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Mensaje del Presidente

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Agradezco mucho a los socios expositores de ganado Charolais y Charbray que llevaron lo mejor de su genética a las pistas de calificación este año 2015.

stimados compañeros socios y ganaderos: estamos por terminar un año más de vida agradeciendo a Dios sus bendiciones durante el 2015 y rogando para que el año venidero sea venturoso para nuestros ranchos y actividades; pero sobre todo un año de paz, armonía y amor en nuestras familias. Son nuestros mejores deseos para todos ustedes. El año 2015 fue un buen año para la mayoría de los ranchos de nuestros socios, pues no se asemeja en nada a aquellos años de sequía que padecimos los ganaderos de México. Actualmente, con entusiasmo hemos participado en las principales exposiciones que se organizaron en este año, como la Nacional de Charbray en Veracruz y la Nacional de Charolais en Durango; por lo que queremos reiterar nuestro agradecimiento a todos aquellos socios que expusieron sus mejores ejemplares de ganado Charolais y Charbray. Les agradecemos infinitamente su esfuerzo. Ya casi llega el día de nuestro máximo compromiso con la comunidad Charolais del mundo. Estamos listos para recibirlos con regocijo al Congreso Mundial Charolais que se celebrará del día 15 al 25 de abril de 2016. Aprovecho este espacio para invitar a todos ustedes a que nos acompañen en este importante evento para que tengamos la oportunidad de intercambiar información y experiencias con ganaderos de diferentes partes del mundo. Reciban ustedes afectuosos saludos, esperando en un próximo evento, saludarlos personalmente.

M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Presidente ............................................................................................................................................................................. DICIEMBRE 2015

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ÓRGANO INFORMATIVO DE LA ASOCIACIÓN CHAROLAIS CHARBRAY HERD BOOK DE MÉXICO

Consejo Directivo 2012-2018 PRESIDENTE SECRETARIO TESORERO VOCALES

M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez Ing. Juan Manuel Garza Montemayor Ing. Reynaldo J. Farías De La Garza Don Homero Martínez Landa Lic. Marco Cuesta Enríquez Ing. Lázaro Quintanilla Cantú Ing. Gabriel Torres Villarreal Ing. Artemio Ramírez de Luna Don Arturo Romo González Ing. Nino Quintanilla Cantú Ing. Arnulfo De La Garza Montemayor Ing. Fernando Cantú Guzmán Don Miguel Ángel Lozano Arizpe

COLABORADORES Ing. César S. Cantú Martínez Ph. D. Erasmo Gutiérrez Ornelas Nelson Manzanares Miranda Gustavo Moreno Degollado José Medina Chapa Gregorio Farías Mateos David Hobbs Ing. PhD. Adrián Raymundo Quero Carrillo

Ing. Francisco Javier Elizondo González Ing. Ricardo Maldonado González Ing. Antonio Manuel García González

GERENTE DE LA ASOCIACIÓN M.V.Z. Gregorio Farías Mateos

Delegados ante la Confederación Nacional Ganadera TITULAR SUPLENTE TITULAR SUPLENTE

DISTRIBUCIÓN Asociación Charolais Charbray Herd Book de México

M.V.Z. Fernando González Fuentes Lic. Antonio Salinas Martínez Ábrego Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez

DISEÑO Mena Producciones IMPRESIÓN Offsetquatro S.A. de C.V. Tiraje: 3,000

Comité Técnico PRESIDENTE SECRETARIO

CONSEJO EDITORIAL Ing. Manuel Garza Montemayor Ing. Gerardo González González Ing. Renato Gutiérrez González Ing. Fernando González Franco Ing. Rubén López Acevedo Ing. José Luis Espinoza D. M.V.Z. Juan Manuel Hernández A. ADMINISTRACIÓN FINANCIERA Ing. Reynaldo J. Farías de la Garza

