Revista Jengibre: Morfología y Propiedades

PROPIEDADES, MORFOLOGÍA, COMPOSICIÓN Y PRINCIPIOS ACTIVOS

JENGIBRE

BOTÁNICA-MEDIC

GUATEMALA, 2022

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA

INTRODUCCIÓN FITOTERAPIA Historia y Orígenes Desde sus inicios, el hombre ha tratado de reducir sus sufrimientos con la utilización de medios a su alcance y en esto el reino vegetal ha sido siempre el principal proveedor de remedios en todas las culturas. Todas las civilizaciones antiguas, mesopotámica, egipcia, china, india, precolombina, africana, tienen una panoplia impresionante de remedios vegetales constituyendo una farmacopea nada desdeñable. Poco a poco, el hombre ha ido comprobando ciertas utilidades de las plantas, así como su toxicidad. Es este conocimiento empírico tradicional el que ha dado paso al estudio científico de las plantas (Berdoces, 2003).

El uso de las plantas medicinales es tan viejo como la humanidad. Sin embargo, es hacia el año 1 865, cuando el Dr. Auguste Soins define con el término “fitoterapia”, la terapia que utiliza las plantas medicinales y, el Dr. Henri Leclerc, el maestro de la escuela de fitoterapia francesa, quien realmente popularizó el término de fitoterapia entre la clase médica y científica a principios del siglo XX. El término fitoterapia deriva del griego "Phuton", planta, y de "Therapeia", tratamiento (Berdonces, 2003; Cleaves, 1999).

En la época griega existieron numerosas recopilaciones o herbarios, y se sabe de la existencia de algunos servicios hoy en día, perdido irremediablemente como los de Dioclés, de Caristos o de Crátevas. Se considera que el riego Crátevas fue la primera persona en escribir un herbario ilustrado de plantas medicinales. Plinio nos habla de su ilustrado herbario, que sin embargo no ha llegado hasta nuestros días. Su influencia, sin duda, orientó el trabajo posterior de Dioscórides y de otros libros de planas medicinales (Berdonces, 2003).

El escritor también puede relatar

Hipócrates, mismo atribuye hechos el desarrollo de los medicamentos a o dar información detallada siguiendo “Combinando los medicamentos débiles respuestas para aadaptarlos a la preguntas generales, como Constitución y fuerza del individuo”. El tratamiento hipocrático estaba quién, qué, cuándo, dónde, por basado, entre otras cosas, en el qué hecho de que todos los alimentos tienen y cómo. propiedades y reaccionan con el organismo: Algunos se enfrían, algunos calientan. Otros son laxantes. El principio hipocrático “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina, tu alimento” (Berdonces, 2003).

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FITOTERAPIA La fitoterapia es la ciencia que estudia el uso de las plantas medicinales y sus derivados con finalidad terapéutica, ya sea para prevenir, aliviar los síntomas, prevenir enfermedad o restablecer el estado de salud. Por ende, podemos concluir que la fitoterapia es el tratamiento a través de las plantas medicinales, pero recordando el concepto de salud de la Organización Mundial de la Salud (OMS), fitoterapia es la obtención de la salud mediante las plantas (Odeker & Kronenberg, 2002).

El uso de las plantas medicinales con fines curativos es una práctica que se ha utilizado desde tiempo inmemorial. Durante mucho tiempo fueron el único recurso del que disponían los médicos. Esto llevó a profundizar en el conocimiento de las especies vegetales con propiedades medicinales desde la época de los egipcios, griegos, romanos y la farmacopea medieval hasta nuestros días. De hecho, dichas plantas medicinales, que entonces se utilizaban, se siguen usando hoy en día (Odeker & Kronenberg, 2002).

Hoy en día hay mayor conocimiento químico, farmacológico y clínico de las plantas medicinales, se van desarrollando nuevas formas de presentación con un altísimo control de calidad por parte de los laboratorios que los comercializan y cada vez hay más estudios científicos sobre las drogas vegetales. Estos factores junto al aumento de los efectos secundarios de los fármacos de síntesis, el mayor conocimiento disponible a través de internet y una mayor conciencia ecológica de la población, llevan a justificar esta mayor demanda y consumo de la fitoterapia (Odeker & Kronenberg, 2002; Cleaves, 1999).

A diferencia de la medicina sintética o convencional, la fitoterapia utiliza matrices vegetales complejas. Estas matrices las constituyen plantas enteras, partes de ellas (hojas, raíces, entre otros), y también productos de éstas, resultados de tratamientos directos con algún disolvente o medio que concentre los compuestos afines y facilite su administración, son los llamados extractos. En cualquier caso, en esta matriz compleja nos encontramos con un sin número de compuestos de diferente naturaleza química, a esta mezcla se la llama fitocomplejo (Hoffmann, 1992). El fitocomplejo es la mezcla de sustancias activas y otras acompañantes que actúan en conjunto para lograr un mismo fin terapéutico, que no sería el mismo si se administraran por separado, o sea como monosustancias (Montes & Wilkomirsky, 1999).

