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México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzures C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Contenido: 9873. Distribución: Servicio Postal Mexicano. www. cnog.org.mx Los artículos firmados son exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente la opinión de la CNOG

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Presidente

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo

Secretario

Ing. Homero García de la Llata

Tesorero

MVZ. Salvador Álvarez Morán

Coordinadora Editorial

Lic. Lourdes Ugalde Perales

Diseñador Gráfico

Luis Cejudo Torres Orozco

Colaborador Editorial

Lic. Fátima Esquer Del Cid

Corrector de Estilo

Lic. Daniel González Peña

Comité Editorial

MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo MVZ. Luisa Pamela Ibarra Lemas MVZ. Juan Robles Linares Negrete Lic. Andrés Piedra Ibarra MVZ. Antonio Marusich Fernández Lic. Luis García Castillo MVZ. Esteban Labrandero Iñigo

Colaboración Especial Fondo de Aseguramiento CNOG M en C. MVZ. ISMAEL ESCUTIA SÁNCHEZ


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Estimados compañeros ganaderos

urante este periodo se han realizado ya los ejercicios de revisión y en algunos casos electivos de las filiales de esta organización; tal y como lo mandata nuestro máximo estatuto, las asambleas se han de realizar con total apego a nuestros ordenamientos. El reunirnos en nuestras Asociaciones, Uniones Ganaderas Especializadas o las Uniones Ganaderas Regionales permite el replantear las oportunidades de desarrollo de los productores pecuarios, diseñar estrategias de atención a estos factores, por ejemplo: sustentabilidad, mejoramiento genético, inversión en infraestructura pecuaria, nuevos mecanismos de comercialización, integración de nueva tecnología, entre otros. Existen sin lugar a duda varios caminos de aprovechamiento para cada productor, la radiografía de nuestra ganadería presenta que son pequeños productores en todas las ramas y facetas quienes generan la carne, la miel, la leche, la lana, por mencionar algunos que hoy consumimos y empleamos, los programas de la actual administración han señalado en reiteradas ocasiones su compromiso de empujar su progreso. Esquemas de apoyo como Fomento Ganadero son la piedra angular de base de crecimiento para el pequeño productor pecuario. El pedir que los productores revisen las Reglas de Operación y sus lineamientos correspondientes, permite generar un entendimiento general de los requisitos, así como el buscar el esclarecimiento de dudas ante las autoridades estatales o locales; los recursos federales, si bien nunca son ilimitados, se han comprometido para apoyar al mayor número de productores que cumplan con los requisitos señalados. El mejoramiento en la calidad de vida de todos los productores pecuarios, no cesaremos de articular con los tres órdenes de gobierno las acciones a favor de toda la ganadería nacional. Este mes de mayo se realizará nuestra máxima expresión como unidad, la Convención Nacional Ganadera a realizarse en la ciudad de Oaxaca del 2 al 5 de Mayo, dicho evento contiene nuestra Asamblea General Ordinaria, Exposición de la Industria Pecuaria, Reuniones Binacional en materia sanitaria y Reuniones con contrapartes de Estados Unidos y Canadá; así como una serie de conferencia de interés para los productores. En espera de poder saludarlos en Oaxaca.


CONTENIDO

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MONITOR

Reconocimiento al Presidente de la CNOG en la Asamblea de la AGL de Cosamaloapan

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Segundo Taller Regional Sur-Sureste, Veracruz, para la Producción de Leche

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Firma del Acuerdo Nacional para la Autosuficiencia Alimentaria

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CNOG Presente en la Asamblea General Ordinaria de la UGR-Querétaro

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Reunión del Consejo Directivo de la CNOG

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CNOG asiste a la Asamblea de la Asociación de Ganado Beefmaster

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El Sr. Oswaldo Cházaro Acude a los Festejos del 75 Aniversario de la UGRNL

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Convención Anual de la FedMVZ en Querétaro

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Presidente de la CNOG Acudió a la Expo Carnes y Lacteos 2019 30 CNOG, sede de la Reunión de Consejo de Marzo

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Asamblea de la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia 34

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No. 592 Participación de MVZ. Salvador Álvarez en la Asamblea de la ANCTL 40 Sr. Oswaldo Cházaro Toma Protesta al Nuevo Presidente de la UGRY

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TRIBUNA GANADERA

La Rentabilidad como Factor Primordial para el Crecimiento de las Agroempresas 48 Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal; toma de protesta de la Mesa Directiva 2019-2021

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Estrategia de Extensionismo de la CNOG: Parte I, Desarrollo de Capacidades de Productores Pecuarios. 52

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ENFOQUE

Ganaderos Organizados de México Celebran el Día Nacional de la Ganadería

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ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

1° Asamblea Ordinarias y Extraordinarias 2019 de Socios de los Fondos de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. 96

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ACADEMIA VETERINARIA

Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP): Categorías del Proceso de la Carne TIF.

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GANADERIA EN PANTALLA Galería de fotografías Febrero - Marzo 2019

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Acudieron a esta cita, el Presidente de la Unión Ganadera Zona Centro de Veracruz, Jesús Ortega Couttolenc, y el Director de Ganadería del Gobierno del Estado, Ángel Rosendo Pulido Albores. En este acto, se inauguró la segunda planta de las oficinas centrales de esta AGL en el Estado de Veracruz. Ahí, Sixto Aguilar reconoció el apoyo económico por parte del Presidente de la CNOG para la realización de esta obra; por tal motivo, se le hizo entrega de un reconocimiento por su gestión y apoyo a los ganaderos de esa región. En entrevista, el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo dijo que es tiempo de apoyar a todos, pero principalmente a los pequeños productores y ganaderos, por lo que la Confederación está interesada en

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n días pasados, el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), recibió un reconocimiento por parte del Presidente de la Asociación Ganadera Local (AGL) de Cosamaloapan, Sixto Aguilar Vergara. Lo anterior, en el marco del Primer Informe de Actividades del Consejo Directivo de esta Asociación.

El Alcalde de Cosamaloapan, Raúl Hermida Salto, recibió también un reconocimiento por parte de esta Asociación. En respuesta, agradeció el gesto de esta condecoración y reafirmó el compromiso con este sector. Finalmente, agradeció la visita de los líderes estatales y nacionales al municipio que gobierna, a quienes propuso impulsar al productor ganadero, motor importante de la economía. Fuentes:

h t t p s : / / w w w. f a c e b o o k . c o m / 3 5 9 9 2 7 9 5 7 8 3 0 3 7 2 / posts/532146567275176?sfns=mo https://www.sinmuros.com.mx/noticias/sur/53350/reconoce-asociaci-in-ganadera-apoyos-del-ayuntamiento-de-cosamaloapan.html http://azucarfm.com/rendira-informe-sixto-aguilar-vergara-a-ganaderos-de-cosamaloapan/

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Segundo Taller Regional

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Sur-Sureste, Veracruz, para la

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Producción de Leche

Este evento contó con la presencia del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG.

l análisis del Modelo de Gobernanza en el Sector Lácteo para que se termine con prácticas desleales en la producción de leche e importación de leche en polvo y descremada, fue el tema que se trató durante el Segundo Taller Regional Sur-Sureste para la Producción de Leche, el cual tuvo lugar en la Unión Ganadera Regional de Veracruz Centro. El taller participativo estuvo dirigido a los integrantes de la cadena de la leche de la región sureste del país. Participaron de manera conjunta la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Comisión Ejecutiva de Bovinos Leche (CEBL) y la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (Sedarpa) de Veracruz.

Este evento contó con la presencia del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, quien explicó que actualmente se producen 11 mil millones de litros de leche al año, que abastece al 80 por ciento del consumo nacional. Por tal motivo, dijo, hay que reconocer en la cadena pro-

ductiva de bovino de leche su perseverancia, espíritu de trabajo y lucha. No descartó que el actual Gobierno Federal se pudiera acercar a la autosuficiencia en la producción de leche a través del modelo de gobernanza basado en la integración, comunicación y acuerdos para que la cadena funcione de manera equilibrada. Reconoció que la poca producción de leche se debe al bajo desarrollo competitivo de la cadena de bovinos de leche por este “círculo vicioso” donde, ocasionalmente, los procesos de los lácteos y las importaciones se hacen con prácticas desleales para con los productores primarios y consumidores, creando un escenario de poco estímulo al incremento de la producción y con ello justificar, indebidamente, las importaciones. De allí la importancia, puntualizó, de llevar a cabo talleres participativos con integrantes de la cadena de la leche en Guadalajara, Veracruz, Ciudad de México y Torreón, con el


Cabe destacar que a este curso también se dieron cita Jesús Ortega Couttolenc, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Veracruz Centro; MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la CNOG y Vocal Ejecutivo de la Comisión Ejecutiva Bovinos de Leche (CEBL); así como productores y empresas recolectoras de leche, industriales, procesadores artesanales de lácteos, técnicos, investigadores y profesionales, proveedores de insumos y servicios, importadores y representantes del Gobierno Estatal.

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El objetivo, señaló el Líder Ganadero, es que al concluir el sexenio se tengan resultados de estos modelos de gobernanza en el Sector Lácteo.

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El objetivo, abundó, es diseñar un modelo de gobernanza de la cadena de la leche que permita que todos los eslabones de la misma puedan beneficiarse de políticas diseñadas, de acuerdo con la problemática y necesidades particulares de los integrantes de cada región; es decir, productores, comercializadores, industriales, proveedores; así como con la academia e investigación, sin dejar a los consumidores fuera.

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fin de determinar los ejes estratégicos para el diseño y operación de un nuevo marco institucional sostenible, responsable del diseño y ejecución de la política de la agrocadena de bovinos de leche.

Con información de:

http://nuestroenfoque.mx/noticias/4956-ganaderos-buscan-acabar-con-practicas-desleales-en-el-sector-lacteo

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Se llevó a cabo dentro del evento Producción para el Bienestar, en Huetamo, Michoacán.

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invitación expresa de la Presidencia de la República, los sectores y organizaciones productivas se reunieron en presencia del Lic. Andrés Manuel López Obrador, Presidente de la República, y del Dr. Víctor Manuel Villalobos, Titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), para la firma oficial del Acuerdo Nacional para la Autosuficiencia Alimentaria, en el que se establece la estrategia de concertación entre las ramas productivas de ali-

mentos y la agroindustria, con el firme compromiso de incrementar la producción, reducir las importaciones y lograr la autosuficiencia alimentaria. Este acuerdo fue firmado por el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG); MVZ. Salvador Álvarez Morán, por parte del Gremio Lechero, el Gobierno de México y la SADER. A través de la Secretaría de Agricultura, se instrumentaron cuatro programas estratégicos de apoyo: Precios de Garantía,


Los objetivos de este programa, orientado a 2.8 millones de productores de ramas básicas de la producción (maíz, frijol, trigo y arroz, fundamentalmente), son producir los alimentos que abastezcan de forma suficiente a la población nacional, con la prioridad de que, quienes producen, coman saludablemente y vivan bien. A diferencia del PROAGRO, Producción para el Bienestar se orienta prioritariamente a los productores de pequeña escala (predios de hasta cinco hectáreas) con cuotas de mil 600 pesos por hectárea por ciclo, y de mediana escala (predios de más de cinco hectáreas y hasta 20) con cuotas por ciclo por hectárea de mil pesos.

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Este programa cuenta con un presupuesto de nueve mil millones de pesos en 2019, tendrá un padrón de beneficiarios que fusionará al PROAGRO y al PIMAF, además de que incorporará a 250 mil productores de localidades indígenas.

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Con la entrega simbólica de apoyos para más de un millón de productores, que representan recursos por cinco mil 400 millones de pesos, el Presidente Andrés Manuel López Obrador puso en marcha el programa Producción para el Bienestar, cuyo objetivo es alcanzar la autosuficiencia alimentaria en productos básicos.

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Crédito Ganadero, Fertilizantes y Producción para el Bienestar, integrados entre sí para mejorar las condiciones de vida en los territorios rurales y asegurar la producción de alimentos básicos.

Asimismo, Producción para el Bienestar se articula con otros programas para garantizar su efectividad: Precios de Garantía de maíz, frijol, trigo panificable, arroz y leche; distribución de fertilizantes químicos y biológicos a bajo precio o sin costo para determinados productores y regiones; Crédito Ganadero a la Palabra; y apoyos de asistencia técnica y transferencia tecnológica. Lograr la autosuficiencia alimentaria romperá con la tendencia registrada en los 30 años recientes, cuando la dependencia del exterior se elevó a tal grado que en 2017 importamos nueve mil 800 millones de dólares en alimentos. Si se suman a esto las compras del exterior de insumos, maquinaria y equipo, la cifra llegó a unos 13 mil 600 millones de dólares. El Programa de Producción para el Bienestar fue presentado por el Subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de la SADER, Víctor Suárez Carrera; junto con el Presidente Lic. Andrés Manuel López Obrador; el Gobernador de Michoacán, Ing. Silvano Aureoles Conejo; y el Presidente Municipal de Huetamo, Michoacán, Ing. Juan Luis García Conejo. Con información de:

https://www.gob.mx/sader/prensa/arranca-el-programa-produccion-para-el-bienestar-en-beneficio-de-2-8-millones-de-pequenos-y-medianos-productores-de-granos-basicos-190384?idiom=es https://www.gob.mx/presidencia/prensa/diversas-intervenciones-durante-la-entrega-de-apoyos-produccion-para-el-bienestar?idiom=es

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Redacción y Fotografia por: Fátima Esquer

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l Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), MVZ. Salvador Álvarez Morán, asistió a la Asamblea de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ), la cual fue encabezada por su Presidente, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco. Se dieron cita el encargado del despacho de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) de Querétaro, MVZ. Enrique

Ceceña; el Director General de la Comisión Nacional de las Zonas Áridas, Ing. Ramón Sandoval Noriega; el Director General de FIRA, Dr. Rafael Gamboa; Alejandro López Franco, del Instituto Queretano de Transporte; y los Diputados Sonia Rocha y José González. También estuvieron presentes el Ing. Ramón Sandoval Noriega, Director General de CONAZA; el Secretario de Desarrollo Agropecuario (SEDEA), Carlos Montes García; el Presidente Municipal de El Marqués, Lic. Enrique Vega Carriles; y el Senador Mauricio Kuri, entre otras personalidades.


