Concha vinbris utg 8 issuu

UTGAVE NR 8

VINFAGLIG TIDSSKRIF T OM VINER FR A CHILE , ARGENTINA , USA OG SØR-AFRIK A

Helt høst – rødt i glasset og vilt på bordet!

GEIR SALVESEN:

– Det har vært anledninger hvor jeg ikke har visst om jeg skulle le eller gråte.

1000 STORIES

ZINFANDEL MØTER BOURBON

V INB RIS / 2017

BESØK VÅR NETTSIDE! www.vctnorway.com Her får du tilgang til mye interessant informasjon om nyhetslanseringer, vinmesser, trender, oppskrifter på matretter fra ulike verdenshjørner, samt fakta om våre viner som selges på Vinmonopolet.

Vår nettside er tilpasset mobile enheter, slik at den fungerer like godt på iPhone, iPad og Android-enheter som på en vanlig datamaskin.

Velkommen innom!

V INB RIS 2017

Concha y Toro Norway og VCT Norway er heleide datterselskaper av chilenske Viña Concha y Toro S.A. Selskapene i Norge importerer viner fra Chile, Argentina, Sør-Afrika og USA, og har Vinmonopolet som sin største kunde.

Anne Eliasson Country Manager/Sommelier +47 907 50 826 anne.eliasson@vctnorway.com

Morselskapet, Viña Concha y Toro S.A (etablert 1883), er Latin-Amerikas ledende vinprodusent og har en fremtredende posisjon blant viktige vinfirmaer i verden. Firmaet eksporterer til 145 land, eier 10 700 hektar vinmarker og er verdens 4. største vinprodusent.

Concha y Toro Group har hovedsete i Chiles hovedstad Santiago. Salget av over 33 millioner kasser med vin på verdensbasis, håndteres av 4 000 ansatte. Den største merkevaren, Casillero del Diablo, er i konstant vekst, men også Viña Maipo og Fetzer har sterke posisjoner i det norske markedet.

Kenneth Angeltun Business Development Manager +47 472 77 437 kenneth.angeltun@vctnorway.com

Heidi Stumo Marketing Manager +47 909 91 223 heidi.stumo@vctnorway.com

VINTER I VENTE OG RØDVIN I GLASSET

I

sommer har vi drukket lyse og lette viner, og Vinmonopolet selger mindre rødvin enn tidligere. Men, når mørket og kulden nå kommer krypende rundt hushjørnet, vil nok mange foretrekke ett glass rødvin med mye smak og fylde. I denne utgaven av Vinbris presenterer vi noen spennende høst- og vinterviner for deg, og gir gode tips til hvilken mat de harmonerer med.

Så hvordan smaker disse vinene og hvilken skal du velge? Råd fra Vinmonopolets butikkansatte er oppgitt som den viktigeste kilden når vi kjøper vin på polet. Anbefaling fra venner og kjente er nest viktigst, men – et tips fra en dyktig vinjournalist veier også tungt. Journalist Geir Salvesen er en av skribentene som har satt ord på vinopplevelser og guidet oss gjennom vinverdenen i 26 år. Han er fortsatt aktuell med vinanmeldelser og vinreiser. Les om hans spennende virke på side 13 her i magasinet.

Våre firmaer importerer vin til Norge fra Den Nye Verden – vi har sortiment fra Chile, Argentina, USA og Sør-Afrika. Hvilken glede det er å få jobbe med vin fra land som er i rivende utvikling av kvalitet og egenart, og som kan eksperimentere med forskjellige druer, nye områder til vindyrking og slippe rigide regler ved innhøsting og lagring.

Tenk å få lov å lagre din beste Zinfandelvin på bourbonfat for å skape en helt ny opplevelse. Nettopp slik har 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel blitt til. Vi presenterer den for deg på side 17 – en ganske annerledes vin.

Husk å nyte sesongens farger og smaker i både mat, vin og natur.

Forsidefoto: Alva Thylén/Inspire og Adobe Stock Make up: Tom Greni Ansvarlig utgiver: Concha y Toro Norway Redaktør: Anne Eliasson Skribenter: Heidi Stumo, Mai Eckhoff Morseth, Anne Eliasson, Eva Høydalsvik og Helle Øder Valebrokk Foto: Produsentene, Nadia Norskott og Helle Øder Valebrokk Grafisk Design: Heidi Andersen/Molvik Trykk: Molvik Trykket på miljøvennlig papir Adresse: Concha y Toro Norway Postadresse: c/o Cuveco AS, Postboks 93 Skøyen, 0212 Oslo Besøksadresse: Karenslyst Allé 10, 0278 Oslo

3

V I N B R I S 2 0 1 7-2

VIÑA MAIPO LIMITED EDITION SYRAH 2012 Druene plukkes for hånd tidlig i april og er dyrket i Maipo-dalen som har lang vekstsesong med solrike dager og kjølige netter. Druene er små med høy konsentrasjon, med et utbytte på max 6000 kg/ha. Vinen er lagret i 30 måneder på franske 225 liters Demptos Seguin Moreaux eikefat. 30% av vinen er lagret i nye fat og 70% er lagret på eikefat som er 1-2 år gamle.

Vinmonopolnr: 5752701 Tilgjengelighet: Bestillingsutvalget Vinmonopolpris: 185,00 Årgang: 2012 Druer: 86% Syrah, 14% Cabernet Sauvignon Utbytte: 4-6000 kg/ha Land/område: Chile, Maipo Valley Produsent: Viña Maipo Vinmaker: Max Weinlaub Alkohol: 14,5 % Syre: 5,70 g/l Sukker: 3,09 g/l Lagring: Stort lagrinspotensiale. Vinmakeren Max Weinlaub åpnet nylig noen flasker av 2007 årgangen som er hans første årgang med denne vinen og forteller om en vin i fortsatt utvikling.

Farge: Dyp rødlilla Duft: Kompleks duft med fruktige aromaer av modne bjørnebær og moreller. Tydelige kryddertoner som nellik og kanel med hint av kakao.

Smak: Full av smak med livlig syrlighet og mektig frukt som gir dybde. Fine tanniner gir god og fløyelsmyk struktur.

Passer til: Nydelig til vilt, gjerne reinsdyr og hjort.

Passer også godt til lammestek og lammeskank.

V I N B R I S 2 0 1 7-2

4

Med lidenskap for Syrah Oppdag Syrah fra Chile til vilt: Mektig frukt, livlig syre og behaglige tanniner.

