PRIMO PIANO VINITALY - SOL & AGRIFOOD
I love cocciopesto L'asettica sala di vinificazione diventa uno spazio da poter mostrare orgogliosamente ai visitatori
ccanto alla botte, la barrique, l'anfora e l'acciaio oggi arriva in cantina il vaso vinario in cocciopesto. E’ l’ultima invenzione di Drunk Turtle - azienda made in Italy toscana, della provincia di Pisa - presentata a Vinitaly 2015, che oggi è usata con successo già da molti imprenditori vitivinicoli. Il cocciopesto, utilizzato dai Romani e ben conosciuto dai Fenici, è un’antica miscela, composta da frammenti di inerti lapidei e laterizi macinati, sabbia di diverse granulometrie, legante cementizio in bassa percentuale e acqua de-
A 18| MONDO AGRICOLO|MARZO 2016