RMG - No. 612 - Junio- Julio 2022

Consejo Directivo

Ing. Homero García de la Llata Presidente Sr. Ernestino Mazariegos Zenteno secretario

Ing. Noel Ramírez Mejía tesorero

Lic. Lourdes Ugalde Perales coordinador editorial

Lic. Pedro Adad Martínez Arzola diseñador Gráfico

Lic. Fátima Esquer Del Cid colaborador editorial

Lic. Daniel González Peña corrector de estilo

MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo MVZ. Juan Robles Linares Negrete MVZ. Antonio Marusich Fernández Lic. Luis García Castillo MVZ. Aline Moreno Mtro. Fernando Mayer comité editorial

Fondo de Aseguramiento CNOG Dr. Sergio Soltero Dip. María del Refugio Camarena Jáuregui colaboración esPecial

Los artículos firmados son exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente la opinión de la CNOG.

Contenido

Monitor

CNOG y SADER alistan “Plan Nacional Ganadero” para hacer frente a la coyuntura global.

Primera Junta del Consejo Directivo de la CNOG.

CNOG participa en el foro “Panoramas y retos de la leche en México”, organizado por la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados.

Tribuna

Vol. 612

Webinar “Inflamación ruminal e intestinal: Enemigo silencioso de la productividad del hato”.

Inauguración del Segundo Simposio Internacional de Proteína Animal (SIPA) 2022.

Estrategia de inmunización del INIFAP contra la Anaplasmosis.

Captura de Carbono en Ranchos Ganaderos de México.

Enfoque

Administración de Riesgos

Lechería

Seguro Agrícola.

La evaluación de la conformidad en lácteos y su impacto en el ordenamiento del mercado.

Diputada María del Refugio Camarena Jauregi “Cuquis” aliada incondiconal de la ganadería Nacional. 34 42 44

CNOG y SADER alistan “Plan Nacional Ganadero” para hacer frente a la coyuntura global.

Redacción: SADER/CNOG Fotografía: Lourdes Ugalde

El Dr. Víctor Villalobos Arámbula, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), participó en la junta del mes de junio del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), encabezada por su presidente, Ing. Homero García de la Llata, en la que se analizó la situación actual del sector pecuario.

En dicha reunión, el Ing. Homero García de la Llata comentó que se trabaja de manera coordinada con el SENASICA en el tema de la Trazabilidad de las Mercancías Agropecuarias, Acuícolas y Pesqueras. Dio a conocer que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la Confederación Nacional de

Organizaciones Ganaderas preparan un “Plan Nacional Ganadero” para hacer frente a la crisis global que ha incrementado el costo de los insumos, los impactos del cambio climático y la propagación de enfermedades, como la peste porcina africana y la influenza aviar en el Continente Americano.

El presidente de la CNOG expresó que el fortalecimiento del sector pecuario nacional sólo será posible con el apoyo del Gobierno Federal, del Poder Legislativo y de los propios ganaderos.

“Queremos ser coadyuvantes de la Secretaría de Agricultura y poder llevarles respuestas a las demandas y necesidades de los pequeños productores pecuarios, que representan el 80% de

la membresía de la Confederación”, manifestó el Ing. Homero García de la Llata.

El camino para avanzar, argumentó, es democratizar las organizaciones; por ello, sugirió la realización de mesas de trabajo con funcionarios del Registro Nacional Agrario (RAN) para modernizar, reglamentar y actualizar la Ley de Organizaciones Ganaderas, que depende del Ejecutivo Federal. Propuso, también, una reingeniería de la movilización de ganado en el país, porque los costos agregados impactan directamente a los pequeños ganaderos.

Sobre el Sistema Informático de Trazabilidad de las Mercancías Agropecuarias, Acuícolas y Pesqueras (SITMA), dijo que se trabaja de manera coordinada con el SENASICA para contar con una herramienta confiable e invitó a los representantes de los ganaderos a poner todo su esfuerzo en esta tarea.

Por otro parte, el presidente de la CNOG se refirió a la trascendencia de los servicios que ofrece la CNOG, como las más de mil ventanillas de atención, a través del Padrón Ganadero Nacional (PGN), que administran 1.5 millones de Unidas de Producción Pecuaria y movilizan anualmente más de 22 millones de cabezas en todo el territorio nacional.

Al hacer uso de la palabra, el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Dr. Víctor Villalobos Arámbula, indicó que, entre los objetivos del plan, están el asegurar el abasto de carne a precios accesibles para la población mexicana, avanzar en acciones en materia de sanidad e inocuidad y diversificar los mercados de exportación en favor de consumidores y el sector ganadero.

Propuso un calendario de trabajo para dar seguimiento a los temas y requerimientos para, de manera estructurada, avanzar en los programas de mejoramiento genético, prácticas sustentables, acciones de sanidad e inocuidad y ampliar los nichos de mercado en el mundo.

El Dr. Víctor Villalobos Arámbula aseguró que México tiene capacidad para atender la demanda de proteína animal en el país y cumplir con los compromisos de exportación, respaldados por la garantía y prestigio de su estatus sanitario, trabajo en equipo y la seriedad del gremio ante los retos más complejos del sector que tiene por delante, entre los que se encuentra la falta de fertilizantes y granos que pone en riesgo la productividad del sector primario mundial y, por ende, la seguridad alimentaria global, aunado a la especulación y una espiral inflacionaria en insumos agrícolas y alimentos.

Ante esta situación, explicó el titular de SADER, el Gobierno de México estableció un plan antiinflacionario con el respaldo de productores y la Iniciativa Privada, el cual está basado en el incremento de la productividad agrícola, pecuaria, acuícola y pesquera, con respeto al ambiente, sustentable e incluyente.

Cabe hacer mención que en la primera reunión mensual del Consejo Directivo 2022-2025 de la CNOG también estuvieron presentes tanto su tesorero como su secretario, Noel Ramírez Mejía y Ernestino Mazariegos Zenteno, respectivamente, así como el presidente del Consejo de Vigilancia, Sr. Gustavo Rodríguez Cabrales.

Primera Junta del Consejo Directivo de la

La senadora Nancy Guadalupe Sánchez Arredondo, presidenta de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, estuvo presente en la primera junta del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), encabezada por su presidente, el Ing. Homero García de la Llata, el secretario Sr. Ernestino Mazariegos Zenteno y el tesorero Ing. Noel Ramírez Mejía.

Durante la reunión de trabajo, la senadora afirmó que los temas de importancia para el sector agropecuario, como el agua, están dentro de la agenda de trabajo de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural del Senado. Por tal motivo, en su calidad de presidenta de la misma,

recogió las peticiones que hicieron los consejeros de la CNOG, entre ellas, el seguimiento a iniciativas y reformas que se encuentran en el Legislativo sobre las leyes General de Aguas, de Ingresos, de Bienestar Animal, de Sanidad Animal, de Organizaciones Ganaderas, así como la prohibición de cacería deportiva y de la fiesta brava.

En cuanto a la Ley General de Aguas, comentó que, aunque no le compete a la Comisión, es un punto preponderante en la agenda nacional y, por ende, de los ganaderos, por lo que la Comisión estará abierta para tratar y coadyuvar, con la comisión que le corresponda, dictaminar en el Senado de la República.

Afirmó estar al tanto de las iniciativas de esta ley, que son en total 14. Reiteró que es un tema que le preocupa y emociona, que tiene que ver más con un mandato constitucional a partir de que el agua dejó de ser un bien de consumo y se convirtió en un derecho desde la reforma del 2012, aunque reconoció que actualmente no se ha avanzado lo que se esperaba en ese tema.

Aseguró que cualquier situación que se presente en relación a la actividad ganadera y afecte, directa o indirectamente, aunque no esté en su Comisión, será automáticamente tema de la misma, garantizando así que siempre que haya una afectación al sector van a tener su apoyo en el Senado.