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El secretario de la UGR Querétaro al iniciar la asamblea da lectura al orden del día.

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En tanto, dentro del desglose de su Informe de Consejo Directivo, el Presidente de la UGRQ detalló las actividades y avances que

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La víspera, se procedió a la lectura del orden del día, así como al pase de lista y al acta de la Asamblea anterior. De igual manera, se dio a conocer el Informe de Tesorería con el detalle de ingresos y egresos.

Dr. Rafael Gamboa González, Dir. Gral de FIRA y el MVZ. Salvador Álvarez Morán.

Dip. Sonia Rocha Acosta y Profra. Cecilia Amador Enriquez.

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se tuvieron en el periodo 20182019, el cual fue aprobado por el quórum. Alejandro Ugalde Tinoco agradeció el trabajo conjunto por el bien, indicó, de esta Unión Ganadera; al tiempo que destacó el apoyo, esfuerzo y voluntad de todos los presentes. El Tesorero de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán, compartió que el estar presente en esta Asamblea y observar todo el trabajo en conjunto de la Organización Ganadera con el Gobierno del Estado, SADER y CONAZA es motivo de orgullo para la CNOG. “Las organizaciones de productores lo único que debemos de hacer es darle servicio a nuestra gente para que sea más fácil a bien de todos los programas; enhorabuena para todos”, concluyó. Finalmente, clausuró los trabajos.

Francisco Domínguez Servién, Gobernador de Querétaro.

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En este marco, el Gobernador del Estado, Francisco Domínguez Servién, encabezó la inauguración del Centro de Extracción Apícola, como parte del componente desarrollo de las zonas áridas, con el que se espera generar y mejorar la economía de los productores. En su intervención, el Gobernador informó que seguirá trabajando de la mano con el sector; además, agradeció la presencia de los representantes de diferentes organismos.

Miembros del presidium durante la inauguración del Centro Apícola

En respuesta, el Presidente de la Unión agradeció el apoyo del Mandatario Estatal para que se hiciera realidad este nuevo Centro con el cual, aseguró, se beneficiará y desarrollará la apicultura en la entidad.

Alejandro Ugalde Tinoco, Presidente de la UGR de Querétaro 16


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Reunión del Consejo Directivo de la CNOG

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Redacción por: Fátima Esquer Fotografia por: Luis Cejudo Torres O.

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Reunidos en las instalaciones de la propia Confederación, el Secretario Ing. Homero García de la Llata presentó al nuevo Presidente de la Unión Ganadera Regional del Oriente de Yucatán, Lic. Esteban Abraham Macari, quien tomó protesta el pasado mes de enero, para inmediatamente después dar paso a la lectura del acta de la última reunión y el Orden del Día.

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a Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) llevó a cabo su reunión de Consejo Directivo, correspondiente al mes de febrero.

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Al presentar el Informe de Actividades del periodo correspondiente, el Presidente del Consejo, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, se refirió a la décimo quinta edición del Encuentro Nacional Ganadero. Por otra parte, hizo mención del encuentro sostenido con integrantes de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, de la LXIV Legislatura, en beneficio del Sector Ganadero de todo el país.

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Hizo alusión a la reunión con el Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Víctor Villalobos Arámbula, y su equipo de

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trabajo, para abordar temas relacionados con programas del sector, administración de riesgos, trazabilidad y sanidad animal, entre otros asuntos. De igual modo, se refirió a la junta de trabajo con el nuevo Director en Jefe de SENASICA, Dr. Javier Trujillo Arriaga. Otro suceso relevante, dijo, fue el lanzamiento, el pasado mes de enero, de la Política Pública para el nuevo precio de adquisición de leche fluida de Liconsa. En otro orden de ideas, los informes de Actividades y Tesorería que presentó el Tesorero MVZ. Salvador Álvarez Morán


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Respecto a las tres etapas que componen el proyecto de gobernanza de la cadena de la leche, explicó que la tercera de ellas consistió en la realización de talleres regionales de participación de los eslabones de la cadena en tres zonas productoras de leche en el país: región centro-occidente, norte y sur-sureste. En Guadalajara, ahondó, acudieron 60 personas, 67 en Torreón, Coahuila, y 127 en Veracruz, representando, así, a los diferentes eslabones de la cadena en cada región.

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fueron aprobados por el quórum presente, quien prosiguió con el Informe de Comisiones Auxiliares.

En su oportunidad, el Ing. Billy Estrada citó los nuevos programas Crédito a la Palabra y Repoblación de Ganado, al tiempo que solicitó a las Asociaciones de Registro hicieran llegar un inventario del ganado disponible para ser incluidos a esos programas. Por otro lado, hizo recomendaciones para afrontar positivamente los temas, tanto fiscal como de abigeato, en relación a la exportación de ganado y la manera de facturar de acuerdo a las nuevas disposiciones del SAT. En asuntos más generales, se habló sobre el aretado (SINIIGA), así como las exportaciones de ganado y sanidad, entre otras cuestiones no menos importantes. Aunado a esto, se realizó un taller con la Cámara de Industriales de la Leche para conocer su opinión del proyecto de gobernanza de la cadena de la leche, del que, posteriormente, se elaborará el análisis de la información y un taller de discusión por parte de los integrantes de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche.

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Redacción y Fotografia por: Fátima Esquer

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l Secretario del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Ing. Homero García de la Llata, asistió, en representación del Presidente, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, a la Asamblea de la Asociación de Criadores de Ganado Beefmaster, la cual se desarrolló dentro de las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León (UGRNL). Entre los integrantes que formaron parte del presídium se encontraban el Mtro. Homero Martínez, Secretario del Ayuntamiento de Guadalupe, Nuevo León, quien acudió en representación de la alcaldesa Cristina Díaz Salazar; asimismo, el Ing. Eduardo de la Garza

Ríos, en sustitución del Lic. José Rodolfo Elías Arizpe, Secretario de Desarrollo Agropecuario en Nuevo León. También, el Ing. Noel Javier Ramírez Mejía, Presidente de la Asociación de Criadores de Ganado Beefmaster; Lic. Adrián de la Garza Tijerina, Presidente de la UGRNL; Arq. Julio César Gutiérrez Chapa, Presidente de la UGR-Tamaulipas; Ing. Jaime González Pimentel, Presidente del Consejo de Vigilancia; MVZ. Enrique Canales Martínez, Delegado de SADER en Nuevo León; y el Ing. Roberto Jaime Rodríguez Garza, Secretario de la Asociación de Criadores de Ganado Beefmaster. Dentro de las actividades programadas, se realizó la lectura del orden del día y el pase de lista. El Ing. Noel Javier Ramírez Mejía,


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Ing. Homero en su intervención durante la Asamblea. Presidente de la Asociación, ofreció el Informe de Actividades del Consejo Directivo apoyado por un video, al tiempo que agradeció la presencia de los expresidentes Ing. Alberto Guerra, Ing. Antonio Paz, Lic. Fernando González y Sr. Luis Garza, entre otros. “Gracias por el voto de confianza en este Consejo que me honro en presidir hoy. Agradecer, también, a mi familia que me ha apoyado siempre, y a cada socio de cada estado. Y hacer que esta raza de Beefmaster sea la número uno”. En su mensaje, el Tesorero del Consejo de esta Asociación, Ing. Antonio David Garza, ofreció pormenores del control de ingresos y egresos. Por su parte, el Presidente del Consejo de Vigilancia, Ing. Jaime González, dio lectura a su Informe. Ambos reportes fueron aprobados por los socios presentes.

Asamblea votando Toma de protesta de los nuevos socios de la Asociación.

Dicho evento sirvió de marco para dar a conocer a las personas que solicitaron su baja, así como a los nuevos socios que se integraron a la Asociación, quienes tomaron protesta frente a las autoridades del presídium.

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De igual modo, se informó que, debido a la ausencia de registro de otras planillas, el Consejo Directivo quedó conformado de la misma manera para el periodo 2019-2021. Moción que fue aprobada por los miembros de la Asamblea. Una vez que presentó el plan de actividades del Consejo Directivo para el periodo que comienza, el Presidente del Consejo de la Asociación resaltó: “Nunca podemos dejar de seguir avanzando en esta bonita tarea”. Al hacer uso de la palabra, el Ing. Homero García de la Llata habló sobre los nuevos proyectos de la CNOG, en conjunto con el Gobierno Federal. Además, agradeció a los integrantes del presídium por su trabajo dentro de la Confederación y de esta Asociación. Enseguida, felicitó, a nombre de la CNOG, tanto al Ing. Noel Javier Ramírez por su trabajo al frente de la Asociación, como a todos los consejeros que forman parte de ella. “Yo creo que en estos últimos dos años yo he visto la tenacidad, el orgullo, la capacidad, pero sobre todo el tiempo que ha dedicado Noel, y esta decisión unánime creo que nos da la razón de ese gran trabajo que se nota”.

Ing. Noel Javier Ramírez Mejía, Presidente de Beefmaster.

El Secretario de la Confederación dio a conocer que el 6 de marzo se celebrará el Día de la Ganadería en la Ciudad de México, en tanto que la próxima Asamblea de la CNOG se efectuará en mayo en el estado de Oaxaca. Sobre los programas de trabajo con el nuevo Gobierno, comentó: “Nuestra obligación, por ley, es adaptarnos, como siempre lo hemos hecho, para cumplir con nuestra labor como organización y coadyuvantes del Gobierno Federal, de los gobiernos estatales y municipales”.

Ing. Homero García, junto al presidente de Beefmaster Ing. Noel Ramírez y el presidente de la UGR de Tamaulipas Arq. Julio C. Gutiérrez Chapa y el Presidente de la UGRNL el Lic. Adrian de la Garza Tijerina entre otros.

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Como acto final, dio por clausurado los trabajos de esta Asamblea; posteriormente, se llevó a cabo una convivencia y comida con los miembros de la Asociación.

Foto de los miembros de la Asociación de Criadores de Ganado Beefmaster. 24


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Redacción por: Fátima Esquer Fotografia por: Lourdes Ugalde

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l Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo; el Secretario del Consejo Directivo de la Confederación, Ing. Homero García de la Llata; el Gobernador de Nuevo León, Ing. Jaime Rodríguez Calderón; y la Presidenta Municipal de Guadalupe, Lic. Cristina Díaz Salazar; acompañaron al Lic. Adrián de la Garza Tijerina a la conmemoración del 75 aniversario de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León (UGRNL) que él preside. En la sesión solemne de reconocimiento institucional, llevada a cabo en el municipio de Guadalupe, Nuevo León, el Líder Ganadero, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, saludó a los distinguidos integrantes del presídium, a quienes agradeció haberle permitido participar en dicho evento.


FEBRERO - MARZO 2019 MG | VOL. 592 En su mensaje de felicitación, señaló que “para la CNOG es motivo de mucho orgullo el contar en su membresía con esta Unión que hoy festeja, no sólo años de existencia, sino de trabajo, que ha permitido que la ganadería de Nuevo León se distinga en el escenario nacional”. La presencia de esta Unión Ganadera, opinó, ha sido permanente durante todos estos años desde su fundación, logrando con ello que el trabajo de los ganaderos de esta entidad haya trascendido, tanto a nivel nacional como internacionalmente. La labor de esta Unión, ahondó, ha sido referente de la ganadería nacional por el manejo de razas y genética. “Por eso, vengo el día de hoy a dar testimonio del gran trabajo que aquí se ha realizado. Vengo a refrendar el compromiso de la CNOG de seguir trabajando junto con los ganaderos de Nuevo León, junto con las instituciones de la República, del Gobierno del Estado y de

los ayuntamientos para que siga habiendo ese desarrollo que tanta falta nos hace en nuestro país; que siga habiendo la aportación económica, en materia de alimentos y también de carácter social, que hace falta para que las áreas rurales y nuestra Nación sigan progresando”, puntualizó. Por su parte, la Presidenta Municipal de Guadalupe, Lic. Cristina Díaz Salazar, agradeció la invitación para acudir a este festejo. En su mensaje de bienvenida, señaló que la UGRNL festeja una fecha muy importante, de tal manera que hizo un reconocimiento a sus 75 años. “Hoy celebramos un acto histórico que modificó la vida de nuestro municipio de Nuevo León, esta Asociación que agremia a hombres y mujeres dedicados al noble oficio de hacer producir al campo y las actividades productivas de carne y leche”.

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Posteriormente, el Lic. Adrián de la Garza, Presidente de la UGRNL, después de presentar un video conmemorativo agradeció la presencia de los asistentes. “Los logros que se han conseguido a lo largo de 75 años han sido gracias al esfuerzo, dedicación y, sobre todo, perseverancia de todos y cada uno de los compañeros ganaderos”. En cuanto a fundadores, ex presidentes de la UGRNL y sus respectivos consejos directivos, les reconoció su desempeño. Hizo lo conducente con todos los representantes de las Asociaciones Ganaderas Locales, el Gobernador de Nuevo León y todos los ahí reunidos. Al dirigirse al Sr. Oswaldo Cházaro y al Ing. Homero García de la Llata, les agradeció el apoyo que siempre han brindado, y les hizo saber que siempre han sido parte de la CNOG.


