Mi Orgullo Latino #26 - Machu Picchu

O rgullo L atino mi Octubre 2015 A帽o 3 / Edici贸n #26

MACHU PICCHU

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Nuestro

CONTENIDO

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mi rgullo atino Octubre 2015 Año 3 / Edición #26

www.miorgullolatino.com

4 NUESTRAS TRADICIONES. HISTORIA DE HALLOWEEN.

La palabra Halloween es una contracción de la expresión inglesa All Hallow’s Eve. Literalmente, significa “Víspera de Todos los Santos”.

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6 NUESTRA HISTORIA. LA LLEGADA DE LOS ESPAÑOLES A

AMÉRICA. El 12 de Octubre, se conmemora la llegada de Cristóbal Colón a territorio americano en el año 1492.

7 NUESTRAS LEYENDAS. LA LEYENDA DE FLORENTINO Y EL

DIABLO. Cuenta la tradición popular, en boca de los viejos llaneros,

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extendida a lo largo y ancho de la sabana venezolana, que Florentino era un hombre de los que no conocían el miedo y sentía un gran placer al enfrentarse al peligro, fiel conocedor de los atajos y vericuetos.

8 NUESTR0S PAISES. MACHU PICCHU. Machu Picchu es una de las joyas arqueológicas más importantes del mundo. Fue descubierto por el norteamericano Hiram Bingham en 1911. Es una ciudad inca ubicada en los macizos andinos, en el departamento de Cusco, a 2.360 metros de altitud, en el valle del rio Urubamba.

13 NUESTROS RITUALES. SANANDO NUESTRO NIÑO INTERIOR Y RECLAMANDO NUESTRO DERECHO A SER FELIZ. Desde niños hemos sido enseñados a ignorar nuestras

verdaderas emociones para poder satisfacer una costumbre social u obedecer sin chistar la decisión de un padre severo, entre otras muchas incomprensiones de las que hemos sido víctima en nuestra infancia.

14 NUESTRA SALUD. LOS VEGETALES. Casi nadie come suficientes vegetales, pero inclusive los que se esfuerzan en comerlos escogen los menos nutritivos.

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14 NUESTRA SALUD. EL BRÓCOLI. El brócoli aporta importantes cantidades de ácido fólico, fundamental para niños en edad de crecimiento y mujeres embarazadas.

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TRADICIONES

La unica revista en español de Volusia

HISTORIA DE HALLOWEEN Por Oswaldo Zambrano.

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n nuestra edición #2 de octubre del 2013 publicamos un artículo contando los orígenes de la festividad que hoy conocemos como Halloween.

Hoy haremos un pequeño resumen para refrescar la memoria.

La palabra Halloween es una contracción de la expresión inglesa All Hallow’s Eve. Literalmente, significa “Víspera de Todos los Santos”.

Halloween tiene su origen en la antigua cultura Celta de Irlanda, Gales, Escocia y el norte de Francia, que celebraban una festividad llamada Samhain, festival que se llevaba a cabo entre finales de octubre y principios de noviembre, para celebrar el final de la temporada de cosechas y el comienzo del invierno.

Los druidas,sacerdotes Celtas, creían que en la noche del 31 de octubre, las brujas poseían más poder, los límites del mundo de los vivos y los muertos desaparecía por completo, que a los propios druidas se les concedía el don de adivinar el futuro y que los espíritus de los difuntos volvían del otro mundo para llevarse consigo a los vivos.

En la noche de Samhain los druidas preparaban enormes fogatas y hacían conjuros, intentando ahuyentar a los malos espíritus, la gente dejaba dulces o comida a la puerta de sus casas, en la creencia de que los difuntos, se irían contentos y les dejarían en paz.

Cuando el Cristianismo llega a los pueblos célticos, la tradición del Samhain sufre alguna transformación. En el calendario gregoriano, el 1 de noviembre pasó a ser el día de todos los Santos; el Samhain, la víspera de todos los Santos, pasó a denominarse All-hallows Eve, actualmente, por contracción de la expresión lo conocemos como, Halloween; y por su parte, el día de los Difuntos o día de todas las Almas pasó a ser el 2 de noviembre.

En Estados Unidos, Halloween, evoluciona y se separa de la tradición cristiana.

Halloween se convierte en una noche de dulces, bromas, disfraces y películas de terror.