Respecto a la Ley de Ingresos del Sistema de Administración Tributaria (SAT), la presidenta de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural especificó que la Comisión como tal no lo puede tratar, pero se han abierto canales con el SAT para facilitar estas cuestiones. Sobre el tema, el C.P. Armando Aguirre explicó a grandes rasgos las dificultades.

La senadora se comprometió a hacer equipo y dar seguimiento a las 14 iniciativas, ya que es de su conocimiento que debe haber certeza en este tema para el sector productivo. “Vamos con el SAT a ver todos estos puntos y saber qué hace falta”. Manifestó que trabajará para que queden en ley las facilidades administrativas que se publican año con año y que suelen ser modificadas.

Desde su punto de vista, confirmó que el sector ganadero requiere un

acompañamiento puntual en este tema y pidió el apoyo de la CNOG para ello.

En otro orden de ideas, sobre la Ley de Bienestar Animal se dio a conocer que se han logrado muchos avances en esta materia. Al respecto, el MVZ. Edmundo Villarreal, presidente de la Asociación Brangus Rojo, explicó que en 2021 surgieron más de 16 iniciativas sin ningún acompañamiento profesional y sin haber sido formuladas en conjunto a los grupos de interés.

En particular, mencionó la iniciativa de Ley General de Bienestar Animal, la cual creó incertidumbre ya que fue formulada con sólo asociaciones animalistas y se enfocó especialmente a los animales de compañía y no fue socializada con las asociaciones de productores para ver la viabilidad real de la propuesta. “El gremio ganadero sabemos de la importancia de trabajar nuesto ganado con bienestar animal, sanidad e inclusive sustentabilidad”, recalcó.

La CNOG, en conjunto con el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), el Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal (CONASA) y la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ) han participado en más de 16 mesas de trabajo por cuatro años consecutivos con la iniciativa de Ley General de Bienestar

Animal promovida por el diputado José Guadalupe Ambrocio. Trabajo que, acotó, se debe aprovechar.

La senadora Nancy Guadalupe Sánchez Arredondo comentó que la Comisión siempre estará con la disposición para atender demandas dentro de todo este tema.

Respecto a la prohibición de la cacería deportiva, el Sr. Rolando Peña Hinojosa, presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos Diversificados Criadores de Fauna (ANGADI), explicó que su Asociación tiene como obejtivo proteger la fauna por medio del aprovechamiento sostenible, ético, responsable y regulado. "La ANGADI manifiesta su inquietud y su rechazo ante la serie de iniciativas animalistas que han sido presentadas en el Congreso de la Unión y algunos Congresos locales, las cuales muestran una contradicción respecto a la actividad cinegética".

Dentro de estas iniciativas, comentó, hay un desconocimiento sobre lo que implica la conservación animal hacia un aprovechamiento sustentable, al considerar como crueldad utilizar animales en actividades deportivas de tiro o caza. Explicó que se presentan como esfuerzos para la protección animal, pero sólo se impone una visión extremista y ajena a la realidad bajo la cual se desarrolla el cuidado, manejo y conservación de las especies en México.

Mencionó que en el noreste del país existe vida silvestre gracias a los productores rurales y el amor que le tienen a la tierra, sin mediar prohibiciones ni leyes especiales. Aseguró que las propuestas animalistas carecen de argumentos sólidos, así como de sustentos técnicos y científicos para justificar sus planteamientos sin considerar las implicaciones, efectos y consecuencias negativas que ello puede generar para millones de personas y animales en México.

Al permitir el aprovechamiento sostenible, aseveró, la actividad cinegética apoya el equilibrio ecológico y al desarrollo de miles de comunidades de ejidatarios. La fórmula de conservación, indicó, se logra a través de la vigilancia, control y el mantenimiento de los hábitats y el freno de matanzas indiscriminadas de animales. Todo ello, financiado mediante los recursos percibidos por estas actividades.

Aseguró que la actividad de cacería está completamente regulada. “Prohibir y criminalizar el aprovechamiento cinegético afectará a miles de UMA´s que actualmente operan en el país, provocando la pérdida de miles de fuentes de ingresos en comunidades marginadas y profundas afectaciones al equilibrio ecológico y a la biodiversidad”, sostuvo.

En este punto, se pidió que al momento de crear leyes y políticas públicas sobre el tema se considere a los expertos y profesionales involucrados directamente en la actividad, a fin de contar con la información necesaria para enriquecer las propuestas atendiendo los verdaderos problemas que actualmente enfrenta el país en conjunto.

Al respecto, la presidenta de la Comisión de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural respondió que hay una tendencia de los grupos ambientalistas que ha estado por encima de quienes se dedican directamente a la actividad, tanto de cacería deportiva como de pescadores y ganaderos.

Hay ambientalistas radicales, puntualizó, que para ellos es más un asunto ideológico sin sustento sólido para exigir reformas y cambio en la ley.

“Necesitamos que haya presencia y argumentos para poder contrarrestar esto”, manifestó la senadora Nancy Guadalupe Sánchez Arredondo, quien aseguró que la actividad cinegética se debe de normar y cuidar, ya que miles de familias viven de eso. Como resultado de la limitación de la actividad, apuntó, el crimen organizado ha crecido, aunque reconoció que también debe haber una responsabilidad ambiental de todos los involucrados.

Sobre la prohibición de la fiesta brava, el Lic. Manuel Sescosse, integrante de la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia (ANCTL), argumentó que la actividad ganadera de los toros de lidia es la base de la actividad taurina del país. Señaló que se ha hecho un estudio de biodimensionamiento porque se tiene a la ganadería de lidia registrada como sistema producto en la Secretaría de Agricultura y Ganadería.

Por su parte, la senadora aseguró que comprende lo que representa esta actividad para la economía y por esa razón le dará la atención que le corresponde al tema de la tauromaquia en su calidad de legisladora.

En cuanto a la Ley de Organizaciones Ganaderas, el presidente de la CNOG, Ing. Homero García de la Llata, explicó que algunos legisladores de ambas cámaras han pretendido hacer algunas reformas a esta ley en varios sentidos y algunas sin trascendencia. Esto, abundó, pretendía pulverizar la representación nacional, regional y municipal que finalmente no le convenía a la actividad ganadera porque el Gobierno, Legislativo o quien atienda este tema, no podría atender a los más de 10 mil productores de manera aislada. Para finalizar, se trató el tema de la Ley de Sanidad Animal. Al respecto, el MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo explicó la

reforma a esta ley que modifica los artículos 169, 171 y 175 que elevan las penas a actos que ya están contemplados en la ley. Es decir, eleva las penas a quien introduzca al país, movilice, comercialice y suministre sustancias con el propósito de mejorar el rendimiento cárnico de los procesos de engorda. En total, es una lista de 33 sustancias que se utilizan con este fin, pero exclusivamente se refirió al clembuterol.

En este tenor, igualmente la Comisión intervendrá para enriquecer el beneficio de las partes implicadas y aplicar de manera adecuada estas sanciones cuando se amerite.

La senadora Nancy Guadalupe Sánchez Arredondo concluyó su participación comprometiéndose a hacer una agenda para ir dando seguimiento a todos estos temas, asegurando que el más urgente es el del SAT.

CNOG participa en el foro

“Panoramas y retos de la leche en México”, organizado por la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados.

Redacción: Fátima Esquer. Fotografía: RMG.

La Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, presidida por la diputada María del Refugio Camarena Jáuregui, organizó el foro "Panoramas y retos de la leche en méxico", el cual reunió a actores importantes del sector lechero nacional. En representación de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), asistió el MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo. Al inaugurar los trabajos de este foro, la presidenta de la Comisión de Ganadería, diputada María del Refugio Camarena Jáuregui, hizo un llamado a invertir en el pequeño productor ya que, opinó,

es el eslabón más importante de toda la cadena de valor del sector lechero. Se le debe fortalecer, añadió, con mejores políticas públicas y precios para la compra de su leche.

