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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL DE COLIMA

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Directorio Consejo Directivo de la Fundación Produce Colima A.C. Lic. Mario Anguiano Moreno Presidente Honorario Ing. José Francisco Silva Montes Presidente y representante del Sistema Producto Bovinos T.A. Fabián Villalobos Benavides Tesorero y representante del Sistema Producto Maíz Ing. Oscar Armando Avalos Verdugo Secretario y representante del Sistema Producto Limón VOCALES GOBIERNO DEL ESTADO

Ing. Adalberto Zamarroni Cisneros

SAGARPA

C. Carlos Salazar Preciado

Universidad de Colima

Mtro. José Eduardo Hernández Nava

INIFAP

MC. Isaac Vizcaíno Vargas

ITESM

Lic. Miguel Saldívar Dávalos

SEMARNAT

Lic. José Ernesto Pasarín

Instituto Tecnológico de Colima

Ing. Saturnino Castro Reyes

SEP

Lic. Ulises Cortés Montero

CONACYT PLATANO

Ing. Juan Manuel Lemus Soto T.A.P. Francisco Hueso Alcaraz

CAFÉ TAMARINDO

C. Francisco Cruz Candelario C. Ezequiel García Rebolledo

FORESTAL

Ing. Gonzalo Verduzco Curiel

CAÑA DE AZUCAR

C. Rogelio Velasco Larios

MANGO

Dr. Martel Martínez Jiménez

ARROZ

C. Antonio Ochoa Escamilla

PLANTAS ORNAMENTALES

Ing. Rubén Cabrera Silva

MELON

Ing. César Ramírez Guerra

AGROINDUSTRIAS

C. Javier Moreno Contreras

PAPAYA

MVZ Nazario Rodríguez Guerra

CAMARON

Lic. Carlos Hernández Solórzano

APICULTURA

C. Jesús Gómez Valadez

CULTIVOS ALTERNATIVOS

Sra. Carmen Virgen Quintana

PORCINOS

Ing. Alejandro Cabrera Silva

PALMA DE COCO

Ing. Felipe Peña Ochoa

OVINOS

C. Uriel Alfonso Guizar Jiménez.

AGUACATE

Ing. Salvador Valencia Salazar

AVES

C. Fernando Villasante Alfonso

TILAPIA

Lic. Daniel Mancilla Rosales 2

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CONTENIDO Pagina I.

Aspectos Generales del Estado de Colima.

1

I.1.- Aspectos Socioeconómicos de la Población en el Medio Rural.

I.2.- Estructura del Sector Productivo Agropecuario y Pesquero.

II.

Regiones Económicas definidas y caracterizadas del Estado de Colima

14

II.1.- Región Económica Norte: Distrito de Desarrollo Rural 01 Colima II.2.- Región Económica Costa: Distrito de Desarrollo Rural 02 Tecoman III.

Caracterización de las Cadenas Productivas Agropecuarias y Pesqueras Prioritarias del Estado de Colima

36

III.1.- Priorización de las Cadenas Productivas.

III.2.- Caracterización de las Cadenas Productivas IV.

Posicionamiento Estratégico de las Cadenas Productivas Agropecuarias y Pesqueras Prioritarias del Estado 57

V.

Identificación de las Demandas Tecnológicas y Matriz de Proyectos de cada Cadena Productiva Prioritaria.

V.1.V.2.V.3.V.4.V.5.V.6.-

Aguacate Arroz Cultivos Alternativos Café Caña de Azúcar Limón

V.7.- Palma de Coco V.8.- Maíz V.9.- Mango V.10- Melón y Hortalizas V.11- Plantas de Ornato V.12- Papaya

V.13- Plátano V.14- Tamarindo V.15- Apícola V.16- Avícola V.17- Bovinos V.18- Ovinos

67

V.19. Porcinos V.20- Camarón V.21- Maricultura V.22- Tilapia V.23- Demandas Transversales

VI.

Trayectoria y Prospectiva de los Mercados de Productos Específicos de Cadenas Productivas Prioritarias

135

VII.

Trayectoria y Prospectiva de la Innovación Tecnológica

169

BIBLIOGRAFIA

176

3

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA 2011-2015 DEL DE COLIMA

I.- ASPECTOS GENERALES DEL ESTADO DE COLIMA El Estado de Colima se localiza en la parte media de la costa sur del océano pacífico, sus coordenadas geográficas extremas son al norte 19°31’, al sur 18°41’ de latitud norte; al este 103°29’ y al oeste 104°41’ de longitud oeste, colinda al norte y al este con los estados de Jalisco y Michoacán de Ocampo, al sur con Michoacán de Ocampo y el Océano Pacífico, al oeste con el Océano Pacífico y Jalisco. Colima tiene 245 kilómetros de litorales y 489 kilómetros de litoral de lagunas y esteros. La superficie total del estado es de 5,625 km.²: 0.3% del territorio nacional y ocupa el 4° lugar entre los estados más pequeños, después de Tlaxcala, Morelos y el Distrito Federal.

I.1.- Aspectos Socioeconómicos de la Población del Medio Rural en el Estado de Colima La población rural es identificada por el INEGI a toda aquélla que se ubica en asentamientos con menos de 2,500 habitantes. El 12.5% de la población vive en el 98.5% de las localidades de la identidad que cumplen con esa condición.

Densidad de la Población en los Municipios del Estado de Colima Población Total

Municipios

Población Rural

Localidades

Población

Localidades

Habitantes

24,939

21.9

132,273

69 144

5,472

Colima

71 145

8,676

6.6

Comala

97

19,495

95

6,485

33.3

Coquimatlán

58

17,363

57

5,989

34.5

Cuauhtémoc

61

25,576

58

6,621

25.9

Ixtlahuacán

39

4,759

39

4,759

100.0

Manzanillo

183

137,842

181

18,174

13.2

Minatitlán

45

7,478

44

3,517

47.0

Tecoman

341

98,150

337

8,313

8.5

Villa de Álvarez

72

100,121

71

2,420

2.4

1,112

567,996

1,095

70,426

12.5

Armería

Estatal

Fuente: Elaboración propia con base en los datos del II Conteo de Población y Vivienda 2005 del INEGI.

%

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018) Anuario estadístico de los Estados Unidos Mexicanos 2005 y II Conteo de Población y Vivienda 2005 del INEGI.

Los municipios más rurales son Ixtlahuacán, Minatitlán, Coquimatlan y Comala; En tanto, los más urbanos son Villa de Álvarez, Colima, Tecoman y Manzanillo, donde se ubican las principales Ciudades de la entidad. La población total del Estado es de 567,996 habitantes y representa el 0.06 % del total en el país, presentando una tasa de crecimiento anual del 1.3%, de acuerdo con la información del II Conteo de Población y Vivienda 2005 (INEGI). La población económicamente activa (PEA) en el Estado es de 265,404 personas de las cuales 31,848 laboran en el sector primario, representando el 12% de la PEA total. La entidad tiene un alto grado de dispersión poblacional, pues el 94.5% de su población vive en 1,112 poblados que tienen menos de 2,500 habitantes (la mayor parte de las localidades son asentamientos de menos de 500 personas) y en su conjunto las habitan 70,426 colimenses.

I.1.1.- Principales características de la población rural La población rural está integrada por 70,426 personas, de las cuales la mayoría son mujeres debido a la emigración masculina como mano de obra hacia otros países o bien hacia las grandes ciudades. En cuanto a la escala de edades de la población rural y de acuerdo con el censo de población de 2005, el 55.3% tenía entre 0-29 años y el restante 44.7% tenía más de 30 años de edad. En cuanto al crecimiento de la población en la entidad, observamos la pirámide poblacional, en la cual es notoria la predominancia en su base de los jóvenes.

2

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La tasa media de crecimiento anual del Estado se ha comportado a través de los años con una tendencia decreciente, ya que si bien en la década de los años 1950-1960 está fue de 3.9%, es decir ligeramente mayor que la nacional que fue de 3.1%, hacia el quinquenio 2000-2005 descendió a 0.08%, por debajo de la nacional que fue del 1.0%. Si se analiza el comportamiento de este indicador por municipio se observa que de 10 municipios, 6 reportaron tasas negativas, es decir observaron un decrecimiento en su población durante ese periodo. Naturalmente que la población rural no escapa a este fenómeno debido a que el fenómeno de emigración, donde Colima ocupa un cuarto lugar nacional.

I.1.2.- Niveles de pobreza observada en la población rural.

Al analizar los niveles de pobreza registrada en la población total rural de la entidad, se observa la disminución de tres indicadores en el periodo 2000-2005 del 9.3% en Alimentación, 10.5% en Capacidades y 9.2% en Patrimonio.

Pobreza en el Estado de Colima por ingresos en los años 2000 y 2005 (%)

Población Total

2000

2005

Municipio

Armería Colima

% 2000

2005

Pobreza Alimentaria

Pobreza de Capacidades

Pobreza de Patrimonio

Pobreza Alimentaria

Pobreza de Capacidades

Pobreza de Patrimonio

28,574

24,939

31.0

38.6

58.6

13.9

20.0

42.0

Disminución

129,958 132,273

17.9

24.2

42.8

6.4

11.6

33.3

Disminución

Comala

19,384

19,495

23.4

29.0

45.4

16.2

21.7

40.0

No significativo

Coquimatlan

18,756

17,363

21.1

27.3

45.1

12.1

17.6

38.1

No significativo

Cuauhtémoc

26,771

25,576

5.5

8.6

21.7

15.5

21.4

41.1

Aumento

Ixtlahuacán

5,478

4,759

26.2

33.3

52.4

18.4

24.7

46.0

No significativo

125,143 137,842

12.1

19.7

47.5

5.4

10.5

33.5

Disminución

Manzanillo Minatitlán

8,466

7,478

21.2

26.7

42.7

19.4

26.5

49.1

No significativo

Tecoman

99,289

98,150

26.8

37.4

65.2

14.2

23.5

54.3

Disminución

Villa de Álvarez

80,808 100,121

13.8

20.1

40.6

5.6

10.8

33.3

Disminución

Estado

542,627 567,996

18.2

25.4

47.7

8.9

14.9

38.5

Disminución

3

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En estudios realizados por CONEVAL en el 2005, muestran incidencia de pobreza en Colima del 8.9%, esto es 50,550 personas con pobreza alimentaria, ocupando el 5º lugar por su menor incidencia en los 32 estados del país. En Colima ha sido significativa la disminución de este indicador, ya que en el año 2000 represento el 18.2%. Los municipios que presentaron menores porcentajes fueron: Manzanillo, Colima y Villa de Álvarez.

La pobreza de capacidades también disminuyó a la mitad, al pasar del 25.4% en el año 2000 al 14.9% durante 2005.

Cabe mencionar que son los municipios de Manzanillo, Colima y Villa de Álvarez, los que presentan los menores porcentajes de este indicador.

Por último, la pobreza de patrimonio disminuyo, aunque no como los indicadores anteriores. En el 2005 registro un 38.5%, lo que significó una disminución del 9.2% con relación al año 2000. Los municipios más pobres en este indicador son Minatitlán e Ixtlahuacán. En tanto, los municipios con ingresos en patrimonio mayores son Manzanillo, Villa de Álvarez y Colima.

Es relevante destacar al municipio de Cuauhtémoc por el incremento considerablemente sus niveles de pobreza, pues en el año 2000 sus tres indicadores de incidencias registraron el 35.8%, en tanto que en el 2005 alcanzó el 78.0%, es decir incremento 42.2% su indicador global y paso a ser considerado el tercer municipio más pobre de la entidad.

I.1.3.- Población Económicamente Activa en el sector rural del Estado de Colima.

La población económicamente activa registrada por el INEGI en el Estado es de 265,404 habitantes, de los cuales 31,848 laboran en el sector primario, es decir apenas el 12% de la población económicamente activa pertenece al sector rural.

En el Censo Agropecuario levantado en el año 2007, se registraron en la entidad 27,501 personas contratadas para realizar actividades agropecuarias y forestales, de las cuales 3,737 fueron mujeres y 23,764 hombres.

El municipio con mayor número de contratación es Cuauhtémoc, seguido por Tecoman y con menor contratación se encuentra Minatitlán con tan solo 503 personas, el periodo de contratación es de hasta por 6 meses y se identifica un flujo de población migrante que en su mayor proporción proviene de los estados de Oaxaca y Michoacán.

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Personas Contratadas en el Estado de Colima para realizar Actividades Agropecuarias y Forestales (2007) Periodo de Contratación Municipios

Hombres

Mujeres

6 meses o mas Hombres Mujeres

Menos de 6 meses Hombres Mujeres

Armería

1 782

592

735

235

1 047

357

Colima

3 048

220

481

110

2 567

110

Comala

2 622

509

253

26

2 369

483

Coquimatlan

1 817

375

361

186

1 456

189

Cuauhtémoc

6 349

206

336

61

6 013

145

Ixtlahuacán

692

227

111

70

581

157

Manzanillo

1 951

269

384

54

1 567

215

Minatitlán

500

3

24

0

476

3

Tecoman

3 593

1 200

1 620

429

1 973

771

Villa de Álvarez

1 410

136

116

18

1 294

118

Estado

23 764

3 737

4 421

1 189

19 343

2 548

FUENTE: Estados Unidos Mexicanos. Censo Agropecuario 2007INEGI

I.1.4.- Actividades económicas que generan las principales fuentes de trabajo en el sector rural del estado.

En el subsector agrícola estatal, los cultivos perennes que demandan regularmente mayor cantidad de mano de obra son: caña de azúcar, limón mexicano, plátano, coco, papaya, mango, tamarindo, y café. En tanto, los cultivos anuales que ocupan mayor mano de obra son: melón, sandía arroz, elote, hortalizas, jitomate, chile y pepino. También es importante generador de empleo en la entidad las agroindustrias establecidas principalmente en los municipios de Tecoman y Cuauhtémoc.

5

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La producción ganadera del estado es igualmente importante generador de empleo, aunque más bien es de autoempleo y en muchos de los casos es de tipo familiar. En este subsector sobresalen las actividades de cría de ganado bovino y en menor medida del ganado porcino, caprino y aves.

Respecto al grado de estudios de la población colimense, se identifica que el 85% de la población tiene algún grado de estudios y solo el 15% carece de educación escolar. El 67% tiene educación primaria, el 16.5% secundaria, el 6.3% media superior y el 10.2% cuenta con otro nivel de educación.

I.1.5.- Recursos naturales del estado aprovechados en las actividades agropecuarias y pesqueras.

La superficie total del estado son 562,500 hectáreas, de las cuales el 24% corresponde a la propiedad social sin uso agrícola, propiedad pública, áreas urbanas y vías de comunicación. El restante 76%, es decir 427,500 hectáreas están ocupadas por unidades productivas, utilizándose el 49% en labores agrícolas, 45.8% con agostaderos o están enmontada, 3.9% con bosques o selvas y solo 1.3% son tierras sin vegetación.

Otros recursos naturales importantes son los hidráulicos, tanto de aguas superficiales como del subsuelo. En cuanto a su disponibilidad en áreas superficiales, la Comisión Nacional de Agua destaca la importancia de la región hidrológica Armería-Coahuayana que forma parte de la Cuenca Lerma-Santiago-Pacifico, la cual cubre el 37.58% del territorio estatal y la cuenca del Rio Armería que cubre el 31.21% del total del estado. Las corrientes de aguas superficiales destacan las de los ríos “Armería”, “El Salado”, “Marabasco”, “Coahuayana-El Naranjo”, “Barranca del Muerto”, “San José de Rosa Lumber”, “Juluapan”, “Canal El Tecuanillo” y “Canal de Ámela”. Los principales cuerpos de agua son: “Laguna de Cuyutlán”, “Laguna de Ámela”, “Laguna de Alcuzahue”, “Laguna del Chupadero”, “Laguna de Juluapan”, “Laguna de las Garzas”, “Laguna de los Hachotes”, “Estero de la Media Luna” y “Estero Potrero Grande”.

En cuanto a los acuíferos subterráneos, la disponibilidad de agua en los mismos es bastante buena, salvo en el “Valle de Ixtlahuacán”, donde prevalece un déficit importante de agua. Los acuíferos disponibles en el Estado son; “Valle de Colima”, “Armería-Tecoman-Periquillos”, “Venustiano Carranza”, “El Colomo”, “Jalipa-Tapeixtles”, “Santiago-Salagua”, “La Central-Peña Blanca”, “Marabasco”, “Minatitlán” y “Valle de Ixtlahuacán”. De acuerdo con la CONAGUA, el censo actual de aprovechamientos es de 1,389 pozos y 772 norias a cielo abierto.

Respecto a los suelos dominantes en el Estado, se cuenta con una amplia variedad, destacando los de tipo Phaeosem con sus diferentes clases texturales; Leptosol, Regosol y Fluviso. No obstante, también se tienen suelos del tipo Andosol, Arenosol, Cambisol, Chernozem, Kastañozem, Vertizol y Umbrisol. A continuación se identifican los suelos predominantes de la entidad con su importancia porcentual y clases de textura: 6

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La superficie del Estado representa el 0.37% de la superficie nacional. Conforme al uso actual del suelo, se identifican 427,500 hectáreas de labor, de las cuales 209,522 son agrícolas, con pastos no cultivados son 195,276, con bosque o selva 16,568 hectáreas y las restantes 5,435 prevalecen sin vegetación, siendo tierras pedregosas, ensalitradas, erosionadas y cubiertas con agua la mayor parte del año.

El Programa Estatal de Ordenamiento Ecológico y Territorial del Estado de Colima, elaborado en el 2008 por la Universidad de Colima y la Universidad Autónoma del Estado de Morelos, considera que las áreas más degradadas en el Estado son las que presentan los ecosistemas sin perturbación y aquellas que aun presentan vegetación natural con cierto grado de perturbación. Estas áreas son las más vulnerables, pues el crecimiento principalmente de la mancha urbana afecta directamente las áreas agrícolas, perturbándolas, reduciéndolas y finalmente eliminándolas como tal para darle un uso del suelo diferente.

I.2.- Estructura del sector productivo agropecuario y pesquero del Estado de Colima.

La producción agropecuaria y pesquera de la entidad implicó en el año 2012 la generación de un valor global de 5 mil 728 millones 62 mil pesos, correspondiendo el 71.3% al subsector agrícola, 22.2% al pecuario y 6.5% al pesquero. En el sector se registran por la SAGARPA 51 productos agrícolas, 17 pecuarios y 23 pesqueros. Sin embargo, el valor generado en el sector se concentra en pocos productos. En el subsector agrícola se concentra el valor de la producción con un 68.7% en 5 productos: caña, limón, pastos, papaya y plátano; En el pecuario el 79.2% del valor se concentra en 3 productos del ganado bovino: ganado en pie, carne en canal y leche y con el 59.6% del valor pesquero se concentra en el atún.

Durante el año agrícola 2013 en la entidad, se generó 4 mil 280 millones 610 mil pesos, destacando por el valor obtenido por el limón que significó el 21.8%, la caña de azúcar el 17.8%, papaya el 9.5%, plátano el 8.9% y pastos 7.9%. Estos 5 cultivos representaron el 65.9% del valor de la producción obtenida en el 2013. En cuanto a la superficie cultivada en el mismo año, se cosecharon un total de 150 mil 232 hectáreas, destacando los pastos con el 41.4% de dicha superficie, limón 13.7%, copra 10.9%, caña de azúcar 8.9%, maíz grano 6.5%. Estos 5 cultivos representan el 81.6% de la superficie agrícola estatal.

Finalmente, es interesante destacar en la estructura de los cultivos, presentada en el cuadro anexo, la diferencia sustancial del valor generado por hectárea entre los cultivos más rentables, como zarzamora, hortalizas y papaya con respecto a los menos rentables como son forrajes, copra, granos y café 7

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Superficie, Producción y Valor de la Producción Agrícola de Colima (2013) N°

Cultivo

1 2 3

Limón Caña de azúcar Papaya Plátano Pastos Sandía Maíz grano Mango Blueberry Piña Chile verde Copra Tamarindo Elote Arroz palay Melón Tomate verde Aguacate Pepino Zarzamora Maíz forrajero Sorgo grano Jitomate Naranja Café cereza Sorgo forrajero verde Caña azúcar semilla

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

Superficie Cosechada (Ha)

18,728.5 16,136.5 1,527.0 4,949.5 59,804.0 1,082.0 11,139.9 3,235.0 213.0 280.0 550.5 15,473.0 1,888.0 2,055.2 2,606.0 399.5 505.0 357.0 522.5 108.0 1,800.0 1,550.0 195.5 346.0 2,378.0 1,105.5 156.0

Producción (Ton)

269,555 1,484,597 89,967 166,054 1,297,115 40,349 38,156 45,029 1,736 16,710 16,579 23,419 11,720 32,407 15,353 14,272 7,425 2,946 12,610 1,182 67,215 7,244 6,074 5,027 2,448 27,570 15,397

Valor de la Producción ($)

932,012,550 759,776,780 407,674,490 381,798,590 335,836,240 162,924,520 141,361,000 133,089,100 121,520,000 108,084,030 97,547,680 92,357,290 89,670,760 66,282,350 58,849,000 54,564,290 48,651,720 38,004,010 36,743,550 36,681,000 33,737,550 24,847,060 23,709,250 16,997,220 13,051,600 10,717,740 8,075,220

N°

Cultivo

28 Guanábana 29 Agave 30 Jícama 31 Camote 32 Maíz grano semilla 33 Zapote 34 Jamaica 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Frijol Mamey Caña (otro uso) Nopalitos Cacahuate Calabaza Guayaba Jaca (Jackfruit) Lima Ciruela Granada Toronja (Pomelo) Coco fruta Carambolo Calabacita Durazno Algodón hueso Pitaya TOTAL

Superficie Cosechada (Ha)

158.0 150.0 60.0 57.0 161.0 83.0 60.0 53.5 45.0 31.0 23.0 62.0 24.0 15.0 10.0 21.5 45.5 10.0 15.0 32.0 10.5 4.0 6.0 4.0 0.6 150,232.8

Producción Valor de la (Ton) Producción ($)

1,771 9,000 1,597 1,225 921 563 36 82 190 2,170 321 66 416 150 137 206 101 60 180 96 64 48 24 4 2

7,799,810 5,868,000 4,634,500 4,372,800 4,164,000 3,791,080 1,800,000 1,600,800 1,592,500 1,302,000 1,232,000 1,204,400 905,600 900,000 884,000 786,000 726,200 720,000 540,000 364,800 359,500 240,000 208,000 26,000 24,000 4,280,610,590

Fuente: Estadísticas de Producción Agrícola 2013 SIAP-SAGARPA

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

La problemática del subsector agrícola se acentúa con la falta de participación efectiva de los productores en sus Consejos Estatales y Sistemas Producto, así como su deficiente organización económica que dificulta la justa comercialización, permitiendo que los intermediarios especulen con los precios de sus productos. Otro problema lo constituye las dificultades de los pequeños y medianos productores para acceder a financiamientos de avío y refaccionarios de la banca oficial y comercial, que los obliga a acudir a intermediarios que prestan el servicio con altas tasas de interés. El alto costo del financiamiento obliga en la mayoría de los productores a utilizar solo sus limitados recursos propios en la aplicación de tecnologías tradicionales que no le permiten producir con mayor calidad e inocuidad y ser más competitivos.

Es importante destacar los problemas fitosanitarios que aquejan a algunos cultivos en la entidad, como es el caso del limón mexicano afectado actualmente por la bacteria del HLB (Candidatus liberibacter spp) sobre su productividad y rentabilidad al reducir drásticamente el volumen cosechado. Se presentan serios problemas para su control, como es el caso de productores que no asumen plenamente el riesgo de la enfermedad y no aplican medidas preventivas y/o correctivas para controlar el vector Diaphorina citri. También se genera con ello un serio problema social, debido a la reducción gradual de jornaleros empleados en el cultivo y empaque de este importante producto de la entidad. Otro cultivo infectado es la palma de coco, que disminuye su plantación por el efecto de la enfermedad “Anillo Rojo”, trasmitida por el “Mállate Prieto” que merma sustancialmente su producción. El plátano es afectado por el hongo de la “Sigatoka Negra”, cuyo control demanda aplicaciones de fungicidas hasta por 30 veces al año, lo que implica el incremento de los costos de producción y merma su rentabilidad. También se presentan problemas sanitarios en otros cultivos importantes de la entidad, requiriendo de la intervención más efectiva de las instituciones de investigación agrícola, así como de los organismos establecidos para la prevención, control y combate sanitario. Por otro lado, es notorio el crecimiento de la superficie de cultivos alternativos de reciente introducción al estado, como son la zarzamora, arándano, aguacate, piña, entre otros. También resalta la sustitución de cultivos, principalmente en la zona agrícola de la costa, donde está disminuyendo la superficie cultivada con palma de coco, limón y pastos que es sustituida por caña de azúcar, sandía y/o papaya.

La SAGARPA en su inventario ganadero 2012 registró los siguiente datos: Bovinos Carne 165,470 cabezas; Bovinos Leche 7,119 cabezas, Porcinos 39,987; Ovinos 20,181; Caprinos 13,980, Ave para carne 1´088,891; Ave para huevo 158,010; Guajolote 1,406 y Apícolas 16,354 colmenas. (SIAP-SAGARPA 2012). Durante el 2013 el valor de la producción pecuaria del Estado de Colima, fue de mil 337 millones 640 mil pesos, correspondiendo el 77.6% a carne en canal, 18.8% a leche y 3.6% a otros productos pecuarios. En tanto, el valor del ganado en pie sumó un valor de 895 millones 29 mil pesos, apenas arriba en %6.8 del registrado en el año 2012 (837 millones 956 mil pesos). A continuación se presenta los datos de la producción pecuaria estatal del 2013: 9

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Producto/Especie

Producción (Ton)

Valor de la producción (pesos)

Animales sacrificados (cabezas)

Peso (kilogramos)

GANADO EN PIE Bovino Porcino Ovino Caprino Subtotal Ave Guajolote Subtotal TOTAL

19,190 8,082 196 120 27,587

443,263,000 190,311,000 4,917,000 3,640,000 642,131,000 Ave y Guajolote en Pie 13,170 252,764,000 6 135,000 13,176 252,898,000

439 105 36 35

1.867 9.25

895,029,000 CARNE EN CANAL

9,663 409,869,000 Porcino 6,024 262,657,000 Ovino 100 4,941,000 59 3,422,000 Caprino 10,868 357,055,000 Ave Guajolote 4 171,000 Subtotal 26,718 1,038,115,000 LECHE 35,316 251,035,000 Bovino Caprino 2 11,000 Subtotal 35,318 251,046,000 OTROS PRODUCTOS PECUARIOS Huevo para plato 1,236 27,559,000 432.434 18,991,000 Miel 27.833 1,930,000 Cera en greña 48,480,000 Subtotal TOTAL 1,337´640,000 Bovino

43,749 76,716 5,428 3,437 7,055,323 631

221 79 18 17 1.54 6.65

Fuente: Estadísticas de Producción Pecuaria 2013 SIAP-SAGARPA

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En Bovinos se presenta el problema del precio bajo pagado al productor por kilogramo de ganado en pie, debido a la reducción por razones sanitarias en estos últimos años de las exportaciones de becerros, lo cual hace poco rentable la actividad. Por otra parte, la baja producción de granos en la entidad afecta la rentabilidad y competitividad de la producción de porcinos, aves y la engorda de becerros. La actividad apícola presenta el problema de la disminución de plantaciones de limón y palma de coco, sustituidas por caña de azúcar que no requiere de la actividad polinizadora de las abejas.

Volumen y Valor de la Producción Pesquera del Estado de Colima 2013 N°

Especie

1

Atún

2

Producción (Toneladas)

Valor de la Producción (pesos)

N°

Especie

Producción (Toneladas)

Valor de la Producción (pesos)

24,446.40

244’587,270

19 Berrugata

20.81

405,860

Camarón (cultivo)

1,432.63

81´423,500

20 Lebrancha

16.10

280,510

3

Barrilete

5,074.52

40´507,790

21 Raya

28.03

254,260

4

Guachinango

123.04

6’335,210

22 Lisa

12.61

174,240

5

Tiburón

393.44

3´922,080

23 Jaiba

9.09

165,400

6

Pargo

78.84

3´826,220

24 Camarón (captura)

1.28

125,610

7

Tilapia

137.74

3´794,200

25 Sardina

8.74

88,250

8

Jurel

388.58

2´781,250

26 Bagre

0.14

54,000

9

Robalo

61.75

2´662,780

27 Banqueta

0.71

38,460

10

Langostino

11.94

1´311,330

28 Cabrilla

1.03

30,470

11

Sierra

42.03

1´101,870

29 Cintilla

0.82

28,240

12

Mojarra

45.98

1´038,160

30 Lenguado

1.04

22,770

13

Esmedregal

17.34

859,580

31 Pámpano

0.68

16,280

14

Corvina

31.02

688,330

32 Cazón

0.25

3,620

15

Ronco

28.00

548,160

33 Mero

0.16

3,060

16

Bagre

13.50

540,000

34 Bonito

0.10

410

17

Bandera

28.33

474,000

286.76

3´925,030

18

Pulpo

4.78

414,540

32,748.21

402’432,740

Fuente: Cuarto Informe de Gobierno del Estado de Colima

Otras TOTAL

Nota: 2,959.85 toneladas registradas como captura sin registro oficial, se excluyen de la producción total del presente cuadro dado que en el Informe de Gobierno no está cuantificado su correspondiente valor de producción.

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El Estado de Colima cuenta con un litoral de 157 kilómetros y un mar territorial de 2 mil 133 kilómetros cuadrados. Su flota pesquera es fundamentalmente ribereña y en un menor porcentaje de alta mar. En el 2013 se registraron 506 embarcaciones pesqueras, siendo 470 menores y 36 mayores. Dichas embarcaciones son en un 59.5% del sector social y el restante 40.5% del privado. Una parte importante de la población económicamente activa en el subsector está organizada en pequeñas cooperativas de pescadores.

En el 2013 se registró la producción de 32 mil 748 toneladas de pescado y mariscos de más de 35 especies, cuyo valor accedió a 402 millones 432 mil 740 pesos, superior al año anterior en un 7.7% al registrarse un total de 373 millones 731 mil 900 pesos. El 91.1% de dicho valor la generan solo tres especies Atún con el 60.8%, Camarón con el 20.2% y Barrilete con el 10.1%. Otras especies de menor importancia económica son Guachinango 1.6%, Tiburón 1.0%, Pargo 1.0%, Tilapia 0.9%, Jurel 0.7%, Robalo 0.7%, Langostino 0.3%, Sierra 0.3% y Mojarra 0.3%.

La acuacultura practicada en bordos, embalses y estanques rústicos generó el 21.3% del valor de la producción estatal pesquera, concentrándose el 80.6% en el cultivo de camarón y el resto con tilapia y bagre. La acuacultura estatal tiene como problemática principal el alto costo del alimento balanceado, que solo se puede adquirir con productos de marcas comerciales, el consumo de agua por filtración en los estanques, el manejo de la calidad del agua y la deficiente proveeduría de larvas y alevines.

En general, el sector agropecuario y pesquero de la entidad aún no cuenta con las condiciones productivas necesarias para atender la demanda creciente de productos innocuos, principalmente en los mercados internacionales. Prevalece la necesidad de producir con mejores prácticas agrícolas, pecuarias y acuícolas para ofertar productos sin residuos tóxicos que afecten la salud de los consumidores. De este panorama del sector se deriva la demanda de investigación, validación y transferencia de tecnología para cada una de las cadenas productivas.

Colima cuenta con competitividad a nivel internacional, según SAGARPA en productos prioritarios con potencial para sustituir importaciones: arroz, carne de bovino y copra; Además en la entidad se obtienen productos competitivos en el mercado externo: Limón, plátano, papaya, mango, sandía, melón, tomate rojo, chile verde, pepino y zarzamora. También se cultivan básicos conforme a la política nacional agroalimentaria: maíz de grano, caña de azúcar y leche de bovino, así como otros productos estratégicos: Tamarindo, ornamentales, miel de abeja, ovinos, caprinos, aguacate, naranja, cultivos alternativos y camarón de agua dulce.

El Estado se caracteriza por sus condiciones naturales favorables al desarrollo de diversas actividades económicas, tales como turismo, transporte marítimo comercial, agricultura, ganadería, pesca y silvicultura, así como la minería, las cuales dinamizan el crecimiento de la economía estatal y el empleo. Las actividades agropecuarias y pesqueras representaron 12

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en el 2008 el 8.5 por ciento de su Producto Interno Bruto (PIB). La entidad tiene una superficie de 545 mil 500 hectáreas, las cuales se identifican con uso agrícola 161 mil 400, ganadero 100 mil 700 hectáreas, forestal 300 mil y el resto en otras actividades.

La agroindustria en Colima procesa cada año aproximadamente un millón 150 mil 643 toneladas de productos agrícolas, destacando caña de azúcar, limón, maíz, arroz, copra, mango, naranja, café, leche, atún, harina de pescado y miel de abeja. A los mercados de exportación se destinan 264 mil 324 toneladas de agro productos colimenses, alrededor del 13.4% de la producción promedio anual de la entidad. Destacan el limón mexicano, melón, sandía, plátano, mango y papaya. Otros productos que se exportan aun en menor escala son el jitomate, chile, pepino y zarzamora; posicionándose esta última en el mercado estadounidense por su calidad y vida de anaquel. El café orgánico, que aun cuando es bajo el volumen exportado, abarca nichos de mercado muy especiales.

La entidad se ubica en una de las zonas más fértiles del país, ocupando un lugar privilegiado del territorio mexicano por tener mejor acceso al mercado del Centro Occidente con más de 40 millones de habitantes que generan alrededor del 60% del Producto Interno Nacional. Además, Colima pertenece a la Cuenca del Pacifico, la región de mayor crecimiento económico del mundo, cuenta con el Puerto de Manzanillo, principal terminal de carga en contenedores del país, misma que dispone de servicios profesionales modernos para el manejo de las exportaciones e importaciones; lo que en general le representa al Estado grandes ventajas competitivas.

Con el propósito de precisar las acciones estratégicas de investigación y transferencia de tecnología que permitan atender con mayor eficiencia y pertinencia los problemas y aprovechar las oportunidades económicas del sector; la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Secretaria de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado (SEDER), encomiendan a la Fundación Produce Colima, Asociación Civil, como organismo de y para los productores del sector, la integración de la presente Agenda para la Innovación Tecnológica Agropecuaria y Pesquera del Estado de Colima 2013-2018.

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II.- REGIONES ECONÓMICAS DEFINIDAS Y CARACTERIZADAS DEL ESTADO DE COLIMA Conforme a la Ley de Distritos de Desarrollo Rural, el Gobierno Federal a través de la entonces Secretaria de Agricultura y Recursos Hidráulicos, regionalizo el territorio nacional para promover y orientar las acciones y recursos públicos al desarrollo del campo mexicano. Actualmente, la SAGARPA mantiene vigente dicha regionalización y en la entidad se concretiza en los Distritos de Desarrollo Rural 01 Colima y 02 Tecoman, los cuales se caracterizan a continuación: 2.1. Región Económica Norte: Distrito de Desarrollo Rural 01 Colima El Estado de Colima tiene una superficie total de 5 mil 722 km2 de los cuales 2 mil 708 km2 corresponden al Distrito de Desarrollo Rural 01 de Colima, que representan el 47.3% de la superficie estatal. El Distrito 01 de Colima se encuentra ubicado en los Paralelos 104º 13´ y 104º 37´ 10” Longitud Oeste y 19º 07´ a 19º 30´ Latitud Norte. La superficie del DDR Colima fue distribuida según su tipo de suelo en el 2005 por el INEGI en vegetación secundaria 33.9%, agricultura 31.6%, pastizales 15.9%, bosque 9.6%, selva 7.0%, área urbana 1.7% y áreas sin vegetación solo el 0.4%.

DDR Colima Superficie por Tipo de Suelo Total Agricultura Pastizal Bosque Selva Vegetación secundaria Áreas sin vegetación Áreas urbanas

JALISCO

Hectáreas

Minatitlán

270,872 85,513 43,082 25,921 18,827 91,843 1,173 4,503

Fuente: INEGI Anuario Estadístico 2005 de Colima

El DDR Colima se integra por los Centros de Apoyo al Desarrollo Rural Comala: Municipios de Comala, Cuauhtémoc y Minatitlán, así como el CADER Coquimatlan Municipios de Colima, Coquimatlan y Villa de Álvarez.

Cómala

Villa de Álvarez

Cuauhtémoc

Coquimatlan Colima

JALISCO

OCEANO PACIFICO MICHOACAN

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El DDR Colima se caracteriza por contar con las mayores altitudes y accidentes orográficos de mayor importancia, las principales altitudes son: “Volcán de Colima” (4,220 msnm) en el municipio de Cuauhtémoc; “Cerro Jumpiche” (1,600 msnm) en el municipio de Cómala; “Cerro Barrigón” (1,200 msnm) en el municipio de Villa de Álvarez y “Cerro La Vieja” (900 msnm) en el municipio de Coquimatlan. El DDR se ubica en las provincias fisiográficas del Eje Neovolcánico y Sierra Madre del Sur. La provincia del Eje Neo volcánico se ubica en la entidad por la Subprovincia de los Volcanes de Colima, la cual está comprendida por el Valle de Colima, al norte del estado en los municipios de Cuauhtémoc, Cómala, Villa de Álvarez y Colima, así como una pequeña parte de Coquimatlan. Ocupa 888.502 km2, lo que significa 16.03% de la superficie estatal. Los Volcanes de Colima, uno apagado y otro activo, conocidos como “Nevado de Colima” y “Volcán de Fuego” o de Colima. El Nevado tiene una altitud de 4,240 m.s.n.m. y el de Colima de 4,220 m.s.n.m. A la entidad corresponde la ladera sur del volcán del mismo nombre.

La provincia de la Sierra Madre del Sur, se ubica en la entidad por la Subprovincia de las Sierras de la Costa de Jalisco y Colima y la de la Cordillera Costera del Sur. La porción de la subprovincia de las Sierras de la Costa de Jalisco y Colima que penetra en el Estado, comprende las zonas conocidas como: la región montañosa occidental, la cuenca del río Marabasco, el valle de Armería y la costa. Ocupa el 62.51 % de la superficie estatal y de los municipios que comprenden el DDR Colima abarcando partes de los municipios de Minatitlán; Cómala, Coquimatlan y Villa de Álvarez. En tanto, la Subprovincia de la Cordillera Costera del Sur se ubica en la entidad comprendiendo la región del “Río Salado”, ocupando el 16% de la superficie del estado, parte del municipio de Colima y pequeñas porciones (alrededor del 10% de los de Coquimatlan y Cuauhtémoc). La cordillera presenta fundamentalmente dos condiciones: por una parte, sierras de cumbres tendidas, que ocupan prácticamente la mitad de su superficie y no llegan a 2,000 m.s.n.m.; y por otra, un importante llano de piso rocoso, algunos valles ramificados y una pequeña zona de lomeríos suaves.

En cuanto al clima el DDR Colima se caracteriza por presentar una variedad de microclimas que propician condiciones agroecológicas muy peculiares. Destacan los siguientes: Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano menos húmedo: Se presenta en el 42.52% del territorio del DDR Colima, siendo el tipo de clima preponderante, al incidir con el 84.91% en el municipio de Colima, 85% en Coquimatlan, 85%, 46.6% en Villa de Álvarez y 36.5% en Cómala.

Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano intermedio en el grado de humedad ocupa el 19.29% en el DDR. En la parte baja de Cuauhtémoc ocupa el 26.32%, Villa de Álvarez 32.08%, Cómala 23.56% y pequeñas porciones en Minatitlán 8.52% y Colima 5.97% (Carta de Climas del INEGI 1: 1 000 000).

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Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano más húmedo de los cálidos subhúmedos, ocupa el 42.24% en el DDR01; este se presenta en Cuauhtémoc con el 50.65%, Minatitlán 100%, Coquimatlan 90.91%, Colima 0.51%, Villa de Álvarez 5.79% y Cómala 5.58%.

También se presentan en zonas muy localizadas del DDR Colima, el clima templado subhúmedo con lluvias en verano, el más húmedo de los templado subhúmedos, así como los climas semicálido subhúmedo con lluvias en verano, intermedio en grado de humedad y semifrío subhúmedo con lluvias en verano.

Los suelos en la región del valle de Colima, donde el relieve es un plano inclinado de norte a sur, son o bien aluviales, o bien derivados de material ígneo o sedimentario cenizas volcánicas, con texturas son muy diversas y varían desde gruesas o arenosas, hasta muy finas o arcillosas. Los principales suelos son andosoles que se han formado a partir de cenizas volcánicas. En condiciones naturales tienen vegetación de pino, abeto, encino, etc., si está en zonas templadas, de selva o si está en zonas tropicales; con una capa superficial de color negro, son sueltos y muy susceptibles a la erosión. La otros suelos son los cambisoles húmicos que se caracterizan por ser suelos jóvenes, poco desarrollado, de cualquier clima, menos zonas áridas, con cualquier tipo de vegetación, en el subsuelo tiene una capa con terrones que presentan un cambio con respecto al tipo de roca subyacente, con alguna acumulación de arcilla, calcio, etc. Tienen susceptibilidad de moderada a alta a la erosión.

En la sierra de laderas tendidas, dominan los suelos someros y profundos, son los feozems que tienen una capa superficial obscura, suave y rica en materia orgánica y nutrientes; Se encuentra desde zonas semiáridas hasta templadas o tropicales. En condiciones naturales tienen casi cualquier tipo de vegetación, se encuentran en terrenos desde planos hasta montañosos y la susceptibilidad a la erosión depende del tipo de terreno donde se encuentren. También está presente el regosol eutrico, caracterizándose por no presentar capas distintas; Son claros y se parecen a la roca que les dio origen, se presentan en muy diferentes climas y con diversos tipos de vegetación; Su susceptibilidad a la erosión es muy variable y depende del terreno en el que se encuentren. Los suelos con significativa presencia de material parental son las rendzinas que se hallan asociados a litosoles.

Los primeros tienen una capa superficial rica en materia orgánica que descansa sobre roca caliza o algún material rico en cal, no son muy profundos, son arcillosos y se presentan en climas cálidos o templados, con lluvias moderadas o abundantes. Su susceptibilidad a la erosión es moderada. Los segundos asociadas, conocidas también como leptosoles, es de distribución muy amplia, se encuentra en todos los climas y con muy diversos tipos de vegetación, son suelos sin desarrollo, con profundidad menor de 10 cm, tienen características muy variables, según el material que los forma. Su susceptibilidad a la erosión depende de la zona donde se encuentren, pudiendo ser desde moderada a alta.

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En el lomerío suave con cañadas, en las faldas del volcán, se presentan suelos de tipo cambisol, entre los que dominan los húmicos; pero también encontramos dístricos (infértiles); En general son suelos jóvenes, poco desarrollado, de cualquier clima, menos áridos, con cualquier tipo de vegetación. En el subsuelo tiene una capa con terrones que presentan un cambio con respecto al tipo de roca subyacente, con acumulación de arcilla, calcio, etc. Susceptibilidad de moderada a alta a la erosión. En ésta condición orográfica se encuentran finalmente los feozems de tipo háplico. En el valle de laderas tendidas y meseta lávica predomina el feozem háplico, asociado a vertisol pélico, litosol y feozem calcárico. En el gran llano dominan los feozems háplicos, se encuentran también vertisoles crómicos y pélicos. En el sistema de topoformas de la gran sierra compleja, se presentan suelos de origen residual, poco desarrollados y con texturas arenosas o medias, entre los que domina el regosol eutrico, suelo derivado de granito, se caracterizan por no presentar capas distintas, son claros y se parecen a la roca que les dio origen, se presentan en muy diferentes climas y con diversos tipos de vegetación, frecuentemente están asociado al regosol dístrico, litosol, cambisol y feozem.

