Gremio Lechero No. 11 · Abril - Mayo 2017

GREMIO DE PRODUCTORES LECHEROS DE LA REPÚBLICA MEXICANA

EL SECTOR PRODUCTIVO

DE LA CEBL SE REESTRUCTURA

REFRENDA SAGARPA

APOYO A LECHEROS

ANTE EVENTUAL RENEGOCIACIÓN DEL TLCAN

EL INSÓLITO COMBATE

QUE ENFRENTA A

PRODUCTORES DE LECHE DE VACA, SOJA, ALMENDRA Y COCO

Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana • Abril - Mayo 2017

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No. 11 · Abril - Mayo 2017

Cumplimiento de la Norma SINIDA iniciará a partir del 1° de febrero del 2017.

Dentro de la publicación del Diario Oficial de la Federación de fecha 1° de diciembre del 2016, en el apartado de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, el Secretario José Eduardo Calzada Rovirosa atinadamente, y escuchando las opiniones de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas respecto a la entrada en vigor de la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SAG/GAN-2015, publicada el 29 de mayo del 2015 en el mismo Diario Oficial de la Federación, es que se publica el acuerdo por el cual se pospone la obligatoriedad de los Sistemas de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas.

La citada Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria para todos los propietarios o poseedores, exportadores e importadores de bovinos y colmenas; incluyendo a criadores, desarrolladores, introductores, engordadores, comercializadores, acopiadores, establecimientos de sacrificio, estaciones cuarentenarias y puntos de verificación zoosanitaria.

Esta prórroga a la entrada en observancia, permitirá el desarrollar una mejor estrategia de atención enfocada a los interesados en la observación de la “Norma SINIDA” en cada uno de los eslabones productivos de las cadenas de proveeduría y abasto de ganado en pie.

El inicio de observación de la Norma Sinida será el 1° de febrero del 2017. http://www.cnog.org.mx/

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Revista México Ganadero

CONFEDERACION NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

Juntos por un

mismo propósito Uniones Ganaderas Regionales

Asociaciones Nacionales Especializadas y de Criadores de Ganado de Registro

Uniones Ganaderas Regionales de Porcicultores

NUESTROS ORGANISMOS Fondo de Aseguramiento CNOG SINIIGA Comercializadora SIDEGAN ONCESEGA Revista México Ganadero Gremio Productores Lecheros de la República Mexicana

Asociaciones Ganaderas Locales Generales y Especializadas

SIRVIENDO A LA GANADERÍA

NUESTROS SERVICIOS Dirección de Sanidad Animal Dirección de Estudios Económicos Dirección Jurídica

ORGANIZADA DE MÉXICO

Mariano Escobedo 714 Col. Anzures, México D.F. 11590 Gremio de Productores de la Mexicana Tel. (55) 5263 7800 al 29, (55) 5254 3210, (55) 5254 2152 y (55) 5254 2183 / Fax: (55) Lecheros 5254 1953 y República 5254 2574

• Abril - Mayo 2017

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Gremio de Productores Lecheros de la Republica Mexicana

CONSEJO DIRECTIVO

Gremio Lechero es una edición de Revista México Ganadero

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Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo

Secretario CNOG

Ing. Homero García de la Llata

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Colaborador Editorial

LCC. Fátima Esquer Del Cid

Colaboración Especial

Alfredo Garduño Huerta Arturo Ortiz Castro MVZ. Luis Javier Ramírez de Loza

México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzures C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Contenido: 9873. Distribución: Servicio Postal Mexicano. www. cnog.org.mx Los artículos firmados son exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente la opinión de la CNOG

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Mensaje del Presidente del Gremio Lechero

N

os acercamos al primer semestre del 2017 y todavía es fecha que no contamos con las Normas Oficiales Mexicanas sobre leche en polvo, como materia prima, la revisión de la norma de yogurt y la elaboración de la norma de queso, lo cual impide que la autoridad cuente con los medios para regular el mercado y generar condiciones de equidad a lo largo de la cadena, particularmente en el eslabón primario y en el consumidor.

Qué ha pasado en todo este tiempo? Hace más de un año y medio que se integraron los grupos de trabajo para desarrollar los temas antes mencionados, coordinados por la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía, con la participación de la SAGARPA, no hay que olvidar que las tres normas son conjuntas, es decir serán normas cuya responsabilidad sea de la SE y de la SAGARPA. En este periodo se han llevado a cabo reuniones de los técnicos que representan a las partes interesadas en los temas, sin embargo, no se ha logrado el consenso en el contenido de los proyectos de NOM, ya que hay intereses económicos involucrados.

ATENTAMENTE

MVZ. Salvador Álvarez Morán PRESIDENTE

La posición de los productores de leche es que exista normatividad lo suficientemente clara que permita a los consumidores diferenciar los productos en el mercado. Hemos sido también claros con la autoridad con relación a las denominaciones de leche, yogurt, queso, crema, las cuales, desde nuestro punto de vista, deben corresponder a productos que se elaboren con el 100% de leche. No nos oponemos a que existan en el mercado otros productos y bebidas que contengan algo de leche y otros insumos, sin embargo este tipo de productos debe denominarse de una manera diferente a los elaborados con leche en su totalidad.