Se manifestó por apostarle a la tecnología para que haya mayor producción y mejor calidad, con mejores estrategias para promover el consumo de la leche y sus derivados.

Afirmó que este encuentro representa un esfuerzo para solucionar las problemáticas que viven los productores e industriales de la leche en el país, pues se convierten en retos para todos ellos, los cuales deben ser prioritarios y atendidos por el Gobierno de México y el Poder Legislativo.

Por otra parte, la presidenta de la Comisión de Ganadería manifestó que los temas globales, como la pandemia de Covid-19, la guerra de Ucrania y Rusia, así como la inflación global, han desencadenado escasez y alza en los precios de los forrajes que son fundamentales para la alimentación del ganado.

Dichos forrajes, ahondó, contribuyen para que el ganado tenga salud y su leche los nutrientes necesarios que contribuyan a la alimentación, la salud y la economía del país. "De ese tamaño es la importancia del sector lechero", puntualizó.

"¿Qué pasaría si en México no existiera una política de forraje eficiente que soporte el impacto negativo del conflicto entre Ucrania y Rusia?", preguntó la diputada María del Refugio Camarena Jáuregui. Tendríamos, precisó, forrajes de mala calidad o con elevados precios, que provocaría que los productores tuvieran que invertir más de lo que ganan, lo que generaría un incremento en los costos para el consumidor, cuando es un producto de la canasta básica.

Por ello, pidió fortalecer el trabajo del pequeño productor, mejorar la producción y el consumo de la leche y sus derivados, así como fortalecer la competitividad interna, para ser un país más exportador que importador de leche.

A través de un video, el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula, externó su compromiso con el papel que juega la leche desde el punto de vista social, pues a través de LICONSA se tiene un importante impacto ya que todos los días se distribuye para entre 5.5 y 5.7 millones de familias.

De ahí, consideró, la necesidad de garantizar leche fluida de calidad y, sobre todo, a un precio

accesible para las familias más pobres de las zonas rurales y urbanas. Ello se logra, dijo, con el apoyo de los pequeños ganaderos.

El titular de SADER relató que el precio de garantía de la leche se elevó de $9.20 a $10.00 pesos. "Estamos claros que no se está pagando en algunas ocasiones o en algunos lugares ese precio; por ello, estamos atendiendo y acompañando a los ganaderos para que se cumpla", comentó.

Respecto a la importación de leche en polvo, el Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula indicó que todos los años se lleva a cabo. Especificó que en 2021 SEGALMEX importó alrededor de 330 mil toneladas y en lo que va del presente año suman 132 mil. “Vamos a importar 20 mil más para completar el 2022 y, de esta forma, garantizar que las familias, que son atendidas a través de LICONSA, tengan este importantísimo producto".

Al tomar la palabra, el vocal ejecutivo de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL) y presidente del Gremio Lechero, MVZ. Salvador Álvarez Morán, habló sobre la problemática que aqueja a la industria de la leche, además de las propuestas para resolver los retos que enfrenta y lograr en el mediano y largo plazo una lechería rentable y sustentable capaz de

producir lo que necesita México en este momento fundamental para millones de personas.

Sólo el sector primario, detalló, genera al año en promedio 635 mil empleos directos e indirectos; en tanto, la cadena de la leche representa el 6.2% del PIB del sector agroalimentario y pesquero.

“En la historia de la producción lechera en México no hemos tenido una política de Estado en torno a la leche", apuntó el presidente del Gremio Lechero, quien agregó que, a diferencia de países desarrollados y de los socios comerciales, la ausencia de una política clara para el sistema producto leche mexicano ha impedido la integración de la cadena productiva y comercial, así como desarrollar planes y metas para el corto, mediano y largo plazo.

Al cuestionarse ¿si hay solución para la problemática de la cadena de la leche?, el MVZ. Salvador Álvarez Morán aseveró que durante muchos años se han hecho ejercicios en las diferentes administraciones, tanto del Ejecutivo como del Legislativo, sin embargo, no ha habido un cambio significativo.

En representación del presidente de la CNOG, Ing. Homero García de la Llata, el director de Salud Animal de la Organización, MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo, opinó que el panorama que hoy día se enfrenta para tener un producto saludable es complejo. "El gran reto que tenemos es el de reducir la carga microbiológica para que llegue al público consumidor como un producto sano e inocuo y con una larga vida de anaquel para todos los procesos que se requieren, que también influye en la retabilidad de la industria", soslayó.

Resaltó que hay tres campañas zoosanitarias reconocidas en el área bovinos: tuberculosis, brucelosis y garrapata. Y como lo ha expresado la CEBL, recalcó, uno de los ejes de acción es el de eficientar estas campañas. Lo anterior, en referencia a la importancia de diferenciar los procesos de las campañas en la producción de carne y de leche. Otra acción, acotó, es contar con un sistema de estímulos económicos para motivar al productor de

leche en la erradicación de enfermedades, además de incentivar buenas prácticas de producción, manejo y conservación de leche.

El MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo dio a conocer que se ha estado trabajando desde hace 20 años en la actualización de Normas Oficiales Mexicanas debido a que existe una gran disparidad entre el sector que exporta y el sector que produce leche, Por esta razón, apuntó, se tiene un gran reto y una responsabilidad.

También, abundó, entre el sector que moviliza a los animales y el que los exporta existe una disparidad de requisitos impuestos por la Norma Oficial Mexicana, por un lado, y por el reconocimiento oficial por otro lado. Y al ser dispares, sostuvo, se tienen que hacer “malabares” con las legislaciones estatales para poder exportar, ya que la Norma Oficial impide de algún modo participar en la exportación.

La representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, Lina Pohl Alfaro, destacó que el país ocupa el lugar 16 como gran productor de leche a nivel mundial, mientras que Jalisco es líder a nivel nacional. "Es un sector que puede y debe seguir creciendo, pese a los enormes retos. Hay un mercado extraordinario, 6 mil millones de personas en el mundo consumen leche y productos lácteos, y desde 1960 a la fecha se ha duplicado el consumo per cápita", subrayó.

Llamó a generar mayor demanda de estos productos porque, si bien se han duplicado, estimó, lo cierto es que otros se han triplicado o quintuplicado, como la carne y el huevo.

Consideró que los retos del sector están en darle financiamiento a los pequeños productores en condiciones de vulnerabilidad y adaptar el sector ganadero a los efectos del cambio climático, principalmente en el tema agua. "No tenemos hasta ahora una política en esa materia, lo cual es un tema de la mayor urgencia", concluyó.

Wisium México, empresa dedicada a la nutrición animal y parte de ADM Animal Nutrition, organizó el webinar “Inflamación ruminal e intestinal: Enemigo silencioso de la productividad del hato”, el cual contó con la presencia del Ing. Pedro Meda Alducin como invitado expositor para este tema, además del Ing. Juan Barrera, quien fungió como moderador.

El ponente es ingeniero en sistemas pecuarios de zonas áridas por la Universidad Autónoma de Chapingo; además, cuenta con una maestría en Ciencias e Innovación Ganadera y Reproducción de Rumiantes, así como con un doctorado en Ciencias e Innovación Ganadera y Nutrición Animal.

¿Qué es la inflamación?

Según Stephan C. Bischoff, profesor en medicina, “es la respuesta fisiológica ante algún agente que pueda causar daño debido a causas físicas (heridas, cuerpos extraños, radiación, calor) o biológicas (virus, bacterias, hongos).

