Menu Exceptionnel LE MENU Petite Salade de Homard à la Mangue et Citron Vert Lobster Salad with Mango, Avocado, Basil and Lime Soufflé Suissesse Cheese Souffle Cooked on Double Cream Coquille St. Jacques Grillée, Compote d’Aubergine et Fleur de Fenouil Grilled Diver Caught Scallop, Spicy Aubergine, Fennel Pollen and Parsley Coulis Escalope de Foie Gras Chaud aux Raisins et Pastilla à la Cannelle Hot Duck Foie Gras with Grapes and Crispy Duck Pancake Flavoured with Cinnamon Joue de Boeuf Braisée à l’Ancienne, Cèpes et Purée de Panais Tender Braised Beef in Red Wine, Parsnip Puree, Cepes Mushrooms and Bacon Le Plateau de Fromages Selection of French and British Farmhouse Cheese Truffe Chocolat Amedei au Rhum Brun et Tuile aux Pralines de Lyon Rich Amedei Chocolate Truffle Scented with Rum and Praline Crisp Tarte Tatin aux Pommes et Glace à la Vanille de Madagascar Classic Upside Down Caramelised Apple Tarte with Vanilla Ice Cream Café et Petits Fours
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