Bourgogne weekend

Vezelay ligger på begge sider af floden ”Cure” der er en sideflod til ”Yonne”. Da vi har med en hvidvin at gøre, er det vigtigt hurtigt at få håndteret druerne efter høsten, så ikke man risikerer unødig oxidation. Druerne får lov at ligge på ”lees” for at give så meget smag og kompleksitet til vinen som muligt. I duften mødes man umiddelbart af akacie, grape og citrus, men også pære og fersken, samt lidt mandel og brioche fornemmes. I smagen fornemmes vinen direkte med flot moden frugt, der rankes fint op af citrus.

Lagret måneder på fad, som har resulteret i en klassisk ekspressiv næse med tydelige toner af fad, og citrus. Smagen er velafbalanceret med toner af både citrusfrugt og fyldig frugt. En flot mineralsk afslutning. Det vil være en vin der kan nydes alene i en stille hyggestund, eller til retter med lyst kød i cremede saucer. Skulle man fristes til at servere den til skaldyr (både dampede og stegte) så er det også et fint valg, lige som den vil være velegnet til andre former for fiskeretter.