El mecanismo natural de control es hacer todo lo posible para mantener la homeostasis; sin embargo, a veces la respuesta inflamatoria es excesiva, afectando negativamente la respuesta del animal frente al resto y/o dando lugar al descenso del rendimiento y productividad. En rumiantes, explicó el expositor, la inflamación es un evento multifactorial e involucra incidentes

como infección, transición alimentaria, parto o estrés calórico, así como el nivel de degradabilidad de la proteína, fermentabilidad ruminal, falta de fibra y tendencia al riesgo de acidosis.

Otros eventos de intensidad del metabolismo que puede causar la inflamación ruminal o intestinal son los periodos de transición y la alta productividad de leche (más de 28 litros al día). Y en ganado de carne, dietas muy calientes puede traer riesgo a cetosis o acidosis. mecanismo en el síndrome del intestino Permeable.

El Síndrome del Intestino Permeable, o disbiosis intestinal, significa que la pared protectora del estómago y los intestinos se vuelve tan débil y está tan deteriorada que todo lo que debería quedarse en esas zonas, como las bacterias, las toxinas y la comida sin digerir se filtra a otras áreas del cuerpo, lo que provoca la inflamación. Cuando se tiene una “barrera protectora normal” en el intestino las moléculas

potencialmente dañinas no pueden penetrarla. Si la “barrera” tiene fugas, es decir hay daño, o ésta se ve comprometida en cualquier punto de contacto, puede ocurrir el paso de moléculas nocivas y dar como resultado una respuesta tanto inflamatoria como inmune.

Los principales responsables de la inflamación, explicó el Ing. Pedro Meda Alducin, son los metabolitos extracelulares, hormonas, productos microbianos y desencadenadores de respuesta inmune.

Por ende, la inflamación de la mucosa ruminal e intestinal lo que hace es activar la respuesta inmune respecto al incremento del estrés oxidativo a nivel celular, produciendo secreción de la citoquina proinflamatoria y amplificando la respuesta inmune.

Estas alteraciones desestabilizan la integridad del epitelio ruminal y la mucosa intestinal, incrementando la rotación celular, causando así la disrupción en la homeostasis, y se va a tener un incremento en las necesidades energéticas y de aminoácidos para tener o buscar una estabilización del sistema.

Al tener un daño en la integridad de los epitelios, va a disminuir la absorción de nutrientes en este caso. Esto conlleva a que haya incremento en desviaciones metabólicas en busca de homeostasis y que estemos observando que hay una menor energía y aminoácidos disponibles para la producción que puede causar efectos en baja reproducción o producción e incremento en las respuestas inmunes exageradas.

En Francia, se observó algo muy interesante en el caso de vacas de ganado lechero donde este tipo de respuestas inflamatorias aumentaban la necesidad de mantenimiento, tanto de energía como de aminoácidos, de entre el 10 y 30%, lo que significó una pérdida de hasta 2.5 kg. de leche en cuanto a unidades energía y en la parte de proteína metabolizable hasta 1.8 kg de leche menos, debido al potencial que está generando para desviar energía y proteína para estabilizar o cumplir con la homeostasis del individuo.

Algo que se ha observado en campo, siempre cuidando la parte de la nutrición, es la búsqueda de signos de acidosis clínica o subclínica, o como lo manejan los americanos, Acidosis Ruminal Subaguda (SARA, por sus siglas en

inglés), que es la disminución del contenido alcalino en los fluidos corporales en relación con el contenido de ácido.

Los signos clásicos en SARA son:

PH ruminal bajo 5.6. Reducción en la rumia. Diarrea leve.

Heces espumosas que contienen burbujas de gas.

Aparición de grano no digerido en las heces.

A mediano plazo, se recomienda las vacunas LPS. Como solución con plazo indeterminado serían:

Buferizantes. Antioxidantes (vitamina E, Selenio). Compuestos naturales modificadores de la inflamación.

El expositor explicó que en Wisium han creado como solución un producto que contiene plantas procedentes de la farmacopea humana (medicina china y japonesa) reconocidas por su capacidad de modular la inflamación de la mucosa intestinal y el estrés asociado. Asimismo, explicó el uso y aplicación del producto para solucionar el problema de inflamación en el aparato digestivo del rumiante.

En resumen, el Ing. Pedro Meda Alducin concluyó que, con dicho producto, se ayuda a regular la respuesta inmune, la acción antioxidante, modulación de la inflamación y la preservación de las uniones estrechas.

Estas inflamaciones derivadas de la acidosis traen como consecuencia una disminución en la ingesta de materia seca y en la digestión de la fibra (20-25%), rumenitis, reducción de la capacidad de absorción del rumen, diarrea, deficiencia de la producción, síndrome de la grasa de la leche, laminitis, abscesos hepáticos, incremento en la tasa de sacrificio y pérdida por muerte.

Las soluciones a la inflamación en general son varias. Las complejas interacciones del estrés oxidativo, las cascadas inflamatorias y las vías metabólicas permiten una amplia gama de tratamiento potenciales para prevenir los trastornos de transición, incluidos los antioxidantes, los modificadores metabólicos y los medicamentos antiinflamatorios.

A corto plazo, la solución recomendada sería los antiinflamantorios no esteroidales como:

Meglumina de flunixin. Meloxicam.

Salicilatos (aspirina).

Inauguración del Segundo Simposio Internacional de Proteína Animal (SIPA) 2022.

Redacción: Lourdes Ugalde. Fotografía: RMG.

El estado de Querétaro fue la sede del Segundo Simposio de Proteína Animal (SIPA) 2022, el cual contó con la presencia del MVZ. Jorge Alejandro Ugalde Tinoco, presidente de la Unión Ganadera Regional (UGR) de la entidad, quien acudió en representación del presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Ing. Homero García de la Llata.

En su participación, el MVZ. Jorge Alejandro Ugalde Tinoco puntualizó que un indicativo económico mundial, aún no reconocido en su totalidad, es la ingesta de proteína animal. “Actualmente China es uno de los países que más demanda proteína animal y debemos de trabajar en conjunto para hacer frente a ello”, acotó.

Aseguró que la pandemia y los cambios en la economía, así como de hábitos en la alimentación, están reduciendo el poder adquisitivo de las familias. El cambio climático, ahondó, es otro factor que está obligando a los ganaderos a buscar nuevas alternativas de producción. Junto con ello, abundó, la disminución de recursos destinados para el sector pecuario, desde activos tecnológicos y humanos, entre otros. A pesar de todo, manifestó, hoy en día el sector ganadero (ganado en pie) ha tenido un leve incremento del 1%.

Respecto al tema de los insumos para producción de leche, carne, huevo y pollo, el presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ) comentó que se han incrementado los costos de éstos. Si hacemos un análisis de costos, explicó, hoy día tenemos que se han elevado las materias primas y el precio de venta de nuestros productos ha alcanzado sólo el 1% en nuestros sistemas de producción.

“Los intermediarios, la competencia desleal y la falta de estrategias para incrementar políticas públicas están afectando la producción de alimentos en el país”, comentó el MVZ. Jorge Alejandro Ugalde Tinoco, quien subrayó que para los ganaderos la mejor forma de afrontar este problema es la organización y trabajo en equipo. . Por ello, subrayó, es importante que estemos aquí; además, externó su felicitación a los organizadores por este tipo de eventos en beneficio del sector.

Para finalizar, expresó que, tanto la CNOG como la UGRQ, están comprometidos con México y sus problemáticas dentro del sector pecuario.

Por su parte, en su mensaje de bienvenida, el MVZ. Juan Manuel Bustos Flores, director general de BM Editores y organizador del evento, indicó que el objetivo de SIPA es trabajar en equipo en beneficio de la proteína animal, defenderla de manera general, hablar de nutrición de calidad, la importancia del trabajo en equipo y formación de alianzas estratégicas para impulsar el sector de todas las especies productivas. Hacer ese esfuerzo entre todos, puntualizó, para dar a conocer lo que significa la proteína animal en cuanto a producción, nutrición y tecnología.