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Consejos de Seguridad para Halloween Consejos para escoger los disfraces correctos: - Compre disfraces hechos de materiales retardante al fuego. (Revise la etiqueta) - Deje el doblez corto para prevenir tropezarse y evite mangas que estén flojas, anchas, y faldas onduladas.

- Para estar visible, los disfraces deben ser preferiblemente de color claro.

- Use cinta florecente en su disfraz para que brille en la noche.

- Sustituya la máscara y use pinturas, las míscaras pueden bloquear la visibilidad.

Consejos para la noche de Halloween: - Debe de usar luces de batería, nunca una vela, para iluminar la linterna hecha de una calabaza.

- Instruya a los niños que deben mantenerse lejos de llamas abiertas.

- Deben retirarse los objetos del jardín que presenten peligro para los niños.

(Herramientas, mangueras, etc.)

- Debe tener extremo cuidado con los tallos de maíz, y otras frutos de la temporada de cosecha. Mantenga estos objetos a distancia de focos de origen calientes. No deje que estos objetos bloqueen puertas o escaleras.

- No deje que los niños lleven palos filosos u otros objetos que puedan lastimar a otros.

- Si está conduciendo en la noche de Halloween, tenga mucho cuidado con los niños que andan pidiendo dulces y están muy distraídos y quizás no le puedan ver.

- Revise todo los dulces antes de que los niños se los coman. Tire los dulces que estén abiertos. Si tiene duda, tírelos a la basura.

Y que pasen una feliz noche de Travesura o Dulce.

Galardonada con el premio Columbus Caravel Awards categoría La Pinta Awards otorgado por The Volusia Hispanic Chamber of Commerce 2014.

Octubre 2015 Director David Zambrano david@miorgullolatino.com Editor Oswaldo Zambrano oswaldo@miorgullolatino.com Asistente Editor Clara Pinto clara@miorgullolatino.com Director de Operaciones Digitales Cesar Zambrano cesar@miorgullolatino.com Diseño Grafico Oswaldo Zambrano oswaldo@miorgullolatino.com Periodistas Colaboradores Betty Zambrano betty@miorgullolatino.com Colaboradores Amanda Zambrano Agni Mogollón Xiomara Mayor-Péndola Dr Salomón Jakubowicz Producción y Distribución

Golden House

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Articulos de salud no deben ser utilizados como un consejo médico.

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Hablamos Español

Nuestra

HISTORIA

La llegada de los españoles a América Por: Oswaldo Zambrano

Quién fue Cristóbal Colón.

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Cristóforo Colombo, mejor conocido como Cristóbal Colón, nació en Génova, Italia (algunos historiadores dicen que era: catalán, castellano, francés y hasta griego). Hijo de humildes tejedores: Diego Colombo y Susana Fontanarrosa.

l 12 de Octubre, se conmemora la llegada de Cristóbal Colón a territorio americano en el año 1492.

Este hecho marca uno de los capítulos más complejos en la historia de la humanidad. La naciente sociedad europea que mediante sus viajes de exploración y conquista inicia un imperio colonial que duraría siglos. Las civilizaciones originarias de América que verán diezmadas sus poblaciones y su cultura reducida hasta su casi extinción. El principal protagonista de esta historia, un navegante genovés que hasta el momento de su muerte siguió creyendo que había llegado a la India y no al Nuevo Mundo.

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Desde niño sintió interés por la navegación, desempeñándose desde muy joven como grumete. Vivió en Lisboa, Portugal por el año 1477 donde se casa con Felipa Muñiz de Perestrello, de esta unión nace su hijo Diego Colón en el año 1482.

En 1484 fallece su esposa y Colón viaja a España con su hijo Diego, se alberga en el convento de la Rábida donde comparte con los monjes sus teorías y proyectos de encontrar nuevas rutas para las Indias Orientales.

En 1488 conoció a Beatriz Enríquez de Arana con quien tiene un hijo llamado Fernando Colón.

Después de muchas demoras y fracasos, finalmente los reyes de España Fernando de Aragón e Isabel de Castilla deciden darle su apoyo económico para organizar su expedición a las Indias Orientales.

El 17 de abril de 1492 se firmaron las capitulaciones de Santa Fé, que

concedieron a Colón el título de almirante de la expedición, virrey de la tierra que conquistara y el diez por ciento de la riquezas que pudiera traer a España.

Así comienza la historia del que hoy se conoce como el primer europeo en tocar territorio americano.

Los viajes de Cristóbal Colón.

