Kook geluk
Aspergesalade met rosbief en appel Tussengerecht voor 4 personen | Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Ingrediënten • 500 gr witte asperges (Erve Ten Broeke, Laren, pag 55) • 75 gr gemengde sla • 2 eetlepels olijfolie • 1 eetlepel citroensap • peper en zout • 200 gr rosbief in plakken (Vleesbr. Korenblik, Harfsen, pag 54) • 150 gr brie in plakken • 125 ml zure room • 1 theelepel geraspte radijs • 1 Jonagold appel (Fruitbedrijf Horstink, Rha, pag 57)
Bereiding Schil de asperges en snijd een stukje van de onderkant af. Kook ze 3 min zodat ze nog knapperig zijn. Giet ze af en spoel er koud water over. Meng de sla met olijfolie, citroensap en zout en peper. Verdeel de sla over de borden. Schik daarop de asperges, rosbief, brie en appel. Meng zure room met de radijs en serveer dit er apart bij.
Ontdek het witte goud | 51