(H)ECHTE BIERMOMENTEN
Asse
BEZOEKTIPS VAN FILIP
Meer dan 35 brouwerijen en 470 bieren en dan hebben we de bruine kroegen nog niet geteld. Het brouwen van bier zit al eeuwen in de Vlaams-Brabantse genen. Je proeft de brouwtraditie tijdens boeiende brouwerijbezoeken, toffe fiets- en wandelroutes en proeverijen op unieke locaties. (H)echte biermomenten, het hele jaar door.
Hopduvel – Het beeld van de hop duvel kijkt uit over de terrasjes van de Markt van Asse. Abdij Affligem – Al 1000 jaar leven de monniken hier volgens de regels van Sint-Benedictus. www.abdijaffligem.be Brouwerij Mort Subite – Lambiek en geuze zoals je die alleen in de Zennevallei vindt. www.mort-subite.be
VLAAMS-BRABANT, HET HELE JAAR AAN JE LIPPEN
Geniet het ganse jaar door van het bruisende bieraanbod van Vlaams-Brabant. Elke maand valt er een ander thema te ontdekken en te beleven. Van verrassende bierfestivals tot unieke bruine kroegen, van mooie bierfietstochten tot heuse hoevebrouwerijen. Er is altijd leven in de brouwerij in Vlaams-Brabant! Raadpleeg de bierkalender voor meer (h)echte biermomenten.
www.toerismevlaamsbrabant.be/bier
De Hopperoute – Met de fiets door de oudste hopstreek van het land. Zie middenkatern.
North West Walls
BEZOEKTIPS VAN MARC Werchter – Van de indrukwekkende graffitikunst van de North West Walls op de festivalweide tot het zwierige hoogtepad door de bomen als Demertrefplaats, of de nostalgie van meer dan 40 jaar festival geschiedenis in belevingscentrum Rock Werchter X en proef er het ooit populaire studentenbier Jack-Op in het museumcafé. Hagelandse stadjes – De Aarschotse bruine in Aarschot, de pop-up beer chapel in Diest of proef het Averbode bier in abdijcafé Het Moment of rond de basiliek in Scherpenheuvel, drie levendige kuierstadjes vol biertradities, bezienswaardigheden en smaakvolle adresjes. Provinciedomein Kessel-Lo – Een groen ravot- en beleefpark met een zomers openluchtbad. www.provinciedomeinkessello.be De Bierproeversroute – Een nieuwe fietsroute langs brouwerijen en bruine kroegen van het Hageland. Zie middenkatern.
MARC ANDRIES
FILIP MEERT
Brouwerij De Vlier
Brouwerij Dok’s
HOLSBEEK
ASSE
Bier is zo enorm veelzijdig ‘Zie je de belletjes? Ze vertellen dat de gist zijn werk doet en de suikers uit de wort omzet in alcohol en koolzuurgas.’ Brouwer Marc Andries vertelt gretig over zijn passie als hij ons rondleidt tussen de ketels en gistingstanks van zijn kleine brouwerij. 500 liter per keer, brouwt hij. En dat 40 keer per jaar. Net genoeg om het alleen aan te kunnen. Dat geeft de biervakman de vrijheid om volop te experimenteren. ‘Want bier is zo’n tof en veelzijdig product. Er valt veel meer van te maken dan het klassieke pintje of een tripel.’
18 — Voorjaar 2019
Dat bewijst Marc maar al te graag. Wat dacht je van zijn X-Mas Spicy, met een warme toets van speculooskruiden? Of het rokerige Smokin’ Elder, een must voor wie van geturfde whisky houdt? Maar zijn echte specialiteiten zijn de aperitiefbieren. ‘Gebrouwen volgens het principe van spontane gisting, zoals lambiek. Het resultaat kan concurreren met de beste champagnes.’ Marc leidt je elke zaterdag rond in de brouwerij en laat je daarna proeven in het gezellige proeflokaal. Met streekhapjes erbij. Reserveer je plaatsje via www.devlierbier.be.
Met hop van eigen teelt ‘Brouwer Filip Meert verwerkt de hop van zijn eigen hopveld aan de overkant van de straat in zijn bieren. ‘Zeldzame hopsoorten als Groene Belle en Record, maar
ook onze eigen Dok’s hop’, vertelt Filip. Het begon vijftien jaar geleden als hobby, maar die groeide uit tot een volwaardige brouwerij in de kelder van zijn huis. Filip bouwde zelf een oude melkerijketel om tot de perfecte brouwketel en het inox van de filterkuip haalde hij in de schroothandel. Zijn vrouw Inge neemt de commerciële kant voor haar rekening. De brouwerij maakt vier bieren: Dok’s Blond, Bruin, Amber en IPA. Met het stijlvolle logo, de zwarte flesjes en het degustatieglas springen ze in het oog. ‘Maar ze zijn natuurlijk ook gewoon
heel lekker’, lacht Filip. ‘Dok’s Blond en IPA hebben een alcoholpercentage van 5,2%. Dat is zoveel als pils, maar met meer smaak en body. Dok’s Amber is een echte topper, met paradijszaad dat een unieke toets geeft. Dok’s bruin is een atypisch bruin bier. Zonder overdreven zoetigheid, maar wel een symbiose van bitter, zoet en zuur. Een scheutje jonge lambiek zorgt voor de zure toets.’ Reserveer je bezoekje via www.doksbier.be
LEUVEN BIERWEEKENDS 13-28 APRIL Met het Leuven Innovation Beer Festival, Food & Hops, Zythos Bierfestival en veel meer bierbelevingen. www.visitleuven.be/ leuven-bierweekends
Voorjaar 2019 — 19