“Hoy, en Nuevo León, tenemos muchas industrias, mucha generación de empleos y el campo se nos está despoblando, se nos está haciendo viejo. Por eso, nosotros hemos decidido la posibilidad de poder incrementar los apoyos para que los hijos de ustedes tengan

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El Mandatario estatal reconoció que la UGRNL realiza una actividad extraordinaria que, a la fecha, mantiene. “Cuenten con nosotros, estoy aquí para validar sus 75 años y ojalá que las nuevas generaciones continúen con esta gran actividad", pronunció.

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Al hacer uso de la palabra, el Gobernador del Estado, Ing. Jaime Rodríguez Calderón, exaltó la labor de quienes iniciaron con la ganadería en el estado, especialmente a Don Arturo de la Garza González, fundador y entonces Gobernador de Nuevo León que en 1944 tuvo la visión de impulsar al Sector Ganadero regional.

el amor para que no se desintegre esta actividad que, por 75 años, ustedes han luchado por tener en el primer lugar", comentó Rodríguez Calderón. Para concluir, felicitó a todos, no sin antes expresar su deseo para que “vengan 100 años más de trabajo de esta Unión Ganadera”. A este magno evento, también se dieron cita el Magistrado-Presidente del Tribunal de Justicia de Guadalupe, Nuevo León, Francisco Javier Mendoza Torres; el Diputado Marco Antonio González Valdez, Presidente del Congreso del Estado de Nuevo León; y el Comandante del 22 Batallón de Infantería y representante de la Séptima Zona Militar y Cuarta Región, Vicente Carrera Pérez.

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Convención Anual de la en Querétaro

FedMVZ

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l Estado de Querétaro fue la sede de la Convención que celebró la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México A.C. (FedMVZ), del 30 de enero al 1° de febrero del presente año. Evento al que se dio cita el MVZ. Alfonso de Vega, en calidad de representante de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). “Sean todos bienvenidos a esta nuestra convención nacional 2019”, fueron las palabras iniciales del Presidente de la FedMVZ de México, Edmundo Jesús Villarreal González. Tenemos muy en claro, apuntó, trabajar en favor del gremio veterinario, en todas las áreas, manteniendo la cobertura nacional durante todo este año.

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Hizo énfasis en los 10 convenios que se han realizado; compartió que se han capacitado a 1 125 profesionistas en más de 67 cursos y contratado a 731 profesionales de manera directa gracias a las alian-

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Redacción por: Fátima Esquer Fotografia por: Lourdes Ugalde

zas realizadas, lo que ha permitido llegar a más de 110 mil unidades pecuarias en 2018. Otro aspecto que destacó es el acuerdo alcanzado con SENASICA para desarrollar dos convenios específicos con las direcciones generales de Salud Animal y General de Inocuidad, respectivamente. “La SADER, a cargo del Dr. Víctor Villalobos, nos designó como agente técnico en el marco del Programa del Fomento Ganadero para la ejecución de sus actividades”, sostuvo. En su intervención, el Director General de Salud Animal de SENASICA, MVZ. Juan Gay Gutiérrez, en representación del Dr. Víctor Villalobos Arámbula, Titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), reconoció el trabajo de esta organización que ha sido, consideró, parte importante del avance del Sector Pecuario, a través del trabajo de muchas generaciones, y que hoy tiene el compromiso de seguir manteniendo. “Lo que debemos de cuidar son los factores que apoyen estos logros de la pro-


FEBRERO - MARZO 2019 MG | VOL. 592 ducción, la transparencia, que con claridad tenemos que manifestar a nivel mundial”, ahondó. A nombre del Coordinador General de Ganadería de la SADER, David Monreal, el Lic. Jeu Ramón Márquez Cerezo se dirigió a los presentes para informarles que el Lic. Monreal Ávila se mantendrá al pendiente de los trabajos que se realicen próximamente. “El esfuerzo que vamos a emprender es de todos; México tiene que cambiar y los tenemos que cambiar todos”, proclamó. Como parte del programa de actividades, se hizo entrega de reconocimientos a destacados médicos veterinarios. Acto seguido, la declaratoria de inauguración corrió a cargo del Ingeniero Carl Heinz Dobler, Secretario de Desarrollo Agropecuario de Querétaro, en representación del Gobernador del Estado, MVZ. Francisco Domínguez Servién.

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R EE VV I ISSTTAA MMÉ ÉXXI C AA D ED REOR O I COO GGA AN N

Redacción y Fotografia por: Fatima Esquer

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n el marco de la Expo Carnes y Lácteos 2019, celebrada del 26 al 28 de febrero en Monterrey, Nuevo León, el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, atestiguó la reelección del Consejo Directivo del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE). Frente a más de 350 expositores de todo el país, a quienes agradeció su presencia, Carla Suárez Flores, Presidente de COMECARNE, enfatizó que, con este acto, se celebra un evento de clase mundial. Después de la ceremonia de toma protesta para este nuevo periodo que inicia, reveló que “tengo el honor de compartir que hace un par de horas recibí el apoyo y la confianza de la membresía, al elegirme por tercer año consecutivo como Presidente del Consejo Mexicano de la Carne. Distinción que me honra para seguir entregando lo mejor de mí misma”.

Los logros hasta hoy alcanzados al frente de COMECARNE, afirmó, son resultado del trabajo en conjunto de un gran equipo. Por ende, expresó su gratitud, afecto y especial reconocimiento a todos sus compañeros del Comité Directivo del Consejo Mexicano de la Carne. Agradeció el apoyo de la CNOG, en la figura del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, así como de los demás organismos presentes en el evento. Por otra parte, el Lic. José Rodolfo Farías Arizpe, Secretario de Desarrollo Agropecuario de Nuevo León, compartió un breve mensaje a nombre del Gobernador del Estado, Jaime Rodríguez Calderón, en el que mencionó los logros alcanzados en el Estado dentro del Sector Agroindustrial. “Nos complace que Nuevo León sea sede de este importante evento; aquí contamos con más de tres mil agroindustrias de todas las ramas y nos ubicamos como el cuarto productor agroindustrial de México”, sostuvo, al tiempo que


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felicitó al Comité Directivo por su importante trabajo en el periodo 2018-2019 y desearle el mayor de los éxitos para el nuevo ciclo que concluye en 2020. Mención aparte merece la entrega del galardón COMECARNE al Licenciado Luis Musi, por su altruismo en la industria cárnica 2019, mientras que la Medalla al Mérito Académico fue para Jesús Velasco de la Garza. Entre las personalidades que asistieron a la ceremonia de inauguración se encontraban Rodolfo Farías Arizpe, Secretario de Desarrollo Agropecuario de Nuevo León; Ing. Héctor Elizondo Robles, Presidente del Comité Organizador de Expo Carnes 2019; Dip. Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados; Juan Gay Gutiérrez, Director General de Salud Animal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). También, el Dr. Rafael Gamboa González, Director General de Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA); Ing. Juan José Córdova, Presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino; MVZ. José Luis Caram Inclán, Presidente de la Confederación de Porcicultores Mexicanos; Sr. Heriberto Hernández Cárdenas, Presidente de la Organización de Porcicultores del País (OPORPA); y el Ing. Mario Gorena Mireles, Presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF). Posteriormente, COMECARNE realizó una comida e inmediatamente se efectuó la Reunión de la Comisión Ejecutiva Bovinos Carne.

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CNOG, sede de

la Reunión de Consejo de Marzo R E V I S TA M É X I CO G A N A D E R O

Redacción por: Fátima Esquer Fotografía por: Luis Cejudo Torres O.

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a Reunión de Consejo, correspondiente al mes de marzo, tuvo como sede las instalaciones de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), como acto previo a la celebración del Día de la Ganadería.

Tal como sucede en este tipo de eventos, el Secretario del Consejo Directivo, Ing. Homero García de la Llata, realizó el pase de lista con el fin de comprobar quórum legal, aunado a la lectura del orden del día y del acta con los acuerdos de la junta anterior.

El Presidente de Consejo, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, procedió al Informe de Actividades, correspondiente al periodo del 13 de febrero al 5 de marzo, del que sobresale la reunión con el Subsecretario de Agricultura, Dr. Miguel García Winder, en las instalaciones de SADER, con el propósito de desarrollar el plan de trabajo para la administración de riesgos del sector. De igual modo, habló del encuentro de trabajo con los presidentes de la Asociación Brangus y de la Federación de Médicos Veterinarios (FedMVZ), MVZ. Edmundo Villarreal; y de la UGR de Hidalgo, Sr. César Augusto Parra Oviedo.


Hizo énfasis en la cita que se tuvo con el Lic. David Monreal Ávila, Coordinador de Ganadería de la SADER, para el inicio del Programa “Crédito Ganadero a la Palabra” en los estados de Chiapas, Tabasco y Campeche.

Sobre este último, el Presidente del Consejo comentó que el Coordinador de Ganadería, David Monreal, reconoció que, en general, las cosas se han hecho bien. “Es un sistema necesario para el desarrollo de la ganadería”, agregó.

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Este Informe de Actividades fue aprobado por los miembros del Consejo. Enseguida, se dio paso al correspondiente de Comisiones Auxiliares, en el que se abordó lo referente a la Administración de Riesgos y la situación de los programas del Gobierno, entre ellos el Sistema Nacional de Identificación Individual del Ganado (SINIIGA).

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Por otro lado, dijo que, por invitación del Dip. Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, acompañó a este cuerpo legislativo a la presentación de la iniciativa que reforma la Ley de Propiedad Industrial.

En otro orden de ideas, se dio paso a asuntos generales, no sin antes hacer un recordatorio del programa de actividades para el día siguiente con motivo del Día de la Ganadería. Finalmente, el Presidente de la UGR de Tamaulipas, Arq. Julio César Gutiérrez, expresó su interés de llevar a cabo la Asamblea de la CNOG el próximo año a su estado. De la misma manera, lanzó la invitación para que la gente acuda a la que llevará a cabo la UGR el próximo mes.

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n representación del Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, su Tesorero, MVZ. Salvador Álvarez Morán, asistió a la celebración de la LXXXI Asamblea de la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia (ANCTL), que se celebró del 24 al 26 de enero del presente año, en San Miguel de Allende, Guanajuato. Formaron parte del presídium el Sr. Salvador Gómez Martínez, Presidente del Consejo de Vigilancia, e Integrantes del Consejo Directivo de esta Asociación, entre ellos su Secretario, el Lic. Pablo Suárez Gerard; así como el Tesorero, Lic. José V. Arroyo Loyo; y su Presidente, el Lic. José María Arturo Huerta Ortega, quien dirigió unas palabras

a los presentes: “Bienvenidos ganaderos. Ha sido un año de mucho trabajo para nuestra Asociación y en defensa de nuestra amada fiesta brava; han sido muchos los obstáculos por los que han pasado. Hoy tenemos el gusto de reunirnos nuevamente para cumplir con los estatutos que nos rigen como gremio y compartir con ustedes los logros alcanzados durante el 2018”. En tanto, el Presidente de CONARGEN, Ing. Billy Estrada, dijo sentirse orgulloso de estar presente en esta Asamblea. “La fiesta brava y los criadores de esta noble raza son una parte importante para el organismo que me toca representar, que es el Consejo Nacional de los Recursos Genéticos Pecuarios”. Es muy importante, agregó, mantener la unidad y mostrar fortaleza. “La situación de incertidumbre es difícil y creo que es momento de que nosotros estemos unidos, trabajemos y


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Por su parte, el Secretario de la ANCTL, Lic. Pablo Suárez Gerard, dio lectura del orden y actividades del día para, después, dar paso a los respectivos informes del Consejo Directivo, Te-

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Felicitó a todos los presentes y reiteró el compromiso y la disposición de CONARGEN de apoyar a los criadores. Después de realizar el acto inaugural de la Asamblea y saludar a los presentes a nombre del Consejo Directivo de la

CNOG, MVZ. Salvador Álvarez hizo un llamado de unidad, al tiempo de lanzar un exhorto para que cada quien haga su parte y trabajar de la mano con Organizaciones Gubernamentales. “Enhorabuena para todos y que esta Asamblea sea para bien de la ganadería de Lidia de este país”, subrayó.

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sigamos una misma línea. Nos da mucho gusto participar y ser miembros de un organismo muy importante, que es la CNOG. Hay que seguir mostrando que somos parte importante de la producción en México en todos los temas pecuarios”.

sorería y Consejo de Vigilancia, los cuales fueron aprobados por los presentes. Lo anterior, aunado a asuntos generales relacionados con la Asociación y la fiesta brava. Por su cuenta, el Doctor Arturo Enciso hizo una presentación sobre los avances preliminares de la actualización del estudio de dimensionamiento económico de la fiesta taurina, específicamente sobre la caracterización y dimensionamiento del sector bovino-espectáculos dentro del contexto de la economía nacional. Hizo lo conducente con la tauromaquia siglo XXI.

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Al finalizar, se dio paso a la elecciรณn del Consejo Directivo de esta Asociaciรณn, el cual no presentรณ cambios, por lo que quedรณ conformado de la misma manera.

