Salcedo tierra del helado y el pinol y sus atractivos turisticos

1.- HISTORIA El cantón Salcedo es una entidad territorial subnacional ecuatoriana, de la Provincia de Cotopaxi. Su cabecera cantonal es la ciudad de Salcedo, lugar donde se agrupa gran parte de su población total. Se cantonizó el 19 de septiembre de 1919. Su nombre es en honor al orador Manuel Antonio Salcedo y Legorburú, sacerdote.

De acuerdo con el Sistema Integrado de Indicadores Sociales del Ecuador (Siise), la pobreza por necesidades básicas insatisfechas alcanza al 87,8% de la población total del cantón. La población económicamente activa se estima en 22.181 habitantes (2001). Tierra de Panzaleos, pueblo indomable y sanguinario que por muchos años detuvo la invasión de Tupac-Yupanqui hacia el Reino de Quito, dirigidos por Pillahuasu, a la vejez de este los incas lograron su objetivo dirigidos por HuinaCapac, que lo consolidan con una serie de matrimonios entre ellos el de Hati un familiar cercano del inca Huina-Capac con Shuasanguil hija del jefe Pillahuasu.

La localidad de Pelileo como otras áreas de la provincia de Tungurahua, estaba poblada antes de la llegada de los conquistadores europeos por los panzaleos. Los Panzaleos poblaron Tungurahua y Cotopaxi, extendiéndose hasta Carchi, y constituyeron una de las etnias más representativas de la región de la Sierra durante el período de integración regional. Antes de la conquista de los españoles, las tierras que conforman esta provincia estuvieron habitadas por los altivos Hambatus, pueblo independiente que a su vez estaba dividido en cuatro tribus: Quisapinchas, Yzambas, Guachis y Píllaros; y aunque no existieron en su territorio ciudades muy populosas, éste se caracterizó por su riqueza agrícola y la benignidad de su clima. Estos pobladores se organizaban en tribus las cuales eran regidas por el más anciano de la tribu, y las principales eran las de los hambatos, huapantes, píllaros, quisapinchas e izambas, etc. El actual territorio también se hallaban parcialidades de los puruhas y panzaleos, posteriormente los grupos indígenas que se formaron aquí habrían sido anexionados a la civilización Inca a comienzos del siglo XIV. 2.- ANTECEDENTES

CANTONIZACIÓN

historia del cantón Salcedo se remonta a la constitución de etnias originarias, mucho más antes de la presencia de los Incas, a la denominada parcialidad Pillagua, pueblo de comerciantes que tejidos y orfebrería, la presencia de los Panzaleos en el territorio es muy importante ya que se constituyen en un referente para las luchas contra los incas y la conformación de alianzas que dan paso a la presencia inca en el actual territorio de la República del Ecuador. La fundación del pueblo de San Miguel de Molleambato ocurre el 29 de septiembre de 1574, día consagrado a la memoria del Arcángel San Gabriel; declarada por el entonces comisionado Antonio de Clavijo. Durante la convención Nacional de 1897, se discutió un reordenamiento de la división política de la república, reordenamiento que consideraba para San

Miguel la categoría de Cantón. Sabiendo que en la comisión de preparación de tal Ley estaba el Honorable Celiano Monge tan admirador de nuestro pueblo, consideramos que fue idea suya el intento de cantonización. Tuvieron que transcurrir 343 años para que se expida el Decreto de creación del Cantón el 19 de Septiembre de 1919 en la administración del Dr. Alfredo Baquerizo Moreno, con el nombre de San Miguel de Salcedo en honor al Príncipe San Miguel.

El 18 de abril de 1919 en la casa parroquial del pueblo se forma la Junta Patriótica Pro-Cantonización compuesta por ilustres ciudadanos los que fueron los iniciadores de la vida política, la labor desplegada por esta Junta fue muy notable, a un principio tropezó con problemas y oposiciones de parte de los poderes públicos especialmente de las autoridades de Latacunga, pero tuvieron el apoyo del Comité de Damas y la Subjunta Patriótica de Guayaquil, que fueron creadas con el objeto de ayudar.

