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Mensaje del Presidente

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Nos seguimos preparando para el Congreso Mundial Charolais México 2016. Será un honor recibir a criadores de ganado Charolais de todo el mundo.

stimados compañeros ganaderos y socios de la Charolais Charbray Herd Book de México. Reciban un afectuoso saludo esperando que todo vaya bien en sus ranchos y en sus familias. Seguimos con los preparativos para recibir a tan distinguidos ganaderos que nos visitarán el próximo mes de abril del 2016, a nuestro Congreso Mundial Charolais que celebraremos en los estados de Jalisco y Aguascalientes. Nuestro evento mundial consta de Pre Congreso, Congreso y Post Congreso. Para el Pre Congreso hemos organizado visitas del 12 al 15 de abril en las siguientes estados: Nuevo León, Coahuila, Chihuahua, Durango y Cd. de México; en donde se podrán visitar ranchos ganaderos, observar sus sistemas de producción y sobre todo conocer la genética de los Charolais que crían y desarrollan, así como visitas culturales. El congreso se llevará a cabo los días 15 al 24 de abril con sede en Jalisco y Aguascalientes. En Jalisco se celebrará la inauguración, visitas a ranchos y podrán conocer la cultura mexicana; en Aguascalientes será la sede de nuestra Exposición Nacional Charolais. Para el Post Congreso estamos poniendo a su consideración tres centros turísticos de relevancia en México: Puerto Vallarta, Los Cabos y la Riviera Maya. Esto con el fin de relajarse y conocer las playas mexicanas. Posteriormente les proporcionaremos más información a través de nuestra revista para que vayan haciendo un espacio en sus agendas y participar con nosotros en este magno evento… el Congreso Mundial Charolais México 2016. Hasta luego compañeros.

M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Presidente ............................................................................................................................................................................. OCTUBRE 2015

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ÓRGANO INFORMATIVO DE LA ASOCIACIÓN CHAROLAIS CHARBRAY HERD BOOK DE MÉXICO

Consejo Directivo 2012-2015 PRESIDENTE SECRETARIO TESORERO VOCALES

M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Ing. Juan Manuel Garza Montemayor Ing. Reynaldo J. Farías De La Garza

CONSEJO EDITORIAL Ing. Manuel Garza Montemayor Ing. Gerardo González González Ing. Renato Gutiérrez González Ing. Fernando González Franco Ing. Rubén López Acevedo Ing. José Luis Espinoza D. M.V.Z. Juan Manuel Hernández A.

Don Homero Martínez Landa Lic. Marco Cuesta Enríquez Ing. Lázaro Quintanilla Cantú Ing. Gabriel Torres Villarreal Ing. Artemio Ramírez de Luna Don Arturo Romo González Ing. Nino Quintanilla Cantú Ing. Arnulfo De La Garza Montemayor Ing. Fernando Cantú Guzmán Don Miguel Ángel Lozano Arizpe

ADMINISTRACIÓN FINANCIERA Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza COLABORADORES Ing. César S. Cantú Martínez Ing. Efrén Quintanilla Cantú Sr. Jaime Esquivel Castro

Consejo de Vigilancia PRESIDENTE SECRETARIO VOCAL

Ing. Francisco Javier Elizondo González Ing. Ricardo Maldonado González Ing. Antonio Manuel García González

GERENTE DE LA ASOCIACIÓN M.V.Z. Gregorio Farías Mateos

Delegados ante la Confederación Nacional Ganadera TITULAR SUPLENTE TITULAR SUPLENTE

DISTRIBUCIÓN Asociación Charolais Charbray Herd Book de México

M.V.Z. Fernando González Fuentes Lic. Antonio Salinas Martínez Ábrego Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez

DISEÑO Mena Producciones IMPRESIÓN Offsetquatro S.A. de C.V. Tiraje: 3,000

Comité Técnico PRESIDENTE SECRETARIO

DIRECTOR Ing. Nino Quintanilla Cantú

Ing. José Manuel Medina Chapa M.V.Z. Luis A. López Bustamante

Índice Mensaje del Presidente XLIV Expo Nacional Charolais Semblanza de un criador Congreso Mundial Técnico Charolais Expo Regional Charolais Charbray Chihuahua Agave – Mezcal Todas las fechas se llegan... Congreso Mundial Charolais Fotos del recuerdo, Niños y Jóvenes Charolais ¿Qué es el consumo de alimento residual? Expo Regional San Miguel El Alto Galería de fotos Suplementación de vacas productoras de carne

3 8 14 18 22 26 30 34 36 41 42 46

EN PORTADA Semental Charolais

.............................................................. Charolais Charbray Herd Book de México Av. Benito Juárez No. 940 Ote. Cd. Guadalupe, N.L. México. CP. 67100. Teléfonos: (81) 8367 9023 al 25 www.charolais.org.mx

Si es de su interés anunciarse, publicar algún artículo de relevancia del medio ganadero o suscribirse a esta revista, solicite informes en la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México. La información publicada en esta revista es responsabilidad de cada uno de sus autores.

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XLIV Exposición Nacional Charolais En la edición número 65 de la Feria Nacional de Durango.

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e llevó a cabo nuestra Exposición Nacional Charolais 2015 y fue inaugurada ante la nutrida asistencia de personalidades como el C.P. Jorge Herrera Caldera, Gobernador de Durango; Dr. Esteban Villegas Villarreal, Presidente Municipal de Durango; Lic. Francisco Gamboa Barrón, Secretario de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Durango; Dr. Francisco Gurría Treviño, Coordinador de Ganadería de la SAGARPA; Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG y Lic. Abraham Cepeda Aguirre, Director Nacional de CONAZA. En esta ocasión, la tradicional Feria pudo contar con 32 participantes en la exposición ganadera provenientes de los estados de Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas, Durango, Jalisco y Guanajuato; sumando 337 ejemplares en exhibición dentro de la Velaria.