En las sierras de cumbres tendidas dominan los suelos poco profundos denominados rendzinas, frecuentemente asociados a litosoles y regosoles calcáricos y eutrícos. En los sistemas de valles predominan los regosoles y cambisoles asociados a fluvisoles, los cuales se forman por materiales de depósitos aluviales recientes, excepto los marinos, están constituidos por material suelto que no forma terrones y son poco desarrollados, se encuentran en todo tipo de clima, cercanos a zonas de acarreo por agua, la vegetación varía desde selva a matorrales y pastizales; planosoles eutricos que presentan debajo de la capa más superficial, una capa más o menos delgada de un material claro, ácido e infértil que a veces impide el paso de las raíces, por debajo de esta capa se presenta un subsuelo arcilloso e impermeable o bien roca o un "tepetate", son de climas semiáridos o templados, su vegetación natural es de pastizal.

En la región de cordillera y en el plano rocoso existen 16 tipos de suelos, de distinto origen e integrados por diversas asociaciones, entre ellos el gleysol mólico, presente en casi todos los climas donde se estanca el agua, al menos en la época de lluvias. En la capa saturada con agua presenta colores azulosos, verdosos o grises que al secarse presentan manchas rojas, su vegetación natural es de pastizal y en zonas costeras, cañaveral o tular. Ocasionalmente presentan acumulación de sales y son poco susceptibles a la erosión. El feozem lúvico y el chernozem cálcico tienen una capa superficial de color gris o negra, rica en materia orgánica y calcio, son de zonas semiáridas o transición a climas más lluviosos, en condiciones naturales tienen pastizal o matorral y son moderadamente susceptibles a la erosión. En el norte del DDR se localiza la zona boscosa, donde abundan las pináceas de gran altura y tronco grueso. Los fresnos, encinos, nogales, caoba, rosa morada, entre otros. En la parte media y baja dominan regular cantidad de árboles: parotas, primaveras, huitzilacates, guamúchiles, higueras, guásimas, anonas, zalates, huizaches, chamizos, tepames, etc. El resto de la superficie está ocupada por cultivos agrícolas, frutícolas y pastizales. A continuación se identifican las principales especies vegetales y su uso en el DDR Colima: 17

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Especie

Nombre Científico

Uso

Huizilacate Guastecomate o Cirian Guamuchil Coyotomate Ciruela Mango Huizache prieto Huizache blanco Palo Brazil Parota Salate Almendro Anona Café (Mojo) Jacanicuil Guanábana Tamarindo Coral Nance Juan Cobano Copal Jazmín o Sauce Guacimas Camichin Toloache Higuera Primavera Otate Nopal Pitahaya

N.D. Crescentia alata Pithecellobium dulce N.D. Spondias purpurea Mangifera indica Acacia sp Acacia acatlensis Haematox brasiletto Enterolobium cyclocarpum N.D. Prunus amygdalus Annona cherimola Brosimum alicastrum Inga spuna Anona muricata Tamarindus indica N.D Bysonima crassifolia Prunus capuli Swietenia humilis Elaphrium copalliferum Salís babylonia Guazuma ulmifolia N.D. Datura estramonium Ficus religiosa Roseodendron donnell Otatea acuminata.

Opuntia sp.

Alimentación y forraje Forraje y medicinal Alimento Forraje Alimento Alimento y medicinal Forraje Forraje Medicinal para la circulación Alimento y forraje Alimento y forraje Ornato Alimento Alimento Alimento Alimento Alimento Madera Alimento Alimento Madera Madera Madera Alimento Alimento y forraje Medicinal medicinal Ornato Ornato, construcción, artesanía Alimento Alimento 18

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En cuanto a la importancia en del DDR de los municipios por el tipo de bosque que poseen, se señala lo siguiente: a) Coquimatlán, Villa de Álvarez, Ixtlahuacán y Armería contienen las mayores superficies de selva mediana (72.58%). b) Minatitlán, Manzanillo y Coquimatlán tienen el 78.86% de los bosques de encino. c) Comala tiene el 90.06% de los bosques mesófilos de montaña. d) Comala, Coquimatlán, Villa de Álvarez y Cuauhtémoc presentan el 78.02% de los bosques de pino-encino. e) Comala y Cuauhtémoc tienen el 100% de los bosques de pino. f) Coquimatlán, Villa de Álvarez, Armería y Tecoman presentan el 90.54% de los bosques de galería.

En el DDR Colima se encuentran las siguientes especies animales: zorrillos (Conepatus mesoleucus), armadillos (Dasypus novecinctus), tlacuache (Didelphys virginiana), onza (Herpailurus vagouroundi), tigrillo o guinduri (Leopardus wiedii), venado cola blanca (Odocoileus virginianus), jaguar (Pantera onca), mapache (Procyon lotor), tesmo (Spermophilus variegates), conejo (Sylvilagus spp), ardilla gris (Sciurus colliaei), jabalí (Tavassu tajacu), zorra (Urocyon spp.); serpientes como la cascabel (Crotalus basiliscus) y coralillo (Micrurus distans); así como “tapacaminos” (Caprimulgidae).zorrillos (Mephitis sp), aguililla, gavilán (Accipiter nisus), halcón (Falco albigularis), zopilote (Cothartes aura), aura, quelele , palomas, guilotas, godorniz (Colinus spp), pericos, calandrias, zanates, etc. Sin embargo, es necesario mencionar que la gran mayoría de las especies citadas deben ser consideradas en la categoría de amenazadas ante el constante avance de la frontera urbana y agrícola que invade sus hábitats.

Por otra parte, los recursos hídricos del Estado se constituyen por los cuerpos y corrientes de agua en las dos regiones hidrológicas descritas brevemente a continuación: Región Hidrológica Costa de Jalisco: Constituida por corrientes poco desarrolladas debido a la cercanía de la sierra con la costa. En esta región se localiza solo una porción de la cuenca Río Cihuatlán-Purificación, conformada por las corrientes que se encuentran en Cihuatlán, Jalisco (río Purificación) y la otra en su tercio final, constituida por el límite austral de Colima con el estado de Jalisco. Tiene como subcuencas intermedias a la laguna de Cuyutlán y al río Cihuatlán o Marabasco. Esta cuenca abarca aproximadamente un 60% de la superficie del municipio de Minatitlán y una muy pequeña porción del municipio de Coquimatlán (5%). En esta cuenca no se localizan almacenamientos de capacidades considerables. Únicamente hay pequeñas obras que son utilizadas como abrevaderos. El aprovechamiento actual se hace directamente de los escurrimientos superficiales y de algunas explotaciones del subsuelo.

19

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Región Hidrológica Armería- Coahuayana: Esta región presenta una forma irregular y está constituida por cuencas generales formadas por los ríos Armería y Tuxpan o Coahuayana, que tienen su origen en Jalisco. La región comprende las porciones norte, noroeste y sureste de la entidad y contiene parte de dos cuencas: Río Coahuayana y Río Armería. El río Coahuayana conduce un caudal considerable la mayor parte del año y su cuenca ocupa una superficie de 665.722 km2 de la entidad, desde su nacimiento hasta su desembocadura en Boca de Apiza, al norte de la Bahía de San Telmo, recorre una distancia aproximada de 152 km. Tiene como subcuencas intermedias al río Coahuayana y a las lagunas Alcuzahue y Amela. Esta cuenca incluye prácticamente en su totalidad al municipio de Cuauhtémoc; en un 90.32% del municipio de Colima; el 5 a 8% del municipio de Cómala y un 20% del municipio de Villa de Álvarez. La Cuenca Río Armería, comprende mil 835.8 Km2. El río Armería, conocido como San Pedro antes de penetrar en el estado, recorre un trayecto de 294 Km desde su nacimiento hasta su desembocadura en Boca de Pascuales. En ésta cuenca está incluida la mayor parte de los municipios de Cómala, Villa de Álvarez, y Coquimatlán y un 40% del municipio de Minatitlán.

II.1.1.- Estructura de la Producción Agrícola del DDR Colima La agricultura es la base de la economía del Distrito Colima, conforme a la SAGARPA, en el año agrícola 2013 se cultivaron en el Estado de Colima 150 mil 233 hectáreas, de las cuales 56 mil 671 se cultivaron en el Distrito Colima, es decir el 37.4%, en las que se generaron mil 475 millones 414 mil pesos, destacando los municipios de Colima, Cuauhtémoc y Coquimatlán con el 29.9%, 28.6% y 21.4%, respectivamente de dicho valor de producción agrícola.

Municipio 1 2 3 4 5 6

Colima Cuauhtémoc Coquimatlan Cómala Villa de Álvarez Minatitlán DDR Colima

Superficie Sembrada Superficie Cosechada (Ha) (Ha) 13,074.50 13,074.50 13,340.00 13,201.50 7,395.00 7,395.00 7,868.60 7,837.60 4,677.00 4,670.00 10,632.50 10,492.50 56,987.60 56,671.10

Valor Producción (Pesos) 441´560,960 421´482,790 315´684,790 137´175,130 91´347,000 68´163,900 1,475´414,000

Fuente: SIAP SAGARPA 2013

En el 2013 se registró en el DDR Colima la producción de 41 cultivos, tanto cíclicos como perenes, destacando la importancia económica de la caña, papaya, pastos, blueberry y maíz grano, cuyo valor de producción sumo el 69.4% del generado en el DDR. También cabe destacar que pastos, caña y maíz grano ocuparon el 76.3% de la superficie cultivada en el Distrito. A continuación de presentan los datos de la producción agrícola de este D.D.R. en ese año: 20

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Cultivos

Superficie Sembrada (Ha)

Superficie Cosechada (Ha)

Producción (Ton)

Rendimiento (Ton/Ha)

PMR ($/Ton)

Valor Producción ($)

10,815.0

10,676.5

943,875.0

88.41

505.14

476,793,420

723.0

723.0

45,735.0

63.26

4,059.45

185,658,970

23,694.0

23,694.0

651,040.0

27.48

199.94

130,167,220

213.0

213.0

1,736.0

8.15

70,000.00

121,520,000

1

Caña de azúcar

2

Papaya

3

Pastos

4

Blueberry

5

Maíz grano

8,976.0

8,976.0

29,928.0

3.33

3,688.35

110,384,840

6

Limón

1,378.0

1,378.0

17,290.0

12.55

3,267.46

56,494,470

7

Arroz palay

2,361.0

2,361.0

14,006.0

5.93

3,817.01

53,461,000

8

Tamarindo

1,113.0

1,082.0

6,863.0

6.34

7,744.54

53,150,770

9

Elote

1,508.0

1,508.0

23,845.0

15.81

2,114.71

50,425,280

10

Sandía

327.0

327.0

13,624.0

41.66

3,576.93

48,732,090

11

Zarzamora

108.0

108.0

1,182.0

10.94

31,032.99

36,681,000

12

Aguacate

482.0

342.0

2,807.0

8.21

13,055.22

36,646,010

13

Sorgo grano

1,068.0

1,068.0

4,726.1

4.43

3,507.07

16,574,770

14

Melón

88.0

88.0

3,426.0

38.93

4,445.07

15,228,810

15

Tomate rojo (Jitomate)

118.0

118.0

2,865.0

24.28

4,879.49

13,979,730

16

Café cereza

2,120.0

2,120.0

2,190.0

1.03

5,134.98

11,245,600

17

Naranja

216

216.0

3,185.0

14.75

3,089.17

9,839,010

18

Mango

185.0

178.0

2,279.0

12.80

3,623.96

8,259,000

19

Pepino

130.0

130.0

2,808.0

21.60

2,191.16

6,152,780

20

Sorgo forrajero verde

637.0

637.0

18,900.0

29.67

313.65

5,928,000

21

Jícama

60.0

60.0

1,597.0

26.62

2,902.00

4,634,500

22

Camote

57.0

57.0

1,225.0

21.49

3,569.64

4,372,800

23

Tomate verde

31.0

31.0

711.0

22.94

4,508.72

3,205,700

24

Maíz forrajero

205.0

205.0

5,870.0

28.63

459.45

2,697,000

25

Maíz grano semilla

90.0

90.0

459.0

5.10

4,575.16

2,100,000

26

Jamaica

60.0

60.0

36.0

0.60

50,000.00

1,800,000

27

Chile verde

24.0

24.0

387.0

16.13

3,788.37

1,466,100

28

Caña azúcar (otro uso)

31.0

31.0

2,170.0

70.00

600.00

1,302,000

21

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Cultivos

N°

Superficie Sembrada (Ha)

Superficie Cosechada (Ha)

Producción (Ton)

Rendimiento (Ton/Ha)

PMR ($/Ton)

Valor Producción ($)

29

Nopalitos

23.0

23.0

321.0

13.96

3,838.01

1,232,000

30

Mamey

10.0

10.0

120.0

12.00

8,020.83

962,500

31

Guayaba

15.0

15.0

150.0

10.00

6,000.00

900,000

32

Lima

21.5

21.5

206.0

9.58

3,815.54

786,000

33

Granada

10.0

10.0

60.0

6.00

12,000.00

720,000

34

Guanábana

10.0

10.0

98.0

9.80

4,938.78

484,000

35

Ciruela

25.0

25.0

70.6

2.82

6,730.88

475,200

36

Coco fruta

32.0

32.0

96.0

3.00

3,800.00

364,800

37

Calabacita

4.0

4.0

48.0

12.00

5,000.00

240,000

38 39 40 41

Durazno Cacahuate Pitaya Plátano DDR Colima

6.0 12.0 0.6 0.5

6.0 12.0 0.6 0.5

24.0 12.0 1.8 10.0

4.00 1.00 3.00 20.00

8,666.67 8,100.00 13,333.33 2,000.00

208,000 97,200 24,000 20,000

56,987.6

56,671.1

1,475,414,570

Fuente: SIAP SAGARPA 2013

II.1.2.- Estructura de la Producción Pecuaria del DDR Colima La cría, engorda y producción de carne y leche del ganado bovino constituye la principal actividad ganadera del Distrito Colima. El Inventario ganadero del DDR registrado por la SAGARPA en el año 2012, se presenta en el siguiente cuadro: Especie Bovino Ave Porcino Ovino Colmenas

Traspatio 67,422 117,962 1,496

Semitecnificado 52,428

Tecnificado 691,411 24,825

14,889 10,531

TOTAL 119,850 809,373 26,321 14,889 10,531

Fuente: SIAP SAGARPA 2013

Cabe destacar que Colima es el DDR con mayor importancia ganadera del Estado, lo cual se refleja en el propio inventario que en este año significó la siguiente participación estatal por especie: bovinos 69.5%, aves 94.2%, porcinos 61.1%, ovinos 56.9% y colmenas 64.4%. A continuación se presenta la producción pecuaria del 2013 en el DDR Colima: 22

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Producto/Especie

Precio ($ por kgm)

Producción (ton)

Valor de la Producción (Pesos)

Animales Sacrificados (cabezas)

Peso (kgm)

GANADO EN PIE Bovino Porcino

Subtotal

13,371 5,684 107 54 19,217

Subtotal

13,128 4 13,133

Ovino Caprino

21.65 23.54 22.97 30.18

289,533,000 133,810,000 2,468,000 1,642,000 427,452,000

429 105 35 38

252,106,000 103,000 252,209,000 679,661,000

1.865 9.892

Aves en pie Ave Guajolote

19.20 24.96

Total CARNE EN CANAL Bovino Porcino Ovino Caprino Ave Guajolote Total

6,615 4,266 55 27 10,837 3 21,802

Total

24,123 1 24,124

38.17 43.58 42.79 57.66 32.85 42.58

252,474,000 185,925,000 2,341,000 1,543,000 355,974,000 125,000 798,381,000

7.45 6.84

179,603,000 8,000 179,611,000

31,197 54,174 3,056 1,439 7,038,141 417

212 79 18 19 1.54 7.036

LECHE Bovino Caprino

OTROS PRODUCTOS PECUARIOS Huevo para plato Miel Cera en greña

920 272.054 20.224 Total

SUMA TOTAL Fuente: SIAP SAGARPA 2013

24.55 50.48 68.42

22,583,000 13,733,000 1,384,000 37,700,000 1,015,692,000 23

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II.2. Región Económica Costa: Distrito de Desarrollo Rural 02 Tecoman El Distrito de Desarrollo Rural 02 de Tecoman representan el 53.2% de la superficie estatal. Se integra por los Centros de Apoyo al Desarrollo Rural Armería: Municipios de Tecoman, Ixtlahuacán y Armería, así como el CADER Manzanillo conformado por el municipio del mismo nombre.

Conforme al INEGI 2005, la superficie del DDR Tecoman por su tipo de suelo predomina la vegetación secundaria de bosque, selva, pastizal natural y otros tipos de vegetación en sus distintas fases de desarrollo (46.4%), agrícola (34.7%), pastizales (8.1%), selva (4.7%), otros tipos de vegetación (3.6%), áreas urbanas (1.4%) y bosque (1.1%).

Sin embargo, conforme al potencial productivo de la superficie de DDR Tecoman, se identifica por las autoridades en la materia la siguiente distribución de los suelos: 21% agrícola, considerando la factibilidad de aplicar diversas tecnologías agrícolas como la mecanizada continua, mecanizada estacional, de tracción animal continua y la tracción animal estacional; 23% pecuario, para el desarrollo de praderas cultivadas y el aprovechamiento de la vegetación natural diferente del pastizal, así como aprovechamiento de la vegetación natural únicamente por el ganado caprino; 50% forestal y el 6% para otros usos.

Fisiográficamente la región se localiza dentro de la Provincia de la Sierra Madre del Sur que incluye las sierras de Jalisco y Colima, así como la Cordillera Costera del Sur. Esta provincia cubre la mayor parte del Estado de Colima, limita con la del eje Neo volcánico y con el Océano Pacífico. El territorio de Colima, del que casi tres cuartas partes de la superficie están cubiertas por montañas y colinas, queda comprendido dentro de una derivación de la Sierra Madre del Sur, que se compone de cuatro sistemas montañosos. Paisaje montañoso en todo el estado, con excepción de los valles en el centro y el norte y la angosta franja costera, donde destaca la bahía de Manzanillo. La Sierra Madre del Sur en el centro y sur del estado recibe los nombres regionales de montañas del Salado al este y región montañosa occidental; los valles comprenden el de Colima, desde las faldas del volcán de Colima, con una inclinación de norte a sur, y el de Armería cruzado por el río del mismo nombre.

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El clima dominante en Armería, Ixtlahuacán, Manzanillo y Tecoman, es el (AW) cálido subhúmedo con lluvias en verano.

La precipitación anual promedio es de 904 mm³, con una humedad relativa promedio de 74.5%. La temperatura media anual es de 25.9ºC, con un máximo de 37.7ºC y un extremo de 48ºC y la más baja de 16ºC. La evaporación media anual es de 1,824 mm³, con una frecuencia de granizadas de 0 a 1 día y las heladas son inapreciables.

En el DDR Tecoman dominan los suelos de alta permeabilidad, tales como: regosol, feozem y cambisol; También existen los de baja permeabilidad, tales como: vertisol, solonchak y litosol, y por último suelos de permeabilidad baja con superficie relativamente pequeña el luvisol. Los municipios de Manzanillo y Armería cuentan con recursos valiosos y diversos, presentando una fragilidad muy alta. En el caso de Manzanillo su vegetación está distribuida en bosque de encino, bosque de galería, manglar, palmar, pastizal cultivado, selva baja caducifolia, selva mediana, tular, vegetación halófila. Consecuentemente la fauna que prefiere estos hábitats es también diversa. Manzanillo presenta mayor fragilidad natural, Armería, Tecoman e Ixtlahuacán con menor fragilidad. Si se considera modificaciones de los ecosistemas en relación a la calidad ecológica de los Municipios, Manzanillo ha sido afectado en 775 km², es decir 50% de su superficie, Tecoman en 453 km² e Ixtlahuacán es el de menor afectación. Hay una correlación muy estrecha entre los niveles de fragilidad, cantidad de los recursos y los cambios hechos en los patrones del uso del suelo. Por ello encontramos superficie ya afectada y con calidad ecológica entre media y baja, lo que habla ya de una alta presión sobre los recursos naturales y un desbalance entre las tasas de degradación y la velocidad de recuperación natural.

El sistema hidrológico superficial y subterránea del DDR 02 Tecoman, está compuesto por los siguientes ríos: El río Marabasco, Minatitlán o Paticajo, nace en el municipio de Autlán con un recorrido de 123 km. y una descarga media anual de 978 millones de m³. Sus afluentes son: Arroyo Las Truchas, Los Chicos y el río San José o el Carrizo, el arroyo Chaquenhahuil, El Cuzalapa y Las Compuertas. En la subcuenca de Cuyutlàn, existen los ríos de Chandiablo, Punta de Agua, Rancho Viejo, El Zacate y Agua Blanca, nacen en la sierra de Perote y desembocan en la Bahía de Manzanillo y los 2 últimos a la Laguna de Cuyutlàn. El río Armería es una de las corrientes más importantes de la cuenca de Armería, nace en la Sierra de Cacoma, Jal. Recorre 294 km de su nacimiento hasta su desembocadura en Boca de Pascuales.

Sus principales afluentes son: el río San Palmar, el arroyo de Agua Zarca, el Chino, Charco verde, el río San Antonio de la Lumbre, Cómala y Colima. El río Coahuayana, nace de la Sierra del Tigre en Jalisco, su longitud es de 152 km, al ingresar al estado de Colima tiene el nombre de río Naranjo y en su confluencia con el río Salado hasta su desembocadura río Coahuayana. Sus afluentes son: río Salado y el río Barreras. En la costa existen los esteros: El Real, Guazango, Tecuanillo y el Chupadero. En las cercanías de Madrid los manantiales de la Guaracha. En tanto que en el municipio de Ixtlahuacàn se encuentran los arroyos El Tecualanal y el Ojo de Agua. En los municipios de Manzanillo y Armería se localiza la Laguna de Cuyutlàn, ocupando una superficie de 68 km², se aprovecha para la explotación de salinas; Laguna de San Pedrito, Valle de las Garzas, Miramar, Potrero Grande y Achiutes. En el municipio de Tecoman se localizan las Lagunas de Alcuzahue que cubre alrededor de 3 km² y Amela con 12 km².

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Prevalece el problema tendencial de la contaminación de los ríos y lagunas, principalmente por descargas residuales de rastros y drenajes de las ciudades, como en Armería y Tecoman. En Manzanillo los mayores contaminantes provienen de la termoeléctrica de Campos, de instalaciones de PEMEX, Peña Colorada, comercios, rastro, hoteles y zonas turísticas.

En este sentido, reviste trascendental importancia desarrollar la cultura de la sustentabilidad en la población colimense para contrarrestar esta tendencia. La calidad del agua para uso potable esta clasificación de agua dulce y tolerable y en menor cantidad salada, el total de los sólidos disueltos es de 200 a 250 ppm. En los valles costeros, las mayoría de las muestras de agua para riego resultaron de clasificación C² S¹, aguas medianamente salinas y baja en sodio. La temperatura del agua de los valles costeros comprende un rango de 28ºC a 93,20ºF. En la administración del recurso agua para el sector agropecuario, existen la organización de cuatro Módulos de Riego: Cerro de Ortega, Amela, Tecuanillo y Cihuatlàn margen Colima, con un volumen aproximado de utilización de 196,823 mm³ para una superficie de 22,104 has. Dichos módulos de riego son alimentados por los siguientes vasos de almacenamiento: Laguna de Amela con aproximadamente 38’343,000 m³; Presa Las Piedras en Jalisco, con 45’600,000 m³ y Presa de Trojes, Michoacán, con 220’700,000 m³ y Marabasco con derivaciones del mismo río. En la jurisdicción Distrital existen 973 unidades de riego (URDERALES) con una superficie de riego de 37,173 hectáreas incorporadas al sistema de control y seguimiento, con un volumen de agua concesionada de 178.40 MM³ anuales, con la siguiente distribución Municipal: Armería 162 concesiones con un volumen de 44.60 MM³; Ixtlahuacán con 24 concesiones con un volumen de 3.38 MM³; Manzanillo con 480 concesiones y un volumen de 43.43 MM³ y Tecoman con 307 concesiones y un volumen de 86.99 MM³ (Fuente: Subdelegación de Administración del Agua, CNA).

En cuanto a la importancia de los municipios por las superficies que contienen por tipo de bosque se señala lo siguiente: a) Tecoman y Manzanillo tienen el 97% de los manglares en el Estado de Colima. b) Manzanillo tiene el 100% de los palmares nativos. c) Manzanillo, Colima, Ixtlahuacán, Tecoman, y Armería tienen el 86.89% de las selvas bajas. d) Coquimatlan, Villa de Álvarez, Ixtlahuacán y Armería contienen las mayores superficies de selva mediana (72.58%). e) Minatitlán, Manzanillo y Coquimatlan tienen el 78.86% de los bosques de encino. f) Coquimatlan, Villa de Álvarez, Armería y Tecoman presentan el 90.54% de los bosques de galería.

Según INEGI (2004) y SEMARNAT (2006), la superficie forestal en la entidad es de 2 mil 953.5 km2, lo cual indica que Colima cuenta con superficie natural mayor a la mitad del su territorio, definiendo como forestal a todo tipo de vegetación, desde los pinos-encinos hasta la manglares.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Conforme a la Tabla Estatal 2006 de Superficie Forestal por Municipio, Manzanillo con 884 km2 es el de mayor superficie natural, porque cuenta con una diversidad de especies que van desde el pino encino en los 900 m.s.n.m. hasta el mangle y el tule en las lagunas y esteros a nivel del mar. El grado de conservación que guarda este municipio se debe a la accesibilidad, dado que cuenta con zonas de sierra de difícil acceso, la cantidad de población en la serranía es menor, además que las políticas y programas en esta temática no se han desarrollado ampliamente en esta zona. Respecto a la perdida de cobertura natural o forestal, Ixtlahuacán perdió desde 1976 a 2006 un total de 571 km2, siendo la perdida en los últimos 6 años de aproximadamente 11 km2. Manzanillo en los últimos 6 años ganó 27.35 km2 y en los últimos 24 años ganó 469.16 km2, obteniendo hasta el 2006 una superficie de 496.51 km2. En Armería la tendencia de la cobertura vegetal en 30 años se incrementó de 145.69 Km2 a 215.71Km2 es decir de 1976 al 2006 fueron 70.02 km2 de aumento forestal. En Tecoman la superficie natural vegetal ha permanecido estable en 30 años; en 1976 se observó un área de 229.17 km2, en el 2000 disminuyo a 218.55 Km2 y para el 2006 de incremento 231.10 Km2, reflejando que en 3 décadas la cobertura forestal aumento 2 km2 aproximadamente.

La vegetación del DDR Tecoman es: selva baja caducifolia, vegetación secundaria, selva media subcaducifolia y acahuales con pastizales que presentan fuertes alteraciones de la vegetación original por las prácticas agrícolas. Estas perturbaciones se observa principalmente en terrenos de ladera abiertas al cultivo de temporal. Las especies de flora existentes en el DDR y sus usos se identifican a continuación: Nombre Común Algodoncillo Bolitario Camichin Capire Carne de gallina Cazumbo Colorin Crucillo Cuile Culebro Granadillo Higuera Huevos de tejon Juanita Mapilla Minguel Ortiga

Nombre científico Luehea candida (DC.) Mart Sapindus saponaria Ficus sp Mastichodendrum capiri Caeria dolicophylla Piscidia piscipula Eritrina sp.

Randia armata Inga laurina Astronium graveolens Platymiscium lasiocarpum Ficus obtusifolia Tithonia tubaeformis Multingia calabura Tabebuia chrysantha Pouteria campechana Gronovia scandans

Uso Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Ecológico Maderable Maderable Maderable

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018) Nombre Común Rasca vieja Tampiciran Tepame Texcalama Sálate Zapotillo Ciruelo Clavellina Guajillo Guazima Mojo Chirimoyo Mango Cascalote Copal Cuero de vaca Chicle Álamo Amargoso* Arrayan Arrayancillo* Ayoyote Canelillo Canelo Cedro blanco Ceiba Cobano Copal rojo Coral Cuajiote Cuate Cuerno de venado Chacalcahuil Chamizo Chiguilin Chilillo Encino Espino monte

Nombre científico Sacalosuchil Plumeria rubra Dalbergia congestiflora Acacia pennatula Ficus cotinifolia Ficus goldmanii Achras zapota Spondias mombin Bombas ellipticum Leucaena microcarpa Guazuma ulmifolia Brosimum alicastrum Annona cherimola Manguifera indica Caesalpinia coriaria Bursera sp Belotia mexicana Chrysophylum oliviforme Populus guuzmanatlensis Vatairea lundelli Psidium sartorianum Psidium fragans Thevetia ovata Gnathlium sphacella Cletra rosei Cedrella mexicana Ceiba pentandra Swietenia humilis Bursera grandifolia Caesalpinia platyloba Bursera fagaroides Eysenhardtia polystachya Dodonaea viscosa Acacia macilenta Casearia corymbosa Leucaena sp Aphanante monoica Quercus conspersa Acacia Berlandieri

Uso Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Forrajero Forrajero Forrajero Forrajero Forrajero Frutal Frutal Industrial Industrial Industrial Industrial Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018) Nombre Común Guaje Guamuchil Guardalagua Habillo Higuerilla Hincha huevos Hormigoso Huesillo Huizcolote Huizache Iguanero Llora sangre Majahua Mano león Moralete Palo dulce Palo fierro Papelillo Parota Parotilla Pino chino Pochote Primavera Rabelero Rosa morada Sangualica Tepeguaje Tepemezquite Vainillo Zorrillo Anona Bonete Chico Panicua Tecomaca Trompetero Zapote blanco

Nombre científico Leucaena esculenta Pithecellobium dulce Rhus toxicodendron Hura polyandra Sapium pedicellatum Sapium macrocarpum Cordia alliodora Croton reflexifolius Acacia hindis Acacia acatlensis Caesalpinia eriostachys Apoplanesia paniculata Heliocarpus tomentosus Dendropanax arboreus Chlorophora tinctoria Eysenhardtia polystachya Pithecellobium tortum Bursera simaruba Entrolobium cyclocarpum Albizia tomentosa Pinus oocarpa Ceiba aesculifolia Roseodendron Donell Smith Gyrocarpus jatophifo Tabebuia rosea Astronium Conzatti Lysiloma acapulcensis Lysiloma macrophyllum Cassia atomaria Zanthoxyllum fagara Annona muricata Jacaratia mexicana corrioso Ardisia compressa Cochlospermum vitifolium Bursera sarcopoda Cecropia obtusifolia Casimiroa watsonii Fuente: Programas Rectores de Conservación de Microcuencas, FIRCO.

Uso Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Maderable Medicinal Medicinal Medicinal Medicinal Medicinal Medicinal Medicinal

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

En cuanto a la Fauna, se identifican en el DDR Tecoman la existencia de las especies de mamíferos siguientes: Orden / Familia Artiodactyla Cervidae Tayassuidae Edentata Dasypodidae Carnívora Canidae Carnívora Canidae Felidae Felidae Felidae Felidae Mustelidae Procyonidae Procyonidae Lagomorpha Leporidae Rodentia Sciuridae Rodentia Sciuridae

Nombre científico Odocoileus virginianus Tayassu tajacu Dasypus novencinctus Canis latrans Urocyon cinereoargenteus Herpailurus yagouaroundi Leopardus pardalis Leopardus wiedii Felis concolor Mephitis macroura Procyon lotor Nasua narica Sylvilagus cunicularis Sciurus aureogaster Spermophilus aunnatus

Nombre común Venado cola blanca Jabalí o Pecari Armadillo Coyote Zorra Jaguarundi Ocelote Tigrillo Puma Zorrillo Mapache Tejón Conejo Ardilla Tesmo

Las especies de aves del DDR Tecoman son las siguientes: Orden / Familia Falconiformes Cathartidae Falconiformes Cathartidae Accipitridae Accipitridae Galliformes Cracidae Phasianidae Columbiformes Columbidae Columbiformes Columbidae Columbiformes Columbidae Columbiformes Columbidae Psittaciformes Psittacidae Psittaciformes Psittacidae Strigiformes Strigidae Strigiformes Strigidae Tytonidae

Nombre científico Coragyps atratus Cathartes aura Accipiter cooperii Buteo nitidus Ortalis poliocephala Philortyx fasciatus Columbina inca Columbina passerina Columbina talpacoti Zenaida macroura Amazona finschi Forpus cyanopygius Ciccaba virgata Lophostrix cristata Tyto alba

Nombre común Zopilote común Aura común Gavilán pechirrufo mayor Aguililla gris Chachalaca pacífica Codorníz listada Tortola cola larga Tortola pechipunteada Tortola rojiza Huilota Cotorra guayabera Periquito enano Buho café Buho coroniblanco Lechuza de campanario

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Orden / Familia Coreciformes Momotidae Picidae Picidae Passeriformes Tyrannidae Passeriformes Tyrannidae Hirundinidae Corvidae Emberezidae Emberezidae

Nombre científico Momotus mexicanus Campephilus guatemalensis Picoides scalaris Pitangus sulphuratus Megarhynchus pitangua Stelgidopteryx serripennis Cyanocorax sanblasiana Amphispiza bilineata Icterus wagleri

Nombre común Momoto coronicafé Carpintero grande cabecirrojo Carpintero mexicano Luis bienteveo Luis piquigrueso Golondrina gorgicafé Chara colimense Gorrión gorginegro carirayada Bolsero de Wagler

Los reptiles y anfibios existentes en el DDR Tecoman son los siguientes: Orden / Familia

SQUAMATA Iguanidae

Teiidae Boidae

Colubridae

Viperidae Anura Hylidae Bufonidae

Nombre científico Anolis nebulosus Ctenosaura pectinata Sceloporus pyrocephalus Sceloporus utiformis Basiliscus vittatus Cnemidophorus lineattissimus Boa constrictor imperator Diadophis punctatus Drymarchon corais Masticophis mentovarius Oxibelis aeneus Salvadora mexicana Trimorphodon biscutatus Agkistrodon bilineatus bilineatus Crotalus basiliscus Crotalus triseriatus Hyla Pachimedusa dacnicolor Bufo marinus Bufo marmoreus

Nombre común Lagartija arborícola Iguana negra Roño Roño Pasaríos Lagartija corredora Malcoa Tantilla Apalcuate Chirrionera Bejuquillo Culebra listada Falsa nauyaca Zolcuate Vibora de cascabel Vibora de cascabel Rana arborícola Rana arborícola Sapo gigante Sapo jaspeado

Finalmente se identifica la presencia del arácnido denominado “Tarantula de rodillas rojas” de la orden y familia Arácnida Theraphosidae y nombre científico Brachielma smithii 31

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

II.2.1.- Estructura de la Producción Agrícola del DDR Tecoman El DDR Tecoman destaca por su importancia agrícola en la entidad, no solo por la superficie cultivada, sino también por el valor agrícola que genera, registrando la SAGARPA en el año 2013 un total de 2,805 millones 196 mil pesos, es decir el 65.5% del valor agrícola generado ese año en la entidad. A su vez, Tecoman es el municipio agrícola más importante, al generar en ese año 1,624 millones 771 mil pesos, es decir el 57.9% del valor de la producción agrícola del DDR Tecoman y el 37.9% de la entidad. Otro municipio importante por su producción agrícola es Manzanillo, donde se generó el 21.2% del valor agrícola distrital, ocupando también el 2° lugar estatal solo después de Tecoman.

Municipio

Superficie Sembrada (Ha)

Superficie Cosechada (Ha)

Valor Producción (Pesos)

1

Tecoman

38,886.42

37,735.42

1,624,771,430

2

Manzanillo

31,057.53

30,315.53

593,305,310

3

Armería

18,426.20

18,374.70

413,794,520

4

Ixtlahuacán

7,505.50

7,136.00

173,324,780

95,875.65

93,561.65

2,805,196,030

DDR Tecoman

Fuente: SIAP SAGARPA Producción Agrícola por Entidad 2013

La SAGARPA registró durante el 2013 en el DDR Tecoman el cultivo de 95 mil 875 hectáreas con 42 productos agrícolas, principalmente frutícolas y hortalizas, así como la caña de azúcar. Los cultivos más importantes, por el valor generado fueron Limón con el 31.2%, Plátano 13.6%, Caña de azúcar 10.1%, Papaya 7.9%, Pastos 7.3%, Mango 4.4%, Sandia 4.1% y Piña 3.9%. Con estos 8 cultivos se genera el 82.4% del valor agrícola en el DDR Tecoman.

Cabe destacar el crecimiento de la superficie cultivada en el DDR con caña de azúcar y piña, dado que durante el 2007 apenas se cultivaban 29 hectáreas del primero y 36 hectáreas del segundo. En contraste, en ese año se cultivaban en el DDR 27 mil 406 hectáreas de limón y 19 mil 744 de copra, es decir al año agrícola 2013 se redujo la superficie en 33.8% del primer cultivo y 27.2% del segundo, debido principalmente a problemas fitosanitarios y de mercado.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Cultivo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Limón Plátano Caña de azúcar Papaya Pastos Mango Sandía Piña Chile verde Copra Tomate verde Melón Tamarindo Maíz forrajero Maíz grano Pepino Elote Tomate rojo (Jitomate) Sorgo grano Caña de azúcar semilla Guanábana Naranja Agave Arroz palay Sorgo forrajero verde Zapote Maíz grano semilla Café cereza Frijol

Superficie Sembrada (Ha)

18,144.5 5,049.0 5,460.0 1,123.0 36,186.0 3,302.0 755.0 303.0 526.5 15,528.0 480.0 311.5 852.0 1,595.0 2,217.9 399.5 557.2 77.5 552.0 156.0 206.0 147.0 406.5 245.0 479.5 85.0 71.0 258.0 53.5

Superficie Cosechada (Ha)

17,350.5 4,949.0 5,460.0 804.0 36,110.0 3,057.0 755.0 280.0 526.5 15,473.0 474.0 311.5 806.0 1,595.0 2,163.9 392.5 547.2 77.5 482.0 156.0 148.0 130.0 150.0 245.0 468.5 83.0 71.0 258.0 53.5

Producción Rendimiento (Ton) (Ton/Ha)

252,265.19 166,044.40 540,722.40 44,232.49 646,075.28 42,749.57 26,725.00 16,710.00 16,192.50 23,418.90 6,714.41 10,846.00 4,856.50 61,344.50 8,227.67 9,802.24 8,562.13 3,209.00 2,518.00 15,397.20 1,672.80 1,842.44 9,000.00 1,347.00 8,670.00 563.00 462.00 258.00 82.05

PMR ($/Ton)

14.54 3,470.63 33.55 2,299.26 99.03 523.34 55.02 5,019.29 17.89 318.34 13.98 2,920.03 35.4 4,272.87 59.68 6,468.22 30.75 5,933.71 1.51 3,943.71 14.17 6,768.43 34.82 3,626.73 6.03 7,519.82 38.46 506.00 3.80 3,764.88 24.97 3,120.79 15.65 1,852.00 41.41 3,031.95 5.22 3,285.27 98.70 524.46 11.30 4,373.39 14.17 3,885.18 60.00 652.00 5.50 4,000.00 18.51 552.45 6.78 6,733.72 6.51 4,467.53 1.00 7,000.00 1.53 19,510.06

Valor Producción (Pesos)

875,518,080 381,778,590 282,983,350 222,015,520 205,669,030 124,830,100 114,192,430 108,084,030 96,081,580 92,357,290 45,446,020 39,335,480 36,520,000 31,040,550 30,976,160 30,590,770 15,857,060 9,729,520 8,272,300 8,075,220 7,315,810 7,158,210 5,868,000 5,388,000 4,789,740 3,791,080 2,064,000 1,806,000 1,600,800 33

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Superficie Sembrada (Ha)

Cultivo 30 Aguacate 31 Cacahuate

Superficie Cosechada (Ha)

71.0 141.5 24.0 11.0 35.0 15.0 10.5 21.5 4.0 3.0 2.5 1.5 8.0 95,875.6

32 Calabaza 33 Jaca (Jackfruit) 34 Mamey 35 Toronja (Pomelo) 36 Carambolo 37 Ciruela 38 Algodón hueso 39 Ajonjolí 40 Alcachofa 41 Blueberry 42 Jícama Total

Producción Rendimiento (Ton) (Ton/Ha)

15.0 50.0 24.0 10.0 35.0 15.0 10.5 20.5 4.0 0.0 0.0 0.0 0.0 93,561.6

139.00 53.90 416.00 136.50 70.00 180.00 64.00 30.80 4.00 0.00 0.00 0.00 0.00

PMR ($/Ton)

9.27 9,769.78 1.08 20,541.74 17.33 2,176.92 13.65 6,476.19 2.00 9,000.00 12.00 3,000.00 6.10 5,617.19 1.50 8,149.35 1.00 6,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Valor Producción (Pesos)

1,358,000 1,107,200 905,600 884,000 630,000 540,000 359,500 251,000 26,000 0 0 0 0 2,805,196,030

Fuente: SIAP SAGARPA 2013,

II.2.2.- Estructura de la Producción Pecuaria del DDR Tecoman La cría, engorda y producción de carne y leche del ganado bovino es la principal actividad ganadera también para el Distrito Tecoman. En el Inventario del DDR registrado por la SAGARPA, se identifica un mejor nivel de tecnificación, dado que solo en porcinos aparece ganado explotado en traspatio. Dicho inventario se presenta en el siguiente cuadro: Especie Bovino Ave Porcino Ovino Colmenas

Traspatio

2,174

Semitecnificado 23,003 49,527 109 11,292 5,823

Tecnificado 29,617 14,484

TOTAL 52,620 49,527 16,767 11,292 5,823

Respecto a la producción pecuaria, la SAGARPA registro en el DDR Tecoman los siguientes resultados de producción y valor económico en el año 2013: 34

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Producto/Especie

Producción (ton)

Precio ($ por kgm)

Valor de la Producción (miles de $)

Animales Sacrificados (cabezas)

Peso (kgm)

GANADO EN PIE Bovino Porcino Ovino Caprino Subtotal

5,820 2,398 88 65 8,371

26.42 23.57 27.8 30.58

153,731 56,501 2,449 1,998 214,679

464 106 37 33

657 32 689 215,368

2.403 8

Aves en pie Ave Guajolote Subtotal Total

41 2 43

15.92 18.63

CARNE EN CANAL Bovino Porcino Ovino Caprino Ave Total

3,049 1,758 45 33 31 1 4,917

Total

11,193 1 11,194

Guajolote

51.63 43.64 57.61 57.72 35.03 36.62

157,395 76,732 2,600 1,879 1,081 46 239,733

6.38 5

71,432 3 71,435

12,552 22,542 2,372 1,998 17,182 214

243 78 19 16 1.796 5.897

LECHE Bovino Caprino

OTROS PRODUCTOS PECUARIOS Huevo para plato Miel Cera en greña

316 160.38 7.609

15.77 32.78 71.81

Total

4,977 5,257 546 10,780

Suma Total

321,949

Fuente: SIAP SAGARPA 2013

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

III.- CADENAS PRODUCTIVAS PRIORITARIAS CARACTERIZADAS DEL ESTADO DE COLIMA III.1.- Cadenas Productivas Prioritarias de atender en la entidad La Delegación Federal de la SAGARPA en la entidad y la Secretaria de Desarrollo Rural del Gobierno Estatal, con apoyo técnico de otras instituciones del sector y la participación de los organismos constituidos conforme a la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, desde el año 2002 priorizaron 12 Cadenas Productivas Agropecuarias: Caña de azúcar, Mango, Tamarindo, Limón, Plátano, Palma de Coco, Arroz, Melón, Café, Maíz, Bovinos de doble propósito y Aves. Dicha priorización se basó en un estudio realizado por la Universidad de Colima sobre la competitividad y sustentabilidad de las Cadenas Productivas Agropecuarias de la entidad.