Los productores de leche hemos insistido en que la calidad de los productos lácteos en nuestro país no debe ser diferente de la calidad que tienen dichos productos en los países con los que México tiene acuerdos comerciales, de manera particular con el yogurt y queso de la Unión Europea y de los Estados Unidos de Norteamérica. Lo cierto es que la calidad de los productos lácteos en México, en los últimos 10 a 15 años, ha ido a la baja.

No lo decimos nosotros, lo dice la autoridad responsable de la vigilancia en el mercado de los mismos, es decir la PROFECO. De acuerdo con lo anterior, los productores de leche de México seguiremos luchando porque en nuestro país se tengan productos lácteos de calidad, que la leche de los ganaderos sea la materia prima para la elaboración de los mismos y que los consumidores lleven a sus mesas productos inocuos y auténticos.

Con un cordial saludo.

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CONTENIDO MONITOR GREMIO LECHERO

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EL SECTOR PRODUCTIVO DE LA CEBL SE REESTRUCTURA

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LA INDUSTRIA LÁCTEA PIDE QUE EL IMPUESTO DE LAS BEBIDAS AZUCARADAS NO SE APLIQUE A LOS LÁCTEOS

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LÍDERES DE INDUSTRIA LECHERA DE EUA BUSCAN CONSERVAR MERCADO MEXICANO

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REFRENDA SAGARPA APOYO A LECHEROS ANTE EVENTUAL RENEGOCIACIÓN DEL TLCAN

COFOCALEC

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Importancia de la calidad del agua, control de plagas y uso racional de medicamentos en la unidad de producción de leche

EVENTOS GANADEROS

28 TRIBUNA GANADERA LECHERA

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CANADÁ DICE QUE NO LO CULPEN POR LOS PROBLEMAS DE LOS LÁCTEOS DE WISCONSIN

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DOS AÑOS SIN CUOTAS LÁCTEAS: 1.696 EXPLOTACIONES GANADERAS MENOS, 70 MENOS DE MEDIA AL MES (España)

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EL INSÓLITO COMBATE QUE ENFRENTA A PRODUCTORES DE LECHE DE VACA, SOJA, ALMENDRA Y COCO

No. 11 4

Revista México Ganadero

CALENDARIO EVENTOS GANADEROS 2017 FERIAS, CONGRESOS, EXPOSICIONES,CONFERENCIAS Y FOROS.

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MONITOR GREMIO LECHERO

EL SECTOR PRODUCTIVO DE LA

CEBL SE REESTRUCTURA

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espués de dos años de trabajo, tomando en cuenta que inició actividades en enero de 2015, los integrantes del Sector Productivo de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL), cuyo Vocal Ejecutivo es el MVZ Salvador Álvarez Morán, consideraron oportuno realizar una revisión de las actividades que lleva a cabo dicha comisión, desde la estructura hasta las tareas que se han venido realizando. Entre algunas de las razones que se han argumentado, está el hecho de que las circunstancias en torno a la cadena de la leche han cambiado en dos años, por ejemplo con el cambio de gobierno del principal socio comercial de México, se han generado escenarios que podrían tener un impacto en la cadena; La posibilidad de que el mercado de la leche con Estados Unidos de Norteamérica se cierre o limite, ha ocasionado que el gobierno mexicano esté volteando a otros mercados de este mismo continente o de otros como es el caso de Europa y Oceanía, esto puede representar una amenaza para el sector lechero del país; Otro argumento es la depreciación del peso que ha afectado el precio de muchos insumos que se utilizan en la producción de leche.

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Revista México Ganadero

Por otro lado, en el análisis del desempeño de los grupos de la CEBL, hubo grupos de trabajo que cumplieron con las tareas que les fueron asignadas, mientras que otros, por diferentes circunstancias, no. Hay que recordar que desde un inicio en la CEBL se identificaron 9 grupos de trabajo que cubrían los principales temas de preocupación, como integración de la cadena, acuerdos comerciales, el mercado interno, normalización y evaluación de la conformidad, innovación, capacitación y transferencia de tecnología, entre otros. Una conclusión a la que se llegó, con el análisis del desempeño de los grupos, fue que eran demasiados grupos, lo que hacía que el trabajo fuera muy complicado, ya que muchos de sus integrantes participaban en más de un grupo. Por otra parte, en términos de proyectos y actividades prioritarias, en el inicio cada grupo identificó cuando menos una tarea o proyecto prioritario en el cual trabajar, terminando con 9 proyectos, haciendo difícil su seguimiento.

Como resultado del análisis de los resultados de la CEBL, los integrantes acordaron reducir el número de grupos de trabajo, de 9 a 5, para quedar como sigue: Grupo de Trabajo 1 (GT1) Políticas públicas; GT2 Comercio exterior;

De acuerdo con el MVZ Álvarez, Tesorero de la CNOG y Vocal Ejecutivo de la CEBL, el año 2017 viene con varios retos a los que se habrá de enfrentar la cadena de la leche nacional, por lo que es necesario mantener la unidad que se ha logrado en dos años de trabajo. En la medida que se vea dicha unidad, el sector productivo de la CEBL será tomado en cuenta en las decisiones de políticas públicas por parte del Gobierno Federal.

Grupos de Trabajo del SP de la CEBL

GT3 Comercio Interior, GT4 Sanidad e inocuidad; GT5 Innovación, Capacitación y Transferencia de Tecnología. Estos grupos serán auxiliados por la Unidad de Inteligencia de Mercados (UIM), la cual será la generadora de información, en la medida de lo posible, a los grupos de trabajo. Los coordinadores y los objetivos de cada uno de los grupos de trabajo se tienen perfectamente identificados, quedando pendiente la definición de las tareas o proyectos prioritarios de cada uno de ellos.