A menudo se confunde la fitoterapia y el concepto de “fitocomplejo”, con los fitofármacos que por definición ya forman parte de la terapia convencional. Algunos metabolitos secundarios por su alta actividad no necesitan de la acción sinérgica de los componentes del fitocomplejo para ejercer una acción biológica potente y tienen un estrecho margen terapéutico, como los alcaloides y cardiotónicos (World Health Organization [WHO], 1991).

Figura No. 1. Infusiones de té. Esta foto de Autor desconocido se concede bajo licencia de CC BY-SA-NC.

3

ASPECTOS

CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS

FITOTERAPIA EN GUATEMALA Guatemala es un país que posee una inmensa riqueza

En

general,

el

sistema

natural de especies vegetales, que han sido utilizado por

comunitaria

diferentes grupos étnicos de la población debido a su

servicios de los chamanes, los curanderos, los hierberos,

accesibilidad. Desde épocas prehispánicas, a un sin

los hueseros, los ancianos, las comadronas que desde la

número de plantas de la flora guatemalteca se les

sabiduría de la cultura maya utilizan consejos, rituales,

atribuyen propiedades medicinales, las cuales han sido

baños, plantas medicinales y productos animales y

adjudicadas en base a experiencias y uso tradicional

minerales para solucionar sus problemas de salud (Cruz,

(Martínez, 1964).

2016). Además se cuenta con un Programa Nacional de

guatemalteca

de

medicina

tradicional

ha

sobrevivido

con

los

Medicina Tradicional, que busca contribuir en la La civilización maya ha mostrado el carácter sagrado de

creación de condiciones políticas y estratégicas que

la medicina tras el amplio desarrollo del conocimiento

valoren y rescaten a la medicina popular tradicional con

de la flora y fauna en las tierras que habitaron y que

el fin de incorporar la medicina indígena dentro del

lograron seleccionar y aprovechar todas aquellas a las

sistema

que les descubrieron propiedades terapéuticas. Muchas

programa ha sido ignorado y las políticas de salud

de estas plantas son motivo de estudio para conocer su

general no toman en cuenta la perspectiva y la

composición química y sus propiedades farmacológicas

participación de las personas indígenas y negras

(Cruz, 2016; Cleaves, 1999).

(Organización Panamericana de la Salud, 2002).

La Editorial Universitaria de la Universidad de San

La fitoterapia en Guatemala se ve enriquecida por el

Carlos de Guatemala publicó en el año 2015 el

trabajo

“Vademécum Nacional de Plantas Medicinales” del

Guatemala, la cual está avocada al desarrollo endógeno

licenciado Armando Cáceres, en el cual se explican

de la Medicina Tradicional en las áreas rurales. Se

detalladamente las propiedades medicinales de las 101

propone rescatar los conocimientos tradicionales en

plantas más populares en Guatemala. El término

salud herbolaria, mejorar la accesibilidad del primer

‘vademécum’ como parte del título para el presente

nivel de atención con la incorporación de la medicina

volumen, ha quedado perfecto pues significa ‘ven

natural herbolaria de acceso local. Así como, aumentar

conmigo’, convirtiéndolo así en un excelente libro de

la participación comunitaria y promover la articulación

consulta. En este libro se valora la importancia y

entre los actores de la medicina tradicional y el sistema

cosmovisión de la medicina indígena y tradicional. El

integral

objetivo de este vademécum, es suplir la necesidad

consolidada

existente de contar con un documento que contenga

Comunitarios de Salud (Asecsa), que difunde servicios

información sobre las plantas medicinales validadas y

interculturales en varios municipios indígenas, como la

con suficiente evidencia científica (Aguilera, 2017).

capacitación (Eder et al., 2003).

4

tradicional

de

desarrollado

de

atención es

la

de

salud.

por

en la

Sin

Médicos

salud.

embargo,

Descalzos

Otra

Asociación

este

de

experiencia de

Servicios

Formas de Preparación de Plantas para Fitoterapia

-Aceite para uso externo Para extraerle los principios activos a la droga machacada o triturada se deja macerar en aceite de olivas, de almendras o de girasol durante un período de 8 a 20 días. Luego se filtra con un lienzo o paño limpio, se exprime la droga, y el aceite se conserva herméticamente tapado. El aceite también se puede preparar si se disuelve o se deja hervir durante 2 horas la droga o si se disuelve la decocción, la infusión o la tintura en uno de los tres aceites recomendados (Fonnegra & Jiménez, 2007).

-Aguardiente La

droga

machacada,

triturada,

desmenuzada,

troceada o en polvo se echa en un recipiente adecuado, se le agrega agua, en una proporción de 1 parte de droga por 16 de agua, se lleva a fuego lento hasta que se evapore la mitad del agua. Se retira del fuego, se le añade aguardiente de caña hasta obtener el volumen inicial, se tapa bien y se deja macerar durante 24 h. Se cuela y se almacena herméticamente tapado (Fonnegra & Jiménez, 2007).