En su participación, la Dra. Nelly Peña Haaz, coordinadora de la Comisión de Certificación en Buenas Prácticas Pecuarias y Bienestar Animal de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México, A.C. (FedMVZ), compartió con los presentes el mensaje que envió el presidente de dicha Federación, MVZ. Arturo Sánchez Mejorada Porras, en el que felicitó a los organizadores del evento y asistentes por participar en este tipo de foros de gran trascendencia.

Por otra parte, habló sobre la importancia que tienen los médicos veterinarios zootecnistas en la producción de alimentos que, aún en tiempos de pandemia, afirmó, la producción de alimentos jamás se detuvo. Sin embargo, destacó, aún hay retos en los que se deben trabajar.

En su oportunidad, la Lic. Yara Iveth Beltrán Gómez, coordinadora de Enlace y Seguimiento, en representación de la Secretaría de Turismo de Querétaro, externó su agradecimiento por tomar en cuenta al estado para este tipo de eventos e invitó a los asistentes a conocerlo.

El presídium de este evento estuvo conformado, además de las personalidades antes mencionadas, por el Dr. Ernesto Hermosillo Seyffert, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), Lic. Alexandra Luna Orta, directora ejecutiva de la Industria Farmacéutica Veterinaria de la Cámara Nacional de la Industria Farmacéutica (INFARVETCANIFARMA), el Sr. Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX) y el Sr. Felipe Ochoa, presidente de la Asociación Local de Porcicultores de Querétaro.

Estrategia de inmunización del INIFAP contra la Anaplasmosis

La anaplasmosis es una enfermedad infecciosa que afecta al ganado bovino. Durante años ha sido un grave obstáculo para la introducción de ganado mejorado en zonas tropicales en México. Esta enfermedad suele desarrollarse lentamente, por lo que pueden pasar desde 15 días hasta 3 meses después de la infección o primer contacto con el patógeno para presentar los signos clínicos. La bacteria que ocasiona la anaplasmosis (conocida científicamente como Anaplasma marginale) parasita los eritrocitos o células rojas de la sangre de los bovinos. Estas células infectadas son destruidas por el propio sistema de defensa de los bovinos para eliminar la infección, pero esto ocasiona un descenso drástico en los niveles circulantes de eritrocitos. Con esto se contribuye a la aceleración de la replicación del patógeno y al aumento en la gravedad de los signos clínicos. Por esta razón, hay animales (generalmente adultos) que pueden morir repentinamente días después de haber llegado a un hato con anaplasmosis.

Es importante mencionar que los humanos podemos dispersar la enfermedad al reutilizar material contaminado entre un animal y otro, cuando se llevan a cabo algunas prácticas de manejo en

los bovinos, tales como descornes, castraciones, desparasitaciones o vacunaciones.

Elizabeth Salinas Estrella, MVZ, M. en C. Jesús Francisco Preciado de la Torre, MVZ. Mayra E. Cobaxin Cárdenas, Dra.

Itzel Amaro Estrada, Dra. Rosa Estela Quiroz Castañeda, Dra. Sergio D. Rodríguez Camarillo, MVZ, Dr.

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Salud Animal e Inocuidad, Unidad Anaplasmosis. Jiutepec, Mor.

Imagen: Bovino enfermo de anaplasmosis bovina y sus vectores. Fotografía propiedad de la Unidad de Anaplasmosis del INIFAP.

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Para los animales nativos de una zona o un hato con anaplasmosis la situación no es la misma. Estos animales, desarrollan una respuesta inmune que limita la gravedad de los signos, siempre y cuando no haya algún evento de manejo, climático o de salud que altere la estabilidad de los animales ante esta enfermedad.

La protección natural que se desarrolla en los animales nacidos en zonas de anaplasmosis es a la vez una ventaja y desventaja, ya que, ante la falta de signos característicos y específicos de la enfermedad, los animales infectados pueden pasar desapercibidos, convirtiendo a los animales afectados en portadores de por vida; con esto, la anaplasmosis permanece en las ganaderías perpetuando la transmisión. La ventaja es que, al estar en zonas de alta prevalencia de anaplasmosis, se genera lo que se conoce como inmunidad de hato, limitando los brotes de anaplasmosis bovina. No obstante, situaciones como: manejo excesivo, introducción de animales nuevos al hato, vacunaciones, desparasitaciones, castraciones, descornes y otro tipo de actividades pueden ocasionar una disminución de las defensas naturales de los animales y desencadenar enfermedades latentes como la anaplasmosis bovina.

Los animales más susceptibles son aquellos de razas especializadas para la producción de carne y /o leche que son originarios de zonas que, por su clima templado o seco, no cuentan con presencia de vectores de anaplasmosis bovina (principalmente garrapatas, tábanos y moscas). Cuando estos animales son movilizados a zonas tropicales o subtropicales, se infestan de garrapatas y/o moscas, y desarrollan anaplasmosis. Los animales adultos en esta situación pueden morir en pocos días. La presentación de la enfermedad en animales genéticamente especializados puede ocasionar grandes pérdidas económicas.

Frente a esta enfermedad, el principal reto para la investigación científica ha sido la generación de vacunas efectivas (que generen protección en los animales de modo que no se enfermen) ante la gran variedad de cepas presentes en el territorio mexicano, así como pruebas de diagnóstico. Aunque existen medicamentos que pueden disminuir los signos clínicos, en México no existen vacunas comerciales efectivas contra la anaplasmosis. En otros países se utiliza una vacuna basada en un organismo similar (Anaplasma centrale) que ocasiona una enfermedad más leve, sin embargo, ese organismo es exótico en México por lo que no puede ni debe usarse como vacuna. Así mismo, hace algunos años se realizó un análisis de la efectividad de una vacuna americana, la cual lamentablemente no produjo protección contra

ninguna de las variantes nacionales de Anaplasma marginale.

Afortunadamente, en el INIFAP se ha desarrollado una vacuna atenuada, la cual se ha implementado con éxito en lugares con brotes de Anaplasmosis bovina en distintos lugares del país. Esta vacuna disminuye los efectos nocivos de la enfermedad, con lo cual se logra evitar pérdidas en la producción de carne y leche, además de evitar gastos por tratamiento farmacológico o por las muertes de los animales infectados. Adicionalmente, no hay un impacto ecológico ya que, con la vacuna, se evita el uso de productos químicos para el tratamiento de esta enfermedad.

Esta vacuna fue probada en diversas ocasiones en bovinos con un promedio de edad de 6 meses, en ranchos de zona tropical. Los animales vacunados desarrollaron anticuerpos específicos y ningún animal presentó la enfermedad; la cantidad de eritrocitos circulantes no disminuyó ni se presentaron efectos adversos durante 8 meses de observación posterior a la vacunación.

El protocolo de inmunización con la vacuna atenuada, desarrollada por el INIFAP, está indicado para bovinos menores a 10 meses de edad, principalmente aquellos que podrían ser transportados a zonas donde se han reportado casos de anaplasmosis bovina o donde se conoce hay una gran probabilidad de infección debido a la presencia de garrapatas, tábanos o moscas.

Imagen: Bovinos sanos vacunados con la vacuna atenuada del INIFAP, en Veracruz. Fotografía propiedad de la Unidad de Anaplasmosis del INIFAP.

CAPTURA DE CARBONO EN RANCHOS GANADEROS DE MÉXICO

La ganadería es una actividad económica importante que se lleva a cabo en pastizales naturales de la zona semiárida del norte y centro de México, los cuales cubren cerca de 10 millones de ha (Figura 1). Esta actividad juega un papel fundamental en el aprovechamiento sustentable de estos pastizales a través del ganado, el cual es el único que puede transformar la vegetación de estos ecosistemas en carne, un alimento importante para los habitantes de estas regiones y un producto que representa ingresos considerables a nivel local y nacional.

