Una enzima, por sí misma, no puede llevar a cabo una reacción, su función es modificar MECANISMO de la velocidad de la reacción, entendiéndose ACCIóN de las como tal la cantidad de producto formado enzimas por unidad de tiempo.
La actividad catalítica es el aumento de la tasa y la energía de una reacción química por una sustancia que no es en sí cambió en la reacción
¿Que son?
Las enzimas son proteínas “especialistas” y controlan TODAS las reacciones químicas de nuestro cuerpo. Hay enzimas en todo lo que está vivo
Enzimas ACCIÓN Catalítica
Las moléculas del sustrato se unen a un sitio particular en la superficie de la enzima, denominado sitio activo, donde tiene lugar la catálisis
Especificidad de la acción enzimática
Tipos
Factores que influyen en las reacciones
Metabólicas-DigestivasAlimentarias
PH y Temperatura