1 QualityLowInputFood (QLIF) Det hittil mest omfattende forskningsprogrammet som sammenligninger økologisk og uøkologisk mat har gjort det som nevnes under dokumentasjon. De gjorde egne dyrkingsforsøk under ellers like forhold, hvilketgir mer tyngde til deres forskning. Hovedkonklusjonene var som følger: • Nivåer av en rekke ernærings- messig gunstige stoffer, antioksi- danter, vitaminer, CLA, n-3 fettsyrer m.m – vist å være høyere i økogrønnsaker og melk. • Nivåer av en rekke ernærings- messig ugunstige stoffer, mykotoksiner, glycoalkaloider, nitrat m.m – vist å være lavere i økovegetabilske matvarer. Sammenlignet med konvensjonell mat kan økologisk mat gi: • Samme inntak av mange gunstige stoffer – antioksidanter, vitaminer, CLA, omega-3 – med et 10-20% lavere kaloriinntak. • Samme fullkornsfiberinntak med opptil 100% lavere fusarium- mykotoksin inntak og veldig lav risiko for sprøytemiddelrester. • Økt inntak av frukt og grønnsaker uten økt sprøytemiddelinntak.
8
2 1. I mange tilfeller brukes spesielt egnede plantearter og frø i økologisk drift, som ikke nødvendigvis brukes ellers. Foto: Oikos 2. Forskning viser at økologiske tomater inneholder mer av det gunstige næringsstoffet lykopen, hvilket beskytter mot blant annet prostatakreft. Særlig bra for menn å spise tomatsaus, da lykopen lettere tas opp i kroppen når tomatene er litt varmebehandlet. Foto: Coop.
De fikk imidlertid mye kritikk i etterkant, blant annet fordi de bare hadde sett på engelskspråklig litteratur og fordi de ikke hadde tatt med resultatene fra det største forskningsprogrammet så langt, QLIF (se faktaboks til venstre).
Kan vi leve av bare (norsk) økomat? Ernæringsfysiolog Lena Lie Nymoen ved Bioforsk Økologisk har gjort et interessant eksperiment. Hun har sett på om vi kunne leve godt med bare norskprodusert økologisk
mat og hvilke konsekvenser det ville hatt for helsen vår. En slik omlegging av kostholdet ville innebåret at vi spiste mer grønnsaker, frukt og grove kornprodukter, samt mindre kjøtt. Dette ville redusert risikoen for mange livsstilssykdommer som kreft (mage/tarmkanal), overvekt, diabetes type 2 og hjerte/karsykdommer og gitt bedre tannhelse, ifølge Lie Nymoen. Lie Nymoens anbefalinger er også i tråd med det som anbefales av det amerikanske kreft-