Figura 1. Pastizales semiáridos del norte y centro de México.

Los pastizales, además de ser la base para la producción de carne, proporcionan diversos servicios ambientales para la sociedad, entre ellos la captura de carbono. Algunas investigaciones han demostrado que los pastizales tienen un potencial de captura de carbono de 0.1 a 0.5 ton CO2/ha/ año, dependiendo de varios factores como el clima,

Pedro Jurado Guerra, Carlos Morales Nieto, Gabriel Sosa Pérez, Alan Álvarez Holguín Campo Experimental La Campana-CIRNOC-INIFAP Km 33.3 Carretera Chihuahua-Ojinaga, Aldama, Chihuahua, 32910. Jurado.pedro@inifap.gob.mx; pjurado1962@gmail.com; Tel. (800) 088-2222 Ext. 82903

el suelo y el manejo del pastoreo. Esto quiere decir que se necesitan de 2 a 10 ha para capturar 1 ton CO2/año, lo que equivale a un bono de carbono. Afortunadamente, con la captura de carbono, los ganaderos de México tienen esta oportunidad de manejar sus ranchos para mitigar el cambio climático y contrarrestar las emisiones de metano del ganado (Figura 2).

Figura 2. Emisiones de metano del ganado en México.

La captura de carbono representa un ingreso extra para los ganaderos a través de la venta de bonos de carbono, los cuales son instrumentos para la compensación de emisiones de gases de efecto invernadero que se ofertan en el mercado nacional o internacional (Figura 3). Existen varios requisitos para ingresar a los mercados de carbono, siendo uno de los más difíciles la certeza de la captura de carbono en pastizales. Es decir, se tiene que comprobar la captura de carbono en suelo, ya que éste es el indicador inicial y es el que se monitorea y verifica en el pastizal.

Figura 3. Captura de carbono en el suelo de los pastizales a través del manejo sostenible.

En relación a los mercados de carbono existen dos tipos: el “Voluntario” que se realiza por razones personales para cuidar el ambiente o para cumplir con una responsabilidad social y el “Regulado” que sirve para cumplir con disposiciones oficiales sobre emisiones de gases de efecto invernadero. En la actualidad, existen pocos mercados de carbono para pastizales, sin embargo, el mercado de carbono está iniciando este año muy activo con precios muy atractivos que van desde 8 a 30 dólares/ton CO2 a nivel internacional. Esto representaría un ingreso de 8 a 40 millones de dólares/año, suponiendo una captura de carbono mínima de 0.1 ton CO2/ha/año en los pastizales naturales.

Desafortunadamente, la medición de la captura de carbono del suelo es compleja, ya que las

metodologías disponibles requieren de la toma de muestras de suelo en campo, análisis de laboratorio y/o uso de equipo especializado, lo cual implica altos costos y tiempo (Figura 3).

Figura 3. Metodologías comunes para la estimación de captura de carbono.

El uso de modelos es una opción práctica y sencilla para la estimación de carbono en suelo. En años recientes, generamos un modelo ecológico para estimar el carbono del suelo en pastizales de Chihuahua, el cual incluye cuatro variables y puede aplicarse en pastizales similares del norte y centro de México. El modelo es el siguiente:

Ton CO2/ha a 0.3 m de prof. de suelo = 2.71^[ (7.25) + (0.03xPorcentaje de cobertura basal de pastos forrajeros) + (0.003xPromedio anual de lluvia en mm) – (0.03xPorcentaje de arena del suelo) – (0.002xAltitud del rancho en m)] x 3.67

Con la ayuda de este modelo, que incluye la determinación de la cobertura de pastos (cada vez que se requiera estimar el carbono del suelo), el porcentaje de arena del suelo (una sola vez) y la altitud (una sola vez), así como el promedio de lluvia anual del rancho, se puede estimar el carbono del suelo en los pastizales. A nivel de ranchos grandes (+1,000 ha), el modelo puede estimar el carbono del suelo a través del mapeo espacial de las cuatro variables con sistemas de información geográfica, lo cual reduce significativamente el costo y tiempo.

María del Refugio Camarena Jauregui, conocido como “Cuquis”, es originaria de Zapotlanejo, Jalisco y tiene 34 años de edad. Es abogada de profesión egresada de la Universidad de Guadalajara y cuenta con maestría en Gobierno y administración pública.

Inicio en la política desde los 17 años ocupando diversas dependencias. Dentro de su trayectoria administrativa, fue delegada regional en la Procuraduría general de Justicia y asistente en el Juzgado de lo Penal de Ocotlán, Jalisco. También actuaria auxiliar judicial y notificadora en el Juzgado quinto de lo criminal en Puente Grande, Jalisco.

Dentro de tu trayectoria política, fungió como delegada municipal de CNOP-PRI Zapotlanejo. Fue representante de la Secretaría de Asuntos de Género del Comité ejecutivo de la Federación de Estudiantes Universitarios y Secretaría de Vinculación con la mujer de la Coordinación Municipal de Democracia Social A.C. en el Municipio de Zapotlanejo. También fue presidenta de la Organización CONMUJER en Zapotlanejo, Jalisco y Secretaría general del PRI del mismo municipio. Previo a su diputación, fue regidora de Zapotlanejo de 2018 a 2021.

En su trayectoria dentro de la educación, fue docente en dos bachilleratos, Sub directora académica en el Instituto Tecnológico Superior de Zapotlanejo y Directora del Colegio de Bachilleres de Jalisco (COBAEJ).

Actualmente, es Diputada Federal por el distrito 20 de la LXV Legislatura de la Cámara de Diputados; es Presidenta de la Comisión de Ganadería e integrante de la Comisión de Economía Social y fomento del cooperativismo y la Comisión de Educación.

En 2020, la Diputada sufrió “violencia política en razón de género” por parte de Héctor Álvarez Contreras, ex presidente del municipio de Zapotlanejo. La denuncia falló en favor de María del Refugio Camarena, creando un precedente para las mujeres dentro de la política mexicana. Referente al tema, en una entrevista dijo que lo más difícil de este proceso fue lidiar con

comentarios negativos sobre lo que pudiera pasarle a ella por haber enfrentado la situación con una denuncia, muchas veces de las mismas mujeres, quienes la calificaron como débil ya que en sus palabras “la política así era y tenía que aguantarse”, normalizando la violencia.

En una entrevista, Cuquis Camarena afirmó sus intenciones de dedicarse para toda su vida a la política ya que es satisfactorio para ella ayudar y abogar por quienes lo necesitan.

Como diputada ha presentado varias iniciativas, destacando las siguientes que influyen en el sector:

El Proyecto de decreto que reforma el art. 164 de la Ley de Desarrollo rural Sustentable y establece que quienes hagan uso productivo de las tierras deberán seleccionar técnicas preferentemente agroecológicas que garanticen la conservación o incremento de la productividad.

Proyecto de decreto que reforma los artículos 14 y 15 de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable y establece que el Programa especial concurrente para el Desarrollo rural sustentable fomente acciones que impulsen el ingreso básico mensual a las mujeres rurales.

Proyecto de decreto que reforma el Art. 113E de la Ley de impuesto sobre la renta, que busca incrementar el monto límite de ingresos, de 900 mil pesos a 1 millón 500 mil pesos, de las personas que se dediquen a las actividades agrícolas, ganaderas, silvícolas o pesqueras, para quedar exentos del pago al impuesto sobre la renta.

Proyecto de decreto que declara el 15 de marzo de cada año como Día Nacional de la Porcicultura.

Hoy presentamos una entrevista para México Ganadero, el órgano oficial de comunicación de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, agradecemos el tiempo dedicado y la disponibilidad para trabajar en sinergia con los principios y valores de la organización más importante de ganaderos en nuestro país.