TEKST: Heidi Stumo FOTO: Helle Øder Valebrokk/HellesKitchen.org

V

iña Maipo er en pioner innen dyrking av Syrah i Chile og plantet de første vinstokkene på 90-tallet på vingården Quinta de Maipo, i hjertet av Maipo-dalen. Viña Maipo har sterk tro på denne druens egenskap til å produsere ekstraordinære viner. Vinmakeren Max Weinlaub har jobbet hos Viña Maipo siden 2007 og har Syrah-druen som sin favoritt, særlig pga. dens allsidighet. «En Syrah-vin kan skifte personlighet, helt avhengig av hvor den er produsert; når den vokser i kjølig klima og nær sjøen blir vinen friskere, lettere og saftigere. Vokser den i varmere områder og daler blir den mer strukturert, fyldig og konsentrert», sier Max Weinlaub.

MAIPO ALTO - ET UNIKT TERROIR

Maipo-dalen, spesielt det høyeste området som heter Maipo Alto, har et terroir som skaper noen av de mest fremragende vinene fra Chile, og der ligger vingården Quinta de Maipo. Fra kysten blåser frisk vind inn mot Maipo Alto og Andesfjellene, og skaper tåke og temperaturvariasjoner som sammen med solrike forhold gir ekstremt gode modningsforhold for druene. Den steinete og sandrike jorden skaper et utfordrende vekstforhold for vinrankene og drueutbyttet blir derfor begrenset og av høy kvalitet. Altså, et ideelt jordsmonn for dyrking av Syrah.

SYRAH - SOM SKAPT FOR DET MØRE OG SMAKSRIKE VILTKJØTTET

Prøv den spennende matog vinkombinasjonen fra HellesKitchen hvor mektige og intense smaker harmonerer og skaper høstens lyspunkt.

Oppskrift på side 7.

Norsk vilt er i verdensklasse. Storvilt som elg, reinsdyr, hjort og rådyr lever fritt i naturen og beveger seg i kuperte og store beiteområder med tøft klima på vinterstid. Kjøttet blir derfor smaksrikt og magert og passer aller best til modne viner med god fruktighet og myke tanniner.

Med sin rike fruktkarakter, krydderpreg og myke tanniner er Syrah-viner som skapt for det smaksrike og møre viltkjøttet. 

5

V I N B R I S 2 0 1 7-2

››

Viltoppskrift til Viña Maipo Limited Edition Syrah

Reinsdyr med sesongens kantareller, mais, kirsebær, fritert pastinakk og gratinerte skorsonnerrøtter 4 personer

Ingredienser: 600-800 g ytrefilet av reinsdyr 1 ss kakaopulver (helst raw) 2 ts instant espressopulver 1 ss kvernet sort pepper 1 ss flaksalt 1 fedd hvitløk, delt i to til steking 1 dl Viña Maipo Limited Edition Syrah 1 dl viltkraft (eller oksekraft) 4 store never kantareller 2 stk pastinakk, skrelt og skåret i tynne, tynne skiver 5 dl solsikkeolje til fritering 2 ferske, norske mais 20-30 kirsebær, delt i to og uten steiner.

Frisk timian Smør til steking Nøytral olje til steking Salt og pepper 1 pose skorsonnerrøtter (fås i større supermarkeder. Kan erstattes med poteter) 4 dl kremfløte 1 fedd hvitløk, finhakket Frisk timian Salt og pepper 1 dl revet ost til gratinering. Bruk gjerne cheddar eller annen ost med litt smak.

V I N B R I S 2 0 1 7-2

6

Reinsdyr med toner av kakao og kaffe møter mektig frukt og livlig syre fra Syrah.

Slik gjør du: 1. Start med skorsonnerrøttene. Skrell og ha dem over i kaldt vann. De oksiderer fort og blir misfarget hvis de ligger på benken.

4. Friter pastinakkskivene til de er sprø.

Jo tynnere skiver, dess bedre resultat.

La de renne av på kjøkkenpapir. Salt lett.

2. Skjær skorsonnerrøttene i 5 cm staver.

Legg dem i en ildfast form og hell på fløte.

Krydre med salt og pepper. Legg noen stilker timian i formen og strø ost over.

Sett i forvarmet ovn på 180 grader og stek til røttene er møre. Det er lurt å ha folie under formen fordi fløten koker fort over og setter stygge flekker i ovnen.

5. Krydre reinsdyret med kakao, kaffe, salt og pepper. Stek i varm panne med smør og olje. Legg hvitløk i pannen for smak. Stek kjøttet slik at du får en fin og jevn stekeflate og hvor kjernen på kjøttet er nesten rått. Overstekt reinsdyr er kjedelig. La kjøttet hvile før du skjærer det i skiver.

3. Skjær maisen av kolbene. Rens sopp.

Stek mais og kantareller i litt smør. Krydre med salt og pepper og litt frisk timian.

6. Hell 1 dl Viña Maipo Limited Edition Syrah i pannen og la alkoholen fordampe i noen minutter. Hell på viltkraft og ¼

av kirsebærene som er renset. La dette koke inn til boblene i skyen blir større og konsistensen blir tykkere. Tilsett 4 ss kaldt smør og visp det inn i skyen. Server til kjøttet.

7. Legg sopp og mais på ei fjøl. Strø over friterte pastinakkskiver og frisk timian.

Legg også på halve kirsebær.

8. Server kjøttet med det nydelige høsttilbehøret, deilige gratinerte skorsonnerrøtter og selvsagt et glass Viña Maipo Limited Edition Syrah til.

Viltoppskrift og foto: Helle Øder Valebrokk/HellesKitchen.org

7

V I N B R I S 2 0 1 7-2

Strategy ViĂąa Concha y Toro

V I N B R I S 2 0 1 7-2

8

Bærekraftig vinproduksjon, hva er det?

Concha y Toros miljøsmarte produkter:

 Over 90 % av produserte flasker er lettvektflasker, produsert av 25 % resirkulert glass

 Vårt sortiment i Norge består av 50 % miljøsmart emballasje, og er i stadig utvikling.

Men, bærekraftig produksjon er mye mer enn miljøsmart forpakning og reduksjon av karbondioksid.

TEKST: Anne Eliasson FOTO: Concha y Toro/Pablo Casals Aguirre

H

vorfor velge en vin fremstilt med bærekraftig fokus? Vel, først og fremst skal det nok være smaken som bestemmer hvilken vin du velger. Men, deretter kan du også ta andre selektive valg på hva du vil skjenke vinglasset ditt. Det har vært en god del fokus på helse- og miljømessige fordeler dersom du velger økologiske-, biodynamiske- og naturviner. Nå snakker vi også mer om miljøsmarte produkter og bærekraftig produksjon i de fleste bransjer – så også i vinbransjen. Å drive et selskap bærekraftig vil si å ta hensyn til miljø, økonomi og sosial utvikling.