En su primer viaje partió del puerto de Palos de la Frontera, el 3 de agosto de 1492 con las carabelas la Pinta, la Niña y la Santa María, en que llegaría a tierras americanas el 12 de Octubre de 1492 a la isla Guanahaní y a la que llamó San Salvador, exploró la isla de Cuba a la que nombró Juana, y llegó a la isla de Santo Domingo a la que bautizó como La Española.

Colón hizo tres expediciones más: en su segundo viaje exploró las Pequeñas Antillas, Puerto Rico y Jamaica; en el tercero descubrió la isla de Trinidad y la desembocadura del río Orinoco en lo que hoy es Venezuela; en el cuarto llegó a las costas de América Central. Hasta el fin de sus días Cristóbal Colón siguió en su firme idea de haber llegado a tierras del continente asiático. Murió en Valladolid el 20 de mayo de 1506.

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Nuestras

LEYENDAS

La leyenda de Florentino y el Diablo

Adentro suena el capacho, afuera bate la lluvia; vena en corazón de cedro el bordón mana ternura; Entonces arranca la Quirpa y el llano se estremece al comenzar la porfía...

EL DIABLO Catire quita pesares contésteme esta pregunta: ¿Cuál es el gallo que siempre lleva ventaja en la lucha y aunque le den en el pico tiene picada segura?

FLORENTINO Tiene picada segura el gallo que se rebate y no se atraviesa nunca, bueno si tira de pie, mejor si pica en la pluma.

Por: Agni Mogollón

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esde que el mundo es mundo, la lucha entre el bien y el mal ha sido motivo de millones de historias y fábulas, desde la serpiente bíblica del paraíso terrenal hasta las más fantasiosas luchas entre ambas fuerzas.

En los últimos tiempos, la más representativa sea quizás la saga de La Guerra de las Galaxias, sin olvidar que en tiempos de nuestra infancia teníamos a los súper héroes, primero de las historietas, y luego del cine y la televisión, como lo fueron Superman, Batman o Linterna Verde entre otros. Pero por supuesto que mucho antes de aquello, ya existieron en la literatura universal y en todas las culturas y civilizaciones, millones de historias o fábulas que hablan, cuentan o describen esa eterna lucha.

Ahora bien, una de ellas, es la leyenda venezolana de “Florentino y el Diablo”, si bien no es la más hermosa pieza literaria-musical del mundo, porque así fue conceptuada y creada por Alberto Arvelo Torrealba, con versos y música, la leyenda de “Florentino y el Diablo” dibuja indeleblemente la personalidad de un pueblo, retratando en todo su carácter al llanero venezolano, al gentilicio de aquellas soledades del inmenso llano.

Y es allí, en los llanos de Venezuela, donde desde entonces resuena la voz de Florentino, el joven coplero que se enfrentó al Diablo en un duelo con versos improvisados.

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Buen jinete y buen cantor, conocedor de sabanas y de los ríos, Florentino es la personificación mítica del llanero venezolano de nuestra ribera del Arauca vibrador, hombre libre que se desenvuelve en un mundo sin límites y sin restricciones.

Cuenta la tradición popular, en boca de los viejos llaneros, extendida a lo largo y ancho de la sabana venezolana, que Florentino era un hombre de los que no conocían el miedo y sentía un gran placer al enfrentarse al peligro, fiel conocedor de los atajos y vericuetos del llano, inigualable en cada faena, buen jinete, domador y coleador del amplio llano, amigo de las parrandas, de una buena fiesta llanera para repicar un zapateo, Florentino no era renco ni medroso, y en el contrapunteo ni el mismo Satanás pudo comparársele.

Aquí publicamos solo una pequeña parte de aquel duelo inmenso entre “Florentino y el diablo” en la poesía maravillosa de Arvelo Torrealba, su primera parte es recitada, aunque por su extensión no es posible publicarla completa.

Esos primeros versos narrados, cuentan el ambiente reinante aquella noche del duelo y los hechos antes del repiqueteo, así comienzan: Noche de fiero chubasco por la enlutada llanura, y de encendidas chipolas que el rancho del peón alumbran.

EL DIABLO Mejor si pica en la pluma.

Si sabe tanto de todo diga cuál es la república donde el tesoro es botín sin dificultá ninguna.

FLORENTINO Sin dificultá ninguna, la colmena en el papayo que es palo de blanda pulpa: el que no carga machete saca la miel con las uñas.

EL DIABLO Saca la miel con las uñas.