Para lo lograr lo anterior, la Secretaría Técnica de la CEBL coordinará una reunión con los coordinadores de los 5 grupos de trabajo, a fin de establecer las prioridades, el programa de trabajo y los entregables de cada uno de los grupos.

Cabe señalar que el Sector Productivo de la CEBL ha sesionado mensualmente, de manera ininterrumpida, desde el inicio de actividades, en enero de 2015, hasta la fecha, lo que la ha convertido en una de las comisiones más consistentes y productivas entre las existentes.

Grupo 1 Políticas Públicas

Coordinador Luis García y Sergio Soltero

Grupo 2 Comercio Exterior

Coordinador Graciela Aguilar y Andrés Piedra

Grupo 3 Comercio Interior

Coordinador René Fonseca y Genaro Bernal

Grupo 4 Sanidad e Inocuidad

Coordinador Jesus Vazquez y Juan Ramón

Grupo 5 Innovación, Capacitación y Trensferencia de Tecnología

Coordinador Felipe Ruiz y Jose Luis Dávalos

Los grupos seran auxiliados po la Unidad de Iteligencia de Mercados (UIM).

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MONITOR GREMIO LECHERO

LA INDUSTRIA LÁCTEA

PIDE QUE EL IMPUESTO DE LAS BEBIDAS AZUCARADAS

NO SE APLIQUE A LOS LÁCTEOS

28/03/2017

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a Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) ha solicitado que el impuesto de las bebidas azucaradas no se aplique a los lácteos, después de que se haya aprobado la Ley de acompañamiento de los presupuestos de la Generalitat en el Parlamento catalán, que incluye un impuesto para las bebidas azucaradas, y entre éstas, las leches endulzadas, batidos de base láctea y bebidas de leche con zumo de fruta.

“Manifestamos nuestra disconformidad con esta medida que incentiva a reducir el consumo de la leche y los productos lácteos, alimentos clave en la alimentación de toda la población en general, y especialmente en la de los niños y adolescentes. Su consumo es tan importante que una baja ingesta de estos productos puede tener como consecuencia riesgos importantes de salud pública”, ha señalado.

Además, la federación ha alertado de que el gravamen no solo dificultaría el acceso de la población a estos alimentos, sino que puede generar una actitud preventiva hacia los mismos, con la consiguiente multiplicación de enfermedades asociadas, como la osteoporosis.

Y es que, tal y como ha recordado, los productos lácteos proporcionan entre 40% y 70%de la ingesta diaria recomendada de calcio en una alimentación occidental. De hecho, más del 60% del calcio de la dieta mediterránea que consumimos en España procede de los lácteos; sin perder de vista que el 75% de los escolares consumen cantidades de calcio inferiores a las recomendadas. Son fuentes naturales de proteínas de alta calidad, así como de otros nutrientes esenciales como vitaminas y minerales.

En este sentido, la organización ha aludido al estudio ‘Anibes’, en el que se muestra que los lácteos son ricos en

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Revista México Ganadero

nutrientes, aportando menos de un 4 por ciento de energía diaria. Además, en el último estudio ‘Aladino’, en el que participaron 10.899 niños en edad escolar (6-9 años), no se encontró ninguna relación entre el consumo de producto lácteos y el incremento de obesidad.

“La leche y los productos lácteos tienen beneficios para la salud más allá de su valor nutricional. Aportan nutrientes esenciales que contribuyen al buen funcionamiento corporal, y son importantes para mantener una buena salud en todas las etapas de la vida. Es importante señalar que la leche y los productos lácteos, contienen azúcares naturalmente presentes como la lactosa, a los que no se debería aplicar ningún tipo de gravamen”, ha zanjado.

FUENTE: http://www.expansion.com/agencia/europa_ press/2017/03/27/20170327154600.html Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana • Abril - Mayo 2017

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MONITOR GREMIO LECHERO

LÍDERES DE INDUSTRIA LECHERA DE EUA BUSCAN CONSERVAR MERCADO MEXICANO Los principales dirigentes de la industria lechera de Estados Unidos viajaron a México para iniciar este miércoles una misión comercial orientada a preservar sus ventas en ese país, que constituye su principal mercado de exportación.

“Q

15/03/2017

ueremos recalcar el hecho de que México es un cliente valioso para los productos lácteos”, destacó el presidente y director general del Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos, Tom Vilsack.

Vilsack, quien fue secretario de Agricultura durante la administración del presidente Barack Obama, visitará la Ciudad de México acompañado del presidente y director general de la Federación Nacional de Productores de Leche, Jim Mulhern, y del presidente de la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, Michael Dykes.

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Revista México Ganadero

Foto: Tom Vilsack https://www.usnews.com/news/politics/articles/

La visita se efectúa en momentos en que los productores estadunidenses temen que México pudiera salir a buscar otros mercados para importar los productos lácteos que necesita, debido a la incertidumbre creada por el presidente estadunidense Donald Trump y la renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN). México es el mayor importador de productos lácteos de Estados Unidos, al comprar una cuarta parte de todo lo que este país exporta.

De acuerdo con el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos, las exportaciones a México sustentan unos 30 mil empleos en este país, en especial en las zonas rurales.