Posteriormente, en el 2004 se integró el Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología del Estado de Colima (PENITT), identificándose las demandas prioritarias de atención en materia de investigación y transferencia de tecnología, mediante la realización de Talleres de Planeación Estratégica realizados con los directivos y técnicos de los correspondientes Consejos Estatales de Productores. Con este instrumento se agregaron como prioritarias 7 Cadenas Productivas Agropecuarias: Cultivos Alternativos, Ovinos, Ornamentales, Porcinos, Papaya, Apicultura y por primera ocasión un producto pesquero: Camarón.

En el 2011 se incorporaron como prioritarias otras 2 Cadenas Productivas correspondientes a los Comités Sistema Producto Estatales constituidos formalmente en 2007 y 2008: Aguacate y Tilapia. Finalmente, como resultado del Foro para impulsar la Maricultura realizado por la Fundación en el 2012 y tomando en cuenta el Plan de Desarrollo de la Maricultura en el Estado de Colima, se identificaron los requerimientos y prioridades de investigación y transferencia de tecnología de pescadores y se integró a la Maricultura en el Universo de Atención de la Agenda de Innovación Tecnológica Agropecuaria y Pesquera del Estado de Colima, quedando integrada finalmente por 23 Cadenas Productivas: 14 Agrícolas, 5 Pecuarias y 3 Acuícolas.

Cabe destacar que con excepción de Maricultura, las Cadenas Productivas incorporadas a la Agenda, cuentan con sus respectivas Asociaciones Civiles como Consejos Estatales de Productores y/o Comités Estatales Sistema Producto, como instancias de participación ciudadana establecidas para la planeación de desarrollo del Sector Agropecuario y Pesquero acorde a la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.

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III.2.- Caracterización de las Cadenas Productivas Prioritarias

Aguacate Colima ocupó en el 2013 el lugar 13° entre los estados productores de aguacate en México y su rendimiento promedio anual fue de 8.25 toneladas por hectárea, siendo menor al promedio nacional que en ese mismo año fue de 10.18. Cabe destacar que la producción en la entidad apenas fue significativa durante el ciclo agrícola 2012. El 66.2% de la superficie cultivada es bajo condiciones de riego y el restante 33.8% es de temporal.

Conforme a la información estadística oficial de la SAGARPA, durante el año agrícola 2012 se cultivaron en la entidad 372 hectáreas de aguacate, cosechándose 111 hectáreas con mil 152 toneladas de la variedad “Hass”. En tanto, en el 2013 se cosecharon 357 hectáreas de las 553 cultivadas, es decir 246 hectáreas empezaron su ciclo productivo, obteniéndose un total de 2 mil 946 toneladas, ósea 155.7% por arriba del 2012. En el 2013 su valor de producción fue de 38 millones 4 mil pesos, correspondiendo al 0.89% del valor agrícola generado en la entidad. Los principales municipios donde se produce el aguacate en la entidad son Comala con el 33.1% de la superficie cultivada, Minatitlán 29.8% y Cuauhtémoc 19.5%.

Debido a que regularmente las plantaciones se establecen con material vegetativo proveniente del Estado de Michoacán y Jalisco, se presentan problemas de manejo en el transporte y en la adaptación de las plantas a las condiciones agroclimáticas de la entidad, teniendo consecuencias en el incremento de los costos de producción.

Tampoco se aprovecha racionalmente del agua, en virtud de carecer de infraestructura apropiada para riego, el cual generalmente se realiza por gravedad y en ocasiones sin contar con la debida concesión en el uso del agua. La mayoría de los productores no cuentan con maquinaria y equipos agrícolas necesarios para mejorar sus procesos productivos, tales como tractores, desbrozadoras, aspersores para tractor.

Arroz El Estado de Colima ocupa el 6° lugar como productor de arroz palay después de Veracruz, Campeche, Nayarit, Michoacán y Jalisco. Los municipios arroceros son Cuauhtémoc con el 56.8%, Colima con el 19.9% y Coquimatlán con el 11.6% de la superficie cultivada. En el ciclo agrícola primavera verano del 2012 se sembraron y cosecharon 2,679 hectáreas, alcanzando la producción de 17 mil 501 toneladas con un valor de 58 millones 463 mil pesos.

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Para el año 2013 se cultivaron y cosecharon 2,606 hectáreas, de las cuales el 66.2% fue de la variedad “Milagro Filipino”. La producción fue entonces de 15 mil 353 toneladas con un rendimiento promedio anual de 5.89 toneladas por hectárea, un poco arriba del promedio nacional que ese mismo año fue de 5.43. El valor de la producción fue 58 millones 849 mil pesos, es decir el 1.37% del valor agrícola generado en la entidad durante este año.

Los predios arroceros se cultivan bajo condiciones de temporal con riego de auxilio proveniente de arroyos y bordos de arcilla. Los productores que no cuentan con riego de auxilio, tienen una reducción del 40% en su producción. En el mismo año se registró la cosecha de 17,501 toneladas. La mayoría de productores manejan el paquete tecnológico para el cultivo del arroz, permitiéndoles obtener rendimientos promedio de entre 6 y 7 toneladas por hectárea; considerándose eficientes en el control de la maleza, plagas y enfermedades. En los últimos años, el costo de cultivo se incrementó considerablemente por el aumento en combustibles y agroquímicos, sin embargo, el precio al productor del Arroz ha tenido pocos incrementos.

Cultivos Alternativos En la entidad se presentan condiciones agroclimáticas favorables para introducir y desarrollar una amplia diversidad de cultivos alternativos a los tradicionalmente establecidos cuyas condiciones de mercado y/o sanitarias constituyen actualmente una seria restricción a la mejora de los ingresos obtenidos regularmente por los productores. En este sentido, las autoridades estatales y federales del sector agropecuario han impulsado su establecimiento y desarrollo, propiciando incluso la conformación del Comité Estatal del Sistema Producto Cultivos Alternativos que originalmente se integró con los principales eslabones de la producción, comercialización y proveedores de insumos y servicios de 25 productos agrícolas no tradicionales en el Estado de Colima.

Los cultivos alternativos que generan mayor valor de producción por hectárea en la entidad son: Blueberry o Arándano, Piña y Zarzamora. Durante el 2013 los productores del primero generaron $570,516 por hectárea, al sumar 121 millones 520 mil pesos, es decir el 2.83% del valor agrícola estatal. Con el segundo cultivo generaron $386,014 por hectárea, obteniendo en la entidad 108 millones 84 mil pesos e implicó el 2.52% del valor agrícola estatal. Con el tercer cultivo los productores obtuvieron $339,638 por hectárea y un valor de producción por 36 millones 681 mil pesos, es decir el 0.85% del valor agrícola estatal. Durante el ciclo agrícola 2013, el SIAP SAGARPA registro 20 cultivos considerados en la entidad como alternativos, los cuales se presentan a continuación ordenados por la importancia de su valor de producción.

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Cultivo

Superficie Sembrada (ha)

Superficie Cosechada (ha)

Valor de la Producción ($)

Producción

Blueberry

214.5

213.0

1,736

121´520,000

Piña

303.0

280.0

16,710

108´084,030

Zarzamora

108.0

108.0

1,182

36´681,000

Naranja

363.0

346.0

5,027

16´997,220

Guanábana

216.0

158.0

1,771

7´799,810

Agave

406.5

150.0

9,000

5´868,000

Camote

57.0

57.0

1,225

4´372,800

Zapote

85.0

83.0

563

3´791,080

Jamaica

60.0

60.0

36

1´800,000

Mamey

45.0

45.0

190

1´592,500

Nopalitos

23.0

23.0

321

1´232,000

Cacahuate

153.5

62.0

65.9

1´204,400

Guayaba

15.0

15.0

150

900,000

Jaca (Jackfruit)

11.0

10.0

137

884,000

Lima

21.5

21.5

206

786,000

Ciruela

46.5

45.5

101

726,200

Granada

10.0

10.0

60

720,000

Carambolo

10.5

10.5

64

359,500

Durazno

6.0

6.0

24

208,000

Pitaya

0.6

0.6

2

24,000

TOTAL 2,155.6 1,704.1 Fuente: SIAP SAGARPA Producción Anual por Estado del 2013.

315´150,540

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Cabe destacar que en el reporte del 2013 del SIAP SAGARPA no se registra el cultivo en el Estado de Colima de Maracuyá, Neen, Alcatraz, Macadamía, Chirimoya, Guamúchil, Vainilla y Anona. Sin embargo, en la dinámica de trabajo del Comité Estatal Sistema Producto ce Cultivos Alternativos se ha tenido presencia de productores de dichos cultivos.

La Jamaica, Guanábana, Guayaba, Naranja y Nopal tienen más de 20 años cultivándose en la entidad. La Pitaya se estima tiene más de 100 años que se aprovecha en Colima, en tanto los de reciente introducción son el Carambolo, Arándano, Chicozapote, Yaca, Mamey, Alcatraz, Durazno, Zarzamora, Neen, Guamúchil, y de manera incipientemente la Vainilla. Dichos cultivos se establecieron como parte de la reconversión productiva propiciado en la entidad debido a su buena perspectiva de rentabilidad para los productores.

La Zarzamora, Arándano y Piña son de los cultivos con mayor tendencia a incrementar su superficie cultivada en la entidad debido a su favorable rentabilidad y a su fuerte demanda en el mercado de Estados Unidos. La Anona, Guayaba, Maracuyá, Zarzamora, Arándano, Chicozapote, Mamey y Yaca se cultivan generalmente con sistemas de riego, en tanto el Carambolo, Guanábana, Macadamia, Naranja y Vainilla predomina el riego por gravedad; en tanto que el Carambolo y Guanábana disponen generalmente de riego por goteo; bajo condiciones de temporal se cultivan Agave, Jamaica, Neem, Guamúchil y Pitaya.

Prácticamente no se disponen de paquetes o guías tecnológicas para la mayoría de los cultivos alternativos, ni tampoco disponen de servicios de asistencia técnica y capacitación, lo cual limita sustancialmente sus niveles actuales de productividad y competitividad. La mayoría de productores no tienen acceso al financiamiento agrícola, realizan sus actividades con limitaciones técnicas, jurídicas y administrativas.

Café Durante el 2012 el café cereza de Colima se cultivó en 2 mil 506 hectáreas por alrededor de 900 productores, produciendo 2 mil 044 toneladas, de las cuales el 12.6% se reconoce por su calidad orgánica. En el 2013 la superficie cultivada y cosechada descendió a 2 mil 378 hectáreas, con las cuales se registró por la SAGARPA una mayor producción de café cereza que ascendió a 2 mil 448 toneladas, lo cual se atribuyó a un incremento en el rendimiento al pasar de 0.81 a 1.03 toneladas por hectárea. Sin embargo, este indicador de productividad aún prevalece por debajo de la media nacional que en ese mismo año fue de 1.80 toneladas por hectárea. El valor de la producción fue de 13 millones 51 mil pesos, representando el 0.3% del valor agrícola en la entidad.

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El poco desarrollo tecnológico en la producción estatal del café es la causa determinante de los bajos rendimientos y deficientes niveles de rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva. Es importante destacar que se ha cultivado el café durante muchos años sin aplicar agroquímicos, por lo cual se reconoce su condición de orgánica.

Prevalece una baja densidad de plantación en la mayoría de las huertas establecidas con la variedad “Típica”, requiriéndose transferir tecnología para obtener la densidad óptima en las plantaciones, así como realizar mejores prácticas agrícolas. En los últimos años, se han presentado problemas de broca, nematodos, roya y otros barrenadores, tanto en el café como en los árboles utilizados como sombra.

Las organizaciones económicas de los productores emprenden el desarrollo de sus capacidades productivas y comerciales, pero con fuertes problemas de acceso al financiamiento, mercados, tecnología, sanidad vegetal e industrialización del café. Se presenta en la entidad un deficiente uso y aprovechamiento de la infraestructura industrial cafetalera, haciendo poco rentable el proceso de transformación por los altos costos y subutilización de la capacidad instalada. Las acciones de asistencia técnica y capacitación emprendidas por los productores organizados con apoyo del Gobierno Federal y Estatal para mejorar la cafeticultura, son aún insuficientes para integrar y desarrollar la Cadena Productiva.

En la entidad no se utilizan energías alternativas que pudieran hacer más eficientes y rentables los procesos de beneficiado del grano. Tampoco existe en las zonas cafetaleras la suficiente infraestructura para captar agua, ni hay condiciones para disponer de sistemas de riego que permitan adelantar la cosechar del grano a la época del año en la cual los precios en el mercado son más favorables a los productores.

Caña de Azúcar Durante el 2012 en el Estado se cultivaron, por alrededor de 1,700 productores, 14,449 hectáreas con caña para obtener azúcar, 109 para semilla y 58 para forraje. En el año 2013 la superficie cultivada para obtener caña con fines industriales aumento a 16,136 y semilla a 156 hectáreas. La producción de caña en toneladas fue entonces de un millón 484 mil 597 para azúcar, 15 mil 397 para semilla y 2 mil 170 para forraje. El valor de la producción accedió a 769 millones 154 mil pesos, lo cual representó el 17.9% del valor agrícola del estado de Colima en ese año.

El área de producción se localiza desde el nivel del mar hasta los 1,500 m.s.n.m., disponiendo de variedades para cada región agroecológica. Los principales municipios productores son Cuauhtémoc con el 40.4% de la superficie cultivada, Tecoman 31.5% y Colima 14.9%. El 52.3% se cultiva con riego y el 47.7% bajo condiciones de temporal.

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El rendimiento promedio anual ha aumentado mediante el uso de variedades adecuadas y con la aplicación de mejores prácticas culturales. El 50% de la superficie se cultiva bajo condiciones de riego. En el 2011 el rendimiento promedio anual de la entidad fue de 84 Toneladas por hectárea, mientras que en 2012 aumento a 93, cuando la media nacional fue de 72; Se registró una mejora en la nutrición del cultivo; sin embargo, se detecta que falta más capacitación de los productores sobre este aspecto.

El 60% de la superficie se cosecha manualmente, debido a la fuerte presencia de piedras y pendientes de los terrenos en la entidad no es posible el uso apropiado de máquinas cosechadoras; lo anterior obliga a la quema de cañaverales provocando problemas de contaminación ambiental. En este sentido, urgen en Colima acciones permanentes de desempiedre en las zonas productoras de la caña de azúcar.

El campo experimental del INIFAP en Tecoman forma parte de la red nacional de investigación en caña de azúcar.

Las variedades que se generaron en Colima, se están utilizando también en otros estados. Los problemas sanitarios principales son la “mosca pinta” y el gusano “barrenador”-; han aparecido plagas nuevas como el “salta hojas antillano” y la “roya naranja”; también se tienen brotes fuertes de daños por roedores.

La producción estatal se procesó en el Ingenio “Quesería”, ubicado en el municipio de Cuauhtémoc, cuya capacidad de instalada es de 7 mil 500 toneladas diarias y durante el 2013 obtuvo 175 mil 215 toneladas de azúcar con un valor estimado en 882 millones 490 mil 520 pesos. En ese mismo año, las autoridades del Ingenio reportaron ventas por mil 251 millones 700 mil pesos.

Palma de Coco Colima después de Guerrero ocupa el segundo lugar nacional por su superficie cultivada con palma de coco y su producción de Copra, aunque los indicadores estatales de rendimiento del 2013 se ubiquen por debajo del promedio nacional, los cuales fueron en toneladas cosechadas por hectárea de 1.51 estatal y 1.62 nacional. Otro indicador donde Colima presenta desventaja es el valor generado por hectárea que en ese mismo año fue de 5 mil 969, en tanto el promedio nacional fue de 10 mil 215 pesos.

Los municipios productores de copra son Tecoman con el 58.9% de la superficie cultivada con palma de coco, Armería 36.5% y Manzanillo 4.6%. El 92.7 de la superficie cultivada cuenta con riego y el restante 7.3% es bajo condiciones de temporal.

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En la entidad se cultivó palma de coco durante el 2012 en 15,656 hectáreas por alrededor de 500 productores, obteniendo la producción de 21 mil 534 toneladas de copra en 15,632 hectáreas cosechadas. La SAGARPA también reportó la cosecha en 34 hectáreas de 136 toneladas de coco fruta. En el 2013 la superficie cosechada disminuyo ligeramente al reportarse 15,473 hectáreas pero con una mayor producción, alcanzando las 23,419 toneladas debido al mayor rendimiento reportado al pasar de 1.38 en 2012 a 1.51 toneladas por hectárea en 2013.

Diversas plagas dañan el cultivo del cocotero, especialmente la ardilla, considerada como especie protegida; por su parte la evaluación técnica de los daños que causa al cultivo justificaría la liberación del Convenio de Control ante la SEMARNAT y permitiría impulsar la mejora productiva del cultivo. Otra plaga que durante años ha mermado la productividad del cocotero es el “Mayate Prieto”, como vector del “Anillo Rojo”, por lo que su control debe ser permanente.

Se requiere la introducción y validación de materiales genéticos mejorados que permitan un mejor aprovechamiento integral del fruto, enriqueciendo el banco de germoplasma. Ya que existe la necesidad de replantar y/o renovar la mayoría de las huertas de la entidad, sustituyendo las plantas que están por terminar su vida productiva, así como frenar la disminución de la superficie cultivada.

Limón Con el cultivo del limón, Colima ocupa el tercer lugar nacional por su superficie cultivada y valor de la producción, después de Michoacán y Veracruz. Cabe destacar que Colima ocupaba el primer lugar nacional, pero debido a problemas sanitarios, la superficie cultivada con limón disminuyo durante el año agrícola 2009 en aproximadamente 8,000 hectáreas, es decir una tercera parte de las hectáreas regularmente cultivadas en años anteriores.

En el año agrícola 2010 se confirmó la presencia de la bacteria que causa el HLB de los cítricos; trasmitida por un insecto (Diaphorina citri); a pesar de las acciones preventivas realizadas, desde febrero de 2013 se declaró a la entidad en “Emergencia Sanitaria” por el HLB. A la fecha se desconoce la cura para esta enfermedad, por lo que se requiere tecnología para su control. Muchos árboles han sido derribados como medida preventiva para evitar la diseminación de la enfermedad; asimismo, las aplicaciones de productos químicos para el control del vector del HLB, han afectado las poblaciones de insectos benéficos. Se presenta también el ataque de otras plagas, como ácaros, pulgones y mosca blanca, así como de enfermedades como la “antracnosis” y la “muerte de ramas”.

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En el 2012 alrededor de 3,600 productores cultivaron 18,702 hectáreas de limón agrio mexicano, así como 618 hectáreas de limón persa, obteniéndose la producción de 342,360 toneladas de la primera variedad y 12,346 toneladas de la segunda. En el 2013 se cultivaron 19,523 hectáreas, cosechándose 18,729 con 269,555 toneladas.

El indicador de productividad de Colima es de 14.39 toneladas por hectárea, muy similar al promedio nacional que fue de 14.12 en el 2013. Este mismo año, el valor de la producción de limón fue de 932 millones 12 mil pesos, siendo el cultivo que genera mayor valor al significar el 21.77% del valor agrícola de la entidad.

Colima tiene infraestructura para industrializar el limón, principalmente para la producción de aceite esencial. El nivel tecnológico de la industria cítrica es de medio a alto; Sin embargo se presentan perdidas por malas prácticas de cosecha y postcosecha. En algunas huertas ubicadas principalmente en el municipio de Tecoman, agricultores cultiva el limón con tecnología de punta obteniendo mayores rendimientos.

Maíz En el Estado de Colima, durante el año agrícola 2012, se cultivaron 10,107 hectáreas para producir 33,705 toneladas de maíz grano blanco, 1,903 hectáreas para obtener 67,548 toneladas de maíz forrajero en verde, así como 1,977 hectáreas para producir 31,973 toneladas de elote. En tanto, la superficie cosechada en el 2013 registro 11,140 hectáreas con la producción de 38,156 toneladas de maíz grano, 1,800 hectáreas con 67,215 toneladas de maíz forrajero, 161 hectáreas para obtener 921 toneladas de semilla y 2,055 hectáreas con la producción de 32,407 toneladas de elote. Los mejores resultados en la producción de maíz en Colima se deben principalmente a la mejora en sus indicadores de productividad en maíz grano y forrajero. La SAGARPA estimó en el 2013 la generación de 245 millones 544 mil 900 pesos, correspondiendo de ese valor de producción el 57.6% a granos, 27.0% a elote, 13.78% a forraje y 1.7% semilla. El valor global de la producción estatal de maíz representa el 5.74% del valor de producción agrícola estatal de ese año.

El maíz grano se cultiva en los 10 municipios del estado, destacando en el 2013 la producción en Comala con el 22.2%, Cuauhtémoc 16.3%, Manzanillo 15.1% y Colima 11.7%. El maíz semilla se obtiene en Coquimatlan con el 49.8%, Armería 34.4% y Tecoman 15.8%. En tanto, la producción de elote es principalmente en Coquimatlan con el 60.9%, Armería 19.7% y Colima con el 9.5%. También es importante destacar que el maíz grano se produce fundamentalmente en el ciclo agrícola primavera verano, siendo en este año el 88.7% de la producción y el resto durante el otoño invierno; En tanto, la producción de elote se realiza principalmente durante el otoño invierno con sistemas de irrigación.

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El cultivo de maíz es poco rentable para los pequeños y medianos productores, debido al incremento en los precios de los insumos, sus bajos rendimientos y los bajos precios reales pagados por los intermediarios con el argumento de su mala calidad por exceso de humedad e impurezas, entre otras restricciones comerciales. La producción de temporal es usualmente de grano y forraje y la de riego para elote que resulta más rentable. La mayoría de productores destinan total o parcialmente su producción como forraje del ganado bovino de doble propósito. En el 2013 el 85.6% de la superficie cultivada con maíz grano en la entidad fue bajo condiciones de temporal y solo el 14.4% fue con riego. La gran mayoría de productores no tienen acceso al financiamiento y al seguro agrícola.

Los niveles tecnológicos de producción son regularmente bajos en condiciones de temporal, suelos delgados y deficientes de nutrientes. Se requiere incrementar los servicios de asistencia técnica y capacitación para mejorar la productividad y rentabilidad del cultivo. La biofertilización se percibe como una alternativa para abatir costos de producción, disminuir la contaminación del suelo, reducir el contenido toxico de las cosechas y hacer más sustentable la actividad en la entidad.

La única industria del maíz en la entidad es la dedicada a producir masa y la tortilla, con la cual algunos productores tienen acuerdos de abasto centrados a molinos y tortillerías de las zonas urbanas.

Mango El estado ocupa el 9° lugar nacional en la producción de mango, destacando por los rendimientos obtenidos por hectárea, dado que en el 2013 alcanzó las 13.9 toneladas por hectárea, muy superior al promedio nacional que fue de 9.0. También fue sustancial el valor de la producción obtenido por hectárea, es decir 41 mil 140 pesos respecto al promedio nacional que ese mismo año fue de 25 mil 925 pesos. Los principales municipios productores son Tecoman con el 48.5%, Manzanillo con el 34.4% y Armería con el 11.6%. También es importante destacar que en la entidad el 92.2% de la superficie cultivada con mango cuenta con riego.

Durante el 2012, alrededor de 750 productores colimenses cultivaron con mango 3,383. 5 hectáreas, de las cuales se cosecharon 3,053 para obtener una producción anual de 41,058.5 toneladas, de las cuales el 39.6% fueron de la variedad Kent, 30.5% Ataulfo, 14.2% Haden, 11.7% Manila, 3.6% Tommy Atkins y solo 0.4% criollos. En tanto durante el 2013, aun cuando la superficie disminuyó a 3,235 hectáreas, la producción aumento a 45,029 toneladas, debido a haber mejorado su productividad. En este año, el cultivo del mango generó 133 millones 89 mil pesos, lo cual significó el 3.1% del valor agrícola estatal y permitió ocupar el 8° lugar en importancia por este aspecto.

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El principal problema fitosanitario es la “Mosca de la Fruta”, manteniéndola bajo control con la aplicando de tecnologías de tratamiento adecuadas, a través de la campaña nacional ejecutada por el Comité de Sanidad Vegetal del Estado de Colima A.C. y de las acciones de prevención, control y combate realizadas por los productores, los cuales en su mayoría mejoran la atención de sus huertas, aplicando paquetes tecnológicos proporcionados mediante asesoría técnica, módulos demostrativos y eventos de capacitación. El Consejo Estatal de Productores de Mango A. C. adquirió una podadora mecanizada para facilitar el desarrollo de huertos de alta densidad.

En la entidad están activos tres empaques con infraestructura básica para el adecuado manejo de la fruta. Así mismo, está por instalarse una planta industrial para procesar jugo de mango, la cual se prevé demandará fruta de otras variedades de mango como la “Oro”.

Melón y Hortalizas En el Estado de Colima se cultivaron 2,930 hectáreas de hortalizas en el año 2012, produciéndose 85,991 toneladas que generaron 336 millones 960 mil pesos de valor de producción. En el 2013 se cosecharon 3,255 hectáreas con hortalizas, es decir un 11.1% más superficie que el año inmediato anterior, sumando un total de 97,310 toneladas que generaron 424 millones 141 mil pesos, destacando la Sandia de la variedad “Cambray”, “Charleston” y “Verde” con el 38.4%, Chile verde “Jalapeño”, “Serrano”, “Caloro” y en menor proporción “Habanero” con el 23.0%, Melón “Hoyen De” y “Cantalupo” con 12.9%, Tomate verde con 11.5%, Pepino “Chino” y “Pacle” con 8.7% y Jitomate “Saladito”, “Bola” y “Sherry” con 5.6%.

Los principales municipios productores de hortalizas son: Manzanillo con el 93.9% de la producción estatal de chile verde, 51.1% de jitomate, 48.8% de tomate verde y 26.1% de pepino; Ixtlahuacán con el 38.9% de melón y 21.1% de pepino; Tecoman con el 35.2% de tomate verde y 27.4% de pepino; Armería con el 23.4% de melón; Colima con el 22.4% de melón y Villa de Álvarez con el 19.5 de jitomate.

El principal problema sanitario en el cultivo de hortalizas en el ciclo agrícola 2012-2013 fue la presencia de ácaros, lo cual provoco un incremento en los costos de producción y una baja importante en el volumen de producción.

Anteriormente esta plaga se presentaba en los meses de diciembre y enero, pero este año se presentó durante todo el ciclo del cultivo. Las hortalizas son cultivos que tienen una alta incidencia de plagas y enfermedades, por lo cual requieren del desarrollo de tecnología efectiva para propiciar su control integrado, así como la reducción de los altos costos de producción y de la contaminación ambiental por la aplicación excesiva de agroquímicos.

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Los productores no cuentan con un efectivo control sobre las fechas de siembra, lo cual les permitiría planear y distribuir la oferta de melón en el periodo de enero a mayo, cuando las condiciones del mercado son más favorables. Asimismo al aplicar con eficiencia dicho control también haría posible disminuir la incidencia de plagas y enfermedades, así como aprovechar mejor las condiciones climáticas para el cultivo. La falta de destrucción de socas, al final de la cosecha, provoca la formación de focos de infección de plagas y enfermedades.

Se requiere aplicar con efectividad las normas de sanidad correspondientes, así como instrumentar medidas de control sanitario, fortalecer la sensibilización y motivación de los productores para que realicen la destrucción de socas. Falta capacitación de productores en el manejo del equipo riego y su uso en la fertilización; ya que los altos costos de fertilización pueden ser disminuidos con la fertirrigación, partiendo del análisis de suelos y del conocimiento de las necesidades nutricionales del cultivo.

Es indispensable que los productores realicen buenas prácticas agrícolas y se apropien de los requerimientos técnicos establecidos para obtener la certificación de inocuidad en sus zonas de cultivo y empaque; debido a la demanda creciente en el mercado sobre alimentos sanos y sin residuos tóxicos. En este sentido, se requiere capacitación y asistencia técnica en el uso de tecnologías biológicas y orgánicas de fertilización y control de plagas.

Plantas Ornamentales En el Estado de Colima dispone de agua, suelo y clima adecuado para producir una gran diversidad de especies ornamentales, aunque el 95% de la producción es planta en maceta o bolsa de plástico.

La mayoría de los productores no tienen acceso a la tecnología de punta para mejorar el aprovechamiento racional de los recursos agua y suelo, mediante la instalación de sistemas tecnificados de riego y la aplicación de mejores prácticas de nutrición vegetal. Es de destacarse que los viveristas son productores innovadores con buen nivel de estudios, ya que la mayoría cuentan con nivel de licenciatura.

Uno de los principales problemas de la producción estatal de plantas de ornato es la deficiente o nula planeación, ya que la mayoría de los viveros producen las mismas especies, ocasionando con ello competencias internas que solo favorecen a los intereses de los intermediarios. En estos últimos años, los productores de Colima han emprendido su organización empresarial, funcionando con regularidad dos comercializadoras de insumos y plantas que son integradas por 10 socios cada una.

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Papaya El Estado de Colima ocupa el 3° lugar en la producción nacional de papaya, ubicándose después de Oaxaca y Chiapas. También destaca Colima en el rendimiento promedio anual que en el 2013 alcanzó las 58.9 toneladas por hectárea, superando el promedio nacional que registro 51.4. Así mismo, conforme a la información oficial de la SAGARPA, el valor generado por hectárea en ese año fue de 266 mil 977 pesos, mientras que el promedio nacional fue de 206 mil 960 pesos.

Durante el año agrícola 2012 se cosecharon 1,285.5 hectáreas de papaya maradol, el 99.7% de la superficie cultivada, obteniendo la producción anual de 82,391 toneladas. En tanto durante el 2013 aumento la superficie cultivada al registrarse 1,846 hectáreas, de las cuales se cosecharon 1,527 con 89 mil 968 toneladas y se generaron 407 millones 674 mil 490 pesos, representando el 9.5% del valor agrícola estatal. El principal municipio productor de papaya es Colima que generó en el 2013 el 41.5% de la producción estatal, siguiéndole Tecoman con el 16.2%, Armería con el 14.3% e Ixtlahuacán con el 10.4%.

El principal problema sanitario del cultivo de la papaya en la entidad es la Virosis, afectando considerablemente su productividad y rentabilidad. Su efectiva atención amerita desarrollar investigación y transferencia de tecnología para lograr su control integral. Otra enfermedad importante son hongos en la piel del fruto, la cual acorta la vida de anaquel de la fruta, ocasionado pérdidas económicas tanto a productores y comercializadores. Se requieren servicios profesionales constantes de asistencia técnica especializada para atender con efectividad la incidencia de plagas y enfermedades del cultivo, así como capacitación de los productores en la aplicación de normas y procedimientos para la adecuada plantación de las huertas y propiciar el buen desarrollo del cultivo.

La creciente demanda en los mercados por alimentos sanos e innocuos generan la necesidad de impulsar la aplicación de prácticas de agricultura sustentable en la producción de papaya, requiriéndose transferencia de tecnología sobre mezclas de fertilización química, orgánica y/o biológica que satisfagan las necesidades nutricionales del cultivo para incluso aumentar los niveles actuales de productividad.

Los productores de papaya no disponen de fuentes de financiamiento propios y no disponen de los recursos suficientes y oportunos para acceder a mejores tecnologías de producción, cosecha y comercialización con la perspectiva de maximizar sus niveles de rentabilidad y competitividad.

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Plátano: El Estado de Colima ocupa el 4° lugar nacional en la producción de plátano y banano, ubicándose después de Chiapas, Tabasco y Veracruz. El nivel de rendimiento promedio de Colima registrado en el 2013 por la SAGARPA fue de 33.6 toneladas por hectárea, superando el promedio nacional de 28.9. Así mismo, el valor de la producción estatal generado por hectárea en ese año fue de 77 mil 138 pesos, monto superior al alcanzado como promedio nacional que fue de 73 mil 660 pesos. El principal municipio productor de plátano y banano es Tecoman al generar el 62.4% de la producción estatal, siguiéndole Manzanillo con el 32.2% y Armería con el 5.3%. El cultivo del se realiza en la entidad con riego por gravedad, presurizado y por goteo.

En el 2012 se cosecharon 4,254 hectáreas obteniendo 143 mil 410 toneladas de papaya. En 2013 de 5,049.5 hectáreas cultivadas se cosecharon 4,949.5 con 166 mil 54 toneladas. El 95.9% de esta producción fue de la variedad “Enano Gigante”, el 3.1% “Macho”, 0.9% “Manzano” y el restante 0.1% “Pera” y “Dominico”. El valor de la producción fue de 381 millones 798 mil 590 pesos, es decir el 8.9% del valor agrícola estatal obtenido en ese año.

Es importante la apropiación de mejores prácticas agrícolas por los productores, mejorar las prácticas de deshije, fertilización, riego, control de plagas y combate de la “Sigatoka Negra”, la principal enfermedad que afecta la rentabilidad del cultivo. En la entidad prevalecen plantaciones con más de 10 años de edad, necesitándose su gradual reconversión productiva y más infraestructura de riego.

Los productores organizados integraron la SOFOM ENR Financiera Bananera Pacífico Centro S.A. de C.V. para facilitar su acceso a créditos agrícolas de avío, refaccionarios, quirografarios, así como el factoraje para respaldar la comercialización de su fruta.

También en el 2012 integraron su Fondo de Aseguramiento Agropecuario del Estado, como proyecto de alto impacto, dado que el cambio climático origina la mayor frecuencia e intensidad de la presencia de fenómenos meteorológicos adversos al cultivo del plátano, ante lo cual se requiere proteger inversiones.

La industrialización del plátano constituye una alternativa necesaria para afrontar los excedentes de producción y sus consecuentes bajas en el precio pagado a los productores por su fruta debido a la especulación de los intermediarios y a dicha sobreproducción estacional; Sin embargo, la transformación de la fruta es aún incipiente en la entidad, limitándose a pequeñas industrias de frituras y deshidratados. Cabe destacar que los productores no se disponen de tecnología validada para elaborar industrialmente harinas, purés y otros subproductos que son demandados en el mercado nacional.

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Tamarindo El Estado de Colima ocupa el 2° lugar en la producción nacional de tamarindo, después de Jalisco. Destacando además por el mayor rendimiento promedio anual que en el año agrícola 2013 alcanzo 6.2 toneladas por hectárea, por arriba del promedio nacional estimado por la SAGARPA en 5.0. Colima también registró la obtención de un mayor valor de producción por hectárea al registrar 47 mil 495 pesos en relación al promedio nacional que fue de 34 mil 632 pesos. Los principales municipios productores de tamarindo son Coquimatlán con el 25.8%, Tecoman 21.4%, Colima 19.8%, Manzanillo 10.4% y Armería 9.1%. El 55.9% de la superficie cultivada es bajo condiciones de riego y el restante 44.1% es de temporal.

Durante el año agrícola 2012 se cosecharon 1,961 hectáreas de tamarindo, obteniendo la producción de 13,472 toneladas. Para el 2013 se cultivaron 1,965 hectáreas, de las cuales se cosecharon 1,888 con 11 mil 720 toneladas, generando 89 millones 671 mil pesos, lo cual representa el 2.1% del valor agrícola obtenido durante ese año en la entidad.

La mayoría de los productores no aplican el “Paquete Tecnológico”, principalmente por falta de recursos financieros, generándose la reducción de sus niveles tecnológicos y rendimientos promedio anuales de producción.

En el 2013 apenas obtuvieron en promedio 6.8 toneladas por hectárea, cuando existe tecnología generada por el INIFAP con la nueva variedad “Colima 204” para obtener rendimientos entre 12 y 18 toneladas.

No existen campañas fitosanitarias integrales para el control de enfermedades y plagas del cultivo de tamarindo, principalmente de la “Cenicilla” y el “Barrenador. La mayoría de las huertas son de 2 a 4 hectáreas, con bajos niveles de rentabilidad y en muchas ocasiones constituyen una actividad complementaria de los productores para obtener sus ingresos. También es deficiente la gestión administrativa y el control contable en las explotaciones de tamarindo.

La mayoría de productores carecen del servicio de crédito y seguro agrícola que atienda sus necesidades de cubrir riesgos climatológicos. Los procedimientos tradicionalmente aplicados en la cosecha dañan a la mayor parte de la fruta, originando una importante merma en los ingresos de los productores.

La pequeña industria del tamarindo presenta poco desarrollo en la entidad, ubicándose principalmente en la elaboración de pulpa y dulces regionales. Generalmente la mayor parte de la fruta se comercializa mediante acopiadores que abastecen a empresas ubicadas fuera de la entidad, destacando la industria del dulce denominada “De la Rosa” ubicada en el Estado vecino de Jalisco.

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Apicultura En el año 2012 se identificaban alrededor de 170 apicultores del Estado de Colima y la SAGARPA registro en el inventario nacional pecuario 16 mil 354 colmenas, cuya producción en ese año fue de 401 toneladas de miel y 27 toneladas de cera en greña, generando 16 millones 993 mil pesos, de los cuales correspondieron 88% a la miel y 12% a la cera. En el 2013 aumento ligeramente la producción estatal de miel al obtener 432.4 toneladas y de cera 27.8 toneladas. El valor de la producción apícola entonces fue de 20 millones 921 mil pesos, correspondiendo el 90.8% a la miel y el restante 9.2% a la cera en greña.

La producción apícola estatal durante estos últimos años ha disminuido debido a las variaciones presentadas del periodo de lluvias, originando el retraso o adelanto en las floraciones. Se desconocen las causas del fenómeno llamado “colapso de las colmenas”, es decir el abandono de las colmenas por las abejas, el cual ocurre actualmente a nivel mundial. En la entidad se presenta en casos aislados; sin embargo, existe inquietud entre los apicultores por su posible generalización.

La apicultura estatal se centra fundamentalmente en la producción de miel, requiriéndose su diversificación con la obtención de polen, jalea real, propóleos, abejas reina, núcleos de abejas y/o veneno de abeja (apitoxina) para hacerla más rentable y competitiva. También se requiere mejorar el servicio de polinización para evitar las pérdidas de colmenas. Así como es importante intensificar las medidas de sensibilización de los beneficios de las abejas con la polinización de los cultivos, a efecto de que no sean rechazadas en los predios con el argumento de su agresividad.

Se presenta en la entidad un deterioro genético de las abejas, requiriéndose su renovación con reinas de genética apropiada para incrementar la producción actual. Igualmente es importante implementar prácticas de trazabilidad e inocuidad, tanto en el manejo de las colmenas, como en los procesos de envase de la miel y el polen.

Avicultura En Colima el inventario estimado por la Asociación Avícola Local es de aproximadamente 800 mil aves en engorda y 142 mil reproductoras de huevo fértil. En el 2012 se registró por la SAGARPA una producción anual de 10 mil 822 toneladas de carne en canal y mil 282 toneladas de huevo para plato con un valor global de 378 millones 699 mil pesos.

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En el 2013 se registró el peso promedio de las aves colimenses en 1.867 kilogramos, indicador inferior al promedio nacional que fue de 2.184 y ubicó a la entidad en el penúltimo lugar nacional superando solo al estado de Tamaulipas. Ese año la producción avícola fue similar a la obtenida en el año anterior, registrándose 10 mil 868 toneladas de carne en canal y mil 236 toneladas de huevo. Se generaron entonces 384 millones 614 mil pesos, los cuales correspondieron en el 92.8% a carne y 7.2% a huevo. Dicho valor representó el 28.8% del valor estatal de la producción pecuaria durante el 2013.

Los principales municipios productores de carne avícola son Comala, Colima, Coquimatlán y Villa de Álvarez con el 31.9%, 31.6%, 16.9% y 15.1% de la producción estatal, respectivamente. En tanto, la producción de huevo se ubica principalmente en los municipios de Colima, Comala, Cuauhtémoc y Manzanillo con el 31.6%, 15.2%, 13.4% y 12.3%, respectivamente.

Los ciclos de producción son 5.5 a 8 semanas para atender la demanda local de la carne de pollo: asadores, pollo lavado y rostizado. En el Estado solo 6 avicultores están registrados y formalmente establecidos. También se practica, aunque en pequeña escala, la avicultura de traspatio por pequeños productores dispersos sin registro, ni control sanitario. La “pollinaza” se utiliza solo para engorda de ganado y como fertilizante. Se plantea conveniente realizar una investigación para procesarla, darle un valor agregado e incidir en la mejora de su precio de venta.

Bovinos En Colima se identifican alrededor de 2,650 productores de ganado bovino. En el inventario ganadero 2012, la SAGARPA registró 165 mil 470 cabezas de ganado bovino carne y 7 mil 119 de bovino leche, es decir un total de 172 mil 589 cabezas, que representaron el 0.54% del inventario nacional. En ese año se registró la producción bovina de 9 mil 605 toneladas de carne en canal con un valor de 368 millones 199 mil pesos y 35 millones 548 mil litros de leche con un valor de 239 millones 794 mil pesos. En tanto el valor del ganado en pie registro un total de 398 millones 441 mil pesos. Para el 2013 la producción bovina fue muy similar a la del año anterior al registrarse 9 mil 663 toneladas de carne en canal con un valor de 409 millones 869 mil pesos y 35 millones 316 mil litros de leche con un valor de 251 millones 35 mil pesos. Por último, el valor del ganado en pie en la entidad durante el 2013 fue superior al del año anterior en un 11.2%, al registrarse un monto de 443 millones 263 mil pesos.

Los principales municipios productores carne bovina en canal son: Colima 33.3%, Cuauhtémoc 17.4%, Tecoman 14.1% y Manzanillo 12.7%. En tanto, los principales municipios productores de leche bovina son: Colima 34.9%, Cuauhtémoc 13.6%, Ixtlahuacán 10.3%, Tecoman 10.1% y Manzanillo 9.8% de la producción estatal 2013.

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La producción estatal de ganado bovino en pie para ser competitiva requiere incrementar sus coeficientes de agostadero por arriba de 3.32 hectáreas por unidad animal, su índice de pariciones por arriba de los 0.8 por año, aumentar el peso del ganado al destete a por lo menos 200 kg en ocho meses, así como mejorar los procesos de producción de forrajes y la suplementación de los hatos ganaderos.

Los servicios de asistencia técnica y capacitación que disponen los productores son insuficientes para atender sus diversas necesidades de acceso a mejor tecnología y realizar el apropiado manejo, como la prevención y control de enfermedades y parásitos del ganado.

También se requiere mejorar la calidad genética del ganado para obtener mayor calidad en los productos bovinos y un consecuente mejor precio pagado a los ganaderos. Por ello, es importante la aplicación de mejores prácticas productivas como inseminación artificial, detección de celos y de estados de preñez, el buen manejo del becerro del nacimiento al destete; Así mismo, se observa la falta de parcelas forrajeras para complementar la alimentación y nutrición del bovino, principalmente durante la época de secas.

Ovinos Colima es la entidad que menor producción de carne ovina genera en el país. En el 2012 la SAGARPA registro 20 mil 181 cabezas de ganado ovino, lo cual represento el 0.24% de la población ovina nacional. Ese año la producción estatal fue apenas de 108 toneladas de carne con un valor de 5 millones 116 mil pesos.

En el 2013 la producción ovina colimense disminuyo ligeramente al registrarse 100 toneladas de carne con un valor de 4 millones 941 mil pesos. Entonces se registró el valor de 4 millones 917 mil pesos para el ganado ovino en pie, el cual fue inferior al del año anterior en un 5.3% al haberse registrado entonces de 5 millones 194 mil pesos. Los municipios principales productores de carne ovina son: Tecoman con el 27.8%, Comala 18.9%, Colima 13.2% y Vila de Álvarez 11.6%. Cabe destacar que en los registros de la SAGARPA Colima no se reporta producción alguna de lana de ovino.

En la entidad se cría borrego de pelo para la producción de carne, sus niveles tecnológicos son de bajos a medios.

En la región costa se utilizan praderas inducidas de riego, solas o asociadas con frutales. En las regiones centro y norte la producción es en condiciones de temporal con pastos, esquilmos de cosecha y ensilajes. La finalización para la venta se hace de manera estabulada con el uso de granos.

