ANTIPASTI
ANTIPASTI Tonno di coniglio con caponatina di verdure
13€
Spalla cotta calda di San Secondo*
10€
Crostone al burro di bufala con culaccia di Zibello* e burratina
12€
Tagliere di salumi* fiocco, pancetta, salame, coppa
10€
Furmaj sòt'òli
4€
Giardiniera della casa
4€
Millefoglie di guttiau e verdure di stagione
9€
Pescegatto in scapece con scalogno caramellato
13€
*selezione Antica Ardenga Antica Ardenga è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della Bassa Parmense. La “Bassa” è una zona rivierasca del Fiume Po, in provincia di Parma, da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità. L’azienda fa parte dei tredici produttori che danno vita al Consorzio del Culatello di Zibello, presidio Slow-Food. Per rispettare la tradizione, i maiali nati e cresciuti in azienda sono alimentati con i prodotti dell’azienda, portati a 14 mesi di vita e macellati attorno ai 260 Kg.
PRIMI PIATTI Pappardelle con pesto di rucola e mandorle con pomodorini del Vesuvio
10€
Tortelli d'erbetta
9€
Chicche del Campanèr
9€
Tagliatelle integrali con alici del Cantabrico, limone e panure verde
11€
Marubini in brodo
10€