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Gobernador de Guanajuato encabeza comida de clausura Al terminar los trabajos de la Asamblea, se llevó a cabo una comida a la que asistieron el Gobernador del Estado, Diego Sinhue Rodríguez Vallejo; el Tesorero de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán; el Presidente municipal de San Miguel de Allende, Luis Alberto Villarreal García; y el Presidente de la ANCTL, José María Arturo Huerta. Asimismo, acudieron el Ing. Billy Estrada, Presidente de CONARGEN; el Senador Santana Armando Guadiana Tijerina; Gerardo Gutiérrez Candiani, empresario y ex presidente de COPARMEX; y José Marrón Cajiga, ex presidente de la ANCTL, entre otros empresarios y funcionarios. Al hacer uso de la palabra, el Gobernador Diego Sinhue Rodríguez felicitó al Presidente de la ANCTL por su reelección. “Para mí es muy importante asistir a esta comida; en esta época necesitamos políticos con convicciones fuertes. Negar

nuestra tradición guanajuatense de la fiesta brava es negarnos a nosotros mismos; necesitamos ratificar nuestras tradiciones. Y quiero que sepan que en el Gobierno de Guanajuato tienen un aliado para la fiesta brava”. El Mandatario estatal indicó que su tierra es de grandes toreros. Felicitó y exaltó el trabajo en pro de la fiesta brava; “Guanajuato seguirá siendo la grandeza de México; larga vida a la fiesta brava”, concluyó. Por su parte, el Presidente de la ANCTL, José María Arturo Huerta, dijo sentirse honrado por la ratificación en su cargo en esta LXXXI Asamblea, cuyo pleno, puntualizó, le dio la confianza de dirigir el Comité Ejecutivo por dos años más. Destacó que en la actualidad se busca cualquier pretexto para alejarse de la fiesta brava, espectáculo que, aseveró, es

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parte de nuestras tradiciones. “Cuando se pierde una tradición, se pierde la identidad”, soslayó.

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Tras dar la bienvenida a los presentes y agradecerles su presencia, en especial al Gobernador del Estado, el Presidente municipal de San Miguel de Allende, Luis Alberto Villarreal García, deseó que “todos hayan tenido una gran jornada de trabajo el día de hoy y que este lugar haya servido de marco ideal para que, al mismo grito de libertad, podamos seguir conspirando en favor de la fiesta más hermosa que hay en el mundo, que es la fiesta de toros”.

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C R E V I S TA M É X I CO G A N A D E R O

omo parte de las actividades programadas en la Asamblea de la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia (ANCTL), que se celebró en San Miguel de Allende, Guanajuato, se llevó a cabo una jornada de ponencias de interés para los asistentes.

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El Tesorero del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), MVZ. Salvador Álvarez Morán, se refirió a la situación actual de la ganadería en México, en donde dijo que trataría de descifrar un poco lo que se avecina, tanto para este sector como con el Pecuario, en relación a los presupuestos y variables económicas para el Paquete Económico 2019 de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). “Hemos hecho un trabajo importante los ganaderos organizados de México con el Gobierno entrante”, expuso el representante de la CNOG, quien además sostuvo que, desde el equipo de transición, han manifestado sus propuestas, sus inquietudes y lo que debe continuar. “Creo que hay muchas cosas que se han hecho que han beneficiado a la ganadería y que sería desastroso que no siguiera”. Compartió datos relacionados a la cantidad de ganado bovino en México, específicamente al hato nacional en cabezas de ganado, no de vientres. Para sustentar este punto, explicó que hubo temas en el 2011 y 2012 que afectaron grandemente al ganado bovino por la sequía. “Actualmente son alrededor de 31.7 millones


FEBRERO - MARZO 2019 MG | VOL. 592 de cabezas, incluyendo crías y toda la cadena del ganado de identificación con el Sistema de Identificación Individual del Ganado (SINIIGA) en el país que inició en 2005-2006, que son los bovinos que hemos identificado cada año. Se cree que son el 90-95% de los vientres identificados. Es muy constante la identificación de los animales; se deben hacer en el destete para que no pierdan su trazabilidad y avanzar con los temas sanitarios en ese sentido”, agregó. Respecto a la exportación de ganado en pie, indicó que se envían poco más de un millón de cabezas. “Tenemos dos años seguidos con una balanza comercial, en productos pecuarios, favorable, de 772 millones de dólares. Avance importante en la exportación en carnes y cortes, que ha aumentado mucho en los últimos dos años”. En cuanto al trabajo realizado con el Secretario Víctor Villalobos y la SADER, expresó que éste se ha mostrado receptivo a las propuestas que la propia CNOG le ha hecho. Con él, acotó, trabajamos los temas importantes. En otro orden de ideas, hizo una presentación de la evolución del Presupuesto de Egresos de la Federación desde

el 2005 a la actualidad. Asimismo, se refirió a los programas que el Gobierno planea aplicar, tales como el del Crédito a la Palabra, para el repoblamiento del hato ganadero. “Tenemos que conocer y entender también los lineamientos nuevos de este Gobierno, las aproximaciones de hacia dónde quiere llevar los temas de apoyo y direccionar la producción pecuaria en el país”. Estos nuevos programas, ahondó, fueron descritos como una búsqueda de eficiencia en la realización de los mismos, con un direccionamiento directo con los productores. “No quieren eslabones entre el productor y el apoyo. Se ha hecho una localización de ahorros para reajuste hacia estos programas con la recreación de padrones de beneficiarios”. En base a los datos oficiales, manifestó que el 92.7% del total de los ganaderos del país tienen menos de 100 vacas y el 80% menos de 50 vacas. Ante esto, sostuvo, “los productores pequeños están aquí, la propia CNOG no discrimina a ningún tipo productor. Desaparecieron diversos programas y se crearon nuevos”, aseveró.

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“El mundo ya se ha convertido en una aldea global. Ya no hay cierre de mercados ni de fronteras para proteger a algún productor, tenemos que estar conscientes de que está sucediendo”. Para proseguir con su conferencia, detalló que otros programas creados son los denominados “Producción para el Bienestar”, “Precios de Garantía a Productos Alimenticios Básicos” y de “Desarrollo Rural”. Se invertirá en estos programas, añadió, el 50% del presupuesto anual de la nueva Secretaría. “Con las reglas de operación que el Sr. Secretario se comprometió a tener, ya se darán a conocer los programas con su esquema de presupuestos, pero ésta es la estructura ya formada”.

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Hizo mención de otros programas para mantenimiento de agostaderos, praderas y sustentabilidad pecuaria, así como de atención a siniestros y prevención, al tiempo de dar a conocer la reducción de presupuesto en otros programas.

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En temas de sanidad, puntualizó, también hubo una reducción no tan drástica. En el sector financiero, especificó, hay una disminución importante a pesar de todos los programas que existen, como el del Crédito a la Palabra, entre otros. “Se cree que hay oportunidad, en caso de créditos para la gente que menos tiene. Hacia allá quieren dirigir los programas de la ganadería, ser más eficientes y directos a los productores, los ahorros, los padrones”. Explicó cómo son los precios de garantía, el Crédito a la Palabra, crédito a los agricultores, pescadores y artesanos. En el tema de fertilizantes, sostuvo, hay una buena intención, lo vemos con una buena expectativa. Es muy importante nuestro Programa de Administración de Riesgos, señaló el Tesorero de la CNOG. Por ende, el Fondo de Aseguramiento ha hecho labores importantes y los seguros que tiene ha beneficiado a ganaderos. “Tenemos que buscar la


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forma de que los subsidios que recibimos a la prima sigan conservándose y tenga el propio Fondo la oportunidad de servir a un productor que pierde por un evento catastrófico o por falta de agua en la sequía”.

Para concluir su participación, el Tesorero de la Confederación, MVZ. Salvador Álvarez Morán, puntualizó: “Nosotros no sabemos hacer otra cosa más que hacer ganadería. Hoy tenemos un reto importante en la eficiencia, en la productividad y, sobre todo, nosotros, como organización, en la relación con el

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Otro programa, continuó, es el de la capacitación y transferencia de tecnología, el cual, en su opinión, debe continuar. Para ello, se requiere aumentar la eficiencia. Es triste reconocer, dijo, de acuerdo a datos del PGN, que hay un porcentaje de nacencias de alrededor del 48%. “Yo creo que con un programa de eficiencia y mejorando las prácticas en nuestros ranchos podemos llegar a lo doble y tener un porcentaje del destete del 80%, con lo que se aumentaría la eficiencia a todo el país, y tal vez no sería necesario un programa de repoblación de vaquillas ya que con el puro porte de lo que tenemos podríamos hacerlo”.

gobierno y a trabajar con ellos, no hay de otra. Es un tiempo de estar informados, es un tiempo de estar unidos. Yo creo que saldremos adelante, con y a pesar de todo”.

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l Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, presidió la toma de protesta del Lic. Esteban Abraham Macari como nuevo Presidente interino de la Unión Ganadera Regional del Oriente de Yucatán (UGROY). Expresó su beneplácito por estar presente en la celebración de dicha Asamblea General en donde también fueron renovados los integrantes del nuevo Consejo Directivo y de Vigilancia, así como la representación de la Confederación, en donde

Noé Cepeda fue designado Secretario y Ariel Alcocer Tesorero, respectivamente. “Quiero expresar que, de parte de la CNOG, Esteban tiene como siempre a un aliado incondicional que pone al servicio de esta Unión toda su larga trayectoria, cerca de 90 años ya de existencia, donde se ha tenido que enfrentar a muchísimos problemas hacia fuera y hacia al interior de nuestra propia agrupación también de índole económica, pero también de desafíos para procurar el desarrollo de las actividades ganaderas del país”, manifestó el Presidente de la CNOG.

Sr. Oswaldo Cházaro toma protesta al nuevo Presidente de la UGROY

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Además, agregó que la CNOG ha estado en plena comunicación con el Gobierno de la República para seguir trabajando al servicio de los ganaderos con instrumentos como el Fondo de Aseguramiento, la operación del PGN, las ventanillas para el aretado del ganado y la identificación que den certidumbre a la movilización y prevención del abigeato, así como todos los instrumentos creados de común acuerdo con el Gobierno de la República durante muchos años.

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Reconoció el trabajo del nuevo Presidente del Consejo, quien fue claro, apuntó, con su plan de trabajo, al tiempo que reiteró su apoyo a esta Unión Ganadera. “No somos organizaciones que vivamos económicamente del Estado; el Estado nos ha brindado la oportunidad de dar servicios; también el compromiso de la CNOG de estar siempre cerca y trabajar juntos”.

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Aseguró que la situación, en términos económicos de la UGROY, será superada. “Los organismos ganaderos están hechos para trabajar en coordinación con las instituciones de la República, del Estado Mexicano, para trabajar por el desarrollo de la ganadería”.

Actualmente, específico, tenemos el compromiso de darle continuidad a los programas y políticas públicas nuevas. “Cuando el Presidente de la República manifestó que una de sus premisas sería el rescate del campo mexicano, la CNOG estuvo de acuerdo; cuando habló de apoyar sobre todo a los pequeños productores con el programa Crédito Ganadero a la Palabra estuvimos de acuerdo, siempre tratando de que se escuche la voz de los ganaderos a través de la Confederación”, puntualizó.

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Durante los trabajos de la Asamblea de esta Unión, como es habitual, se dio lectura del orden día y el pase de lista de asistencia. Mientras tanto, los presidentes de los Consejos Directivos y de Vigilancia dieron sus respectivos informes, los cuales fueron aprobados. Por su parte, el Presidente del Consejo Directivo, Esteban Abraham Macari, dio a conocer su plan de actividades y de trabajo para el periodo que recién inicia al frente de esta Unión.

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Cabe destacar que, como miembros del presídium, además del Sr. Oswaldo Cházaro, estuvieron presentes el Ing. Javier Trujillo Vergara, Director de Planeación de la SEDER; Ing. Mario González, Presidente Municipal de Tizimín; Ing. Manuel López, representante de la SADER; Ernesto Alonso López Navarro, ex Tesorero de la UGROY; MVZ. Genaro Monforte Marfil, ex Secretario de la UGROY; Ing. Manuel Cepeda, Director de Ganadería de SADER; y el Presidente del Consejo de Vigilancia de la UGROY.

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Lacomo Rentabilidad Factor Primordial para el Crecimiento de las

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Agroempresas

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n el momento de tomar una decisión en inversión es importante contemplar diferentes aspectos como lo son, capacidad de inversión, liquidez, capacidad de endeudamiento, análisis de factibilidad y sensibilidad y por su puesto tasa de oportunidad. La tasa de oportunidad es la que va a ayudar al agro empresario a determinar en primera instancia si realizar o no una inversión. Por su puesto, la tasa de oportunidad es particular a cada persona. Cuando se habla de tasa de oportunidad, es el mínimo porcentaje de rentabilidad que se obtiene de inversiones actuales. Un agro empresario que tiene una granja de pollos y esta le está dan-

Por: Alejandro Romero Herrera Director General Geolife Swiss

do un 25% de rentabilidad, en el momento que decida invertir en una granja de cerdos lo mínimo que esta le debe generar es 25%, en caso de que este valor sea menor, la recomendación es que invierta en otra granja de pollos. Es bien sabido que en producción pecuaria la alimentación es el 70% del costo de producción, sin embargo, es recomendable hacer un análisis vertical para determinar que otros costos representativos se están dando con el fin de determinar cómo eficientar la operación. En la tabla abajo vemos un estado de resultados de una granja agrícola en donde los gastos operativos representan el 79% de los ingresos. En este caso, habría que desglosar cada uno de estos para identificar en cual de las variables se está ge-


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nerando el gasto o gastos más representativos con el fin de enfocar y determinar los mecanismos para mejorar este indicador, ya que es demasiado elevado. Si bien, este es un ejercicio relativamente sencillo puede ayudar a identificar como se están distribuyendo los ingresos con el fin de mejorar la utilidad.

