Dani bosanske kuhinje 27.11.-10.12.2023.

ponuda vrijedi od 27.11. do 10.12.2023.

DANI BOSANSKE KUHINJE Ponuda vrijedi od 27.11.2023. do prodaje zaliha, a najduže do 10.12.2023. Cijene su izražene u KM. Fotografije ne moraju u potpunosti odgovarati stvarnom izgledu proizvoda. Za moguće štamparske greške ne snosimo odgovornost. U skladu sa ograničenjem kvadrature prodajnih objekata moguća je nezastupljenost proizvoda objavljenih u ovom katalogu u svim prodajnim objektima.

bosanska kuhinja, svojom iznimnom raznolikošću okusa, mirisa i tradicija, predstavlja pravu gozbu za ljubitelje autentičnih gastronomskih iskustava. ova kuhinja nije samo niz recepata i jela, već živa poveznica s bogatom historijom i kulturom Bosne i hercegovine. u bosni i hercegovini se zaista uživa u pripremi hrane te joj se ljudi veoma ozbiljno posvećuju. hrana se priprema polagano, obroci su obilni, najčešće se sastoje od mesa, mliječnih prerađevina, povrća, a deserti i kafa su nezaobilazni dio tradicije.

U bosanskoj kuhinji nema zaprške, ne upotrebljavaju se jaki ljuti začini ili se upotrebljavaju u minimalnim količinama. Bosanska jela su u većini slučajeva lagana, kuhaju se i dinstaju pretežno sa malo vode, pa tako imaju prirodni sok, odnosno umak koji u sebi nema nimalo zaprške. najčešći začini u bosanskoj kuhinji su biber i crvena mljevena paprika, a orijentalni začini dodaju se u minimalnim količinama. Ćevapi, hadžijski ćevap, burek, sirnica, zeljanica, bamija, sogan dolma, begova čorba... samo su neka od jela koja se mogu naći na našoj sofri.

ĆEVAPI ćevapi ili ćevapčići spadaju u tradicionalnu hranu koja se priprema već stoljećima. pripremaju se od mljevenog mesa, najčešće junetine. oblikuju se u duguljaste valjke dužine 5-10 cm i potom peku na roštilju. postali su izuzetno popularni i prepoznatljivi kao specijalitet balkanske kuhinje, a poslužuju se s lukom, kajmakom i somunom.

5,50km SAMO U MERCATORU LOŽIONIČKA

ĆEVAPI 10 kom

bosna i hercegovina je oborila svjetski rekord u najdužoj liniji ćevapa. tokom manifestacije pod nazivom “sarajevo ćevap festival” 2012. godine je postavljena linija ćevapa dugačka 804 metra!

prijatno!

HADŽIJSKI ĆEVAP hadžijski ćevap je tradicionalno bosansko jelo koje se priprema od dva osnovna sastojka, teletine i gljiva.

Prije su se za hadžijski ćevap koristile gljive iz obližnjih šuma od provjerenih poznavaoca gljiva. danas je mnogo lakše pripremiti ovo jelo jer su nam gljive dostupne u svim prodavnicama. servira se u manjim zdjelicama, a po želji i sa kiselim vrhnjem.

10,50km SAMO NA GASTRO ODJELIMA

HADŽIJSKI ĆEVAP cijena za kg

prijatno!

BAMIJA SA TELETINOM bamija je dio naše tradicionalne kuhinje. ujedno, bamija je jedna od najzdravijih namirnica koja se stoljećima koristi u mnogim kulturama. upotrebljava se u ishrani već 3.500 godina, a bogata je c i k vitaminima, folatima i vlaknima. ukoliko je pripremite na pravilan način, oduševit će vas okusom.

9,95km SAMO NA GASTRO ODJELIMA

BAMIJA SA TELETINOM cijena za kg

prijatno!

SOGAN DOLMA punjeni luk u moru bosanskih specijaliteta, izdvojili smo i sogan dolmu – ukusno jelo koje dolazi iz turske (sogan dolmasi) i u doslovnom prijevodu znači „punjeni luk“. osim luka, u porodicu „dolmi“ spadaju još i tikvice, paprike, paradajz, patlidžan i vinova loza.

prijatno!

9,95km SAMO NA GASTRO ODJELIMA

SOGAN DOLMA cijena za kg

BAMIJA

IZ NAŠ IH

F

ERA ŽID RI

2,90km BAMIJA Ledo, 300g

priprema se na razne načine - može se pirjati, blanširati pa dodati u salate, veće vrste mogu se nadijevati, a sušena se koristi za zgušnjavanje jela ili pripravu čaja koji regulira razinu šećera u krvi, te je osnovni sastojak variva, gulaša, bosanskog lonca i begove čorbe.

600g mesa (po želji: teletina, junetina, jagnjetina, bravetina...)

