Au Bœuf Charolais
Les plaisirs simples du goût authentique Depuis 1982, de père en fils, Au Bœuf Charolais à Annecy fait partager à sa clientèle l’amour des bons produits et le savoir-faire d’un métier exigeant. Bressan d’origine, Laurent Poncet – aux côtés de son épouse Sandrine – a repris la boucherie familiale en perpétuant les traditions bouchères et charcutières de ses parents. Que ce soit en Bresse pour la sélection de ses volailles ou dans le Bourbonnais pour du tendre bœuf charolais, l’artisan boucher cultive ses liens auprès d’éleveurs traditionnels pour garantir des morceaux de premier choix.
Coup de cœur pour le gibier Agneau de Sisteron, porc fermier d’Auvergne Label Rouge, porc ibérique… les amateurs de tendreté et de goût subtil sauront reconnaître la qualité des produits et l’authenticité des saveurs. À goûter absolument : les viandes de bœuf qui, au terme de trois semaines minimum de maturation, révèlent toute leur puissance en bouche. A l’orée des fêtes, pensez aux savou-
reuses préparations maison : chapons, poulardes et dindes AOC de Bresse en direct du producteur, foie gras, foie gras frais, boudins blancs natures ou truffés, saumon fumé ou encore truffes fraîches... Sans oublier les exquises charcuteries maison tel que le fameux cervelas à la truffe. Enfin, pour apporter une note originale à vos menus, laissez-vous tenter par le gibier d’origine française : chevreuil, sanglier, faisan, perdreau... Vous ravirez vos convives en sortant des sentiers battus ! Au Bœuf Charolais. 10 rue Filaterie Annecy / 04 56 20 50 20 www.auboeufcharolais.com
Publi-reportage © Avigros
Du mardi au jeudi : 8h - 12h30 et 16h - 19h Du vendredi au samedi : 8h - 12h30 et 15h - 19h Fermé le dimanche