Programme
du Vendredi 18 Novembre 9h-12h : France Bleu Touraine : 16h30 - Espace Transmission émission en direct sur le stand du Bar à Eau Réalisation d’une pâte sablée et de la Ville de Tours (B9). fonçage de moules. Intervenant : Bruno Cordier, Meilleur Ouvrier de France Glacier, 10h - Accueil presse sur l’Espace Presse du salon - Hall B - Café de bienvenue . Orléans. 17h - Espace Presse : conférence de 11h - Conférence de presse Café presse - Le réseau Vitour en présence Gourmand sur les Sentinelles des représentants des vignobles inscrits au Slow Food des Hautes Pyrénées 3 des Sentinelles Françaises proviennent de ce territoire.
11h - Dégustation de cafés d’exception
- L’Arbre à Café stand K7.
11h - Çapo géant (rituel des Sateré Mawé) Guayapi Stand K11.
Dès midi - Bistrot Paysan - Déjeuner orchestré par le Chef Bernard Charret et sa brigade des Chandelles Gourmandes (entrée - plat - dessert + un verre de vin : 25e réservation sur place).
14h30 - Inauguration du salon en présence de tous les partenaires et de Carlo Petrini, président fondateur de
Slow Food. Rendez-vous à l’accueil du salon (stand Slow Food).
15h - Dégustation de cacao de Claudio Corallo - L’Arbre à Café stand K7.
patrimoine mondial de l’UNESCO).
17h30 - Espace Transmission Les courges. Intervenant : Jérôme Duval,
professeur de cuisine en lycée professionnel, Bernay.
18h00 - Café Gourmand - Paysages viticoles en terrasses : risques environnementaux et enjeux paysagers. Conférence - débat organisée par Vitour, le réseau international des Vignobles du Patrimoine mondial. Avec la participation des gestionnaires Unesco et de viticulteurs de Cinque Terre (Italie), de Lavaux (Suisse), de la Vallée du Haut-Rhin (Allemagne)et de la Wachau - Vallée du Danube (Autriche)
18h - 20h - Marché Paysan - Concert de musique Folk - Le Bal des Champs. 18h30 - Espace Transmission - Découpe du Jambon Noir de Bigorre. Intervenant :
Armand Touzanne, directeur du consortium du 15h30 - Espace Transmission Noir de Bigorre, Tarbes. Ouverture de coquilles Saint-Jacques de plongée. Intervenant : Julien Perrodin, chef du restaurant Le Barju, Tours.
16h00 - Café Gourmand - Le futur de l’agriculture et de l’alimentation.
A l’occasion de la publication de son livre « Terra Madre, Renouer avec la chaîne vertueuse de l’alimentation », préfacé par Edgar Morin (éd. Alternatives), Carlo Petrini ouvrira le bal du Café Gourmand. Il échangera avec Gilles Luneau, grand reporter et rédacteur en chef de Global Magazine, sur le futur de l’agriculture et de l’alimentation, sur fond de réforme de la politique agricole commune européenne et de crise économique.
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