Auf einen Blick
Dürfen wir vorstellen:
Nick Moka, Gastronomieleiter des monte mare in Rheinbach Werdegang: Nach seiner Ausbildung zum Koch und dem Studium zum Diplom-Betriebswirt durchlief Nick Moka praktisch alle Bereiche der Gastronomie: von der Hotellerie über die Sternegastronomie bis hin zu Messen und Großveranstaltungen. Seit 2004 arbeitet er im monte mare Rheinbach und ist dort heute als Gastronomieleiter tätig.
monte mare bon gusto Bedburg Krimi-Dinner: 11.2. Kreuzau Adventsfrühstück: 27.11. / 11.12. Rheinbach Neujahrsbrunch: 1.1.
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Weitere Termine unter www.monte-mare.de/aktuelles
»Die Ayurvedische Pastinaken-Tandoori-Suppe ist ideal für kalte Wintertage. Sie wärmt von innen und ist dabei sehr bekömmlich. Durch den Einsatz von ayurvedischem Ghee (geklärte Butter) kann sie auch bei Laktoseintoleranz verzehrt werden.«
Zutaten für 2 Personen: 200g Pastinaken ½ Zwiebel 30g Ghee (geklärte Butter) 500ml Gemüsebrühe Tandoori-Gewürzpaste (nach Belieben) Chilipulver Reismehl 100ml Orangensaft Meersalz und Pfeffer
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Zubereitung: Ghee in einem Topf erhitzen, Pastinaken und Zwiebel zugeben und fünf Minuten auf mittlerer Hitze andünsten. Tandoori-Gewürz, Chilipulver, Reismehl und Orangensaft zugeben und mit dem Gemüse vermischen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, kurz aufkochen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Abschließend die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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Mein Rezept-Tipp: Pastinaken-Tandoori-Suppe