En la ceremonia de inauguración, se contó con importantes representantes de organismos del ámbito ganadero.

Para la calificación de ganado, de 114 hembras y 93 machos de la raza Charolais, contamos con la colaboración del Ing. José Manuel Medina Chapa, Presidente del Comité Técnico; quien además de juzgar todos los grupos de machos y hembras, también calificó tres grupos especiales, Producto de un Semental, Producto de una Madre y Grupo de Familia.

Campeonatos Hembras

Nombre

Ganadería

LEVG DIMOND B65

Vacada Santa María

JAR BASTIA B01

Ganadería Santo Tomás

OE D´TALISMAN-UNI 318

Rancho Cieneguitas

OE PASTOR-TILL 120

Rancho Cieneguitas

GLQ JUANITA 1520 TE

Desarrollo Genético Altamira

OE PASTOR-TILL 120

Rancho Cieneguitas

Nombre

Ganadería

Campeón Nacional Becerro

LEVG RET PARRAL B13

Vacada Santa María

Campeón Nacional Joven

PEC POSTA RABIN B-4

Posta El Cuatro

Campeón Nacional Torete

MJM ICE A2091

Rancho San Juan

Campeón Nacional Adulto

RQ X753

Ganadera El Navegante

MJM ICE A2091

Rancho San Juan

Campeona Nacional Becerra Campeona Nacional Joven Campeona Nacional Vaquilla Campeona Nacional Adulta Parida Campeona Nacional Adulta Gestante Campeona Nacional de la Raza

Campeonatos Machos

Campeón Nacional de la Raza

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PUNTUACIÓN GENERAL POR GANADERÍA 1ER LUGAR Rancho Cieneguitas, Salinas Victoria, N.L. 2DO LUGAR Desarrollo Genético Altamira, General Bravo N.L. 3ER LUGAR Rancho Altamira, General Bravo N.L. 4 LUGAR Ganadería Alejo González, Guerrero, Coah. TO

5TO LUGAR Posta El Cuatro, Acatic, Jal.

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Para finalizar el evento, la Asociación ofreció una cena de clausura en donde se otorgaron premios y reconocimientos a los participantes de esta Expo, así como un agradecimiento especial al estado anfitrión de Durango. Dicha cena fue amenizada por música y bailables mexicanos.

2 unas palabras de 1 compartió agradecimiento.

El M.V.Z. Villaseñor, presidente

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Premios y reconocimientos otorgados por la Asociación a los involucrados en la Exposición Nacional. Show con bailables mexicanos y música típica para que los invitados disfrutaran de un buen rato.

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Campeona Nacional Becerra LEVG DIMOND B65, Vacada Santa María

Campeón Nacional Becerro LEVG RET PARRAL B13, Vacada Santa María

Campeona Nacional Joven JAR BASTIA B01, Ganadería Santo Tomás

Campeón Nacional Joven PEC POSTA RABIN B-4, Posta El Cuatro

Campeona Nacional Vaquilla OE D´TALISMAN-UNI 318, Rancho Cieneguitas

Campeón Nacional Torete y de la Raza MJM ICE A2091, Rancho San Juan

Campeona Nacional Adulta Parida y de la Raza OE PASTOR-TILL 120, Rancho Cieneguitas

Campeón Nacional Adulto RQ X753, Ganadera El Navegante

Agradecemos a todas y cada una de las ganaderías que participaron representando a la raza Charolais en esta calificación nacional. Enhorabuena a todos ellos y les deseamos que sigan los éxitos en beneficio de nuestro sector ganadero. Para más fotos y resultados, ingrese a nuestra página web www.charolais.org.mx Campeona Nacional Adulta Gestante GLQ JUANITA 1520 TE, Desarrollo Genético Altamira

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Semblanza de un Criador

Reynaldo Flores Mena

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ació el 11 de abril de 1945. Creció en la Hacienda de las Cajas y fue a sus 4 años que le regalaron su primer caballo. Realizó la primaria en el Instituto Laguense (La Salle) y varios años después se trasladó a Puebla a realizar sus estudios de secundaria y preparatoria. Llevando una yegua con él para iniciarse en la charrería, participó con los charros de Puebla y con personajes como Don Antonio Rogero, Don René Santillán, Don Emilio Maurer y sus hijos, Ernesto y Pablo, conviviendo en el deporte los fines de semana. Para el año de 1963, Flores Mena se traslada a la ciudad de Monterrey, Nuevo León, para iniciar sus estudios de lngeniero Agrónomo Zootecnista en el ITESM. Dentro de este periodo, participó en un concurso de escuelas de agricultura en calificación y manejo de ganado, obteniendo el primer lugar en

Actualmente vive en la Hacienda de Jaramillo, en Lagos de Moreno, Jalisco; criando ganado Charolais y caballos; y disfrutando mucho a su familia y nietos.

el concurso. Con este triunfo le ofrecieron la cátedra de calificación y manejo de ganado, en el ITESM y dicha cátedra la impartió hasta el final de sus estudios profesionales en 1969. El mismo año, al terminar la carrera de lngeniero Agrónomo Zootecnista, se inició como gerente de la Asociación de Charolais Mexicana y calificador para el ingreso de los animales en los libros de registro, juez de la ASSO Charolais hasta la fecha. Durante esta labor, fue el coordinador de la 1ª Exposición Nacional Charolais en Guadalajara, Jalisco, y seguida de muchas en toda la República Mexicana. Se inició como subastador en las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León en 1971, y subsecuente a este ha realizado subastas de caballos en Monterrey, Cd. Victoria,