Hoy cuenta con las parroquias: Cabecera Cantonal San Miguel, Antonio José Holguín, Cusubamba, Mulalillo, Mulliquindil y Panzaleo.

El Dr. Luis Cordero Dávila fue quien propuso y sostuvo la conveniencia de distinguir a la nueva creación cantonal con el nombre del ilustre orador latacungueño Dr. Manuel Salcedo, quien trabajó y se preocupó constantemente por impulsar el desarrollo de este cantón.

3.- PATRIMONIO NATURAL, CULTURAL, TANGIBLE E DE SALCEDO 

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INTANGIBLE

Patrimonio Natural.- El Patrimonio Natural del Cantón Salcedo está constituido por las reservas de la biosfera, los monumentos naturales, formaciones geológicas, lugares y paisajes naturales que tienen un valor relevante desde el punto de vista estético, científico medio ambiental.

Patrimonio Cultural- El Patrimonio Cultural tangible e intangible del Cantón Salcedo está formado por los bienes que la historia ha legado y por aquellos que en el presente se creen y a los que la sociedad les otorga una especial importancia histórica, científica, simbólica oestética; y, los valores y manifestaciones diversas que configuran su identidad.

Patrimonio Cultural Tangible.- Es la expresión de la cultura a través de las realizaciones materiales sean estas muebles e inmuebles. El Patrimonio Tangible Mueble comprende los objetos arqueológicos, históricos, artísticos, etnográficos, tecnológicos, religiosos y aquellos de origen artesanal o folklórico que constituyen colecciones importantes para la ciencia, la historia del arte y la conservación de la diversidad.

El Patrimonio Tangible Inmueble esta constituido por las edificaciones, obras de ingeniería, conjuntos arquitectónicos y monumentos de interés o valor relevante desde el punto de vista arquitectónico, arqueológico, histórico, artístico o científico, reconocidos y registrados como tales.

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Patrimonio Cultural Intangible.- El conjunto de rasgos distintivos, espirituales, intelectuales y afectivos que caracterizan a la sociedad, constituidos por los ritos, mitos, leyendas, fiestas populares, danza religiosas, bailes festivos, música, modismos locales, gastronomía y otros.

Inventario.- El Patrimonio Cultural del Estado será inventariado y declarado por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural de acuerdo con la Ley para lo cual la Municipalidad realizará e requerimiento con el debido fundamento; y, el Patrimonio Cultural del Cantón Salcedo será inventariado y declarado por el ilustre Concejo, con sujeción al Ordenamiento Jurídico y técnico que rige esta materia.

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4.-UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Se ubica hacia el costado sur-oriental de la provincia de Cotopaxi, en el sector centro-norte del callejón interandino, 78º 22' oriente, 78º 49' occidente, longitud de Greenwich,1º 9' latitud sur , 0º 56' latitud norte. Es uno de los 7 cantones de la provincia de Cotopaxi, delimita al norte con los cantones Pujilí y Latacunga al sur con la provincia de Tungurahua, al este con la provincia de Napo y al oeste con el cantón Pujilí.

5.- SUPERFICIE:

La superficie del cantón Salcedo es de 533 Km aproximadamente, corresponde a 23908,16 ha., de las cuales 985 conforman el área urbana y 22923 ha el área rural, equivalentes a 4,12% y 95,88% respectivamente 6.- DIVISIÓN POLÍTICA: Está constituido por seis parroquias: Cusubamba, Mulalillo, Panzaleo, Mulliquindil, Antonio José Holguín y San Miguel, en esta última parroquia se sitúa la ciudad de SAN MIGUEL cabecera cantonal.

