GASTRONOMÍA 31+
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Empanadas Royal
Estas empanadas están en la boca de los viñamarinos desde 1958. Su fundador fue don Tito Núñez, un visionario que se instaló frente a la iglesia de San Antonio primero vendiendo quequitos y maní, hasta que se le ocurrió hacer empanadas. Fue el boom, porque después de misa, la gente iba a comer empanadasdondeDonTito.Asíse ha mantenido la tradición y la recetapormásde50años.Los clientes de las empanadas Royal no se cambian de mano ni por concurso ni por nada. De todos modos, el año pasado fueron unas de las 10 mejores empanadas de Viña del Mar. Todos los fines de semana se llenanloslocalesquetienenen SanAntonio,Traslaviña,5Norte y Simón Bolivar, que de pre-
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Panadería Erro
Es la soberana de Valparaíso. Imbatible. Los expertos dicen que es unaempanadaequilibradacon una masa sabrosa y delgada. En el pino de la Empanada Campesina($1.200)sobresale un tenue aliño al orégano y está hecho con carne picada. El borde es crespo y está dorada en su punto, lleva un cuarto de
tenciosos no tienen pizca. Son negociossencillosdondesiempre atienden de buen humor. Las empanadas que más se venden son las con ají. Recomiendancomerlasacompañadas de una cerveza bien fría. La forma de la empanada Royal estriangular,elpinoesdecolor cobrizocálido,noesseconidemasiado líquido, bien macerado. La masa se come desde el principio hasta el final. Adentro vienen 2 aceitunas. Se declaran evertonianos y una de las frases del local, anotada en el Facebook es: “ El cerebro me dice gimnasio, pero el corazón me grita empanada”.
i Calle Traslavina 138 · +56 32 246 5266 huevo y aceituna café, tipo Tiltil. Otra versión, la empanada doblada a la chilena ($950), de doblez cuadrado con “cachitos”, está elaborada con carne molida. Todos los años las premian y con razón.
i Calle Quillota 72, Valparaíso.