Cocina sencillamente deliciosa
CÓMO CONVERTIRSE EN UN GRAN COCINERO
TODO SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Descubra los secretos de esta profesión
Aprender a decir NO al aceite de palma
NO. 1• GRATIS
ÑAM ÑAM MAGAZINE
LA IMPORTANCIA DEL EMPLATADO En este número, recetas innovadoras y deliciosas
NOTA EDITORIAL Vinculada con el arte de comer y cocinar, en Ñam Ñam Magazine encontrarán artículos muy interesantes y con un diseño diferente a lo habitual en una revista de cocina ya que podrán encontrar entre sus páginas artículos relacionados con la comida, la cocina, el bienestar que nos aporta tomar alimentos saludables e incluso la importancia en la formación de los chefs, todo ello con un único objetivo animar a sus lectores a amar el mundo de la cocina.
DESCUAULA WWW.DESCUAULA.WORDPRESS.COM
FORMACIÓN
5 Tips para ser un buen cocinero Por todos es sabido que los/as cocineros/as tienen por oficio preparar y aderezar los alimentos para su consumo. Pero para ser un buen cocinero hay que cumplir estos requisitos: 1. Saber trabajar con su equipo 2. Ser entusiasta 3. Resolver y encontrar soluciones 4. Innovar e imaginar y por último 5.Disfrutar con lo creado En la Raza Culinary Center somos muy conscientes de estos cinco tips que en Ñam Ñam Magazine compartimos con todos vosotros. Todos nuestros minichefs cumplen con creces estos requisitos que les hacen ser unos grandes profesionales de este ámbito. Les encanta trabajar en equipo, se entusiasman e ilusionan con facilidad contagiando a todos los que tienen alrededor, resuelven y encuentran soluciones a sus dificultades, no paran de innovar en sus creaciones y por supuesto disfrutan al máximo de todo lo que inventan. Sin duda, en la Raza Culinary Center conocen bien los secretos de esta profesión.
Ñam Ñam Magazine | 03
LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN
SOBRE LOS ALIMENTOS En la Raza Culinary Center se debate mucho sobre los alimentos y la importancia que tiene aprender a comer sano ya que nos ayudará a crecer, desarrollarnos y vivir saludablemente. Por ello, debemos elegir la alimentación que favorezca la salud así como conocer bien las clases de alimentos. Damos suma importancia a consumir frutas y verduras de temporada, productos locales, pocos azúcares y nada de alimentos procesados. Os podemos asegurar que en las clases, los minichefs toman mucha conciencia de ello. Estos aprendices de cocina se forman con la idea de huir de la línea del supermercado donde venden snacks, patatas fritas, galletas, cereales, dulces envasados…en definitiva, todo lo que contiene aceite de palma, nada recomendable para nuestro organismo. Ñam Ñam Magazine | 04
Para elaborar sus platos, el cocinero sigue una receta. En ella se indican todo los ingredientes necesarios así como las cantidades precisas y la forma de cocinarlos. Hoy en Ñam Ñam Magazine compartimos con vosotros, la receta mágica que todos los minichefs han aprendido para comerselo todo. Aquí la tenéis: Deja volar tu imaginación Aderézala con una pizca de curiosidad y añade un pellizco de diversión y buen humor. Cuando sientas hervir la pasión de fantasear, salpiméntala con muchas ganas de jugar. Ahora es el momento de añadir: 100 gramos de colores 150 g de sabores y aromas deliciosos 250 g de apetito 1 chorrito de paciencia Para finalizar, espolvoréalo con ganas de probarlo todo. ¡Vais a querer repetir!
Issue | 234Magazine | 05 Ñam27Ñam
Además, del emplatado, importantisimo establecer un equilibrio nutricional en los platos.
En algunos casos el proceso de emplatado y presentación puede considerarse un arte ya que el cocinero diseña su plato como una composición conjugando los elementos de manera minuciosa.
Terminar con un buen postre, valiéndose de texturas, olores y sabores proporciona al comensal una experiencia única.
EL EMPLATADO En los fogones de la Raza Culinary Center, los minichefs tienen la oportunidad de cortar, mezclar y remover ingredientes de todo tipo en su equipo completo de cocina. Para elaborar estos platos tan deliciosos, los cocineros utilizan gran variedad de utensilios. Ñam Ñam Magazine | 06
PROMESAS de la alta cocina
Después de semanas de intensa formación el curso en la Raza Culinary Center, culmina con un espectacular cookshow donde cocineros y participantes disfrutan de actividades comunes demostrando sus conocimientos sobre tipos de alimentos, y conocimiento de la profesión. Una oportunidad única de demostrar todo cuanto han aprendido.
Ñam Ñam Magazine | 07
NUESTROS
CHEFS
Ñam Ñam Magazine | 08