250-300g bamije ( svježe ili zaleđene) 2-3 glavice crvenog luka 2 kom. mrkve peršun, crvena paprika so, biber, vegeta 2 kašike sirćeta ulje 1/2 limuna 1 paradajz (zaleđeni) Ako je bamija zaleđena potrebno je preliti ključalom vodom i ostaviti 10-ak min. da odstoji. dobro je oprati pod mlazom hladne vode. ako je sušena ili svježa potrebno je obariti u vodi 10-ak min. sa dvije kašike sirćeta.

Na ulju prodinstati sitno sjecani luk. Dodati mrkvu sjeckanu na kolutove i malo dinstati. Zatim dodati meso isječeno na kockice i popržiti ga. Dolijevati vruću vodu i dinstati meso dok ne omekša. Dodati jedan sitno isječen paradazj i jednu kašikicu crvene paprike. Kada je meso skoro gotovo dodati pripremljenu bamiju, zaliti vrućom vodom te na laganoj vatri krčkati 10-ak min. Bamija se ne smije više kašikom miješati, posuda se malo protrese. dodati so, vegetu, biber i sitno sjeckani peršun. kuhati još malo. jelo treba da bude gusto.

KLEPE Sastojci:

1 kg brašna; 400 ml mlake vode; 1 jaje; prstohvat soli; 300g mljevenog mesa (goveđeg, junećeg); 1 crveni luk, sitno narezan; sol; biber; 1 režanj bijelog luka; 240g kiselog vrhnja; 240g slatkog vrhnja; 2-4 režnja bijelog luka; 1/2 kašikice mljevene crvene paprike; 3 kašike maslaca priprema:

korak 1 tijesto: pomiješati kilogram brašna s mlakom vodom, dodati so, jedno jaje i jednu kašiku ulja. miješati dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. podijelite tijesto na dvije kugle jednake veličine, stavite u zdjelu, premažite s malo ulja i pokrijte posudu prozirnom folijom. ostavite neka odstoji tridesetak minuta. korak 2 u posebnoj zdjeli pripremite punjenje za klepe: pomiješajte mljeveno meso, sitno narezani luk, bijeli luk, so, biber. ostaviti sa strane. korak 3 izvaljajte tijesto na debljinu od oko 5 mm i narežite na kvadrate ne veće od 5 x 5 centimetara. dodajte malu količinu mesa u sredinu svakog kvadrata. presaviti tijesto dijagonalno i dobivene kutove trokutova zatvoriti tako da ih stisnete prstima IZ NAŠ IH

korak 4 u velikom loncu zagrijati posoljenu vodu do vrijenja, dodati nekoliko kapi ulja i oprezno dodavati Klepe u uzavrijelu vodu. Nikako ih nemojte kuhati sve ili previše komada odjednom kako se ne bi slijepile. Kada izrone na površinu, to je znak da su kuhane. Vaditi klepe iz vode sitom ili kašikom s rupama na lim za pečenje, odvojiti kako se ne bi lijepile. Otopiti 100g maslaca i preliti preko klepa i uvaljati ih dobro sa svih strana.

F

ERA ŽID RI

5,00km KLEPE Jami, 450g

korak 5 Posuti klepe s mljevenom crvenom paprikom i dobro promiješati. peći u pećnicu, prethodno zagrijanoj na 180 stepeni Celsijusa. peći 5-10 minuta. korak 6 Pripremiti umak: u zdjeli pomiješati kiselo vrhnje i protisnuti bijeli luk i preliti preko pečenih klepa.

BOSANSKI LOKUM lokumi su prepoznatljiva slastica bosanske kuhinje čiji miris je nezamljenjiv. tako su ukusni da ih svi vole. kod nas je tradicija da uz bosansku kafu, obavezno serviramo čašu vode i lokume. prilikom konzumiranja, često ćete vidjeti da ljudi mijenjaju lokum za šećer, te umjesto kocke šećera grickaju komadiće lokuma.

RAHAT LOKUM

3,25km 2,85km 2,45km

BOSANSKI LOKUM Klas, original, 360g, s orahom, 300g

RAHAT LOKUM orah, mix, Klas, 360g

RAHAT LOKUM ruža, Klas, 360g

rahat lokum je turski slatkiš koji se pravi od skrobnog brašna (gustina) i šećera, uz dodatak ružine vode ili limuna, a ponekad i oraha, lješnika, pistacija… rahat al hulkum u prevodu znači zadovoljstvo u grlu, a njegov prethodnik je persijski kolač ahbisa (slatki žele). u turskoj se pravi od 15. vijeka, a onaj kakav mi danas poznajemo doradio je 1777. godine u istanbulu hadži bećir (koji je imao veliku slastičarnu), a popularizovan je u velikom dijelu zapadnog svijeta tokom 19. vijeka. pravi se i rado konzumira i u našoj zemlji, pogotovo uz kafu.