- Cataplasma La droga fresca se tritura, se convierte en pulpa y se mezcla con un poco de agua caliente. La droga seca se pulveriza, se le agrega harina y agua fría para formar una pasta. En ambos casos la droga, así preparada, se

Figura No. 2. Jengibre y Taza de Té Esta foto de Autor desconocido se concede bajo licencia de CC BY-SA-NC.

pone entre dos pedazos de tala fina o de gasa y se

Formas Caseras de Preparación de las Plantas

aplica sobre la zona afectada del cuerpo. Es necesario

Medicinales

cambiar la cataplasma una vez seca. No se debe reutilizar, ni mantener a una temperatura máxima de

Para elaborar las preparaciones se deben utilizar

40 °C, pierde sus propiedades revulsivas (Fonnegra &

recipientes de porcelana, vidrio o barro. Para

Jiménez, 2007).

machacar, desmenuzar o triturar la droga, se recomienda utilizar una piedra de moler o las

-Compresa

manos. Si se requiere filtrar algún líquido se debe

Una tela fina o gasa se empapa en una decocción,

usar papel filtro, algodón, lienzo, gasa o paño. No se

infusión o maceración en agua, caliente o fría, y se

recomienda utilizar instrumentos metálicos para

aplica sobre el área afectada. Se sujeta ligeramente

filtrar, macerar o envasar las drogas vegetales ya

con lana, paño o tela gruesa para evitar que se enfríe

que puede modificar las propiedades medicinales

muy rápido (Ver anexo No. 3) (Fonnegra & Jiménez,

(Fonnegra & Jiménez, 2007)

2007).

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Formas de Preparación de Plantas para Fitoterapia Formas Caseras de Preparación de las Plantas Medicinales - Decocción o cocimiento Se prepara en proporción de una parte de droga vegetal por 20 partes de agua. La droga y el agua se deben poner juntas, antes de iniciarse la ebullición.

Se echan en un recipiente las cantidades de agua y droga indicadas. La droga debe triturarse o desmenuzarse para obtener una mayor concentración de los principios activos y llevar en un recipiente a fuego lento y dejar hervir de 1 a 15 minutos y colar. Conservar herméticamente tapado (Fonnegra & Jiménez, 2007).

Figura No. 3. Maneras de Preparación de Plantas. Esta foto de Autor desconocido se concede bajo licencia de CC BY-SA-NC.

- Emplasto Consiste en aplicar la droga fresca, triturada o machacada, directamente sobre la piel. También se puede aplicar en decocción. Se usa en caso de contusión o hematomas. Se aplica en caliente. Se evita su uso sobre escoriaciones, heridas u otras afecciones abiertas (Fonnegra & Jiménez, 2007).

-Esencia o espíritu La droga machacada o triturada se macera en vino durante 15 días. Luego se ciernes a través de un colador o lienzo, se exprime y el líquido obtenido se almacena herméticamente tapado (Fonnegra & Jiménez, 2007).

La luz y el oxígeno alteran el sabor y las propiedades medicinales de la planta, por tanto, los productos obtenidos siempre se deben conservar herméticamente tapados, en envases de vidrio o porcelana, en lugares frescos, secos y protegidos de la luz. Algunas formas más comunes de preparación se presentan a continuación (Fonnegra & Jiménez, 2007).

- Infusión o té Es el procedimiento más corriente y clásico de utilización de las drogas vegetales. Generalmente se prepara con partes tiernas de la planta, tales como hojas, flores y ricas en aceites esenciales. En un recipiente se pone la cantidad necesaria de droga (preferible 50 g de droga por litro de agua); preferiblemente desmenuzada o triturada. Se le agrega agua hirviendo, se tapa y se deja en reposo durante 15 a 30 minutos. Luego se cierne, se exprime y se guarda el líquido obtenido o se consume caliente (Fonnegra & Jiménez, 2007).

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El JENGIBRE DESARROLLO DE DATOS DE LA PLANTA MEDICINAL

Nombre común: Jengibre (Hamilton, 2016).

-Nombre científico: Zingiber officinale (Escobedo, 2008).

- Familia: Zingiberaceae (Hamilton, 2016).

Roscoe

USOS FARMACÉUTICOS Y PROPIEDADES Se dice que el jengibre es un antiemético y antinauseoso eficaz, sobre todo para las náuseas causadas por la cinetosis o el embarazo, y para aliviar los cólicos intestinales.

También se utiliza como antiinflamatorio y analgésico y puede ser beneficioso para el tratamiento de la diabetes tipo 2 (Shane-McWhorter, 2020). Es usada como especie y medicina para estimular el estómago, calentar los pulmones. La cocción de rizoma se usa para tratar afecciones digestivas y respiratorias, dismenorrea y reumatismo el polvo y tinturas para preparar jarabes y vinos. De forma tópicamente se aplica en cataplasma y ungüento, como estimulante y rubefaciente en dolores, inflamaciones, reumatismo, úlceras y tumores. Se le atribuye propiedad analgésica, antiséptica, antitusiva, aperitiva sudorífica, digestiva, estimulante, espasmolítica, expectorante, tónica (Xicay & Roca, 2019).