Bærekraftig produksjon skal imøtekomme dagens konsumbehov uten å forringe kommende generasjoners mulighet til å få dekket sine. Vi bør gradvis legge om til et energisystem uten bruk av fossilt brensel, endre forbruksmønster, avgifte miljøet og bevare det biologiske mangfold. En stor utfordring hvor alle kan bidra – smått eller stort.

Concha y Toro Norway og VCT Norway er heleide, norske datterselskaper av chilenske Viña Concha y Toro, som er en global verdensleder i vinindustrien, med over 4 000 ansatte og eksport til mer enn 140 land. Firmaet har naturligvis et stort ansvar og innflytelse på økonomi, miljø og sosial utvikling – både i Chile og på verdensbasis.

Siden 2012 har firmaet fokusert på bærekraftig produksjon. Viña Concha y Toro gjør en rekke viktige miljøtiltak helt fra druedyrkingen til vinen står i butikk.

En av de viktigste er overgangen til lettvektflaske på over 90 % av all flasketappet vin. Glassproduksjon og tunge flasker er den suverent mest miljøbelastende enkeltfaktoren, i følge en studie som de nordiske monopolene nylig har gjennomført.

På Vinmonopolet kan du nå enkelt ta ditt valg til fordel for miljøet ved å velge vin som er merket i hyllen med «miljøsmart emballasje». I tillegg til lettvektflasker, gjelder dette også for Pet-flasker, bag-in-box, pouch, aliminium og kartong dersom vekten er under 420 gram per 0,75 liter innhold. 

Andre miljøtiltak som er gjennomført av Concha y Toro:

 Redusert bruk av vann ved at 100 % av egne vinmarker har dryppvanning.

 Firmaet bruker gjennomsnittlig 48 liter vann per 125 ml vin– hvor vinindustrien ellers bruker gjennomsnittlig 150 liter.

 100 % gjenvinning eller gjenbruk av alt organisk avfall.

Bærekraftig produksjon betyr også at firmaet iverksetter mange tiltak for sine ansatte, med kunnskapsdeling, høyere levestandard, bedre arbeidsforhold og mer utdanning. Firmaet bidrar til å bevare biologisk mangfold med beskyttelsesprogram for skog, dyreliv og natur. Det er også viktig å ivareta konsumenter og ansatte med kontinuerlig promotering av ansvarlig alkoholkonsum.

Les mer om vårt arbeid med sustainability på www.conchaytoro.com under fanen sustainability https://www.conchaytoro.com/wp-content/ uploads/2017/08/Sustainability-Report-2016.pdf

9

V I N B R I S 2 0 1 7-2

«Man må alltid snakke rett fra leveren, hvis ikke kan man la være å si noe. Men, formen kan være tilpasset og diplomatisk»

Som vinskribent i Aftenposten var Geir Salvesens misjon å bruke språk og spalteplass til å gjøre noe med vinens imageproblem.

– Vin var litt snobbete eller for herrer med røde neser.

Det ville jeg myke opp, sier han.

V I N B R I S 2 0 1 7-2

10

Kraftsalvesen Geir Salvesen er kjent for å beskrive lukten av vin han liker som «svett kamel», «varmt kjønn» eller «armhulen til en barpike i Havana». Enda godt at han lar være å si noe om vin han ikke liker.

TEKST: Eva Høydalsvik FOTO: Nadia Norskott

J

eg er nok blitt for snill, sier Geir Salvesen.

– Skriv det. At jeg er blitt for snill.

Han humrer og det glimter til i øynene. I snart tre tiår har han underholdt folket med merkelige beskrivelser av vin, som i eksemplene ovenfor. Når han nå sier han er blitt for snill, mener han at han ikke lenger skaper furore hver gang han publiserer en omtale. I 1990, da Salvesen fikk den første faste vinspalten her i landet, kastet han seg over Vinmonopolets bestselger, som bare het Rødvin: – Den var bare noen restslanter som Vinmonopolet samlet i tanker på Hasle og presenterte som gode saker. Folk ante det ikke, så jeg fortalte dem det. Jeg kalte vinen «en Trabant blant racerbiler» og oppfordret folk til å velge noe annet, sier han.

Trabant var en øst-tysk bilmodell med plastkarosseri og totaktsmotor, med en toppfart på 90 km/t.

– Jeg ville sjokkere. Jeg skulle være den nye vinen!

LIVET SOM VINJOURNALIST

Det er godt mulig Ari Behn fikk akkurat den æren, men Geir Salvesen har absolutt gjort seg bemerket. I 26 år har han satt standarden for hvordan en vinomtale skal se ut, til han i september i fjor gikk av med AFP. Ikke fordi han var ferdig med vin, heller ikke fordi pensjonisttilværelsen lokket, men rett og slett fordi Aftenposten nedbemannet og ga sine ansatte muligheten til å gå av tidligere.

– Jeg så muligheten og tok den. Livet som vinjournalist er uansett ikke hva det engang var, sier han, og mener egentlig ikke de ubegrensede reisebudsjettene eller de mange dekadente middager og vinsmakinger han er blitt invitert med på i årenes løp. Han sikter mer til mediebransjens gradvise tap av undersøkende og sannhetssøkende journalistikk. Slikt som Salvesen selv har satt høyt, både som politisk journalist og vinskribent, og som har gitt ham rykte for å være både direkte og frittalende.

– Man må alltid snakke rett fra leveren, hvis ikke kan man la være å si noe. Men, formen kan være tilpasset og diplomatisk. Jeg forsøker alltid å finne noe godt å si om en vin jeg smaker, fordi jeg har stor forståelse for menneskene og arbeidet som ligger bak.

Dermed finner du sjelden rent ut dårlige vinomtaler fra Salvesen, med mindre han snakker generelt. Som at han generelt mener at dyr burgunder burde vært bedre, og at det generelt sett er mye amatørmessig vinsnakk i restaurantbransjen.

– Det har vært anledninger hvor jeg ikke har visst om jeg skulle le eller gråte. I ettertid har jeg bestemt meg for å le av en episode hvor en restaurant i Oslo skulle matche mat til et champagnemerke, jeg tror det var Perrier-Jouët med flotte La Belle Epoque.

Trolig beskrev produsentens smaksnotater et streif av sjokolade i vinen, slik at kjøkkenet lasset på med sjokolade på retten, som jeg tror var sjøkreps. Det ble jo fullstendig skjæring, forteller han og gremmes lett.

En god vin derimot, kan fint oppnå beskrivelser som å drikke «Gud i fløyelsbukser» og frembringe en tåre eller to.

– Jeg har hatt mange gode vinopplevelser i min tid, men en Pomerol rørte meg til tårer en gang i Bordeaux. Det samme gjorde en perfekt Chianti drukket på slottet, det var en 2001 Badia a Passignano fra Antinori, en årgang som ikke har latt seg gjenskape.

De røde er rørende, men for tiden drikker han mest hvitvin.