7.- ALTITUD La altitud máxima del cantón Salcedo se encuentra ubicada en el cerro Tabacochupana a 4.231 m.s.n.m y la mínima en Yacchil, Yanayacu, Tigualó a 2.592 m.s.n.m 8.- RELIEVE

La orografía es muy irregular va desde las profundas cañadas de Yacchil, Yanayacu, y Tigualó (2592 mts. de altitud) hasta los picachos de las cordilleras Central y Occidental, más de 30 de ellos rebasan los 4000 mts. de altitud, pasando por alargados valles como los de Nagsichi, Cutuchi, Yanayacu y Salachi, se podría decir que el relieve lo conforman un conjunto de mesetas a diverso nivel, lomas tendidas y altos picachos. Su hidrografía está constituida por cuatro ríos: Cutuchi, Nagsiche, Yanayacu y Salachi, sus arroyos tributarios y las lagunas que los originan. El clima debido a su accidentado relieve, se puede hablar de "Pisos Climáticos", con temperaturas medias que van desde los 14 grados en sus profundos valles, hasta los 7 grados en sus altos páramos. El suelo en un buen porcentaje del territorio salcedense está cubierto de tierra negra bastante impermeable y que por lo tanto mantiene la humedad que percibe, son tierras fértiles: Cumbijín, Galpón, Chambapongo, Papahurco, Toaelín, Chanchaló, Chanchalito, Palama, Rumiquincha, Yanahurco, Atocha, La Providencia, La Compañía. Cangahuas roturadas, mezcladas con tierra negra, greda amarilla o arena, tenemos en Archiliví, Mulliquindil, Cunchibamba, etc. bastantes buenas para la actividad agrícola y pecuaria. Tierras arenosas como Rumipamba, Guanailín, Collanas. Granillosas como Chipoaló, Yanayacu, Salache, Mollambato, etc. estas dos últimas muy permeables y por lo tanto necesitadas de insistente riego, hay también sectores cascajosos en los cuales la agricultura es casi imposible.(NAVAS, 1985)

9.- LUGARES TURÍSTICOS DE SALCEDO 4.1 La laguna de yambo Aledañas Es llamada “Laguna Encantada” quizás por sus leyendas; tiene vertientes subterráneas en la parte central de donde nacen sus aguas; se puede observar que la laguna ha crecido en forma espectacular por los nuevos regadíos que se ha implementado en las zonas.

Origen Es de origen aluvial además se ha formado debido a la presencia de vertientes subterráneas en la parte central de donde nacen sus aguas son tranquilas de color verde por la cantidad de algas que habitan en el lugar.

Ubicación Esta situada a 7 kilómetros de La Cabecera Cantonal, en la parroquia Panzaleo; que

ocupa la región sur del cantón. Desde la Cabecera Cantonal por la panamericana sur son 15 minutos; y hacia el interior es de media hora.

Extensión La laguna tiene una extensión 1.100 metros de largo por 290 de ancho.

El

agua

tiene

una

Clima El clima es templado, su temperatura oscila entre los 7 a 8 grados centígrados. temperatura de 10 grados centígrados.

Flora A pesar que la extensión es muy pequeña, su ecosistema está integrado por una exuberante vegetación de clima seco, combinada con la verdosidad de su laguna.

Los cactus predominan en el entorno, existen especies como molles, puyamatas, eucaliptos, cabuyas; plantas originales de los páramos secos andinos. En las playas de la laguna encontramos totorales muy utilizados por los habitantes de este lugar para alimentar su ganado.

Fauna En sus aguas anidan especies como pececillos policromáticos, palos andinos acompañados por las blancas garzas y patillos, perdices y una que otra guanta.

Atractivo • Existe servicios de botes, cabañas y un pequeño muelle.

Loma de Tamborloma: Se encuentra a un costado de la laguna, sitio en donde los Panzaleos realizaban todos sus ritos de guerra, tiene un relato que cuenta las vivencias del pueblo Panzaleo, quienes antes de ir a enfrentar al enemigo en defensa de su territorio, realizaban sus rituales rítmicos de combate con tambores.