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1. José Martínez de la Garza, 2. Sr. Isidro Falcón, 3. Máximo Michaelis, 4. Ricardo Topete P., 5. Sr. Juan Romero H., 6. Sr. Napoleón de la Garza, 7. Juanita Russeh, 8. Don Justo Odriozola, 9. Lic. Eduardo Livas Villarreal, 10. Don José C. Treviño, 11. Sr. Manuel Garza Elizondo, 12. Don Fernando González, 13. Gudelio Garza G., 16. Ing. Heriberto Robles, 18. Miguel Ramírez Medina, 21. Alfonso Barrera, 22. Ing. Pablo Lira, 23. Juan Romero, 24. Gonzalo González, 25. Reynaldo Flores Mena, 26. Felipe G., 27. Maximino Garza.

Tampico, Laredo, Saltillo, Piedras Negras, Morelia, San Luis Potosí, Lagos de Moreno, Querétaro, Colima, Yucatán, Guadalajara, Aguascalientes, Zacatecas. En el trayecto del tiempo ha juzgado caballos y bovinos en exposiciones de Lagos de Moreno, Guadalajara, Tepatitlán, León, San Luis Potosí, Chihuahua, Hermosillo, Monterrey, Cd. Victoria, lxtlahuacán del Río, Morelia, Durango y Mérida. En el año de 1974 formó parte de la sociedad de Desarrollo Ganadero del Norte, sociedad dedicada a producir marranos para toda la industria alimentaria de KIR Alimentos. En 1976 formó la Delegación Noreste de la Asociación Mexicana de Criadores de Caballos Cuarto de Milla en Monterrey, Nuevo León. En 1980 fue representante de Western Canadian Breeders para importaciones de ganado a México durante 10 años.

Doy gracias a Dios por haberme dado la oportunidad de formar parte de la familia Charolais desde un inicio. Fue mi formación.

Perteneció a la Asociación de Charros Cañón de Huajuco, durante los 34 años de permanencia en Monterrey, participando en múltiples competencias y congresos charros, sacando premios personales y en equipo. A la muerte de su padre, en el año de 1990, se hace cargo de la Hacienda de Jaramillo en Lagos de Moreno, Jalisco. Y desde entonces hasta la fecha cría animales de registro de raza Charolais y caballos Cuarto de Milla de carreras. Cabe mencionar que sigue juzgando y subastando hasta el día de hoy.

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Watch Live On The Internet! www.dvauction.com 11:00 a.m. EST • Sunday

November 15, 2015

North American International Livestock Exposition

Louisville, Kentucky 47th National Show

Monday, November 16 • Noon EST www.livestockexpo.org

www.charolaisusa.com David Hobbs, Director of Activities dhobbs@charolaisusa.com


Congreso Mundial Técnico Charolais

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Visitas a ranchos y conferencias impartidas por representantes de cada país. ace cuatro años, la Asociación Charolais Canadiense solicitó el permiso de la “Charolais Internacional” de acoger la Congreso Mundial Técnico 2015. Al mismo tiempo solicitaron la aprobación en la Junta General en Francia para abrir la Congreso Técnico a cualquier persona que quisiera asistir, en lugar de los dos delegados por país, como usualmente sucede. Fue así que el evento, desarrollado en el mes de junio, contó con la participación de 59 personas de 9 países, entre ellos México.

Estos eventos son siempre una mezcla de reuniones, el ganado y la cultura.

Como se trataba de un Congreso Técnico hubo presentaciones de los países participantes para actualizar al resto del mundo de qué es lo que se está trabajando en sus países y compartir las preocupaciones de la agricultura en sus partes. Además, hubo distintas paradas en algunas ganaderías donde los invitados fueron a fondo en su valoración de los bovinos y el interés se expresó en los animales vivos y embriones.

Michel Baudot y Clemente Perrodin, Presidente y Director Técnico de la Herd Book Charolais de Francia respectivamente, dio una actualización sobre su asociación y el país.

El gerente general de la Asociación Charolais Canadiense, Mel Reekie, dio la presentación de Canadá con una actualización en profundidad sobre la Asociación y la industria de ganado canadiense.

El gerente de la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, Gregorio Farías y el presidente del Comité Técnico, José Manuel Medina, asistieron a este evento y ofrecieron una plática técnica de lo que se hace en la asociación e igualmente, dieron una cordial invitación a participar en el Congreso Mundial Charolais México 2016.

El banquete final en la ciudad de Calgary terminó con muchos agradecimientos, regalos y despedidas. Tuvimos el placer de mostrar la tierra que amamos, el ganado excepcional, la calidez de la gente y un sabor de nuestro estilo de vida. Agradecieron a todas las personas que viajaron a Canadá para reunirse e hicieron la invitación a todos al Congreso Mundial de Charolais en México que se llevará a cabo el próximo mes de abril 2016. Por primera vez se contó con la presencia de 59 participantes de 9 distintos países, incluyendo Canadá.

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4 los anfitriones de una de las 1 por ganaderías del programa. Comida ofrecida a los visitantes

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Dentro del recorrido, los participantes pudieron apreciar la genética canadiense.

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Platicas técnicas de la Asociación de Inglaterra, Canadá, Australia, México y Estados Unidos.