Ganske nylig beskrev han en vin av Assyrtiko-druen fra Santorini som «en Chablis på vulkan-testosteron. ... en sånn vin som jeg gjerne kunne ha valgt dersom jeg bare fikk ta med meg en eneste vin på en øde øy. Eller til de evige vinmarker.»

– Jeg drikker mest hvitvin nå fordi det passer bedre til de lettere mattypene jeg spiser, men jeg velger terroir-inspirerte viner på odde druetyper, som Assyrtiko fra Santorini, Juhfark fra Ungarn og Cataratto fra Sicilia.

DET STORE AHA-ØYEBLIKKET

At Geir Salvesen i det hele tatt ble vinskribent lå ikke akkurat i kortene. Han var godt voksen første gang han smakte vin, hele 28 år, og betraktet seg som avholdsmann. Så en sommerdag i 1982 var han på reise til Ungarn, som politisk journalist for Aftenposten, med daværende utenriksminister Svenn Stray. En kollega hadde ordnet seg besøk til en kollektivfarm som laget vin i en programpause, og fikk dratt med seg Salvesen. Han beskrev opplevelsen i sin siste vinspalte i Aftenposten, på følgende måte: «Så trekkes flaskene opp, og jeg starter i den ene enden. Som jeg forventer – sure greier. Midtveis mildner ganen. På slutten – da innholdet i de to siste flaskene helles i glasset og edelsødmen når ganen, kommer det store aha-øyeblikket: «Wow, hvorfor har ingen fortalt meg hvor godt dette egentlig er?»

Det ble begynnelsen på Salvesens reise. Han besøkte vingård etter vingård i Europa, smakte og spurte: hvordan lager dere vinen?

«Jeg drikker mest hvitvin nå fordi det passer bedre til de lettere mattypene jeg spiser, men jeg velger terroir-inspirerte viner på odde druetyper, som Assyrtiko fra Santorini, Juhfark fra Ungarn og Cataratto fra Sicilia»

11

V I N B R I S 2 0 1 7-2

››

GEIR SALVESEN (63), VINEKSPERT Skrev vinspalte i Aftenposten fra 1990 til 2016.

Har gitt ut 16 bøker om og med vin. Holder foredrag og er guide på vinrelaterte reiser i hele verden.

Favorittdrue: Nei, favorittdruer. Assyrtiko, Juhfark, Chenin Blanc, Pinot Noir. Og en god Chardonnay.

Beste vinopplevelse: Det er flere. Men å drikke en 1947 Château Cheval Blanc var en av toppene. To ganger drakk jeg den. Det var mye Bordeaux tidligere, ettersom det var lettere å få tak i, som en 1928 Château Latour, Mouton Rothschild.

Beste vinbok: Den er nok ikke skrevet enda, men hvis jeg skulle ha en svart dag innimellom går jeg i bokhyllen og henter min egen bok Sushi og vin om maten til Alex Sushi. Da blir jeg glad. Jeg har Arne Ronolds Verdt å vite om vin, som selv om den er litt tørr i stilen har et vell av faktisk informasjon som jeg av og til trenger. geirsalvesen.com

«Nå er kunnskapsnivået et helt annet både blant folk flest og vinskribenter.

Det er jo flere av dem som har tatt master!»

Etter hvert fikk han god kunnskap, og en dag ba han sin redaktør om lov til å rapportere fra en vinklubb-smaking av høstens nyheter på Polet.

– Jeg ble jo kjempeglad da stoffet fikk en helside! Den gang var Aftenposten til og med fullformatavis. Jeg var ikke alene om å bli overrasket, daværende informasjonssjef i Vinmonopolet, Arne Halvorsen, ringte meg og var rent oppskjørtet!

Oppmuntret av suksessen fortsatte Salvesen å levere små vinsaker nå og da, han kaller dem «con amore-prosjekter», ettersom han ikke fikk noe ekstra betaling. Ikke før en desksjef ba ham levere fast spalte.

– Han sa at det virket som jeg kunne litt om vin, så da ble det meg, ler Salvesen.

– Sånn er det jo ikke lenger. Nå er kunnskapsnivået et helt annet både blant folk flest og vinskribenter. Det er jo flere av dem som har tatt master!

FREMTIDEN ER LYS FOR DEN SOM VIL NOE

Men så, i fjor fikk Salvesen sluttpakke og siden den gang har han fortsatt å skrive.

– Fremtiden er lys for den som vil noe. Septemberslippet har jo holdt meg rimelig opptatt, jeg hadde en ambisjon om å smake alt, men jeg ga opp etter 900 viner. Jeg har i alle fall nok til å holde meg i ånde utover høsten, sier han.

V I N B R I S 2 0 1 7-2

12

Deretter blir det ikke mindre å gjøre. Han skal holde foredrag, skrive og ikke minst reise.

– Jeg gleder meg veldig til et seilcruise i Thailand med Star Clipper i desember. Det er et ekte, stort seilskip. Og så blir det Sør-Afrika i januar, og Australia i februar som reiseleder for vinturer, i tillegg skal jeg til Chile og Argentina i november som reiseleder for Escape, og før det to ganger til Piemonte og en gang til Bordeaux.

Jeg skal virkelig få luftet vingene, sier han.

Selv om han skal innom både Italia og Frankrike, er Den Nye Verden overrepresentert blant reisemålene. Det er ikke tilfeldig.

– Jeg er vel litt mer enn normalt interessert i viner fra Den nye verden. Ikke de tyngste variantene med høyt alkoholinnhold, men viner som finner nytt særpreg der de skapes. Chile, med sine rene og sunne vekstforhold, og Argentina med spennende høyfjellsviner. Jeg er veldig glad i Malbec de få gangene jeg spiser kjøtt, og jeg digger Clare Valley Riesling fra Australia. Også er den en ny bølge av kjølig Pinot Noir fra Adelaide Hills i Australia, som jeg er begeistret for, men New Zealand, California og Oregon er også områder som syder av aktivitet. Jeg har vært en del i California de siste årene, og sett hvordan kjølige, nye vinstiler skapes, sier Salvesen, som ikke ser noen grunn til å hvile på laurbærene. Eller til å hvile i det hele tatt. 

NATURENS HØSTGAVER

Godt norsk!

Nå står viltkjøtt og lam på menyen, med smak av det dyrene spiser: norsk natur. Det er bare å glede seg!

TEKST: Mai Eckhoff Morseth FOTO: Adobe Stock

13

V I N B R I S 2 0 1 7-2

TIPS! Viltkjøtt er dyrt. Få maks ut av det ved å kjøpe et helt eller halvt dyr (spleis for eksempel med en venn). Kok kraft av rester og bein. Da får du mange gode måltider av et enkelt innkjøp!