• Se encuentra a un costado de la laguna, sitio en donde los Panzaleos realizaban todos sus ritos de guerra, tiene un relato que cuenta las vivencias del pueblo

Panzaleo, quienes antes de ir a enfrentar al enemigo en defensa de su territorio, realizaban sus rituales rítmicos de combate con tambores.

9.1.-LEYENDA "EL TREN INFERNAL"

Entre las ciudades andinas de Ambato y Latacunga existe una trágica laguna de aguas frías y verdosas llamada Yambo. Está ubicada al costado oriental de la carretera Panamericana.

Paralela a la carretera, a lo largo de la ladera que media entre ésta y la laguna, se desliza tímidamente las rieles del viejo ferrocarril, construido hace un siglo por el general Eloy Alfaro.

Pertenece a esa época la leyenda que se refiere a un terrible accidente ferroviario sucedido junto a la laguna de Yambo. Comentan que un tren lleno de "montoneros" que apoyaban la Revolución Liberal emprendida por Alfaro, como consecuencia de un sabotaje consumado por los "conservadores", se descarriló justamente cuando, en su recorrido, se encontraba en el punto más cercano a la laguna, volcando aparatosamente hasta sus turbias aguas que, voraces, lo engulleron con su preciosa carga.

Encarcelados en los vagones, como en féretros colectivos, ninguno de los accidentados pudo salvarse. A nadie se lo volvió a ver jamás. Aquella masa de agua, que para sus vecinos no es otra cosa que la boca del infierno, los retuvo para siempre, en cuerpo y alma, a los desdichados guerrilleros.

Desde aquel tiempo existe la creencia de que todas las noches, cuando el reloj marca las doce horas en punto, procedentes de los antros profundos que oculta la laguna, es posible escuchar con absoluta claridad los potentes e inconfundibles resuellos de una máquina de vapor al arrastrar un pesado convoy. Y en medio de este trueno surge el espantoso el ulular de una sirena accionada también por la fuerza del vapor.

Quienes aseguran haber oído tal estrépito, creen conocer lo que es sentir el miedo en su expresión más descarnada, ya que "el terror -dicen- penetra en el alma más por el oído que por la vista"

Iglesia de San Miguel de Salcedo

Al interior del templo se puede apreciar un altar mayor, recientemente restaurado, dos altares a sus costados, los tres con una insipiente evocación barroca con acabados en pan de oro, así como también un piso de madera que en conjunto con las tres puertas del templo le entregan elegancia y sobriedad al edificio

Al exterior apreciamos un balcón en piedra blanca que engalana no solo al templo sino también a todo el conjunto de Parque Central y Palacio Municipal.

Esta dinámica es recurrente a todas las religiones y proyectos ideológicos y por ello la capacidad de la institución clerical de trabajar en una pedagogía del espíritu.

Dirección La Iglesia se encuentra ubicada en las calles Sucre s/n y García Moreno, junto al parque 19 de Septiembre, centro urbano de la población de Salcedo.

Fecha de Construcción El primer templo cristiano sanmigueleño, fue construido entre 1.568 y 1.562 por disposición del segundo obispo de Quito. El templo debió ser reconstruido en múltiples oportunidades, por los continuos cataclismos de los siglos XVll y XVlll, y los materiales de construcción, nada resistentes.

Descripción Las líneas clásicas de la iglesia responden a los parámetros tradicionales de edificaciones evangelizadora colonial una nave central dos naves laterales, altar con evocación barroca y cubierta de maderos y tejas. Un pretil abre la plaza central de la población. Sin embargo, los eventos de la naturaleza lo destruyen en el siglo XIX. En 1975 las nuevas autoridades eclesiásticas decidieron la edificación de un nuevo templo de líneas formales y modernas, con una nave central.

Atractivos La Iglesia de se caracteriza por ser una gran obra arquitectónica que simboliza la fe católica de los habitantes de Salcedo.

Fiestas del Principe de "San Miguel" Esta fiesta es la más antigua del Cantón, y a sido denominada por los conocedores del folclore como la Fiesta Mayor del Cantón. La fiesta empieza con la designación de los Priostes por parte del Sacerdote, que nombra a personas representativas del cantón, que se han destacado por diversos motivos.