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Los principales problemas sanitarios son las parasitosis y enfermedades respiratorias. Los costos de alimentación representan del 70 al 80% de los costos totales de producción. Se han introducido sementales de buena calidad genética, pero se adolece del reemplazo de hembras. Se observa en la entidad poca claridad sobre las ventajas técnicas, económicas y en el uso racional de los recursos naturales del sistema silvopastoril.

Porcinos La actividad porcícola en Colima es realizada por alrededor de 60 productores. En el año 2012 se registraron 39 mil 987 cabezas de ganado porcino, generando la producción de 6,059 toneladas de carne en canal, mismas que implicaron un valor de producción por 259 millones 327 mil pesos. En el 2013 se mantuvieron los mismos niveles de producción al obtener 6 mil 24 toneladas de carne en canal con un valor de 262 millones 657 mil pesos, lo cual significo el 19.6% del valor de la producción ganadera estatal. El 75% de la porcinocultura estatal se realiza en los municipios de Comala, Colima y Tecoman, que en el 2013 significaron el 29.3%, 23.2% y 22.8% respectivamente de la producción estatal de carne de porcino.

El nivel tecnológico de la porcicultura estatal es de medio a alto; así como la calidad genética es buena y el hato se encuentra libre de las principales enfermedades. El incremento en precio de los granos y del costo en los insumos sanitarios han influido sustancialmente en la reducción de granjas activas y la reducción de vientres por granja, pasando de un promedio de 6,000 a 5,500 vientres en el 2012 respecto al año anterior. Cabe destacar que los alimentos implican el 75% de los costos de producción.

Generalmente, para preparar el alimento del ganado porcino se adquieren granos en Jalisco, Guanajuato y en menor medida Tamaulipas, aunque en algunas ocasiones los porcinocultores han tenido que importarlo principalmente de los Estados Unidos. Una limitación de los porcicultores para generar economías de escala es la carencia de infraestructura para almacenar granos.

También es de destacarse que se presentan serios problemas de contaminación debido al deficiente manejo de los desechos, tanto líquidos como sólidos. Se presentan serias dificultades para renovar o construir nueva infraestructura productiva en sus granjas y mejorar su equipamiento, debido al caro e inaccesible financiamiento pecuario y al alto el costo de materiales requeridos como fierro, lamina y cemento.

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Camarón La producción de camarón de agua dulce en el Estado de Colima se realiza en 280 hectáreas de estanques pertenecientes a 14 granjas, la cuales producen un promedio anual de 2,500 toneladas.

El cultivo de camarón es intensivo en el uso de tecnología y a nivel nacional destaca Colima por el alto nivel de tecnificación. La capacidad instalada en Colima se mejoraría aumentando las densidades de siembra y la aireación en las granjas, así como contando con infraestructura eléctrica con plantas de emergencia y subestaciones más grandes. Sin embargo, se presenta disminución de la productividad desde hace 5 años, aun cuando el estado sigue siendo libre del virus de la “mancha blanca”.

La mayoría de los acuicultores se abastecen de larvas de camarón para engorda en el Estado de Sinaloa, con los riesgos biológicos que esto implica; debido a que el único laboratorio de Colima ha perdido mercado contra sus competidores foráneos por diversas circunstancias. La utilidad por kilo varia debido a los cambios en los precios internacionales, presencia de enfermedades, oferta en el mercado y a las condiciones climáticas, entre otros.

Se presentan problemas de mortalidad no identificados, que probablemente podrían relacionarse a minerales no disponibles en agua dulce. Conforme a registros de los productores sus costos de producción se distribuyen de la siguiente manera: 50% alimentación, 17% larvas, 16% mano de obra y el resto 17% en varios gastos operativos y administrativos.

El financiamiento disponible de la banca comercial y oficial, así como de proveedores de alimento y larva, es caro.

El uso de polietileno de alta densidad para cubrir el piso de los estanques, les ha permitido dar eficiencia al uso del agua hasta de 1000% en tierras de mediana filtración, así como evitar el “Romerillo”.

Tilapia El cultivo comercial de Tilapia en el Estado de Colima se realiza principalmente en los municipios de Colima, Coquimatlán, Villa de Álvarez y Tecoman, por alrededor de 30 Unidades de Producción Acuícola establecidas en aproximadamente 80 hectáreas, las cuales se estima generan anualmente la producción promedio de 209 toneladas. Sin embargo, se registra una capacidad instalada mayor a 1,300 toneladas por año. El total de la producción se comercializa en la región.

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El principal problema de la cadena es el alto costo del alimento; Producir un kilo de Tilapia con alimento concentrado tiene un costo de $30.00 por ciclo de 6 meses; En este sentido, una de los principales requerimientos de la actividad es establecer en la entidad una planta de alimentos balanceados que utilice productos y subproductos disponibles en la región con el objetivo de incidir en la reducción de los costos de producción de tilapia.

La contaminación del agua rodada y la demanda de productos de alta calidad en el mercado, requiere la transferencia de tecnología para que los productores realicen el análisis de los contenidos coliformes del agua.

Asimismo, es necesario cumplir apropiadamente la normatividad para producir con calidad, lo cual motiva la propuesta de un proyecto de certificación de la calidad. Se necesita fortalecer la organización de los productores de tilapia para desarrollar su visión empresarial.

Maricultura El Estado de Colima posee un litoral de 157 kilómetros, su plataforma continental es estrecha siendo su anchura entre 5.6 km en la parte norte y 18 km en la zona de Campos al sur, con un promedio de 12.6 kilómetros y abarcando un área de 1,340 km2. La pesca se caracteriza por una gran diversidad de organismos marinos y dulceacuícolas, algunos de los cuales son objeto de aprovechamiento por los pescadores de la región. En el 2005 se tenían registradas 2,325 personas realizando actividades de pesca y acuacultura, lo cual ha sido un decremento considerablemente porque en el año 1995 eran alrededor de 6,529 pescadores.

Colima ocupa el 2° lugar nacional en la pesca de túnidos con 33,370 toneladas; también produce 827 toneladas de tiburón y cazón, 665 toneladas de camarón y 548 toneladas de mojarra, siendo estas de las principales especies producidas. El 78.5% del camarón se obtiene en granjas comerciales, el 20% se captura en el mar y solo el 2.5% en esteros. En los últimos años la captura en la pesca ribereña disminuyo drásticamente, debido al desplazamiento de la actividad pesquera de la “Laguna de Cuyutlán” dado el uso industrial y portuario de sus vasos 1 y 2.

Los pescadores ribereños, ante la disminución de sus ingresos, tienen expectativas favorables en la maricultura, dado que la mayoría son de bajos ingresos y están agrupados en Cooperativas. La Universidad de Colima instrumenta un Diplomado sobre Maricultura en virtud de que existe poca experiencia en el cultivo de especies marinas. Además, la maricultura en Colima se favorece por la funcionalidad en Manzanillo del Centro Regional de Investigación Pesquera (CRIP) que cuenta con la manifestación de impacto ambiental para 17,000 hectáreas marinas que posibilita su aprovechamiento y con un Plan para el Desarrollo de la Maricultura Estatal.

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IV.- POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO DE LAS CADENAS AGROPECUARIAS Y PESQUERAS DE COLIMA El posicionamiento estratégico de 21 Productos Agrícolas, Pecuarios y Pesqueros de 17 Cadenas Productivas del Estado de Colima, priorizadas por las autoridades del sector y los directivos de las organizaciones de los productores, se presenta en este apartado tomando en cuenta el crecimiento que tienen sus mercados internacional y nacional. También se considera como clave de dicho posicionamiento el crecimiento de sus niveles de producción estatal del 2003 al 2013, así como el valor de producción generado por hectárea de cada cultivo en el 2013.

25

Aguacate

20

15 Sandia Papaya

10

Chile

Limón Cafe Plátano

Mango

0 -20

Mercados:

-10

Bovimo Pie Jitomate Azucar

5

0 Miel

Con Potencial;

Melón

Porcino carne

10

Consolidados;

Camaron

20

30

40

50

60

70

TMAC de Importaciones de EUA, Canadá, EU-27, Japón y China (2003-2007)

TMAC de Producción Agrícola de Colima (2003-2007) 30

Nicho

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Conforme al análisis realizado en el 2009 por la Subsecretaria de Fomento a los Agronegocios de la SAGARPA sobre la Oportunidades para México de Mercado Nacional e Internacional, se identifican las Tasas Medias Anuales de Crecimiento de productos agropecuarios y pesqueros colimenses como indicador de su nivel de demanda en los mercados de los países con mayor demanda en el mundo: Estados Unidos, Unión Europea, Canadá, Japón y China.

Por su mayor tasa media anual de crecimiento en las importaciones de productos agropecuarios y pesqueros efectuadas del 2003 al 2007 por dichos países, destacan como mejor posesionados, los siguientes 10 productos colimenses: Aguacate (24%), Sandia (12%), Papaya (9%), Chile verde (8%), Limón (6%), Bovinos Pie (5%), Jitomate (4%), Café (3%), Mango (2.5%) y Caña de Azúcar (2%) Otros 5 productos colimenses presentan una demanda estable en los mercados internacionales, lo cual podría implicar una oportunidad de exportación en la medida en que su oferta estatal cumpla con efectividad sus requerimientos de calidad, volumen y oportunidad. Sus tasas medias anuales de crecimiento fueron positivas pero sin superar el 1%, dichos productos son Plátano, Miel, Melón, Camarón y Porcino carne.

El estudio referido caracteriza 5 productos colimenses con potencial comercial, es decir presentan mayor oportunidad de crecimientos de ventas en el extranjero: Aguacate, Sandia, Limón, Chile verde y Café.

En tanto, otros 5 productos colimenses se identifican con nichos de mercado, es decir presentan crecimiento en ventas y producción, pero su valor en venta es aun pequeño en relación al resto de productos analizados; estos son: Papaya, Mango, Plátano, Miel y Melón.

Por último, también se identifican 5 productos colimenses con mercados consolidados, es decir con niveles de producción y ventas significativos acorde a su demanda en estos mercados internacionales. Dichos productos son: Bovinos pie, Jitomate, Caña de Azúcar, Porcino carne y Camarón.

Considerando los productos agropecuarios y pesqueros mejor posicionados en el mercado internacional, acorde a este estudio de la SAGARPA realizado con datos del 2003 al 2007 de Global Trade Atlas, se presenta a continuación los datos oficiales de su producción estatal durante dicho periodo y durante el periodo de 2008 al año 2013 con el propósito de analizar su evolución conforme a sus tasas de crecimiento medio anual.

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Durante el periodo del estudio realizado por la SAGARPA (2003-2007), las Tasas Medias Anuales de Crecimiento (TMAC) de 7 productos colimenses con mayor demanda en los mercados internacionales fueron favorables: Aguacate (63.9%), Papaya (29.0%), Sandia (23.3%), Jitomate (7.4%), Bovinos Pie (2.7%) Limón (1.8%) y Caña de Azúcar (1.8%).

Sin embargo, los otros 3 productos registraron TMAC negativas: Chile verde (-9.4%), Café (-2.7%) y Mango (-1.9%).

Producción Anual Estatal de los Productos Colimenses con Mayor Demanda en el Mercado Internacional del 2003 al 2013 (Toneladas) Año

Aguacate

Sandia

Papaya

Chile

2003

133

22,533

16,760

19,217

2004

189

33,437

18,095

2005

213

24,815

2006

278

2007

Limón

Bovinos Pie

Jitomate

Café

Mango

Caña de Azúcar

546,328

18,227

16,674

2,726

54,243

704,015

10,981

592,941

23,062

17,900

3,362

50,944

542,503

24,742

13,298

525,803

22,120

19,023

2,657

47,369

660,184

40,732

45,864

15,948

603,075

21,638

17,770

2,530

46,775

742,884

961

52,047

46,443

12,935

586,211

20,043

22,182

2,442

50,266

754,787

2008

968

51,571

42,851

14,768

657,990

19,849

13,278

2,730

66,836

748,048

2009

684

62,058

42,259

20,195

423,040

18,799

11,111

6,672

43,192

836,416

2010

86

69,255

51,375

14,026

381,247

19,829

18,541

2,557

60,844

1,018,619

2011

613

36,932

59,134

21,904

493,686

19,615

11,920

2,627

50,810

1,275,111

2012

1,152

38,315

82,391

11,263

354,705

19,269

6,458

2,044

41,058

1,367,978

2013

2,946

40,349

89,967

16,580

269,555

19,190

6,074

2,448

45,029

1,484,597

Fuente: SIAP SAGARPA (2003-2013)

En general, durante el periodo del 2008 al 2013, las TMAC de estos 10 productos colimenses cayeron sustancialmente con relación al periodo anterior, manteniéndose positivas solo Aguacate (24.9%), Papaya (15.9%) y Caña de azúcar (14.7%). Este último producto mejoro como el Chile verde (2.3%) mejoraron su ritmo de crecimiento.

Por el contrario, durante este mismo periodo se registró el decrecimiento promedio anual en la producción de Limón (-16.4%), Jitomate (-14.5%), Mango (-7.6%), Sandia (-4.8%) y Bovinos Pie (-2.7%). En el caso del Café (-2.16%) se mantuvo prácticamente en la misma magnitud desfavorable de crecimiento respecto al periodo 2003-2007.

59

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Tasas de Crecimiento Medio Anual de la Productos Agrícolas de Colima con Mayor Demanda en Mercados Internacionales (2003-2007 y 2008-2013)

2003-2007

2008-2013

2003-2013

65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 -5 -10 -15 -20 Aguacate

Sandia

Papaya

Chile Verde

Limón

Bovinos Pie

Jitomate

Café

Mango

Caña de Azucar

Respecto a los productos colimenses agrícolas, pecuarios y pesqueros que presentaron pequeñas TMAC (2003- 2007) sobre sus importaciones por los países más desarrollados, es de destacar el menor crecimiento de su producción media anual durante estos últimos años, es decir del 2008 al 2013.

En los periodos analizados la evolución de la producción estatal del camarón disminuyo su tasa de crecimiento media anual del 26.4% al 19.5%; Sin embargo, su crecimiento medio anual del 2003 al 2013 fue muy favorable con el 19.2%, tanto de camarón obtenido por su captura en esteros y bahías, como de su cultivo en estanques acuícolas.

60

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018) Producción Anual Estatal de los Productos Colimenses con Menor Demanda en el Mercado Internacional del 2003 al 2013 (Toneladas) Año

2003

2004

2005

Plátano

158,694

162,117

154,106

357

367

26,393

Miel Melón Camarón Porcinos carne

2006

2007

2008

2009

2010

151,134

143,931

159,507

143,509

146,959

390

374

380

379

363

47,643

40,501

18,322

38,996

46,861

401

608

665

904

1,023

2,601

3,626

3,367

3,353

4,964

2011

2012

2013

150,986

143,410

166,054

299

332

401

432

39,816

29,994

31,570

12,346

14,272

953

1,184

1,327

1,203

1,946.

N.D.

7,477

5,461

6,342

5,891

6,059

6,024

Fuente: SIAP SAGARPA (2003-2013)

El otro caso favorable, aun cuando de menor magnitud, fue el plátano que paso de una TMAC negativa del -2.4% a una positiva del 0.81% durante el último periodo. La miel aunque también decreció su producción estatal, su TMAC durante todo el periodo, es decir del 2003 al 2013, registró un valor pequeño pero positivo del 0.5%.

Tasas de Crecimiento Medio Anual de la Productos Colimenses con Menor Demanda en Mercados Internacionales (2003-2007 y 2008-2013)

2003-2007

2008-2013

2003-2013

30 25 20 15

% 10 5 0 -5 -10 -15 -20 -25

Plátano

Miel

Melón

Camarón

Porcino carne

61

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

La producción de carne porcina presento una caída de mayor magnitud, al pasar su TMAC del 17.5% en el primer periodo al -4.2% durante el último periodo, aunque es de señalarse que sus niveles de producción anual aumentaron sustantivamente durante estos últimos 6 años. El caso más grave fue el del melón que debido a problemas sanitarios, climatológicos y comerciales al pasar durante el primer periodo de una TMAC positiva del 10.3% a una negativa del 21.2% en el segundo, reduciendo el volumen de producción en casi 46% del 2003 al 2013.

El estudio de la SAGARPA también comprende el análisis de productos colimenses con potencial comercial en el mercado nacional dada su importancia en las importaciones agropecuarias y pesqueras del país. Esta oportunidad de sustituir importaciones nacionales se identifica con las respectivas TMAC de importaciones efectuadas por México durante el periodo de 2003 al 2007 para los siguientes 7 productos colimenses: Camarón (20.0%), Arroz Palay (20.0%), Cacahuate (10.0%), Maíz amarillo (7.0%), Ave carne (3.0%), Bovinos carne (0.5%) y Ovinos carne (-4.0%), TMAC de Producción del Estado de Colima (2003-2007) Arroz Palay

Camaron

20 15 Cacahuate 10 Ave Carne

Maiz Amarillo

5

Bovino Carne

0 -10

-5

0

5

-5

10 Ovino Carne

-10

Mercados:

Con Potencial;

Consolidados;

15

20

25

30

TMAC de Importación de México (2003-2007)

25

Nicho

62

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

En este grupo de productos colimenses con mayores tasas de crecimiento en sus importaciones por México, destaca solo el camarón (16.7%) por la dinámica de crecimiento en su producción presentada del 2003 al 2013. Obviamente la expectativa de sustituir importaciones amerita que los productores dispongan efectivamente de la tecnología y financiamiento imprescindibles para atender competitivamente las demandas del mercado interno.

Producción Anual Estatal (Toneladas) de los Productos Colimenses con Mayor Demanda en el Mercado Nacional (2003 – 2013) Año

Arroz Palay

Camarón

Cacahuate

2003

12,329

401

118

2004

15,255

608

2005

22,361

2006

Maíz

Aves Carne

Bovinos Carne

Ovinos Carne

29,723

13,544

9,359

95

87

35,963

14,304

11,904

95

665

56

37,521

13,426

11,539

112

18,014

904

98

31,193

13,620

11,071

127

2007

16,609

1,023

93

43,403

11,220

10,314

142

2008

21,241

953

86

39,633

11,121

9,666

130

2009

9,012

1,184

102

28,733

10,492

9,318

145

2010

15,757

1,327

72

38,141

11,000

9,752

147

2011

16,393

1,203

36

39,912

10,882

9,494

108

2012

17,501

1,946

136

33,705

10,822

9,605

108

2013

15,353

N.D.

66

38,156

10,868

9,663

100

Fuente: SIAP SAGARPA (2003-2013)

Del 2003 al 2013 la producción estatal de maíz y arroz presentaron TMAC positivas al alcanzar el 2.5% y 2.2% respectivamente, lo cual parecieran ser favorable para sustituir las importaciones de estos granos; Sin embargo, el nivel de producción de maíz durante el 2013 fue inferior en 13.8% respecto al 2007 cuando se alcanzó la mayor producción al registrase 43,403 toneladas. El caso similar es el arroz cuya producción en el 2013 fue menor en un 45.6% respecto al 2005 cuando se obtuvieron 22,361 toneladas. Además, las condiciones de productividad y competitividad distan mucho de ser favorables respecto a las de los países líderes en la producción mundial de granos o incluso de otras zonas productoras de México.

63

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Las dinámicas de la producción estatal de carne de bovinos (0.5%), ovinos (0.3%) y aves (-2.2%) presentan TMAC durante el periodo 2003-2013 poco favorables para tener la expectativa de emprender la sustitución de importaciones nacionales, siendo cadenas productivas que incluso no satisfacen la demanda estatal de sus respectivos productos.

Tasas de Crecimiento Medio Anual de la Productos Colimenses más Importados por México (2003-2007 y 2008-2013)

2003-2007

2008-2013

2003-2013

25 20 15 10 5 0 -5

Arroz

Camaron

Cacahuate

Maiz

Ave carne

Bovino carne

Ovino carne

Más desfavorable se observa el indicador para el cacahuate con un decremento medio anual del -5.6%. Sin embargo, con este producto podría ser relativamente menos complicado y costoso incentivar en algunas áreas agrícolas de la entidad para adoptar su cultivo con el propósito de aprovechar algún posible nicho en el mercado nacional.

Otro indicador interesante para ubicar el posicionamiento estratégico de las Cadenas Productivas Agrícolas es el valor generado por hectárea cosechada de cada producto. En principio, la mayoría de los productos analizados generaron en el 2013 un mayor valor en la entidad que los promedios generados a nivel nacional, lo cual podría considerarse como un indicador favorable de la competitividad agrícola de Colima con respecto al resto de las zonas productoras del país.

64

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

La excepción a dicha condición son 4 productos colimenses: 1) El aguacate, cuya producción en Colima comenzó a repuntar apenas en el año agrícola 2012. 2) El jitomate que no ha sido cultivado tan intensivamente en la entidad como en otra zonas del país donde las condiciones agroclimáticas y de infraestructura comercial son más favorables para las hortalizas. 3) La caña de azúcar cuyo valor generado por hectárea en Colima fue ligeramente menor a la media nacional, durante el año agrícola pasado, aun cuando regularmente se comercializa en condiciones similares a través de los Ingenios existentes en el país. 4) El café cereza que generó el menor valor de los productos analizados, es decir $5,488.50 por hectárea y cuya producción en Colima significó en el 2013 apenas el 0.19% de la producción nacional.

Superficie cosechada, valor de la producción y valor generado por hectárea estatal y nacional de los productos agrícolas colimenses (2013) Nacional Colima Producto Ha Valor ($) $/Ha Ha Valor ($) $/Ha Papaya

1,527.0

407,674,490

266,977.40

14,869.00

3,062,532,320

205,967.61

550.5

97,547,680

177,198.33

132,909.79

14,620,448,580

110,002.80

Sandia

1,082.0

162,924,520

150,577.19

36,361.23

2,509,518,110

69,016.32

Melón

399.5

54,564,290

136,581.45

19,561.44

2,171,955,820

111,032.51

Jitomate

195.5

23,709,250

121,274.94

47,099.36

15,045,508,720

319,441.89

Aguacate

357.0

38,004,010

106,453.81

144,243.84

18,060,117,050

125,205.46

Plátano

4,949.5

381,798,590

77,138.82

73,472.39

5,411,964,860

73,659.85

Limón

18,728.5

932,012,550

49,764.32

150,214.64

6,510,201,850

43,339.33

Mango

3,235.0

133,089,100

41,140.37

178,262.95

4,621,576,780

25,925.62

Caña

19,136.5

759,776,780

39,703.01

782,801.11

31,497,186,890

40,236.51

Arroz

2,606.0

58,849,000

22,582.12

33,137.4

703,676,380

21,235.11

62.0

1,204,400

19,425.81

56,381.8

985,332,860

17,476.08

Maíz

11,139.9

141,361,000

12,689.61

7,095,629.7

76,281,605,080

10,750.50

Café

2,378.0

13,051,600

5,488.50

700,116.8

6,060,313,917

8,656.15

Chile Verde

Cacahuate

Fuente: SIAP SAGARPA (2002-2013) 65

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Entre los productos colimenses con mayor demanda en el mercado internacional, destaca la papaya por el valor de producción que generó durante el 2013 al alcanzar casi los 267 mil pesos por hectárea, más del doble del producto mejor posicionado en el mercado internacional como es el aguacate, el cual genero 106 mil 453 pesos por hectárea. Otros productos que generan mayor valor que el aguacate y por arriba de los 100 mil pesos por hectárea fueron los cultivos siguientes: chile verde, sandía, melón y jitomate. Sin embargo, es de señalarse que sus costos de producción también son elevados por la tecnología requerida para su producción competitiva, así como el alto uso de agroquímicos que amerita la prevención y combate de plagas y enfermedades de las plantas.

Otro grupo de productos agrícolas que generan más valor por unidad productiva son los frutales. Durante el mismo año obtuvieron por hectárea valores promedio que oscilaron entre los 40 mil y los 100 mil pesos, como lo son el Plátano con $77,138.82, Limón $49,764.32 y Mango $41,140.37. Los frutales también presentan altos costos de mantenimiento, sobre todo durante estos últimos años que han tenido fuertes problemas sanitarios con la “Sigatoka Negra” del plátano y el HLB del Limón.

66

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

V.- IDENTIFICACIÓN DE LAS DEMANDAS TECNOLÓGICAS Y MATRIZ DE PROYECTOS DE CADA CADENA PRODUCTIVA PRIORITARIA Las demandas de investigación y transferencia de tecnología fueron formuladas con los directivos de los Comités Estatales de los Sistemas Producto y/o los Consejos Estatales de Productores de cada Cadena Productiva Agrícola, Pecuaria y Pesquera, considerando las acciones que en la materia se han realizado y las que no ha sido posible solventar a partir de necesidades identificadas en las Agendas de Innovación Tecnológicas del Estado de Colima formuladas en los años anteriores. Dichas demandas atienden la problemática prevaleciente en los procesos productivos primarios, así como de transformación y comercialización que en gran medida se identifican en el capítulo anterior y se precisan en torno a cada Demanda descrita en los cuadros del presente apartado.

También se incluyen las demandas de acciones de investigación y/o transferencia de tecnología transversales que involucran a varias cadenas productivas. También los representantes de las cadenas productivas priorizaron según la necesidad y/o oportunidad de su atención en un Corto Plazo (CP) durante el presente año, Mediano Plazo (MP) en el periodo del 2014 al 2015 y en el Largo Plazo (LP) con la perspectiva de ser atendidas hacia el 2018.

Conforme a los lineamientos emitidos por la SAGARPA y la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, Asociación Civil, se integraron las Matrices de Proyectos de Investigación, Transferencia de Tecnología y/o Validación Tecnológica para la atención a los planteamientos priorizados por los productores y en cierta medida sustentados técnicamente por los profesionistas involucrados en cada Cadena Productiva.

Dichas matrices identifican por cada Sistema Producto el eslabón que atiende, el tipo de demanda tecnológica, la finalidad que se prevé contemplara cada proyecto, así como el propósito específico por cumplir. También se identifican los posibles productos por generar y/o los resultados previstos a obtener, la instancia u organización demandante de cada proyecto, así como los posibles ejecutores que en la entidad podrían realizar cada una de las acciones contempladas en los proyectos.

67

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

AGUACATE Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Aguacate Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Los productores no disponen de tecnología apropiada para producir aguacate conforme a las condiciones de calidad demanda en los mercados nacional e internacional.

Diseñar, validar y divulgar guías técnicas para cultivar aguacate calidad exportación y orgánico, conforme a las diversas condiciones agroclimáticas de la entidad.

Corto

Regularmente los productores incurren en pérdidas económicas por manejo inadecuado de la fruta.

Tecnología para mejorar el cultivo, cosecha, manejo postcosecha y empaque del aguacate.

Corto

El material vegetativo utilizado no está adaptado a las condiciones agroclimáticas del Estado.

Desarrollar material vegetativo con patrón adaptado a las condiciones agroclimatológicas de la región.

Corto

Comercialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

La información comercial que disponen los productores es insuficiente e inoportuna para la toma efectiva de decisiones

Diseñar e instrumentar un eficiente Sistema de Información sobre el comportamiento de los mercados y la situación en campo de la cadena productiva del aguacate.

Corto

Se realizan cortes no programados acorde a la maduración de la fruta

Investigación para determinar calendario de cosecha por regiones considerando la época de maduración de la fruta.

Corto 68

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Problema Detectado

Deficiente comercialización del aguacate por los productores que carecen de infraestructura, desconocen con oportunidad las condiciones de mercado y no son competitivos para exportarla.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Plan de Negocios para mejorar la producción y comercialización de la fruta de aguacate y sus derivados industriales en beneficio de los productores primarios.

Corto

Proyecto de Inversión para instalar un empaque con cuarto frio Tecnología para el transporte y empaque del aguacate

Mediano Largo

Procesamiento y Transformación Problema Detectado

En el estado de Colima no existe infraestructura agroindustrial, ni se dispone de tecnología para procesar el aguacate.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Investigar los procesos tecnológicos para elaborar nuevos productos derivados de la pulpa, fruto y cáscara del aguacate.

Corto

Investigación para deshidratar y envasar pulpa de aguacate

Corto

Investigación de tecnología para extraer aceite de fruto de aguacate para uso comestible.

Corto

Tecnología para elaborar derivados industriales del aguacate.

Mediano

69

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Aguacate

4

Comercialización

3

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP

Investigación Aguacate

2

Producción Primaria

1

Tipo

Identificación del patrón porta injerto para aguacate “Hass” adaptado a las condiciones agro climatológicas de Colima

Material vegetativo adaptado a las condiciones agrícolas y climáticas de Colima.

Desarrollar material vegetativo adaptado a las condiciones agro climatológicas de la región

Reporte técnico sobre el desarrollo de material vegetativo del aguacate.

Transferencia de tecnología

Estabón

Diseño y divulgación del Paquete Tecnológico para el cultivo de aguacate calidad exportación y orgánico

Tecnología para cultivar aguacate calidad exportación, orgánico y mercado nacional

Mejorar la rentabilidad del cultivo de Aguacate en el Estado de Colima

Productores con habilidades y paquete tecnológico para cultivar aguacate para exportación y orgánico

Consejo Estatal de Productores de Aguacate de Colima A.C.

Validación

S P

Buenas Prácticas del Cultivo de Aguacate en Módulos Demostrativos

Validar y divulgar buenas prácticas para cultivar aguacate en Colima

Mejorar la productividad y sustentabilidad del cultivo de aguacate en el Estado

Productores con mejores capacidades técnicas para cultivar aguacate

Productores del sector privado y ejidal del Estado

Investigación

N°

Caracterización de la época de cosecha por región productora de aguacate en el Estado

Determinar el calendario de cosecha por regiones y época de maduración de la fruta.

Propiciar condiciones a los productores para obtener una mejor oferta estatal de aguacate

Calendario de cortes de aguacate por región del Estado de Colima

Promover la oferta de aguacate de calidad y la generación de valor agregado que permita a la Cadena Productiva ser más rentable y competitiva

Universidad de Colima Universidad Michoacana

70

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Aguacate

5

6

Estabón

Tipo

Transferencia de Tecnología

S P

Procesamiento y Transformación

N°

Proyecto a Convocar

Demanda

Transferencia de tecnología para la industrialización del aguacate y derivados en el Estado de Colima

Conocer procesos para elaborar nuevos productos derivados del aguacate con la pulpa, fruto y cáscara.

Estandarización de procesos que aseguren la calidad de la fruta del aguacate de Colima

Mejorar la cosecha, manejo postcosecha y empaque del Aguacate

Finalidad

Promover la oferta de aguacate de calidad y la generación de valor agregado que permita a la Cadena Productiva ser más rentable y competitiva

Propósito

Productos y/o Resultados

Impulsar la diversificación de alternativas para dar mayor valor agregado al aguacate de Colima

Productores con capacidades y Guía para deshidratar, envasar pulpa y extraer aceite del aguacate

Fomentar la mejora en los procesos de producción y comercialización del aguacate en Colima

Documento técnico para la cosecha, manejo postcosecha y empaque de aguacate con calidad

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Aguacate de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado

Posibles Ejecutores

Tecnológico Regional de Colima CIATEJ Universidad Michoacana

Universidad de Colima

71

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

ARROZ Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Arroz Producción Primaria

Problema Detectado

El costo del cultivo del arroz es muy alto para los productores del estado.

La disponibilidad de agua en las lluvias es insuficiente para satisfacer las necesidades del cultivo de arroz, requiriéndose riegos de auxilio. El agua de riego es limitante para incrementar la superficie cultivada.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Tecnología para mejorar los resultados de las labores culturales incrementando rendimientos y bajando costos de producción.

Corto

Desarrollar habilidades de los productores para elaborar y usar eficientemente abonos orgánicos en el cultivo del arroz.

Corto

Proyectar el desarrollo de obras de almacenamiento de agua para el cultivo del arroz y gestionar su construcción.

Corto

Tecnología para el uso eficiente y sustentable del agua en el cultivo del arroz.

Corto

Procesamiento y Transformación Problema Detectado

Para operar la beneficiadora de arroz, los productores no cuentan con un plan de negocios, ni la capacitación suficiente en administración, finanzas y mercadotecnia.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Planeación del negocio y desarrollo de capacidades de las empresas de los productores para operar con eficiencia su secadora, beneficiadora y comercializadora de arroz pulido y envasado.

Mediano

Diseño de una marca propia que identifique la buena calidad del arroz de Colima y los posicione en el mercado regional y nacional.

Mediano 72

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Arroz

3

Producción Primaria

2

Arroz

1

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Comprobar la viabilidad técnica y económica de cultivar en Colima variedades comercializables de arroz de ciclo corto (120 días)

Validación

Estabón

Validación de variedades de arroz de ciclo corto adaptadas al Estado con aceptable demanda en el mercado (Continuación)

Investigación

S P

Evaluar y determinar la densidad de siembra adecuada de arroz de las variedades derivadas del “Milagro Filipino” en el Estado

Probar variedades derivadas del milagro filipino.

Mejorar las labores culturales en el cultivo del Arroz

Aplicación de mejores prácticas agrícolas en la producción del arroz, principalmente en la siembra, fertilización, riegos de auxilio y control de malezas.

Transferencia de Tecnología

N°

Finalidad

Impulsar la mejora de los niveles de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva del Arroz en el Estado de Colima.

Propósito

Productos y/o Resultados

Aprovechar la superficie apta para el cultivo del arroz que no dispone de agua para riegos de auxilio

Reporte técnico sobre la condiciones técnicas y económicas para cultivar en Colima variedades de arroz de ciclo corto y temporaleras

Disponer de nuevas variedades de arroz que permitan mantener y/o incrementar los rendimientos

Productores con capacidades técnicas y económicas para disminuir sus costos de producción e incrementar rendimiento

Reporte de investigación sobre densidades de siembra de arroz de las variedades derivadas del “Milagro Filipino”, para los diferentes sistemas de producción en Colima

Manual técnico y productores con mejores capacidades para cultivar arroz en el Estado de Colima

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Arroz de Colima A.C.

Posibles Ejecutores

INIFAP

Comité Estatal del Sistema Producto Arroz de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima

73

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

N°

S P

Estabón

Tipo

6

Procesamiento y Transformación

Transferencia de Tecnología

5

Arroz

Producción Primaria

4

Proyecto a Convocar

Demanda

Tecnología para la elaboración y aplicación de abonos orgánicos en el cultivo del Arroz

Tecnología para elaborar y aplicar con eficiencia abonos orgánicos en el cultivo del arroz.

Tecnología para el uso eficiente del agua en el cultivo del Arroz

Tecnología para la operación eficiente de la Planta acopiadora, secadora, beneficiadora y comercializadora de arroz de Colima

Tecnología para propiciar un uso eficiente y sustentable del agua en el cultivo del arroz.

Tecnología para el secado y beneficiado del arroz

Finalidad

Impulsar la mejora de los niveles de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva del Arroz en el Estado de Colima.

Propósito

Productos y/o Resultados

Mejorar la rentabilidad del cultivo de Arroz en Colima

Productores con mejores capacidades y guía técnica para elaborar y aplicar abonos orgánicos en el arroz

Aprovechar más racional y eficientemente el agua en el riego del cultivo de arroz y aumentar la superficie con riego

Productores arroceros de Colima con capacidades técnicas para dar eficiencia al uso del agua en el cultivo del arroz

Dar valor agregado y mejorar la comercialización del arroz en beneficio de los productores primarios de colima

Funcionamiento eficiente de la Planta Secadora y Beneficiadora de arroz propiedad de los productores colimenses

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Arroz de Colima A.C.

Comité Estatal del Sistema Producto Arroz de Colima A.C.

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima CBTA 168

Universidad de Colima Universidad de Chapingo

74

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

CULTIVOS ALTERNATIVOS Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en las Cadenas Productivas de Cultivos Alternativos Producción Primaria Problema Detectado

Daños por plagas y enfermedades en cultivos alternativos Altos costos de fertilizantes, sustratos y agroquímicos aplicados en cultivos alternativos Los productores desconocen el comportamiento de posibles variedades de cultivos alternativos y la técnica para su apropiado cultivo en la entidad.

No tienen experiencia los productores en el cultivo y aprovechamiento del bambú

Necesidad Tecnológica

Plazo

Continuar investigando y transfiriendo métodos de control integral de plagas y enfermedades para cultivos alternativos

Corto

Transferencia de Tecnología para elaborar sustratos y abonos, así como aplicar métodos de control sustentable y/o orgánico para prevenir, controlar y combatir plagas y enfermedades en los cultivos alternativos Diseñar y divulgar paquetes tecnológicos apropiados a las condiciones agroclimáticas de la entidad y a las exigencias del mercado para alternativos.

Establecer parcelas de prueba de variedades de cultivos alternativos cuando menos en la región costa y en la parte centro norte del estado Transferencia de tecnología con parcelas de prueba sobre la rentabilidad y adaptabilidad de diversas variedades de bambú a las condiciones agroclimáticas de la entidad.

Corto

Corto Corto Corto

Procesamiento y Transformación Problema Detectado

Se realiza deficientemente la cosecha y el manejo postcosecha de fruta por los productores de cultivos alternativos

Necesidad Tecnológica

Plazo

Investigación y Transferencia de tecnología para la cosecha y manejo de frutas obtenida por los productores de cultivos alternativos

Mediano 75

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de las Cadenas Productivas Cultivos Alternativos S P Estabón

Tipo

Investigación

N°

1

4

Validación

3

Producción Primaria

Cultivos Alternativos

2

Proyecto a Convocar

Demanda

Prevención y Control Integrado de Plagas y Enfermedades en los Cultivos Alternativos de Colima

Investigar y transferir tecnología para el control integral de plagas y enfermedades para todos los cultivos alternativos (Continuación)

Integración y validación de los paquetes tecnológicos para los principales cultivos alternativos de la entidad

Tecnología para mejorar las condiciones productivas de los principales cultivos alternativos de la entidad

Comportamiento de variedades disponibles de cultivos alternativos en las regiones costa y centro norte del estado

Establecer parcelas de prueba de variedades de cultivos alternativos en el estado de Colima

Validación de variedades y prácticas de cultivo del bambú en el Estado de Colima

Ttecnología para cultivar bambú en el Estado de Colima

Finalidad

Impulsar la mejora de la rentabilidad y productividad de los cultivos alternativos e impulsar el aprovechamiento de nuevas variedades en el Estado

Promover la diversificació n de cultivos alternativos de importancia económica adaptados al Estado

Propósito

Productos y/o Resultados

Apoyar la sanidad de los cultivos alternativos mediante la prevención, combate y control integrado de plagas y enfermedades

Productores con mejores capacidades y Reporte Técnico para el control integrado de plagas y enfermedades de los cultivos alternativos de Colima

Dar eficiencia al uso de los recursos en la producción y mejorar la calidad de los principales cultivos alternativos de la entidad

Documento con los paquetes tecnológicos para los principales cultivos alternativos de la entidad

Incorporar nuevas variedades de cultivos alternativos con demanda en el mercado y adaptadas a las condiciones de Colima

Reporte técnico sobre el comportamiento de nuevas variedades de cultivos alternativos por región

Impulsar la diversificación de cultivos alternativos con variedades de Bambú de importancia económica adaptadas a Colima

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima

Consejo Estatal de Productores de Cultivos Alternativos de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP

Reporte Técnico sobre el comportamiento variedades de bambú Productores con capacidades sobre prácticas de cultivo de bambú y su aprovechamiento

76

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

N°

S P Estabón Tipo

Transferencia de Tecnología para elaborar sustratos y abonos orgánicos

7

Transferencia de Tecnología

Producción Primaria

Cultivos Alternativos

5

6

Proyecto a Convocar

Transferencia de Tecnología para el control sustentable de plagas y enfermedades en los cultivos alternativos de Colima

Transferencia de tecnología para mejorar la cosecha, manejo y transporte de fruta los cultivos alternativos de mayor impacto económico en el Estado de Colima

Demanda Tecnología para elaborar y aplicar sustratos y abonos orgánicos en los cultivos alternativos.

Tecnología sustentable para la prevención y combate de plagas y enfermedades en los cultivos alternativos

Tecnología para la cosecha y manejo de frutas obtenida por los productores de cultivos alternativos

Finalidad

Favorecer el desarrollo sustentable de la cadena productiva de cultivos alternativos en el Estado de Colima

Fomentar la consolidación de la cadena productiva de cultivos alternativos al incursionar en los procesos de industrialización

Propósito

Establecer acciones de manejo sostenible y de bajo costo en los cultivos alternativos en el estado de Colima

Acceder a tecnologías para mejorar la calidad de los productos y subproductos obtenidos por productores de alternativos en el Estado

Productos y/o Resultados

Demandante

Productores de cultivos alternativos con capacidades y guía técnica para elaborar sustratos y abonos orgánicos . Productores de con capacidades y guía técnica para prevenir y combatir plagas y enfermedades de los cultivos alternativos de Colima

Productores de cultivos alternativos con capacidades y Guías Técnicas para cosecha, manejo postcosecha y transporte de sus productos y subproductos

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Consejo Estatal de Productores de Cultivos Alternativos de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

CBTA 148 Prestadores de Servicios Profesionales

Tecnológico de Colima Universidad de Colima Universidad de Chapingo CIATEJ6

77

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

CAFE Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Café Producción Primaria

Problema Detectado

Prevalece un bajo nivel de productividad y rentabilidad en las huertas cafetaleras del Estado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Tecnología para el aislamiento y reproducción de micorrizas adaptadas a los suelos cafetaleros de la entidad para la producción de biofertilizantes

Corto

Caracterizar la calidad actual y potencial del café en cada zona productora de la entidad, conforme a sus condiciones agro climatológicas para incursionar en diversos nichos de mercado de café de calidad

Corto

Tecnología para producir y beneficiar café orgánico.

Mediano

Tecnología para elaborar composta aprovechando la cáscara, agua pulpa y pajilla del café.

Mediano

Tecnología con factibilidad económica y ambiental para introducir cultivos asociados en los cafetales.

Largo

Investigación para seleccionar material vegetativo que permita desarrollar germoplasma propio a partir de cafeto de la variedad “Típica”.

Largo

Los productores no cuentan con tecnología apropiada para obtener café de alta calidad

Tecnología para producir café de alta calidad y aprovechar su demanda creciente en los mercados nacional e internacional.

Mediano

No se cuenta con alternativa efectiva de combate de nematodos y la roya del café.

Investigación para la identificación de la especie de nematodos y roya que afecta por región cafetalera y determinación de alternativas de control

Mediano

78

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Comercialización

Problema Detectado

Bajo consumo del café colimense en los mercados de la región.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Diseñar e instrumentar una efectiva campaña publicitaria para fomentar el consumo de café colimense en las principales ciudades de la región.

Corto

Transferir tecnología a los industriales y consumidores potenciales en cuanto a métodos de preparación de bebidas a base de café colimense para conservar la calidad del mismo en taza

Corto

Procesamiento y/o Transformación

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Algunos industriales del café en la entidad no obtienen café molido y tostado de calidad

Validar y transferir tecnología del proceso de torrefacción del café para obtener la calidad acorde a los requerimientos de clientes y consumidores.

Mediano

Las oportunidades del mercado nacional para comercializar derivados del café son marginalmente aprovechadas por los productores de Colima

Desarrollar tecnología para elaborar productos derivados del café, como son cosméticos, licores, medicinas alternativas, dulces, confitería, entre otros.

Mediano

Altos costos de la energía eléctrica empleada en las beneficiadoras del café

Tecnología alternativa para generar energía de bajo costo factible de utilizarse en las plantas de beneficio el café en la entidad.

Largo

79

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Café N°

S P

Estabón

Tipo

1

4

Investigación

3

Producción Primaria

Café

2

Proyecto a Convocar

Demanda

Estudio sobre la calidad del café colimense

Caracterizar la calidad del café de la entidad conforme a las condiciones agro climatológicas de cada zona para su incursión a mejores mercados

Desarrollo de germoplasma para el cultivo del café propio de Colima

Investigación para seleccionar material madre que permita desarrollar germoplasma propio a partir de cafeto de la variedad “Típica”.