Consejo de Vigilancia PRESIDENTE SECRETARIO VOCAL

DIRECTOR Ing. Nino Quintanilla Cantú

Ing. José Manuel Medina Chapa M.V.Z. Luis A. López Bustamante

Índice Mensaje del Presidente Comercialización de ganado... Resultados de encuesta Expo Ganadera Jalisco 2015 Complementación del nopal para alimentación del ganado Eficiencia alimenticia Charolais Charbray Exposición Internacional Norteamericana de Ganado Fotos del Recuerdo / Niños y jóvenes Charolais Semblanza de un Criador Armando Concha Baca Pasto para diversas condiciones climáticas Galería de fotos Posada Navideña Charolais Charbray

3 8 12 14 20 28 36 37 38 44 48

EN PORTADA Ganado Charbray

.............................................................. Charolais Charbray Herd Book de México Av. Benito Juárez No. 940 Ote. Cd. Guadalupe, N.L. México. CP. 67100. Teléfonos: (81) 8367 9023 al 25 www.charolais.org.mx

Si es de su interés anunciarse, publicar algún artículo de relevancia del medio ganadero o suscribirse a esta revista, solicite informes en la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México. La información publicada en esta revista es responsabilidad de cada uno de sus autores.

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Comercialización de ganado…

Resultados de encuesta

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Ing. César S. Cantú Martínez

oy a tocar dos temas de actualidad, el primero sobre el precio del ganado comercial y el segundo sobre las costumbres y hábitos de los compradores de ganado de registro. Respecto al primer tema es importante tener conocimiento del mercado y lo que puede variar y el porqué. Si hacemos un poco de memoria y recordamos cómo subió el precio del ganado en los últimos 2 años, realmente mejoró mucho el ingreso de los ganaderos, en días recientes (septiembre) se presentó una baja en el precio por el reacomodo del mercado. Tenemos que considerar que estamos en un mercado internacional de la carne y que en nuestro país subió el precio (se duplicó el precio) y se movió el tipo de cambio peso-dólar (variación del 30% aproximadamente) pero los ganaderos compradores de ganado de Estados Unidos estaban en condiciones inferiores a las nuestras y al ver la mejora económica del ganadero en México decidieron bajar el precio un 25%, que fue mucho, pero reaccionaron y ya lo están mejorando; lo malo fue que al intermediario mexicano comprador de becerros lo agarraron con ganado caro y lo vendió a menor precio provocándole una pérdida que en estos momentos está tratando de recuperar pagando los más bajo posible, aunque el mercado ya este reaccionado a la alza, lo que quiere es emparejar su pérdida y estar de nuevo con utilidades. ¿Qué debemos hacer? Como productores, integrarnos para participar con mayor volumen en el mercado juntándonos con los vecinos, siempre y cuando tengamos el mismo tipo y calidad de ganado para lograr vender fuera de nuestro círculo inmediato y obtener mejores precios y por consiguiente mejores utilidades. El precio tiende a la alza y lo que debemos hacer es no entrar en pánico con los deslices del precio, recordemos que el precio se duplicó en años pasados; se tiene que tener ajustes por lo que debemos aguantar y esperar las buenas épocas, pero para ello debemos de estar informados del mercado. El segundo tema referente al ganado de registro les comento que recientemente llegó a mis manos una

encuesta realizada a principio del 2015 sobre los hábitos y costumbres de compras de los ganaderos al momento de elegir animales para su criadero; me permito poder explicar algunos de estos resultados con la finalidad de que los productores de pie de cría de registro se adapten y entiendan las necesidades de sus posibles clientes. Los compradores son muy escépticos a comprar solamente por fotografía ya que se han dado cuenta de los arreglos que se les pueden hacer (Photoshop) y presentar características muy deseables que en realidad no se tienen. Según la encuesta solamente 4% de los compradores están dispuestos a comprar animales por fotografía. Los ganaderos deben de presentar datos de fertilidad y de funcionalidad en los animales que ofertan, ya que 9 de cada 10 compradores lo exigen, 96% de los compradores les gusta recibir publicidad impresa preferentemente en revistas y solamente el 76% de los clientes entran a Internet a buscar información sobre las ultimas noticias en temas de ganadería, así como temas de mejoramiento en programas ganaderos y mejores prácticas en los ranchos. El 78% de los encuestados tienen cuenta de Facebook, red social de gran dinamismo a nivel mundial donde podemos dar a conocer la información de nuestros criaderos y los animales que tenemos, pero no debemos de abusar de ella debido a que los que nos reciben tienen la facultad de bloquear la cuenta si los saturamos de información.