Fiestas Populares Las fiestas del Patrono San Miguel Arcángel se celebran en dos fechas del 27 al 29 de Septiembre por el pueblo y del 7 al 8 de Octubre por el mercado.

Designados los priostes, estos pueden jochar, las jochas son ayudas que luego deben ser devueltas, es un compromiso para el futuro, por lo general a sus amigos, familiares y más allegados al prioste, quién, con la banda de músicos se dirige a jochar en los respectivos hogares de quienes han elegido con baile, licores y mucha alegría, se procede a la petición de la ayuda que va desde: volatería, castillos, chihuahuas, chamiza, buscapiés, globos de papel, chicha, mistelas y bandas de músicos para las vísperas.

Adornados de papel, flores, ceras, candelabros, entre otros, que son utilizados para el adorno del interior de la iglesia. Los toros que se van a jugar también son jochados a otras personas y a los disfrazados para las diversas comparsas.

Los cuyes, gallinas, conejos, chanchos hornados, papas, y otros alimentos, son para todos los participantes e invitados.

Por lo general el Prioste debe dar la vestimenta al Príncipe, la misma que debe ser de seda con maravillosos encajes, para que la luzca en las fiestas.

Con la volatería se convoca a todos para que se den cita en las vísperas; a las 6 de la tarde se escucha una mezcla popular de la volatería de la música de banda de pueblo, dando inicio a las entradas de la chamiza, castillos, volatería, y otros, que van desde la casa de los jochados hacia el lugar donde se realizan las vísperas.

Todos bailan al ritmo de la banda la que interpreta melodías de la tierra; la fiesta se enciende hasta llegar a un desborde de alegría, los expertos lanzan los globos al cielo, que van al horizonte.

A las 8 de la noche se encienden las chamarracas, cuyas lenguas de fuego brindan calor a los presentes en una forma secuencial; también ingresan personajes con

singulares tipos de juegos, bailando al ritmo de la música que impone la banda, mientras revientan los voladores con luces de colores.

Los chihuahuas hacen el deleite de los presentes. Todos llegan con mucha alegría a la fiesta, uno de los mejores atractivos en la noche son los castillos, que se encienden uno a uno, llenando la plaza de luces y emoción, con estruendos hasta el final de la noche. Al día siguiente se da la entrada de las flores, candelabros y telas que adornarán la iglesia de una forma particular, mientras todos preparan sus trajes.

Los devotos asisten a la misa con fe y esperanza para elevar sus plegarias al “Príncipe San Miguel”. El sacerdote da su sermón, al finalizar la Santa Liturgia todos atentos escuchan, un silencio inunda la Iglesia, el Sacerdote designa a los priostes del próximo año, concluido este acto, vuelve la alegría a las calles; a lo lejos se puede mirar a la banda de músicos haciendo gala de sus trajes vistosos, entonando los ritmos populares.

Los priostes bailando y con botella en mano reparte licores a los presentes.

El Abanderado: Llama la atención de los presentes, un personaje a caballo, seguido del Capitán y su pelotón de Sargentos, haciendo sus honores al público, luego vemos a los Alférez y al Maestro de Campo.

Los Loantes con sus coplas hacen reír a todos, los Saumeriantes le dan el toque religioso, mientras audaces toreros con una vaca loca, hacen alarde de sus destrezas.

La Mama Negra y sus acompañantes vienen después. Los urcullayas en un burro semejan la montaña.

Los Guacos van curando al que encuentran distraído, mientras el licor no puede faltar con el Chichero, acompañando la coreografía de los Guacos, los capariches van barriendo y desbordando alegría, haciendo alarde de ser buenos bailarines.

Los Peluqueros y las Camizonas o Guarichas, ponen orden al público para que puedan bailar sus compañeros.