Contésteme la tercera si respondió la segunda, y diga si anduvo tanta sabana sin sol ni luna quién es el que bebe arena en la noche más oscura.

FLORENTINO En la noche más oscura no quiero ocultar mi sombra ni me espanto de la suya.

Lo malo no es el lanzazo sino quien no lo retruca: tiene que beber arena el que no bebe agua nunca.

Magníficas versiones cantadas de esta obra las pueden encontrar en “Youtube”, y estoy seguro que al sentir como se nos acelera el corazón al escuchar el sonido del arpa, cuatro y las maracas romper el viento y el silencio como si fuera un relámpago, se les erizarán todos los vellos del cuerpo... y seguramente al menos pensarán: !Viva Venezuela.!

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Nuestros

PAISES

MACHU PICCHU

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achu Picchu es el destino turístico más importante de Perú. Lleno de belleza, historia y misterio. Fue construído en en siglo XV por los Incas, en tiempos de Pachacutec, el primer gran soberano del Tauhantinsuyo. En esta oportunidad lo invitamos a recorrer Machu Picchu, acompáñenos en esta agradable aventura, seguro le gustará.

Machu Picchu es una de las joyas arqueológicas más importantes del mundo.

Fue descubierto por el norteamericano Hiram Bingham en 1911. Es una ciudad inca ubicada en los macizos andinos, en el departamento de Cusco, a 2.360 metros de altitud, en el valle del rio Urubamba.

A través de los años se han realizado muchas investigaciones sobre la función de esta ciudadela enclavada en las montanas. Se dice que la ciudadela Machu Picchu fue un lujoso mausoleo del Inca Pachacutec, el fundador y primer emperador Tahuantinsuyo, también se dice que las personas que allí vivían eran de un alto rango social y la mayoría tenía algún tipo de parentesco con el Inca, es decir eran descendientes del fundador Tahuantinsuyo.

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Bingham impresionado por lo que vio gestionó los auspicios de la Universidad de Yale, la National Geographic Society y el gobierno peruano para iniciar de inmediato el estudio científico del sitio.

Así, con un grupo de trabajadores, Bingham dirigió trabajos arqueológicos en Machu Picchu en 1912 hasta 1915, se excavaron tumbas incas en los extramuros de la ciudad. En 1913 con la publicación de un artículo en la revista de la National Geographic, Machu Picchu se dio a conocer.

La salida del país del material arqueológico hacia la Universidad de Yale, en Estados Unidos, en aquel entonces fue muy irregular, se dice con son más de 40.000 piezas, todavía hoy en día no está claro si fueron devueltas a Perú.

En 1983 Machu Picchu fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, conocido como santuario histórico de Machu Picchu. El 7 de julio de 2007 fue declarada como una de las “nuevas siete maravillas del mundo moderno”.

Cabe resaltar que la ciudadela de Machu Picchu no es el único lugar turístico de la zona, existen otros atractivos en los alrededores que también vale la pena visitar. Huayna Picchu y el Templo de la Luna son dos claros ejemplos del gran potencial turístico de la zona.

Las únicas vías de acceso son por tren, helicóptero o caminando. No existe una 10

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carretera que comunique la ciudad de Cusco con las ruinas de Machu Picchu, la razón es porque la ciudadela esta ubicada en la cima de un cerro, a una altura de 2.400 metros en medio de la cordillera montañosa, a 120 kilómetros al noroeste de Cusco.

Formas de llegar: Si usted elige ir en tren, el recorrido lo puede hacer aproximadamente en dos horas, ya que el tren viaja a una velocidad promedio de 40 a 45 kilómetros por hora. Al llegar a la estación del pueblo, encontrará la parada o paradero de buses que lo llevará hasta la entrada de la ciudadela, en aproximadamente 20 minutos. Tanto el tren como el bus tienen un costo variable, ya sea niños, adultos o estudiantes.

Si usted elige ir caminando, el paseo puede durar de 3 a 4 días. La belleza del camino es indescriptible, pero debe hacerse en grupo, las personas deben tener buen estado físico e ir acompañado por un guía profesional. Recuerde no hacer este recorrido en temporada de lluvias que son de enero, hasta marzo.

También es importante saber que para hacer este paseo debe solicitar un permiso especial que otorga el Instituto Peruano de Cultura, si su viaje es preparado por una agencia de viajes, esta le tramitará el permiso correspondiente.