PRINCIPIO ACTIVO/COMPOSICIÓN QUÍMICA Los principios activos son los gingeroles (que confieren al jengibre su sabor y olor) y los shogaoles (Shane-McWhorter, 2020). El rizoma contiene cetonas (zingeronal), ginerol, resinas, ácido pipecólico y aceite esencial, bisaboleno, borneol, canfeno, geraniol, linalol, mirceno, zingibereno, gingerdiol, paradol, gingerona y gingerdisona.

La actividad antirhinovirus es por los sesquiterpenos (α-sesquifelandreno y βzingibereno (Xicay & Roca, 2019).

La importancia nutricional del jengibre reside en su amplísimo espectro de aceites esenciales (2,5- 3%) y sustancias picantes no volátiles. Los principales componentes de la fracción de sustancias picantes son los gingeroles, con un 25%. Por su estructura química y acción, los gingeroles son semejantes al ácido acetilsalicílico, por lo que presentan un efecto analgésico. Junto con los shogaoles, los gingeroles figuran entre las sustancias picantes, que incluso durante la cocción experimentan poca evaporación (Cleaves, 1999).

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PARTES UTILIZADAS DE LA PLANTA JENGIBRE

Del jengibre se puede utilizar absolutamente todo. La raíz se utiliza tanto en la cocina como en la medicina y, las hojas del jengibre, a veces son utilizadas para preparar una ensalada con un sabor y una textura variada. La raíz, o mejor dicho los rizomas, se caracterizan por ser unos tallos regordetes subterráneos que se pueden usar frescos, cocidos o para realizar el té (Bellmar, 2022).

La raíz de jengibre se extrae y se convierte en comprimidos o se puede utilizar fresca, deshidratada o como zumo o aceite (Shane-McWhorter, 2020).

DOSIS Y TRATAMIENTO

Figura No. 4.. Maneras de Preparación de Plantas. Esta foto de Autor desconocido se concede bajo licencia de CC BY-SA-NC.

El jengibre en polvo, en dosis de 2 g, es un potente antiemético, al parecer superior a la difenhidramina (dosis terapéutica 100 mg). Como antiemético se toman 2 g de producto recién pulverizado (1 cucharadita = 3 g) con un poco de líquido. Para preparar una infusión en caso de trastornos dispépticos se vierte 1 taza de agua hirviendo sobre 0,5-1,5 g del producto pulverizado de forma gruesa y, tras 5-10 min, se cuela con un colador de té. Tómese una taza antes de las comidas. Como dosis diaria se recomiendan 2-4 g del producto desecado (Berdonces, 2019).

Administrar 2-3 veces/día después de las comidas durante 6-8 semanas en dosis de: - 1 cucharada por taza en cocción - 1-3 mL de tintura, 3-5 gotas de aceite en una cucharada de miel, - 20-30 gotas de extracto o polvo en cápsula (Xicay & Roca, 2019).

En el caso del té la dosis es un poco diferente, ya que se toma medio vaso del miso por las noches (Escobedo, 2008)

CONTRAINDICACIONES El jengibre y problemas de hipertensión: El jengibre por sí solo tiene la capacidad de disminuir la presión arterial, ya que bloquea los canales de calcio. Cuando este mineral no es capaz de entrar en los vasos sanguíneos, ocurre una vasodilatación, disminuyendo la presión (Enríquez, 2022).

Un estudio realizado establece que el jengibre puede ser capaz de reducir hasta 6mm de mercurio la presión arterial sistólica y reducir hasta 2mm de mercurio la presión diastólica. Tampoco es recomendable ingerir jengibre simultáneamente con antihipertensivos ya que ambos compuestos pueden potenciar el efecto y reducir la presión arterial más de lo deseado (Enríquez, 2022).

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DESCRIPCIÓN BOTÁNICA La planta de Jengibre, Zingiber officinale Roscoe, fue colectada en La Alameda, Chimaltenango. En la colección de plantas medicinales ICTA. Una herbácea erecta, de la familia de las zingiberáceas, perenne, rizomatosa, hasta de 1.00 m de altura con follaje verde claro. Cuenta con un rizoma grueso, carnoso, nudoso, ramificado en un solo plano de aproximadamente 26 cm de largo y 3 cm de ancho en las partes terminales. Está formado por tubérculo palmeados, aéreos, nudosos, carnosos y fibrosos del que parten vástagos aéreos en posición oblicua, corteza ceniciente y rugosidades transversas, de sabor picante a intensamente aromático. Además, surge del mismo, falsos tallos y brotes con flores. El rizoma vigoroso, resistente y rastrero horizontal, presenta tuberosidades y pequeñas raíces blanquecinas, olorosas y del gusto de la pimienta (Arango, 2006; Shane-McWhorter, 2020).