¿Por qué la decisión de iniciar y hacer una carrera en la política desde tan joven (17 años) y qué impacto ha tenido al día de hoy en su vida esta decisión?

A pesar de que a los 17 años fue la edad formal en la que inicié mi carrera política, desde antes ya tenía interés en dedicar mi vida a servir a mi país. El hecho de haber iniciado a esa edad ha repercutido considerablemente en el cargo que tengo y en los que he tenido. Sin embargo, un punto fundamental ha sido el apoyo de mi partido, la oportunidad que me brindó y la confianza que me tuvo para inmiscuirme desde muy joven en este ámbito político.

¿Cómo es estar dentro de la política en un país como México y más aún, trabajando por el sector ganadero presidiendo la Comisión de Ganadería?

A pesar de que he tenido buenas y grandes oportunidades en mi partido por ser joven, también he tenido trabas en la política por el hecho de ser mujer. Estar dentro de la política en México significa defender los propios ideales, abrirse paso a través del trabajo, del esfuerzo, y de resultados, para lograr que la gente vuelva a confiar en la política. Actualmente es difícil avanzar en ciertos temas cuando el resto de los políticos no están abiertos al debate y a la democracia. Sin embargo, es nuestra responsabilidad como legisladores y como servidores públicos utilizar el diálogo para el entendimiento y desarrollo de nuestro país.

De igual forma estar en el sector ganadero ha sido un gran reto como mujer, ya que, en la historia de la Cámara de Diputados, la Comisión de Ganadería siempre había sido presidida por un hombre, y ver a una mujer liderando, abogando

y luchando por un sector que está constituido principalmente por hombres, claro que es algo totalmente nuevo, pero eso no es justificación para argumentar que las mujeres no somos lo suficientemente capaces para abanderar las causas del sector ganadero.

Se ha visto que la mujer está cada vez más presente e involucrada en la política, ocupando figuras de alcaldías, diputaciones, gubernaturas… ¿Considera usted que México está listo para ser representados por mujeres que participan activamente en la política y que, además, destaquen en este ambiente que es reconocido típicamente por ser para hombres o aún hay cierto recelo por el tema?

México ya está siendo representado por mujeres en muchos sectores, porque hemos demostrado que pese al las resistencias que aún hay en nuestro país, sabemos liderar y trabajar en equipo a la par de los hombres. Un claro ejemplo de ello es que la LXV Legislatura a la que pertenezco está conformada por 50% de legisladores y 50% de legisladoras.

Hemos luchado por lograr que cada vez más espacios y cargos sean destinados a la mujer y a pesar de que aún hay mucho por hacer, considero que el avance ha sido muy bueno

y sé que lograremos normalizar la participación de las mujeres en cualquier rama laboral, porque como sociedad debemos evolucionar, y preocuparnos y ocuparnos de temas relevantes, sin importar si son atendidos por un hombre o por una mujer.

Presentó una iniciativa sobre Ingreso Básico para la mujer rural en octubre de 2021, ¿Podría explicar los beneficios que traería y como dignificaría a la mujer rural no solo económicamente si no también social y moralmente?

Este ingreso básico mensual para la mujer rural la visibilizará, fortalecerá su bienestar, y permitirá su incorporación a la vida laboral y a la economía de su comunidad, dando prioridad a las zonas de alta y muy alta marginación y a las poblaciones económica y socialmente débiles.

Este tipo de acciones legislativas conllevan una carga moral muy importante, así como certeza moral, debido a que también damos cumplimiento a lo que indican las recomendaciones internacionales para invertir en el empoderamiento económico y social de la mujer.

¿Qué propuestas y/o iniciativas se tienen para lograr mayores recursos, apoyos y programas para la ganadería?, sobre todo para el pequeño y mediano productor que sabemos son la gran mayoría de quienes conforman el sector pecuario, ¿de qué manera o que se está haciendo actualmente desde la Comisión de ganadería para fortalecer a la producción ganadera?

Mis propuestas e iniciativas han ido enfocadas en mejorar las condiciones actuales que tienen las y los pequeños productores. Sin embargo, el tema de presupuesto, apoyo y programas destinados a este sector, depende

completamente de la decisión y voluntad del Gobierno Federal.

Dentro de mis propuestas está la Reserva a la Ley del ISR que presenté en el debate de la Miscelánea Fiscal 2022 ante el Pleno de la Cámara de Diputados para que las actividades agrícolas, ganaderas, silvícolas y pesqueras quedaran exentas de la contribución al ISR cuando sus ingresos no excedieran de 900mil pesos, y no de 300mil como estaba establecido. Afortunadamente logramos nuestro objetivo, lo cual benefició a más de 6 millones de pequeños productores del sector primario.

Así mismo, presenté una iniciativa que reforma el artículo 113-E de la Ley del Impuesto sobre la Renta (ISR), para que las actividades agrícolas, ganaderas, silvícolas y pesqueras queden exentas de esta contribución cuando sus ingresos no excedan de un millón 500 mil pesos, y no de 900 mil pesos, como está estipulado actualmente.

También se han aprobado los Puntos de Acuerdo que presenté para que se implementen y fortalezcan protocolos sanitarios y fiscales en

el ganado bovino de exportación y para que se implementen mayores estrategias para contener la influencia aviar que afecta a las aves de corral para consumo humano.

¿Hay actualmente dentro de la Comisión de Ganadería alguna propuesta o plan de trabajo para dar impulso a la ganadería sustentable y a la producción de alimentos en general de manera sostenible?

Desde nuestro primer programa anual de la Comisión de Ganadería se tiene como eje rector generar iniciativas para promover la ganadería sustentable, en este segundo programa anual que corresponderá del primero de septiembre de 2022 al 31 de agosto de 2023 se seguirá contemplando impulsar la ganadería sustentable para que la producción de alimentos de las diversas actividades pecuarias sea sostenible.

Hemos visto que usted tiene un espíritu de servicio que se demuestra en su ímpetu por defender las causas justas desde su “trinchera”, ¿Se percibe a sí misma como una persona con convicciones claras por esta vocación de servicio?, como productor ganadero mexicano, ¿Qué se puede esperar de usted como presidenta de la Comisión de ganadería?

Sí, considero que para hacer política se debe tener antes que nada un alto sentido social y eso te hace conocer las necesidades reales de tu sector. Hay que tener mucha voluntad de trabajar y entregar resultados, así como tener la convicción de servir a nuestro país, pues este es el principal objetivo de las y los legisladores, representar dignamente al Estado por el que fuimos electos, y con ello contribuir a cambios significativos en el rumbo de nuestro país.

Siempre les he dicho a las y los pequeños productores pecuarios de nuestro país que en la Cámara de Diputados y en la Comisión de Ganadería tienen una aliada y una legisladora comprometida que se preocupa y ocupa de las necesidades del sector. Desde mi posición como Diputada y como Presidenta de esta Comisión

siempre tendrán una voz en el Congreso, que los representará y buscará hacer equipo con cada persona involucrada en nuestro sector, independientemente de colores e ideales. Como sus representantes es nuestra responsabilidad buscar las coincidencias que nos hagan trabajar en el beneficio de nuestros productores, y yo seguiré haciéndolo el tiempo que las y los ciudadanos y los pequeños productores me lo permitan.

¿Qué considera usted que hace falta para que más mujeres se incluyan aún más en el ambiente político y sean tomadas en cuenta positivamente dentro del mismo? ¿Qué mensaje te gustaría dar a todas las mujeres que a lo mejor aún no han tenido la oportunidad de sobresalir o ser tomadas en cuenta en sus propios entornos laborales?