4

Visita al campo experimental, en donde realizan pruebas de eficiencia alimenticia en ganado Charolais.

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Los visitantes conocieron las condiciones climáticas en donde se cría y desarrolla el Charolais canadiense.

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Feria ExpoGan Chihuahua 2015 Exposición Regional de la raza Charolais y Charbray.

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l evento fue encabezado por el gobernador del estado de Chihuahua, el Lic. César Duarte Jáquez, quien estuvo acompañado por algunos mandatarios de la región, personalidades del gremio y público en general durante el arranque de la Feria. Durante este concurrido evento, tuvimos nuestra exposición regional de ambas razas, la cual fue asistida por 11 expositores de distintos estados del país, sumando 62 ejemplares de la raza Charolais y

Hembras Charolais

37 ejemplares de la raza Charbray. En estos mismos días, se realizó la calificación de ganado, llevada a cabo por el juez P. J. Budler, quien ha tenido la oportunidad de participar en juzgamientos en Estados Unidos, Canadá, Sudáfrica, Suecia, Noruega, Inglaterra y en algunos países de Sudamérica. De la raza Charolais, participaron 30 hembras y 32 machos; mientras que de la raza Charbray, 22 hembras y 15 machos.

Nombre

Ganadería

JB SRITA LOBERA E30

Rancho Lobera

CM MISS CARO B-406

Rancho Los Amanes

JB SRITA LOBERA D016

Rancho Lobera

CM Y130

Rancho Los Amanes

JB SRITA LOBERA D016

Rancho Lobera

Nombre

Ganadería

Campeón Regional Becerro

JB MR LOBERA E27

Rancho Lobera

Campeón Regional Joven

JB MR LOBERA E8

Rancho Lobera

Campeón Regional Torete

JB MR LOBERA D31

Rancho Lobera

Campeón Regional Adulto

RQ X753

Ganadera El Navegante

JB MR LOBERA E27

Rancho Lobera

Campeona Regional Becerra Campeona Regional Joven Campeona Regional Vaquilla Campeona Regional Adulta Campeona Regional de la Raza

Machos Charolais

Campeón Regional de la Raza

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Agradecemos a todas y cada una de las ganaderías que participaron representando a la raza Charolais y Charbray en esta calificación regional. Para más fotos y resultados, ingrese a nuestra página web www.charolais.org.mx ...................................................................................

Campeona Regional de la Raza Charolais JB SRITA LOBERA D016, Rancho Lobera

Campeón Regional de la Raza Charolais JB MR LOBERA E27, Rancho Lobera

Campeona Regional de la Raza Charbray GE 56-12, Rancho El Berrendo

Campeona Regional de la Raza Charbray GE 66-13, Rancho El Berrendo

Hembras Charbray

Nombre

Ganadería

Campeona Regional Becerra

FR LA LINDA V4117

Rancho La Tinaja

Campeona Regional Joven

FR PRECIOSA V425

Rancho La Tinaja

ELYJE MISS EXPO 411

Rancho El Saucito

Campeona Regional Adulta

GE 56-12

Rancho El Berrendo

Campeona Regional de la Raza

GE 56-12

Rancho El Berrendo

Nombre

Ganadería

Campeón Regional Becerro

FR EL BELLO V452

Rancho La Tinaja

Campeón Regional Joven

FR MR TITAN V424

Rancho La Tinaja

Campeón Regional Torete

GE 66-13

Rancho El Berrendo

Campeón Regional Adulto

FR MR TINAJO V200

Rancho La Tinaja

GE 66-13

Rancho El Berrendo

Campeona Regional Vaquilla

Machos Charbray

Campeón Regional de la Raza

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El

Maguey, es una planta monocotiledónea perteneciente a la familia Agavaceae, misma que cuenta con más de 273 especies.

descubrieron que los indígenas obtenían, a través de la destilación de algunas especies de agave, una bebida con fuerza y carácter.

De acuerdo a la Comisión Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad (CONABIO), México es el centro de origen de las Agavaceae, a la cual pertenecen ocho géneros, entre ellos el género Agave, que a su vez, se subdivide en dos subgéneros, 20 grupos, 136 especies, 20 subespecies, 30 variedades y siete formas, de las cuales, en gran medida relacionado con la diversidad ecogeográfica del país, alrededor de 151 son endémicas.

El término mezcal tiene su origen en las culturas prehispánicas, donde es considerada como una bebida destinada a rituales sagrados, y su consumo era exclusivo de las clases dominantes; actualmente tiene acepciones que son de uso común: el nombre común de algunas especies de maguey o agave, en el norte de México; por otro lado, se entiende como el alimento obtenido de la cocción del tallo y de la base de las hojas de esta planta, y como el nombre de la bebida alcohólica originaria de los estados de Durango, Tamaulipas, Oaxaca y Guerrero, elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave.