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Muchos agro empresarios, en el momento de determinar si adoptan o no una nueva tecnología, se basan principalmente en el costo de esta y como este puede llegar a impactar directamente en el costo de producción. Entonces, si el costo de la tecnología es X, lo que hacen es dividirlo por el numero de cabezas que se tienen y comparando con el costo de otros insumos determinan si el precio de este es alto o bajo. Es importante aclarar que este tipo de operaciones aplican bien para commodities, pero no necesariamente para tecnologías que van a impactar en el desempeño y productividad de la granja, en estos casos es importante determinar el retorno en la inversión con el

fin de tomar la decisión con argumentos sólidos sobre adoptar o no una nueva tecnología. Recordemos que para calcular el retorno sobre la inversión o ROI (por sus siglas en inglés, Return On Investment) la fórmula es la siguiente:

bemos buscar mejorar el nivel de competitividad satisfaciendo la demanda actual del mercado, sabiendo que este es el que determina cuales deben ser las características y cualidades que los alimentos deben tener para ganar su elección y preferencia.

ROI= (Ingresos Generados – Costo de la Inversión) / Costo de la Inversión. El resultado de esta operación nos dará el valor en medida monetaria que se retorna por cada unidad monetaria invertida. Por su puesto para que una inversión sea viable el valor debe ser superior a uno.

En la medida que se tiene un completo control de la operación de la agro empresa sus resultados serán superiores, dejando remanentes representativos para invertir con el fin de lograr un mayor crecimiento y participación de mercado.

Es claro que estos son solo algunos de los muchos indicadores disponibles para la correcta toma de decisión. Según la necesidad de cada agro empresario deberá elegir cual es el que mejor se adapta según la necesidad de información. Es entonces prioritario tener un cambio de mentalidad, de operativo a estratégico, con el fin de tomar decisiones basadas en fundamentos solidos que propendan a la permanencia y crecimiento de la agro empresa en el mercado. Cada vez de-

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Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal;

toma de protesta de la Mesa Directiva

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2019-2021

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l auditorio Pablo Zierold Reyes, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, fue testigo de la toma de protesta del Consejo Directivo del Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal (CONASA) para el periodo 2019-2021, en donde el Director en Jefe del SENASICA-SADER, Dr. Javier Víctor Trujillo Arriaga, fue el encargado del acto protocolario en el que los integrantes aceptaron la responsabilidad que este cargo les implica. Cabe mencionar que en el Consejo Directivo del CONASA la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) tiene una vocalía con voz y voto. Además, en esta ocasión la Vicepresidencia fue asignada por unanimidad a la MVZ.

Redacción por. Lourdes Ugalde Perales, RMG Fotografía por: Fatima Esquer

Luisa Ibarra Lemas, Directora de Establecimientos de Calidad del Organismo Nacional de Certificación y Servicios Ganaderos (ONCESEGA), el cual pertenece a esta Confederación. En representación del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG, asistió el Consejero de la Confederación y Presidente de la Coordinadora de Comités de Fomento y Protección Pecuaria de los Estados, MVZ. Alfonso de Vega García. El ahora Presidente del CONASA, el MVZ. MC. Eduardo Posadas Manzano, habló de la importancia del trabajo del Consejo como órgano de coadyuvancia con la autoridad para emitir las recomendaciones técnico-científicas en materia zoosanitaria y alta responsabilidad que recae en él al tomar tan honorable cargo.


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Refirió que el CONASA surgió de la necesidad de mantener la sanidad animal y las relaciones comerciales con el TLC de América del Norte. Así, Gustavo Reta Peterson, quien fuera Subsecretario de Ganadería, estudió la importancia del Consejo de Sanidad Animal de los Estados Unidos (USAHA, por sus siglas en inglés) y se empeñó en proponer un organismo consultor semejante en México en el ámbito de la reforma de la Ley Federal de Sanidad Animal, surgiendo de esta manera el CONASA. En 1993 se publicó, en el Diario Oficial de la Federación (DOF), el acta constitutiva del Consejo estableciendo sus objetivos como Órgano asesor de la Secretaría de Agricultura en materia zoosanitaria.

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De igual modo, agradeció al Director de la Facultad de Medicina, Veterinaria y Zootecnia, Dr. Francisco Suárez Güemes, su apoyo en la asignación del auditorio para realizar este evento. Hizo lo propio con el resto de las autoridades ahí presentes y de todos los asistentes a este acto tan importante para el Consejo.

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Resaltó el compromiso y el trabajo que desempeñan, de manera honorífica, los integrantes que conforman los 22 Comités de Trabajo para mantener la sanidad, inocuidad y la producción animal de nuestro país.

En 1995, para asegurar la sede del CONASA y su permanencia en el ámbito propicio para la discusión de los temas con respecto a la sanidad animal, se firmó un Convenio de Colaboración con la Secretaría de Agricultura y la Universidad Nacional Autónoma de México, proponiendo como sede del Consejo la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, en su edificio de posgrado. Para concluir, el MVZ. MC. Eduardo Posadas Manzano exhortó a los integrantes del Consejo, a los coordinadores y secretarios de cada uno de los comités y a todos sus integrantes, a redoblar esfuerzos para seguir siendo el órgano de consulta para la estabilidad e inocuidad alimentaria y la correcta producción animal en el país. Cabe resaltar que se dieron cita también algunos de los expresidentes de este Consejo, quienes fueron reconocidos por las aportaciones al crecimiento de éste durante sus gestiones. Es de resaltar que, de 2006 a 2009, el MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo, Director de Sanidad Animal de la CNOG y del OCESEGA, fungió como Presidente de este Consejo. Para concluir el acto, se ofreció un brindis.

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Dr. Sergio Soltero Gardea 1 MVZ. Renata López Ávalos 2

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Introducción. La producción de carne y leche en México es un aspecto relevante para el abastecimiento de proteína animal a la población, cuya demanda se espera aumente conforme crece el número de habitantes no sólo en nuestro país sino en todo el mundo. No obstante, para estar en posibilidades de cumplir con el reto del incremento en la demanda de alimentos, es necesario resolver las limitantes que impiden que la producción de carne y leche también crezca, particularmente entre los pequeños y medianos ganaderos, que son la mayoría.

contribuir al mejoramiento de la productividad de las unidades de producción de carne y leche.

Entre las limitantes que enfrentan los pequeños y medianos ganaderos se encuentran los temas relacionados con la capacitación y la adopción de tecnología, razón por la cual la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), decidió gestionar recursos con el Gobierno Federal con el objeto de implementar un programa con el objetivo general de

2. Difundir tecnologías a productores de bovinos carne a través de módulos y parcelas demostrativas en campos y sitios experimentales del INIFAP.

De acuerdo con lo anterior, se diseñó e implementó, durante el año 2018, un programa con los siguientes objetivos específicos: 1. Fortalecer el desarrollo de capacidades de productores de bovinos carne y leche, así como caprinos leche.

El programa fue dirigido a pequeños productores de carne y leche con hatos de entre 30 y 35 cabezas, afiliados a las Aso-


Cabe señalar que se estableció como meta realizar 164 eventos de capacitación en todo el país, así como beneficiar a 2,400 ganaderos. Para lograr las metas, se implementó una estrategia de difusión de los eventos tanto impresa como a través de los medios digitales (redes sociales), a fin de dar a conocer a los productores los temas, las sedes y las fechas en que se darían los cursos de capacitación.

Resultados. En total se impartieron 195 cursos de capacitación, los cuales se llevaron a cabo en 31 estados de la República, representando en promedio seis cursos por estado. La dinámica que se siguió, para todos y cada uno de los cursos, fue la siguiente:

ciaciones Ganaderas Locales y a las Uniones Ganaderas Regionales del país. Para el diseño del programa fue necesario identificar las necesidades de capacitación, por lo que se realizó un sondeo entre las Uniones Ganaderas Regionales, solicitándoles que sugirieran los temas que consideraban eran los más importantes para los productores o que estuvieran relacionados con los problemas más apremiantes de la producción. Las respuestas que más menciones tuvieron fueron consideradas como las prioritarias, siendo para bovinos carne las siguientes: 1. Reproducción y mejoramiento genético; 2. Nutrición animal; 3. Obras de conservación de suelo y agua; y 4. Sanidad animal. En cuanto a bovinos y caprinos leche, los temas propuestos fueron: 1. Buenas prácticas de producción y obtención de leche de vaca; 2. Buenas prácticas de producción y obtención de leche de cabra; 3. Manejo de la alimentación de la vaca lechera; y 4. Manejo de reproducción del hato lechero.

* Coordinación y definición de logística a nivel local con las AGL y UGR; * Registro de participantes (lista de asistencia y llenado de ficha de registro); * Evaluación inicial del curso; * Desarrollo del tema; * Evaluación final; * Entrega de materiales didácticos.

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cuenta que su apoyo logístico era fundamental para llevar a cabo, con éxito, las capacitaciones a los productores.

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2 Asistente Técnico del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana.

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1 Coordinador del Programa de Desarrollo de Capacidades de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas;

En la Figura 1, se presenta la forma en que se integró la asistencia a los eventos de capacitación cursos, que fueron en total 195, registrándose un total de 4,758 asistentes, de los cuales 4,527 fueron productores 94%, 42 extensionistas 1% y 189 estudiantes 4%. Cabe señalar que a los cursos de carne asistieron 3,297 productores y extensionistas, en tanto que a los de leche acudieron 1,229 ganaderos.

Figura 1.- Integración de la asistencia a los eventos de capacitación en el país.

Para realizar las actividades anteriores, la CNOG suscribió convenios de colaboración con el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Forestales y Pecuarias (INIFAP), con el fin de atender los temas de bovinos carne, y con el Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados (COFOCALEC), para atender los temas bovinos y caprinos leche. Además, se efectuó un trabajo intenso de planeación que involucró tanto a las instituciones antes señaladas, como a la CNOG y a las 44 Uniones Ganaderas Regionales, tomando en

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La Figura 2, muestra el total de asistentes por entidad federativa, siendo Hidalgo el estado que registró el mayor número de asistentes (345) durante los cursos realizados, mientras que Quintana Roo registró el menor número de asistentes (24). Es probable que la asistencia elevada en estados como Hidalgo, Jalisco, Guanajuato, Tlaxcala, Estado de México, Veracruz, Michoacán y Chiapas, se haya debido a que se ofrecieron cursos tanto de carne como de leche, mientras que en resto de los estados sólo fue de carne. Asimismo, es posible que la baja asistencia en algunos estados, como Quintana Roo, Baja California, Coahuila, Nuevo León y Sinaloa, se haya debido a una pobre convocatoria por parte de las Uniones Ganaderas Regionales, a una deficiente difusión de la información o al desinterés de los productores.

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Figura 2. Comportamiento de la asistencia a los cursos en los diferentes estados.


Figura 4. Promedio de la evaluación general por tema de capacitación

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En la Figura 3, se puede observar la asistencia promedio de productores a cada curso que se ofreció en bovinos carne, de acuerdo con cada tema. Los temas de reproducción y genética superaron ligeramente en asistencia que los cursos de programa sanitario y conservación de suelo y agua. El promedio de asistencia de los 4 cursos fue de 27 productores, 7 más que los esperados (20).

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Figura 3. Asistencia promedio de productores de bovinos carne

En cuanto a la satisfacción de los productores, se diseñó un esquema de evaluación de los eventos de capacitación y se encontró que, en general, los cursos fueron bien evaluados por los participantes, siendo el curso de conservación de suelo y agua en zonas tropicales y subtropicales el mejor evaluado, aunque con un número menor de observaciones (330). Por otro lado, el curso de nutrición de ganado bovino presentó el menor promedio de evaluación, aunque el número de observaciones es mayor (793) (Figura 4).

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Figura 5. Resultados de evaluación de la satisfacción del cliente-cursos para productores de leche

Conclusiones. Con la estrategia de desarrollo de capacidades para ganaderos productores de carne y leche, se puede concluir lo siguiente:

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1. A pesar de haber planeado 164 cursos, se llevaron a cabo 195, es decir 18% por arriba de la meta, en 167 municipios del país.

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2. Se atendieron 4,495 productores y extensionistas, lo que representa el 87% más de la meta establecida de 2,400 ganaderos. 3. Los estados que sobresalieron por el número de asistentes fueron: Michoacán, Tlaxcala, Estado de México, Guanajuato, Jalisco, Veracruz e Hidalgo. 4. En relación con el género de los beneficiarios, el 11% fueron mujeres, mientras que el 89% fueron hombres. 5. La evaluación de la satisfacción de los beneficiarios permite ver que los cursos fueron, en general, bien evaluados, ya que los productores otorgaron una calificación promedio de 9.4. 6. Asimismo, el indicador utilizado para medir la mejora de las capacidades de los productores fue de 4 9%, lo que significa que el 49% de los productores que participaron en los cursos de capacitación mejoraron sus condiciones técnicas, lo que debe interpretarse como que los ganaderos estarán en posibilidades de mejorar la forma en que realizan sus actividades en sus unidades productivas de bovinos carne, bovinos leche y caprinos leche. 7. Finalmente, el grado de aceptación de los eventos de capacitación fue muy amplia, manifestando los productores la necesidad de hacer de este tipo de prácticas, algo permanente y sistemático.