Aislamiento y reproducción de micorrizas presentes en los suelos de los cafetales de la entidad.

Generación y Validación de tecnología para el aislamiento y reproducción de micorrizas presentes en los suelos cafetaleros de la entidad para la producción de biofertilizantes

Identificación de nematodos que afectan la raíz de los cafetos de la entidad

Aislar e identificar los nemátodos que afecta por región cafetalera y determinación de alternativas de control

Finalidad

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales e industriales de la Cadena Productiva Café del Estado de Colima

Propósito

Propiciar mejoras en la producción y comercialización del café colimense

Disponer de alternativas sustentables para la nutrición de los cafetales en Colima Propiciar la sanidad en el cultivo de café mediante la prevención, combate y control integrado de plagas y enfermedades

Productos y/o Resultados Café de Colima caracterizado por sus condiciones de calidad conforme a cada zona productora de la entidad Informes técnicos sobre el desarrollo de germoplasma del cafeto “Típica”.

Reporte técnico sobre el aislamiento de cepas de micorrizas para su reproducción en los cafetales de Colima

Informes técnicos sobre el tipo de nemátodos presentes y sus alternativas de control

Demandante

Posibles Ejecutores Prestadores de Servicios Profesionales CRUO- UACh

Consejo Estatal de Productores de Café del Estado de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Café A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

AMECAFE INIFAP CRUO- UACh

Universidad de Colima INIFAP CRUO- UACh INIFAP Universidad de Colima Universidad de Chapingo PSP´s

80

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Estabón Tipo

6

Validación

Producción Primaria

5

9

Procesamiento y Transformación

Café

7

8

Transferencia de Tecnología

SP

Transferencia de Tecnología

N°

Proyecto a Convocar

Demanda

Producción y beneficiado de café orgánico

Contar con Guías Técnicas para producir y beneficiar café orgánico.

Prácticas sustentables de producción y beneficiado de café con calidad demandada por el mercado

Tecnología para producir café de alta calidad y aprovechar su demanda creciente en los mercados.

Módulos de Validación de cultivos asociados en las zonas cafetaleras de Colima

Determinación de factibilidad económica y ambiental para introducir cultivos asociados en los cafetales

Elaboración de abonos orgánicos en base a subproductos del beneficiado del café.

Tecnología para elaborar composta aprovechando la cáscara, agua pulpa y pajilla del café.

Transferencia de tecnología sobre buenas prácticas de manufactura del café tostado y molido.

Contar tecnología del proceso de torrefacción del café para obtener la calidad acorde a los requerimientos de clientes y consumidores.

Finalidad

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales e industriales de la Cadena Productiva Café del Estado de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados Demandante

Propiciar mejoras en la producción y comercialización del café colimense

Documento sobre buenas prácticas de producción orgánica y de manufactura de café

Propiciar mejoras en la producción y comercialización del café colimense

Productores con capacidades en buenas prácticas de manufactura del café y Manual técnico para el cultivo sustentable del café con calidad

Mejorar la rentabilidad de las huertas cafetaleras en el Estado de Colima

Reportes sobre comportamiento de cultivos asociados en los cafetales de Colima

Disponer de alternativas sustentables para la nutrición de los cafetales en Colima

Folletos sobre la elaboración de abonos orgánicos en base a subproductos del café

Propiciar mejoras en la rentabilidad y comercialización del café colimense

Manuales técnicos sobre las buenas prácticas del proceso de torrefacción del café en el Estado de Colima

Posibles Ejecutores INIFAP Universidad de Colima Universidad de Chapingo

Consejo Estatal de Prestadores Productores de Servicios de Café del Profesionales Estado de Colima A.C. AMECAFE Comité Estatal del Sistema Producto Café A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Universidad Chapingo

INIFAP Prestadores de Servicios Profesionales Universidad de Chapingo

81

1 2

Proyecto a Convocar

Demanda

Transferencia de Tecnología

Café

1 1

Procesamiento y Transformación

1 0

Estabón

Técnicas para elaborar sub productos del café.

Tecnología para elaborar productos derivados del café, como son cosméticos, licores, medicinas alternativas, dulces, confitería, etc

Tecnologías alternativas para obtener energía a bajo costo en los beneficios del café de Colima

Tipo

Transferencia de Tecnología

S P

Comercialización

N°

Validación

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Técnicas para la preparación de bebidas a base de café colimense

Aprovechar las energías alternas de bajo costo para los procesos de beneficiado del café

Disponer de métodos de preparación de bebidas a base de café colimense para conservar la calidad del mismo en taza

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Demandante

Posibles Ejecutores CRUO- UACh

Cafeticultores capacitados sobre elaboración de derivados del café

Preservar los recursos naturales y mejorar las condiciones productivas, comerciales e industriales de la Cadena Productiva Café del Estado de Colima

Disponer de alternativas sustentables para disminuir costos en el proceso de beneficiado del café en Colima

Documento técnico para elaborar subproductos del café

Informe sobre validación de energías alternas de bajo costo en los beneficios

Propiciar mejoras en la rentabilidad y comercialización del café colimense

Productores, industriales y consumidores capacitados sobre métodos de preparación de bebidas a base de café colimense para conservar la calidad del mismo en taza

AMECAFE CIATEJ Consejo Estatal de Productores de Café del Estado de Colima A.C.

Prestadores de Servicios Profesionales Universidad de Colima

Comité Estatal del Sistema Producto Café A.C.

Tecnológico Regional de Colima

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

AMECAFE Universidad de Chapingo Prestadores de Servicios Profesionales

82

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

CAÑA DE AZUCAR Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de la Caña de Azúcar Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Se presentan nuevas plagas, como el “saltahojas antillano” que representa una fuerte amenaza para el cultivo y los productores desconocen su comportamiento y adecuado control y/o combate.

Investigar el comportamiento biológico y la dinámica poblacional del “saltahojas antillano” de la caña de azúcar para su control y combate integral.

Corto

Los daños por roedores ocasionan perdidas en el cultivo de la caña y se han incrementado de manera importante.

Tecnología para el control integrado de los roedores en la caña de azúcar.

Corto

El excesivo uso de fertilizantes químicos eleva costos de cultivo y provoca contaminación del suelo y mantos friáticos.

Tecnología para la preparación y utilización de nutrientes orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales.

Corto

Se sigue utilizando la quema de cañaverales como practica previa a la cosecha, provocando problemas de contaminación y empobrecimiento de suelos. Se requiere acondicionar los campos y disponer de variedades adecuadas para la cosecha mecanizada.

Validación y transferencia de tecnología para el uso de variedades de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada.

Corto

83

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

3

4

Producción Primaria

Caña de Azúcar

2

Proyecto a Convocar

Demanda

Comportamiento biológico y dinámica poblacional del “saltahojas antillano” y "escama blanca" para transferir alternativas de control integral en Caña de Azúcar

Investigar el comportamiento biológico y la dinámica poblacional del “saltahojas antillano” y “escama blanca" para poder proponer y transferir alternativas de control integral

Control integrado de roedores en caña de azúcar

Tecnología para el control integrado de los roedores en la caña de azúcar

Transferencia de Tecnología

1

Tipo

Validación

N° S P Estabón

Investigación

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Caña de Azúcar

Elaboración de abonos orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales y su utilización en caña

Tecnología para la preparación y utilización de nutrientes orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales.

Módulos de variedades de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada.

Tecnología para variedades de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada.

Finalidad

Impulsar la mejora en la productividad y rentabilidad de la producción estatal de caña

Incorporar tecnologías alternativas en el cultivo en la caña de azúcar que permitan la sostenibilidad de la cadena

Propósito

Productos y/o Resultados

Generar alternativas tecnológicas para el control integral del “saltahojas antillano” en caña de azúcar

Documento técnico para el control integral del “saltahojas antillano” y la “escama blanca” en caña de azúcar en el Estado de Colima

Mejorar la condición fitosanitaria y productiva de la caña de azúcar en Colima

Productores capacitados y guía técnica para el control integral de roedores en caña

Utilización de tecnología para la nutrición biológica-orgánica y mineral de la caña de azúcar utilizando subproductos de la industria

Productores capacitados y guía técnica para la preparación y aplicación de abonos orgánicos a base de subproductos agropecuarios e industriales en caña

Fomentar el cultivo de caña facilitando su cosecha mecanizada y la disminuir la contaminación

Productores capacitados en uso de caña con alto despaje, adecuadas para cosecha mecanizada

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Prestadores de Servicios Profesionales

INIFAP

84

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

PALMA DE COCO Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de la Palma de Coco Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

La incidencia de plagas y enfermedades causa serios daños y muerte de las palmeras de coco en la entidad.

Tecnología alternativa para el manejo, combate y/o control del “Cornezuelo”, “Acaros” y “Anillo Rojo” de la palma de coco.

“Mayate Prieto”,

Desconocimiento de tecnologías aplicadas en otros países para el cultivo e industrialización del cocotero.

Gira de intercambio internacional para conocer la efectividad de nuevas tecnologías de cultivo, manejo y transformación del coco.

Corto Mediano

Comercialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Prevalece en parte de la población la creencia de que la grasa del coco puede dañar las arterias del corazón, incidiendo negativamente su consumo en el mercado nacional.

Validar y divulgar del contenido químico del agua y la pulpa del coco para demostrar que no tiene grasas trans que perjudican la salud, destacando a su vez sus características nutricionales.

Mediano

Desconocimiento de superficie, edad de plantación y número de Productores.

Actualización del padrón de productores de coco en el estado de Colima.

Mediano

Procesamiento y Transformación Problema Detectado No se dispone en la entidad de tecnología para aprovechar el polvillo de coco en la agricultura hidropónica.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Desarrollar tecnología de proceso para el polvillo de coco que cumpla con los requerimientos de Ph, salinidad y conductividad eléctrica y ser una opción de sustrato para la agricultura hidropónica.

Corto

85

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018) Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Palma de Coco

4

Tipo

Transferencia de Tecnología Validación

Palma de Coco

2

Procesa-miento y Transformación

1

3

Estabón

Producción Primaria

SP

Comercialización

N

Propósito

Productos y/o Resultados

Transferencia de tecnología para el control integrado de “Mayate Prieto”, “Cornezuelo”, “Acaro” y anillo rojo.

Incidir en la mejora de la rentabilidad de la cadena productiva coco al mejorar la sanidad del cultivo

Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y control integrado de plagas y enfermedades del cocotero

Técnicas de proceso del polvillo de coco para que cumpla con las características de ph, salinidad y conductividad eléctrica de los sustratos para hidroponía.

Desarrollar tecnología de proceso para acondicionar al polvillo de coco como sustrato hidropónico

Propiciar la gestión de alternativas para dar mayor valor a los subproductos del Coco en el Estado de Colima

Manual técnico para elaborar polvillo de coco como sustrato agrícola

Procesos de producción e industrialización en otras zonas productoras con mayor grado de desarrollo

Desconocimiento de las tecnologías aplicadas en otros países, para el cultivo e industrialización del cocotero.

Propiciar la gestión de alternativas para dar mayor valor a la cadena productiva del Coco en el Estado de Colima

Productores con conocimientos de tecnologías innovadoras en aspectos productivos y de industrialización del cocotero

Proyecto a Convocar

Demanda

Alternativas de manejo y control del Mayate Prieto, Cornezuelo, Acaro y anillo rojo en cocotero en el Estado de Colima

Certificación del contenido nutricional del agua y la pulpa del coco y demostrar que no tiene grasas trans que perjudican la salud

Validar y difundir las características nutricionales del agua y la pulpa del coco

Finalidad

Promover el desarrollo competitivo de la cadena productiva de Coco del Estado de Colima al atender problemas productivos y aprovechar oportunidades de mercado

Mejorar la competitividad del cultivo de Palma de Coco en el Estado de Colima

Tríptico sobre las características nutricionales y medicinales del agua y la pulpa del coco

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales Consejo Estatal del Coco de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Coco de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima CIATEJ Fundación Produce Colima A.C. SEFOME SEDER Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

86

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

LIMÓN Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Limón Comercialización Problema Detectado

Insuficiente vida de anaquel de la fruta del limón.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Tecnología para mejorar la cosecha y postcosecha de la fruta del limón.

Mediano

Investigación de prácticas para alargar la vida de anaquel de fruta del limón.

Mediano

Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Alto costo de producción y excesiva aplicación de agroquímicos en el cultivo.

Tecnología para la producción y uso de abonos y pesticidas orgánicos.

Corto

Concentración de la producción en verano.

Tecnología para el manejo adecuado del cultivo de limón (podas, riegos, nutrición, etc.)

Mediano

Transferencia de tecnología para el control integral de Diaphorina citri y el HLB

Corto

Investigación para el control integral de plagas y enfermedades del limón.

Corto

Conservación y protección del banco de germoplasma de cítricos.

Corto

Investigación para la obtención de variedades con tolerancia al HLB.

Corto

Evaluación de alternativas de manejo regional para el control del HLB.

Corto

Disminución de la producción y muerte de árboles de limón por la presencia de HLB y otras plagas y enfermedades.

87

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Procesamiento y Transformación Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

En la entidad no son debidamente aprovechados subproductos de limón.

Investigación para diversificar el aprovechamiento de la cáscara y la semilla del limón.

Mediano

Contaminación del medio ambiente en los procesos industriales del limón

Tecnología para tratamiento y /o aprovechamiento de subproductos industriales del limón.

Mediano

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Limón N° S P

4

Investigación

Procesamiento y transformación Comercializa ción

Limón

2

3

Tipo

Producción Primaria

1

Estabón

Proyecto a Convocar

Demanda

Desarrollo de variedades de limón resistentes al ataque de HLB (Continuación)

Tecnología para de cultivo de limón con variedades tolerantes al HLB.

Tecnología para mantener libre de HLB al banco de germoplasma de cítricos

Conservación y protección del banco de germoplasma de cítricos.

Desarrollo de tecnología para el tratamiento y/o aprovechamiento de residuos industriales del limón.

Investigación para diversificar el aprovechamiento de la cáscara y la semilla del limón.

Tecnologías para el empaque de productos agro industriales del limón.

Investigación de prácticas para alargar la vida de anaquel del fruto de limón.

Finalidad

Incrementar la competitividad de la cadena productiva del limón del Estado de Colima.

Propósito

Productos y/o Resultados

Mejorar las condiciones fitosanitaria del limón mexicano

Reporte Técnico sobre avance en la obtención de variedades de limón con tolerancia al HLB

Mantener la diversidad genética de los cítricos

Manual técnico para la conservación y protección del banco de germoplasma de cítricos

Aumentar la rentabilidad del proceso industrial del limón

Manual para el tratamiento y aprovechamiento de residuos industriales del limón

Ofrecer limón fresco en los mercados nacional e internacional

Técnicas y/o procesos que alarguen la vida de anaquel del limón

Demandante Consejo Estatal de Productores de Limón del Estado de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Limón de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

INIFAP

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

88

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Estabón

5

Tipo

Transferencia de tecnología

SP

Comercialización

N°

Procesamiento y transformación

Transferencia de Tecnología

Producción Primaria

Limón 8

Manejo en cosecha y post cosecha del limón mexicano

Manejo sustentable en limón mexicano

6

7

Proyecto a Convocar

Producción de abonos y pesticidas orgánicos para limón mexicano

Tratamiento y/o aprovechamiento de subproductos industriales

Demanda

Finalidad

Tecnología sobre cosecha y post cosecha del cultivo.

Transferencia de tecnología para el manejo adecuado del cultivo de limón (podas, riegos, nutrición, etc.)

Incrementar la competitividad de la cadena productiva del limón del Estado de Colima.

Transferencia de tecnología para la producción y uso de abonos y pesticidas orgánicos.

Tecnología para el tratamiento y /o aprovechamiento de los subproductos industriales.

Propósito

Productos y/o Resultados

Actualizar a los empacadores de limón mexicano en las mejores prácticas de empaque.

Empacadores capacitados y Manual de mejores prácticas de empaque del limón mexicano para los mercados nacional y de exportación.

Apoyar la Sustentabilidad de la cadena productiva del limón mexicano

Producir limón con la calidad que demanda el mercado nacional e internacional.

Proteger el medio ambiente y la salud de trabajadores de la industria limonera del Estado de Colima

Evitar la contaminación de aire, suelos y mantos freáticos de los predios donde se industrializa el limón, y aprovecharlos en algún uso productivo.

Productores capacitados en el manejo sustentable del limón mexicano Documento Técnico sobre manejo sustentable del limón mexicano Productores capacitados en uso de abonos y pesticidas orgánicos en limón mexicano Manual técnico para el cultivo del limón orgánico Trabajadores capacitados en aprovechamiento de subproductos industriales de limón mexicano Manual técnico para aprovechar subproductos industriales de limón mexicano

Demandante

Posibles Ejecutores Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima

Consejo Estatal de Productores de Limón del Estado de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Limón de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado

CIATEJ Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

CBTA Universidad de Colima

Tecnológico Regional de Colima CIATEJ

89

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

MAIZ Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Maíz Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Desconocimiento del contenido de Realizar estudio sobre los suelos en las zonas maiceras del Estado de nutrientes del suelo y sus Mediano Colima. características.

Altos costos de producción del maíz por el encarecimiento de fertilizantes y plaguicidas.

Transferencia de tecnología para la elaboración y uso de abonos orgánicos y alternativas de control orgánico para fertilización y combate de plagas, como coadyuvantes.

Corto

Comercialización Problema Detectado

La mayoría de los productores venden sus cosechas a precios bajos debido a que están desorganizados para compactar y ofertar sus cosechas conforme sean requeridas por sus clientes en el mercado.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Técnicas efectivas para promover y fortalecer la organización empresarial de los maiceros con el propósito de emprender la mejora en la comercialización de sus cosechas.

Corto

Procedimientos más efectivos y oportunos en la intervención de los órganos gubernamentales para proporcionar apoyos a los productores de maíz del Estado de Colima.

Mediano

90

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Estabón

3

Comercialización

2

Maíz

Producción

1

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Transferencia de Tecnología

SP

Nutrición orgánica y control sustentable de plagas en el cultivo de maíz del estado de Colima

Tecnología para elaborar abonos orgánicos y aplicar alternativas sustentables para combatir plagas en el cultivo del maíz

Estudio de suelos en las zonas maiceras del Estado

Desconocimiento de los suelos agrícolas de zonas maiceras

Transferencia de Tecnología

N°

Investigación

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Maíz

Técnicas para la organización eficiente de las empresas de los maiceros de Colima

Mejorar la participación de los productores colimenses de maíz en la comercialización de sus cosechas.

Finalidad

Propósito

Impulsar la mejora y diversificaci ón del cultivo de maíz en el Estado de Colima

Generar alternativas sustentables para la nutrición de suelo cultivado con maíz

Propiciar el comercio justo de maíz producido en el Estado

Mejorar las Capacidades empresariales y comerciales de pequeños maiceros de Colima

Productos y/o Resultados

Documento técnico sobre la elaboración de abono orgánico y alternativas de combate de plagas en el cultivo del maíz de Colima.

Documento sobre las características de los suelos agrícolas

Productores de maíz con estrategia de organización empresarial para emprender la comercialización de sus cosechas

Demandante

Comité Estatal del Sistema Producto Maíz de Colima A. C.

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima

Consejo Estatal de Productores de Maíz de Colima A.C. Ejidatarios y Pequeños Productores de Maíz en el Estado de Colima

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionale s

91

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

MANGO Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Mango Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Es insuficiente el conocimiento de los productores sobre el comportamiento de las diferentes variedades con nuevos sistemas de producción.

Validar variedades de mango con diferentes sistemas de manejo (altas densidades, podas severas, etc.)

Corto

El uso incorrecto de los pesticidas incrementa el costo del cultivo y ocasiona problemas de contaminación y residualita en la fruta generando riesgos para los trabajadores y consumidores.

Tecnología para el manejo integral de las huertas del mango en la entidad, orientada principalmente a la nutrición y control de plagas y enfermedades.

Corto

La presencia de la “mosca de la fruta” en el cultivo del mango, a pesar de campañas de control, continúa siendo un serio problema para los productores de Colima

Investigar nuevas alternativas para el control de la “Mosca de la fruta” en las huertas de mango del Estado de Colima

Mediano

La corta vida de anaquel del mango limita su comercialización en otros continentes.

Tecnología en buenas prácticas agrícolas, cosecha y postcosecha para prolongar la vida de anaquel de la fruta del mango.

Corto

Los productores desconocen las normas nacionales e internacionales relacionadas con la inocuidad de la fruta y sus derivados.

Información oportuna y suficiente sobre las normas de inocuidad alimentaria para la apropiada producción y comercialización del mango.

Corto

92

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

N°

S. P

Estabón

1

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Investigación

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Mango

Alternativas Tecnológicas para el control integral de la “Mosca de la Fruta” en las huertas del mango manteniendo su inocuidad

Investigar nuevas alternativas para el control de moscas de la fruta en el cultivo del mango

Contribuir a la productividad y rentabilidad de la cadena productiva mango de Colima.

Identificar métodos de control de la “Mosca de la Fruta” para reducir el contenido de residuos tóxicos en el mango

Reporte de Investigación sobre el control integral de la “Mosca de la fruta” en el cultivo de mango de Colima.

Control integral de la “Mosca de la Fruta” en las huertas del mango manteniendo su inocuidad

Nuevas alternativas para control de moscas de la fruta de manera innocua y sostenible

Promover el acceso del mango de Colima a mercados de exportación

Contribuir a la reducción del contenido de residuos tóxicos en la fruta de mango

Productores con capacidades para aplicar métodos de inocuidad del mango y el control integral de la “Mosca de la fruta”.

Tecnología sobre diferentes sistemas de manejo de variedades comerciales de mango en Colima

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad de la Cadena Productiva de Mango en el Estado

Acceder a nuevas tecnologías en el cultivo del mango en Colima que permitan la sostenibilidad del cultivo

Productores con capacidades y Módulos Demostrativos para producir mango de variedades comerciales con diferentes sistemas de manejo

Contar con tecnológica para el manejo integral de huertas de mango en Colima

Mejorar la productividad en el cultivo del mango del Estado de Colima

4

Transferencia de Tecnología

3

Producción Primaria

Mango

2

Variedades de mango bajo diferentes sistemas de manejo en el Estado de Colima

Transferencia de tecnología para el manejo integral del cultivo de mango

Mejorar la condición fitosanitaria y productiva del mango en Colima

Productores capacitados sobre el manejo integral de huertas de mango

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP Consejo Estatal del Mango del Estado de Colima A.C.

CINVESTAV

Comité Estatal Sistema Producto Mango de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

Elaborar un folleto técnico sobre el manejo integral de huertas de mango en el Estado

93

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Estabón

7

Producción Primaria

6

Mango

5

Tipo

Transferencia de Tecnología

SP

Validación

N°

Proyecto a Convocar

Demanda

Buenas prácticas agrícolas para el cultivo, cosecha y postcosecha del mango

Transferir tecnología en buenas prácticas agrícolas, de cosecha y postcosecha del mango para prolongar su vida de anaquel.

Normas de Inocuidad en el cultivo de mango

Información efectiva a productores, empacadores y/o comercializadores sobre las normas de inocuidad alimentaria en el cultivo del mango.

Sistemas de manejo de las principales variedades de mango cultivadas en el Estado de Colima

Validar variedades de mango con diferentes sistemas de manejo (altas densidades, podas severas, etc.)

Propósito

Productos y/o Resultados

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad y rentabilidad de la Cadena Productiva de Mango en el Estado de Colima

Apoyar la Sustentabilidad de la cadena productiva del

Productores con capacidades y Guías Técnicas para aplicar buenas prácticas de cultivo, cosecha y postcosecha del mango en Colima

Producir mango con la calidad que demanda el mercado nacional e internacional.

Productores, empacadores y/o comercializadores con capacidades y Folleto sobre las Normas de Inocuidad en el cultivo de mango

Impulsar la mejora en las condiciones de rentabilidad y competitividad de las huertas de Mango en el Estado

Incorporar nuevas tecnologías en el cultivo del mango en Colima que permitan la sostenibilidad del cultivo

Finalidad

Módulos Demostrativos y Guía técnica para producir mango de variedades comerciales cultivadas bajo diferentes sistemas de manejo en Colima

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Querétaro.

Consejo Estatal del Mango del Estado de Colima A.C. Comité Estatal Sistema Producto Mango de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima

INIFAP Universidad de Colima

94

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

MELÓN Y HORTALIZAS Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Melón y Hortalizas Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

La producción, cosecha, postcosecha y empaque de hortalizas es realizada por algunos productores aplicando prácticas tradicionales que no son las más favorables para obtener mejores resultados económicos.

Tecnología para mejorar el cultivo de melón y otras hortalizas, principalmente para prevenir y combatir plagas que impactan fuertemente en la economía de los productores como son los ácaros, así como en materia de mejores prácticas de manufactura en los empaques.

Corto

En la entidad no se planea, ni se regulan las fechas para la siembra de hortalizas con el propósito de aprovechar las ventajas comerciales, así como reducir la incidencia de plagas y enfermedades.

Diseño de un calendario de siembras regulado para las diferentes zonas agroecológicas de la entidad, donde se especifiquen las fechas de siembra de hortalizas (melón, sandía y chile) y las condiciones técnicas y sanitarias para su regulación

Corto

Elaboración de Guías Técnicas para el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandía y chile.

Corto

Tecnología para mejorar los sistemas de fertirrigación en el cultivo de melón, sandía y chile.

Mediano

La mayoría de los productores de hortalizas no disponen de asesoría técnica sistemática, ni de una efectiva asesoría técnica para el cultivo, cosecha y empaque de hortalizas.

95

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Melón y Hortalizas N°

SP

Estabón

Tipo

Investigación Transferencia de tecnología

3

Producción Primaria

2

Melón

1

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Establecimiento de condiciones técnicas, sanitarias y calendario de siembras de hortalizas por zonas agroecológicas de Colima para su control y regulación

Diseño de calendario de siembras de hortalizas para las zonas agroecológicas de la entidad, donde se especifiquen fechas de siembra y las condiciones técnicas y sanitarias para su regulación

Fomentar la competitividad del sistemaproducto melón con la calendarización de las fechas más oportunas para la siembra.

Especificar y regular fechas de siembra de hortalizas, así como condiciones técnicas y sanitarias para las diferentes zonas agroecológicas de la entidad

Calendario de siembra de hortalizas con especificaciones técnicas y sanitarias por zona agroecológica

Técnicas para el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandias y chile.

Técnicas para mejorar el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandía y chile.

Facilitar el acceso de los productores a tecnologías para el cultivo, cosecha y empaque de hortalizas.

Guías Técnicas para el cultivo, cosecha y empaque de melón, sandía y chile

Desarrollar capacidades sobre mejores prácticas agrícolas en producción, cosecha y postcosecha de hortalizas

Productores con capacidades y Guías Técnicas para aplicar mejores prácticas agrícolas en el cultivo de hortalizas

Mejores prácticas agrícolas en el cultivo de hortalizas, principalmente en materia de sanidad, productividad y rentabilidad.

Mejores prácticas agrícolas para el cultivo de hortalizas.

Impulsar la mejora en la productividad de la Cadena Productiva de Melón y hortalizas en el Estado

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Guadalajara

Comité Estatal Sistema Producto Melón del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima.

INIFAP

Universidad de Colima

96

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Tipo

Transferencia de Tecnología

Melón

4

5

Estabón

Producción Primaria

SP

Procesamiento y Transformación

N°

Proyecto a Convocar

Demanda

Mejores Sistemas de Fertirrigación para el cultivo de melón, sandía y chile.

Tecnología para mejorar los resultados de los sistemas de fertirrigación en el cultivo de melón, sandía y chile.

Mejores prácticas de manufactura en sus empaques.

Tecnología para la aplicación de mejores prácticas de manufactura en el empaque de hortalizas

Finalidad

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva del Melón en el Estado de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados

Incorporar nuevas tecnologías en los cultivos melón, sandía y chile en Colima que permitan la sostenibilidad del cultivo

Productores de melón capacitados en la fertirrigación en el cultivo de melón, sandía y chile

Mantener y mejorar la calidad de las hortalizas de Colima en su manejo y empaque

Empacadores y/o sus trabajadores con capacidades y guías técnicas para aplicar mejores prácticas de manufactura en sus empaques de melón y otras hortalizas

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP Comité Estatal Sistema Producto Melón del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Prestadores de Servicios Profesionales

Tecnológico Regional de Colima Universidad de Chapingo

97

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

PLANTAS DE ORNATO Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de las Plantas de Ornato Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Altos costos de los insumos, principalmente sustratos y fertilizantes afectan la rentabilidad del cultivo de ornamentales en la entidad.

Tecnología para elaborar y aplicar adecuadamente insumos alternativos como compostas, abonos orgánicos y/o lixiviados en el cultivo de ornamentales.

Corto

Son pocas las especies de plantas de ornato que se producen en el Estado desde hace varios años.

Validar la adaptabilidad a las condiciones agroclimáticas de Colima de nuevas especies de cultivos ornamentales demandadas por el mercado nacional e internacional.

Corto

El agua de riego se maneja deficientemente, originando desperdicios y altos costos del agua y de la mano de obra.

Tecnología para la instalación apropiada y el uso eficiente de sistemas de fertirriego en cultivo de ornamentales.

Corto

Comercialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Faltan más y mejores canales de mercado, dado que actualmente no está diversificado, concentrándose en el occidente y norte del país.

Análisis de las oportunidades mercado, tanto nacional como internacional para diversificar la oferta y gestionar nuevos nichos para las plantas de ornato de Colima.

Corto

No se dispone de estándares de calidad y falta uniformidad en presentaciones de las plantas de ornato para consolidar ventas en común por los productores.

Generar guías y/o normas para producción y presentación de las principales especies, así como promover la certificación y reconocimiento de la calidad de las plantas de ornato de Colima.

Corto

98

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Producción Primaria

4

Plantas Ornamentales

3

6

Comercialización

5

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Investigación

1

Tipo

Estudio de mercado sobre la demanda de ornamentales en mercados nuevos y tradicionales.

Análisis del mercado nacional e internacional de ornamentales para gestionar nuevos nichos.

Coadyuvar a diversificar mercados y rentabilidad de la cadena productiva de ornamentales

Impulsar la producción de plantas de ornato en Colima que tienen demanda en el mercado

Estudio de mercado de las plantas ornamentales producidas en Colima.

Elaboración y aplicación de insumos alternativos para la nutrición de plantas ornamentales

Tecnología para elaborar y aplicar con eficiencia composta, abonos orgánicos y lixiviados en ornamentales

Favorecer la competitividad y rentabilidad de la cadena productiva de plantas ornamentales

Incorporar tecnologías alternativas en ornamentales para la sostenibilidad de la cadena

Productores con capacidades técnicas para elaborar y aplicar compostas, abonos orgánicos y lixiviados para la nutrición vegetal

Tecnología de Fertirrigación para el cultivo de plantas de ornato

Tecnología para el eficiente uso de sistemas de fertirriego en ornamentales.

Impulsar la mejora en la productividad y rentabilidad de los ornamentales en Colima

Desarrollar capacidades para el uso eficiente del riego y de la aplicación de fertilizantes

Productores con capacidades para la mejor irrigación y fertilización de plantas ornamentales

Cultivo en el Estado de Colima de nuevas especies de plantas de ornato con demanda en el mercado

Valoración técnica de la producción de nuevas especies de ornamentales demandadas en los mercados.

Impulsar la rentabilidad y competitividad de la producción estatal de ornamentales

Producir nuevas especies de plantas de ornato en Colima que tengan buena demanda en el mercado

Reporte técnico sobre la adaptabilidad de nuevas especies de plantas de ornato en el Estado de Colima

Técnicas de producción y presentación de ornamentales para promover la certificación por su calidad.

Tecnología de producción y presentación de ornamentales para mejorar la comercialización certificando su calidad.

Fomentar la competitividad de la cadena productiva de las plantas ornamentales en el Estado de Colima

Producir plantas de ornato con la calidad y certificados que demanda el mercado nacional e internacional.

Documento Técnico para la producción y certificación de las principales especies de ornamentales

Transferencia de Tecnología

Eslabón

Validación

S P

Comercialización

N°

Transferencia de Tecnología

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Plantas de Ornato Demandante

Posibles Ejecutores Universidad de Colima Tecnológico de Colima

Consejo Estatal De Productores De Plantas De Ornato Del Estado A.C. Comité Estatal Sistema Producto Ornamentales del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Universidad de Colima CBTA 148 INIFAP Universidad de Colima

Universidad de Colima PSP´s

Universidad de Colima Tecnológico de Colima

99

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

PAPAYA Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de la Papaya Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Se presenta incidencia de plagas que afectan el cultivo del papayo, principalmente ácaros, hongos, bacterias y nematodos.

Alternativas de detección temprana, prevención y control de ácaros, hongos, bacterias, nematodos y otros que afectan el sistema radicular.

Corto

Altos costos de fertilizantes químicos y la creciente demanda en el mercado por alimentos sanos no es aun aprovechada por los productores de Colima.

Validación de tecnologías para la fertilización química y orgánica de la planta con menores costos en los diferentes tipos de suelos de la entidad.

Mediano

Deficiente regulación técnica de los procesos productivos para obtener fruta con la calidad demandada en los mercados

Estandarización de los procesos que generen fruta de calidad mediante la elaboración y aplicación de manuales técnicos para el cultivo, cosecha y empaque de la papaya.

Mediano

Faltan conocimientos y habilidades técnicas en los productores de la entidad para producir papaya bajo condiciones controladas

Transferencia de tecnología para la producción de papaya en invernaderos, mallas y/o casas sombra.

Mediano

La papaya de variedad “maradol” tiene mayor Investigación para obtener nuevas variedades con mayor demanda en el mercado, pero es susceptible al demanda en los mercados y tolerantes a los principales problemas ataque de muchas plagas y enfermedades. fitosanitarios.

Mediano

Procesamiento y Transformación Problema Detectado Productores no disponen de tecnología para industrializar la papaya

Necesidad Tecnológica Tecnología para elaborar gelatinas, mermeladas, jaleas, jarabes, cremas, jabones, medicina alternativa, saborizantes concentrados y/o fibra natural.

Plazo Largo

100

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Papaya

1

Producción Primaria

2

Papaya

3

5

Procesamiento y transformación

4

Tipo

Transferencia de Tecnología

Estabón

Proyecto a Convocar Control y Combate Integrado de Plagas y Enfermedades en el Cultivo

Demanda

Finalidad

Propósito

Control y combate efectivo de plagas y enfermedades

Paquete Tecnológico para el cultivo, cosecha y empaque de la papaya calidad exportación

Estandarización de los procesos que generen fruta de papaya calidad exportación

Tecnología para producir papaya en invernaderos, mallas y/o casas sombra.

Producir papaya con menores riesgos climatológicos y sanitarios

Investigación

S P

Nuevas variedades con mayor demanda en los mercados y tolerantes a los principales problemas fitosanitarios.

Alternativas más competitivas para el cultivo de papaya

Validación de Tecnología

N°

Proyecto de factibilidad tecnológica y económica para procesar industrialmente la fruta de papaya en el Estado de Colima

Disponer de tecnología para procesar la fruta de la papaya y elaborar gelatinas, mermeladas, jaleas, jarabes, cremas, jabones, medicina alternativa, saborizantes concentrados y/o fibra natural.

Impulsar la mejora en las condiciones de productividad, rentabilidad y competitividad de la Cadena Productiva de Papaya en el Estado de Colima

Fomentar la mejora en la producción y comercio de papaya de Colima

Productos y/o Resultados Productores con mejores capacidades y Guía Técnica para prevenir y combatir plagas y enfermedades del cultivo.

Manual técnico para el cultivo, cosecha y empaque de la papaya calidad exportación Manual técnico para producir papaya en invernaderos y/o casas sombra

Nuevas variedades para el cultivo competitivo de la papaya en Colima Gestión de alternativas para dar mayor valor agregado a la fruta

Demandante

Análisis de viabilidad económica para procesar y comercializar los derivados industriales de la papaya.

Manual Técnico para industrializar la papaya

Posibles Ejecutores INIFAP Universidad de Colima

Consejo Estatal de Productores de Papaya de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Papaya de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado

Universidad de Colima Tecnológico de Colima

INIFAP

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima Universidad Autónoma de Chapingo

101

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

PLATANO Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología de la Cadena Productiva del Plátano Producción Primaria Problema Detectado Prevalece la amenaza del “Moko bacteriano del plátano” en Colima

Necesidad Tecnológica Tecnología para prevenir la presencia del “Moko bacteriano del plátano” Ralstonia solanacearum y mantener a Colima en el estatus fitosanitario libre.

Plazo Medio

Comercialización Problema Detectado Deficiente gestión y control de la calidad de la fruta por la mayoría de los productores y sus trabajadores en huertas y empaques Insuficiente conocimiento de los productores y sus organizaciones sobre los mercados actuales y potenciales del plátano.

Problema Detectado No se dispone de tecnología para elaborar harina y puré de plátano.

La tecnología disponible para elaborar y empacar plátano deshidratado no satisface las necesidades del mercado No se dispone de tecnología para elaborar composta con residuos de empaques No es aprovechada la fruta madura que pierde su calidad comercial en bodegas

Necesidad Tecnológica Tecnología para implementar la trazabilidad y mejorar el control de la calidad de la fruta en las huertas y empaques.

Diseño de normas de competencia laboral para el cultivo, cosecha, manejo postcosecha, empaque y transporte de la fruta con calidad.

Plazo Corto Largo

Estudio sobre el mercado potencial del plátano en el norte del país.

Mediano

Investigación para estudiar el mercado internacional de la fruta.

Mediano

Procesamiento y Transformación Necesidad Tecnológica Investigación para desarrollar la tecnología de proceso requerida en la fabricación de harina y puré de plátano a escala industrial.

Transferencia de tecnología para elaborar plátano deshidratado y/u otros subproductos de variedades “Enano Gigante” y “Macho”, conforme a los requerimientos demandados en el mercado.

Desarrollo de tecnología para elaborar composta aprovechando los residuos del plátano, como son las hojas, los raquis y las cascaras.

Investigación para elaborar bebidas, néctar y/o vino del plátano a partir de la fruta no comercializable por los bodegueros en zonas de consumo

Plazo Corto Corto Mediano Largo 102

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Plátano

Producción Primaria

1

5

Investigación

4

Tipo

Plátano

2

3

Estabón

Transferencia de Tecnología

S P

Comercialización

N°

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Mejores prácticas para el cultivo del plátano en el Estado de Colima

Prevenir la presencia del “Moko bacteriano del plátano” Ralstonia solanacearum y mantener en la entidad el estatus fitosanitario libre.

Mejorar el nivel tecnológico de las huertas para lograr un mayor ingreso de los productores en la entidad

Incidir en la reducción de los costos de producción y aumentar la aplicación de mejores prácticas agrícolas.

Productores con capacidades técnicas y regulatorias para prevenir con eficiencia el “Moko bacteriano del plátano

Elaboración de composta con los residuos del plátano

Tecnología para elaborar composta aprovechando los residuos del plátano, como son las hojas, los raquis y las cascaras.

Propiciar la producción sustentable de plátano

Aprovechar los residuos y reducir costos de producción del plátano

Productores con capacidades y Guía Técnica para elaborar composta de los residuos del plátano

Sistema de control sobre la calidad de la fruta del plátano en huertas y empaques

Implementar la trazabilidad y mejorar el control de la calidad de la fruta en huertas y empaques.

Consejo Estatal de Productores de Plátano de Colima A.C.

Precisar las condiciones técnicas y económicas para garantizar la calidad de la fruta colimense

Diseño de un Sistema de Control de Calidad en huertas y empaque de la fruta de plátano

Comité Estatal del Sistema Producto Plátano de Colima A.C.

Conocer las condiciones actuales y potenciales del mercado nacional e internacional para el plátano colimense

Estudio sobre el mercado del plátano y sus derivados en el norte de México

Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Conocer las condiciones actuales y potenciales del mercado nacional e internacional para el plátano colimense

Estudio sobre el mercado internacional de la fruta de plátano

Producir fruta con la calidad demandada por los mercados.

Análisis del mercado nacional del plátano de Colima

Información sobre el mercado del plátano en el norte de México.

Análisis del mercado internacional del plátano de Colima

Información sobre las condiciones actuales y potenciales del mercado internacional de la fruta

Impulsar el eficiente y justo comercio de la fruta de plátano colimense garantizando la calidad que demanda el mercado

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

Universidad de Colima Tecnológico de Monterrey Universidad Autónoma Chapingo

103

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Plátano

6

7

Estabón

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Tecnología para fabricar plátano deshidratado

Tecnología para elaborar plátano deshidratado y/u otros subproductos de variedades “Enano Gigante” y “Macho”, conforme a la demanda de mercado.

Investigación

SP

Procesamiento y Transformación

N°

Transferencia de tecnología para la elaboración de derivados industriales del plátano

Conocer las diferentes alternativas para el aprovechamiento industrial del plátano.

Finalidad

Acceder a tecnología para industrializar la fruta y mejorar la comercialización de la fruta en beneficio de los productores

Propósito

Aprovechar la sobreoferta temporal y ampliar las expectativas de comercialización de la fruta del plátano

Productos y/o Resultados

Productores con capacidades y Guía Técnica para elaborar plátano deshidratado

Manuel de procesos para la obtención de derivados industriales del plátano.

Productores capacitados en cuando menos un producto industrial del plátano.

Demandante

Consejo Estatal de Productores de Plátano de Colima A.C. Comité Estatal del Sistema Producto Plátano de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima CONACYT

Tecnológico Regional de Colima IPN CONACYT

104

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

TAMARINDO Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de Tamarindo Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Divulgación de la nueva variedad de tamarindo en Colima La producción de tamarindo con bajos rendimientos, sobretodo por desconocer y/o no aplicar el paquete tecnológico.

Continuar con la Transferencia de tecnología producción media del tamarindo.

para aumentar la

Corto Mediano

Introducir, desarrollar y evaluar materiales de tamarindo dulce o con otras características.

Mediano

Sin acceso al financiamiento agrícola oportuno, suficiente y con tasas de interés justas.

Plan de Empresa y Consultoría Profesional para constituir y operar una Dispersora de Crédito y/o Intermediaria Financiera de los productores de tamarindo

Mediano

Deficiente funcionalidad de pequeñas empresas de productores

Gestión de la mejora administrativa y contable de las pequeñas empresas de los productores de tamarindo de Colima

Largo

La mayoría de los productores no disponen de seguro agrícola

Plan de Empresa para crear y operar un Fondo de Autoaseguramiento y diseño de póliza para incluirla en el FONDEN.

Largo

Procesamiento y Transformación Problema Detectado

Los productores no le dan valor agregado al tamarindo, son limitadas las alternativas para industrializar la fruta.

Necesidad Tecnológica

Proyecto de Inversión y/o transferencia de tecnología para elaborar concentrados u otros productos de tamarindo como pulpas, jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.

Plazo

Largo

105

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Comercialización

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Deficiente conocimiento de las condiciones prevalecientes en el mercado del tamarindo

Estudio de mercado nacional de los productos y subproductos del tamarindo.

Corto

Son deficientes los procesos de acopio, selección, empaque y transporte del tamarindo en la entidad.

Tecnología para la selección y mejora de los procesos de empaque del tamarindo.

Corto

Se conoce poco en el mercado nacional la buena calidad de la fruta del tamarindo producido en el Estado de Colima

Diseño de Marca Distintiva para comercializar mejor la fruta de tamarindo de Colima.

Corto

La comercialización del tamarindo se realiza informalmente, con insuficiente información comercial y sin perspectiva de largo alcance.

Técnicas para gestionar contratos comerciales y alianzas estratégicas entre productores y comercializadores.