El género agave se encuentra distribuido ampliamente en el continente americano, desde el estado de Dakota del Norte en Estados Unidos de América hasta Bolivia y el Paraguay en sur América. Los agaves o magueyes son plantas de hojas en roseta, gruesas y carnosas, dispuestas sobre un tallo corto cuya piña inferior no sobresale de la tierra. El maguey es el nombre que se aplica a las especies del género Agave (Amarilidáceas), del que hay en México cerca de 200 especies. En México, a los agaves, se les conoce como magueyes, palabra de origen antillano. En Nahuatl a los Magueyes se les llama mexcalmetl, palabra compuesta por los vocablos, metl significa “maguey”; metztli, “luna” y xictli, “ombligo o centro”. El término mezcal tiene un origen en las culturas prehispánicas donde considerada como una bebida destinada a rituales sagrados, y su consumo era exclusivo de las clases dominantes; sin embargo, éste se popularizó en el siglo XVI, tras la llegada de los españoles al territorio de la Nueva España. Los conquistadores estaban acostumbrados a bebidas con alto contenido alcohólico y, cuando ocuparon el territorio,

La producción de mezcal en México es una actividad principalmente realizada en tierras de agricultura de temporal. Distribuidos en casi una tercera parte del territorio nacional, sobre todo durante la época de

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estiaje, más de una decena de especies de agave cultivados y recolectados se convierten en mezcal. Adicionalmente la primera idea que se tiene es de una bebida con un alto grado de alcohol, con imagen de mercado muy pobre, se percibe que es producida en condiciones de poca higiene y generalmente se le carga la idea de que el contenido de metanol, es tóxico, en relación al sonado caso de Morelos. Sin embargo existen consumidores que tienen una imagen muy diferente y estos conforman la base de la creciente demanda del producto; principalmente en otros países donde han sabido valorar las cualidades intrínsecas de esta. A partir de la incipiente y gradual presencia del mezcal oaxaqueño en el mercado internacional, el panorama cambió también en los otros Estados que cuentan con la Denominación de Origen Mezcal (DOM), generalizando la preocupación por elevar los estándares de producción y calidad de mezcal, tanto entre los productores como en los gobiernos de dichos Estados.

En Guerrero, esta idea, empezó a darse entre los productores de Mezcal desde hace 10 años, en 1999, se instaló la primera envasadora moderna, y de ahí a la fecha ya son 6 plantas envasadoras las que operan. De acuerdo al Consejo Estatal del Maguey - Mezcal de Guerrero, A.C. (CEMMEZCAL), en el Estado se elaboran un millón 500 mil litros anualmente gracias a la participación de 580 productores de maguey y 335 productores de mezcal con 15 marcas registradas. Según el CEMMEZCAL en el estado se utiliza principalmente un maguey muy especial, el “Agave cupreata” o también llamado “maguey papalote,” especie endémica de la cuenca del Balsas que define al mezcal de Guerrero como único en el México y el mundo. En esta entidad se pueden encontrar una gran variedad de mezcales predominando los siguientes tipos:   

Añejo.- Almacenado por lo menos un año en barriles Reposado.- Almacenado de dos meses a un año, en barriles de roble blanco. Joven.- Mezcal sin color, almacenado por menos de dos meses.

Fundación Produce Guerrero

Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce (COFUPRO)

Mtro. Miguel Ángel Zapata López Presidente

M.V.Z. Mauricio F. Lastra Escudero Presidente

Ing. Luis Enrique Ruíz Ugalde Gerente

Ing. Nino Quintanilla Cantú Director General

Carretera Nacional México-Acapulco, Km 273.5, Col. Burócratas, C. P. 39090, Chilpancingo de los Bravo, Gro.

Tehuantepec No. 155, Col. Roma-Sur, Delegación Cuauhtémoc, C.P. 06760, México, D.F.

gerencia@fundacionproducegro.org.mx fundación_guerrero@hotmail.com 01 747 472 60 63

info@cofupro.org.mx 11 07 76 34 al 36 ext. 107

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Todas las fechas se llegan… Congreso Mundial Charolais

Ing. César S. Cantú Martínez

Se contará con la participación de ganaderos visitantes de más de 15 países, adicionales a los miembros de la asociación.

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stamos ya en los últimos días y preparativos para el Congreso Mundial de Ganado Charolais 2016, el cual se realizará y tendrá de marco la XLV Exposición Nacional y calificación de ganado Charolais en el pabellón de la Megavelaria dentro del marco de la Feria de San Marcos 2016 en Aguascalientes y la XI Exposición Nacional y calificación de ganado Charbray en el marco de la Feria de Tepatitlán, Jalisco 2016. México ha tenido una activa participación en la raza Charolais a nivel mundial con ganaderos como Don Máximo G. Michaelis, Coronel Daniel Breen, Don Gudelio Garza Gómez, Gral. Alejo G. González, Don Manuel Garza Elizondo, Don Juan Romero Huxley, Don Justo Odriozola, Don Raúl Maldonado, Don Ricardo Topete Polín, Don Arturo de la Garza González, quienes desde 1964 participaron en eventos en Francia y otros países el mundo logrando conseguir la sede para México de estos congresos mundiales en 1968, 1977, 1990 y 2002. Ahora en tiempos actuales se contó con la activa participación

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cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