Programa oficial Jornadas Latinoamericanas FEBRERO - MARZO 2019 MG

AL BRANGUS MÉXICO 2019

22 AL 27 DE ABRIL

Monterrey, Nuevo León Lunes 22 de abril 8:00 a.m. a 5:00 p.m. Registro de participantes 7:00 a.m. a 10:00 p.m. Presentación de Delegaciones y Coctel de bienvenida Martes 23 de abril 7:00 a.m. 11:00 a.m. 1:00 p.m. a 7:00 p.m.

salida a Ciudad Victoria, Tamaulipas Arribo al Laboratorio de la UGRT Visita a Rancho la Providencia Exhibición de ganaderías del Noreste del país

Jueves 25 de abril 10:00 a.m. 3:00 p.m. Tarde/noche

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Miércoles 24 de abril Salida a Linares, Nuevo león 7:00 a.m. 9:00 a.m. a 3:00 p.m. Visita al Centro de Investigación en Producción Agropecuaria de la Universidad Autónoma de Nuevo León 3:30 p.m. a 5:30 p.m. visita Hacienda La Escondida 5:30 p.m. a 7:30 p.m. Regreso a hotel (Real Inn)

Pláticas magistrales (hotel sede) Comida e inauguración de la Expo Ganadera Guadalupe N.L. Libre (Reunión líderes AL BRANGUS)

Viernes 26 de Abril 10:00 a.m. a 2:00 p.m. Calificación de hembras 2:00 p.m. a 3:00 p.m. Comida Jornadas AL BRANGUS Libre (Reunión promoción AL BRANGUS) Tarde/noche Sábado 27 de abril 10:00 a.m. a 2:00 p.m. 2:00 p.m. a 3:00 p.m. 3:00 p.m. a 5:00 p.m. 9:00 p.m.

Calificación de machos Comida AL BRANGUS Gran subasta de campeones elite Cena de premiación, entrega de reconocimientos jóvenes Brangus y Clausura de evento.

ANIVERSARIO

1944 2019

UGRNL

Gira México 2019 @brangusrojodemexico

brangusrojodemexico

+52 1 8118019746

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AA DD E REOR O R EE VV II SSTTAA MMÉ ÉXXI C I COO GGA AN N

Redacción por: Fátima Esquer Fotografía por: Luis Cejudo Torres O.

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or decreto presidencial, desde el año 2015 el 6 de marzo se conmemora el Día Nacional de la Ganadería. En esta fecha tan importante para el Sector Pecuario mexicano, el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo; el Ing. Homero García de la Llata y el MVZ. Salvador Álvarez Morán, Secretario y Tesorero, respectivamente, de dicha Confederación; recibieron al Dr. Víctor Villalobos Arámbula, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER); y al Lic. David Monreal, Coordinador General de Ganadería. Como parte de la celebración, el Doctor en Economía Rogelio Ramírez de la O. ofreció una conferencia, en la que se refirió a las expectativas del desarrollo de la economía mexicana para el período 2019-2024.

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Inmediatamente después, se llevó a cabo la ceremonia de inauguración para el festejo del Día Nacional de la Ganadería, en la que el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo dijo que “es un honor participar en este evento conmemorativo con la voz de los productores pecuarios de México”.

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El Presidente de la CNOG indicó que, con un nuevo Gobierno, el Sector Pecuario apoyará las políticas públicas que incidan en continuar su crecimiento y desarrollo, con la extensión del andamiaje institucional a los pequeños y medianos productores del país.

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FEBRERO - MARZO 2019 MG | VOL. 592 Mientras tanto, el Dr. Víctor Villalobos felicitó al Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo por su trabajo como Líder ganadero, al tiempo que agradeció la oportunidad de compartir con todos los asistentes este evento. “Es muy justo dedicar un día para reconocer la aportación histórica de la ganadería mexicana para el desarrollo nacional”.

Después de hacer extensivo el saludo y la felicitación del Presidente de la República, Lic. Andrés Manuel López Obrador, el Coordinador de Ganadería, Lic. David Monreal, afirmó que en esta celebración se aprecia una verdadera comunión por el desarrollo y progreso de nuestro país.

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En este marco, se entregaron reconocimientos a la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, a la empresa Proteína Animal S.A. de C.V. (PROAN) y la Organización de Porcicultores del País (OPORAP) por sus aportaciones al desarrollo de la Ganadería del país.

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Aprovechando este acontecimiento, el Sr. Oswaldo Cházaro, Presidente de la CNOG, y el Dr. Diego Montenegro, representante del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en México, firmaron un acuerdo con el objetivo de cooperar y coadyuvar en el diseño de estrategias para la búsqueda de financiamiento y la implementación de la acción para la ganadería sustentable y de bajas emisiones en condiciones de pastoreo en México. Como acto final, se realizó una comida la cual fue amenizada con música de mariachi.

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Del mismo modo, acudieron el Ing. Billy Estrada Zubia, Presidente de CONARGEN; Lic. Francisco Gutiérrez, de la Coordinación Jurídica de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER); Francisco Suárez Güemes, Director de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM; Ing. Juan Barrio Aguirre, Presidente de México Calidad Suprema; Dr. Igor Romero Sosa, Director General de PRONABIVE; Sr. Benjamín Grayeb, Consejero de la CNOG; MVZ. Luis Jaime Osorio Chong, Presidente de la Unidad Nacional de Veterinarios; Ing. Francisco Javier Delgado Mendoza, Director General de Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO); y Ramón Antonio Sandoval, Director General de la Comisión nacional de las Zonas Áridas (CONAZA).

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FEBRERO - MARZO 2019 MG Asimismo, la Sra. Gloria Carrillo Salinas, Secretaria General del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Industria de la Carne; Ing. Juan José Córdoba Herrero, Presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG); Ing. Carla Suárez Flores, Presidente del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE); el Presidente del Consejo de Administración de Fundaciones PRODUCE, MVZ. Javier Lara Pastor;

y MVZ. Edmundo Villarreal González, Presidente de la Federación de Médicos Veterinarios Zootecnistas (FedMVZ).

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Las personalidades que se dieron cita a este evento y que formaron parte del presídium fueron Javier Trujillo, Director en Jefe de SENASICA; el Diputado Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados; el Senador Armando Guadiana Tijerina; Lic. Eduardo Orihuela Estefan, Presidente de la Confederación Nacional de Propietarios Rurales (CNPR); Ing. Heriberto Hernández Cárdenas, Presidente de OPORPA; y el Sr. Gabriel Cué Sacre, Presidente del Consejo de Vigilancia de la CNOG.

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FE EB BR RE ER RO O -- M MA AR RZ ZO O 2 20 01 19 9 M MG G F || VO O LL .. 5 59 92 2 V

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Es un honor participar en este importante evento conmemorativo con la voz de los productores pecuarios de México. Además un gusto en nombre de ellos saludar, a todos los aquí presentes. Desde luego destaco con la representación del gobierno de la república, del Señor Presidente, Andrés Manuel López Obrador, destaco y saludo la presencia del Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula, que ha tenido a bien, convocar a este festejo y junto con él saludo a los funcionarios del poder ejecutivo que el día de hoy hacen acto de presencia. Saludo de manera destacada desde luego al Señor Coordinador de Ganadería, el Lic. David Monreal Ávila, así como al Dr. Javier Trujillo, Director en Jefe de SENASICA. Y desde luego saludo, a las señoras y señores legisladores que el día de hoy están presentes. Al Señor Senador Armando Guadiana, y en la persona del Diputado Eduardo Ron Ramos, saludo la presencia de las y los diputados que nos hacen el favor de acompañarnos de la Comisión de Energía del Senado de la República y también de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados. Me es muy grato saludar también a los representantes de las organizaciones de productores, destaco la presencia de Bosco de la Vega Valladolid, presidente del Consejo Nacional Agropecuario, así como de otros organismos que forman parte de la representación de los

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eslabones de las diferentes cadenas productivas pecuarias. Agradezco la presencia desde luego de Juan José Córdova, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores, igualmente de Carla Suarez, presidente de COMECARNE y destaco también la presencia de las instituciones de la investigación de la educación y de la academia.

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Saludo desde luego a todos los productores aquí presentes y a los trabajadores del sector, a todos un saludo muy afectuoso a los integrantes del honorable presídium. Y efectivamente, por decreto presidencial se estableció el 6 de marzo como día nacional de la ganadería. Tomando como referencia, como se aprecia en esta fotografía, en esas fechas, pero del año de 1935 el titular de la Secretaría de Agricultura, Don Tomás Garrido Canabal convocó a la primera convención nacional ganadera como parte de un visionario proyecto, encabezado por el Presidente Lázaro Cárdenas del Río para crear un entorno más favorable para el desarrollo del sector, donde el eje fuera, precisamente la agrupación de los individuos por su sola condición de ser productores sin importar el tamaño de su explotación, sin importar el régimen de posesión de la tierra y sin importar ideologías de cualquier naturaleza, bajo un modelo articulador en favor de la producción con autonomía, pero con una intensa colaboración con el Estado mexicano. De ahí se explica la institucionalidad que por mandato de ley, de la ley que habría de expedir el propio presidente Cárdenas al año siguiente, pero también por convicción hecha norma de conducta con los años, han tenido los organismos de entonces y también los de hoy, muchos más que se han creado y también lo que forman parte del andamiaje productivo de este sector tan importante, la premisa entonces era superar conflictos en un país en franca pacificación y con necesidad de producir alimentos para una población creciente. Surgió así, a nuestro oficio en ese momento, el modelo de la ganadería


FEBRERO - MARZO 2019 MG | VOL. 592 contemporánea que permitió a los productores estar presentes y actuando en coordinación con el gobierno cuando los sucesos internacionales, incluyendo una guerra mundial demandaron más producción. Es innegable que la expedición de la ley de organizaciones ganaderas y la constitución de la Confederación Nacional Ganadera al año siguiente, fueran consecuencia inmediata, cuya importancia acredita la propia historia. Sin embargo, la eficacia de este nuevo esquema de trabajo fue probada por crisis de diversa índole relacionada con acontecimientos tanto internos como externos a los que México no podía sustraerse. Ya lo dijimos, la guerra exigió medidas que influyeron en el desempeño de nuestro campo. Y se lo engranamos además a acontecimientos de orden sanitario, como la aparición de la fiebre aftosa y el proceso de pulverización del campo, como justa pero desafiante demanda social, confirmamos el acierto en su momento de la creación de esta nueva política de producción, como hoy, como ya se dijo aquí se está construyendo una nueva política, un nuevo cambio de modelo que debemos apoyar y por ello, podemos afirmar que hoy gracias a ello, en una gran medida tenemos un sector pecuario estructurado, que a

partir de entonces desbordo trabajo permanente en materia de salud animal como ya dijimos y más recientemente en conceptos como inocuidad, impulso a programas de mejoramiento genético de innegable resultado, así como criar los sistemas de certificación de proceso y calidades como es el TIF, de trazabilidad, de administración de riesgos y de financiamiento. Se facilitó el desarrollo de la cría, la engorda y el proceso, con una nueva gestión de cadena y acorde a los mercados internacionales. Todo lo cual, conforma como ya dijimos, una estructura que incluye a los productores a través de diversas organizaciones, instituciones de los 3 poderes y distintos órdenes de gobierno, así como la muy importante participación de la academia, la investigación y los profesionistas a quienes también saludo. Es explica que hoy, seamos el sexto productor de proteína animal en el mundo, que genera 22.5 millones de toneladas de proteína, de toda la proteína de origen animal. Por ello este festejo incluye el reconocimiento también a figuras morales, a empresas, a ins-

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tituciones destacadas, en alguna de las acciones que ya hemos mencionado. Para ellos, nuestra más sincera felicitación. Pero si bien es cierto que avanzamos en esa época, también hay que reconocer rezagos como ya señaló el coordinador de ganadería y debemos propugnar por extender las oportunidades a muchos, a miles de productores que no han podido aprovechar oportunidades, por ello, cuando el señor presidente plantea como parte de las prioridades de su gobierno en rescate al campo, así como apoyar a los pequeños productores creando instrumentos de compensación y desarrollo, para que tengan una vida y trabajo dignos y productivos, desde luego que estamos totalmente de acuerdo. Por ello, Señor Secretario, le pedimos sea portavoz del saludo y del compromiso de los productores pecuarios de México, al Señor Presidente, expresándole que brindamos nuestro respaldo y nuestro trabajo hombro con hombro, para alcanzar el objetivo de un campo productivo, pero también equitativo y sobre todo en paz. Señoras y señores, amigos todos, este evento conmemorativo cumple hoy no solo el propósito de reconocer los logros, y porque no, también errores pasados, es también la oportunidad para recordar que México, y con él su ganadería, no se construyó fácilmente, por el contrario, siempre hubo grande problemas que superar, y al final, ha sido la unidad y la confianza, entre nosotros, entre los mexicanos y también su gobierno lo que nos ha sacado adelante.

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Hoy no es diferente. Enfrentemos las próximas décadas juntos y tengamos los mejores resultados por el bien de México, felicidades a todos los productores.

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r. Víctor Villalobos Arámbula, Titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER): “Muy buenas tardes tengan todos ustedes. Saludo a los productores pecuarios de México, a las organizaciones locales, estatales, nacionales y especializadas que integran la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Y en particular, un saludo muy especial a su Presidente y amigo, Oswaldo Cházaro Montalvo. ¡Felicidades, Oswaldo, por todo este trabajo!

Saludo y felicito a todas las personalidades del presídium y a todos ustedes en este importante día. Gracias por la oportunidad de estar aquí, compartiendo esta ceremonia. Es muy justo dedicar un día para reconocer la aportación histórica de la ganadería mexicana al desarrollo nacional y para agradecer el trabajo que, cotidianamente, realizan todos ustedes en pro de la seguridad alimentaria y nutricional de nuestra población. El artículo 4 de nuestra Constitución establece, claramente, ‘toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad, y el Estado la garantizará’. Subrayo esta responsabilidad del Estado porque el proyecto de Nación que impulsa el Presidente Lic. Andrés Manuel López Obrador incluye, como un objetivo estratégico, la seguridad alimentaria con soberanía; es decir, procurar que las condiciones externas no limiten al Estado mexicano para tutelar este derecho.