Mediano

106

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva de Tamarindo N°

S Estabón Tipo P

Transferencia de tecnología

1

4

Validación

Tamarindo

3

Producción Primaria

2

6

Investigación

5

Proyecto a Convocar

Demanda

Divulgación de mejores variedades y prácticas agrícolas en tamarindo

Tecnología para aumentar el volumen y calidad de la producción en las huertas.

Gestión administrativa y sistemas contables

Conocimientos y habilidades para la gestión administrativa y sistemas contables

Consultoría Profesional para constituir y operar una Dispersora de Crédito

Tecnología para acceder y administrar el crédito en beneficio de los productores

Evaluación de materiales de tamarindo dulce

Introducir, desarrollar y evaluar materiales de tamarindo dulce o con otras características.

Evaluación de nuevos métodos para la cosecha de tamarindo.

Nuevos métodos para la cosecha de tamarindo.

Plan de Empresa del Fondo de Autoseguro de los Productores de Tamarindo

Fondo de Autoaseguramiento y el diseño de una póliza, para incluirlo en el FONDEN.

Finalidad

Propiciar la adopción de tecnología por los productores para hacer más rentables y competitivas las huertas de tamarindo del Estado de Colima

Impulsar la mejora de las condiciones financieras de productores

Propósito

Productos y/o Resultados

Aumentar la producción y mejorar la calidad de la fruta de tamarindo en Colima

Productores con capacidades y Documento para la aplicación de mejores prácticas en las huertas de tamarindo

Administrar con eficiencia las huertas de tamarindo

Acceder a mejores métodos de cosecha y materiales para el cultivo de tamarindo

Propiciar el acceso de productores al seguro agrícola

Productores con capacidades y Manual para la eficiente administración de las huertas de tamarindo Plan de Empresa para constituir y operar una Dispersora de Crédito de los productores de tamarindo Reporte técnico de la adaptabilidad de materiales de de tamarindo dulce

Demandante

Posibles Ejecutores INIFAP

Consejo Estatal de Productores de Tamarindo del Estado de Colima A.C. Comité Estatal de Productores de Tamarindo de Colima A.C. Ejidatarios y Pequeños Productores de Tamarindo en el Estado de Colima

Universidad de Colima PSP´s

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

INIFAP Universidad de Colima

Reporte técnico sobre mejores prácticas de cosecha del tamarindo Plan de Empresa del Fondo de Auto aseguramiento de los Productores de Tamarindo

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

107

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

N°

S Estabón Tipo P

7

10

Tamarindo

9

Investigación

Comercialización

8

12

Procesamiento y transformación

11

Demanda

Estándares de calidad para la fruta de tamarindo de Colima

Determinación de estándares de calidad para la fruta de tamarindo de Colima

Pliego de Condiciones para el tamarindo de calidad

Estudio de mercado nacional de los productos del tamarindo

Análisis del mercado nacional actual y potencial del tamarindo y sus subproductos

Estudio de mercado nacional de los productos del tamarindo

Diseño de una Marca Distintiva para mejor comercializar la fruta de tamarindo de Colima.

Marca Distintiva para comercializar la fruta de tamarindo de Colima.

Consultoría y Capacitación para gestionar Convenios Comerciales

Gestión de Contratos comerciales y alianzas estratégicas de productores y comerciantes.

Mejorar el empaque de la fruta del tamarindo.

Tecnología para el empaque de la fruta de tamarindo.

Proyecto de Inversión para fabricar pulpas, jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.

Tecnología para industrializar el tamarindo de Colima

Finalidad

Impulsar el comercio justo y competitivo de la fruta de tamarindo de Colima

Propósito

Productos y/o Resultados

Proyecto a Convocar

Promover una mejor posición de la fruta de tamarindo de Colima en el mercado nacional

Proyecto de Marca Distintiva de la fruta de tamarindo de Colima Proyecto de Convenio Comercial y Modelos de Contratos para la compraventa de tamarindo

Impulsar la industria del tamarindo de Colima para hacer más rentable y competitiva cadena productiva

Desarrollar las capacidades de los productores de Colima para industrializar la fruta de tamarindo

Personal capacitado y Guía Técnica para el empaque de tamarindo

Demandante

Posibles Ejecutores

Consejo Estatal de Productores de Tamarindo del Estado de Colima A.C. Comité Estatal de Productores de Tamarindo de Colima A.C.

Universidad de Colima Universidad de Chapingo Tecnológico de Monterrey

Ejidatarios y Pequeños Productores de Tamarindo en el Estado de Colima

Proyecto de Inversión para fabricar pulpas, jaleas, dulces y jarabes de tamarindo.

108

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

APÍCOLA Demanda de investigación y transferencia de tecnología en la Cadena Productiva Apícola

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Rechazo de agricultores a establecer colmenas en sus parcelas por temor a ser agredidos por las abejas

Divulgación sobre los beneficios de la polinización en los cultivos para sensibilizar a los agricultores

Corto

La producción apícola se realiza con deficiencias, obteniendo baja productividad y pérdida de colmenas por mala polinización.

Técnicas para la polinización efectiva en cultivos, la aplicación de buenas prácticas apícolas y el cambio apropiado de la abeja reina

Corto

Se desconoce el impacto económico y técnico del diferente tipo de alimentos de las abejas en Colima.

Evaluar beneficios técnicos y económicos de los diferentes alimentos disponibles para las abejas en la entidad.

Corto

Las abejas colmenas

algunas

Investigar las causas del “Colapso de las colmenas” y desarrollar tecnología preventiva.

Corto

No se identifica el origen de la producción para controlar la calidad de los productos y subproductos apícolas

Tecnología para establecer la trazabilidad de la producción apícola de Colima

Corto

Investigación sobre alternativas tecnológicas para establecer un banco genético de abejas adaptadas a Colima para obtener reinas.

Mediano

Tecnología para producir abejas reina adaptada a las condiciones climáticas de la entidad.

Mediano

abandonan

inexplicablemente

Se presenta en la entidad el deterioro de genética de las abejas

la línea

109

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

La sustitución de los cultivos nectapoliníferos, como coco y limón, por caña afecta la apicultura en la entidad

Es una desventaja comercial de los apicultores, no tener técnicamente caracterizadas las mieles que se producen en Colima.

Plazo

Investigar cultivos alternativos para las condiciones del trópico, que no afecten la sustentabilidad y equilibrio económico.

Mediano

Evaluar y difundir el impacto en la disminución de la producción apícola por la sustitución de cultivos nectapoliníferos por caña

Mediano

Investigar y regionalizar (nectapoliníferas) de Colima.

Mediano

las

especies

apibotánicas

Investigar las características de las mieles del estado para tipificarlas conforme a su origen botánico.

Largo

Procesamiento y Transformación

Problema Detectado

La apicultura estatal se centra en la producción de miel y polen, requiriendo su diversificación y generar valor agregado para ser más rentable y competitiva.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Tecnología para elaborar subproductos de la miel como son jabones, shampoo, jarabes, cremas, extractos de propóleos, entre otros

Corto

110

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018) Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Apícola N SP Estabón Tipo °

Proyecto a Convocar

Demanda

1

Caracterización de las mieles del estado de Colima para tipificarlas conforme a su origen botánico.

Investigar las características de las mieles del estado para tipificarlas conforme a su origen botánico.

Caracterización técnicoeconómica y regionalización de las especies nectapoliníferas

Conocer la influencia en la calidad de la miel de las especies apibotánicas de Colima.

Caracterización de cultivos nectapoliníferos alternativos y sustentables Adaptados a las condiciones del Estado.

Investigar cultivos alternativos del trópico, que no afecten la sustentabilidad y equilibrio económico.

Investigar el fenómeno “Colapso de las colmenas” para desarrollar medidas preventivas

Precisar las causas del “Colapso de las colmenas” y desarrollar tecnología preventiva.

4

5

Validación

Apícola

3

Producción Primaria

Investigación

2

Evaluación técnica, económica y ambiental de los alimentos que disponen las abejas en la entidad.

Valorar beneficios económicos de diferentes alimentos de las abejas que se disponen en Colima

Evaluar impacto en la producción apícola por la sustitución de cultivos nectapoliníferos por caña

Propósito

Productos y/o Resultados

Conocer las características de las mieles del estado por su origen botánico

Estudio de caracterización de las mieles de Colima de acuerdo a su origen botánico

Aprovechar racionalmente las especies apibotánicas (nectapoliníferas)

Estudio técnicoeconómico y regionalización de las especies nectapoliníferas

Promover la diversificación de cultivos nectapoliníferos en el Estado

Reporte de Investigación sobre los cultivos nectapoliníferos alternativos y sustentables adaptados a Colima

Prevenir posibles daños a la apicultura de Colima

Evitar pérdidas económicas a los apicultores por posibles daños del “Colapso de las colmenas”

Reporte sobre las causas del “Colapso de las colmenas” y Guía Técnica para su prevención

Mejorar la rentabilidad y competitividad de las explotaciones apícolas de Colima

Propiciar la apropiada alimentación de las abejas para obtener calidad Prevenir perdidas de los apicultores debidas a la sustitución de cultivos nectapoliníferos

Finalidad

Mejorar la rentabilidad y competitividad de las explotaciones apícolas del Estado de Colima

Reporte Técnico sobre beneficios técnicoeconómicos de los alimentos que disponen las abejas en Colima Reporte sobre el impacto en la producción apícola por la sustitución de cultivos nectapoliníferos

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima Comité Sistema Producto Apícola del Estado de Colima A.C.

Universidad Autónoma Chapingo Universidad de Guadalajara

Asociación Ganadera Local de Apicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP CFPPEC

INIFAP Universidad de Colima

111

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018) S Estabón Tipo P Validación

N°

6

11

Procesamiento y Transformación

10

Transferencia de Tecnología

9

Apícola

8

Producción Primaria

7

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Desarrollar capacidades técnicas para la producción de abejas reina en Colima Propiciar el respaldo de los agricultores de Colima a la polinización de las abejas en sus parcelas.

Tecnología para Banco genético de establecer un banco abejas adaptadas a genético de abejas reinas Colima adaptadas a Colima.

Divulgación de beneficios técnicos y económicos de la polinización por abejas en la agricultura

Sensibilización a agricultores sobre los beneficios de la polinización con abejas en los cultivos

Tecnología para obtener abejas reinas.

Tecnología para producir abejas reina adaptada a la entidad.

Trazabilidad en la producción apícola de Colima

Conocimientos y habilidades para la trazabilidad de la apicultura de Colima

Polinización efectiva con el uso de abejas, buenas prácticas apícolas, y cambio de abeja reina.

Tecnología para polinizar cultivos con abejas, la aplicación de buenas prácticas apícolas de manejo y el cambio apropiado de la abeja reina

Elaboración de jabones, shampoo, jarabes cremas, extractos de propóleos, entre otros productos a base de miel

Técnicas para elaborar subproductos de la miel como jabones, champú, jarabes cremas, extractos de propóleos, entre otros

Propósito

Mejorar la rentabilidad y competitividad de las explotaciones apícolas del Estado de Colima

Desarrollar capacidades en los apicultores de Colima para la producción de abejas reina.

Generar condiciones para garantizar la calidad de los productos apícolas de Colima Evitar perdida de colmenas en la polinización, realizar mejores prácticas apícolas y el cambio eficiente de reina.

Propiciar la diversificación de la apicultura en el Estado de Colima para obtener mayores ingresos

Productos y/o Resultados

Demandante

Universidad de Colima

Manual para establecer un banco genético de abejas reinas en Colima.

Agricultores informados y Boletín sobre los beneficios de la polinización por abejas.

Apicultores capacitados en la producción de abejas reinas.

Apicultores con capacidades y Guía Técnica para realizar la trazabilidad de los productos apícolas Guía técnica y apicultores capacitados sobre buenas prácticas.

Documento Técnico para la polinización efectiva.

Manual Técnico para cambio reina.

Posibles Ejecutores

INIFAP

Comité Sistema Producto Apícola del Estado de Colima A.C. Asociación Ganadera Local de Apicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima PSP’s INIFAP CECAF Universidad de Colima

INIFAP Universidad de Colima PSP’s

Productores apícolas capacitados en la elaboración de shampoo, jarabes cremas, extractos de propóleos, entre otros productos a base de miel

112

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

AVICOLA Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva Avícola Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Alto costo de la energía eléctrica empleada en las granjas avícolas

Tecnología para utilizar energía solar en el bombeo de agua, ventiladores, extractores e iluminación de las granjas avícolas.

Corto

Altas temperaturas en las casetas avícolas de la entidad durante junio a noviembre

Tecnología económica para mantener adecuadas la temperatura y la humedad relativa en las casetas avícolas.

Corto

Alto consumo de gas en primeras dos semanas desarrollo del pollo.

las de

Tecnología para obtener gas económico a partir de la “pollinaza” y/o excrementos de otras especies pecuarias.

Corto

Altos costos del alimento de las aves por el flete al traerlo de otros estados

Investigación para elaborar alimentos en la entidad a menor costo con base a productos y subproductos agropecuarios de Colima.

Mediano

Bajo precio de la “pollinaza” generada en la avicultura estatal

Investigación sobre usos alternativos de la pollinaza para darle valor agregado, como “peletizado” (alimento animal), composta o fertilizante.

Mediano

No se tienen alternativas técnicas y económicas a la cama de aserrín empleada en avicultura.

Investigar opciones más económicas de cama diferentes al aserrín de pino para colocar a los pollos en las granjas.

Mediano

113

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Avícola N°

S P Estabón

Tipo

4

Transferencia de Tecnología

3

Producción Primaria

Avícola

2

Investigación

1

Proyecto a Convocar

Demanda

Desarrollo de alternativas para la alimentación de aves con subproductos agropecuarios y/o pesqueros de la región

Elaboración de alimentos para aves a menor costo con base a productos y subproductos agropecuarios de Colima.

Finalidad

Contribuir a la mejora de la rentabilidad de la avicultura al incidir en la disminución de los costos de producción

Propósito

Productos y/o Resultados

Contar con opciones tecnológicas para la elaborar alimentos a un menor costo con subproductos de Colima.

Reporte de Investigación para la alimentación alternativa de pollos para engorda

Contar con opciones más económicas de cama para colocar a los pollos en las granjas.

Reporte de Investigación sobre opciones eficientes de cama para colocar a las aves en las granjas

Materiales alternativos de bajo costo para cama de casetas avícolas

Investigar opciones más económicas de cama diferentes al aserrín de pino para colocar a los pollos en las granjas.

Aprovechamiento Integral de la pollinaza

Investigación sobre usos alternativos de la pollinaza para darle valor agregado, como peletizado (alimento animal), composta o fertilizante.

Favorecer al desarrollo sustentable de la cadena productiva avícola al realizar un uso integral de los subproductos de las aves

Disponer de alternativas tecnológicas para el aprovechamiento integral de la pollinaza en el estado de Colima.

Documento técnico sobre el aprovechamiento integral de la pollinaza para darle valor agregado

Conocer la tecnología para utilizar energía solar en las actividades avícolas.

Fortalecer la Avicultura en Colima utilizando energía limpia en las granjas para obtener productos inocuos y de calidad.

Transferir conocimientos para sustituir el uso de energía eléctrica por energía solar y disminuir los costos de producción.

Avicultores capacitados y Guía Técnica para el uso de energía solar en las actividades de las granjas avícolas

Tecnología para la utilización de la energía solar en la producción avícola de Colima

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP

Asociación Avícola Local Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima Tecnológico de Colima.

Universidad de Colima

114

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

N°

SP

Estabón

Tipo

Transferencia de Tecnología

6

Producción Primaria

Avícola

5

Proyecto a Convocar

Demanda

Manejo de temperatura y humedad relativa en las casetas avícolas.

Desarrollar tecnología económica para mantener adecuadas la temperatura y la humedad relativa en las casetas avícolas.

Opciones tecnológicas para elaborar gas económico a partir de la pollinaza y/o excrementos de otras especies pecuarias

Desarrollar tecnología para obtener gas económico a partir de la pollinaza y/o excrementos de otras especies pecuarias.

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Fortalecer la Avicultura en Colima utilizando energía limpia en las granjas para obtener productos inocuos y de calidad, mejorando parámetros productivos, así como propiciando el uso sustentable de los subproductos de las aves

Propiciar la disminución de la mortalidad del pollo de engorda provocada por el desequilibrio de las temperaturas y la humedad relativa.

Avicultores capacitados y Reporte Técnico sobre opciones tecnológicas para el control eficiente de temperatura y humedad relativa en las casetas avícolas

Desarrollar capacidades para generar gas económico a partir de la pollinaza

Folleto Técnico sobre la obtención de gas a partir de la pollinaza y/o excrementos de otras especies pecuarias

Demandante

Posibles Ejecutores

INIFAP Asociación Avícola Local Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Universidad de Colima

Tecnológico Regional de Colima Universidad de Colima

115

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

BOVINOS Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de Bovinos Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Los productores tienen pocas y caras opciones para alimentar su ganado, haciendo poco rentable y competitiva su actividad.

Investigación para aprovechar y utilizar esquilmos y subproductos agrícolas para alimentación del ganado.

Corto

La mayoría de cabezas de ganado bovino en la entidad son de baja calidad genética.

Tecnología para el mejoramiento genético, manejo reproductivo, sanitario y alimentación del ganado ampliando el modelo GGAVATT.

Corto

Se presenta en el estado un bajo índice de vacunación y desparasitación del ganado.

Difusión de la importancia de la vacunación y desparasitación contra enfermedades y parásitos de los bovinos en Colima

Mediano

Comercialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Los productores en Colima reciben generalmente un bajo precio por su ganado en pie y no disponen de una estrategia clara que les permita hacer más rentable y competitiva su actividad.

Plan de negocios para crear un canal permanente de comercialización de ganado en pie que incentive la actividad y permita un buen precio del ganado bovino pagado al productor.

Corto

Falta de información técnica, comercial, regulatoria y sanitaria con oportunidad a los productores.

Efectivos sistemas de comunicación e información de los ganaderos de Colima para difundir precios del ganado, sus insumos y sobre las innovaciones tecnológicas en el sector.

Mediano

Interés de las unidades económicas rurales en usar y mantener bienes de capital estratégico.

Plan de negocios para que los ganaderos accedan a mejores opciones de crédito.

Corto

116

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Bovinos S P Estabón Tipo

Investigación

N°

1

4

Transferencia de Tecnología

3

Producción Primaria

Bovinos

2

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Alternativas de alimentación para el ganado bovino con subproductos agrícolas locales

Aprovechamiento de esquilmos y subproductos agrícolas para alimentación del ganado

Lograr mayor rentabilidad de los ranchos al propiciar la adopción de tecnologías y mejorar los procesos reproductivos, alimentación, sanidad y comercialización del ganado bovino

Fomentar la eficiencia en la alimentación del ganado bovino

Reporte de Investigación sobre el uso de nuevos productos regionales en la alimentación del ganado bovino

Mejores prácticas de manejo reproductivo, alimentación y salud del ganado bovino (Continuación)

Mejoramiento genético, manejo reproductivo, sanitario y alimentación del ganado ampliando el modelo GGAVATT por productores de Colima.

Mejores técnicas para prevenir y combatir enfermedades internas y externas del ganado bovino en el Estado de Colima

Vacunación y desparasitación efectiva del ganado bovino contra las principales enfermedades y parásitos

Fomentar la sanidad y la inocuidad de los bovinos en el Estado de Colima

Propiciar la mejora sanitaria de los hatos ganaderos con altos niveles de sanidad e inocuidad

Página Web de los Ganaderos del Estado de Colima

Información oportuna y suficiente sobre precios de insumos, precios del ganado y de innovaciones tecnológicas

Contribuir al fortalecimiento de la rentabilidad en la cadena productiva Bovinos del Estado

Respaldar la toma efectiva de decisiones técnicas y económicas de los ganaderos de Colima

Mejorar la calidad del ganado bovino

Demandante

INIFAP CECAF

Ganaderos capacitados en la aplicación de mejores prácticas pecuarias.

GGAVATT del estado dinamizados con estrategias de mejora continua Ganaderos con mejores capacidades en la prevención y combate de enfermedades del ganado Bovino Trípticos sobre las mejores prácticas de vacunación del ganado bovino Página Web con información de mercados, precios de insumos, innovaciones del sector ganadero de la Entidad

Posibles Ejecutores

INIFAP Unión Ganadera Regional de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Prestadores de Servicios Profesionales

Comité Estatal de Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Colima

Prestadores de Servicios Profesionales

117

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

SP

Estabón

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Plan de negocios para constituir y operar una dispersora de crédito ganadero

Servicio de crédito oportuno y barato para propiciar el desarrollo de la ganadería bovina en el Estado de Colima

Respaldar la toma efectiva de decisiones técnicas y económicas de los ganaderos de Colima

Plan de Empresa de la comercializador a de ganado bovino en pie

Gestionar un canal permanente de comercialización de ganado en pie que permita un buen precio del ganado bovino e incentive la actividad.

Investigación Comercialización

Bovinos

5

6

Tipo

Producción Primaria

N°

Impulsar el desarrollo de la ganadería del estado de Colima al favorecer la comercialización directa de los ganaderos

Propósito

Productos y/o Resultados

Facilitar el acceso al crédito para los ganaderos de Colima

Plan de negocios para constituir y operar una dispersora de crédito ganadero

Incrementar la rentabilidad de los hatos ganaderos al eliminar intermediarios

Plan de negocios para la creación de una comercializador a de ganado bovino

Demandante

Unión Ganadera Regional de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Prestadores de Servicios Profesionales

118

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

OVINOS Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva Ovina Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

El precio de los granos incrementa el costo de producción y limita la expansión de la actividad.

Tecnología para implementar plantaciones silvopastoriles con Leucaena u otras leguminosas que permitan reducir los costos de producción en la ovinocultura de Colima

Corto

No cuentan con conocimientos suficientes para el mejoramiento genético del ganado ovino.

Tecnología para mejoramiento genético inseminación artificial y selección de hembras.

Corto

No hay abasto local de sementales y hembras de registro.

Validación y transferencia de tecnología para determinar las mejores razas y cruzas de borrego para la entidad.

Mediano

Comercialización

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

La mayoría de los productores venden el borrego sin agregarle valor, limitando la rentabilidad de la ovinocultura de Colima

Tecnología sobre alternativas de agregar valor al borrego, para su comercialización.

Corto

Bajo consumo del borrego en la región por desconocimiento de su valor nutricional.

Campañas publicitarias para incrementar el consumo de la carne de borrego por la población de la región.

Corto 119

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Ovinos S Estabón Tipo P

Producción Primaria

2

Ovinos

1

Validación de Tecnología

N°

Procesamiento y Transformación

5

Transferencia de Tecnología

4

Comercialización

3

Proyecto a Convocar

Demanda

Propósito

Productos y/o Resultados

Manejo silvopastoril de ovinos con bancos de Leguminosas

Impulsar plantaciones silvopastoriles con Leucaena u otras leguminosas para reducir costos de producción

Acceder a alternativas de alimentación para mejorar la ingesta de proteína de los ovinos

Ovinocultores con capacidades y Folleto Técnico para el manejo de ovinos con fuentes de proteína de leguminosas forrajeras

Determinar las mejores cruzas de razas adaptadas a las condiciones de Colima

Determinación de mejores razas y cruzas de borrego para la entidad.

Inducir el mejoramiento genético de los ovinos al disponer información sobre los resultados de cruzamientos con fines comerciales

Informe sobre respuestas al cruzamiento de las diferentes razas de ovinos adaptadas a la entidad

Manejo reproductivo y la selección de hembras de reemplazo.

Mejoramiento genético inseminación artificial y selección de hembras.

Propiciar en la entidad el mejoramiento genético de los ovinos, su apropiado manejo reproductivo y selección de hembras

Productores de ovinos con capacidades y Guía Técnica sobre el manejo reproductivo y la selección de hembras de reemplazo

Alternativas de proceso para dar valor agregado al borrego y sus subproductos

Conocer alternativas de agregar valor al borrego y mejorar su comercialización.

Promover el procesamiento de la producción primaria en la ovinocultura de Colima

Productores de ovinos capacitados en alternativas de valor agregado de productos y subproductos del borrego

Promover los beneficios de consumir carne de borrego y subproductos

Campañas publicitarias para incrementar el consumo doméstico de borrego.

Finalidad

Mejorar el nivel tecnológico y la rentabilidad en la producción ovina del Estado de Colima

Favorecer el consumo interno de la carne de ovino y subproductos

Trípticos de difusión sobre valor nutritivo y disponibilidad de carne de ovino en Colima

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima INIFAP Prestadores de Servicios Profesionales Asociaciones de productores de ganado ovino Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

INIFAP Universidad de Colima

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima

120

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

PORCINOS Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva de Porcinos Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Los costos de los alimentos son muy caros, principalmente los granos.

Tecnología para elaborar dietas a base de productos locales.

Es latente el riesgo de contagio propagación de enfermedades.

y

Tecnología sobre prácticas y sistemas que permitan conservar y mejorar el estatus zoosanitario de la porcicultura en Colima.

Mediano

Los porcicultores presentan deficiencias en la administración de sus explotaciones.

Técnicas de administrativa para mejorar procesos productivos y de comercialización del ganado ovino.

Mediano

Corto

Comercialización Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Altos costos y dependencia de proveedores para el abasto de alimentos.

Se carece de esquemas de financiamiento adecuado a las necesidades de los porcicultores.

Plazo

Tecnología para almacenar y procesar sus alimentos.

Mediano

Plan de empresa para integrar una intermediaria financiera.

Mediano

Procesamiento y Transformación Problema Detectado Bajos precios pagados por animales de desecho y subproductos porcinos.

Necesidad Tecnológica Plan de negocios de comercializadora e industrializadora porcina de Colima

Plazo Mediano

121

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

3

Tipo

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Transferencia de Tecnología

2

Porcinos

1

Estabón

Proyecto de intermediaria financiera de porcicultores de Colima

Necesidad de esquemas de financiamiento adecuado a las necesidades de los porcicultores

Propiciar mejoras en las condiciones financieras de la porcinocultura colimense

Facilitar el financiamiento de las actividades emprendidas por los Porcicultores de Colima.

Plan de empresa para constituir y operar financiera de porcinocultores colimenses

Proyecto para procesar y almacenar alimento de ganado porcino

Disminuir costos y evitar la dependencia en el abasto del alimento del ganado porcino

Mejorar la rentabilidad de las actividades porcícolas en el Estado de Colima

Incidir en la reducción de costos de producción de la porcinocultura colimense

Plan de negocio de la planta procesadora y almacenadora de alimento para el ganado porcino

Proyecto de Procesadora y Empacadora Local de Carne Porcina

Diversificación de ingresos y el aprovecha-miento de animales de desecho y subproductos de la actividad porcícola

Propiciar la rentabilidad y la competitividad de las actividades porcícolas en el Estado de Colima, mediante la disminución de costos de producción

Gestionar empresas de productores que fortalezcan la cadena productiva porcícola de Colima

Plan de negocios para Instalar una Procesadora y Empacadora Local de Carne Porcina

Investigación

SP

Procesamiento y Transformación

N°

Producción Primaria

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Porcinos Demandante

Unión Ganadera Especializada de Porcicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima Prestadores de Servicios Profesional

122

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

N°

SP

Estabón

Tipo

Elaboración de dietas a base de productos locales

7

Transferencia de Tecnología

Producción Primaria

Porcinos

5

6

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Tecnología para elaborar dietas para porcinos a base de productos locales.

Propiciar la rentabilidad y la competitividad de las actividades porcícolas en el Estado de Colima, mediante la disminución de costos de producción

Desarrollar habilidades sobre nuevas y económicas opciones de alimentación porcina

Porcicultores con mejores capacidades y Guía Técnica para elaborar alimentos balanceados baratos con subproductos locales.

Porcicultores con mejores capacidades de prevención y control de enfermedades del ganado y Tríptico de medidas sanitarias para conservar en Colima el estatus actual de la porcinocultura.

Productores capacitados en administración de granjas y gestión de mercados para el ganado porcino

Prevención, combate y control integrado de enfermedades potenciales de la porcinocultura

Tecnología para conservar y mejorar el estatus zoosanitario de la porcicultura en el estado.

Respaldar la sanidad en la producción porcícola colimense

Acceder a tecnología para contribuir a conservar el estatus sanitario libre de enfermedades en los porcinos

Gestión comercial y administración eficiente de granjas porcícolas

Técnicas administrativas y comerciales sobre el ganado porcícola.

Contribuir a la competitividad y rentabilidad de la cadena productiva de porcinos.

Propiciar la eficiencia en las granjas porcícolas de Colima

Demandante

Unión Ganadera Especializad a de Porcicultores de Colima Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

INIFAP Universidad de Colima Tecnológico Regional de Colima

Prestadores de Servicios Profesional

123

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

CAMARON Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología en la Cadena Productiva del Camarón

Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Identificar factores de éxito y fracaso en el cultivo del camarón, mediante el registro de bitácoras estandarizadas para realizar su análisis estadístico e instrumentar mecanismos de alertas tempranas.

Corto

Tecnología desarrollada en Tailandia (estanques con y sin geomembranas) para la producción intensiva de camarón en agua dulce o de baja salinidad.

Corto

Alto costo del alimento balanceado.

Experimentación para elaborar alimentos balanceados de menor costo y/o mejor productividad.

Mediano

Deficiente control de microalgas y bacterias en el cultivo de camarón de agua dulce.

Investigación para identificar poblaciones de microalga y bacterias presentes en el cultivo de camarón y desarrollo de métodos para su efectivo control.

Mediano

No existe un programa genético en el laboratorio de post lavas de Colima. Los programas de los laboratorios del Noroeste están enfocados a las condiciones de Sonora principalmente

Investigación para el mejoramiento genético de cepa de post larva para la zona de Colima, con el mejor equilibrio de sobrevivencia y crecimiento (en coordinación con un laboratorio).

Mediano

Se requiere mejorar la tecnología para aumentar rendimientos y rentabilidad, así como bajar costos en el cultivo del camarón.

124

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Camarón

3

Investigación

Camarón

2

Producción Primaria

1

Transferencia de Tecnología

4

Proyecto a Convocar

Demanda

Análisis de bitácoras de producción para identificar problemática y emitir alertas tempranas Evaluación de la productividad y rentabilidad de fórmulas de alimentos balanceados

Identificar factores de éxito y fracaso mediante el registro de bitácoras estandarizadas para su análisis estadístico que permita alertas tempranas.

Identificación y control de poblaciones de microalgas y bacterias del camarón

Identificar poblaciones de microalga y bacterias presentes en el cultivo de camarón y desarrollo de métodos para su efectivo control.

Mejoramiento genético de cepa de post larva para Colima

Mejoramiento genético de cepa de post larva con el mejor equilibrio de sobrevivencia y crecimiento

Módulos demostrativos sobre tecnología para producción intensiva de camarón de agua dulce o de baja salinidad

Experimentación para elaborar alimentos balanceados de menor costo y/o mejor productividad.

Tecnología desarrollada en Tailandia (estanques con y sin geomembranas) para la producción intensiva de camarón en agua dulce o de baja salinidad.

Finalidad

Contribuir a la mejora de la rentabilidad de la cadena productiva Camarón.

N° SP Estabón Tipo

Propósito Conocer las causas de que el camarón no complete su crecimiento biológico.

Reducir costos de producción de camarón con la elaboración de alimentos balanceados Generar conocimiento sobre el control de microalgas y bacterias en el cultivo de camarón de agua dulce.

Productos y/o Resultados Software de manejo estadístico de bitácoras del cultivo con información efectiva para realizar alertas tempranas en situaciones de probable riesgo u oportunidades de mejora Reporte Técnico sobre la investigación y experimentación para elaborar alimentos balanceados de menor costo y/o mejor productividad.

Reporte Técnico sobre la identificación de poblaciones de microalga y bacterias presentes en el cultivo de camarón y desarrollo de métodos para su efectivo control.

Generar conocimiento sobre la variable calidad en la post larva del camarón.

Reporte Técnico sobre el mejoramiento genético de cepa de post larva para la zona de Colima, con el mejor equilibrio de sobrevivencia y crecimiento

Disminuir el costo de producción y contribuir al cuidado de los mantos acuíferos, dando eficiencia al uso del agua en el cultivo de camarón.

Productores y trabajadores con mejores capacidades técnicas y guía para el cultivo del camarón en agua dulce y de baja salinidad en estanques con geomembranas.

Demandante

Posibles Ejecutores Universidad de Colima Centro Regional de Investigación Pesquera

Comité Sistema Producto Camarón del Estado de Colima Asociación de Acuicultores del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

MALTA y SILVER CUP

Instituto Mexicano de Tecnología del Agua

Universidad Kasetsart

125

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

MARICULTURA Demanda de Investigación y Transferencia de Tecnología para la Maricultura Producción Primaria Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Obras portuarias e industriales desplazaron a pescadores de la “Laguna de Cuyutlán”, más se desconoce el potencial de los vasos 3 y 4 de para actividades pesqueras.

Investigar el potencial productivo de los vasos 3 y 4 de la “Laguna de Cuyutlán” para desarrollar actividades de captura y cultivo en diferentes tipos de jaulas para peces y camarón.

Corto

No hay experiencia en el cultivo comercial de especies marinas en la entidad.

Validar tecnología para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies.

Corto

Tecnología para desarrollar la maricultura en Colima con sus diferentes modalidades, incluyendo la producción de crías.

Corto

Producción de alimento vivo para crías de peces marinos y otras especies comerciales para desarrollar la maricultura

Mediano

Manejo de reproductores en laboratorio

Mediano

Manejo de estadios tempranos de especies acuáticas

Mediano

Sistema de monitoreo para el servicio de la maricultura

Mediano

La disminución de la pesca ribereña hace incosteable la actividad en la entidad, por lo cual muchos pescadores ribereños tienen interés en practicar la maricultura, pero carecen de conocimientos para realizarla.

Producción de post-larva de camarón azul penaeus stylirostris

Largo

Se carece de embarcaciones adecuadas de mediana altura, para la pesca en altamar.

Validar la utilización de embarcaciones equipadas para la pesca de mediana altura.

Mediano

Especies como el dorado, están reservadas para la pesca deportiva.

Investigar la factibilidad de la pesca comercial del “dorado”.

Mediano 126

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva: Maricultura

1

4

Investigación

Demanda

Proyecto de Investigación sobre el potencial pesquero de los vasos 3 y 4 de la “Laguna de Cuyutlán”

Conocer el potencial de vasos 3 y 4 de la Laguna de Cuyutlán para la pesca de captura y cultivo.

Técnicas de manejo bajo condiciones de laboratorio de estadios tempranos y reproductores de especies marinas de importancia comercial de la costa de Colima Diseño de sistema de monitoreo para el servicio de la maricultura en el estado de Colima

Transferencia de Tecnología

3

Producción Primaria

Maricultura

2

Proyecto a Convocar

Cultivo de especies marinas de interés comercial bajo las condiciones de la costa de Colima

Manejo en laboratorio de estadios tempranos y reproductores de especies acuáticas

Sistema de monitoreo para el servicio de la maricultura

Transferencia de tecnología para el desarrollo de la maricultura en el estado

Finalidad

Fomentar la maricultura en el Estado de Colima de manera sustentable

S Estabón Tipo P

Investigación

N°

Propósito

Productos y/o Resultados

Facilitar el desarrollo de actividades de los pescadores ribereños de la Laguna de Cuyutlán

Delimitación del potencial productivo de especies pesqueras y otras de interés comercial en la Laguna de Cuyutlán

Asegurar la sobrevivencia de crías en estadios tempranos y reproductores bajo condiciones de laboratorio para proveer de crías a la maricultura

Manuales técnicos para asegurar la calidad y sobrevivencia de estadios tempranos y reproductores de especies marinas en condiciones de laboratorio

Disponer de información oportuna para asegurar la calidad de los productos de la maricultura en Colima

Modelo Sistemático de Monitoreo con indicadores de resultado para el desarrollo de la maricultura en Colima

Propiciar el cultivo de especies marinas en la costa de Colima

Pescadores con capacidades y Guías Técnicas para el cultivo de especies marinas adaptados a las condiciones de la costa colimense

Demandante

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima CRIP

Federación de Sociedades Cooperativas Pesqueras, Escameras y Tiburoneras del Estado de Colima Pescadores individuales

Prestadores de Servicios Profesionales

SEMARNAT CRIP

Universidad de Colima CRIP Prestadores de Servicios Profesionales

127

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

N°

S P

Estabón

Tipo

Maricultura

Validación

6

Producción Primaria

5

Investigación

9

Comercialización

7

Proyecto a Convocar

Demanda

Tecnología para la producción postlarva de camarón azul bajo las condiciones del Estado de Colima

Producción de postlarva de camarón azul Penaeus stylirostris

Tecnología sobre el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies comerciales bajo las condiciones de la costa de Colima

Tecnología para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies.

Embarcaciones equipadas para la pesca de mediana altura

Tecnología de embarcaciones adecuadas para la pesca

Pesca comercial del Pez Dorado

Contar con mayores opciones de pesca para los productores

Finalidad

Fomentar la maricultura en el Estado de Colima de manera sustentable

Dar eficiencia a la pesca en altamar

Dar mayor rentabilidad a la pesca en altamar

Propósito

Productos y/o Resultados

Impulsar la producción postlarva de camarón azul bajo las condiciones del Estado de Colima

Documento sobre tecnología para la producción postlarva de camarón azul bajo las condiciones del Estado de Colima

Desarrollar habilidades para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies comerciales en la costa de Colima

Reporte sobre tecnología para el cultivo de pargo, ostión, camarón, tilapia, jaiba y otras especies comerciales en la costa de Colima

Mejorar las condiciones técnicas en que se realiza la pesca de Colima

Facilitar los procesos y reducir los costos de la pesca en altamar

Determinar la factibilidad de la pesca comercial del pez “dorado”

Las autoridades y pescadores de Colima en condiciones de aprovechar comercialmente la pesca del “dorado”

Demandante

Federación de Sociedades Cooperativas Pesqueras, Escameras y Tiburoneras del Estado de Colima Pescadores individuales

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima CRIP Prestadores de Servicios

128

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

TILAPIA Demanda de investigación y transferencia de tecnología para el desarrollo de la Cadena Productiva Tilapia Producción Primaria

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

Agua rodada contaminada empleada en algunas granjas.

Tecnología para el análisis y corrección de la calidad del agua.

Corto

No se reconoce la calidad del producto obtenido en cada granja del Estado.

Tecnología para mejorar la posición comercial de la tilapia de Colima en los mercados regional y nacional.

Corto

Contaminación de la tilapia debido a su manejo inadecuado.

Transferencia de tecnología para mejorar la producción, cultivo, cosecha y transporte de tilapia.

Mediano

Comercialización

Problema Detectado

La población de la región desconoce las propiedades nutricionales de la tilapia, por lo cual se tiene una baja demanda para su consumo.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Diseño y desarrollo de campaña promocional para aumentar el consumo de la tilapia por la población de la región.

Corto

129

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos de la Cadena Productiva Tilapia

Validación

Tilapia

2

Producción Primaria

1

Comercialización

3

4

Tipo

Transferencia de Tecnología

SP Estabón

Transferencia de Tecnología

N°

Proyecto a Convocar

Demanda

Finalidad

Propósito

Productos y/o Resultados

Tecnología para el análisis y corrección de la calidad del agua empleada en el cultivo de la tilapia de Colima

Análisis y corrección de la calidad del agua empleada para el cultivo de tilapia.

Mejorar la sanidad en la producción estatal de Tilapia

Realizar un uso eficiente y adecuado en el manejo del agua en el cultivo de Tilapia para obtener producto de calidad

Productores con capacidades y guías técnicas para el análisis de agua y los criterios para recambio de agua en los estanques

Prácticas de producción para la obtención de tilapia de buena calidad

Conocer prácticas de producción para la obtención de tilapia con buena calidad.

Análisis comparativo sobre la efectividad de alimentos comerciales en el crecimiento de la tilapia.

Evaluación del rendimiento de los alimentos comerciales para el crecimiento de la tilapia.

Diseño de material promocional para aumentar el consumo de tilapia en la región.

Promover el aumento del consumo de la tilapia por la población.

Fortalecer la competitividad y mejorar la rentabilidad de las granjas de tilapia de Colima .

Incentivar el consumo e impulsar la producción estatal de Tilapia

Certificación de habilidades y conocimientos sobre buenas Prácticas en el cultivo de Tilapia de calidad

Productores capacitados en Buenas Prácticas para el cultivo de tilapia Documento técnico para el cultivo de tilapia de calidad

Brindar una alimentación eficiente y redituable a la tilapia con el alimento balanceado probado

Reporte sobre las evaluaciones comparativas y recomendaciones técnicas para alimentar tilapias con menores costos de producción

Aumentar el volumen demandado en la región por la carne de tilapia

Trípticos para difundir el valor nutritivo, buen precio y formas de cocinar de la carne de la tilapia

Demandante

Comité sistema Producto Tilapia del Estado de Colima A.C. Productores del sector privado y ejidal del Estado de Colima

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima CRIP Manzanillo Prestadores de Servicios Profesionales

130

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

DEMANDAS TRANSVERSALES DE TECNOLOGÍA Demandas Transversales

Problema Detectado

En la mayoría de las explotaciones agropecuarias se utilizan productos químicos para la nutrición, control de plagas, enfermedades y malezas, provocando contaminación ambiental, altos costos de producción y daños a los consumidores por la alta residualidad de algunos ingredientes, limitando sus posibilidades de mejor comercialización; Generalmente, los productores desconocen el uso de productos naturales alternativos que ayuden al manejo integral y sustentable de sus explotaciones.

Insuficiente conocimiento del potencial productivo del Sector Agropecuario del Estado.

Necesidad Tecnológica

Plazo

Transferencia de prácticas agropecuarias sustentables como producción de abonos orgánicos y productos naturales para el control de plagas y enfermedades; producción e incorporación de abonos verdes; uso de subproductos agropecuarios para producción de energía y composta, como objetivo estratégico para la sustentabilidad de las actividades agropecuarias, con reducción de costos y mejor acceso a mercados.

Corto

Estudio integral sobre Potencial Productivo del sector agropecuario del Estado de Colima (Continuación).

Corto

Fortalecimiento de la Red de Estaciones Agroclimatológicas del Estado de Colima (Continuación).

Corto

Investigación y Transferencia de tecnología para diseñar y aplicar modelos de predicción sobre los efectos de plagas y enfermedades en los cultivos de Colima, empleando la información captada en las Estaciones Agroclimatológicas.

Corto

131

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Demandas Transversales

Problema Detectado

Necesidad Tecnológica

Plazo

En el estado de Colima no se cuenta con almacenamientos de agua suficientes y apropiados para atender las necesidades humanas, industriales y agropecuarias. La mayor parte de la superficie es irrigada por gravedad, desperdiciando un importante volumen de agua; además, existen tierras agrícolas con infraestructura de riego tecnificado subutilizadas y desaprovechadas. En la parte media y norte del estado, donde las precipitaciones son más altas, la topografía es accidentada y retiene poca humedad para los cultivos.

Transferencia de tecnología para la operación y mantenimiento eficiente de sistemas tecnificados de riego, que permitan elevar la productividad y evitar desperdicios de agua.

Desarrollar capacidades de los productores en áreas temporaleras para realizar prácticas que les permitan captar y retener agua de lluvia y usarlas eficientemente.

Corto

Una de las principales necesidades recurrentes de los pequeños y medianos productores primarios, en todas las cadenas productivas agropecuarias y pesqueras de la entidad, es contar con respaldo a sus procesos de apropiación tecnológica en actividades de capacitación práctica, divulgación de información técnica, intercambio de experiencias, demostraciones tecnológicas, tecnología para la promoción comercial de productos colimenses, entre otras; las cuales no están desde el origen previstas a desarrollarse en los proyectos de investigación, validación y transferencia de tecnología programados y autorizados anualmente por la Fundación Produce Colima A.C.

