Misozine 2

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맛과 건강 모두 챙기는 웰빙 세계로!

오시는 길

봉평 메밀촌

지하철 4호선 ‘한성대입구’역에서 하차 성북03 마을버스 승차

사장님과의 인터뷰

1,2,5,6 번 출구

‘삼선초교’정류장에서 하차

맞은편 대우푸르지오 상가 1층 ‘봉평 메밀촌’

창업을 결심하게 된 계기는?

7~8년 전, 백반 찌개 음식점을 하면서, 꽤 많은 돈을 모았다. 하지만 보증을 잘못서는 바람에 금전적으로 어려워져 힘들었 다. 하지만 주위의 많은 격려와 도움으로 새로운 일을 해야겠다 고 결심하게 되었다. 그래서 그동안 음식점을 했던 경험을 바탕 으로 국수집을 하려고 여기저기 조사해 본 결과 요새 메밀이 웰 빙 트렌드로 부각되고 있다는 것을 알게 되었다. 그리고 메밀막 국수 가게 몇 곳을 상권분석한 후 전망이 좋아 보여, 막국수가 게를 시작할 수 있었다.

가게 운영 노하우가 있다면?

아파트 단지 사이에 새하얀 메밀꽃이 핀 것 마냥 화사하게 문을 연 강북 ‘봉평 메밀촌’ 아파트 단지와 학교 사이 옹기 종기 모여 있는 상가들 틈으로 위치 좋은 곳에 자리한 가게가 보인다. 깔끔한 외관과 어울리는 담백한 맛의 메밀 음식으 취재 : 김재형, 나기윤｜기사 : 박예슬, 이현서｜편집: 이현서 로 소문난 가게. 직접 찾아가보자!

메밀의 효능 ·아밀라아제, 말타아제 등의 효소가 많아 소화를 도움

2가지가 있다. 첫 번째는, 친절함이다. 음식이 아무리 맛있어도 친절한 서비스가 바탕이 되어야 한다고 생각한다. 그래서 최대 한 손님들과 교감을 하기 위하여 노력하고 있다. 두 번째로는 청결의식이다. 한 번 사용한 음식은 절대 재사용하지 않는다.

7~8년간 백반집을 하면서도, 단 한 번도 양심을 버린 적이 없 다. 항상 손님에게 제공하는 음식을 내 가족이 먹는 음식이라고 생각하고 정성을 들이는 것이 바로 가게 운영의 노하우이다.

·루틴이라는 성분이 고혈압이나 중풍 예방 ·성인병 예방에 탁월한 효과 ·간의 해독 기능을 강화,

추천메뉴

미소금융을 어떻게 알게 되었는지?

간세포의 기능 촉진 ·피부미용과 다이어트에 효과적

물 막 국 수

비 빔 막 국 수

메 밀 꿩 만 두

메 밀 전

시원한 맛이 일품인 물막국수와 비빔막국수. 다가오는 여름에

메밀전의 쫀득쫀득하고 찰진 감촉은 눈으로만 봐도 느껴진다.

가지런히 놓여 있는 메밀꿩만두 9개. 만두피는 메밀로 반죽했

가장 인기 있으며 사장님께서도 자신 있게 추천하시는 이 맛집

잘 구워진 메밀전에 당근과 깻잎 고명을 얹어 메밀 본연의 참맛

고, 꽉 찬 만두 속은 꿩 고기와 각종 야채로 버무러져 있다. 꿩

의 대표메뉴다. 커다란 양푼에 가득 담겨 있는 막국수를 보면

을 살리고 있다. 소박한 메밀만의 맛을 가장 정직하게 느낄 수

고기의 특유한 향과 쫀득쫀득한 메밀의 반죽이 이루는 환상적

입이 떡 벌어진다. 주문과 동시에 즉석에서 뽑아낸 면발과 매콤

있는 음식. 다른 메뉴와도 잘 어울리며 부담없이 즐길 수 있다.

인 조화! 느끼하지 않고 담백한 맛이 젓가락을 멈추지 않게 만

새콤한 양념을 빠르게 비벼 입으로 가져가면 시원하고 깔끔한

막국수와 같이 곁들여 먹으면 더욱 좋다.

든다. 건강한 식재료를 이용한 정성이 담긴 메밀꿩만두는 남녀

맛이 입안을 감싼다. 올 여름 봉평메밀촌에 들러 막국수를 먹어 보는 것도 좋을 듯! (따뜻하고 고소한 들깨 칼국수도 준비돼 있 다.)

노소 누구나 좋아할 만한 맛이다. 주소 : 서울시 성북구 삼선동3가 115-1번지 삼선푸르지오상가 101호 전화번호 : 02)742-8002 모든 메뉴 포장 가능, 예약 가능, 주차장 완비

지인의 추천으로 알게 되었다. 당시 금전적인 어려움으로 가게 창업에 힘들어하고 있었다. 그러자 자금사정이 어려우면, ‘미 소금융’에 알아보라하던 지인의 도움으로 미소금융지점을 찾 아가게 되었다.

미소금융이 도움이 되었는지? 정말 많은 도움이 되었다. 신용이 없는 서민들은 어디 가서 돈 빌릴 수 없는 것이 현실이다. 미소금융 덕분에 다시 재기 할 수 있는 계기를 마련하였다. 요새도 수유지점에 근무하고 계신 미 소금융직원분들이 지속적으로이 찾아와 힘든 점은 없는지, 장 사는 잘 되는지 확인하고 도움을 주고 있다. 그저 감사할 뿐이 다. 사장님께서 매우 친절하게 대해주시고, 자식처럼 여겨주셔서 처음부터 기분좋게 인터뷰를 시작할 수 있었다. 보증문제로 금 전적인 어려움을 겪으셨다는 이야기를 듣고 너무나 가슴이 아 팠다. 하지만 좌절하지 않으시고, 재기를 위해 적극적으로 장사 하고 계신 사장님을 보고, 희망의 빛을 발견할 수 있었다. 그 어 느 CEO보다도 양심적이고 도덕적으로 장사하시는 사장님의 가 게가 조만간 큰 빛을 발하리라고 믿는다. 사장님, Fighting!