Vintips

Elg

Pizza bianca med elgkjøtt:

Etter å ha beitet på knopper, kvist og blader hele sommeren, er Skogens Konge på sitt beste om høsten. Elgjakta foregår fra september og nesten fram til jul, og det er gode muligheter for å få tak i det deilige kjøttet i butikkene nå, om du ikke er så heldig å kjenne en som har vært på jakt. Elgkjøtt er mildere på smak enn de andre vilttypene. Kjøttet minner om storfe, og kan i stor grad benyttes på samme måte. Siden elgkjøtt i likhet med alt viltkjøtt er magert, trengs fett for å få fram kjøttets gode smak. Kjøttet er også som skapt for følge av skogsopp som for eksempel kantareller.

Pizza bianca med elgkjøtt Brun hakket elgkjøtt eller kjøttdeig i stekepanne med salt, pepper og hvitløk. Bland crème fraîche med mozzarella, hakket timian og most hvitløk og bre over en pizzadeig. Ha på elgkjøtt, løk og skivet purre. Riv parmesan over og stek til pizzaen er gyllen i kantene. Krydre med friske urter og salt og pepper.

Fetzer Valley Oaks Zinfandel Vinmonopolnr.: 216601 Pris: 124,90 Elg yakiniku: The Econic Chardonnay Vinmonopolnr.: 6961501 (bestillingsutvalg) Pris: 134,90

Elg yakiniku Skjær løvtynne skiver av ytre- eller indrefilet og mariner i en blanding av japansk soya, tørr hvitvin, sukker, hvitløk, sesamolje og frisk ingefær. Varm olje i en wokpanne og fres elgskivene kjapt. Server med ringer av purre eller vårløk, ruccola og ristede sesamfrø. Kokt jasminris er godt ved siden av.

Reinsdyr Reinsdyrkjøttet har den mørkeste fargen og kraftigste smaken av hjortedyrene. Siden reinsdyr finner maten sin på vidda og i fjellet, kommer kjøttet «ferdigkrydret» fra naturens side, med smak av løv, sopp, blader og urter. Reinkjøtt er generelt mørt, og egner seg godt til rosasteking. Reinsdyr er blant våre aller magreste kjøttyper, med bare 2-4% fett og krever derfor litt fett i tilberedningen. Det er tilgang på frossent reinsdyrkjøtt hele året. Som ferskvare er sesongen fra september til februar/mars.

Vintips

Reinsdyrtartar:

Finhakk sjalottløk, timian, persille og basilikum og bland med finhakket ytrefilet av reinsdyr. Form blandingen til munnfullstore boller.

Server tartaren på flatbrød med rømme. Krydre med frisk timian, maldonsalt og pepper.

Reinsdyrbiff

Bonterra Zinfandel Vinmonopolnr.: 3495801 (bestillingsutvalg) Pris: 179,90

Bruk ytrefilet, mørbrad, flatbiff eller entrecôte. La kjøttet være romtemperert før steking. Krydre med salt og pepper. Stek på sterk varme til det pipler kjøttsaft. Snu og gjenta. Finhakk timian, persille og hvitløk og bland inn i mykt smør. La kryddersmøret smelte over det ferdigstekte kjøttstykket.

Reinsdyrbiff: Don Melchor Vinmonopolnr.: 1365001 (bestillingsutvalg) Pris: 599,90

V I N B R I S 2 0 1 7-2

Reinsdyrtartar

14

Lam

Fårikål Enklere blir det ikke. Del hodekål i båter og legg biter av lam eller sau med fettsiden ned lag-vis med kålen i en stor kjele.

Strø salt, pepper og evt. litt hvetemel mellom lagene. Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke i ca to timer. Pass på at det ikke tørker ut. Serveres med nykokte poteter.

Norske lam beiter vanligvis i utmark store deler av året og har variert, naturlig kost med mye planter og lyng. Det gir kjøttet en smak og kvalitet som gjør at norsk lam høster internasjonal anerkjennelse. Kjøttet er fyldig, lyst og mildt med god fettmarmorering.

Slaktesesongen varierer mellom distriktene, så vi har ferskt lammekjøtt fra august til slutten av november, med hovedsesong i september og oktober.

Vintips

Fårikål: Welmoed Chenin Blanc Vinmonopolnr.: 6923901 Pris: 104,90

Grillede lammekoteletter Ingen grunn til å avslutte grillsesongen! Pensle lammekoteletter med en blanding av olivenolje, salt, pepper, hvitløk og rosmarin. Grill raskt på høy varme. Server med tzatziki og tomatsalat, og gjerne grillet halloumi.

Grillede lammekoteletter: Trivento Golden Reserve Malbec Vinmonopolnr.: 5260201 (bestillingsutvalg) Pris: 159,90

Psst! Siden viltkjøtt er magert, tåler det ikke langtidsfrysing. Tommelfingerregelen er maks ett år.

Vintips

Hjort

Hjorte-carpaccio Marques de Casa Concha Pinot Noir Vinmonopolnr.: 9457601 (bestillingsutvalg) Pris: 179,90

Det ultimate festkjøttet! Hjortekjøtt er saftig, rødt og mørt, med fantastisk viltsmak. Det mest fancy blant viltslagene, og i grunnen for fint for gryta.

Det er enklere å få tak i kjøttet enn det har vært tidligere, fordi Norges hjortestamme har økt de siste årene.

Jaktsesongen for hjort varer fra 1. september til 23. desember.

Hjorte-carpaccio Bruk fryst indrefilet av hjort. La fileten halvtine før du skjærer kjøttet i løvtynne skiver. Legg kjøttet på en seng av ruccola. Sprinkle ferskpresset sitron og god olivenolje over.

Brun pinjekjerner i tørr stekepanne og ha over hver tallerken.

Høvle fersk parmesan på toppen og server med litt hjemmelaget majones eller aïoli.

Hjortestek: Viña Maipo Limited Edition Syrah Vinmonopolnr.: 5752701 (bestillingsutvalg) Pris: 185,00

Hjortestek Sett ovnen på 200 grader. Gni steika inn med salt og pepper og brun alle sidene av kjøttet i smør i stekepanne. Fyll en ildfast form med skivet løk og hvitløk og vann. Legg steken på rist over formen og stek til kjøttet har kjernetemperatur 65 grader. La steken hvile før du skjærer den opp.

Server med soppsaus, kokte poteter og sesongens grønnsaker.