Los disfrazados de animales no pueden faltar, observándose a cóndores, guarros, pollos, monos, tigres, pumas, osos, yumbos y demás personajes. El desfile se cierra con los Moros calvalgando.

Parroquia Cusubamba

Cusubamba se caracteriza por ser un pueblo tranquilo y apacible de calles angostas y sinuosas; su gente es tranquila, amable y bondadosa. Cuenta con algunos sitios turísticos de gran interés como un parque y un hermoso templo, las aguas termomedicinales Cunuyacu (Aluchán), la laguna de Yanacocha que sus aguas son utilizadas para el riego de algunas haciendas, también cuenta con haciendas que datan desde la época colonial.

Atractivo • El eucalipto gigante que es realmente enorme que comparándola con la casa de hacienda, ésta parece ser una casita de juguete; y que se necesita más de 10 personas tomadas de la mano para rodear su circunferencia.

• La laguna de Yanacocha: Sus aguas son utilizadas para el riego de algunas haciendas.

El cerro Josefo a cuyas faldas se halla una hermosa laguna del mismo nombre, aquí se practica el andinismo.

• Laguna Laguagrococha: Cuenta con un bosque natural, lugar donde descansaban los contrabandistas del trago de Angamarca en tiempo de los Estanques.

Actividades Artesanales de Salcedo Entre las artesanías tenemos la pequeña industria de la madera, la hemos tomado con este nombre porque no se ha podido todavía organizar como una gran industria, pero en realidad los artesanos de la madera de nuestro cantón, distribuyen su arte en todo el país.

• Elaboración de las Cucharas de Palo, artesanos que se encuentran en el Km. 60 vía Salcedo _ Tena, donde encontramos gran cantidad de aliso, madera utilizada para su confección, esta manifestación artesanal es poco conocida por estar ubicada lejos de la ciudad.

• El tejido manual de igras, confeccionadas por las hábiles manos de las mujeres de salcedo, prenda tradicional de muchos colores y formas, confeccionadas con “cabuya” material que luego de procesarlo manualmente le dan colores diferentes.

• La confección de caretas, es de gran renombre puesto que se distribuyen en todo el país hecho de papel y otras hechas de alambre, hay gran variedad para todo gusto, y los precios al alcance de su bolsillo.

• El tejido de fajas y macanas, muy tradicional en todos los sectores las fajas son de hermosos colores y formas, las macanas son de color blanco con negro se usan en esos colores conservando el luto por la muerte de Atahualpa, como muchos pueblos de nuestro país.

• El tejido de ponchos, hechos de lana de borrego misma que es tomada de los propios animales, lavada, secada e hilada para ser utilizada por los artesanos casi todos de avanzada edad, es uno de los atractivos que necesita un impulso para no desaparecer.

Lagunas de Anteojos Las lagunas se ubican en el alto páramo de la Cordillera Central, está formando parte del Parque Nacional Llanganates, el sector que comprende el Cantón Salcedo está constituido por alrededor de 50 lagunas, entre las cuales se destacan por su singular forma las llamadas Lagunas de Anteojos, unidas por un pequeño riachuelo.

En las lagunas se puede encontrar truchas. Por el sector cruza la carretera Salcedo Tena que se dirige a la región amazónica.

Hace 40 años que llegó al Km. 60 y de allí no ha logrado pasar, aquí encontramos mucho ganado vacuno bravo, perteneciente a las comunas de Sacha y Cumbijín.

Origen El nombre de Anteojos presumiblemente se debe a una pequeña prolongación que la corta en su parte central, dando la forma semejante a unos anteojos.

UBICACIÓN Estas lagunas se hallan ubicadas en el kilómetro 32 de la nueva vía Salcedo - Tena a una hora y media de Salcedo.

EXTENSIÓN La Laguna de Anteojos tiene aproximadamente 1.100 metros de largo por 290 metros de ancho.