2,65km RIŽA okruglo zrno, Master, 800g

1,50km TAJNA mješavina začina, odabrane vrste, Vispak, kom

I DO

-30%

NA ODABRANE KOLMIX ZAČINE

BEGOVA ČORBA begova čorba jedan je od klasika bosanske kuhinje koji uvijek rado pripremamo. osnovni sastojci su piletina, bamija i mrkva. ova gusta juha, bogate teksture ima lagani, nježan okus i zaista je fantastično unikatno jelo.

Sastojci: 400g kokošijeg ili pilećeg mesa; 200g korjenastog povrća (mrkva, peršun, celer); 50g maslaca ; 50g brašna; 20g sušene bamije; 1 žumance; 50g kajmaka ili milerama; 1/2 limuna; 1 lovorov list; malo soli i bibera. priprema: kokošije ili pileće meso operite, stavite u lonac, nalijte vode, posolite i kuhajte s očišćenom mrkvom, peršunom, celerom i lovorom. Kada je meso kuhano, procijedite supu, odvojite meso od kostiju i izrežite ga na kockice. tako izrežite i kuhanu mrkvu, peršun i celer.

U posudu stavite maslac, zagrijte ga, dodajte brašno, popržite, zalijte supom od kokošijeg mesa i kuhajte oko 15 minuta. Dodajte meso i povrće izrezano na kockice pa zajedno prokuhajte. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.

1,10km

BEGOVA ČORBA Kolmix, 60g, kom

U međuvremenu skuhajte bamiju u vodi s malo limunovog soka. Ocijedite, properite i dodajte čorbi, zajedno prokuhajte. razmutite žumance s kajmakom ili mileramom, umiješajte ga u čorbu, dodajte limunov sok i malo maslaca, pobiberite.

Savjet Bamija se zbog sluzavosti potopi u vodu i ostavi dok ne nabubri, a zatim se ispere u nekoliko voda. najbolje je da se prije upotrebe prokuha nekoliko minuta u vodi.

prijatno!

BOSANSKA PITA bosanska pita je jelo koje je simbol bosanske kuhinje. ako ste već imali priliku probati pravu bosansku pitu, tada znate da se radi o tijestu koje se razvlači, puni različitim nadjevima i mota u zvrkove. oblik pite razlikuje se ovisno o dijelu bih u kojem se sprema pa tako negdje vole raditi veće, a negdje manje zvrkove. ima nekoliko vrsta bosanske pite punjene raznim sastojcima, i svaka ima specifično ime. ako se puni mesom i lukom, zovu je burek, sirnica je punjena sa sirom, zeljanica je pita sa špinatom i sirom, krompiruša samo sa krompirom... za dvije kore trebat će vam: 500g glatkog brašna, dvije kašičice soli, 300ml vode, ulje

VRIJEDI DO 03.12.2023.

2,45km SUNCOKRETOVO ULJE Bimal, 1l

2KG

2,75km BRAŠNO puder, T-400, K plus, 2kg

priprema: brašno stavite u zdjelu, dodajte so i odmah dodajte svu vodu. rukom zamijesite tijesto te mijesite dok ne dobijete smjesu bez imalo brašna i grudvica. pustite neka tijesto odstoji 15 minuta. nakon toga brašnom pospite mjesto na koje ćete ga staviti. rubove tijesta povlačite prema sredini i lagano pritišćite te oblikujte kuglu. tu kuglu podijelite na dva dijela pa i njih oblikujte u kuglu. razvaljajte tijesto na debljinu malog prsta. u jedan manji lim za pečenje stavite kašičicu ulja, razmažite i stavite koru u njega. preko nje prelijte kašiku ulja i razmažite, a postupak ponovite i s drugom korom. ostavite ih da odstoje 20 minuta ili malo duže, ali kraće se ne preporučuje. zatim ih izvadite na stolnjak jer se tako neće lijepiti. prvo ih počnite rastezati od sredine objema rukama. možete dodati i malo sirćeta u tijesto jer će se, kako neki tvrde, bolje razviti, ali to zaista nije pravilo.

prijatno!

bosanska kuhinja nosi u sebi duh različitosti i historijskih utjecaja koji su oblikovali regiju. sa svojim autentičnim okusima i specifičnim jelima, ona predstavlja važan dio kulturnog identiteta Bosne i hercegovine, prenoseći bogatu tradiciju s generacije na generaciju. porodična okupljanja za stolom, dijeljenje hrane s prijateljima i komšijama, te zajedničko kuhanje postali su važan dio bosanske kulinarske tradicije, koji se njeguje i danas. u svakom zalogaju, bosanska kuhinja nudi putovanje kroz vjekove, otkrivajući priče o miješanju kultura, susretima naroda i jedinstvenim okusima koji su se oblikovali tokom vremena. kroz očuvanje i slavljenje ove kulinarske baštine, bosna i hercegovina čuva svoj identitet i ostavlja nasljedstvo koje se s ljubavlju dijeli s ostatkom svijeta. uživajte i vi u neodoljivim okusima specijaliteta bosanske kuhinje.