El rizoma contiene cetonas (zingeronal), ginerol, resinas, ácido pipecólico y aceite esencial, bisaboleno, borneol, canfeno, geraniol, linalol, mirceno, zingibereno, gingerdiol, paradol, gingerona y gingerdisona. La actividad antirhinovirus es por los sesquiterpenos (αsesquifelandreno y β-zingibereno) (Xicay & Roca, 2019).

Posee una inflorescencia terminal compacta en el extremo del pseudotallo de 62 cm de altura, delgados y alargados. En el que se disponen flores sésiles, densas, cerca de 5 cm de longitud, verde pálido. Estas inflorescencias apretadas, basales, también se localizan en el extremo de cortos escapos (Arango, 2006).

Además, a planta cuenta con hojas lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas paralelas. Son medianas de hasta 20 cm de largo, además tienen 2.00 cm de ancho y un ápice largo acuminado. Cáliz crenado, casi de 1.00 cm de longitud. Durante su maduración, corola verde amarillenta, el tubo de 2.00 cm de longitud o menos y labios purpúreos de los cuales se destaca un labelo trilobulado con manchas de color amarillo-violeta-pardo; las flores están reunidas en una espiga densa al extremo del tallo cubierto de brácteas (Fonnegra & Jiménez, 2007). Fruto seco y valvoso, clasificado como una cápsula subglobosa a elipsoide; con semillas lustrosas negras, arilo blanco, lacerado, poco frecuente en la estación invierno-lluviosa.

Cuenta con tallos subterráneos (rizomas) horizontales, muy aromáticos de sabor picante y color blanco en su interior. Falsos tallos aéreos de entre 60-90 cm de altura (Arango, 2006).

No se sabe a ciencia cierta el origen del jengibre, aunque evidentemente procede de las zonas costeras de la India y China, cultivada en regiones tropicales y subtropicales, de clima caliente y húmedo. Naturalizada y cultivada en el Centro y Sur de América, donde se cultiva como adorno y por su rizoma. Crecen en climas cálidos y templados, pero con abundante agua y sol (Xicay & Roca, 2019).

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ÓRGANOS VEGETALES FOTOGRAFÍAS

TALLO HOJA

RAÍCES PSEUDOTALLO

10

ÓRGANOS VEGETALES FOTOGRAFÍAS

SEMILLA

FLOR FRUTO

11

ESQUEMAS A MANO ALZADA Hojas

Raíces

12

Flor

ESQUEMAS A MANO ALZADA

Semilla Tallo

Fruto 13

GLOSARIO MORFOLOGÍA VEGETAL

1.Aclamidea: Flor carente de perianto, flor desnuda.

2.Adventicia: se originan en otro lugar de la planta, como el tallo o las hojas.

3.Androceo (estambres): Son los microesporofilos de la flor y ocupan una posición interna respecto al perianto.

4.Antera: Zona del estambre algo abultado en la que está depositado el polen.

5.Antofito: Plantas con flores. Gametofitos masculino y femenino insertos en el esporofito como un órgano. Fecundación fuera del medio acuático.

6.Ápice: Es el extremo superior o punta de una hoja u órgano vegetal.

7.Apocárpico: Flor, gineceo o fruto que tiene los carpelos separados independientes, formando cada uno un pistilo aparte.

8.Bandas de Caspary: Diferenciación de las paredes primarias de las células de la endodermis de las raíces de las plantas.

9.Baya típica: Originada por una flor de varios carpelos soldados, generalmente con muchas semillas, y rodeados por una pulpa jugosa correspondiente al mesocarpio y endocarpio. Deriva de un ovario súpero.

10. Bulbos: Son órganos subterráneos de almacenamiento de nutrientes, los cuales cumplen la función de órgano reservante.

11. Cáliz: Es el verticilo más externo, sus piezas se llaman sépalos, generalmente son verdes y son las que más se parecen a las hojas vegetativas.

12. Cápsula: Fruto dehiscente seco simple que se desarrolla a partir de dos o más carpelos y se abre a lo largo de múltiples suturas, o poros, para liberar las semillas.

13. Cara inferior: Parte trasera de la hoja de una planta.

14. Cara superior: parte frontal la hoja de una planta.

15. Cariópside: Es un fruto monospermo, por lo común desnudo, cuyo pericarpio muy delgado está íntimamente con la semilla sin poderse separar de ella.

16. Carpelo: Unidad reproductora femenina de una flor; los carpelos portan los óvulos.

17. Cloroplastos: Son los orgánulos celulares que en los organismos eucariotas fotosintetizadores, se encargan de realizar la fotosíntesis.

18. Cofia: Es la parte que protege la A zona deIla y tiene forma de casquete.

UN C L LdeE crecimiento JÓN PAR S raíz INO 19. Colénquima: Es un tejido de sostén presente en plantas jóvenes y herbáceas.