Atención a requerimientos de tecnología para mejorar procesos específicos generadores de valor en la producción primaria, transformación y/o comercialización emprendidos por pequeños y medianos productores agropecuarios y pesqueros del Estado de Colima

Corto

132

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Matriz de Proyectos Transversales

Investigación

Demanda

Determinación del potencial productivo del sector agropecuario del estado de Colima (Continuación)

Contar con información actualizada de las zonas potenciales para la correcta orientación de la producción de los principales cultivos anuales y perennes de Colima

Investigación

Proyecto a Convocar

Modelos de predicción de riesgos fitosanitarios en base a información registrada en las estaciones agro climatológicas de Colima.

(Continuación)

Contar con información climatológica generada en las estaciones agro climatológicas en las diferentes regiones del estado de Colima.

Investigación

Producción primaria

Producción primaria

Estabón Tipo

Producción Primaria

3

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

2

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

1

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

N° SP

Diagnóstico y caracterización de la nutrición orgánica para el manejo de la caña de azúcar, maíz, limón mexicano y guanábana y su efecto en la productividad.

Contar con información técnica sobre el impacto de la nutrición orgánica y su efecto en la productividad de los principales cultivos de la entidad.

Finalidad

Propósito

Disponer de información efectiva sobre el potencial productivo agrícola del Estado de Colima para mejorar la toma de decisiones de los productores Propiciar la mejora de la rentabilidad, competitividad y sustentabilidad de la agricultura, ganadería y pesca del Estado de Colima.

Fortalecer la Red de Estaciones Agroclimatológicas del Estado de Colima

Que los productores agropecuarios y acuícolas apliquen prácticas sustentables de producción y manufactura

Productos y/o Resultados

Demandante

Posibles Ejecutores

Estudio integral de los recursos agua, suelo y condiciones climáticas del Estado.

Reporte de Investigación sobre situación actual y potencialidad de las cadenas agroalimentarias de Colima.

Documento sobre las opciones de conversión potencial de cultivos y especies.

Manual para generar información sobre la predicción de riesgos y diagnósticos fitosanitarios.

Productores capacitados en la utilización de la información agroclimatológica.

Documento con los modelos de predicción sobre efectos de plagas y enfermedades en los cultivos de Colima

Reporte de Investigación sobre la caracterización química, física y biológica de suelos y abonos orgánicos disponibles en la región para cada uno de los cultivos.

Comités Sistemas Producto Agrícola, Acuícolas, Pecuarios y Forestales del Estado de Colima

INIFAP Universidad de Colima

Productores del sector privado y ejidal del Estado

Universidad de Colima INIFAP

133

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Tipo

Transferencia de Tecnología

5

Estabón

Producción primaria

4

SP

Todos los Sistemas Producto del Estado de Colima

N°

Proyecto a Convocar

Demanda

Mejores prácticas tecnológicas de operación y mantenimiento de sistemas de riego.

Tecnología para operar y mantener sistemas de riego agrícola que permitan elevar la productividad y evitar desperdicios de agua.

Transferir practicas agroecológicas para la captación y uso eficiente de agua pluvial en la agricultura de temporal del estado de Colima.

Conocer y aplicar las diferentes prácticas para captar, retener y utilizar con eficiencia el agua en zonas de temporal de Colima.

Finalidad

Propiciar la mejora de la rentabilidad, competitividad y sustentabilidad de la agricultura, ganadería y pesca del Estado de Colima.

Propósito

Productos y/o Resultados

Que los productores agropecuarios y pesqueros apliquen prácticas sustentables para un uso eficiente del recurso hídrico

Productores capacitados y manual técnico para operar y mantener con eficiencia los sistemas de riego. tecnificados

Que los productores agropecuarios y pesqueros apliquen prácticas sustentables para un uso eficiente del recurso hídrico

Manual sobre la aplicación de prácticas para la captación y uso eficiente del agua pluvial.

Productores capacitados en la captación y uso eficiente del agua pluvial

Demandante

Comités Sistemas Producto Agrícola, Acuícolas, Pecuarios y Forestales del Estado de Colima

Productores del sector privado y ejidal del Estado

Posibles Ejecutores

Universidad de Colima.

INIFAP IMTA

134

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

VI.- TRAYECTORIA Y PROSPECTIVA DE LOS MERCADOS DE PRODUCTOS ESPECÍFICOS. En este capítulo se identifican las tendencias de los mercados de los principales productos de las Cadenas Productivas Agropecuarias y Pesqueras Prioritarias del Estado de Colima, con el propósito de identificar posibles oportunidades de mercado. Se sintetiza la información generada por los estudios disponibles sobre el comportamiento del consumidor, condiciones de mercado y las estadísticas oficiales respecto al volumen y valor de la oferta y/o demanda comercial, así como información sobre sus mercados meta.

La escasa información disponible sobre la materia se debe en gran medida a la dispersión y heterogeneidad de la producción agrícola, pecuaria y pesquera. Los principales compradores son generalmente los acopiadores informales y/o comercializadores regionales, quienes en muchas ocasiones adquieren los productos estableciendo relaciones comerciales antes de la cosecha y la destinan al siguiente eslabón de la cadena. Generalmente, la mayoría de estos intermediarios implementan estrategias de compra con los productores primarios basadas en información de mercado imprecisa o incluso falsa. Su poder de negociación les permite especular con los precios pagados al productor; por lo cual es recomendable, como actividad transversal que bien podría implementar los Comités Sistemas Producto, dar operatividad a un sistema de información con el flujo de noticias, información y estadísticas sobre precios y tendencias de consumo y oportunidades de mercado.

Los mercados se subdividen de acuerdo al área geográfica que abarcan, es por ello la relevancia de analizar los indicadores de mercado nacional, también conocido como mercado interno, estatal y regional que abarca varias localidades integradas en la región noroeste de México.

En la medida en que se disponen, se revisa información sobre indicadores el consumo aparente, consumo per cápita, principales competidores, demandada en los mercados tradicionales ligados a centros de población más grandes y cercanos al Estado de Colima, que son clave del mercado interno; Además de los datos sobre exportaciones o importaciones u otros indicadores del mercado externo.

A efecto de detectar posibles oportunidades de mejora en la oferta de los principales productos agropecuarios colimenses de cada Cadena Productiva, se identifican sus principales características demandas en sus mercados, tomando como referencia importante de dichas condiciones de calidad las establecidas en los Pliegos de Condiciones de Uso de la Marca “México Calidad Suprema”.

135

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

ARROZ En 2012, la producción de arroz de la variedad Milagro Filipino a nivel nacional ascendió a 178 mil 787 toneladas, de la cual el 10% se produce en el estado de Colima, siendo otros proveedores Nayarit, Campeche, Michoacán y Veracruz. La tendencia de la oferta estatal va en aumento mientras la reducción en la producción nacional puede explicarse por la disminución del volumen de Sinaloa debido a la reconversión productiva hacia cultivos con menores requerimientos hídricos y mejor rentabilidad, no así por una disminución en el consumo. La producción se efectúa primordialmente en el ciclo Primavera-Verano.

Valor Volumen (miles de pesos) (toneladas) Producción Nacional

674,913.49

178,787.21

Michoacán

127,703.31

35,528.29

Nayarit

140,661.61

37,006.74

Campeche

130,234.50

32,596.10

Consumo Aparente

1 millón 26 mil toneladas

En muchos países, el arroz representa hasta el 70% de la ingesta calórica diaria, como en Cambodia, Bangladesh y 11 Myanmar1. En promedio, en Asia el 30% del consumo calórico diario proviene del arroz, mientras que en Sudamérica 11 representa poco más del 10%. En México, el 81% del 10 consumo aparente de arroz se abastece de importaciones 10 siendo los principales proveedores Estados Unidos y Uruguay, 9 recientemente Vietnam y Pakistán han incursionado en el 9 mercado nacional con importación de arroz clasificado como grano largo. Cabe señalar que en el mercado nacional hay 8 una diferencia por el tipo de grano, lo cual representa una 8 ventana de oportunidad para la producción nacional. El repunte en la producción nacional de arroz estará supeditado a la regulación de las importaciones del cereal, a través de mecanismos, tecnológicos y financieros, que permitan a los productores nacionales competir contra el arroz de bajo costo que en años recientes ha ingresado al país. En el periodo 2002-2012, el consumo per-capital mostro una tendencia de crecimiento del 1% anual.

Kg por person

Consumo Per-capíta

1

http://www.patentlens.net/daisy/RiceGenome/3649/3591.html

136

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

El arroz es uno de los cereales más consumidos por los mexicanos, para muchas familias se trata de un platillo obligado a la hora de la comida, es muy fácil de combinar con otros alimentos y puede disfrutarse seco, caldoso, frito, cocido, al vapor, salado e incluso dulce, como el arroz con leche, uno de los postres mexicanos de mayor tradición. Comparado con otros cereales, el arroz aporta menos proteínas, rico en carbohidratos compuestos, los cuales hacen que se asimile lentamente y produzca sensación de saciedad, además suministra glucosa de manera constante a la sangre, lo cual favorece que los niveles de azúcar se mantengan estables dentro del organismo, tiene la ventaja de ser bajo en grasas y de no contener gluten, por lo que pueden consumirlo las personas incompatibles a este componente y los que padecen un colon irritable.2 Sin embargo el modesto crecimiento se debe principalmente a dos situaciones: por un lado, la sustitución de arroz blanco por otros productos como el pan y las pastas y, por el otro, a los cambios en los hábitos de los consumidores que cada para la preparar en casa comida a base de arroz blanco.

Demanda potencial de arroz Zona

Toneladas

Guadalajara

33,028

Guanajuato

24,890

Colima

6,008

Michoacán

16,203

Sonora

37,694

Baja California

27,381

vez disponen de menos tiempo

En el país se identifican 3 zonas con preferencias en el consumo de arroz: En el norte y sureste prefieren granos delgados y largos, que en su mayoría son importados; En Jalisco, Guanajuato, Colima, Morelos, Aguascalientes y Distrito Federal se prefiere el arroz grueso y largo (Tipo Morelos). En el centro y occidente, prefieren arroz corto y grueso (Tipo Milagro Filipino). La demanda en los mercados tradicionales y zonas de potencial geográfico y comercial se describe en la tabla Demanda potencial de arroz, calculada en función del consumo per-cápita de 8.77 kilogramos, lo cual refleja el potencial en el consumo como una fortaleza de la cadena, que demanda tener una oferta de arroz constante, necesidad que se cumple al incorporar funciones de la industria como el eslabón de contacto entre el mercado y la producción, pues es quien acopia y adecua para el consumo el grano del arroz.

El Consejo Mexicano del Arroz tiene identificadas un total de 22 industrias molineras que operan en el país, las cuales en su gran mayoría por el afán comercial hace del beneficio de arroz una maquila de arroz palay importado, el cual podría ser desplazado por arroz blanco pulido y que hará que esas inversiones sean obsoletas en gran parte.

2

Revista del consumidor

137

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

El Estado de Colima cuenta con industria molinera, que representa una oportunidad para la compra de la producción de arroz estatal, requiriendo impulsar su funcionamiento y generar alianzas con otros industriales de mayo capacidad tanto económica como por sus volúmenes de venta y relaciones comerciales, que se interesan realmente por en el desarrollo de proveedores, por responder al hecho de que el principal proveedor de arroz palay ha registrado rendimiento bajo en el molino , además de que se observa una tendencia en reducir la producción y destinarla a otros cultivos de mayor rentabilidad y menor requerimiento de agua.

Cabe señalar que se cuenta con posibilidades reales de potencial de mercado nacional y se deben considerar los cambios en los hábitos de consumo en términos de calidad, tipo de grano y presentación. Para hacerlo apto para consumo humano, la producción de arroz palay se somete a un proceso de beneficio; a nivel internacional se estima que por cada kilo de arroz palay cosechado se obtienen 660 gramos de arroz pulido y blanqueado; es decir, que un kilogramo de arroz palay está constituido por el 66 por ciento de grano, el 12 por ciento en salvado, el 2 por ciento son residuos del pulido del grano y el resto lo constituye la cáscara. Con la industrialización del arroz se obtienen los siguientes productos y subproductos: 1) Grano entero: Arroz no roto o solo hasta una cuarta parte del grano. 2) Grano quebrado: Los que tienen roto entre ¼ y ¾ del grano entero. 3) Granillo: Equivalente a la cuarta parte del tamaño del grano. 4) Salvado o Harina: Se obtiene del pulido del arroz. La calificación de la calidad del arroz blanco se realiza de acuerdo con su tamaño, con base en la tabla de especificaciones. A continuación se describe la matriz de demandas de acuerdo a escenarios futuros de los mercados actuales y potenciales:

Demandas de la industria

Características El grano debe tener un 13% de humedad, un El grano debe estar sano, es decir, máximo de 2% de impurezas, 2% grano vano y un libre de gérmenes que puedan 60% de grano entero pudrirlo o causar mal olor.

La producción estatal compite con la importación de arroz de Estados Unidos de Norteamérica y de Asia, con precios que consideran difíciles de competir. En el estado existe un moderno beneficio que es el principal comprador de arroz de la región, mismo que es propiedad de un particular. Con la variedad “Milagro Filipino” se han obtenido buenos rendimientos y ha sido muy demandada por el mercado regional; Sin embargo, regularmente los productores no se utilizan semilla certificada. Los productores organizados cuentan con una Sociedad de Producción Rural denominada “Arroceros del Municipio de Cuauhtémoc” que durante varios años gestionó financiamientos de avío a los arroceros colimenses, impulsan la instalación de un beneficio industrial para secado y beneficiado del arroz con tecnología de punta. Las instalaciones no están funcionando debido principalmente a la deficiente organización empresarial y a la evidente insuficiencia de recursos financieros de la empresa para operar la planta agroindustrial.

138

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

MAIZ Tradicionalmente el mercado del maíz producido en la entidad se canaliza a la industria local y regional de la masa y la tortilla. Los tortilleros demandan maíz libre de impurezas, desgranado y encostalado para abastecerlo adecuadamente, para lo cual se requieren mejorar los procesos productivos básicos, los medios de transporte y manejo del grano, así como los esquemas de negociación y comercialización que fortalezcan las relaciones económicas establecidas entre los diferentes agentes de la Cadena Productiva.

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Maíz

PROVEEDORES

PRODUCCION PRIMARIA

COMERCIALIZACION

PROCESAMIENTO INDUSTRIAL

Total 1611 productores 12010 has

Maquinaria

Grupos Tortilleros

Transición Equipo

483 productores 30%

Grano

Tortillerías 40% acaparador 10% grupos tortilleros 50% autoconsumo

Fertilizantes

Tamaleras DICONSA Tostaderas

Elote

Pesticidas Empresariales 483productores 30%

100% de La producción

Acaparador

Alimento para ganado

Fuente: Plan Estatal para el Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural de Colima (2014)

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CAFÉ El 70% del café colimense se comercializa como oro y pergamino sin seleccionar en el mercado nacional, dirigiéndose generalmente a empresas transnacionales como exportadora California y AMSA, el resto se destina a tostadores de Jalisco, Guanajuato, Baja California, Coahuila y Estado de México que lo compran diferenciándolo por su alta calidad.

Participación de los actores claves en la cadena.

PROVEEDORES

PRODUCCION

PROCESO

COMERCILIZACION

INDUSTRIALES

El café colimense tiene potencial para acceder a mercados diferenciados, principalmente orgánico con comercializadores nacionales y trasnacionales y de alta calidad con Tostadores y Baristas. Esta condición resultó de la evaluación del Concurso Premio Cosecha Colima 2011 y 2013 donde la mayoría de las muestras obtuvieron calificaciones altas

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Café.

Comercializadora s Nacionales Beneficiadores Privados

Exportación Comercializadora s Regionales

Pequeño Productor

Bolsa NY Comercializadora s Torrefactores

Comercializadora s Estatales Empresas Industrializadoras

Organizaciones de productores Torrefacció n

Puntos de Venta

Consumidor Final (Mex)

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014)

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El total de los productores colimenses no utilizan insumos químicos en sus cafetales, lo que es una ventaja competitiva para aprovechar nichos de mercado que demandan productos orgánicos. Potencialmente se han detectado nichos de mercado para el café de alta calidad a los cuales no ha podido atender a causa de la falta de volumen, los cuales son cafeterías nacionales de especialidad propiedad de baristas especializados, ubicados en Jalisco, Oaxaca, Baja California, Nuevo León, Yucatán, DF y Sonora mismos con los que ya se ha tenido contacto.

La cadena productiva del café en el estado de Colima será competitiva cuando:      

Se tengan incrementos en volúmenes de producción por planta y por hectárea al menos en un 15% Se pase de un nivel tecnológico bajo a por lo menos intermedio en el manejo del cultivo Se realicen buenas prácticas agrícolas, de manejo postcosecha y de proceso Existan mejoras en la condición del tejido productivo en al menos un 45% de la superficie cafetalera Haya un posicionamiento del café colimense en los mercados diferenciados por su calidad Se aplique un paquete tecnológico validado y adecuado a las condiciones de Colima, en al menos el 50% de la superficie cultivada con café en el Estado.

El café procesado se vende principalmente en Guadalajara, Ciudad de México, Puebla y Nayarit. Solo se exporta aproximadamente el 4% de la producción estatal, principalmente a Estados Unidos y Canadá. El Café colimense ha destacado desde hace más de 50 años por su calidad y buena aceptación comercial, tanto por el consumidor de tostado y molido como de torrefactores como materia prima; siendo estos últimos quienes lo prefieren para mejorar sus mezclas ya que ofrece notas afrutadas y dulces al tostarlo y prepararlo.

CAÑA DE AZÚCAR

La industria azucarera en México ha tenido un desarrollo sistematizado y constante en el año 2012, Con el 36% de la producción de caña del país, Veracruz es el mayor productor de caña de azúcar de México, seguido de Jalisco con el 12% y Tamaulipas con el 7%. Se observa que existe una relación directa entre el área cosechada de caña de azúcar y la producción de caña de azúcar de un estado, sin embargo no siempre se cumple esta regla, por ejemplo San Luis Potosí tiene más superficie cosechada de caña de azúcar que Tamaulipas, pero debido a los rendimientos superiores de Tamaulipas este está en el segundo lugar, mientras que San Luis Potosí en el sexto.

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Colima ocupa el lugar número trece en producción de caña de azúcar, y el doce si se mide con respecto al valor de la producción , solo por encima de Michoacán y Campeche, Colima tiene más superficie cosechada que Puebla (lugar 11) , pero Puebla tiene mejores rendimientos que Colima , por lo que está mejor posicionado.(FAOSTAT 2012). Colima solo aporta menos del 3% al valor de la producción de caña de azúcar en el país, pero el estado presenta una tasa de crecimiento superior a la de nivel nacional.

La producción nacional de caña de azúcar en 2012 fue la cuarta más alta registrada en los últimos 30 años. La cosecha representó 22% del total de la producción agrícola del país. Entre enero y mayo se cosechan ocho de cada diez toneladas de este cultivo perenne. En nuestro país la producción nacional de caña de azúcar en el año 2012 ascendió a 33807936272.36 kg dando como resultado un consumo perca pita aproximado de 452 kg al año por persona (atlas agroalimentario 2013).

La caña de azúcar (Saccharum officinarum L) es una gramínea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada delsol durante la fotosíntesis.

El azúcar es uno de los productos básicos de consumo, su producción se realiza en los ingenios a partir de los jugos de caña de azúcar y de remolacha, dando origen a una agroindustria que genera empleos, participando directamente en la economía nacional. La caña de azúcar suministra el 70 por ciento de la demanda internacional de azúcar, y el resto se obtiene de la remolacha. El azúcar se obtiene del jugo fresco y dulce de la caña, sus hojas y tallos se utilizan como forraje para el ganado.

Hay diferentes tipos de azúcar, desde el piloncillo o panela hasta azúcar refinada, los cuales se usan como alimento básico del hombre o como materia prima para la industria. Hasta lo transforma en alcohol etílico, ácido láctico, dextrosa y glicerina. Otros productos como la melaza se emplean para la fabricación de bebidas alcohólicas como el ron. Las fibras de bagazo que resultan de la molienda se utilizan para la fabricación de papel y madera prensada. Pertenece a la familia de las gramíneas, género Saccharum. Las variedades cultivadas son híbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum.). Procede del Extremo Oriente, de donde llegó a España en el siglo IX. España la llevó a América en el siglo XV. Las zonas en España de más producción son Málaga, Granada y Canarias. En total se cultivan unas 2.200 ha.

Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo. La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente, aunque varía a lo largo de toda la recolección.

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El proceso productivo se inicia con la preparación del terreno, etapa previa de siembra de la caña. Una vez madura la planta, las cañas son cortadas y se apilan a lo largo del campo, de donde se recogen a mano o a máquina, se atan en haces y se transportan al ingenio, que es un molino en el cual se trituran los tallos y se les extrae el azúcar. No debe transcurrir mucho tiempo al transportar la caña recién cortada a la fábrica porque de no procesarse dentro de las 24 horas después del corte se producen pérdidas por inversión de glucosa y fructuosa. Patios de caña (batey) La caña que llega del campo se revisa para determinar las características de calidad y el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas.

Luego se pesa en básculas y se conduce a los patios donde se almacena temporalmente o se dispone directamente en las mesas de lavado de caña para dirigirla a una banda conductora que alimenta las picadoras.

Toda la producción de caña es procesada en el Ingenio Azucarero de Quesería, ubicado en el municipio de Cuauhtémoc, Colima, el cual también acopia caña cultivada en Jalisco y Michoacán. En años pasados se pagaron mejores precios por la caña a los productores, motivando entonces el crecimiento de la superficie cultivada. Sin embargo, las condiciones cambiaron presentándose desde el 2012 una reducción real en el precio pagado a los productores por su caña, generando las consecuentes inconformidades y movilizaciones sociales.

LIMÓN La fruta generalmente es comercializada en los mercados de Guadalajara, Monterrey, Aguascalientes, Celaya, Tijuana, San Luis Potosí, Comarca Lagunera, Hermosillo, Chihuahua y Zacatecas. La producción de limón se concentra en verano, originando su sobreoferta y una importante disminución de los precios pagados al productor por su fruta.

Cliente Actual y/o Potencial: El mercado meta del limón mexicano, real y potencial, es:  El total de la población de la República mexicana, 119 millones habitantes al 2013., al hacer extensivo al resto del país el muestreo al azar, efectuado por las calles de la ciudad de Colima, no hay una sola persona que no consuma limón cada día, de las variedades, limón mexicano y persa; los cuales, son sustitutos uno del otro, dependiendo de la región y de la temporada.  La población radicada en USA, de ascendencia mexicana: 30 millones de habitantes, quienes, por afinidad cultural, tienen el gusto por el limón mexicano. El consumidor no hispano en USA, prefiere el limón persa o italiano, por su menor acidez.

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El consumidor nacional prefiere limón mexicano y, a falta de éste, el sustituto es el limón persa. En cuanto a la oferta de limón mexicano cultivado en Colima (información del COEPLIM), en función de la calidad, el fruto se clasifica y destina el 60% al consumidor final, como limón fresco y el 40% a la industria. El limón fresco, se comercializa al mercado nacional y extranjero, siendo el 90% al mercado nacional; bodegas en centrales de abasto y centros comerciales y el restante 10% al mercado estadounidense. Desde bodegas de Monterrey, Sonora y Tijuana.

El mercado nacional, es abastecido regionalmente en función de la ubicación geográfica de los productores y de la infraestructura carretera, lo que determina las zonas de influencia de cada uno de los 3 principales estados productores de limón: Colima, Michoacán y Veracruz. Colima abastece la zona Noroccidental, parte del centro y centro norte de la república; Michoacán, al centro y norte-centro del país y, Veracruz envía la mayor parte de su producción al extranjero y con la fruta que no cumple con especificaciones de calidad para ser exportada, abastece la parte oriental y central del país. Complementan la producción de limón persa, 22 estados: Veracruz, seguido por Oaxaca y Jalisco, entre otros.

El cliente actual para el productor de limón mexicano de Colima, son las 13 empacadoras que abastecen a las Centrales de Abastos y envían al extranjero, y las 3 industrias instaladas en el valle de Tecoman y Armería. El mercado real son las 15 Centrales de Abasto en que tiene presencia el limón colimense y, el mercado potencial, las 25 Centrales de Abasto restantes, donde no se registra su comercialización. Solo el estado de Tlaxcala no reporta Centro de Abasto estatal.

Oferta. El volumen teórico disponible de limón fresco colimense en el 2012, según la relación porcentual 60% limón fresco, 40% industria, fue de 192,000 toneladas para el mercado nacional y, 130,000 toneladas para la industria. Un reto del productor colimense es incrementar el porcentaje de limón fresco, incrementado su utilidad.

Características del producto: La clasificación y características son las siguientes:  Empaques:   Mercado Internacional:  Cajas de Plástico: 5 y 20 lb  Mercado Nacional:  Arpillas de 20, 28 y 30 kg  Cajas de madera: 20 kg   Clasificación y Etiqueta: 144

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    

Etiqueta “Limón Grande”: Tamaño 3 Etiqueta “Limón Extra”: Tamaño No. 4 y 5 Etiqueta “Limón Mixto”: No. 3, 4 y 5 Tamaño No. 2, Exportación.

Limón fuera de especificación, a la industria, a granel.

Algunos distribuidores de Centrales de Abasto, como es el caso del propietario de bodega en central de Guadalajara, distribuyen producto sin clasificar.

Primera Comercialización.

Considerando la cadena productiva de limón en dos etapas de comercialización, podemos representar la primera etapa tal como se muestra en el siguiente diagrama:

Donde intervienen (Fuente: COEPLIM):   

Productores, 3,200.

Empacadoras: 15 en Colima y Michoacán, algunas se desplazan según temporada de cosecha.

Industrias: tres

Nota: la situación actual, de oferta insuficiente, hace que no haya limón industrializable, ya que se comercializa cuanto se colecta de las huertas.

Segunda Comercialización.

Este eslabón de la cadena está integrado por actores y procesos que dan valor agregado al producto final, el cual es enviado al distribuidor y al consumidor final o como materia prima de otra cadena. El diagrama se muestra a continuación: 145

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Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo de Colima

Al Mercado Nacional, al que se destina el 90% del limón fresco producido, en clasificación de Nos. 3, 4 y 5, es abastecido desde los empaques a las Centrales de Abastos. El mercado internacional, en particular el de mayor ascendencia mexicana radicada en USA, es un mercado potencial no atendido por los productores colimenses: lo exportan desde las centrales de Tijuana, B. C. y Ciudad Juárez, Chihuahua. La competitividad de la cadena productiva, puede valorarse en función del volumen de producción, costos de producción, acceso a los mercados y capacidad organizativa.

MANGO El mango es una fruta de gran aceptación a nivel mundial debido a su dulzura y frescura. Así mismo, es un ingrediente activo en diversas cocinas de los más de 100 países donde es cultivado. Su consumo puede ser en fresco, congelado o con algún proceso agroindustrial: pulpas, jugos, deshidratados, etc. El sistema producto en Colima se ve afectado por las condiciones climáticas, haciendo a la fruta sumamente perceptible a la humedad y cambios en el medio ambiente.

Aunado a esto, las temporadas de cosecha del estado están emparejadas con la gran mayoría de los estados productores del país, lo que provoca que el precio sea bajo para el productor. Además la falta de organización por parte de los productores y la carencia de un empaque en el estado provocan grandes dificultades para llevar a cabo una negociación redituable para las personas dedicadas a este producto.

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Siendo los mercados naturales del mango el consumo en fresco y la industrialización, se ha logrado identificar ventanas de oportunidad mediante podas e inducción de floración lo que garantiza cosecha antes de otros estados, encontrando un mercado más fluido y sin concentraciones volumétricas altas. Así mismo, se desea incentivar la industrialización de la fruta que impacte al desperdicio de fruta debido a la corta vida de la misma y al mismo tiempo sea una ganancia extra para los productores.

Los productores del sector social representan más del 75% del total y siendo principal objetivo de Empaque estudio y apoyo del Consejo Estatal de Mango.

Poseen superficies de 4.5 Ha aproximadamente Producción Intermediario con rendimientos de 13 a 16 toneladas por ciclo. El C. Abasto Primaria inadecuado manejo de cosecha y post cosecha así como la insuficiente aplicación de las herramientas establecidas en el paquete tecnológico se han Industria reflejado en la calidad del producto y por ende en Industria los canales de comercialización aprovechados.

(Coemango, 2013). La cosecha se lleva a cabo bajo los requerimientos en volumen y calidad que los intermediarios informales realizan. Esta se lleva a cabo por parte del productor, el cual contrata mano de obra para realizar el corte y empacado en cajas de madera sin ningún tipo de procedimiento que conserve la fruta. Según la cantidad de cajas por productor y la calidad manejada por el mismo, se hace el recolecto para el llenado del tráiler que será enviado a bodegas, empacadoras en otros estados, tianguis, tiendas o industria. (Social, 2013) El intermediario es el principal canal de comercialización de todos los productores del sector social. De él depende el precio y cantidad comprado durante la temporada, lo cual delimita de manera profunda las variaciones en precios obtenidas por los actores. Debido a esta alta dependencia existe un aproximado del 15% de mermas en la producción víctima de variables tales como: falta de calidad, pago de fruta por debajo del coste de producción, entre otras.

(Coemango, 2013) La cadena del sistema producto mango en Colima será competitiva cuando cumpla con:   

Reducción de costos mediante la aplicación correcta de un paquete tecnológico completo El 50% de los productores logren una organización adecuada que les permita la consolidación de volúmenes que otorguen márgenes de negociación La totalidad de productores apliquen bitácoras de ingresos y egresos por parte de los productores 147

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Generalmente la fruta del mango es comercializada por intermediarios en los mercados de occidente. Se exporta entre el 12 al 15% de la producción, sobre todo a Estados Unidos en virtud de que la demanda en este mercado ha crecido a un ritmo del 5% anual. La fruta para exportación se realiza mediante tratamiento hidrotérmico o de irradiación, los cuales son aplicados en otras entidades durante su paso por la frontera; México continua siendo el principal proveedor de mango para E.E. U.U., tanto de fruta como de derivados (jugo, puré, deshidratados, etc.). El incumplimiento de las normas de inocuidad por parte de los productores, es la principal limitante para incrementar los volúmenes de exportación. En la entidad están activos tres empaques con infraestructura básica para el adecuado manejo de la fruta. Así mismo, está por instalarse una planta industrial para procesar jugo de mango, la cual se prevé demandará fruta de otras variedades de mango como la “Oro”.

PLÁTANO El Consejo del Plátano, registra 484 productores de plátano, de los cuales 80 los consideran empresarios y son pequeños propietarios con plantaciones superiores a las 50 hectáreas, que emplean un paquete tecnológico el cual les permite producir con los estándares de calidad que les solicitan sus compradores y por lo tanto tienen resuelto el problema de comercialización (Consejo Plátano, 2013). Por otra parte, existen aquellos productores considerados del sector social que tienen superficies con plátano de 1 a 15 hectáreas y se estima que son alrededor de 152 productores que en su mayoría tienen como tipo de propiedad de la tierra la ejidal.

Los principales empaques de plátano en Colima son “Coliman”, “Frutas Tropicales Ibarra”, “Chonita Bananas” y “Lari-Frut Bananas”. Estas empresas tienen integrado el proceso de comercialización, teniendo incluso bodegas en las Centrales de Abasto de Guadalajara, Aguascalientes, León e Irapuato, principalmente, las cuales les permiten vender no solo su producción, sino acopiar fruta de otros productores de Colima. (Diagnóstico de la Cadena Productiva del Plátano 2005).

Los productores de plátano que integran el sector social, no tienen bodegas en los centros de consumo, venden su fruta a través de dos canales: vía comerciantes intermediarios al pie de la huerta, el cual constituye el canal más recurrido y menos favorable para los productores, o vía comerciantes mayoristas en las bodegas o centrales de abasto, en el cual el precio se negocia con el producto puesto ya en la bodega y el costo de transporte y empaque es cubierto por dichos productores. Por lo anterior, el Consejo Estatal de Plátano, a través de la empresa “Integración de Productores Agrícolas, S.P.R de R.L.” emprende medidas de apoyo a mejorar la comercialización, para lo cual han impulsado alianzas estratégicas con la Fundación Wal-Mart; a través de su programa “Tierra Fértil” y en el que sirve como enlace la ONG “Techno Serve” mediante el cual se orienta a pequeños y medianos productores para desarrollarse como proveedores directos a dicha cadena comercial con fuerte presencia en el mercado nacional de las frutas.

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Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Plátano Empaques AL PIE DE LA HUERTA Diversas Centrales de Abasto Tiendas de Autoservicio WalMart 232 tiendas

INTERMEDIARIOS

INTEGRADORA: “Integración de Productores Agrícolas SPR de RL” PRODUCCIÓN PRIMARIA 484 productores

INDUSTRIA Ranchito Banana

• Wal-Mart • Soriana • Kiosko

EMPAQUES: 10 en Tecomán 2 en Manzanillo

Principales Empaques: •Colimán • Chonita Bananas.

• Almendra Bananas.

• Frutas Tropicales Ibarra.

• Lari-Frut Bananas

Bodega en: Central de Abasto Guadalajara, Jal. Mercado Nacional: • Aguascalientes • Colima • Jalisco • Michoacán • Sinaloa • Sonora • Chihuahua • Baja California Exportación: • EU • Japón • Canadá • Vancouver.

• España • Inglaterra

Fuente: Elaboración propia con información obtenida por el Consejo del Plátano y páginas web de los empaques

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014)

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El comercializador detallista que en este caso se refiere a la tienda de autoservicio Wal-Mart, tiene en el país 232 tiendas distribuidas en 64 ciudades. Esta cadena comercial es el mercado meta de los productores de plátano del sector social, en el entendido de que tendrán que producir con los estándares de calidad que se les pide y, al que actualmente venden ya a través de la Integradora antes mencionada 17 productores del estado de Colima y 19 que pertenecen a los estados de Jalisco y Michoacán, que son integrantes de la Unión Agrícola Regional de Productores de Plátano Pacífico Centro A.C. (UARPPPC). Este mercado es de crecimiento potencial debido a su capacidad de compra instalada, el cual puede ser aprovechado por dichos productores. Con lo anterior, se busca que el pequeño productor de plátano tenga otra alternativa de venta para su producto y no solamente a intermediarios que en ocasiones no pagan la fruta, pues se estima que actualmente hay una cartera vencida de 12 millones de pesos por este concepto (Huerta, 2013).

Por otra parte, la Integradora estableció en el mes de septiembre del 2013 una bodega en la Central de Abasto de Guadalajara con cámara de maduración, esto con la finalidad de comercializar ahí el plátano que sea rechazado por WalMart ya sea por no cumplir la calidad estipulada, o bien, por no realizar la entrega en el CEDI de Guadalajara el día y hora establecido. Este mercado será aprovechado también por pequeños y medianos productores que todavía no están en condiciones de producir con la calidad que exigen otros mercados como son los empaques y tiendas de autoservicio.

La cadena del plátano en el estado de Colima será competitiva cuando algunos de los siguientes indicadores se cumplan:       

Cuando no haya devoluciones de Wal-Mart por no cumplir con la calidad convenida.

Cuando los rendimientos por hectárea sean de por lo menos 50 ton/ha.

Cuando se obtenga la calidad Premium que maneja Wal-Mart.

Cuando más del 45% de los productores cuenten con el certificado de SENASICA. Cuando el productor que provee a este mercado meta tenga certificados de calidad como: el de SENASICA de Disminución de Riesgos y México Calidad Suprema.

Cuando Colima cuente con una red de frío para la cadena productiva del plátano.

Cuando se cuente con industria que permita agregar valor en temporadas de precios bajos y con el producto que no cumple con la calidad que pide el mercado meta.

El mercado principal del plátano colimenses es Guadalajara y en el noroeste del país. El problema más sentido por los productores es el bajo precio que se les paga por su fruta, debido a la especulación de intermediarios y a la sobreoferta de fruta en el 2° semestre del año.

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Se estima que solo es exportado el 5% de la producción estatal por empresas con infraestructura comercial como cable vías en las huertas, empaques y red de frio. La cercanía al mercado de EU y el puerto de Manzanillo como ventana comercial a los países del pacifico, le dan una ventaja competitiva al plátano de Colima para aumentar su exportación.

Sin embargo, son pocos los productores que aplican regulaciones de innocuidad en sus huertas y empaques.

TAMARINDO Debido a la falta de centros de acopio, selección, proceso e industrialización en el estado, el Tamarindo se comercializa principalmente en fresco y se envía fuera de la entidad para su proceso; dando tan solo un poco de valor agregado al seleccionar y empacar el fruto de tamarindo de acuerdo a lo estipulado por los intermediarios o compradores foráneos, existiendo una industria muy incipiente en Colima, por lo que una proporción muy reducida es procesada en la elaboración de dulces; existiendo la factibilidad que los procesos industriales puedan realizarse en la entidad.

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Tamarindo

Maquinaria y equipo: John Deere, Massey Ferguson, New Holland, Noguera, Bombas y motores de Tecoman Fertilizantes y pesticidas Fertilizantes Gómez, Ferman, Proveedora Agrícola de Tecoman, Mafornu, ISAOSA, Casa del campesino, Héctor de la Mora, Agrónomos y Agricultores Asociados S.A. de C.V.

Dulces de la Rosa en Guadalajara, Jal. 21 comunidades de los municipios de Armería, Colima, Cómala, Coquimatlán, Cuauhtémoc, Ixtlahuacán, Manzanillo, Tecoman y Villa de Álvarez 390 productores

Gamiño de Guadalajara, Jal. Los Cortes de Guadalajara Distribuidora de Productos Deshidratados Monterrey, S.A. de C.V. En Monterrey, N.L.

Asistencia técnica: PSP´s independientes Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014)

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El mercado meta identificado de la cadena del tamarindo es la Comercializadora Empacadora Estatal, que acopie, seleccione y procese la fruta para colocarla en los mercados nacionales potenciales directamente ubicados en Monterrey, NL y Guadalajara, Jal. Actualmente dicho mercado es controlado por los intermediarios locales y foráneos, siendo los primeros los que realizan la distribución dentro del estado en los mercados, tianguis, tiendas de conveniencia, etc. Los foráneos acopian la cosecha de casi todos los productores para posteriormente trasladarla y distribuirlas a diversas centrales de la República Mexicana y a empresas dedicadas a la trasformación e industrialización del tamarindo.

La comercializadora estatal permitirá que la cadena productiva de tamarindo realice ventas directas, se organicen los productores para realizar compras consolidadas de insumos y la producción se concentre en centros de acopio estratégicos establecidos en las localidades de Tepames, Pueblo Juárez y Madrid, asimismo estandarizar la calidad del tamarindo de acuerdo a especificaciones previamente establecidas.

Actualmente la cadena productiva del tamarindo es considerada como una de las más rentables a nivel estatal por sus altos índices de rentabilidad por unidad de superficie; hecho que no se refleja directamente entre los productores ya que al no existir una estrategia común de comercialización del producto se vuelven presa de los intermediarios. Es por ello que para valorar la competitividad de la cadena productiva del tamarindo en el estado de Colima es necesario:  Integrar a los productores través de una comercializadora estatal que les permita reducir costos realizando compras consolidadas, tener presencia en los principales canales de distribución y poder posicionarse en nuevos segmentos de mercado  Establecer tres centros de acopio para el acopio y empaque del producto  Se requieren de una imagen corporativa que les permita acceder a nuevos segmentos de mercado.  Implementar buenas prácticas de cosecha y poscosecha  Realizar un manejo integrado de plagas y enfermedades  Establecer una empacadora que permita a los productores mayores utilidades al momento de la comercialización  Tecnificar los procesos de selección para reducir costos de mano de obra.

Faltan mejores opciones para comercializar apropiadamente la fruta, canalizándose el 100% al mercado nacional y prevaleciendo una fuerte presencia de intermediarios, los cuales conforme a sus intereses comerciales pagan precios bajos a los productores por su fruta. No se aplican normas de calidad de la fruta como referencia para determinar su precio, lo cual desmotiva a los productores que emprenden la mejora de sus procesos productivos y comerciales. Existe el riesgo con las importaciones de tamarindo debido a problemas fitosanitarios y la fuerte competencia en el mercado nacional.

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COCO Esta cadena representa para el Estado una gran cantidad de transacciones comerciales entre los diversos actores de la industria, más adelante se esquematizara la funcionalidad de la cadena, considerando los 2 eslabones principales de la cadena, el primario y peladeros, para ambos eslabones sus clientes son la industria local, la cual tiene una gran cantidad de vertientes, y por el otro los empaques que exportan directamente a Norteamérica, ambos mercados deben ser aumentados en la medida en que se mejore la calidad y tamaño de la fruta así como en la medida que la aplicación correcta de paquetes tecnológicos sea realizada por los productores aumentando la productividad de sus huertas.

Caracterización del Mercado Meta Potencial (igual al actual) del Sistema Producto Coco

Mercado meta

Ubicación

Industria Local Industria (30% dellavolumen de 30 % de Producción producción): Peladeros Embotelladoras Congelados Deshidratadoras Ralladoras Dulcerias Carbón Vegetal Desfibradoras Sustrato Vegetal Aceite de coco

Características del producto

Precio

Competencia

Volumen

coco seco $2.20 a $2.30

El Estado de Guerrero, actualmente industriales locales traen coco de éste estado

168,000 cocos diarios

El Estado de Guerrero, actualmente industriales locales traen coco de éste estado

40,000 cocos diarios

Las huertas en el Estado de Jalisco cercanas a la instalción.

60,000 cocos diarios

Disponibilidad Todo el año con cortes marcados:

Tecomán y Armería

Coco seco

1er Dic-Ene o

2 Mar-Abr 3erJun-Jul 4oSep-Oct

Empaques 20 % de la producción

Empaques Locales Colima Deicoco

Temporalidad

Tecomán

Coco Fruta - Destopado con diámetro >14" para consumo en fresco (algunas marcas agregan chile)

Disponibilidad Todo pieza: el año con cortes $2.00 a 2.30 emp. marcados: 1er Dic-Ene 2o Mar-Abr 3erJun-Jul 4oSep-Oct

a productor $8.00 a $12.00 CadenaC-Emp (bajío-occidente) $16.00 zona Norte

Disponibilidad Todo pieza: $2.00 a 2.30 emp*pr el año con cortes $8.00 a $12.00 marcados:

Empaques Locales Jalisco cocoLoco

Cihuatlán Jal.

Seco, Tierno, Sazón y Verde (algunas marcas agregan chile)

1er Dic-Ene 2o Mar-Abr 3erJun-Jul 4oSep-Oct

CadenaC-Emp (bajío-occidente) $16.00 zona Norte Exportación con oficinas propias en USA.

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014) 153

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Es importante señalar que el eslabón de los peladeros es intermedio, pues los productores les venden a los peladeros quienes a su vez les venden los subproductos del coco a la industria, por lo que los volúmenes de transformación de los peladeros están intrínsecamente ligados a la calidad de la fruta, ahora bien, existen industrial locales de transformación de subproductos del coco, que compran directamente el coco a los productores.

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Coco

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014)

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El mercado meta debe estar dirigido por un lado los empaques y el mercado de exportación, y por el otro al procesamiento en la industria local, pues es éste último un generador importante de empleos industriales en nuestro Estado, y es en éste eslabón en el que más riqueza e innovación se puede generar, existiendo incluso patentes locales como lo es el caso de la empresa Derivados e Industrializados de Coco las Palmas de Tecoman SPR de RL, quien tiene como uno de productos patentados el “Coco Fresco Entero” empacado al alto vacío, así mismo posee también diversas certificaciones. Se mencionó también que a la industria se canaliza el 30% del total de la producción del Estado, y debe ser éste, justamente este el mercado meta principal de los productores de coco.

Los criterios para valorar la competitividad de la cadena son: Patios y Peladeros:  Cuando sea significativo un incremento en la productividad de los peladeros en cuanto a sus volúmenes de producción, recuperando la cantidad de peladeros que anteriormente había (actual: 21 peladeros – hace 5 años 30 peladeros).