Si prefiere ir desde Cusco a Machu Picchu en helicóptero, es la vía mas costosa,

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pero la más rápida. El recorrido lo hace aproximadamente en 40 minutos, la vista es espectacular desde las alturas.

CLIMA: El tiempo es cálido y húmedo durante el día y fresco por la noche. La temperatura oscila entre los 12 y los 24 grados centígrados. Generalmente la zona es muy lluviosa.

COMPOSICION DE MACHU PICCHU Machu Picchu cuenta con un área aproximada de 20 hectáreas y está divido en dos grandes sectores: el sector Agrícola y el sector Urbano. El sector Agrícola ubicado en la zona sur de Machu Picchu cuenta con una extensa red de andenes que cumplieron una función vital durante la época incaica. Actualmente, parte de estos andenes se encuentran cubiertos por una espesa vegetación. El sector Agrícola estuvo destinado a los granjeros de la zona y se pueden apreciar diversos edificios que sirvieron para tal fin. El historiador Hiram Bingham los denominó 12

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“Cuarteles Exteriores”, ya que desde la parte superior de estas terrazas se podía tener una vista estratégica del lugar por lo que también cumplió una función de vigilancia.

El sector urbano de Machu Picchu ubicado en la zona norte se caracteriza por sus construcciones y plazas. El Intiwatana, el Templo del Sol y la Habitación de las Tres Ventanas son las construcciones más famosas. El Intiwatana o reloj solar está ubicado en la cima de la colina Sagrada y tenía la función de medir el tiempo por efecto de la luz y la sombra. También cumplía la función de piedra altar. El Templo del Sol no se encuentra en muy buenas condiciones, pero aún mantiene gran parte de su estructura inicial. La habitación de las Tres Ventanas es una representación simbólica del Tamputocco.

El sector Urbano está dividido en tres zonas: el Barrio Sagrado, el Barrio de los Sacerdotes y la Nobleza (zona residencial) y el Barrio Popular donde vivía el común de la población. Otras atracciones que

conforman el sector Urbano de Machu Picchu son Las Fuentes Litúrgicas, El Templo Principal, El Mausoleo Real, El Palacio de la Ñusta, La Plaza Sagrada, El Foso Seco, Las Cárceles, Sector Industrial, El Barrio de las tres Portadas Idénticas, El Monolito Sagrado y los Cementerios Inferior y Superior. A pesar de lo irregular de la topografía del terreno, este sector fue transformado en terrazas con fines agrícolas y urbanos.

Recuerde, si escoge este destino es recomendable contratar los servicios de un guía turístico para conocer con detalle la historia de Machu Picchu. Hay empresas turísticas que preparan el viaje con todo, incluyendo hospedaje, caminatas y guías.

Aventúrese y sea parte de una antigua ceremonia donde se ofrece frutas y cereales a la Pachamama (Madre Tierra) para pedirle salud y prosperidad. Vaya ligerito de equipaje y lleno de entusiasmo por conocer esta maravilla!

Tomado de: www.machupicchu.pe www.wikipedia/peru

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Nuestros

RITUALES

Sanando nuestro niño interior y reclamando nuestro derecho a ser feliz.

Por la Dra. Xiomara Mayor-Péndola, A.P. Astróloga, Sanadora y Maestra www.xiomaramayor.com

786-547-2882

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l niño interior es el gran compañero de nuestra vida, es la pieza que nos falta para integrar todos aquellos sucesos que un día marcaron nuestra vida. Sucesos que en su momento pudieron ser nefastos para nuestra armonía personal y que nos han acompañado aún en nuestra vida adulta a través de inseguridades personales, auto sabotaje a nuestros proyectos y hasta en muchos casos con deficiencias físicas a las que no le encontramos explicación ni solución.

Acontece que aunque todas las situaciones no son iguales, en muchos casos llegamos a nuestra vida adulta sin haber podido lograr nuestro destino deseado solo para darnos cuenta que frustramos muchas de nuestras experiencias presentes a partir de no haber escuchado a nuestro corazón.

Desde niños hemos sido enseñados a ignorar nuestras verdaderas emociones para poder satisfacer una costumbre social u obedecer sin chistar la decisión de un padre severo, entre otras muchas incomprensiones de las que hemos sido víctima en nuestra infancia y mientras eso sucede toda esa memoria de dolor cobra cuerpo en forma de miasmas energéticos

que se guardan en un lugar de nuestro cuerpo produciéndonos sensaciones corporales que terminan por invalidarnos y hasta crearnos una condición física terminal que nos excuse por no haber salido adelante concretizando nuestros sueños, solo por temor a volver a experimentar esas experiencias discordantes y fracasar de nuevo, dándole así la razón a aquellos que nos juzgaron y nos convencieron de nuestro poco valor.