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cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

......................................... Respecto a las subastas en línea, solamente el 6% gusta de este tipo de comercialización y compran animales de registro, el 33% compra en subastas públicas de ganado y el 68% tiene como prioridad la compra de ganado en trato privado. Las subastas en línea es un método común en los Estados Unidos para ofrecer y comercializar animales para criadero, y la respuesta de su aplicación y uso entre los ganaderos fue dividida ya que al 51% no les gusta comprar en subastas en línea y al 49% si les parece un buen método y lo usan con frecuencia. En el caso del 51% que no les gusta comprar en línea, su razón es porque tienen miedo a un engaño y no hay confianza en los vendedores. 49% de ellos creen que les pueden estar subiendo el valor de los animales ya que no saben contra quien están haciendo la puja o compitiendo en la compra. 35% mencionan que las fotografías de los animales ofertados pueden estar arregladas técnicamente. 18% tienen problemas técnicos en el uso y potencia con el Internet y 15% no les gusta la tensión o el estrés al final o cierre de la subasta. Al 49% que les gustan las subastas en línea, piensan que son muy convenientes porque les da oportunidad de participar en ofertas de ganado a nivel nacional o internacional y no solamente de manera regional, teniendo oportunidad de adquirir otro tipo de genética en contraste con la que regionalmente pueden conseguir. En el caso de las fotografías, se pueden arreglar los animales en su fenotipo, cosa que no sucede en los videos, ya que es mucho muy complejo corregir condiciones en los animales, por lo que son más confiables y reales.

Debemos de entender que cuando se adquiere un animal cualquier cosa puede pasar con ellos, por lo que debemos ser precavidos. Los compradores esperan que cuando adquieren un animal el criador se haga responsable de cualquier detalle o contratiempo sobre los animales adquiridos; de igual manera, espera el comprador que los animales hayan tenido un estricto control de vacunación y tratamientos preventivos, así como protocolos sanitarios adecuados y por consiguiente el resultado negativo en pruebas de brucelosis y tuberculosis. Entre los encuestados, el 62% de los compradores han adquirido animales sin verlos, 46% confiaron en la información y consejo de un amigo, 39% quedaron conformes comprando animales que vieron solamente en video y 4% lo vieron sólo en fotografía. Respecto a cuánto tiempo o kilómetros está dispuesto un comprador a viajar para adquirir animales, existía la teoría de que eran aproximadamente 200 kilómetros de radio del lugar donde se tiene el criadero, pero la encuesta revela que el 25% están dispuestos a viajar 12 horas o más para comprar un buen animal, 30% pueden estar dispuestos a viajar 6 horas y solamente 2% menos de 200 kilómetros. Respecto a las revistas y los anuncios en estas, el 96% de los compradores les interesan los anuncios así como la información de las revistas y publicaciones sobre animales, razas o criaderos, dónde van a comprar; y les gustaría con más frecuencia recibir esta información, pero el 75% comentan que está disminuyendo con el tiempo. Debemos de estar atentos a los cambios en los procesos publicitarios de las razas y las ganaderías. A finales de los años 2000 apenas iniciaban los sitios web, si ahora no tienes un sitio web estás fuera de contexto; Facebook no existía en el 2004 y cualquiera que tenga un teléfono inteligente puede tener una cuenta para así mandar y recibir información. Conforme pase el tiempo nuevos procesos y sistemas vendrán a los que debemos de actualizarnos y adaptarnos para estar activos y actualizados.

El 86% de los entrevistados piensa que es importante que el ganadero vendedor le otorgue garantías sobre el animal o los animales al comprador, 90% buscan garantía en fertilidad y funcionalidad en los animales, 58% verifican después de la compra la fertilidad y las condiciones sanitarias de los ejemplares adquiridos, 9% de los compradores espera que los animales le den premios en las pistas de calificación. Solamente el 54% de los compradores aseguran sus animales después de la compra.

Por lo que debemos de entender que “no estamos en una época de cambio sino en un cambio de época”.