Se estima que se necesita el equivalente a aproximadamente mil 500 establos lecheros de tamaño medio para abastecer el volumen de leche que se exporta a México en forma de varios productos.

Desde la entrada en vigor del TLCAN en 1994, las exportaciones de productos lácteos de Estados Unidos a México, pasaron de 250 millones de dólares a unos mil 200 millones de dólares anuales.

FUENTE: http://www.20minutos.com.mx/ noticia/198113/0/lideres-de-industrialechera-de-eua-buscan-conservarmercado-mexicano/

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MONITOR GREMIO LECHERO

REFRENDA

SAGARPA APOYO A LECHEROS

ANTE EVENTUAL RENEGOCIACIÓN DEL TLCAN 28/03/2017

En 2016 la producción del lácteo llegó a casi 12 mil millones de litros con un valor de 71 mil 281 millones de pesos: Gurría Treviño.

E

l Gobierno de la República, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), refrenda su compromiso de acompañamiento al sector lechero nacional ante una eventual renegociación del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) y una nueva relación comercial con Estados Unidos y Canadá.

Así lo señaló el coordinador general de Ganadería de la SAGARPA, Francisco José Gurría Treviño, durante su participación en la LVII Asamblea General de la Cámara Nacional de la Industria Lechera (CANILEC), donde, en representación del titular de la dependencia, José Calzada Rovirosa, tomó protesta a la nueva mesa directiva encabezada por Miguel Ángel García Paredes.

La importancia del sector lechero, dijo, radica en que durante el 2016 el valor de la producción de leche se estimó

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Revista México Ganadero

en 71 mil 281 millones de pesos; luego de que la producción nacional llegó casi a los 12 mil millones de litros con un crecimiento de 1.87 por ciento con relación al año anterior.

El funcionario federal destacó la gran interacción de las organizaciones lecheras con el Gobierno de la República, unidad que se debe fortalecer en los próximos meses y años en los que se avecinan tiempos desafiantes en la nueva relación comercial con el exterior.

Dio a conocer que actualmente en el país se consumen 130 litros de leche y lácteos per cápita, y la recomendación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) es de un consumo mínimo de 180 litros al año.

Gurría Treviño insistió en que se va a requerir que exista más unidad y coordinación, en donde el acompañamiento del Gobierno de la República será fundamental para este sector que tendrá oportunidad de ampliarse y robustecerse. Señaló que a través de la SAGARPA y la Secretaría de Economía (SE), acompañarán los intereses de este sector en el que se incluye desde los pequeños productores hasta las grandes empresas transformadoras de productos lácteos, de las cuales algunas ya son exportadoras.

El nuevo dirigente de la industria lechera nacional mencionó también que el tema de los tratados comerciales cobrará una mayor relevancia durante 2017, ante la renegociación del TLCAN.

Por su parte, Miguel Ángel García Paredes, nuevo presidente de la CANILEC, dijo que uno de los retos de la cadena productiva de lácteos en México es incrementar el consumo de leche y productos lácteos entre la población.

http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/refrenda-sagarpa-apoyo-

FUENTE: a-lecheros-ante-eventual-renegociacion-del-tlcan?idiom=es

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Revista MĂŠxico Ganadero

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TRIBUNA GANADERA LECHERA

CANADÁ DICE QUE NO LO CULPEN POR LOS PROBLEMAS DE LOS LÁCTEOS DE WISCONSIN

11/04/2017

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anadá dice que está siendo injustamente culpado por una decisión de un importante procesador de productos lácteos que podría poner algunas fincas de Wisconsin fuera del negocio en menos de tres semanas.

En cuestión están los cambios en la política canadiense que hacen más difícil para los procesadores de productos lácteos de Estados Unidos como Grassland Dairy Products de Greenwood vender leche ultraparteurizada, usada para hacer queso, en Canadá.

Las políticas están “ahogando las ventas de la leche estadounidense en detrimento de los productores de leche de Estados Unidos”, dijo Tom Vilsack, ex Secretario de Agricultura de Estados Unidos y ahora presidente del Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos.

Grassland notificó a cerca de 75 granjas de Wisconsin que, a partir del 1 de mayo, está cancelando sus contratos porque ha perdido su negocio canadiense.

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Revista México Ganadero

“El gobierno canadiense ha establecido varios reglamentos para evitar que este comercio continúe”, dijo la compañía en una carta a los agricultores.

Otros en la industria lechera de Estados Unidos comparten ese sentimiento.

“La realidad es que las provincias canadienses, comenzando el año pasado con Ontario y ahora extendiéndose por todo el país, están implementando lo que ellos llaman una” estrategia nacional de ingredientes.

“Esto reduce el costo para los procesadores de comprar ingredientes lácteos canadienses, Hecho por Grassland y otras compañías a Canadá “, dijo Chris Galen, vicepresidente senior de la Federación Nacional de Productores de Leche, con sede en Arlington, Virginia.

“Canadá no está gravando o imponiendo aranceles a las exportaciones estadounidenses, sino que está cambiando la estructura de precios de su propio suministro de leche para proporcionar un tratamiento preferencial de precios para los proveedores nacionales”, dijo Galen.

No tan rápido en culpar a los agricultores canadienses, que culpan a los Estados Unidos por producir demasiada leche en un mercado global inundado con ella.

“No nos sentimos bien con las granjas de los Estados Unidos que están saliendo del negocio. ¿Pero sabes que? No es nuestra responsabilidad.