A esas sensaciones físicas y emocionales que nos acechan cuando nos encontramos en frente de una situación amenazante, también se les llama el cuerpo del dolor.

Este es un sistema de autocastigo que creamos, inconscientemente para validar de alguna manera aquello que nos hicieron creer y así mantener nuestra posición de víctima, repitiendo ese patrón disfuncional sin salida hasta que un día nos causemos una seria condición o nos cansemos de sufrir. ¿Se han dado cuenta alguna vez como un recuerdo de un momento difícil del pasado o el enfrentar un reto recurrente en nuestra vida puede provocarnos una gran tensión en nuestros hombros, un dolor intenso en nuestro espalda o un profundo vacío en la boca del estomago? ¿Cuántas veces nos sentimos morir cuando la vida se vuelve hostil ante nuestro paso, creándonos hasta una enfermedad terminal a modo de excusa a nuestra cobardía? ¿Sabía que al sentirse amenazadas nuestras emociones pueden hasta cambiar nuestro ritmo cardíaco y hasta la actitud de nuestro contrincante?

Todo porque ellos también tienen un cuerpo del dolor dependiente que los hace ser resonantes al nuestro y he ahí la explicación a tanto dolor cuando se atraen dos personas con patrones de dolor parecidos.

Es hora de sanar nuestros sufrimientos, dándonos cuenta que la vida es como una taza de té. El secreto de un buen té está en como uno lo toma. Si tomamos la vida como una cadena de eventos dolorosos, viviremos toda nuestra vida en el dolor, pero si un día decimos basta y levantamos la cabeza, nuestros días de sufrimiento estarán contados y cuando suceda una recaída saldremos victoriosos de ese reto sólo con conectarnos directamente a ese dolor y ver de donde proviene. Si es procedente de una experiencia presente o si realmente es un patrón que nos fuimos creando desde la niñez para subsistir, alimentando nuestro cuerpo emocional a través del drama. La mayoría de las veces, la raíz de este problema tiene su origen en nuestra infancia por lo que podemos comenzar por regresar ahí por medio de una hipnosis guiada y así recordar cuando fue la primera vez que nuestro niño interno se sintió afectado por la misma sensación corporal.

Revisando que fue lo que pasó en nuestra vida para programarnos a sufrir. Después de eso podemos accesar a diferentes técnicas de autoayuda que sane nuestro pasado y erradique esa memoria celular que muchas veces nos volvió a tirar en la desesperación y así impedir que podamos lograr nuestros objetivos más deseados.

Sólo me resta recordarles una cosa, nuestros padres y los padres de nuestros padres también vivieron su cuota de dolor a causa de ese mismo patrón de sufrimiento que se nos inculcó desde pequeños, por lo que no pierdan esta nueva oportunidad de celebrar una nueva vida sin culpar a otros de nuestras vicisitudes. Sean compasivos con aquellos que hicieron lo mejor con lo que les toco vivir y honren el derecho de todos a ser feliz.

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Octubre 2015 / 13

Nuestra

SALUD

Los Vegetales

EL BRÓCOLI

Dr Salomon Jakubowicz

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o todos los vegetales son iguales, pero la lechuga es un caso especial. Solo tiene un poco más nutrientes que un vaso de agua.

Además la lechuga es causante de el 22% de las intoxicaciones por alimentos.

ALERTA: un nuevo estudio determinó que lavarla con agua no disminuye la cantidad de bacterias.

Casi nadie come suficientes vegetales, pero inclusive los que se esfuerzan en comerlos escogen los menos nutritivos.

La lechuga, el céleri y el pepino no tienen fibra, vitaminas ni proteínas.

Tampoco el rábano y la berenjena son muy nutritivos, pero hay otros que si ayudan a adelgazar.

Una lechuga es una forma de transportar agua desde la granja a la mesa. Por el mismo precio hay vegetales más nutritivos. Sembrar, transportar, almacenar y comer vegetales que son 97% agua es ilógico.

Contaminan el ambiente y no aportan nutrientes.

