-
Oslic u pivskom testu sa andaluzijski sosom
Za ribu 500 g fileta oslića 1 kašičica morske soli ½ kašićice belog luka u prahu ½ kašičice origana rendana kora 1/3 limuna
Za testo 250 g brašna 250 ml piva 2 kašike ulja 1 kašičica aleve paprike so i biber
Priprema U maloj činiji pomešajte začine za ribu i limunovu koricu. Filete oslića obrišite kuhinjskim ubrusima pa ih isecite na manje komade. Začinite pripremljenom mešavinom začina. U dublju činiju prosejte brašno sipajte pivo i ostale sastojke pa dobro promešajte, pazite da se ne naprave grudvice i da smesa bude glatka. U dobijenu smesu umočite komade ribe pa ih pržite u dosta dobro zagrejanog ulja. Vadite ih na kuhinjski ubrus da se ocede od viška masnoće, a zatim poslužite uz Andaluzijski sos (str. 32).