15

V I N B R I S 2 0 1 7-2

: t e h Ny

Zinfandel møter bourbon Møt 1000 Stories! En unik Zinfandel med fine toner fra bourbonfat TEKST: Heidi Stumo/1000storieswines.com FOTO: Produsent

«Da jeg startet som vinmaker for mange år siden, var det nesten umulig å få tak i franske eikefat til vinlagring, og amerikanske eikefat var til whiskey, ikke vin. Men vi trengte fortsatt fat for å lagre vin, så vi kjøpte nye og brukte bourbonfat. I dag er franske og amerikanske eikefat lett tilgjengelig, så det at vi lagrer 1000 Stories på bourbonfat er en hyllest til den gamle metoden. Istedet for å nøytralisere de unike smaksnotater fra et bourbonfat, bruker vi dem til å forbedre vinenes kompleksitet.»

V I N B R I S 2 0 1 7-2

16

M

ed 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel har vinmaker Bob Blue gått nye veier. Som for de aller fleste Zinfandelviner starter lagringen i franske og amerikanske eikefat. Men så endrer Bob alt: han velger bourbonfat for å fullføre lagringsprosessen. Det gir en ny og unik smaksopplevelse.

1000 Stories lages i små, unike produksjonsserier hvor Bob velger nøye ut hvilke vinmarker, druer og eikefat som benyttes til hver serie. Hver lille produksjon er en mulighet for nye oppdagelser, og fordi Bob vet at en balansert vin bare kan komme fra en forsiktig tilnærming til de intenst smakfulle fatene, begynner han lagringen i tradisjonelle franske og amerikanske eikefat før overgangen til bourbonfatene. Denne tilnærmingen fremkaller den runde karakteren, de komplekse smakene og den elegante fylden som kjennetegner 1000 Stories.

ZINFANDEL MØTER BOURBONFAT

Bob henter druer fra utvalgte vingårder i California, og velger de mest uttrykksfulle parsellene. Mendocino hylles for sine Zinfandeldruer, så Bob anser Zinfandel fra Mendocino som en viktig del av blenden. Disse vingårdene ligger på terrasser fra Redwood Valley sørover til Sanel Valley, en avstand på 242 kilometer, og vinstokkene er fra 9 til 45 år gamle. Bob har en forkjærlighet for gamle vinmarker, og ønsker å skape viner som er velbalanserte og fruktige, med dypt konsentrerte smaker og flere lag av struktur og kompleksitet. Zinfandel-druen, dyrket i California, er robust og livlig med struktur og smak som matcher intensiteten av bourbonfatene.

Enhver bourbonelsker vet at bourbon etter amerikansk lovgivning må produseres i USA, og inneholder minst 51 % mais. Den må lagres i minimum to år på nye, amerikanske eikefat som er brent på innsiden. Ved å brenne fatene kommer et lett røykpreg frem, men også vanilje, karamell, krydder og tresmak frigis fra eikefatene.

Lagring av 1000 Stories i nye og brukte bourbonfat fra noen av Amerikas beste bourbondestillerier gir nyanser og forsterker Zinfandel-druens signatur av røde og mørke frukter og kryddertoner.

Et snev av Petite Sirah og Syrah forsterker smakene enda mer med fyldige svarte og hvite peppertoner. Vinen avrundes med innslag av røyk, vanilje og eik som kommer fra bourbonfatene vinen er lagret på.

1000 STORIES STØTTER ARBEIDET FOR BISONBESTANDEN

Takket være bevaringsarbeid som startet tidlig på 1900-tallet av American Bison Society, ledet av den banebrytende Theodore

Vinmaker Bob Blue.

Roosevelt, har bisonbestanden vokst til 450 000. Fortsatt er det likevel færre enn 20 000 som lever fritt i naturen. Det faktum at bisonbestanden fortsatt var i fare, gjorde at Wildlife Conservation Society (WCS) relanserte American Bison Society i 2005. WCS har bygget et nettverk av eksperter og sterke relasjoner med gårdbrukere og innfødte amerikanske stammer i et forsøk på å gjenopprette naturlige habitater for bisonbestanden. 1000 Stories støtter stolt denne innsatsen og jobber med WCS for å utvikle programmet med å gjeninnføre bison i sunne miljøer hvor de kan trives og bidra i økosystemene igjen. 

1000 STORIES BOURBON BARREL AGED ZINFANDEL Vinmonopolnr: 7857701 Pris: 225,00 Utvalg: Bestillingsutvalget Årgang: 2015 Produsent: Fetzer Vineyards Vinmaker: Bob Blue Alkohol: 14,5% Syre: 6,5 g/l Sukker: 6,2 g/l Land/område: USA, California; Mendocino, Lodi, Paso Robles og Lake County Druer: Zinfandel 78%, Petite Sirah 14%, Syrah 5% og Grenache 3%.

Metode: Lagret på amerikanske og franske eikefat i 5-8 måneder, deretter lagres 40% i brukte bourbonfat i 2 måneder. 5% av vinen lagres kun i nye bourbonfat.

Farge: Mørk blårød Duft: Intens aroma av mørke bær og krydderpreg av nellik og sort pepper, innsalg av røyk og vanilje.

Smak: Velbalansert og fruktig med konsentrerte smaker av mørke modne bær som moreller og skogsbær, snev av nellik og stjerneanis. Fine fattoner fra bourbounfatene som vanilje, røyk, pepper og eik. Bestemte tanniner og lang ettersmak.

Passer til: Grillet og røkt storfe eller svin. Prøv gjerne sammen med en Bourbon Whiskey Burger.

BOURBON WHISK Y BURGER – OPPSKRIF T PÅ NESTE SIDE!

17

V I N B R I S 2 0 1 7-2

››

Tips: dersom du ønsker kraftigere whiskeysmak kan burgerne marineres i 45 min på hver side.

BOURBON WHISKEY BURGER 4 personer 800 gram karbonadedeig eller kjøttdeig 1 egg 1 ts worchestersaus Salt og pepper 2 dl bourbon whiskey 3 fedd hvitløk, kuttet 4 store baconskiver 8 tykke skiver amerikansk cheddar 2 store løk, kuttes i skiver 2 ss olivenolje 2 ss baconfett 1 ts salt 4 gode hamburgerbrød

Hvorfor lage vanlig burger, når du kan lage en Bourbon Whiskey Burger?

Disse tøffe burgerne er marinert i bourbon whiskey og toppet med bacon og karamellisert løk.

Spar ikke på osten, en skive er ikke nok – ta to!!

Slik gjør du: 1. Start med å blande sammen kjøttdeig og/eller karbonadedeig, egg, worchestersaus, salt og pepper. Kna godt slik at alt blander seg. Form burgerne og legg de i en tallerken med bourbon whiskey og hakket hvitløk - 30 minutter på hver side.

2. Stek bacon i en stor stekepanne til det er sprøe. Legg over på en tallerken med papir for avkjøling. Spar på 2 ss baconfett.

3. Rengjør pannen og tilsett olivenoljen og resterende baconfett, legg i løken og stek på svak varme. Tilsett saltet og vend løken ofte i løpet av 30-40 minutter inntil løken er brun og karamellisert. Avkjøles.