Es su propia responsabilidad, como país, manejar su producción “, dijo Isabelle Bouchard, directora de relaciones gubernamentales del grupo comercial Productores de Leche de Canadá.

“Somos una nación de 36 millones de personas, menos que la población de California. ¿Cómo esperas que consumamos tu exceso de leche cuando ya producimos leche para nuestro mercado? “ Miembros del Congreso de Wisconsin y Nueva York, los dos estados afectados, dicen que están llevando la cuestión al presidente Donald Trump, quien se ha comprometido a renegociar el Tratado de Libre Comercio de América del Norte con Canadá y México. Pero el tema es sobre la economía y las decisiones de negocios, no la política comercial, de acuerdo con Canadá.

“La verdad es que tanto los mercados lácteos de los Estados Unidos como los del mundo están saturados en la actualidad, lo que ha llevado a precios bajos en la granja ya un precio menor recibido por los procesadores.

En pocas palabras, en los Estados Unidos y en todo el mundo, se produce demasiada leche... El resultado final es la pérdida de ingresos para los agricultores y, en algunos casos, los agricultores tienen que cerrar sus granjas “, dijo en una declaración escrita.

“Por el contrario, en Canadá, la gestión de la oferta, que literalmente combina la oferta con la demanda, evita la sobreproducción y reduce el impacto de las devastadoras fluctuaciones del mercado, como las que están experimentando los Estados Unidos”.

En respuesta a un mercado cambiante, Canadá dice que implementó una nueva clase de productos lácteos con el objetivo de hacer que sus agricultores sean más competitivos con los EE.UU. Esto es, esencialmente, el núcleo de la disputa.

“No somos un vertedero para los Estados Unidos”, dijo Bouchard.

La fortaleza del dólar estadounidense, que hace que los productos estadounidenses sean más caros en Canadá, ha empeorado el problema para Wisconsin.

Los intereses canadienses dicen que no hay solución rápida al problema global de un exceso de leche.

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TRIBUNA GANADERA LECHERA

CANADÁ DICE QUE NO LO CULPEN POR LOS PROBLEMAS DE LOS LÁCTEOS DE WISCONSIN

“Algunos han vuelto a hacer de Canadá la fuente de los males para la industria láctea en Estados Unidos, en lugar de admitir que no tienen una solución preparada. Esto puede ganar tiempo, pero no ayuda mucho a los productores o procesadores de lácteos “, dijo Jacques Lefebvre, presidente de la Asociación de Procesadores de Productos Lácteos de Canadá en una carta enviada el 8 de abril a Chad Vincent, CEO de Wisconsin Milk Marketing Board.

“Ciertamente nos identificamos con los problemas con que se enfrenta la industria en los Estados Unidos, que se derivan del exceso de suministro de leche y las dificultades subsiguientes para que algunas plantas de procesamiento se mantengan al día. Nosotros también experimentamos estos desafíos en Canadá. Lamentablemente, este problema va más allá de nuestros dos países. Es global “, escribió Lefebvre.

Los principales líderes de la granja en Wisconsin y Nueva York han instado al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos a intervenir y ayudar a los agricultores que pueden salir del negocio debido a la pérdida de negocios canadienses.

Cuando Grassland deja de recoger su leche, a partir del 1 de mayo, no tienen lugar para enviar su producto en un mercado ya sobreabastecido.

Para algunos agricultores, la única solución podría ser vender su ganado y cerrar sus negocios.

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Revista México Ganadero

La productora lechera Jennifer Sauer, de Waterloo, dijo que ella y su marido, Shane, están buscando urgentemente un procesador para la leche de sus 120 vacas en su granja familiar de tercera generación. La carta del 1 de abril que anulaba su contrato de leche porque Grassland perdió su negocio canadiense los sacudió gravemente.

“Estamos luchando contra el reloj”, dijo Sauer el martes.

“Entiendo que todo el mundo está trabajando para tratar de conseguir algo resuelto, pero no hay una buena respuesta ahora. Estas vacas no son máquinas. No puedes simplemente cerrarlos “, dijo.

FUENTE:

http://www.jsonline.com/story/money/2017/04/11/ canada-says-dont-blame-wisconsin-dairywoes/100346214/

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TRIBUNA GANADERA LECHERA

DOS AÑOS SIN CUOTAS LÁCTEAS:

1.696 EXPLOTACIONES GANADERAS MENOS, 70 MENOS DE MEDIA AL MES (España) 10/04/2017

S

egún la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos Españoles (COAG), todo apunta a que, por primera vez en la historia reciente, el año se cerrará con menos de 15.000 ganaderos lácteos en nuestro país.

condiciones es muy difícil superar el umbral de rentabilidad, máxima cuando la inmensa mayoría de los ganaderos vienen arrastrando una situación de precios de ruina desde hace año y medio”, afirmó Arredondo.

El 1 de abril se cumplio el segundo aniversario del sistema de cuotas de producción lácteas y el balance no puede ser más negativo: cierre de 1.696 explotaciones, 70 al mes.

En abril de 2015 había 16.998 ganaderos dedicados a la producción de leche en España. Hoy quedan, 15.302.

En este sentido, desde COAG se critica la “hoja de ruta oculta” de Gobierno y UE para el sector lácteo: equilibrar oferta y demanda sacrificando ganaderos. En nuestro país, el acuerdo para la sostenibilidad del sector lácteo, (que COAG no suscribió porque no garantizaba ni garantiza una remuneración justa para los ganaderos), no está sirviendo para revertir la situación ya que una parte de las industrias siguen amenazando diariamente con la no recogida para imponer sus precios y condiciones, y en los casos más extremos abandonando la recogida de forma unilateral sin alternativa alguna para los ganaderos de la zona.