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de Ricardo Garza Gómez, Ricardo Maldonado González, Fernando González, Francisco Elizondo, así como el actual consejo directivo encabezado por Luis Enrique Villaseñor, Reynaldo Farías De La Garza y Manual Garza Montemayor. Como podemos ver va a ser el quinto evento mundial que se lleve a cabo en nuestro país, donde todos los anteriores han sido un éxito en promoción de la raza así como en comercialización. Anteriormente era más difícil la venta importación o exportación de material genético, pero con las técnicas actuales de inseminación artificial y transferencia de embriones se puede realizar de manera más fácil y económica, por lo que los expositores mexicanos están listos para recibir a los visitantes nacionales y extranjeros para ayudarles a mejorar su genética. La fecha programada para inicio es del viernes 15 de abril en la ciudad de Guadalajara al 25 del mismo mes que termina en Guadalajara. Habrá eventos artísticos, visitas a ranchos y centros de mejoramiento genético, así como a las 2 exposiciones nacionales de ganado Charolais en la ciudad de Aguascalientes, Aguascalientes donde se contará con la participación de 500 ejemplares de 40 ganaderías y la de Charbray en Tepatilán, Jalisco, participando 150 ejemplares de 12 criaderos nacionales. Los primeros días del evento serán sociales y culturales en la ciudad de Guadalajara, para salir el lunes 18 a Aguascalientes y asistir a las calificaciones de hembras Charolais el martes 19 y machos Charolais el miércoles 20; al final de la calificación hay salida a Guadalajara para el viernes asistir a Tepalitlán, Jalisco a la calificación de hembras y machos de la raza Charbray y regresar de nuevo al hotel en Guadalajara. En los días intermedios se visitará el Centro de Recursos Genéticos así como varios criaderos, fábricas del tradicional tequila, entre otras visitas. Se contará con el apoyo y participación en los eventos con el gobernador de Aguascalientes, así como el gobernador de Jalisco, los que están muy entusiasmados por la realización de este evento de talla mundial. Se contará con la participación de ganaderos visitantes de más de 15 países, adicionales a los miembros de la asociación y sus familias que participen en el evento. La asociación cuenta actualmente con 441 agremiados activos de 26 estados del país.

Es importante mencionar que hay viajes pre congreso para visitantes nacionales y extranjeros a ranchos en distintos estados del país con cupo limitado y para el post congreso destinos turísticos como Puerto Vallarta, Los Cabos y la Rivera Maya. Esperamos contar con la presencia de todos ustedes ganaderos de México, ya que es un evento de relevancia mundial que se va a realizar cerca de casa con la gran oportunidad de convivir con visitantes extranjeros.

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Fotos del

Recuerdo 1996, en la Feria Nacional Potosina, Jaime Esquivel Castro y Arturo Cantú con una vaquilla primer lugar de grupo.

Sentada en el toro, Montserrat Esquivel.

Niños y jóvenes Charolais

Efrén Jr. y Lázaro III Quintanilla del Rancho Altamira.

Efrén y Alejandro Quintanilla Salinas.

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¿Qué es el Consumo de Alimento Residual?

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Ing. José M. Medina Chapa Presidente Comité Técnico

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l Consumo de Alimento Residual (RFI) es una medida alternativa de la eficiencia alimenticia que consiste, en la diferencia entre el consumo de alimento actual de un animal con lo que se cree que será el consumo de alimento basado en el crecimiento y el peso corporal sobre un período específico en que se ponen a prueba, siendo relativamente fácil de medir con la tecnología adecuada. Esta característica es moderadamente heredable y genéticamente independiente al crecimiento y tamaño corporal, la literatura reporta heredabilidades (h2) que van desde 0.28 a 0.58 lo que la convierte en un rasgo que es fácil de transmitir a la progenie. La tecnología del Grow Safe permite a los productores de ganado el poder analizar la Eficiencia Alimenticia individual del ganado, donde se pueden identificar los animales que consumen menos alimento y desarrollan más rápido. Este sistema funciona mediante el uso de comederos en corral y un sistema de identificación electrónica en el ganado que vaya a ser puesto en prueba para su evaluación. Cada vez que un animal pone su cabeza cerca del área del comedero el sistema se activa y registra la cantidad de alimento que este consume, así como el tiempo que estuvo presente en el comedero. Esta información se trasmite en tiempo real a un equipo que recopila los datos.

Torete 1 244 kg 0.958 kg/d 681.9 kg 779 kg 97.1 kg

Los animales que requieren menos comida de lo esperado para aumentar un kilo de peso son considerados eficientes y muestran un dato negativo en el Consumo de Alimento Residual (RFI). Los animales ineficientes requieren más alimento de lo esperado para aumentar un kilo de peso y muestran un dato positivo de RFI. Un estudio relacionado con lo anteriormente mencionado, se muestra en la Tabla No.1 donde 2 novillos con pesos parejos al inicio y consumos de alimento esperado similar, se evaluaron durante 77 días, dando como resultado una ganancia diaria de peso sin diferencia significativa, pero al final el novillo número 2 fue más eficiente (RFI negativo) consumiendo 220 kilos de alimento menos que el novillo número 1. Si se considera que actualmente el precio del alimento es de $5.00 /kg, el alimentar el novillo más eficiente nos representaría un ahorro de $1,100.00 comparado con el novillo menos eficiente. El producir ganado más eficiente ayuda también a la viabilidad ambiental ya que una mejora en la eficiencia alimenticia reduce el consumo de alimento que a la vez causa una menor producción de estiércol lo cual disminuye las emisiones de metano. La selección de sementales sobresalientes mediante evaluaciones de selección por Consumo de Alimento Residual (RFI), permitirá un enorme avance en la productividad en el sistema de producción vaca-becerro y la comercialización de ganado con sobreprecio por su mayor eficiencia.