4. Grill eller stek burgerne på medium varme i 5 minutter per side for en medium/medium rare stekt burger.

5. I det siste minuttet av grillingen tilsetter du osten (2 skiver) og legger på lokk.

6. Ta hamburgerne av platen og legg hver hamburger på et hamburgerbrød, topp så burgeren med en god skje med karamellisert løk og en skive bacon delt i to.

7. Legg på hamburger lokket eller server gjerne som «open» Bourbon Whiskey Burger 8. Det var alt, men ikke glem et godt glass 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel til.

Oppskrift av Dan George, Mantitlement.com

V I N B R I S 2 0 1 7-2

18

CHRISTER BYKLUM

HEIDI JAKSLAND KVERNMO

Vinentusiast for Nettavisen og siden Vin på Facebook.

Redaktør Vin&Brennevin, kurs- og foredragsholder

Freelance vinskribent og blogger for I Glasset

I BRANSJEN

3

KJELL-GABRIEL HENDRICHS

1

For noen år siden var jeg i Italia på en Michelinrestaurant på vingården til Feudi di San Gregorio. Der serverte de en rødvin som aldri kommer ut av landet og kanskje ikke ut til andre restauranter heller. Vinen nærmest smeltet i munnen. Det var en fløyelsopplevelse av dimensjoner. Vinen er umulig å få tak i her hjemme, mulig jeg rett og slett må reise dit igjen.

2

Favorittdruen min forandrer seg nok litt den også, men lurer på om jeg bare skal si Sangiovese, som jeg synes er folkelig og fin, og ikke minst får masse gode viner ut av seg med litt blending.

3

Jeg tror at Ribera del Duero-viner vil bli mer og mer populært.

De passer den norske ganen med mye smak og tyngde. Tunge viner som Zinfandel med mye eik og høy alkohol vil også bli populært.

HVILKEN ER DIN BESTE VINOPPLEVELSE?

HAR DU EN FAVORITTDRUE?

SER DU NOEN VINTRENDER SOM GJELDER NÅ ELLER SOM KOMMER?

4 HVILKEN ER DIN FAVORITT HØSTMAT OG HVA DRIKKER DU TIL?

Høsten er jo den deiligste tiden av året sånn matmessig. Det er jo da soppen kommer skikkelig frem.

Og det er alltid mye god mat til sopp. Men, jeg kommer ikke utenom fårikål. Fårikålens dag er siste torsdag i september, da kan man godt ha en god hvitvin til. Kanskje en Chardonnay fra USA for å ta noe litt annerledes.

Oi, det er så utrolig mange, men elsker å smake vin ute i vinmarken den kom fra. De to mest spesielle var nok 1928 Suduiraut i New York, ettersmaken varte til dagen etter, samt Barbeito Terrantez 1795. Eldste vin jeg har smakt. At Mozart døde fire år før, setter ting i perspektiv.

Magisk var den også.

Ikke en alene nei, helt umulig.

Riesling Kabinett, de lettdrikkelige, transparente og svært matvennlige vinene tror jeg kommer tilbake, også her hjemme. I Tyskland har de fått kjemperenessanse. Portugal og Spania, kanskje Chile og USA også. Og det er stadig økende salg av Bordeaux.

En vertikalsmaking av Château Haut-Brion med 26 årganger mellom 1918 og 1999 ligger høyt på lista over mine beste vinopplevelser. En vidunderlig aften med ett av mine absolutte favorittslott.

Lokale og unike druer er spennende, men de flotteste vinene jeg smaker kommer ofte fra mer klassiske druesorter. Måtte jeg velge å drikke vin fra kun én drue for resten av livet må det bli Pinot Noir.

Jeg tror trenden med lettere, mindre alkoholsterke viner vil fortsette og at vi tar helserelaterte valg i vinhyllen. Vin fra Italia er i ferd med å stagnere og Spania er i vekst, det er flere importører som henter inn spennende spanske viner av høy kvalitet til en overkommelig pris og det vil forsterke Spania-trenden ytterligere fremover.

Vilt i nær sagt alle former og utgaver, og er veldig svak for Bordeaux med litt alder til. Due og moden Pomerol er jo magisk for eksempel. Og ferskvannskreps da, kokt i salt og dill. Ikke noe øl eller pepperkorn, det vanner bare ut smaken som er sart nok fra før.

Med Mosel Riesling Kabinett til.

Kort sesong, men helt magisk.

I en jegerfamilie, som hos oss, er selvfølgelig årets første, blodferske hjortebiff et høydepunkt. Gjerne med egenplukket sopp.

I glasset er det Burgund eller Nord-Rhône.

19

V I N B R I S 2 0 1 7-2

Malbec dyrket i høyden TEKST: Heidi Stumo FOTO: Produsent

H

istorien om argentinsk vindyrking utviklet seg på 1850-tallet da europeiske innvandrere ankom med sine egne kulturer og vinranker. De dyrket ulike druer i mange forskjellige områder, men oppdaget etter hvert det ekstraordinære dyrkingsforholdene i Mendozaområdet. Det viste seg at Malbec var den druen som hadde det beste potensialet for å lage kvalitetsvin her.

For å finne de beste og eldste vinmarkene (fra 1890 til 1920) i Mendoza hvor Malbec utrykker seg best, må vi opp til Luján de Cuyo og Uco-dalen. Disse vinområdene ligger ved foten av Andesfjellene mellom 800 moh og 1200 moh. I et meget solfylt og tørt klima bidrar kjølige netter til druer med god syre, og smelting fra de snødekte Andesfjellene gir etterlengtet vanning.

Jordsmonnet er alluvialt, noe som gjør drueutbyttet lavt og fruktkonsentrasjonen høy. Disse områdene produserer Malbec-viner av meget høy kvalitet med intense farger og god fyldighet.

TRIVENTO – VINDENES VINHUS

Trivento Bodegas y Viñedos ble etablert i 1996, holder til i Mendoza og eies av Viña Concha y Toro. Trivento betyr «tre vinder». Disse tre vindene blåser over det solfylte og tørre Mendoza-området og setter preg på vindyrkingen; Polar (kald vind fra sør som blåser om vinteren, den første kalde fronten indikerer tid for beskjæring), Zonda (sporadiske vindkast av varm og tørr vind som kommer ned fra Andesfjellene og hjelper til med spiring om våren) og Sudestada (stormfull kald vind som skaper skydekke og gir druene gode modningsforhold). 

V I N B R I S 2 0 1 7-2

20

Smeltvann fra de snødekte Andesfjellene gir etterlengtet vanning til vinmarkene i Ljuán de Cuyo.

«Vårt mål er å uttrykke det typiske fra vinområdet Luján de Cuyo.

