva en foro y baños exclusivos.

Además de ello podrás visitar todos los espacios de los jardines: su laberinto, el jardín japonés, el jardín de cactaceas o su jardín tropical.Además de ello puedes vivir una experiencia diferente y acampar en los jardines durante este festival.

Luces de Atlatlahucan

Este festival ofrece al público una exhibición de Luces en las calles céntricas, caravana de carros alegóricos y su programa artístico cultural. Es un espacio para el encuentro, la recreación, la formación y el disfrute de la cultura, a través de una programación de gran valor artístico, cultural y patrimonial.

El programa incluye la realización de una caravana de carros alegóricos por las calles de Atlatlahucan, la presentación de artistas del municipio, un evento de elevación de globos de cantoya y la presentación del ballet folclórico de la Universidad de Oaxaca.

Festival Miquixtli

La Secretaría de Turismo y Cultura busca a través del Festival Miquixtli, fortalecer la manifestraciones de la cultura popular a través de un festival estatal en que se organizan, promueves y difunden diferentes manifestaciones artísticas y en el cual se reúne una muestra de las exposiciones más importantes de la cultura tradicional en Morelos.

Festival Internacional de Danza Morelos Tierra de Encuentro

Un festival que promueve el encuentro entre los hacedores escĂŠnicos contemporĂĄneos de diferentes latitudes, que desde su origen se centra en provocar el cruce, la creaciĂłn y los encuentros humanos a partir del arte.

Festival Internacional de Cabaret Morelos El Festival Internacional de Cabaret Morelos, consiste en la promoción y apreciación del teatro cabaret, a través de una programación de presentaciones de compañías y artistas morelenses, nacionales y extranjeros de impacto regional, nacional e internacional.

A lo largo de 12 días consecutivos se llavan a cabo 20 espectáculos y 9 actividades de especialización en el cabaret nacional e internacional, que van dirigidos a artistas interesados en este género, asi como a público en general, buscando con ello propiciar puntos de reunión para la apreciación, creación, diálogo y reflexión sobre la importancia del cabaret en el país y en el mundo actual.

Conclusión • Morelos es un estado diverso, lleno de cultura, tradición y sobre todo gastronomía.

• Su gastronomía es única y exótica, captura completamente la esencia de los pueblos mágicos, de sus paisajes, de su gente y de historia. Describiendo a detalle el origen de sus costumbres, tradiciones y de su ideología.

• Llamando la atención no solo del turista, si no de la gente desconoce todo lo que México puede ofrecer, apreciando la gastronomía típica, los bailes folclóricos, los eventos en fechas precisas y el comportamiento hospitalario de los morelenses, nos permiten entender el valor irremplazable que contiene todo el estado de Morelos.

Bibliografías • https://www.mejoresrutas.com/m/mapa-de-morelos • https://lanzateyviaja.com/morelos/comidas-tipicas • https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/platillos-tipicos-de-morelos-que• • • •

debes-probar/ https://recetasmexicanas.org/carnes-y-guisos/mixiotes-de-conejo.html http://www.tortilladigital.com/v3/historia/historia-estado/item/historia-gastronomiaestado-de-morelos https://laroussecocina.mx/palabra/enchiladas-de-mole/ https://www.pinterest.com.mx/pin/481040803944510239/

• https://www.gob.mx/conadesuca/prensa/es-morelos-primer-lugar-nacional-por-

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cultivos#:~:text=2017%20Categor%C3%ADa%20Comunicado,La%20entidad%20morelense%20se%20ha%20posicionado%20en%20los%20primeros%20 lugares,durante%20los%20%C3%BAltimos%20cuatro%20a%C3%B1os. https://www.travelbymexico.com/cuernavaca/quehacer/?nom=brothers https://www.opentable.com.mx/r/house-restaurant-cuernavaca https://www.booking.com/region/mx/morelos.es.html https://tipsparatuviaje.com/pueblos-magicos-demorelos/#:~:text=Morelos%20cuenta%20con%20dos%20Pueblos,M%C3%A9xico%20y% 20varias%20capitales%20estatales.

• https://tipsparatuviaje.com/lugares-turisticos-de-morelos/ • https://www.morelosturistico.com/espanol/pagina/sec-22-21-Eventos.html • https://sic.cultura.gob.mx/lista.php?table=festival&estado_id=17&municipi o_id=-1