Producción Primaria:  Cuando se tenga una recuperación de la superficie sembrada con un crecimiento anual de 5%, regresando a parámetros de producción de al menos 5 años atrás (en función de las cifras del SIAP).  Cuando los productores consideren a la cadena como cultivo principal y se involucren en otros eslabones de la cadena.  Cuando se genere un volumen significativo de contratos firmados de más del 20% entre la industria y los productores, detonando así el desarrollo de la zona.

El consumo de coco fresco en el mercado nacional ha crecido durante estos últimos años debido a la tendencia creciente del consumo de productos naturales por parte de la población; Asimismo, con el aumento de enfermedades cardiovasculares y ante la perspectiva de que la pulpa del coco pudiera contribuir a contrarrestar el daño de las arterias, se prevé que la producción de coco fruta adquiera mayor importancia al validar que la pulpa de coco está libre de grasas trans y esto incida en aumentar su consumo nacional.

Una buena oportunidad de mercado, es el tratamiento industrial del “polvillo de coco” para adecuarlo como sustrato a las necesidades técnicas y económicas de la agricultura hidropónica; así se le da mayor valor agregado y se pueden obtener mejores ingresos en beneficio de los productores.

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PAPAYA En nuestro país se tienen establecidas 16,254.35 hectáreas de papaya para el año 2012(FAOSTAT), los principales estados productores son Veracruz, Oaxaca, y Michoacán, Colima El cultivo de papaya se realiza en 20 entidades federativas del país (en 2012 la superficie sembrada disminuyó) y su alto valor nacional e internacional, durante más de una década lo colocan como una importante oportunidad para la captación de divisas. En los últimos años el consumo per cápita en México ha observado un importante ascenso, a nivel nacional el consumo per cápita de papaya se sitúa en 4.9 kg al año (atlas agroalimentario 2013); no obstante, la tendencia no ha sido constante, dado la elasticidad al precio que presenta el consumidor nacional; asimismo, la variación en la producción y la creciente orientación hacia los mercados externos han influido de manera considerable en dicho comportamiento La cadena productiva de la papaya maradol en el estado de colima produjo 712,917.40 toneladas (SIACON 2012) anuales de las cuales en el mercado local se distribuye la gran parte de esa producción en los municipios Tecoman, Armería, Colima e Ixtlahuacán. Los esquemas de venta de la papaya, como la gran mayoría de las frutas tropicales, se han basado en intermediarios, dado que estos poseen la infraestructura suficiente para el manejo del producto, así como las redes de comercialización. Se estima que los intermediarios locales ofertan casi el 42 por ciento de la fruta, los intermediarios regionales el 20 por ciento, los intermediarios foráneos el 31 por ciento y el 7 por ciento se destina a los mercados externos; de igual manera, existe el doble intermediarismo en las principales centrales de abasto del país.

La SAGARPA estima que el 50 por ciento de los volúmenes cosechados se destinan al mercado nacional, mismos que se comercializan principalmente en las centrales de abastos del D.F., Monterrey y Guadalajara; mientras tanto, el restante 50 por ciento se exporta casi en su totalidad a los EUA, ingresando por las aduanas de San Diego y de Bronsville. Las normas y especificaciones de calidad se tienen claramente definidos debido a que este producto se orienta totalmente a los mercados y a que la cadena se encuentra en una etapa de maduración. Los productores se orientan generalmente hacia tres mercados, mismos que a continuación se mencionan los aspectos trascendentales en calidad. Cabe destacar que aún el mercado externo no se ha sensibilizado con respecto al uso excesivo de agroquímicos, no obstante, ello podría cambiar en el mediano plazo considerando las tendencias a los cultivos orgánicos del consumidor. a) Descripción Genérica del alimento fresco: Papayas, de la Cariaca Papapa L de la familia de las Caracaceae. b) Disposiciones Generales de Calidad: Fresca, visualmente libre de materia extraña, y libre de daños causados por la temperatura y plagas. Se clasifica en Extra, Clase I y Clase II. c) Calibrado: El tamaño está definido por el Peso: Tamaño A: 200 a 700 gramos. Tamaño E más de 2,300 gramos. d) Tolerancias: Clase Extra: 5 por ciento no satisface el tamaño de la clase; Clase I: 10 por ciento no satisface el tamaño de la clase. Clase II: Más del 10 por ciento no satisface el tamaño de la case.

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e)

Presentación: La presentación debe ser uniforme, empacadas en materiales nuevos, e identificadas con etiquetas elaboradas con tintas no tóxicas, en contenedores con ventilación y características de resistencia al embalaje y manejo. f) Etiquetado: El etiquetado del producto debe contener el nombre y dirección del productor, variedad de la papaya, cantidad contenida, clase de producto, código de tamaño, número de unidades y peso neto. g) Contaminantes: Las papayas deben cumplir los niveles permitidos de metales pesados y residuos de pesticidas de Codex – Alimentarius. h) Higiene: Las papayas deben cumplir con los criterios microbiológicos.

Para el adecuado desarrollo de la papaya es aconsejable que su área de producción se ubique entre las altitudes 30 grados norte y 30 grados sur. Prospera mejor en áreas cálidas, desde el nivel del mar hasta los 600 metros aproximadamente, pudiendo desarrollarse hasta 1000 metros de altura, aunque causa retraso en su desarrollo y los frutos tienden a volverse insípidos, con menor contenido de azúcares y de inferior calidad; a su vez, es aconsejable se ubiquen en zonas con temperatura media anual de 20 a 22 grados centígrados, con condiciones de lluvias que vayan de las 800 a los 2000 mililitros al año, mismas que deben distribuir de manera equitativa en dicho periodo de tiempo. Con respecto a la papaya no existen normas que regulen su impacto con el medio ambiente, cuando por las características mismas del producto tiende a causar daños en los siguientes aspectos: o Residuos Químicos. o Uso excesivo de agua. o Altera el volumen de micro fauna.

Por otro lado, no existen estudios hasta el momento, que determinen el impacto Que causa sobre el ser humano el consumo de la papaya maradol, dado que en Cada etapa del proceso de producción está asociado con el uso de productos Químicos. La producción estatal de papaya es comercializada principalmente en el mercado de Guadalajara y hacia el noroeste del país, estimándose que alrededor del 40% es exportado a los EE.UU. La creciente demanda en los mercados por alimentos sanos e innocuos generan la necesidad de impulsar la aplicación de prácticas de agricultura sustentable en la producción de papaya, requiriéndose transferencia de tecnología sobre mezclas de fertilización química, orgánica y/o biológica que satisfagan las necesidades nutricionales del cultivo para incluso aumentar los niveles actuales de productividad. Regularmente en la comercialización de papaya no se aplican con efectividad estándares de calidad que incentiven la aplicación de buenas prácticas agrícolas, buenas prácticas de manufactura y/o las medidas de inocuidad en el cultivo, empaque y transporte de la fruta.

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AGUACATE En 2012, la producción nacional de aguacate ascendió a más de 1 millón de toneladas, y solo el .1% se produce en el estado de Colima, siendo los principales proveedores a nivel nacional Michoacán, Jalisco, y Morelos que concentran el 98% de la superficie. La tendencia de la oferta estatal va en aumento con una dinámica de crecimiento del 18% en el periodo 2002-2012, que es más acelerada que la de 3.86% de la producción nacional, ello puede explicarse por la conversión hacia el cultivo del aguacate por el incremento del Precio Medio Rural lo cual implica expectativas de rentabilidad.

Datos 2012

Valor (miles de pesos)

Volumen (toneladas)

Producción Nacional

16,608,146.76

1,316,104.02

Michoacán Jalisco Morelos

14,835,697.49 494,737.38 275,971.70

1,117,338.49 40,845.96 35,541.70

Consumo aparente

899 mil toneladas

El aguacate, está constituido principalmente por las grasas, por lo que su valor calórico es elevado, el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva; es rico en minerales como calcio, hierro, magnesio, zinc y pobre en sodio, y destaca su contenido fuente importante de vitaminas A, C, E, tiamina (vitamina B1), que lo hacen un “multivitamínico” natural y muy sabroso En México, el 100% del consumo aparente de aguacate se Consumo Per-capíta abastece con la producción nacional, en el periodo 202-2012, el consumo aparente mostro una tendencia de crecimiento del 1% 10 anual. La diferencia sustancial en el consumo de aguacate 8 responde al peculiar sabor, consistencia, color y su asombrosa 6 versatilidad culinaria, puesto que se utiliza como aditamento en tortas, quesadillas, tacos, sopas, cremas, guisos a base de salsa 4 de aguacate y, en guacamole, símbolo internacional de México, 2 que además, ha cautivado a innumerables países que con gusto lo 0 han adoptado, como Francia y otros tan lejanos como Japón.

En relación a otros frutales, el aguacate tiene menos contenido de agua, sin embargo la pulpa posee la extraordinaria propiedad de ayudar a eliminar el colesterol “malo”, es decir las lipoproteínas de baja densidad, por lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar arterosclerosis, la temible enfermedad del mundo sedentario de hoy; adicionalmente, se ha observado un efecto benéfico en pacientes con asma y artritis reumatoide. 3 3

México desconocido

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En 2013 se exportaron 646 mil toneladas de aguacate, el valor total de las exportaciones ascendió a 1,264 millones de dólares, el principal destino de las exportaciones de aguacate mexicano es Estados Unidos, seguido de Japón y Canadá. Lo que refleja que la oportunidad de exportación de aguacate no solo radica en el envío a Estados Unidos, sino en diversos mercados con potencial atención como Japón y países de la Unión Europea.

Estados Unidos tiene una severa política para la producción de aguacate con el fin de proteger su producción nacional, toda importación debe estar acompañada de un certificado de aprobación del USDA, el cual se otorga solo a importadores de EU; Esta política regula la época, el lugar de origen y los puertos de destino de las importaciones. Se demanda aguacate libre de plagas, principalmente de Moscas de la fruta (género Anastrepha), plaga del hueso del aguacate y el barrenador de las ramas.

2%

Volumen de exportaciones aguacate 2013

2%

1% 1%3% USA

5%

Japon Canada

8%

Costa Rica El salvador

Honduras

78%

Francia Otros

El comportamiento del consumidor europeo se determina por sus hábitos, creencias y costumbres, las tradiciones culinarias son difíciles de cambiar y muchas veces el consumidor preferirá las frutas o vegetales con las que se encuentra familiarizado. Los factores que marcan la tendencia del consumidor son: salud por consumir ciertos productos, conveniencia en precios y nivel de satisfacción. Se debe considerar que en el mercado europeo, la diversidad geográfica y demográfica es basta por lo que las estrategias deben ser dirigidas hacia un distribuidor con amplios canales y experiencia, o en su caso especializar por el mercado a abastecer, recomendando el mercado francés, pues es un importante país demandante de este producto y que en el 2013 se enviaron 5 mil toneladas, cuando la producción del estado de Colima es de alrededor de las mil toneladas, ocupando la ventaja competitiva del puerto de manzanillo y la relación con Japón deberían impulsarse las exportaciones a este país. De acuerdo con las recomendaciones del perfil del aguacate publicadas en la Secretaria de Economía, también se debería vislumbrar la oportunidad de impulsar proyectos agroindustriales para desarrollar productos derivados del aguacate altamente demandados en los mercados internacionales como el aguacate en polvo y el aceite de aguacate para la industria cosmética.

La producción estatal de aguacate se comercializa principalmente en el mercado nacional. Desde hace 3 años la rentabilidad del cultivo disminuyó debido principalmente a la caída del precio nominal y real pagado al productor, así como al sostenido incremento de los costos de producción. El principal canal de comercialización es: ProductorAcopiador Transportista–Bodeguero Mayorista-Comerciante al Menudeo–Consumidor. La mayoría de las huertas no tienen las mejores condiciones sanitarias, ni tecnológicas de producción necesarias para acceder al mercado de exportación, ya que no alcanzan los parámetros de calidad exigidos por el mismo.

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Para la mejora de los procesos productivos y comerciales, los productores no disponen de servicios suficientes y continuos de asistencia técnica y capacitación. En Colima no se cuenta con empaques, ni cuartos de frio para el manejo postcosecha. Tampoco se dispone de tecnología e infraestructura industrial para obtener derivados del aguacate, la cual es necesaria a efecto de aprovechar la fruta que no cumple con las especificaciones comerciales del mercado nacional y los excesos de producción en época de mayor cosecha. La mayoría de los productores no disponen de fuentes de financiamiento apropiadas para emprender las labores de cultivo, cosecha y comercialización del aguacate.

MELÓN En México históricamente el principal estado productor de Melón es Baja California; seguido de Baja California Sur; Colima se ubica dentro de los diez principales estados productores de Melón en el periodo del 2000-2012. El cultivo de melón está presente en 22 entidades federativas, sin embargo, casi 75% de la producción se obtiene en cuatro de ellas.

La mayor parte de la cosecha de melón se realiza en dos periodos de marzo a mayo (34%) y de julio a octubre (46%).

En los últimos años el consumo per cápita en México ha observado un importante ascenso, a nivel nacional el consumo per cápita de papaya se sitúa en 4 kg al año(atlas agroalimentario 2013); no obstante, la tendencia no ha sido constante, dado la elasticidad al precio que presenta el consumidor nacional; asimismo, la variación en la producción y la creciente orientación hacia los mercados externos han influido de manera considerable en dicho comportamiento, ya que este producto principalmente es dedicado al mercado de la exportación.

En el año 2012 el Estado se posiciono como el octavo productor a nivel nacional y primero lugar en cuanto a rendimiento, a nivel estatal el municipio de Ixtlahuacán es el principal productor de melón seguido por el municipio de Colima y Armería. Los melones Cantaloupe se cosechan por madurez y no por tamaño. Idealmente, la madurez comercial corresponde al estado firme-maduro o "3/4 desprendido", que se identifica cuando al cortar la fruta suavemente, ésta se desprende de la planta. Los melones Cantaloupe maduran después de la cosecha, pero su contenido de azúcar no aumenta. El color externo de los frutos en estado "3/4 desprendido" varía entre cultivares, pudiendo caracterizarse por la presencia de tintes verdosos. El color de la piel en estos cultivares es típicamente gris a verde opaco cuando el fruto no tiene madurez comercial, verde oscuro uniforme en madurez comercial y amarillo claro en plena madurez de consumo. Otro indicador de la madurez comercial apropiada, es la presencia de una red bien formada y realzada en la superficie de la fruta.

Grados de Madurez Comercial: 160

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

Maduro fisiológicamente, inmaduro para consumo: color de fondo blanco con tintes verdosos, sin aroma característico, piel vellosa y todavía no cerosa. La norma de California establece como índice de cosecha legal un mínimo de 10% de sólidos solubles totales (10°Brix).



Maduro fisiológicamente y en proceso de maduración de consumo: color de fondo blanco con trazas de tintes verdes, piel ligeramente cerosa, punta floral firme que no cede bajo presión manual, ligero aroma o sin aroma.

Comercialmente, es el estado de madurez preferido.



Maduro (con madurez de consumo): color de fondo blanco cremoso con tintes amarillos, piel claramente cerosa, aroma característico notable, la punta floral cede ligeramente a la presión manual.

En el Manejo Pos Cosecha se refiere a calidad que sean melones bien formados, casi esféricos y de apariencia uniforme.

Cicatriz del pedúnculo lisa, sin adherencias de tallo (tallo-unido) que sugiera cosecha prematura. Ausencia de cicatrices, quemaduras de sol o defectos de superficie. Firme, sin evidencias de magulladuras o deterioro excesivo. Se ve pesado para su tamaño y con la cavidad interna firme, sin semillas sueltas o acumulación de líquido. La distinción entre grados de calidad se basa principalmente en la apariencia externa y en el contenido de sólidos solubles. Con un mínimo de 11% de sólidos solubles se consideran de "muy buena calidad interna" y 9% "buena calidad interna". Un refractómetro calibrado que mida ºBrix se acepta como instrumento para la determinación estándar de los sólidos solubles.

BOVINOS El Estado de Colima cuenta con tres sistemas de producción de ganado bovino: engorda, crianza y doble propósito.

Siendo éste último el de mayor importancia y el más generalizado entre los productores. Las principales razas utilizadas en estos tres sistemas de producción son animales criollos o bien de las cruzas de Cebú, Suizo y Simmental; las cuales están adaptadas a las diferentes Regiones del Estado para su crianza, manejo y reproducción.

Participación de los actores claves en la cadena.

Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014) 161

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Los principales mercados de venta para la cadena de producción bovinos carne es el abasto de ganado de calidad a los rastros del estado y el ganado de primera se traslada a los corrales fronterizos de engorda para su respectiva venta en los Estados Unidos.

Eslabones que intervienen en el mercado meta del Sistema Producto Bovinos de Carne.

PRODUCCION PRIMARIA

CENTRO DE ACOPIO COLIMA CENTRO DE ACOPIO FRONTERA

CRIANZA

RANCHO BUENOS AIRES DOBLE PROPOSITO

U.G.R.C

CORRALES CUARENTENARIOS FRONTERA DE CHIHUAHUA

CORRAL CUARENTENARIOS DE LA ASOCIACIÓN GANADERA LOCAL DE CD. ACUÑA. COAH.

Fuente: Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima (2014).

Siendo el mercado meta del ganado bovino de carne del Estado de Colima, la venta de Ganado en Pie a un Centro de Acopio de la Unión Ganadera Del Estado de Colima para su posterior estandarización y clasificación del mismo y venta a los Corrales Fronterizos de la Asociación Ganadera Local de Cd. Acuña, Coahuila., Chihuahua, Chihuahua, y Nuevo Laredo, Tamaulipas del tipo Ganado europeo para carne # 1 y Ganado con cruza de europeo/ cebú # 2, a razón de un total de 3600 cabezas al año, de las cuales el 80% serán para el mercado de exportación y el 20% restante para el mercado nacional y estatal. Todo ello con el respaldo de los ganaderos que forman parte de la Unión Ganadera Regional, los Prestadores de Servicios Técnicos pecuarios, las Instituciones de Educación Superior y de Investigación; ya que son los principales actores involucrados en la producción y estructura del sistema producto bovinos carne en Estado.

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La producción a nivel Estatal de ganado de carne en pie no cuenta con las características de producción para el abasto a nivel nacional, debido a eso se consideran dos rutas necesarias, el abasto de este producto a nivel Estatal y la comercialización en pie a corrales fronterizos para su respectiva exportación a los Estados Unidos para ello se deben realizar diversas actividades para mejorar la competitividad de la cadena tales como: • • • • •

Incremento de la productividad con coeficientes de agostadero arriba de 3.32 ha/unidad animal. Índice de pariciones por arriba de los 0.8 por año.

Aumento de pesos al destete a por lo menos 200 kg en ocho meses Incrementar los procesos de producción de forrajes y la suplementación de los hatos ganaderos.

Todos los puntos anteriormente mencionados son clave para valorar la competitividad de la cadena, sin embargo la organización y la mejora en las uniones ganaderas del estado son primordiales para acceder al mercado meta que se tiene considerado y a nichos de venta muy especializados.

El ganado en pie, se orienta a producir becerros destetados para expórtalos principalmente a Estados Unidos y los pies de cría que tienen menor calidad comercial se destinan para el mercado de la región; la carne en canal se destina principalmente para consumo local. La tendencia a la baja del precio del ganado en pie es el principal problema de la ganadería en Colima, lo cual aunado al aumento sostenido en los costos de los insumos, dada la escasez en la entidad de alimentos para el ganado, han provocado desánimo entre los productores para desarrollar sus actividades pecuarias originando la disminución de la producción estatal.

Para poder obtener mejores precios de los becerros, así como de las vacas de desecho, tanto en el mercado nacional como para su exportación, es necesario mejorar la calidad genética de los pies de cría, así como mejorar el índice de parición en los hatos. La presencia de “brucelosis” y “tuberculosis” han limitado la posibilidad de la exportación de becerros de destete a Estados Unidos.

APICULTURA La miel se comercializa localmente a intermediarios o a productores más tecnificados. En el 2012, la producción de miel a nivel nacional ascendió a 58 mil 602 toneladas, de las cuales se exportaron alrededor de 32 mil toneladas, es decir el 55% de la producción nacional se exporta. En el siguiente cuadro se muestran los países destino de las exportaciones de miel de México en el año 2012, observando que el principal mercado es Alemania.

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EXPORTACIONES Alemania Estados Unidos de América Reino Unido Suiza Arabia Saudita Bélgica Japón España Francia Austria Otros TOTAL

Valor

Volumen

55,471,329 19,707,112 9,714,942 5,184,550 4,598,070 2,089,079 1,111,826 1,048,067 1,037,513

17,264,163 6,273,070 3,267,336 1,663,814 1,463,923 729,530 274,825 337,257 319,613

526,534

167,740

1,008,166

278,300

101,497,188

32,039,571

TILAPIA En Estados Unidos, Canadá y México el cultivo de Tilapia es una actividad relativamente nueva, inicia en la década de los 60s, en nuestro país el primer registro de producción que se tiene conocimiento fue de 200 toneladas, la producción de este producto ha tenido una tendencia a la alta desde sus inicios, a continuación se muestra la producción de tilapiaMojarra en peso vivo en toneladas de nuestro país, Siendo los Principales estado productores Veracruz, Chiapas, Jalisco y Tamaulipas con una aportación porcentual del 15.23% ,12.16%, 10.11%, 8.79% respectivamente, para el caso del año 2012 se tiene registrada una producción nacional de 77542 toneladas (CONAPESCA 2012)

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Según datos del Atlas agroalimentario 2013 de la SAGARPA el consumo nacional per cápita de la tilapia es de 1 Kg, lo cual representa una baja participación de esta cadena a nivel nacional al no estar por completo desarrollada, sin embargo la tendencia de consumo ha ido aumentando a lo largo del tiempo.

En el estado de Colima en el año 2012 se tiene conocimiento que hay 30 granjas productoras de Tilapia de Acuacultura y que en el estado se produjeron 331 toneladas de tilapia en peso vivo, representando un 0.42% de la producción de tilapia a nivel nacional que en el mismo año fue de 77542 toneladas, es importante mencionar que la producción del estado decreció un 0.45% con respecto a la del año anterior.

Es importante mencionar que los precios registrados durante el año 2012 fueron de los $45 a los $50 pesos y que según Datos del CESACOL el rendimiento promedio anual de los estanques del estado va de 1.5 a 2 toneladas de producción en estanques de 1750 Requisitos en producción que exige la norma pc-058-2006 del pliego de condiciones para el uso de la marca oficial México calidad suprema en tilapia durante la Producción: • Contar con tapete sanitario en las áreas de acceso a la granja y en la de incubación.

• Contar con utensilios, material y equipo diseñado para las tareas que se ocupan.

• Sanitización de artes de pesca, mínimo una vez por semana.

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• Cada área de producción deberá contar para su uso exclusivo con utensilios y artes de pesca, así como un contenedor con desinfectante.

• Contar con un área específica para el almacenamiento del alimento.

• Disponer de algún sistema de eliminación de sedimentos al final de la estanquería.

• Las granjas que no cuenten con agua de manantial o de pozo, deberán tener una fosa de sedimentación a la entrada de la estanquería, con el fin de retener materia orgánica y organismos provenientes de otras granjas y/o de los afluentes.

• El agua que sale de la granja deberá pasar a una fosa de sedimentación para remover las partículas en suspensión, o en su caso usarla para riego agrícola.

• Análisis de calidad de agua a la entrada de la granja: fisicoquímico y microbiológico cada tres meses para agua de río o embalse, para agua de manantial y/o pozo una vez por año.

• Realizar registros de seguimiento de las acciones y controles establecidos • Capacitar y entrenar a todo el personal que intervenga en los procesos de producción y registrarlo Una vez transcurrido el tiempo de depuración de los peces sigue el proceso de cosecha y sacrificio, dependiendo de la presentación del producto que solicite el mercado. La cosecha de la tilapia se realiza extrayendo los peces del estanque destinado para la depuración, se debe utilizar redes con maya sin nudo, los peces son transferidos inmediatamente en el transportador de peces vivos, el cual debe de tener agua limpia La competencia comercial fuerte de los productores de Colima son los mercados de autoservicio que incluso importan pescados de mala calidad, principalmente de Asia. Se requiere una efectiva campaña de difusión sobre los contenidos nutricionales de la tilapia y así como sus cualidades culinarias. Actualmente en el mercado se le considerar solo como un alimento de consumo popular. Algunos productores colimenses han emprendido con éxito el reto de darle valor agregado a la tilapia mediante la instalación de restaurantes al pie de la granja para su venta como producto fresco y en plato.

CAMARÓN La producción es comercializada principalmente en las Ciudades de Guadalajara, México, Tepic y en la región. Los precios más altos del camarón se alcanzan en el país durante la cuaresma y las fiestas decembrinas. Los productores distribuyen la siembra durante el año para que su producción se comporte de la misma forma y no saturar el mercado en temporadas altas de producción.

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México es la sexta potencia mundial en producción de camarón. El crustáceo se ubica en primer lugar como generador de divisas entre los productos pesqueros y ocupa el tercer sitio por volumen, representando el mayor valor económico del subsector con casi la mitad de los ingresos por este concepto (45.2%) (Anuario estadístico de la CONAPESCA 2012). En el año 2003 la producción de camarón se incrementó en un promedio anual de 13 mil toneladas llegando a un tope record en el año 2009 en el cual re registraron 181000 toneladas de producción de camarón blanco, desplazando ampliamente la acuacultura a la captura.

Las entidades líderes en la producción del camarón blanco en nuestro país son Sonora y Sinaloa, alcanzando un volumen promedio anual de producción de 75 mil 159 y 50 mil 528 toneladas respectivamente (SIAP 2012). En conjunto, producen siete de cada diez toneladas (71.6%) del volumen nacional. Según datos del Atlas agroalimentario 2013 de la SAGARPA el consumo nacional perca pita del Camarón es de 1.2 Kg, lo cual representa una participación activa de esta cadena a nivel nacional. Este producto pesquero con un importante crecimiento en la cosecha de acuacultura durante los últimos años es el de mayor importancia por valor. En 2012 la producción de camarón registró caída en todas las variables sin embargo la tendencia de consumo a pesar de no ser constante ha aumentado.

En Colima funcionan 14 granjas de camarón con un total de 200 hectáreas. En el 2012 se produjeron 1,945.53 toneladas. La producción ha sido creciente cada año, del año 2010 al 2012 creció a una tasa del 46% y represento un 1.2% de la producción Nacional. El camarón que se produce en México proveniente de granjas objeto de este pliego de condiciones que debe cumplir con lo establecido en el punto 6. Especificaciones sanitarias, de la norma oficial mexicana NOM-029- SSA1-1993 que establece las especificaciones sanitarias para los productos de la pesca, crustáceos frescos-refrigerados y congelados, así mismo debe cumplir con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-120-SSA1-1994, que regula las prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas. Las granjas deberán tener un control sobre la calidad del camarón que producen, por lo que se deberá aplicar lo establecido en el Manual de Buenas Prácticas de producción Acuícola de Camarón para la Inocuidad Alimentaria; la Norma del Codex para los Camarones Congelados Rápidamente (CODEX STAN 92-1981, Rev. 1-1995) y el Código de Prácticas Internacional Recomendado para los Camarones (CAC-RCP-017-1978). Adicionalmente deberán generar y aplicar un Plan HACCP a fin de asegurar el control de los peligros que resultan significativos para la inocuidad del producto según anexo al CAC/RCP-1 (1969), Rev.3 (1997) Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control y Directrices para su Aplicación.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Se considerará que los productos cumplen con los requisitos del presente Pliego de Condiciones cuando los lotes examinados se ajusten a las disposiciones establecidas en el punto 7.3.5. Definición de defectos. Los productos se examinarán aplicando los métodos que se indican en el punto 7.7. Método de Ensayo (Prueba). Para que el producto final sea acreedor a la categoría Calidad Suprema debe contener camarón fresco-congelado con las características que se tienen en la siguiente tabla. El producto estará preparado con camarón sano de las especies indicadas en el punto 3 (especies que aplica) de este Pliego de Condiciones. Una unidad de muestra se considera defectuosa cuando presente cualquiera de las características que se determinan a continuación: Deshidratación Profunda: En más de 10 por ciento en peso del contenido de camarones de la unidad de muestra o en más del 10 por ciento de la superficie del bloque se observa una pérdida excesiva de humedad que se manifiesta claramente en forma de alteraciones de color blanco o amarillo de la superficie que enmascaran el color de la carne, penetran por debajo de la superficie y no pueden eliminarse fácilmente con un cuchillo u otro instrumento afilado sin afectar el exceso el aspecto del camarón.

Materias Extrañas: Cualquier materia presente en la unidad de muestra que no provenga de camarones, que no constituya un peligro para la salud humana, y se reconozca fácilmente sin una lente de aumento o se detecte mediante cualquier método, incluso mediante el uso de una lente de aumento, que revele el incumplimiento de las buenas prácticas de fabricación e higiene.

Olor y Sabor: Una unidad de muestra afectada por olores o sabores objetables persistentes e inconfundibles que sean signo de descomposición o ranciedad o característicos de los piensos.

Alteraciones de Color: Alteraciones evidentes de color negro, verde o amarillo, solas o en combinación, que afectan a más del 10 por ciento de la superficie de cada camarón en más del 25 por ciento de la unidad de muestra.

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VII.

TRAYECTORIA Y PROSPECTIVA DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

Por su ubicación, el Estado de Colima se encuentra en el área de influencia de varias Instituciones e Universidades de investigación de reconocido prestigio que cuentan con infraestructura operativa y profesionales capacitado en las diferentes especialidades del conocimiento teórico y práctico aplicable en el sector agropecuario y pesquero. Destacan las siguientes: Instituciones Regionales para la Innovación Tecnológica: 

CINVESTAV: En el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional se lleva a cabo investigación en diversas áreas científicas y tecnológicas. Se cuenta con veintiocho departamentos de investigación que se encuentran distribuidos a lo largo de la República Mexicana.

Durante mayo del 2014 en Colima se dio a conocer la participación del CINVESTAV en la investigación instruida por la SAGARPA para encontrar alternativas en el manejo del “Huanglongbing” de los cítricos (HLB), también con la colaboración del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) demostraron importantes avances para la citricultura mexicana, de manera que han mostrado niveles de supresión del HLB, debido a proteínas antimicrobianas, las cuales son promisorias para mitigar los daños que ocasiona la bacteria que causa el HLB.

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Domicilio

Teléfono

Página Web/ Correo

Av. Instituto Politécnico Nacional 2508, San Pedro Zacatenco, 07360 Ciudad de México, Distrito Federal

(01) 555 747 3800

http://www.cinvestav.mx/

CENTRO REGIONAL DE OCCIDENTE DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHAPINGO: 169

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Este se integra por unidades académicas de diferente tipo: ocho centros regionales, localizados en los estados de Sonora, Jalisco, Michoacán, Zacatecas, Estado de México, Veracruz, Oaxaca y Yucatán; una sede de posgrado en el estado de Chiapas; un Centro de Validación y Transferencia de Tecnología en Nayarit y una Escuela Campesina en la Costa de Oaxaca.

Cuenta con la carrera de Ingeniero Agrónomo Especialista en Zonas Tropicales, con la publicación de la Revista de Geografía Agrícola: estudios regionales de la agricultura mexicana, información científica y técnica. También destaca por sus actividades de vinculación con el entorno regional mediante el establecimiento de compromisos con organizaciones campesinas, instituciones ligadas al sector rural y organismos no gubernamentales. El área de trabajo de este Centro Regional son los estados de Jalisco, Colima y Nayarit.

Domicilio Km. 38.5 de la carretera federal México-Texcoco, en el municipio de Texcoco, Estado de México



Teléfono

Página Web/ Correo

(01) 595 9521542

http://portal.chapingo.mx/scru/cruoc/in dex.html

(01) 595 9521567

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA: Cuenta con el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), dedicada a la formación de recursos humanos de calidad en ciencias biológicas, agropecuarias y ambientales con compromiso social; realiza investigación científica y desarrollo tecnológico, con énfasis en la comprensión de los procesos biológicos, el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales, la producción agropecuaria, la salud pública y la sanidad animal, vegetal y ambiental como contribución al desarrollo sustentable, con impacto nacional e internacional.

Domicilio Av. Enrique Díaz de León Sur, Americana, Guadalajara, Jalisco

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Teléfono

Página Web/ Correo

(01) 333 825 4991

http://www.udg.mx/

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUADALAJARA 170

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En esta institución se motiva a la formación profesional en todas las áreas empresariales aplicadas de la actividad agropecuaria, en la cual se enfoca producir, organizar, transformar, administrar y comercializar los diferentes procesos y productos de las actividades agrícola y pecuaria.

Su Orientación Agrícola se especializa en: Hidráulica e Irrigación, Microbiología Agrícola, Producción Forestal y Ornamental, Fertirrigación y Nutrición Vegetal, Control Integral de Organismos Dañinos, Producción de Hortalizas, Fruticultura, Biotecnología Vegetal, Industrialización y Transformación de Productos Agrícolas.



Domicilio

Teléfono

Página Web/ Correo

Av. Patria 1201, Lomas del Valle, 45129 Zapopan, Jalisco

(01) 333 648 8824

http://www.uag.mx/

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY CAMPUS GUADALAJARA, JALISCO En el Tecnológico de Monterrey ubicado en Guadalajara, Jalisco, realiza actividades en el sector agropecuario de la región para transferir tecnología en sistemas de producción innovadores de las cadenas de valor agrícola propiciando la gestión de procesos eficientes y el desarrollo de mercados.



Domicilio

Teléfono

Página Web/ Correo

Av. General Ramón Corona 2514, Nuevo México, 45201 Zapopan, Jalisco.

(01) 333 669 3088

http://www.itesm.mx/wps/wcm/conn ect/Campus/GDA/Guadalajara/

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE OCCIDENTE (ITESO) 171

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Institución privada dedicada a la educación superior, que ha propiciado la formación de profesionista de distintas áreas del conocimiento, y que en el sector agropecuario, colaborando con Gobiernos Estatales y la SAGARPA, han apoyado el desarrollo de diversos proyectos económicos y/o sociales para impulsar la generación de mayores beneficios en la sociedad rural de la región occidente de nuestro país.



Domicilio

Teléfono

Página Web/ Correo

Periférico Sur Manuel Gómez Morín 8585, ITESO, 45604 San Pedro Tlaquepaque, Jalisco

(01) 333 669 3434

http://www.iteso.mx/

CIATEJ En el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ) es un Organismo Público de Investigación perteneciente a la red de centros de desarrollo e innovación tecnológica del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT). Su propósito es gestionar soluciones tecnológicas y humanas que ayuden a desarrollar la competitividad de los sectores agrícola, alimentación, salud y medio ambiente.

Todo esto para mejorar o innovar los procesos, productos y/o servicios tecnológicos que se generan para dar respuesta a problemas de diversos sectores productivos en la región occidente del país.

Domicilio Normalistas 800, Colinas de La Normal, 44270 Guadalajara, Jalisco



Teléfono

Página Web/ Correo

(01) 333 345 5200

http://www.ciatej.net.mx/

CIAD (MAZATLAN) 172

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El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) se ha enfocado en la realización de estudios, asesorías, consultorías y servicios en los sectores agroalimentario, pesquero, industrial y comercial, generando un impacto en tres ámbitos básicos; 1) la producción, conservación, calidad y comercialización de los alimentos, 2) la salud y el desarrollo biológico del ser humano y, 3) la repercusión social y económica de los procesos de desarrollo económico e integración internacional. Cuenta con líneas de investigación especializadas en: Tecnología de cultivo y asesorías para la instalación de granjas acuícolas, Estudios en ecotoxicología, análisis de aguas, sedimentos y efluentes de granjas acuícolas y Estudios sobre manejo y conservación de recursos naturales.

Domicilio Normalistas 800, Colinas de La Normal, 44270 Guadalajara, Jalisco



Teléfono

Página Web/ Correo

(01) 333 345 5200

http://www.ciatej.net.mx/

CIBNOR (HERMOSILLO, SONORA) El Centro de investigaciones Biológicas del Noroeste S. C. se enfoca en el área de servicio de las investigaciones de sanidad acuícola, en las instalaciones albergan al Laboratorio de Referencia, Análisis y Diagnóstico en Sanidad Acuícola con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), el gobierno municipal de Hermosillo y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Contribuye a la innovación y formación de científicos expertos en el campo de las ciencias biológicas y en el uso, manejo y preservación de los recursos naturales.

Domicilio Hermosa No. 101 Colonia “Los Ángeles”, Hermosillo, Sonora, México

Teléfono

Página Web/ Correo

52 662 213 15 93

http://intranet.cibnor.mx/eplant1.ph p?pagID=hermo/hermo

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Instituciones para la Innovación Tecnológica en el Estado de Colima: 

INIFAP El Centro Regional del Pacifico Centro del INIFAP, cuenta con un campo experimental, ubicado en el Municipio de Tecomán; equipado con áreas para cultivo experimenta; laboratorios para análisis de agua, suelo, plantas y bromatológicos; invernaderos; sistemas de riego e instalaciones para reuniones hasta de 300 personas.

El personal técnico está especializado y con estudios de posgrados en fitomejoramiento, ciencias ambientales, forrajes, biotecnología, nutrición animal, fruticultura, suelos fitopatología, reproducción animal y química de alimentos.

Domicilio

Teléfono

Km. 35 carretera Colima-Manzanillo, Col. Predio la (01) 313 32 40133 Escondida. Tecomán C.P. 28930 (01) 313 32 48045

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Página Web/ Correo http://www.inifap.gob.mx /SitePages/default.aspx

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIAS DE LA UNIVERSIDAD DE COLIMA.

Ubicada en el Municipio de Tecoman, dispone de áreas para cultivos, laboratorios de biotecnología, invernaderos, instalaciones ganaderas, sistemas de riego y auditorios para reuniones.

Su personal participa en actividades académicas y de investigación, con diferentes niveles de posgrado: biotecnología, microbiología, fruticultura, mejoramiento genético, suelos, reproducción animal, fitopatología, salud animal, nutrición vegetal.

Domicilio Km 40 Autopista Colima-Manzanillo.

Crucero de Tecomán. Colima

Teléfono (01) 313 322 9405 Ext. 52500 (01) 313 322 94 09

Página Web/ Correo http://www.ucol.mx/docencia/ facultades/fcba/index.php 174

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CENTRO REGIONAL DE INSVESTIGACIÓN PESQUERA (CRIP) Pertenece al INAPESCA de la SAGARPA y está ubicado en Manzanillo, dispone de laboratorios e instalaciones diversas para trabajos de investigación en peces y otros organismos marinos.

Su personal técnico tiene un alto grado de especialización: Acuacultura, biología pesquera, hidrología y calidad del agua, sistemas de información geográfica, pesquerías oceanología, evaluación pesquera y maricultura.

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Domicilio

Teléfono

Página Web/ Correo

Playa ventanas s/n Carretera Manzanillo a Campos, C.P. 28200, Manzanillo, Col.

(01 314 332 37 50 01 314 332 37 51 FAX 01 314 335 90 68 PRIV.

rocio.macias@inapesca.gob.mx alejandro.pmunoz@inapesca.gob.mx

FACULTAD DE CIENCIAS MARINA, UNIVERSIDAD DE COLIMA. Ubicada en Manzanillo, Col; cuenta con laboratorios equipados para investigaciones biológicas y pesqueras, así como aulas y auditorios para reuniones. Su personal de investigación tiene posgrados en relacionadas a la biología marina, oceanografía, pesca y maricultura.

Domicilio

Teléfono

Página Web/ Correo

Campus El Naranjo. Kilómetro 20 carretera Manzanillo-Cihuatlán, C.P. 28860 Manzanillo Col., México.

(01) 314 33 11205 Ext 53221

http://www.ucol.mx/docencia/facultades/ facimar/

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

Bibliografía Plan Estatal de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural del Estado de Colima. SAGARPA. Inca Rural.

Marzo del 2014 Asociación de Ovinocultores del Estado de Colima. Plan rector de fomento e inversión de la cadena productiva ovinos en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 26 p.

Asociación de Porcinocultores del Estado de Colima. 2005. Plan Rector del sistema producto cerdo en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 11 p.

Asociación Ganadera Local de Apicultores de Colima. 2006. Diagnóstico y Plan Rector de la cadena Agroalimentaria de la Miel en el Estado de Colima. 73 p.

CECAFE COLIMA. 2005. Plan Rector Del Sistema Producto Café Del Estado De Colima. 41 p.

COECOCO. 2005. Plan rector de fomento e inversión de la cadena del cocotero en Colima. COECOCO, Universidad de Colima. 47 p.

COEMANGO. 2005. Caracterización de la cadena de sistema producto mango (mangifera indica) en Colima del 2004. COEMANGO, Universidad de Colima. 22 p.

COEMEL. 2005. Plan Estratégico de la Cadena Sistema Producto Melón en Colima. COEMEL, Planeación y Dirección Estratégica Empresarial S.C. Colima, Col. 25 p.

COEPLATANO. 2005. Plan Rector de la Cadena Productiva del Plátano en el Estado de Colima. COEPLATANO, Econsultores SC. Colima, Col. 32 p.

COEPLIM. 2006. Plan Rector Del Sistema Producto Limón Mexicano. 62 p.

COEPPLANTS. Plan recto Sistema Producto Ornamentales. COEPPLANTS. Colima, Col. 50 p.

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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

COETAMARINDO.2006. Programa Maestro del Comité Sistema Producto Tamarindo del Estado de Colima.

Universidad de Colima. Colima, Col. 38 p.

Comité Sistema Producto Arroz del Estado de Colima. 2005. Programa de fortalecimiento del Sistema – Producto Arroz 2005 del Estado de Colima. 7 p.

Comité Sistema Producto Especie Avícola de Colima. 2005. Plan Rector del “sistema producto especie avícola en el estado de Colima”. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. 13 p.

CONAGUA. 2012. Programa de Acciones y Proyectos para la Sustentabilidad Hídrica, visión 2030.

Fundación Produce Colima A.C. 2013. “Plan para el Desarrollo de la Maricultura en el Estado de Colima” PLADEMEC (Maricultura de litoral). 428 p. Colima, Col. Gobierno de la República Mexicana. 2013. Decreto por el cual se establece el Sistema Nacional para la Cruzada contra el Hambre (SINHAMBRE). http://cruzadacontraelhambre.gob.mx/downloads/. 27 p.

Gobierno del Estado de Colima. 2010. Plan Estatal de Desarrollo 2009-2015. Gobierno del Estado de Colima. 217 p.

Colima, Col. INEGI. 2013. Portal México en cifras por entidad federativa y municipios. http://www3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?e=6 PROPAPAYA. 2011. Plan Rector Nacional Sistema Producto Papaya. Segunda Fase: Diagnóstico Inicial. Consejo Nacional De Productores De Papaya A.C. México, D.F. 38 p.

SIAP, SAGARPA. 2013. Cierre de la producción agrícola por Estado. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=350 SIAP, SAGARPA. 2013. Mercados Nacionales. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=13&Itemid=18 SIAP, SAGARPA. 2013. Población Ganadera. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=21&Itemid=330 177

AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA Y PESQUERA DEL ESTADO DE COLIMA (2014 – 2018)

SIAP, SAGARPA. 2013. Resumen Nacional de la Producción Pecuaria. http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=3&Itemid=29 Sistema Producto Tilapia. 2007. Programa Maestro del Comité Sistema Producto Tilapia del Estado de Colima.

CONAGUA, Universidad de Colima. Colima, Col. 256 p.

SNIIM. 2013. Portal Mercados Nacionales. http://www.economia-sniim.gob.mx/nuevo/ Unión Ganadera Regional de Colima. 2005. Plan Rector de la cadena del sistema producto bovino de carne en el estado de Colima. Unión Ganadera Regional de Colima, Universidad de Colima. Colima, Col. 19 p.

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