Comparación de Toretes con Diferente RFI Datos de rendimiento durante una prueba de 77 días: Peso corporal inicial GDP Consumo de alimento esperado Consumo de alimento actual Consumo de alimento residual

Torete 2 242 kg 0.980 kg/d 685 kg 559 kg -126 kg

El Torete 2 más eficiente (RFI negativo) gano lo mismo, pero consumió 220 kg menosalimento que el torete 1 menos eficiente (RFI positivo). Gordon Carstens y Monty Kerley Departamento de Ciencia Animal Universidad Texas A&M y Universidad de Missouri. Reunión Anua l Beef Improvement Federation 2009

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San Miguel El Alto

C

Exposición Regional Charolais en el estado de Jalisco. onocido por su industria ganadera, el municipio de San Miguel el Alto, fue donde se desarrolló nuestra Exposición Regional Charolais en septiembre con 13 expositores. Dentro de la exposición ganadera de la Feria, se exhibieron un total de 64 ejemplares de la raza Charolais. Y para la calificación de ganado, llevada a cabo por el Ing. José Manuel Medina Chapa, se juzgaron 21 hembras y 20 machos. Agradecemos a todas y cada una de las ganaderías que participaron representando a la raza Charolais en esta calificación regional. Enhorabuena a todos ellos y les deseamos que sigan los éxitos en beneficio de nuestro sector ganadero. Durante este evento se realizó una junta informativa del Consejo de nuestra Asociación. Para más fotos y resultados, ingrese a nuestra página web www.charolais.org.mx

Hembras Charolais

Nombre

Ganadería

MV BEEFY BABY 31

Rancho San José de la Grulla

HSM HDA DE SANTA 400

Hacienda de Santa Martha

OE ARTILLERO 330

Ganadería Santo Tomás

MEZQUITE VALLARTA 04W

Rancho El Oasis

Campeona Regional Adulta Gestante

JAR ENOJADA W01

Ganadería Santo Tomás

Campeona Regional de la Raza

JAR ENOJADA W01

Ganadería Santo Tomás

Nombre

Ganadería

JASV RENATO B25

Rancho El Oasis

Campeón Regional Joven

GA SUPREMO B1810

Gena Agropecuaria

Campeón Regional Torete

JEV B1304

Agroganadera El Rincón

Campeón Regional Adulto

JAR YANKEE Z10

Rancho El Oasis

Campeón Regional de la Raza

JAR YANKEE Z10

Rancho El Oasis

Campeona Regional Becerra Campeona Regional Joven Campeona Regional Vaquilla Campeona Regional Adulta Parida

Machos Charolais Campeón Regional Becerro

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GalerĂ­a de fotos

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CRIANZA CHAROLAIS

productoras de carne Para los ganaderos que esperan sus partos en los primeros meses del año o durante la primavera, es muy importante recordarles que un periodo crítico para sus vacas, desde del punto de vista de una adecuada alimentación, es precisamente durante los meses de febrero, marzo y abril. Las vacas productoras de carne próximas al parto, es decir durante los últimos 60 a 90 días de su gestación, incrementan considerablemente sus requerimientos nutricionales ya que precisamente en dicho periodo el feto tiene su mayor crecimiento, de hecho; el becerro hace el 70 % de su peso al nacer durante los últimos tres meses de gestación. Una inadecuada alimentación de la vaca durante éste período trae como consecuencia efectos muy negativos para la vaca, su becerro y por supuesto el productor. Por el lado del becerro, éste tendrá menor peso al nacer y un reducido vigor que pone en riesgo su sobrevivencia. Para el caso de la vaca, una mala alimentación en ese período es crucial ya que no recupera condición corporal, tendrá una baja producción de calostro y leche después del parto y un retraso considerable en su nueva preñez, debido al retraso en sus ciclos estruales. Finalmente para el productor, si alimenta la vaca inadecuadamente tendrá como resultado mayor % de mortalidad de becerros y vacas, becerros débiles y de bajo peso al nacer que le impactarán en los bajos pesos al destete (venta), y en un mayor tiempo que deberá de esperar para que la vaca se preñe nuevamente. Si a esto se le añade el costo de tratamiento a los animales enfermos o con problemas de parto, el resultado final es una

disminución neta de ingresos ya que es común tener bajo estas circunstancias menos ingresos y más gastos. Nutrientes como los minerales (suplemento a libre acceso) y las vitaminas ADE (inyectadas al inicio del año) son relativamente fácil y económicos para suministrar; sin embargo para el caso de la proteína y la energía, nutrientes que requieren los animales en mayor cantidad no es el mismo caso. Según las recomendaciones del NRC (1996) una vaca adulta de 450 kg de peso vivo en sus últimos 2 meses de gestación requiere un consumo de materia seca de aproximadamente el 2.5 % de su peso vivo el cual debe de contener el 8.2 % de proteína cruda y un 54 % de nutrientes digestibles totales (a mayor cantidad de nutrientes digestibles totales, mayor contenido de energía). Estas cantidades representan un incremento, con respecto a los meses anteriores, del 30 y 20 % para proteína cruda y nutrientes digestibles totales, respectivamente. Vaquillas de primer parto tienen aún mayor requerimiento de nutrientes ya que son animales que aún deben de estar creciendo, por lo que sus dietas deben de contener al menos un 9.5 % de proteína cruda y un 60 % de nutrientes digestibles totales.

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Si se conocen lo que las vacas necesitan, la pregunta ahora es: ¿con el forraje disponible en pastoreo, nuestro ganado esta llenando dichos requerimientos? Para responder esta pregunta, el ganadero primeramente debe promover que sus vacas tengan oportunidad de asegurar un consumo adecuado de forraje. Esto se garantiza solo si ocurren dos situaciones: mantener una adecuada carga animal en sus agostaderos y que el forraje disponible para pastoreo tenga al menos el 6.5 % de proteína cruda. (Cuadro 1.) Es muy común que el detrimento en la condición corporal del ganado antes o después del parto se de de una manera muy rápida tan solo por el hecho de que el animal no esta consumiendo el forraje requerido, ya que éste es deficiente en proteína cruda. En el cuadro 1 se presentan los cambios en la concentración de proteína en forrajes disponibles para pastoreo en diferentes épocas del año. En general, animales que pastorean pasto buffel durante el invierno requieren menos suplemento proteico para garantizar su consumo adecuado de forraje que animales pastoreando pasto Pretoria 90.