Hace falta educación y evolución en las prácticas culturales, sociales y políticas que impactan directamente en el pensamiento de nuestra sociedad. Los espacios que tenemos como mujeres los hemos ganado a través de nuestro esfuerzo y de nuestro trabajo, y considero que es momento de dejar de cuestionar por qué un hombre o una mujer tiene cierto cargo, lo importante es analizar cómo desempeña su

labor y cuestionar qué puede mejorar cada persona como contribuyente al desarrollo de México, dejando de lado el género que abandere las causas de nuestro país.

A las mujeres que siguen luchando por salir adelante y ser tomadas en cuenta les pido que no bajen la guardia y que no pierdan las ganas de ser reconocidas y de destacar por su esfuerzo y compromiso. Sé que la lucha es difícil y que muchas veces da miedo; en mi caso llegué a sufrir violencia política en razón de género y aparte de que normalicé el trato que recibía, me costó mucho trabajo alzar la voz; en mí predominaba el miedo y la zozobra de saber qué pasaría conmigo o de qué manera sería juzgada después de ello.

Sin embargo, puedo decirles que no me arrepiento de haberme hecho escuchar, no me arrepiento señalar al agresor, y mucho menos me arrepiento de enfrentar mi miedo, porque eso marcó un precedente en mi municipio y en mi Estado.

Estamos logrando un cambio en la sociedad y estoy segura que esta lucha, nos corresponde a todas y a todos, y estoy segura que dará los frutos esperados.

SEGURO AGRÍCOLA

Fondo de Aseguramiento.

l Fondo de Aseguramiento de la CNOG, opera el seguro agrícola para afrontar los riesgos a los que están expuestas las áreas cultivables del sector agropecuario en territorio nacional. Protege mediante el seguro tradicional y el seguro catastrófico diversos riesgos que afectan la producción agrícola.

SEGURO TRADICIONAL

Esta enfocado a otorgar protección a los diferentes cultivos considerando los riesgos que lo afectan y dirigido a cada productor en lo individual o por grupo. Cubre las pérdidas de las inversiones realizadas.

La vigencia es de acuerdo con la duración del ciclo productivo y puede darse por terminada por anticipado, el asegurado deberá solicitar la protección total de hectáreas de cultivo del predio, debe hacer los siguientes avisos, según corresponda: de siembra, de arraigo, de imposibilidad para sembrar, de siniestro, de recolección y/o de suspensión de recolección.

Los riesgosa cubrir son los siguientes: 1. Climatológicos:

Falta de piso para cosechar

cálida

Plagas

Depredadores

Enfermedades 3. Riesgos antes de la nacencia (RAN):

Imposibilidad de realizar la siembra.

No nacencia

Taponamiento

SEGURO CATASTROFICO

Cubre sólo pérdidas totales (catastróficas) del cultivo asegurado.

Los riesgos cubiertos son: Granizo Helada Exceso de lluvia Sequía Vientos Fuertes. Durante la vigencia 2022 se han asegurado cultivos de maíz, algodón y caña en los estados de Guanajuato, Quintana Roo, Chihuahua, San Luis Potosí y Zacatecas Trabajamos

para proteger la vida y el patrimonio de las familias del campo.

LA EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD EN LÁCTEOS Y SU

IMPACTO EN EL ORDENAMIENTO DEL

MERCADO

De acuerdo con la Ley de Infraestructura de la Calidad y la norma internacional ISO/ IEC 17000, la evaluación de la conformidad es el proceso técnico que permite demostrar el cumplimiento de productos y servicios con las Normas Oficiales Mexicanas, Estándares, Normas Internacionales ahí referidos o de otras disposiciones legales. Dicho de otra manera, es la forma a través de la cual se determina si se cumple o no con los requisitos o especificaciones contenidos en una Norma Oficial Mexicana (NOM) o en una Norma Mexicana (NMX).

La evaluación del cumplimiento de las NOM´s es obligación, en primera instancia, de la autoridad que haya sido responsable de la emisión de las mismas, por ejemplo las normas que contienen requisitos de información comercial en el etiquetado volumen, peso y calidad de los productos, es responsabilidad de la Secretaría de Economía a través de la Dirección General de Normas o de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO); en el caso de las normas que establecen requisitos relacionados con la sanidad animal, trazabilidad, etc. es la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, por conducto del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).

Desafortunadamente, la falta de recursos humanos, materiales y económicos suficientes, además del amplio ámbito de competencia de las dependencias involucradas en la vigilancia de las NOM’s, no han permitido que exista una vigilancia permanente y eficaz de los requisitos contenidos en ellas, como tampoco se ha tenido una cobertura de la vigilancia que abarque a todo el país. Esto ha hecho necesario que participe el sector privado en la evaluación de la

Redacción: Dr. Sergio Soltero Gardea. Fotografía: RMG.

conformidad a través de los organismos de tercera parte (Figura 1), que son laboratorios de prueba, laboratorios de calibración, unidades de inspección y organismos de certificación de producto y de sistemas de gestión de calidad.

Los organismos de tercera parte deben demostrar la competencia para brindar servicios de evaluación de la conformidad, además de contar con un sistema de gestión de la calidad, de acuerdo con la norma internacional ISO 9001-2015 También, dependiendo de la actividad que vayan a desempeñar deben cumplir con las normas internacionales correspondientes, v.g. ISO 17020 para unidades de inspección, ISO 17025 para laboratorios de prueba, ISO 17065 para organismos de certificación de producto, así como demostrar el conocimiento de las normas específicas que vayan a evaluar.

Figura 1. Los organismos de tercera parte reconocidos por la Ley de Infraestructura de la Calidad.

La institución responsable de evaluar la competencia de los organismos de tercera parte es la entidad de acreditación, que hasta antes de la Ley de Infraestructura de la Calidad, era la Entidad Mexicana de Acreditación (ema), en la actualidad además de la ema, se tienen dos más.

La evaluación de la conformidad comprende, entre otros, los procedimientos de muestreo, prueba, inspección, evaluación y certificación. Es muy importante conocer el alcance que tiene cada una de las actividades, ya que es muy fácil confundirlas, se dice, por ejemplo el laboratorio de pruebas certifica la calidad de los productos, lo cual es erróneo, ya que el laboratorio de pruebas sólo emite un informe de ensayos. En la figura 2, se muestra de manera esquemática, los componentes de la evaluación de la conformidad, así como los documentos que se emiten por cada uno de ellos como evidencia de sus servicios.

Cabe señalar que para evaluar la conformidad de una NOM, no es suficiente con lo establecido en la misma, sino que se hace necesario la elaboración, por parte de la autoridad normalizadora, de un procedimiento para la evaluación de la conformidad, que es el conjunto de acciones especificadas que tienen por objeto comprobar que el bien, producto, proceso o servicio cumple con la NOM o con un NMX. De hecho, en la nueva Ley de Infraestructura de la Calidad se establece que cada NOM debe contar con su procedimiento de evaluación de la conformidad. Muchas de las NOM de lácteos no cuentan con estos procedimientos, por lo que en la revisión de las mismas, se están incluyendo.

Los procedimientos de evaluación de la conformidad son fundamentales para que los organismos de tercera parte puedan participar en los procesos de evaluación del cumplimiento de las NOM’s. Por ello, es necesario insistir ante la autoridad que la NOM-155-SCFI-2012 incluya el procedimiento de evaluación de la conformidad en la próxima revisión a la que será sometida.

La importancia de la evaluación de la conformidad se muestra en los siguientes casos: 1. La evaluación de la conformidad permite a los consumidores contar con una base para la selección de productos y servicios; 2. La evaluación de la conformidad permite a los fabricantes y proveedores de servicios, asegurar que sus productos y servicios cumplen con las especificaciones declaradas y con las expectativas del cliente; y 3. En el caso de la autoridad, la evaluación de la conformidad le permite vigilar el cumplimiento de los objetivos legítimos de la normalización.

Figura 2. Componentes de la evaluación de la conformidad.

Agenda 2022