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Ensalada de Granos

La ensalada de granos es una gran fuente de fibra y proteínas que puedes crear en solo minutos sin dejar de comer rico y saludable. Esta receta es ideal para servir de acompañante de cualquier carne o pescado, como también puedes utilizarla a modo de aperitivo con unas “chips”.

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¿Qué necesitas?

• 1 lata de 15 oz de habichuelas negras

• 1 lata de 15 oz de garbanzos

• 1 lata de 15 oz de maíz

• 1 lata de 15 oz de habichuelas rosadas o pintas

• 1 cucharadita de ajo

• La mitad de un pimiento verde picadito

• La mitad de un pimiento rojo picadito

• Cilantrillo

• 1 taza de aceite de oliva

• Sal a gusto

¿Qué hago?

1. Mezcla todos los granos en un escurridor y lávalos.

2. En un envase vas a colocar todo los ingredientes y los vas a mezclar nuevamente. Si ves que queda muy seco puedes echar un poco más de aceite de oliva a gusto.

Opcional: dejar la ensalada reposar por una hora en la nevera antes de servir.

Si no eres amante a la cocina o no tienes tiempo, trata esta rica y sencilla receta.

P.S. Puedes utilizar los frijoles o granos de tu gusto y para darle un toque diferente puedes añadir aguacate picado en trocitos.

Pagina 21 edición primavera 2020

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