Vi respekterer jordsmonnet, vingårdene og stedets vindyrkingstradisjoner» German Di Cesare, sjefsvinmaker hos Trivento.

Prisbelønnet Malbec fra Ljuán de Cuyo TRIVENTO GOLDEN RESERVE MALBEC Druene er høstet for hånd og vinmarkene ligger på 910 meters høyde, i nærheten av Mendoza River i Luján de Cuyo. Trivento Golden Reserve Malbec er en fløyelsmyk og fyldig argentiner preget av modne mørke bær med lette, søte kryddertoner. Tiden på fransk eik gir den eleganse og balanse med en lang og myk ettersmak.

Vinmonopolnr.: 5260201 Vinmonopolpris: 159,90 Tilgjengelighet: Bestillingsutvalget Årgang: 2015 Druer: 100% Malbec Land: Argentina Produsent: Trivento Bodegas y Viñedos Vinmaker:Germán Di Césare Område: Mendoza, Luján de Cuyo; Vistalba, Las Compuertas, Agrelo and Perdriel.

Vinifikasjon: Lagret i franske eikefat i 12 måneder, og 12 måneder på flaske.

Lagringspotensial: Opptil 5 år Passer til: perfekt til biff! Passer også godt til gryteretter, lam og viltkjøtt.

German Di Cesare, sjefsvinmaker hos Trivento.

21

V I N B R I S 2 0 1 7-2

PRO DUK T LIS T E

ØKOLO GISK E O G BIODYNAMISK E VINER Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

6961501

The Econic Chardonnay by Bonterra 2015

Bestilling

Hvitvin

USA

California

0,75

134,90

4651601

Bonterra Chardonnay 2016

Bestilling

Hvitvin

USA

California

0,75

159,90

3495801

Bonterra Zinfandel 2015

Bestilling

Rødvin

USA

California

0,75

179,90

9302701

Bonterra The Butler 2013

Bestilling

Rødvin

USA

California

0,75

350,00

9302801

Bonterra The McNab 2013

Bestilling

Rødvin

USA

California

0,75

350,00

™

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

578601

Fetzer Sundial Chardonnay 2015

Bestilling

Hvitvin

USA

California

0,75

119,90

3764601

Fetzer White Zinfandel 2015

Bestilling

Rosévin

USA

California

0,75

119,90

216601

Fetzer Valley Oaks Zinfandel 2015

Basis

Rødvin

USA

California

0,75

124,90

6883506

Fetzer Valley Oaks Zinfandel 2015

Bestilling

Rødvin

USA

California

3,00

379,90

7857701

1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel 2015

Bestilling

Rødvin

USA

California

0,75

225,00

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

9531501

Casillero del Diablo Chardonnay 2016

Basis

Hvitvin

Chile

Leyda Valley

0,75

109,90

1590606

Casillero del Diablo Reserva Chardonnay 2016

Basis

Hvitvin

Chile

Øvrige

3,00

374,90

412401

Casillero del Diablo Shiraz Rosé 2016

Bestilling

Rosévin

Chile

Central Valley

0,75

112,90

260502

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Maipo Valley

0,38

60,00

260501

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Maipo Valley

0,75

112,90

9804306

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Maipo Valley

3,00

384,90

4497501

Casillero del Diablo Carmenere 2016

Bestilling

Rødvin

Chile

Rapel Valley

0,75

112,90

1566001

Casillero del Diablo Merlot 2016

Basis

Rødvin

Chile

Rapel Valley

0,75

112,90

9347601

Casillero del Diablo Pinot Noir 2016

Bestilling

Rødvin

Chile

Casablanca

0,75

112,90

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

558201

Viña Maipo Sauvignon Blanc 2016

Basis

Hvitvin

Chile

Central Valley

0,75

89,90

4118306

Viña Maipo Sauvignon Blanc 2017

Basis

Hvitvin

Chile

Central Valley

3,00

329,90

7344306

Viña Maipo Rosé 2016

Bestilling

Rosévin

Chile

Central Valley

3,00

318,90

4010801

Viña Maipo Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Central Valley

0,75

91,90

4010806

Viña Maipo Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Central Valley

3,00

334,90

5752701

Viña Maipo Limited Edition Syrah 2012

Bestilling

Rødvin

Chile

Maipo Valley

0,75

185,00

V I N B R I S 2 0 1 7-2

22

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

5260401

Marques de Casa Concha Chardonnay 2015

Bestilling

Hvitvin

Chile

Limarí Valley

0,75

179,90 179,00

3249301

Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2014

Bestilling

Rødvin

Chile

Maipo Valley

0,75

9457601

Marques de Casa Concha Pinot Noir 2015

Bestilling

Rødvin

Chile

Limarí Valley

0,75

179,00

5260501

Carmin de Peumo Carmenere 2012

Bestilling

Rødvin

Chile

Rapel Valley

0,75

599,00

564601

Don Melchor 2009

Bestilling

Rødvin

Chile

Maipo Valley

0,75

599,00

9787501

Don Melchor 2011

Bestilling

Rødvin

Chile

Maipo Valley

0,75

599,00

1365001

Don Melchor 2015

Bestilling

Rødvin

Chile

Maipo Valley

0,75

599,00

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

7340006

Concha y Toro Chardonnay 2016

Basis

Hvitvin

Chile

Central Valley

3,00

318,50

1079601

Concha y Toro Syrah 2016

Basis

Rødvin

Chile

Colchagua Valley

0,75

89,90

101901

Concha y Toro Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Central Valley

0,75

91,90

4218206

Concha y Toro Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Central Valley

3,00

334,90

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

4118201

Sunrise Chardonnay 2016

Basis

Hvitvin

Chile

Central Valley

0,75

96,90

3101801

Sunrise Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Central Valley

0,75

94,90

3101806

Sunrise Cabernet Sauvignon 2016

Bestilling

Rødvin

Chile

Central Valley

3,00

345,90

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

661401

Canepa Classico Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Maipo Valley

0,75

91,90

661406

Canepa Classico Cabernet Sauvignon 2016

Basis

Rødvin

Chile

Maipo Valley

2,00

239,90

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

5260201

Trivento Golden Reserve Malbec 2015

Bestilling

Rødvin

Argentina

Mendoza

0,75

159,90

Vinmonopolnr:

Produkt

Utvalg

Type

Land

Distrikt

Volum (L)

Pris

6923901

Welmoed Chenin Blanc 2017

Basis

Hvitvin

Sør-Afrika

Stellenbosch

0,75

104,90

*Priser pr. september 2017

23

V I N B R I S 2 0 1 7-2

Adresse: Concha y Toro Norway, Postadresse: c/o Cuveco AS, Postboks 93 Skøyen, 0212 Oslo Besøksadresse: Karenslyst Allé 10, 0278 Oslo