Los vegetales valiosos

El coliflor, el repollo, la remolacha, el ajo, la cebolla y el brócoli no se comen crudos por lo que no transmiten bacterias peligrosas. La espinaca y el berro también se pueden cocinar.

Estos ocho vegetales tienen efectos medicinales. Frenan el crecimiento del cáncer, previenen la diabetes, curan el hígado graso y ayudan a adelgazar.

Tienen muchos nutrientes que no se encuentran en los vegetales menos valiosos.

14 / Octubre 2015

Por: Clara Pinto

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ertenece a la familia vegetal de las crucíferas, junto con la coliflor, los repollitos de Bruselas y el repollo.

Es muy rico en nutrientes, su ingesta le aportará vitamina C, vitamina A, hierro, magnesio, zinc, potasio, proteína y fibra. Comer brócoli crudo en lugar de cocido puede ayudar a preservar su valor nutritivo.

El brócoli aporta importantes cantidades de ácido fólico, fundamental para niños en edad de crecimiento y mujeres embarazadas. Su intenso color verde es indicador de su alto contenido en vitamina A (principalmente en forma de beta-carotenos), que refuerzan nuestro sistema inmunológico. En el brócoli, el beta-caroteno se almacena principalmente en los floretes. También contiene luteína, un antioxidante importante para la salud de los ojos y gran cantidad de glucosinolatos, por lo que se le atribuyen efectos anticancerígenos.

Ayuda a bajar el colesterol Al consumir brócoli cocido al vapor, activa una proteína en el organismo que detiene la formación de placa en las arterias. En general el brócoli ayuda a disminuir el colesterol, porque contiene mucha fibra.

Fortalece los huesos El brócoli tiene un nutriente esencial para la formación de osteocalcina, que es un tipo de proteína que se encuentra solo en los huesos.

Contiene químicos que combaten el cáncer

El brócoli tiene un elemento llamado glucosinolato que le da ese sabor amargo, este elemento es un poderoso agente anti-cancerígeno que neutraliza las sustancias que provocan el cáncer.

Consumir brócoli y otros vegetales crucíferos, puede ayudar a prevenir canceres de mama, colon, pulmón y próstata. El Instituto Linus Pauling recomienda consumir al menos cinco porciones semanales.

Al momento de comprar brócoli es recomendable que siga estos sencillos consejos: si esta amarillento es preferible que no lo compre, porque ha perdido vitaminas y minerales, al comprarlo debe tener un color verde intenso, ésto es si lo va a comprar fresco, en caso de comprarlo congelado trate de llevarlo rápidamente a su casa, para mantener la temperatura y también todas sus propiedades.

Receta de Brócoli gratinado: Ingredientes: 200 gramos de brócoli 2 lonjas de queso mozarella aceite de oliva sal y pimienta En un recipiente sancoche los trocitos o arbolitos de brócoli por aproximadamente 5 minutos. Luego córtelos y colóquelos en un recipiente refractario, sazone con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, cúbralos con el queso mozarella y lleve al horno a 180 grados centígrados hasta que dore. Lo puede servir como acompañante con pescado o pollo.

Tomado de: www.masbrocoli.com – remedioscaseros.com

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SABORES VENEZOLANOS “COCINA CASERA”

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Tortas (cake): Piña, Chocolate, Marmolada, Vainilla, Quesillo.

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Música todo el día de países representados en el festival y otros.

Un verdadero festival de sabores con una gran variedad de platos típicos de más de veinte países, gran variedad de refrescos, baile, presentaciones típicas de los países participantes, juegos y entretenimiento para niños en área segura y supervisada.

El Festival Internacional de la Familia es un punto de encuentro para los feligreses, las familias, los amigos de la Basílica de San Paul y la comunidad en general para compartir su cultura y tradiciones desarrollando nuevas relaciones, así como el fortalecimiento de las ya existentes. Este es un verdadero "festival de sabores y cultura", donde los asistentes podrán experimentar y degustar las mejores comidas y sabores de más de veinte países participantes, además de disfrutar de las presentaciones folclóricas más tradicionales de los países aqui representados. Algunos de los países que participan son Colombia, Filipinas, Puerto Rico, Irlanda, Cuba, Vietnam y muchos otros. La entrada es gratuita.

Basilica of Saint Paul, 317 Mullally Street, Daytona Beach, Fl 32114 (N. Ridgewood & Mullally Street - Tres luces al norte del Internationcal Speedway Blvd) OrgulloLatino

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Octubre 2015 / 15

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