Cuadro 1. Concentración (base seca) de proteína cruda (PC) y nutrientes digestibles totales en diferentes pastos Pasto Buffel

Pretoria 90

Bermuda

Paca de sorgo

Avena

Calidad

PC, %

NDT, %

Alta Media Baja Alta Media Baja Alta Media Baja Alta Media Baja Alta Media Baja

10 7 5 9 6 4 13 9 6 10 8 6 14 10 6

51 48 45 50 47 44 56 50 48 55 51 48 56 52 47

Figura 1. Apariencia de heces fecales de animales consumiendo dieta deficiente (izquierda) y adecuado (derecha) nivel de proteína cruda.

Una manera muy sencilla de observar que el ganado no esta consumiendo suficiente cantidad de forraje debido a la falta de proteína cruda es cuando se observan su heces fecales. Cuando se observan heces fecales compactas y secas (Figura 1) esta es una evidencia clara de que el forraje consumido esta permaneciendo por mayor periodo de tiempo en el aparato digestivo del animal, es obvio que el material que permanece por un mayor tiempo en el animal evitará que nuevo material pueda ser consumido por el animal. Si el consumo normal de forraje para una vaca de 450 kg debe de ser del 2.5 % de su peso vivo, solo por deficiencia de proteína su consumo puede ser reducido al 1.5 %, esto representa un descenso en el consumo de materia seca de 4.5 kg de forraje, lo cual agrava drásticamente el estatus nutricional del ganado. La apariencia en el aspecto de las heces fecales es corregido en unos cuantos días cuando se suplementa con la cantidad adecuada de proteína cruda (Figura 1). ............................................................................................................................................................................. OCTUBRE 2015

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El Cuadro 2 muestra la cantidad de proteína a suplementar cuando se cuenta con el análisis de proteína cruda de los forrajes y la cantidad de suplemento a proporcionar dependiendo de la concentración de proteína cruda del mismo. Los suplementos proteicos deben de minimizar su contenido de urea para promover el mejor uso de los mismos por parte del animal. Observe que es posible suplementar solo 3 días a la semana en lugar de diariamente, esto no reduce la cantidad de suplemento a utilizar pero si beneficia grandemente en el uso de la mano de obra. Cuadro 2. Suplementación requerida para promover adecuado consumo en vacas de 450 kg de peso vivo dependiendo de la calidad del forraje y suplemento utilizado.

Proteína cruda en pasto, % Déficit de proteína cruda (vacas), kg/día Déficit de proteína cruda (vaquillas), kg/día

3

4

5

6

608

495

383

270

731

619

506

394

6 56

1.31 0.94 0.56 0.19 0.98 0.70 0.42 0.14 0.79 0.56 0.34 0.11

kg de suplemento diario para vaquillas primerizas Suplemento 30 % PC 2.44 2.06 1.69 1.31 Suplemento 40 % PC 1.83 1.55 1.27 0.98 Suplemento 50 % PC 1.46 1.24 1.01 0.79

4 281

5 169

kg de suplemento por vaca ofreciendo diariamente

kg de suplemento por vaca ofreciendo 3 días a la semana Suplemento 30 % PC Suplemento 40 % PC Suplemento 50 % PC

Cuadro 3. Suplementación requerida llenar los requerimientos proteicos vacas y vaquillas de 450 kg de peso vivo dependiendo de la calidad del forraje y suplemento utilizado.

kg de suplemento diario para vacas adultas Suplemento 30 % PC 2.03 1.65 1.28 0.90 Suplemento 40 % PC 1.52 1.24 0.96 0.68 Suplemento 50 % PC 1.22 0.99 0.77 0.54

Proteína cruda en pasto, % 3 Déficit de proteína cruda, g 394 Suplemento 30 % PC Suplemento 40 % PC Suplemento 50 % PC

al momento del parto tenga una producción adecuada de calostros, ya que como se dijo anteriormente los requerimientos se incrementan en un 30% en los últimos dos meses de gestación.

3.06 2.19 1.31 0.44 2.30 1.64 0.98 0.33 1.84 1.31 0.79 0.26

Para aquella vacas en condición corporal 4 o 5, y que sean alimentadas durante por al menos los dos últimos meses de su gestación con los suplementos correspondientes que se muestran en el Cuadro 2, tendrán en general satisfechos sus requerimientos energéticos como para llegar al parto con una condición corporal de 5 a 6. Sin embargo, los niveles de suplementación que se muestran en el Cuadro 2 no son suficientes para llenar los requerimientos de proteína del la vaca para que desarrolle adecuadamente su cría (feto) y para que

Por lo anterior, el calculo final para una suplementación óptima que incluya los requerimientos proteicos debido al crecimiento final del feto se muestran en el Cuadro 3, donde se considera que la vaca y vaquillas deben de recibir dietas con el 8.4 y 9.5 % de proteína cruda, respectivamente. Al igual que en el Cuadro 2, es posible calcular la cantidad de suplemento a ofrecer a los animales (vacas o vaquillas) en caso de proporcionar suplemento proteico únicamente 3 veces a la semana.

Ph. D. Erasmo Gutiérrez Ornelas E-mail: egtzo@hotmail.com

Referencias: NRC. 1996. Nutrient Requirements of Beef Cattle. National Research Council. 7th rev. ed. Washington D. C.

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Revista Charolais Charbray  

Año 7 - No. 20 - Octubre 2015

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