CLIMA En el lugar el clima es agradable, con una temperatura de 7 ºC. fauna Si es buen observador podrá encontrar huellas de lobos de páramo e incluso de conejos que habitan en la zona. Exclusivamente se puede observar aves de bosque en la parte mas alta: como gralarias, mirlos, curiquingues, conejos y lobos de páramo y la evidencia de los hábitos alimenticios del oso de anteojos.

Flora Las riberas de la laguna está conformada por vegetación arbustiva y herbácea, asociada al pajonal.

La vegetación arbustiva es caracterizada por especies vegetales como romerillo de páramo, chuquiragua, puliza, pisag, mortiño, orejas de conejo, cacho de venado, amor sacha, genciana, cashpachina, achicoria amarilla, achupalla y demás arbustos que le dan vida a este lugar atractivo.

• Caminatas: Desde esta laguna es posible realizar una caminata de 1 hora de duración a través de la cual es posible conocer el sistema de lagunas que contrastan con la vegetación que las rodea.

• Observación: Si visita esta laguna podrá observar variedad de aves como curiquingues, quindes, mirlos, además si es muy observador podrá encontrar huellas de lobos de páramo e incluso de conejos que habitan en la zona.

Leyendas La tradición contiene las leyendas del Sacharuna o personaje indio habitante agreste que se asomaba a los viajeros o cazadores que acampaban en el sector, ejerciendo sobre ellos influencia para mejorar su actividad cazadora o para encontrar el camino del viajero perdido.

Otra leyenda es la de Ana Tenorio, mujer de origen humilde, que con sus dos tiernos hijos habitaba en dicho sector; quien al regresar a su casa se encuentra con que sus dos hijos habían sido parcialmente devorados por un león, la mujer por su desesperación y dolor se arroja a uno de los abismos del sector, quedando el sitio con el nombre de Ana Tenorio.

Complejo Turístico “El Surillal” Es uno de los mejores lugares de diversión cuenta con piscinas, toboganes, sauna, turco, hidromasajes, canchas, sendero ecológico, servicio de restaurante, de hospedaje, pista de baile, sala de conferencias, toboganes, se dicta clases de natación para varios grupos vacacionales, además servicio de transporte mediante una chiva muy popular en el cantón.

El Surillal le ofrece para su comodidad cabañas piscina, bar, relax, restaurante, sala de recepciones, convenciones, pachanguera, gimnasio, áreas deportivas, caminatas.

• El Complejo fue concebida como un refugio de montaña. Pensada en el descanso y de bienestar absoluto, para disfrutar con confort de la naturaleza que la rodea, habiendo elegido la sofisticación de los detalles para satisfacer a sus huéspedes.

• Bar: Puedes comprar el licor que a ti te gusta.

El Surillal es un lugar donde usted puede disfrutar de la paz, y la tranquilidad que le brinda el valle por su hermosura vegetación. Venga y compruebe. es la verdad.

• Cabañas: Es un lugar para descansar y recontraerse con la naturaleza, les brinda todo lo necesario para que pase unos días soñados junto a la naturaleza.

Restaurante: Donde podras degustar de la comida típica del lugar.

• Caminatas: Aquí podras realizar caminatas en unión de toda tu familia podras observar la rica flora y fauna.

• Gimnasio: Podrás realizar varios ejercicios donde podras entretenerte podrás realizar un buen plan de ejercicios.

Parque Nacional Llanganates: Fue declarado como Parque Nacional el 18 de Enero de 1996 y se encuentra localizado entre las provincias de Tungurahua, Cotopaxi, Napo y Pastaza. Esta Reserva natural es un maravilloso refugio de vida silvestre, además de ser depósito de agua, banco genético y concentración de biodiversidad. Varias rutas de ingreso a este Parque Nacional parten desde Patate, principalmente desde el sector el Triunfo 10.-GASTRONOMÍA Una de las características reconocidas a nivel regional y nacional de los habitantes, es la diversidad y la calidad de sus helados, comidas y bebidas típicas.

La fritada: Este plato típico lo encontramos en la población y en las riveras de la carretera panamericana en la parroquia de Panzaleo, todos los días.