“Fuimos la única organización que advirtió de los negativos efectos de la eliminación de las cuotas y lamentablemente el tiempo nos ha dado la razón. Aquellos que en su momento apoyaron un futuro sin cuotas ahora callan y no asumen responsabilidades”, subrayó Charo Arredondo, responsable del sector lácteo de la Comisión Ejecutiva de COAG. La tendencia a la alza de los precios en origen de la leche en los últimos meses no ha servido para frenar esta espiral, puesto que las cotizaciones medias (0,31€/l) aún se sitúan por debajo de los costes de producción (0,34€/l.) “En estas

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Revista México Ganadero

A nivel comunitario, la falta de soluciones efectivas a la crisis láctea provocó situaciones paradójicas: se destina presupuesto para compensar a aquellos ganaderos que reducen su producción al tiempo que se liberaliza totalmente el sector, al tiempo que se abre la puerta a proyectos como el de la macro-granja de 20.000 vacas en Noviercas,

que pretende producir 180 millones de litros de leche al año (el equivalente a 432 explotaciones familiares de Castilla y León).

Tal y como adelantamos en su momento, el paquete de medidas para afrontar la crisis láctea, presentado por Bruselas, era una trampa, ya que enmascaraba un plan de abandono, al tiempo que favorecía una deslocalización de la producción a favor de los países del Centro y Norte de Europa y los intereses de industrias y cadenas de distribución.

Además, COAG considera que la extensión de la intervención pública de leche en polvo y la ampliación de los regímenes de ayuda al almacenamiento privado no tendrán ningún efecto en el mercado si no va acompañada de una subida de los precios de intervención. “Lejos de ello, la salida a bajo precio de las casi 420.000 t de leche desnatada en polvo almacenadas, distorsionarán nuevamente el mercado y sólo servirán para que las industrias puedan elaborar miles de yogures con materia prima barata”, afirmó la responsable de COAG, añadiendo que “un “des-acuerdo lácteo” a punto de explosionar y una escasa voluntad polí-

tica para articular mecanismos de regulación de mercado eficaces, que equilibren oferta y demanda sin destruir el tejido productivo, amenazan el futuro de las explotaciones familiares en España”.

A nivel europeo, COAG y Coordinadora Europea Vía Campesina (ECVC), consideran que sólo el restablecimiento de instrumentos públicos de regulación de la producción y una normativa que ponga límite a la dimensión de las explotaciones (que evite macro-granjas industriales de 20.000 vacas como la del proyecto de Noviercas) puede garantizar la sostenibilidad económica, social y medioambiental de la actividad ganadera en la UE.

FUENTE: http://www.agronegocios.es/dos-anos-sin-cuotas-lacteas-1696-explotaciones-ganaderas-menos-70-menos-media-al-mes/

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TRIBUNA GANADERA LECHERA

EL INSÓLITO COMBATE QUE ENFRENTA A PRODUCTORES DE LECHE DE VACA, SOJA, ALMENDRA Y COCO 11/03/2017 Los productores de lácteos reclaman el uso exclusivo de la denominación. Los fabricantes de sustitutos vegetales dicen que los consumidores conocen la diferencia, y prefieren sus productos, que aumentaron sus ventas en un 250% en cinco años.

¿

De vaca? ¿O de almendra, de soja, de coco, de arroz?

Según los productores de lácteos, sólo la primera puede usar la denominación de leche. La FDA1 tiene que zanjar la controversia.

En 2014, Hellmann’s y otros productores de mayonesa demandaron a los fabricantes de Just Mayo —una pasta para untar con el aspecto y el sabor de la mayonesa, pero que no contiene huevo— por el uso de la palabra. Dos años después, un abogado inició otro juicio contra Yoplait porque el yoghurt griego no seguía la receta del filtrado de yoghurt griego. Las peleas por el uso de una denominación en la industria alimenticia se recuerdan desde finales del siglo XIX, cuando surgió la margarina como alternativa a la mantequilla, y hubo picos de tensión como las hamburguesas vegetarianas y, ahora, la leche.

Generaciones de niños argentinos escribieron en la escuela la composición “La vaca” en la que invariablemente aseguraban: “La vaca nos da la leche”. Eso, poco más o menos, argumenta la industria estadounidense de los lácteos para impedir que los sustitutos hechos de vegetales —leches de almendra, de coco y de arroz, principalmente, que han aumentado sus ventas en un 250% desde 2012, según la consultora Nielsen— reduzcan más aún su mercado.

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FDA: Food and drug administration

El Good Food Insitute, una fundación de Washington DC dedicada a promover alimentos de producción sostenible de origen vegetal, envió a comienzos de marzo una petición a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para que emita una nueva normativa que termine con el debate. Los compradores saben que no se trata del producto tradicional, y de hecho lo buscan por eso, argumentan los productores de leche de almendras, de coco y de arroz; el uso de la palabra confunde y da autenticidad a un alimento que no es leche, dicen los productores de lácteos.