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Sin duda, la dimensión nacional es fundamental para las personas y que ellas puedan desarrollarse de una manera sana. Y en la dieta de los mexicanos los productos que proveen las actividades pecuarias son absolutamente relevantes. Pero la ganadería no solamente es fuente de proteína para una alimentación nutritiva, además aporta otras materias primas, forma parte de varias cadenas productivas, genera empleo y capta divisas vía las exportaciones, por lo cual se confirma como un sector económico muy dinámico, pero también con una vocación social muy importante.

cesos productivos y de la comercialización de los productos ganaderos. En otras palabras, tenemos el marco legal idóneo para establecer un diálogo abierto y franco.

Cabe, entonces, referirme a la gran tarea que tenemos como sociedad, en la cual es imprescindible su participación: la inclusión de quienes han sido marginados al desarrollo nacional. En ello consiste el concepto del rescate del campo que ha promovido el Señor Presidente, y se requiere que el Sector Ganadero se incorpore, activamente, a esta tarea. Respetuosamente, les convoco para que, a la legítima tarea de sus intereses, sumen la defensa del interés nacional y del que menos tiene. Si le va bien a México, le irá bien a todos nosotros.

Sin embargo, no escapa a una realizad palpable nuestro campo, en donde coexisten formas de producir modernas altamente tecnificadas y con altas capacidades de inversión, con otras formas de producir más tradicionales y que experimentan serias dificultades para cubrir sus costos mínimos de operación.

La actual Ley de Organizaciones Ganaderas confiere a la Confederación la tarea de promover, ante el Gobierno Federal, los proyectos, iniciativas o gestiones que tiendan a cumplir la protección de los intereses de sus miembros, así como los criterios que sustenten el desarrollo y el mejoramiento de los pro-

El Sector Ganadero es uno de los más sólidos, productivos y competitivos, y en los últimos años México está entre los 15 principales países en producción ganadera primaria, mientras que la carne y el ganado ocupan el segundo lugar en las exportaciones.

Ante esta realidad, no podemos aplicar políticas iguales, sino diferenciadas, con apoyos que lleguen con oportunidad y eficiencia a quienes realmente lo necesitan, desterrando la simulación y la corrupción, características de los programas de apoyo que se daban en el pasado. Como ustedes saben, para mejorar el nivel de vida de los territorios rurales y alcanzar la seguridad alimentaria estamos


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Quiero afirmar que el presupuesto para el sector de este año será suficiente para ejecutar los programas estratégicos mencionados y los otros programas sustantivos que corresponden a las funciones de las secretarías, entre los que se incluyen el Fomento Ganadero y el de la Sanidad e Inocuidad Agroalimentarias. En particular, los lineamientos con los que operarán los nuevos programas de apoyo permitirán una aplicación eficiente, eficaz, equitativa y transparente de los recursos públicos.

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Queremos y creemos que, con estos programas, vamos a dar un respaldo activo a estos productores. Pretendemos darles certidumbre a sus esfuerzos, compensar justamente su trabajo y propiciar el bienestar que sus familias se merecen. Con ello, estoy seguro, aumentará su contribución al abasto de productos pecuarios en nuestro país.

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implementando programas estratégicos de apoyo. En el caso del Sector Pecuario, se concentran en otorgar Crédito Ganadero a la Palabra para mejorar los hatos y dar apoyo a los pequeños y medianos productores de leche.

Estimados amigos, estimados productores, como está establecido en el Decreto Presidencial del 11 de marzo de 2016 el Gobierno de la República considera de suma importancia reconocer la labor de quienes se dedican a la ganadería. En esta ocasión, han sido muy merecidos los reconocimientos otorgados a Proteína Animal S.A. de C.V. (PROAN) como responsabilidad del sector; a la Universidad Antonio Narro como institución de investigación pecuaria. Por cierto, hace dos días celebraron 96 años de su fundación, muchas felicidades, y les dedicaremos un aplauso. Muchas Felicidades. Y a la Organización de Porcicultores del País, por su organización y por ser reconocido como un organismo nacional. También, destaco que esta celebración será el marco para la suscripción del Acuerdo para el Desarrollo de la Ganadería entre la Confederación y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, el IICA. Gracias, entonces, al Presidente de la Confederación, Oswaldo Cházaro, y al representante del IICA, Diego Montenegro, por abrir este espacio de colaboración que, como ya escuchamos, tendrá una contribución importante en una

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ganadería más sustentable, una ganadería más acorde, a todas nuestras expectativas. Para concluir, quisiera reiterar que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural tiene el compromiso de ayudar y transformar al Sector Agrícola de nuestro país, transformarlo en un motor de crecimiento económico, una fuente de bienestar, para quienes viven en los territorios rurales y la primera línea de defensa contra la dependencia alimentaria. Tenemos una directriz, muy precisa, de apoyar a todos los productores pecuarios. Por eso, los convocamos a sumarse a las tareas de rescatar al campo de la situación de abandono en que se encuentra y devolver a las familias, que viven en los territorios rurales, condiciones de vida justas y de bienestar, desterrando la pobreza y la marginación a los que los condicionaron 30 años de políticas públicas equivocadas y de gobiernos sin sensibilidad social. Una ganadería ambiental y socialmente responsable que mire hacia un futuro sustentable e incluyente; esta llamada a ser un pilar fundamental en la seguridad alimentaria para las generaciones presentes y las generaciones futuras.

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Este Día Nacional de la Ganadería es propicio para reiterar que, alcanzar nuestros objetivos, demanda la participación de todos los ganaderos de México y requiere de la acción pública eficiente, eficaz y honrada del Estado. Muchas gracias y enhorabuena. Muchas felicidades”.

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O -- M MA A RR Z O 22 0 V OVLO. L5. 9529 2 | | F FE EBBRREERR O 0 1199 MMGG

Palabras del

Lic. David Monreal Ávila,

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Coordinador General de Ganadería

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Conferencia

“Expectativas

del desarrollo de la economía mexicana para el período 2019-2024”.

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Redacción por. Fatima Esquer Fotografía por: Luis Cejudo Torres O.


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donde estamos firmando ya un instrumento concreto de cooperación técnica de nuestro instituto a este importante sector de la economía mexicana”.

Después de expresar su agrado por estar presente en esta celebración como nuevo representante de IICA en México, el Dr. Diego Montenegro manifestó: “me siento muy honrado de participar en este magno evento,

Con esfuerzos como éste, aseguró, el IICA ratifica una vez más su compromiso formal de continuar trabajando con la agricultura y la ganadería de este país. Esfuerzo mancomunado entre funcionarios de la SADER, IICA y la CNOG, concluyó.

En el marco del

Día de la Ganadería,

CNOG e IICA firman acuerdo

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Este convenio, añadió, tiene como objetivo poner en marcha una acción nacionalmente apropiada de mitigación (en sus siglas en inglés llamada NAMA), que es un acto voluntario por parte de los países para mitigar gases de efecto invernadero y, de esa manera, promover una ganadería más efectiva, menos impacto al ambiente y mayor productividad.

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E

n el marco de la celebración del Día Nacional de Ganadería, el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, y el representante del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en México, Dr. Diego Montenegro, firmaron un acuerdo con el fin de cooperar y coadyuvar en el diseño de estrategias para la búsqueda de financiamiento y la implementación de la acción para la ganadería sustentable y de las bajas emisiones en condiciones de pastoreo en México.

Redacción por. Fatima Esquer Fotografía por: Luis Cejudo Torres O.

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roteína Animal S. A. de C. V. (PROAN) es una empresa dedicada a la avicultura de huevo para plato, a la porcicultura y la producción de leche. Como empresa consolidada, PROAN inicia operaciones en el año de 1985, aunque sus orígenes se remontan al año de 1954, con el emprendimiento de Don Marcelino Romo en Los Altos de Jalisco, en San Juan de los Lagos. A inicio de la década de los 70 Don Manuel Romo asumió la nueva administración y crea la marca Huevo San Juan, adoptando una filosofía muy importante para la trascendencia y crecimiento de la empresa, “encontrar siempre una forma alternativa de hacer cosas”, lo que le permitió cambiar la manera tradicional de producción e implementar en sus granjas avances tecnológicos con el fin de elevar la productividad y la calidad de sus productos. El amor a esta actividad, a la región y a la creación de

Redacción y Fotografía por: Fátima Esquer

fuentes de trabajo lo condujo, en los años 80, a incursionar en el campo de la porcicultura en forma industrial, pero es en la década de los 90 cuando inicia los megaproyectos en sitios múltiples, que han sido punta de lanza en innovación de sistemas y construcción de granjas en la región. Con el nuevo milenio, PROAN se enfoca en actividades industriales que le han dado una integración vertical, desde la reproducción de las aves, incubación, producción de alimento balanceado, pasteurización y deshidratado de huevo, así como la fabricación de todos sus empaques (PROAN recicla alrededor del 8% del PET nacional), además de rastros para aves que terminan su ciclo. Recientemente, inició operaciones el rastro de cerdos donde han comenzado a exportar. Hoy por hoy, PROAN, con Don Manuel Romo como Director General, sigue fiel a su filosofía que siempre la ha distinguido: “Lo que está bien, siempre puede estar mejor”.


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l 24 de septiembre de 1912, Antonio Narro Rodríguez había legado la parte sustancial de su fortuna personal, la Hacienda de Buenavista, y 22 mil pesos, valor de seis propiedades urbanas en la ciudad de Saltillo, "para la constitución –indicó-- de una escuela de agricultura de beneficencia bajo el amparo y protección de la Ley, y cuyas bases formarán mis albaceas como estatutos de dicha escuela, y también nombrarán su Consejo de Administración solicitando la aprobación que sea necesaria del Gobierno". Por esas fechas, su hermana, Trinidad Narro Rodríguez, testó en igual sentido. Su fortuna, mucho más considerable que la de Don Antonio, debía ser aplicada a la creación y sostenimiento de una escuela

Redacción por: Fátima Esquer Fotografía por: Luis Cejudo Torres O.

de artes y oficios en la ciudad de Saltillo, en beneficio de la clase menesterosa. Ambos legados quedaron en manos de Francisco Narro Acuña, primo de los filantrópicos hermanos Narro. En su calidad de albacea de ambos patrimonios, realizó estudios y gestiones, y obtuvo acuerdos para destinar ambas fortunas en forma conjunta a un sólo gran proyecto que diera cabal cumplimiento a la voluntad de los dos mecenas. Siendo Gobernador del Estado, Gustavo Espinoza Mireles alentó y dio todo género de facilidades a Francisco Narro para que diera forma legal al proyecto. Luego de protocolizada la fusión de ambos patrimonios, el 14 de marzo de 1919 se obtuvo la aprobación oficial de las "Bases para el funcionamiento de la Es-

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cuela de Agricultura de Coahuila con el nombre de Antonio Narro", la cual no pudo materializarse sino hasta tres años después.

un plan de estudios a nivel licenciatura de 10 semestres después de la preparatoria.

En junio de 1921, después del triunfo del Movimiento de Agua Prieta, el General Luis Gutiérrez, Gobernador del Estado, aprobó, por iniciativa de Francisco Narro, "la creación de una escuela de agricultura en la Hacienda Buenavista, bajo el reglamento dado por la Secretaría de Agricultura y Fomento para las Escuelas Granja". Durante veinte meses trabajó, la Junta Directiva, en los preparativos para iniciar los trabajos en la escuela. El 4 de marzo de 1923 fue fundada la Escuela Regional de Agricultura Antonio Narro, con el principal objetivo de preparar jóvenes en una disciplina profesional para las labores del campo.

En 1975, por decreto del H. Congreso del Estado de Coahuila se aprueba la iniciativa de transformación de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) y se expide su primera Ley Orgánica. En 1980, se establece en Mieleras, Torreón, la Unidad Laguna.

Posteriormente, en 1938 la Junta Directiva, por falta de recursos, se declara incapaz de sostener económicamente a la institución, por lo que pasa a depender del Gobierno estatal, siendo Gobernador el General Pedro V. Rodríguez Triana, y la denominación cambia a Escuela Superior de Agricultura y Ganadería del Estado de Coahuila por un corto periodo, ya que de 1951 a 1953 depende nominalmente del Instituto Tecnológico de Coahuila, como Escuela Superior de Agricultura Antonio Narro.

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Con la creación de la Universidad de Coahuila, en 1957, se incorpora a ésta como una de las instituciones fundadoras con

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En el año 2006, mediante decreto publicado en el Diario Oficial de la Federación, entra en vigor la nueva Ley Orgánica de la UAAAN, con lo cual se reconoce el carácter nacional de la institución, al ser ahora un organismo público descentralizado de la administración pública federal, y se le dota de un marco jurídico-presupuestal que le garantiza que continúe desarrollándose como una de las mejores universidades del país, por su calidad, excelencia académica y prestigio nacional e internacional. Fuente: http://www.uaaan.mx/v3/index.php/la-universidad/historia


O -- M MA A RR Z O 22 0 V OVLO. L5. 9529 2 | | F FE EBBRREERR O 0 1199 MMGG

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Redacción por: RMG Fotografía por: Luis Cejudo Torres O.

a Organización de Porcicultores del País (OPORPA), constituida bajo el marco de la Ley de Organizaciones Ganaderas en el año 2012, es una organización joven, de reciente creación, en donde la responsabilidad y la transparencia es uno de los pilares fundamentales de la misma.

cas para el bienestar común, generando un ambiente de comunicación con todas las agrupaciones hermanas.

Se encuentra integrada por productores de todo el país, chicos, medianos y grandes, en la búsqueda del desarrollo y el trabajo del Sector Porcícola nacional, en el que todos los productores del país participan en un marco de compañerismo, equidad y confianza.

