RECEPTI
StockFood
Mandarina Mandarina (lat. Citrus reticulata) je vo˜ e koje pripada rodu citrusa. Podrijetlo vu° e iz d aleke Kine, a u I taliju su je navodno donijeli arapski trgovci još u r imsko doba, kada je predstavljala luksuz, o bilje i b lagostanje. Ova z imzelena b iljka naraste o d 3 p a ° ak do 8 m etara u v isinu, a m ožemo je na˜ i u s uptropskim k rajevima gdje vlada suha i t opla klima - d už cijelog Mediterana i u s jevernoj Africi. Danas postoji v iše v rsta mandarina i - s ve su sli°n e: postoje t ek l agane razlike u b oji i veli° ini t e k oli° ini s jemenki. U H rvatskoj s e uzgaja u d olini Neretve, i to sorta U nšiu, jap anska s orta ma ndarine k oja n eko vrijeme m ože i zdržati i ni že
Muffini s mandarinama Sastojci: w 2 šalice brašna w ½ šalice še˛era w 2 žli°ice praška za pecivo w 1 žli°ica sode bikarbone w ½ žli°ice soli w 1 šalica jogurta s okusom vanilije w 1 jaje w ¼ šalice rastopljenog maslaca w 2 žli°ice mlijeka w 1 šalica mandarina, oguljenih i nasjeckanih na kockice w 1 žli°ica naribane korice mandarine Priprema: U zdjeli pomiješajte brašno, še˜ er, prašak z a p ecivo, s odu b ikarbonu i s ol. Posebno pomiješajte jogurt, ve˜ umu˜ eno j aje, ma rgarin i ml ijeko, te z atim dodajte „s uhim“ s astojcima. N a k raju umiješajte kockice i k oricu mandarine. S mjesom n apunite n amaš˜ eni k alup z a mu˝ ne te p ecite 18-20 minuta na 200°C.
Umak od mandarina Ovaj ukusan umak odli° an je kao preljev za kuhano povr˜ e, piletinu ili ribu...
X20 osim St / X20 osim St
Sastojci: w 1 ½ šalica svježeg soka mandarine (bez pulpe) w 1 žli°ica limunova soka w 1 žli°i ca škrobnog brašna w 2 žli°i ce maslaca w ½ žli°ice soli Priprema: U posudi pomiješajte sok mandarine, limunov sok, maslac i sol te stavite kuhati na laganu vatru, ali pripazite da ne zakuha. K ad s e m aslac p otpuno r astopi, dodajte preostali sok mandarine, prethodno dob ro p omiješan s a š krobnim brašnom. Miješajte sve dok se umak ne zgusne, a t ada maknite s v atre i p oslužite.
www.kaufland.hr
temperature (do -10ºC). Po s astavu i i zgledu, m andarina j e veoma sli° na srodnoj naran° i. Iznimno je ljekovita i niskokalori° na - u 100 g mandarine ima 30 g vitamina C, potom vitamina B s kupine, kalcija, magnezija, cinka i kalija, te beta - karotena (dobar za vid i kožu) i svega 34 kalorije. Budu˜ i da sadrži veliki postotak vode i v lakana, ova kineska vo˜ ka izvrsno djeluje i na probavni sustav. U kuhinji: mandarina se izvrsno slaže s kruškama, jabukama, orasima i bademima, a p ristaje i u z salate s p iletinom, jela od divlja° i i tjestenine. U Maroku mariniraju meso peradi i ribe u soku od mandarina i z a° ina, na Jamajci jedu kus-kus kuhan u s oku o d m andarine, na K aribima se poslužuje kao za° in uz ribu, dok je u zemljama Mediterana veoma popularna krema od mandarina. U službi ljepote: ne bacajte koru mandarine, nego ostavite da se suši na zraku, stavite u s taklenku te koristite u u macima ili pak napravite eteri° no ulje. Takvo ulje, dobiveno h ladnom p rešom, koristi se u a romaterapiji, odnosno u k upkama za opuštanje, otklanja nesanicu i lije° i ošte˜ enu kožu jer ima antisepti° ko i t oniziraju˜ e djelovanje. U svijetu eteri° nih ulja veoma je popularno crveno i zeleno ulje mandarine. No, dok se zeleno dobiva od još nezrele vo˜ ke, crveno ulje se radi kada je mandarina ve˜ d osegla punu zrelost. Iako im je djelovanje sli° no, crveno se više koristi za opuštanje i smirivanje, a zeleno za probavni sustav, budu˜ i da ima još blaže djelovanje.
Torta od sira i mandarina Sastojci: za koru w šalica graham krekera, razmrvljenih w 2 žli°ice še˛era w 2 žli°ice rastopljenog maslaca za kremu i preljev w 700 g kremastog sira w 4 velika jaja w 1 šalica še˛era w 2 žli°ice soka mandarine w 1 žli°ica naribane korice mandarine w 1 ½ šalica kiselog vrhnja w 2 žli°ice ekstrakta vanilije w 2 žli°ice še˛era Priprema: Pomiješajte s astojke z a k oru te smjesu u tisnite u k alup z a t orte promjera 2 0 cm. P ecite 5 m inuta na temperaturi od 180°C. Smanjite temperaturu p e˜ nice na 120°C. U zdjeli dobro izmiješajte tre˜ inu sira s j ednim j ajetom, a z atim p ostupak ponovite s p reostalim jajima i sirom. Postupno dodajte še˜ er, naizmjeni° no s a s okom m andarine. Miksajte na srednjoj brzini oko 10 minuta. Umiješajte koricu mandarine. Smjesu zatim stavite na koru u kalup i p ecite 25 minuta. Isklju° ite pe˜ nicu; neka torta odstoji u p e˜ nici oko 45 minuta, a zatim je izvadite. T emperaturu p ove˜ ajte p onovo n a 180°C. D obro izm iješajte kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i š e˜ er t e l agano p relijte p reko t ople torte. P ecite j oš 1 0 m inuta. N eka odstoji preko no˜ i u hladnjaku.
StockFood