Se prepara en base a carne de chancho, para servirla se la acompaña con mote, tostado o choclos, también se acompaña con patatas y plátanos fritos, cuero reventado.

El Hornado, es un plato típico de esta ciudad desde los tiempos de la colonia. En este caso, el chancho debe ser joven y luego del correspondiente adobo, ingresa al horno de leña en un gran charol de lata. Para acompañar este plato, se preparan tortillas de papas con abundante queso, cebolla picada y manteca de color. De acuerdo a la edad del chancho el cuero se revienta y resulta suave y agradable para el consumidor.

Para dar mayor sabor al hornado se lo acompaña con un encurtido, de especial y secreta fórmula (agrio).

Los Helados de Sabores: En el convento y escuela franciscana de la ciudad de San Miguel de Salcedo, nace el helado de sabores, utilizando en su elaboración el jugo de frutas frescas, especialmente de coco, frutilla, mora, naranjilla, aguacate, mango, guanábana, papaya, entre otras frutas.

Inicialmente los helados tuvieron formas y tamaños especiales, además, la novedad de que cada helado detentaba cinco o seis nítidos colores y sabores de fruta fresca.

Llamaron la atención del consumidor, degustado el helado, su fama rebasó las fronteras de la ciudad. Pronto aparecieron junto al Parque Central dos ventas de helados que trataban de imitarle al franciscano.

El Pinol: Este cocido, es típico y único de la ciudad, se habla del antepasado de una única familia de esta ciudad como el inventor del pinol, es harina de cebada (máchica), molida con raspadura y algunos aliños olorosos de dulce.

Los Chiguiles: Es otro de los agradables platos típicos, que se lo prepara para la época de finados, se lo envuelve en hojas de maíz, la masa es de harina de maíz con un delicioso relleno a base de pollo.

10.1.-HISTORIA DE LOS HELADOS DE SALCEDO Por el año 1950, la difícil situación económica de la comunidad franciscana del cantón Salcedo, y el anhelo de mejores días, inspiraron a la monjita Rosa María Durán a formular el hoy famoso helado de Salcedo , inicialmente conocido por la población como el HELADO DE LAS MONJAS. Esta madre franciscana, muy reconocida por sus habilidades gastronómicas, conjugó perfectamente los ingredientes naturales como lácteos, frutales y endulzantes de la prodigiosa zona cotopaxense en el centro del país para obtener como resultado un producto muy delicioso que pronto fue adquiriendo notoriedad en todo Salcedo.

El helado de las monjitas era elaborado entonces, en el interior del convento y comercializado por una ventana, pues para esos años las monjas se resguardaban de toda tentación externa La aceptación que inmediatamente tuvieron los deliciosos helados de las monjitas, obligó a que estas ingeniosas religiosas, vieran la necesidad de acercar el producto al consumidor por medio de un vendedor ambulante llamado José Medina, más conocido como "José Trrutrra". Este importante personaje para la difusión del actual helado de Salcedo, llevaba sobre sus espaldas una gran caja de madera conteniendo en su interior, lo que hoy es un verdadero patrimonio de la ciudad de Salcedo, y con su singular chispa recorría calles, caminos y senderos gritando "HELADOS CON LECHE DE LAS MONJITAS" En los años posteriores, varias personas que habían tenido acceso a la fórmula por la cercana relación con las religiosas franciscanas, entre las que se cuentan las familias Franco, Paredes, Jijón, mamá Mery, etc. continuaron con la actividad de producción y comercialización.

La necesidad de ingresar a los mercados más importantes del Ecuador ha obligado a que los actuales productores, en un ejemplo de organización y solidaridad se hayan unido para formar la Asociación de Productores y Comercializadores de los Helados de Salcedo, patentando el producto y cumpliendo con los estándares exigidos para productos alimenticios. Hoy todo el Ecuador está abastecido de este delicioso producto, recibiendo ocasionales pedidos desde Nwe Jersey en los Estados Unidos El Helado de Salcedo salió de un convento y se liberó por el mundo