20. Corola: Conjunto de pétalos de las flores que les dan colorido y vistosidad.

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GLOSARIO 21.Córtex: Está formada por todos los tejidos comprendidos entre la epidermis y el cilindro central, estela o médula.

22.Cotiledón: Hoja de semilla de un embrión vegetal que contiene el alimento almacenado para la germinación.

23.Cubiertas protectoras: Son envueltas de la semilla de origen materno y a partir de los tejidos que rodean al óvulo.

24.Cuerpo: Parte subterránea de la que salen las raíces secundarias.

25.Cutícula: Es la capa protectora que se encuentra en la superficie más externa de las plantas y que interacciona con el ambiente, la cual se encuentra en todas las partes aéreas de las plantas superiores.

26.Dicotiledóneas: Clase de plantas angiospermas cuyos embriones tienen dos cotiledones 27.Dicotómicas: Es una herramienta que permite identificar a los organismos 28.Dormancia: La dormancia es un estado de la semilla en el cual la tasa metabólica, o tasa de reacciones químicas dentro de la célula, disminuye, por lo que necesita muy poca energía, oxígeno o agua.

29.Drupa: Fruto carnoso simple en el que la capa interna del pericarpio es dura y pétrea, p. ej., melocotón, cereza.

30. Embrión: Está compuesto por un eje embrionario (tigellum) en cuyos extremos se encuentran una radícula y una plúmula, y por uno o dos cotiledones. Tiene su origen en la fusión de un núcleo generativo del grano de polen con la ovocélula que se encuentra en el saco embrionario.

31. Endocarpio: Corresponde a la parte interna del Pericarpio, deriva de la modificación que sufre la epidermis interna de la hoja carpelar; en algunos casos puede contener a las sustancias de reserva aun cuando mayormente se encargan de proteger y envolver a la semilla.

32. Endodermis: Es una capa que actúa en la regulación del paso de agua e iones, redirigiendo la vía apoplástica habitual en las células corticales de la raíz hacia la vía simplástica en las células endodérmicas, es decir, forzando al flujo de líquido a discurrir solamente por los protoplastos vivos de estas células.

33. Endospermo secundario: Es un tejido nutritivo que se encuentra a un lado del embrión o rodeándolo. En el caso de las angiospermas procede de la fusión de un núcleo generativo con los dos núcleos centrales del saco embrionario formando un tejido triploide.

34. Entrenudo: Es la parte del tallo comprendida entre dos nudos de donde sale otra rama.

35. Epicarpo: Simple película epidérmica lisa, que proviene de la capa externa del ovario, originada por la epidermis inferior de la hoja carpelar.

36. Epidermis abaxial: Formadas por una capa continua de células con paredes gruesas y lignificadas, solamente interrumpida en el lugar donde se ubican las estomas.

37. Epispermo: Protección externa que recubre la semilla.

38. Estambre: Parte masculina de una flor; consta de filamento y antera.

39. Estigma: En el gineceo, zona donde germinan los granos de polen, normalmente situado en el extremo del estilo.

40. Estilo: Cuello que conecta el estigma con el ovario de un carpelo.

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GLOSARIO 41.Estípula: Estructura, usualmente laminar, que se forma a cada lado de la base foliar de una planta vascular.

42.Estolones: Son tallos aéreos de poca altura que crecen paralelos al suelo y que cuando tocan con él, enraízan y producen nuevas plantas.

43.Felógeno: Se origina en el periciclo, y produce tejido protector hacia afuera llamado súber o vulgarmente llamado corteza. Así, se eliminan todos los tejidos que queden externamente como el parénquima cortical y la epidermis.

44.Fibrosa: No tiene eje principal y todas las ramificaciones tienen la misma importancia.

45.Filamento: En plantas con flores, delgado pedúnculo de un estambre con una antera en la punta.

46.Flor completa: Flor que posee las cuatro partes: sépalos, pétalos, estambres y carpelos.

47.Flor imperfecta: Flor que carece de estambre o carpelos.

48.Flor incompleta: Flor que carece de una o más de las siguientes cuatro partes: sépalos, pétalos, estambre y/o carpelos.

49.Fructificación: Después de la fecundación, la flor pierde algunas partes y otras sufren una sorprendente transformación, convirtiéndose en frutos que albergan en su interior las semillas.

50. Fruto accesorio: Fruto formado principalmente por tejido que no procede del ovario, como la manzana o la pera.

51. Fruto agregado: Fruto que se desarrolla a partir de una única flor con muchos carpelos separados, p. ej., la frambuesa.

52. Fruto múltiple: Fruto que se desarrolla a partir de muchos ovarios de diversas flores, como la piña.

53. Fruto simple: Fruto que se desarrolla a partir de un solo ovario.

54. Frutos indehiscentes: Frutos que al madurar permanecen cerrados y sus semillas quedan en el interior.

55. Frutos partenocárpicos: También se conocen como frutos estériles, debido a la ausencia de semillas. Estos frutos se forman sin que se realice la fecundación, poseen óvulos abortados y su propagación es vegetativa. Por ejemplo: algunas naranjas, el plátano.

