Beneficios de las Habichuelas Negras (frijoles)

Aportan importantes beneficios y propiedades nutricionales, convirtiéndose así en unas legumbres deliciosas que se caracterizan por contar con una apariencia ovalada y un característico color negro brillante.

Son ricas en fibra, ayudan a regular el tránsito intestinal, previenen el estreñimiento y son saciantes. Al ser una gran fuente de ácidos grasos también son cardiosaludables y ayudan a regular el colesterol.

Cuenta con unos potentes compuestos antioxidantes llamados antocianinas que son los responsables de su color negro. Las antocianinas son unos flavonoides que previenen la formación de coágulos, se les atribuye poder contra el cáncer. Combaten la acción de los radicales libres ayudando a frenar el envejecimiento prematuro. Razones para apostar por este oscuro alimento no faltan como verás.

Otro de los beneficios de las habichuelas negras es que contienen ácido fólico, Vitamina B1 o tiamina, así como minerales como potasio, magnesio y calcio.

Al tener un alto contenido en proteína vegetal son una forma estupenda de incluir más proteína en dietas que no incluyen proteínas de origen animal como son la vegana o la vegetariana.