La cuestión de fondo es más bien de ganancia económica que de protección al consumidor. En el mismo período en el que la leche de almendra y de coco multiplicaban sus ventas y se abrían camino en los cafés —los macchiatos de Starbuck’s la ofrecen, mucho más que la leche de soja, que tiene detractores—, la industria de la leche de vaca perdió USD 1.000 millones. Según el sitio Quartz, el consumo de leche animal fluida ha bajado casi el 40% en los Estados Unidos desde la década de 1970.

“Los mamíferos producen leche, las plantas, no”, dijo Jim Mulhern, presidente de la Federación Nacional de Productores de Leche, en un texto que presentó ante el Congreso, que pidió a la FDA la limitación del uso de la palabra.

“No es leche si viene de una semilla, una nuez o un grano”, argumentó. “En los muchos años que pasaron desde que manifestamos por primera vez nuestra preocupación por el etiquetado falso de estos productos, hemos visto una explosión de imitadores que agregan la palabra ‘leche’ a cualquier cosa desde cáñamo hasta guisantes o algas”.

La identidad exige que el producto se defina como el alimento que se obtiene “por el ordeñe completo de una o más vacas sanas”. El texto de los legisladores a la agencia reguladora detalló: “La leche, producida por la glándula mamaria, también tiene un valor nutricional único, es una fuente excelente de proteína y de una gran cantidad de vitaminas y minerales, incluidos el calcio, la vitamina A y la D y el potasio. Los productos de origen vegetal claramente no logran alcanzar este estándar de identidad”.

En la posición opuesta, los productores de sustitutos argumentan que las leches de almendra, de coco y de arroz tienen sus propios valores nutricionales y que todos se expresan, con claridad y de conformidad con las normas, en

el recuadro de Información Nutricional.

Aquellos del lado de las leches vegetales argumentan que los consumidores pueden identificar la diferencia entre un producto lácteo y los suyos. Según la Plant-Based Foods Association (Asociación de Alimentos de Origen Vegetal), ya hay jurisprudencia al respecto: en 2015 el mercado Trader Joe’s ganó el derecho a mantener el etiquetado de su “leche de soja” como tal.

“El intento de legislar el uso de la palabra ‘leche’ como algo solamente lácteo llega un poco tarde, creemos”, dijo Molly Spence, directora de la Junta de Almendras de California. “No tiene sentido si se considera que las leches de origen vegetal existen no sólo desde hace hace años, sino de siglos”. La variedad que se conoce hoy, además, “sólo brinda más oportunidades de elección a los consumidores”.

WhiteWave, fabricante de leche de soja, participó de la controversia con un comunicado: “Tenemos confianza de que los consumidores comprenden la diferencia entre la leche láctea y las alternativas de origen vegetal”.

La asociación que representa a esas alternativas recordó que las normas de la FDA se han creado para evitar que los productores cambien los ingredientes por otros más económicos; sin embargo, ése no es el caso aquí, ya que estos productos son más caros que la leche animal. “Los productos como la leche de soja deberían llamarse por los nombres que los consumidores usan y reconocen”, dijo Emily Byrd, encargada de la comunicación de Good Food Insitute. “El objetivo de las disposiciones de etiquetado y las regulaciones es asegurar que no se confunda a las personas. Usar términos comunes como leche de soja y leche de almendra es la forma menos confusa de etiquetar estos productos”.

La FDA tiene cuatro meses para responder a la petición.

FUENTE: http://www.infobae.com/america/eeuu/2017/03/09/el-insolitocombate-que-enfrenta-a-productores-de-leche-de-vaca-sojaalmendra-y-coco/

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Importancia de la calidad del agua,

control de plagas y uso racional de medicamentos en la unidad

de producción de leche MVZ Marina Álvarez Cisneros Dr. Sergio Soltero Gardea1

1. Agua.

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n este documento se abordan tres elementos fundamentales en la producción de leche: 1. La calidad del agua; 2. El control de plagas; y 3. El uso racional de medicamentos.

1 Directora de Desarrollo y Director General del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC), contacto@cofocalec.org.mx CFC-DDC/DG-002-17

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El agua es esencial en la producción de leche, tanto para el consumo animal, como para los procesos de limpieza de equipos y utensilios en contacto con la leche. El agua desempeña una función básica en la vida de las vacas, es necesaria para el mantenimiento de los fluidos corporales, resulta fundamental en el aprovechamiento de los nutrientes que consume el animal, así como en la regulación de la temperatura corporal a través de la sudoración y evaporación. Las vacas lecheras tienen de un 55 a un 65% de agua en su cuerpo y la cantidad de agua que necesitan está en función de la temperatura y humedad del ambiente, de la actividad física del animal, es decir, si está estabulada o en pastoreo; El consumo de agua también dependerá de la composición del alimento, por la cantidad de materia seca presente, la edad, el estado fisiológico y por el volumen de producción. Por ello, si la vaca está sometida a una restricción en el consumo de agua, la producción de leche se afectará significativamente.

El agua también se usa en los procesos de lavado y desinfección de equipos y utensilios, por lo que la higiene y sanidad de la misma impactará la calidad de la leche, ya que hay enfermedades que pueden ser trasmitidas a los animales. En este sentido, en una unidad de producción de leche se debe conocer la calidad del agua, tanto en la composición fisicoquímica como microbiológica, a través de análisis de la misma, para lo cual es necesario recurrir a un laboratorio de pruebas, como el de COFOCALEC (www. alimenlab.com.mx). Se recomienda analizar el agua al menos una vez al año y si es posible cada seis meses.

