CHALUPAS POBLANAS

Las chalupas son tortillas fritas cubiertas de salsa, cebolla y carne de puerco o pollo deshebrada con salsa roja o verde, y son muy ricas.

Para realizar esta actividad necesitarás la ayuda de un adulto.

INGREDIENTES • 24 tortillas de maíz. • 400 gramos de pollo o cerdo desmenuzado. • 500 gramos de queso fresco (preferentemente). • 1 cebolla. • 1 taza de tomate, hecho puré (para la salsa roja). • 1 taza de tomate verde o tomatillo, hecho puré (para la salsa verde). • 2 dientes de ajo. • 4 chiles serranos. • Aceite para freír. • Lechuga picada. PREPARACIÓN 1. Se prepara la salsa verde y la salsa roja. Colocar en un sartén con un poco de aceite el puré de tomate y en otro sartén con un poco de aceite el puré de tomatillo. Cocinar hasta que ambos cambien de color y estén bien cocidos. 2. Licuar el puré de tomate con 1 diente de ajo, 2 piezas de chile serrano y 1/4 de la cebolla.

Repetir los mismos pasos con el puré del tomate verde. 3. Calentar las tortillas en aceite hasta que estén blandas y un poco doradas. 4. Montar las chalupas colocando: una tortilla, sobre la tortilla el pollo o cerdo desmenuzado, unas rodajas de cebolla, una cucharada de salsa roja o verde, una cucharada de queso fresco y un poco de lechuga.