56. Germinación: Es el proceso mediante el cual el embrión de la semilla se activa, se desarrolla y crece hasta la emisión de una radícula. Inicia normalmente con una entrada de agua a través del micropilo. Se produce entonces un aumento del tamaño de las células del embrión, para lo que tienen que relajar sus paredes celulares.

57. Germinación: Es la reanudación del crecimiento del embrión que depende de los factores ambientales externos, incluidos el agua, el oxígeno y la temperatura.

58. Gineceo (pistilo): Son megaesporofilos que pueden ser libres o fusionados y varían de una flor a otra.

59. Haces vasculares: Es cada uno de los cordones individuales que forman el sistema vascular primario de las plantas.

60. Hesperidio: Cuando las partes carnosas no corresponden al pericarpio, sino a unos pelos que tapizan las cavidades del ovario que se hinchan de jugo en la madurez y rodean a las semillas; característico de los cítricos.

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GLOSARIO 61.Hipocotilo: Parte del eje de un embrión vegetal o de la plántula que se convierte en el punto de inserción de los cotiledones.

62.Hipodermis: Está formada por tejido conjuntivo laxo que dispone de fibras para unirse tanto a la dermis como a los tejidos subyacentes.

63.Hojas simples: Si el limbo de la hoja no se divide en porciones individuales, se dice que la hoja es simple.

64.Inflorescencia: Agrupaciones de flores estructuradas de formas muy diversas.

65.Lenticela: Son formaciones con función respiratoria con forma de aberturas lenticulares, que se encuentran en la superficie de tallos, raíces y, más raramente pecíolos y frutos, de muchas plantas gimnospermas y dicotiledóneas.

66.Liliopsida: Son la clase de plantas más modernas que existen, teniendo mucha importancia en el mantenimiento de ciertos ecosistemas 67.Limbo: Lámina que comúnmente forma parte de la anatomía de una hoja.

68.Lóculo: En los frutos, las cavidades donde se encuentran las semillas.

69.Lomento: Fruto seco, polispermo, con estrechamientos en las zonas donde no hay semillas y que se fragmentan transversalmente.

70. Magnoliopsida: Son un grupo de plantas llamadas así por tener típicamente durante las primeras etapas del desarrollo dos cotiledones.

71. Meatos: Cada uno de los diminutos espacios huecos intercelulares que hay en los tejidos parenquimatosos de las plantas.

72. Médula: Maderea es el tejido blando que constituye el interior de algunos tallos y talos.

73. Mesocarpio: Parte media del Pericarpio, deriva de la modificación que sufre el parénquima situado en el mesófilo de la hoja carpelar. Allí se pueden hallar las sustancias de reserva las cuales, en frutos inmaduros, contienen ácido cítrico, málico y tartárico que le darán un sabor agrio y desagradable, pero estos permiten que la semilla alcance su desarrollo pleno.

74. Metaxilema: Tejido que se encuentra presente en todas las etapas de la planta y que está formado por vasos en forma de tubos prismáticos y son ligeramente más alargados que el protoxilema.

75. Micropilo: Es una parte de gran importancia en la fecundación de la semilla y permite que el agua ingrese a la semilla durante la germinación.

76. Napiforme: Consta de una raíz principal, cuya función es la de almacenar sustancias de reserva 77. Nervaduras: es la distribución de los nervios que componen el tejido vascular de la hoja de una planta.

78. Nudo: Son zonas del tallo desde donde nacen las hojas.

79. Palminervias: Su nombre viene de la palma de la mano por su semejanza con esta.

Desde un punto central salen los distintos nervios como si fueran los dedos de la mano 80. Paralelinervias: Dícese de las hojas y otros órganos foliáceos que tienen los nervios principales aproximadamente paralelos

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GLOSARIO

81.Parénquima cortical: El parénquima más externo es el de elaboración “clorénquima” de color verde, constituido por células de paredes más o menos delgadas, isodiamétricas, con cloroplastos y espacios intercelulares.

82.Parénquima en empalizada: Es uniestratificado, con células cilíndricas, estrechas o amplias.

83.Parénquima esponjoso: Posee abundante espacio intercelular, lo que le facilita realizar intercambio de gases, como dióxido de carbono, de esta forma disminuye la posibilidad de asfixia por exceso de agua, por ejemplo. Posee grandes vacuolas y paredes celulares delgadas.

84.Pecíolo: Estructura que une a la lámina de la hoja con la rama o tallo 85.Pedúnculo: Eje principal de una inflorescencia.

86.Pelos absorbentes: Es una delicada expansión hacia el exterior de una célula epidérmica.

87.Pelos radiculares: Son extensiones largas y tubulares de células epidérmicas que juegan un papel importante en la captación de agua y nutrientes, en la secreción de compuestos orgánicos y en las interacciones con los microorganismos del suelo.