2. Control de plagas.

En las unidades de producción lechera se tienen muchas fuentes de materia orgánica que atraen a las plagas, como insectos y roedores, entre otros, lo que hace necesario controlar su presencia, ya que de otra manera pueden ser un factor de riesgo para la salud de los animales y, eventualmente, la calidad de la leche, por lo que es necesario implementar acciones de control de la fauna nociva, asegurándose que los productos y la forma de aplicarlos sea acorde con la región y la condición propia de cada una de las unidades de producción.

Las moscas constituyen una de las principales plagas en las unidades de producción de leche. Uno de los principales

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Importancia de la calidad del agua, control de plagas y uso racional de medicamentos en la unidad de producción de leche efectos de la infestación de moscas en el ganado lechero es el estrés, lo que reduce el consumo de alimento y la producción de leche. Por otro lado, otros impactos negativos generados por la presencia de insectos pueden ser: la contaminación de leche y productos lácteos con excremento y partes de los insectos; la transmisión de enfermedades; el incremento del costo de producción como resultado de la implementación de acciones de control.

Los roedores (ratas y ratones) son portadores de muchas enfermedades que pueden propagar mediante la mordedura a animales o humanos, además de contaminar el agua y los alimentos, a través de las heces y orina; También, pueden causar daños a instalaciones, sistemas eléctricos y tuberías. De acuerdo con esto, es obligado que cada unidad de producción cuente con un programa para el control de plagas, el cual dependerá de las necesidades del establo, sin embargo, su diseño y aplicación deberá ser de la mano de un profesional en la materia, ya que las consecuencias de hacerlo mal pueden ser graves y de un impacto económico muy alto.

3. Productos veterinarios.

La salud de los animales productores de leche es fundamental para que se cumpla el objetivo de producir leche de calidad y con la inocuidad que demanda el fabricante de productos lácteos, así como el consumidor. Para lograr lo anterior, los productos veterinarios juegan un papel importante en la prevención y control de enfermedades, sin embargo, la oferta de estos ha crecido de tal manera que hace necesario que se implementen acciones para su uso y control adecuado, ya que de no hacerlo así, se pueden enfrentar problemas de contaminación de la leche, que seguramente le generaran pérdidas económicas a la unidad de producción.

La prevención de residuos de medicamentos en la leche es, en primera instancia, responsabilidad del productor (dueño de las vacas), ya que debe controlar, con el asesoramiento de un Médico Veterinario Zootecnista, la admi-

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nistración de los productos al ganado. Entre las medidas preventivas que deben tomarse están: almacenarse de acuerdo con las instrucciones del fabricante en instalaciones seguras y con acceso restringido; mantenerse fuera del alcance de los niños, de personal no autorizado y de los animales; almacenarse en lugares con la temperatura, humedad, y exposición a la luz recomendadas, para conservar los productos.

Por otro lado, es necesario mantener un registro de los productos que se usan, llevar el control de los tratamientos aplicados a los animales, sobre todo a las vacas en producción, y observar los tiempos recomendados de retiro de los animales de la ordeña, a fin de prevenir la contaminación de la leche con residuos de estos productos.

De acuerdo con todo lo anterior, queda clara la importancia que tiene para la calidad de la leche en las unidades de producción, tener agua con la calidad y la cantidad requerida, el control de plagas, así como el uso racional y oportuno de los medicamentos necesarios para prevenir y atender problemas de salud de los animales productores de leche. Atender las recomendaciones descritas, le puede ahorrar al productor de leche dolores de cabeza y muchos recursos económicos.

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EVENTOS GANADEROS

CALENDARIO EVENTOS GANADEROS 2017 Ferias, Congresos, Exposiciones,Conferencias y Foros.

06 y 07 de JULIO 3ER SIMPOSIO INTERNACIONAL DE AVANCES EN REPRODUCCIÓN BOVINA Guadalajara, Jalisco, México Tels. (33) 1460 9418

ovusemreproduccionbovina.com.mx

19 y 20 de JULIO LATINZOO LA EXPO VETERINARIA 2017 Ciudad de México, México Tel. (01-55) 8421 9977 www.latinzoo.com

12 y 15 de JULIO 14 HOLSTEIN DE LAS AMÉRICAS 2017 Querétaro, Qro. México

Tel. (442)212-0269 ext.103,106 y 117 hugo.barragan@holstein.com.mx www.holstein.mx

02 al 06 de AGOSTO 6° CONGRESO PANAMERICANO 2017 BRAUNVIEH Y BROWN SWISS Querétaro. Qro., México

Tel. 52 (55)5519-9395 ext. 105 contabilidad@amcgrs.com.mx

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22 al 24 de AGOSTO CONGRESO NACIONAL LECHERO Expo Guadalajara, Jalisco, México.

Tel. 52 (55) 5263 7800 / 5254 3210 ext. 107 www.gremiolechero.com.mx

23 al 25 de AGOSTO CIGAL 2017 Guadalajara Jalisco, México.

Tel. 52 (33) 3615 1570 www.cigal.biz

OCTUBRE 2DO FORO INTERNACIONAL SOBRE LECHE Y SALUD Ciudad de México, México Tels. (55) 5263- 7800 / 5254 3210 www.cnog.org.mx

NOVIEMBRE 14º ENCUENTRO NACIONAL GANADERO Ciudad de México, México Tels. (55) 5263- 7800 / 5254 3210 www.cnog.org.mx

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