Cabe destacar que se han llevado a cabo importantes aportaciones en defensa de los productores, como la participación activa en los distintos Tratados de Libre Comercio, dando certeza jurídica, innovación y desarrollo tecnológico, normatividad, gestión ambiental y promoción al consumo de la carne de cerdo, entre otras.

Como organización, nos hemos dado a la tarea de crear vínculos con las distintas instancias de Gobierno, dando así certidumbre a nuestros agremiados. Creemos, firmemente, que la unidad del sector es fundamental para continuar trazando políticas públi-

Como Organización Porcícola, creemos firmemente que es el momento económico y social de crear alianzas en pro del sector. Debemos continuar trabajando --productores, Gobierno, organizaciones-- en programas y líneas de acción para hacer aún más próspera esta noble labor.

Es importante señalar que OPORPA cuenta con un Comité Técnico, integrado por reconocidos médicos especialistas en cerdo, como soporte técnico de mejora continua de nuestros productores.

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GALERÍA

FOTOGRÁFICA

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¿QUÉ ES EL SINIIGA? Es un sistema de identificación individual para las especies de ganado bovino, ovino, caprino, équidos y colmenas, el cual especifica: Una numeración única y exclusiva para cada animal en todo el país. Una identificación permanente e irrepetible, durante toda la vida del animal o colmena. Un paquete de identificación que emplea 2 pares de dispositivos plásticos con el mismo número (visual o con chip), con la finalidad de que en caso de pérdida de alguno de ellos el otro permanezca. En caso específico,

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para los équidos, consiste en un dispositivo electrónico (microchip).

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El SINIIGA es una herramienta confiable para establecer un sistema de trazabilidad, que genera un Banco Central de Información (BCI), como apoyo en las actividades del sector pecuario en aspectos relacionados al manejo y la salud animal, rastreabilidad, comercio nacional e internacional, generación de información estratégica, ayuda al combate contra el abigeato y apoyo a la administración de programas gubernamentales. Además, el productor que tiene identificado su ganado, puede realizar prácticas básicas, correctas y controladas dentro de su rancho, además de aplicar nuevas tecnologías, implementar programas de control sanitario, genético, reproductivo y participar en diferentes programas de apoyo tanto estatal como federal.

La trazabilidad del ganado se establece en tres pasos: 1

Identificación de todas las UPP’s en el Padrón Ganadero Nacional, para conocer el origen del animal y todos los lugares por donde estuvo desde su nacimiento hasta el sacrificio.

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Identificación de todos los propietarios del animal a lo largo de su vida.

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Captura y actualización de la información relacionada con el animal en la base de datos nacional.

Dudas y comentarios comunícate al 01 (55) 53940166 ext 115 de lunes a viernes de 08:00 a 17:00 hrs., o escribe a infosiniiga@siniiga.org.mx


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¿QUÉ ES EL PADRÓN GANADERO NACIONAL?

Ventanillas de atención Con el objeto de atender las solicitudes de los ganaderos para integrarse al SINIIGA y al PGN operan las Ventanillas Autorizadas SINIIGA (VAS), distribuidas en todas las entidades federativas, quienes a su vez cuentan con un número determinado de Ventanillas Locales (VAL), Ventanillas Itinerantes (Vis) y Centros de Servicio Integral (CSI), operando en las zonas de mayor densidad ganadera, a fin de tener una cobertura amplia y suficiente para las

Es la base de datos donde se registran las Unidades de Producción Pecuaria (UPP), el inventario de animales existentes en ellas, así como a sus propietarios. Éstos son, los ranchos dedicados a la producción primaria de ganado en el territorio nacional. De igual manera, se incluyen a los Prestadores de Servicios Ganaderos (PSG), que son quienes brindan servicios ya sea de carácter público o privado, orientados a apoyo de la actividad pecuaria. Una vez registrados, se genera una clave única, permanente e irrepetible a nivel nacional a cada UPP, y en el caso de Prestadores de Servicios, una clave de PSG por actividad que desarrollen, por lo que la rastreabilidad de los animales existentes en ella está asegurada de origen. Siempre resguardando toda la información bajo el cumplimiento de protección de datos establecida en la Ley Federal de Protección de Datos Personales en posesión de Particulares (LFPDPPP).

necesidades de los productores.

NORMA OFICIAL MEXICANA DE IDENTIFICACIÓN ANIMAL Actualmente, en nuestro país, la identificación SINIIGA juega un papel protagónico para responder a los requerimientos de la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SAG/GAN2015, Sistema Nacional de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas, que entro en vigor en febrero 2017 donde hace exigible la identificación SINIIGA para todos los bovinos y colmenas que sean movilizados y comercializados dentro del territorio nacional. Siendo de observancia obligatoria para todos los propietarios o poseedores, exportadores e importadores de bovinos y colmenas; incluyendo a criadores, desarrolladores, introductores, engordadores, comercializadores, acopiadores, establecimientos de sacrificio, estaciones cuarentenarias y puntos de verificación zoosanitaria, a efecto de fortalecer el control sanitario, asegurar la rastreabilidad, trazabilidad y apoyar el combate contra el abigeato de bovinos y colmenas.

Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado www.siniiga.org.mx

Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa

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Se realizaron en la Ciudad de México, el día 06 de marzo.

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Fondos de Aseguramiento de la CNOG

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as primeras Asambleas General de Socios 2019 de los Fondos de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), se realizaron de acuerdo con la Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural; el día 06 de marzo del presente en las instalaciones de la CNOG, en la Ciudad de México. El Consejo de Administración de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG, conformado por el Sr. Oswaldo Guillermo Cházaro Montalvo, Ing.

Homero García de la Llata y el MVZ. Salvador Alvarez Morán; Presidente, Secretario y Tesorero, respectivamente; así como, del Sr. Gabriel Cue Sacre, Sr. Jacob Abel Velasco Casarrubias e Ing. Adalberto Velasco Antillón; Presidente, Secretario y Vocal del Consejo de Vigilancia; dieron la bienvenida a todos los Presidentes de la Uniones Ganaderas Regionales (UGR) del país; para dar a conocer el Programa Anual de Trabajo 2019 con Presupuesto de Ingresos y Egresos 2019 así como la Aprobación para la Aplicación de los Remanentes y Fondo Social de cada Fondo de Aseguramiento de la CNOG.


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El Ing. Homero García de la Llata, Secretario del Consejo de Administración de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG, condujo puntual y claramente las cuatro Asambleas previamente convocadas conforme a la Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural y a los Estatutos de los Fondos de la CNOG.

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La ceremonia de inauguración de las Asambleas estuvo a cargo del Sr. Oswaldo Guillermo Cházaro Montalvo, Presidente del Consejo de Administración de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG.

El Programa Anual de Trabajo 2019 lo describió el MVZ. Salvador Alvarez Morán, Tesorero de los Consejos de Administración de los Fondos de Aseguramiento; manifestando que es importante la participación de subsidios federales para el apoyo a las primas de aseguramiento agropecuario y mantener una gestión de riesgos sana para que los ganaderos organizados continúen operando y aplicando la administración de riesgos, para proteger la muerte por enfermedades de su ganado y ante eventos climáticos y geológicos que puedan afectar su patrimonio familiar, rompiendo la cadena.

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El Programa Anual de Trabajo 2019 lo describió el MVZ. Salvador Alvarez Morán, Tesorero de los Consejos de Administración de los Fondos de Aseguramiento; manifestando que es importante la participación de subsidios federales para el apoyo a las primas de aseguramiento agropecuario y mantener una gestión de riesgos sana para que los ganaderos organizados continúen operando y aplicando la administración de riesgos, para proteger la muerte por enfermedades de su ganado y ante eventos climáticos y geológicos que puedan afectar su patrimonio familiar, rompiendo la cadena.

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Las Asambleas Generales de Socios de ambos Fondos de Aseguramiento adoptaron acuerdos para el beneficio de la administración de riesgos de los ganaderos de México, en apego a la Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural, así como a los Estatutos Sociales de los mismos. Las clausuras de las Asambleas Ordinaria y Extraordinaria de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG, estuvo a cargo del Sr. Oswaldo Guillermo Cházaro Montalvo agradeciendo a todos los presentes su asistencia y externando su beneplácito por la claridad en la información presentada ante la Asamblea General de Socios, puntualizando que la administración de riesgos que tienen los ganaderos de México cumple sus objetivos para la protección del patrimonio familiar de los mismos.


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ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS

CRÍTICOS (HACCP): CATEGORÍAS DEL PROCESO DE LA CARNE TIF.

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Miembro de la Academia Veterinaria Mexicana, A.C. y del Comité de Inocuidad de los Alimentos del CONASA.

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ACRIFICIO Esta categoría del proceso HACCP aplica a los rastros TIF que sacrifican ganado y aves. Los Establecimientos TIF de sacrificio producen carne cruda como producto terminado INTACTO. PRODUCTO CRUDO-INTACTO. Aplica a establecimientos que procesan directamente la carne, después del proceso de sacrificio ó después de recibir productos crudos. Los pasos del procesamiento en los establecimientos incluyen la

M en C. MVZ. ISMAEL ESCUTIA SÁNCHEZ

fabricación de cortes de carnes rojas y aves. Si el Establecimiento también sacrifica estos pasos son típicamente aplicados después de los requerimientos para canales de aves o después de que las canales de bovinos son enfriadas. Los establecimientos de producto intacto cocido pueden producir productos crudos tales como pollo crudo (todo ó en partes) ó productos de carne cruda como cortes primarios y secundarios. Los recortes o trimmings de carne (Por ejemplo: los recortes de carne que quedan de la fabricación de steaks, bisteces, lomos, etc) son también un ejemplo de carne de bovino intacta. El FSIS (Food Safety and Inspection Service) del Departamento de Agricultura de los Es-


PROCESO TERMICO-ESTERILIDAD COMERCIAL Aplica a Establecimientos que utilizan un proceso térmico, los productos terminados comercialmente estériles son productos enlatados o en contenedores flexibles como envases o semirígidos como tazones para el lunch.

TOTALMENTE COCIDO-NO ESTABLE EN ANAQUEL Aplica en Establecimientos de proceso que primariamente utilizan un proceso térmico letal (Cocimiento). Los productos terminados de estos establecimientos no son estables en anaquel por lo que se requiere que los productos sean congelados o refrigerados para su consumo. Estos procesos se encuentran en los productos listos para su consumo (RTE).

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TRATAMIENTO CON CALOR-ESTABLE EN ANAQUEL Aplica en establecimientos de proceso que utilizan un tratamiento térmico en combinación con el curado, secado o fermentado, los productos terminados bajo esta categoría son estables en anaquel. Por lo que no se requiere que estos productos sean congelados o refrigerados.

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PRODUCTO CRUDO-NO INTACTO. Aplica a establecimientos de proceso que utilizan como pasos en el procesamiento de la carne el molido, inyectado del producto con soluciones, ó ablandamiento mecánico por inyectado, cortado, cubicado, preformado. Ejemplos: esta categoría de producto terminado incluyen productos crudos reconstruidos en forma de entradas, especies mecánicamente separadas y recuperación avanzada de producto. Si el Establecimiento produce carne de otro Establecimiento o recortes de carne producidos de carne no intacta, entonces la carne de otro establecimiento o los recortes de carne serán considerados no intactos.

SIN TRATAMIENTO TERMICO-ESTABLE EN ANAQUEL Aplica a Establecimientos que realizan procesos de curado, secado o fermentado, estos Establecimientos aplican un tratamiento por calor a bajo nivel y el producto terminado bajo esta categoría es estable en anaquel por lo que no se requiere que estos productos sean congelados o refrigerados para propósitos de inocuidad.

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tados Unidos, considera que los productos crudos son intactos a menos que tengan un proceso asociado con productos de la categoría no intacto HACCP.

TRATAMIENTO TERMICO PERO NO TOTALMENTE COCIDO-NO ESTABLE EN ANAQUEL Aplica a un Establecimiento que produce lo siguiente: 1. Productos que no están listos para su consumo (NRTE) 2. Procesados crudos que son congelados o refrigerados en toda su vida de anaquel. Carne, pollo, huevo producidos con un proceso térmico bajo uno de los siguientes criterios: 1. El proceso térmico no es el adecuado para la inocuidad del producto, los productos pueden ser parcialmente cocidos o calentados. 2. El paso del proceso térmico fue adecuado para la inocuidad del producto, sin embargo el producto será nuevamente procesado, ensamblado y empacado, así que la carne o pollo está en contacto con ingredientes que no están listos para su consumo. En este caso el producto final terminado no es consumible. PRODUCTO CON INHIBIDORES SECUNDARIOS-NO ESTABLE EN ANAQUEL Aplica en establecimientos que utilizan un proceso de curado y luego utilizan ingredientes que inhiben el crecimiento bacteriano. Estos productos generalmente son refrigerados o congelados toda su vida de anaquel. Dependiendo del proceso e ingredientes pueden o no caer en la definición de RTE

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GANADERÍA EN

PANTALLA FEBRERO - MARZO

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Asamblea UGR Querétaro

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Reuniรณn de Consejo Directivo, mes de febrero

Asamblea UGROY

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Asamblea Befmaster

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Reunión Comisión de Ganadería y SINIIGA


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En el Marco del Día de la Ganadería

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De IdentificaciĂłn animal a Inteligencia animal

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...comprometidos

con la identificaciĂłn animal desde un servicio integral...


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DICIEMBRE - ENERO 2019 MG


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Profile for México Ganadero

RMG - No 592 - FEBRERO - MARZO 2019  

RMG - No 592 - FEBRERO - MARZO 2019  

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