Lasanha de carne
Ingredientes 1 pacote de massa fresca de lasanha Presunto Queijo mussarela
Molho Bolonhesa 1/2 kg de carne moĂda 1 cebola 1 lata de molho de tomate 2 colheres (sopa) de Ăłleo
Molho Branco 1/2 l de leite 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) farinha de trigo Cebola
Modo De Preparação Molho Bolonhesa 1. Frite a carne moída com a cebola cortada 2. Após dourar, acrescente o molho de tomate, e a mesma medida de água 3. Deixe o molho ferver
Molho Branco
1. Derreta a margarina junto com a cebola 2. Após derreter, acrescente a farinha de trigo 3. Após dissolver coloque o leite e deixe ferver
Montagem 1. Em uma forma coloque um pouco do molho bolonhesa, por cima coloque a massa fresca, um pouco do molho branco, o presunto e o restante do molho branco. 2. Por último o queijo mussarela 3. Deixe o forno pré-aquecido, a 180º , por aproximadamente 40 minutos, até o queijo derreter
Cozido Ă portuguesa
Ingredientes Carne de Vaca- Naco bom para cozer Carne de Porco- Pode ser Entrecosto, Entremeada, Chispe, Costelinhas Frango-Ou Galinha Chouriço- A gosto Farinheira- Tipicamente para o arroz de farinheira Morcela- A gosto Chourição de Sangue- A gosto Toucinho- A gosto Bacon- A gosto Salpicão- A gosto Feijão Branco- ou feijão de manteiga Batata- A gosto Cenoura- A gosto Couve Lombarda- ou Couve Portuguesa Nabo- 1 ou 2 por cozido Alho- A gosto
Modo de Preparação 1. Primeiro se tiverem carnes de porco ou ingredientes salgados é preferível deixar estes de molho na véspera de se fazer o cozido. 2. Começa-se por limpar e lavar as carnes, põe-se elas todas (excepto os chouriços) num tacho e cobrem-se de água com um pouco de sal, neste ponto pode-se escolher cozer no tacho ou se quiser mais rápido numa panela de pressão, eu sugiro a panela de pressão, na panela de pressão demora cerca de 25 minutos depois de atingir o ponto alto, no tacho é quanto tempo for preciso até as carnes estarem cozidas e macias. 3. Coze num pequeno tacho a parte a farinheira se fores fazer arroz de farinheira guarda a água da cozedura da farinheira para fazer o arroz, não te esqueças de furar a farinheira antes de pôr na água senão esta pode arrebentar. 4. Descasca-se todos os legumes, normalmente os nabos em quartos ou a meio se forem pequenos as cenouras em pedaços grandes e as batatas a meio, depois de passar o tempo da panela de pressão, cuidado, tire a panela do lume, e remova o bico da pressão e deixe esta sair até a pressão, depois remova as carnes e guarde a água de cozedura e ponha de parte. 5. Na mesma panela ou numa nova ponha todos os legumes e chouriços e cubra metade com água e a outra metade com a água de cozedura das carnes, tempera com sal e deixa cozer até todos os legumes estarem bem cozidos (entre 10 a 15 minutos). 6. Depois de estar cozido faça o arroz e coloca tudo em travessas para servir, corta as carnes e chouriços e é só ir toda a gente para a mesa.
Francesinha รก moda do porto
Ingredientes FRANCESINHA 2 Fatias de pรฃo de forma 3 Fatias de fiambre 8 Fatias de queijo 1 Linguiรงa 2 Fatias de paio 1 Bife 150g a 200g
MOLHO DA FRANCESINHA 4 dentes de alho 2 folhas de louro 4 fatias de presunto 1 cerveja 1 cรกlice de Brandy, ou Whisky 1 cรกlice de vinho do Porto 1 copo de vinho branco 1 ramo de salsa 1 frasco 200 ml polpa de tomate Azeite, Sal e Piri-piri Farinha para engrossar
Modo de preparação Preparar a Francesinha (da base para o topo) 1. Fatia de pão de forma 2. Fiambre 3. Queijo 4. Paio 5. Bife 6. Fiambre 7. Queijo 8. Paio 9. Lingüiça aberta 10. Fatia de pão de forma 11. Cobrir com o resto do queijo. 12. Depois de colocado o queijo, levar ao forno para que este derreta e gratine!
Preparar o Molho para a Francesinha 1. Colocar num tacho o azeite, os alhos picados, a cebola picada, o presunto as tirinhas, as folhas de louro, sal e salsa, deixar refogar, acrescentando um pouco de água mexendo de vez em quando. 2. Quando começar a alourar, adicionar a cerveja, a polpa de tomate, o piri-piri, as bebidasespirituosas, deixar ferver aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. 3. Retirar as folha de louro e triturar tudo muito bem com a varinha mágica de forma a apurar, deixar ferver 10 minutos, mexendo continuamente, engrossar com farinha maisena. 4. Verter por cima da francesinha e servir com batata frita ou ovo frito.
Para Acompanhar A bebida que melhor representa e acompanha esta fabulosa e distinta iguaria Portuense, é a cerveja! E bem geladinha!
Baba de Camelo
Ingredientes 1 lata de Leite Condensado Mimosa Cozido 4 gemas 4 claras 100 g de amêndoas ou bolacha ralada
Modo de Preparação Numa tigela, bata o Leite Condensado Mimosa Cozido com as gemas, durante 5 minutos. Bata as claras em castelo à parte e incorpore-as cuidadosamente no preparado. Por fim, polvilhe com a amêndoa ralada ou a bolacha. Leve ao frio, pelo menos, 1 hora e 30 minutos, ou até ficar consistente.
FIM