88.Penninervias: La que tiene nervios que arrancan de un nervio principal como las barbas de una pluma.

89.Pericarpio: Parte del fruto que normalmente envuelve a la semilla, se origina por modificación total de la hoja carpelar o pistilar después de la fecundación. Puede o no contener elementos de reserva. 3 90. Pericarpio: Parte del fruto que normalmente envuelve a la semilla, se origina por modificación total de la hoja carpelar o pistilar después de la fecundación. Puede o no contener elementos de reserva.

91. Periciclo: Capa celular de parénquima o esclerénquima que rodea la estela de una planta.

92. Pistilo: Órgano reproductivo femenino de una flor; consta de un solo carpelo o de dos o más carpelos fusionados.

93. Pivotante: en este tipo de raíz se diferencia un eje principal, de mayor longitud y grosor, y ramificaciones secundarias de menor grosor.

94. Plúmula: Punta del sistema aéreo embrionario, o yema terminal, localizada encima del punto de inserción del cotiledón o los cotiledones. 3 95. Pseudobaya: Con endocarpio carnoso como una baya, pero cubierta por el receptáculo soldado al pericarpio. Procede de un ovario ínfero.

96. Radícula: Raíz embrionaria de una planta con semillas.

97. Raíces secundarias: Se originan después del periodo embrionario y determinan la organización radicular de la planta.

98. Rama: Parte de ciertas plantas que crece a partir del tallo o del tronco y en la que, generalmente, brotan las hojas, las flores y los frutos 99. Ramificada: Posee una estructura similar a la del árbol, aunque carece de raíz principal.

100. Receptáculo: Extremo de un pedúnculo floral donde se fijan las partes de la flor (sépalos, pétalos, estambres y carpelos).

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101.Rizodermis: Epidermis de la raíz.

102.Rizomas: son tallos subterráneos que cada cierto tramo dan lugar a tallos y raíces que originan nuevas plantas.

103.Savia: Es la encargada del transporte de microelementos y macroelementos a las hojas para que pueda realizarse la fotosíntesis y así llevar el alimento a todas las partes de la planta.

104.Semillas endospermadas: Las reservas se acumulan en el tejido endosperma (triploide), ejemplo: maíz (Zea mays L.); ricino (Ricinus communis L.).

105.Semillas exendospermadas: Las reservas se acumulan en los cotiledones del embrión (diploide), ejemplo: arveja (Pisum sativum L.); poroto (Phaseolus vulgaris L.).

106.Semillas intermedias: No se ajustan plenamente a la categoría ortodoxa ni a la recalcitrante, tienen una tolerancia limitada al secado, pero son sensibles a las temperaturas de congelación.

Ejemplo: Agroforestales como cítricos, café y el guayabo.

107.Semillas ortodoxas: Incluye toda la semilla que se diseca que naturalmente en la planta madre.

Este tipo de semilla puede secarse a bajo contenido de humedad sin dañarse, y entre más bajo sea el contenido de humedad sin dañarse, y entre más bajo sea el contenido de humedad y temperatura sobrevivirá por más tiempo.

108.Semillas perispermadas: Las reservas se acumulan predominantemente en la nucela (diploide), ejemplo: pimienta (Piper nigrum L.); quinoa (Chenopodium album L.).

109.Semillas recalcitrantes: Es un grupo de especie cuyas semillas mueren si se secan por debajo de ciertos límites, y las semillas de especie tropicales de este grupo, usualmente mueren si la temperatura se disminuye por debajo de ciertos límites.

110. Sépalo: Una de las partes más externas de una flor, normalmente de aspecto foliáceo, que protege el capullo floral.

111. Silícua: Fruto seco dehiscente que deriva de un ovario bicarpelar y mono o bilocular. El pericarpio se abre por dehiscencia longitudinal total, las semillas se ubican en un eje longitudinal medio denominado Replo o Replum, es decir, que derivan de una placentación central 112. Tallos aéreos: Son los que crecen y se desarrollan por encima del nivel del suelo.

113. Taninos: son moléculas útiles para la salud humana, sobretodo por sus propiedades antioxidantes 114. Testa: Es la más externa de las dos capas que constituyen el episperma o tegumento que rodea a la semilla de las plantas espermatófitas.

115. Tuberosa: las raíces tuberosas contienen una estructura fasciculada que, tras la acumulación de las sustancias de reserva, se ensanchan de manera significativa.

116. Uninervias: Cuando poseen una sola nervadura.

117. Vaina: base de la hoja que abraza parcial o totalmente al tallo que se inserta.

118. Yema exiliar: Es un brote embrionario localizado en la axila de una hoja.

119. Yema terminal: Es el extremo joven de un vástago, y por lo tanto además del meristema apical, U N Cfoliares.

ALLEJÓN PARISINO lleva hojas inmaduras o primordios 120. Zona de crecimiento: El meristemo contiene células que están activas llevando a cabo división celular y que no están diferenciadas.

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