TORTILLA A LA GRUTA
INGREDIENTES Cuatro huevos.—Cincuenta gramos de jamón magro.—Cincuenta gramos de gambas.—Media lata de guisantes.—Una patata mediana.
PREPARACIÓN
En una sartén con un poco de aceite se fríen las patatas cortadas en cuadrados pequeños (como dados), sazonadas de sal, cuando están bien fritas se agregan las gambas peladas y los guisantes escurridos, se rehoga todo junto unos minutos y se escurre en un plato. En una sartén amplia se pone un poco de aceite, se embadurna bien ésta y cuando está caliente se ponen los huevos batidos con un poco de sal, se deja que forme consistencia y en el centro se colocan los ingredientes fritos, se enrolla como una francesa y se sirve en una fuente con un poco de salsa de tomate por encima, adornada con lechuga.