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Expo Ganadera Jalisco 2015

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Exposición Regional de la raza Charolais.

n el mes de octubre se realizó la 49° edición de la Expo Ganadera Jalisco 2015, en donde contamos con la amplia participación de 28 socios expositores de los estados de Jalisco, Guanajuato, Nuevo León y Coahuila. En esta ocasión, la exhibición de ganado fue conformada por 234 ejemplares de la raza Charolais; además, la feria contó con diversas actividades para el público en general. La calificación de ganado fue realizada el día jueves 22 de octubre por el Ing. José Manuel Medina Chapa, en la cual se juzgaron 146 ejemplares, 81 hembras y 65 machos, todos ellos de la raza Charolais. Durante el evento se realizó una reunión informativa con los socios donde se trataron temas relacionados con los avances de la Asociación. Al término del evento hubo una cena de premiación, la cual ya es tradición en cada una de nuestras exposiciones, en donde tenemos oportunidad de convivir y mostrar nuestro agradecimiento hacia los socios.

Hembras Charolais

Nombre

Ganadería

SPR H 6538

S.P.R. Las 4 Esquinas

RAL BERTA B15

Rancho La Cabaña

SPR H 2887

S.P.R. Las 4 Esquinas

JAR ENOJADA W01

Ganadería Santo Tomás

Campeona Regional de la Raza

SPR H 2887

S.P.R. Las 4 Esquinas

Machos Charolais

Nombre

Ganadería

RG 107

Rancho El Bajío

Campeona Regional Becerra Campeona Regional Joven Campeona Regional Vaquilla Campeona Regional Adulta Parida Campeona Regional Adulta Gestante

Campeón Regional Becerro

HSM HDA DE SANTA MARTHA 400 Hacienda de Santa Martha

Campeón Regional Joven

DS SMOKING PROVIDENCIA B120

Rancho La Providencia

Campeón Regional Torete

LEVG EXCLUSIVO B04

Vacada Santa María

Campeón Regional Adulto

SPR M 3096

Rancho Oso Negro

Campeón Regional de la Raza

SPR M 3096

Rancho Oso Negro

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1

2

1

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Campeona Regional de la Raza, la vaca adulta parida SPR H 2887, propiedad de S.P.R. Las 4 Esquinas.

2

Campe贸n Regional de la Raza, el toro adulto SPR M 3096, propiedad del Rancho Oso Negro.

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Dentro de la pista se mostraron excelentes ejemplares de Jalisco, Guanajuato, Nuevo Le贸n y Coahuila.

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Complementación del nopal para alimentación del ganado

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Ph. D. Erasmo Gutiérrez Ornelas

l nopal es un recurso forrajero natural y originario de México, su participación en la alimentación y cultura mexicana es ampliamente reconocida ya que es un recurso estratégico o de emergencia en los sistemas de alimentación de ganado, sobre todo aquellos sistemas basados en la utilización de los agostaderos. Las características particulares del nopal y toda aquella planta cactácea son su alto contenido de humedad, fibra y cenizas; pero con un bajo contenido de proteína cruda (PC). Estas características hacen que se tengan que diseñar sistemas de alimentación y/o suplementación para poder realizar un aprovechamiento eficiente del recurso. Análisis químicos de los componentes de la fibra hacen suponer que el nopal tiene alto contenido celular y/o pectinas, lo cual hace a esta planta muy apreciada, ya que estos componentes se caracterizan por ser compuestos orgánicos que se digieren a una velocidad rápida. Los objetivos del presente escrito son describir las ventajas y desventajas del uso del nopal en la alimentación de rumiantes, así como proponer estrategias para mejorar su utilización por los rumiantes en el agostadero. Análisis químicos: El primer paso en la evaluación de un forraje es realizar una serie de análisis químicos elementales, donde se tenga una aproximación del contenido de nutrientes tales como agua, proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales.

Concepto Materia Orgánica Cenizas Proteína Cruda Fibra Detergente Neutro Fibra Detergente Ácido Celulosa Hemicelulosa Lignina Carbohidratos solubles

Ramírez et al. (2000) 77.5 22.5 6.0 36.8 13.6 12.5 23.6 1.1 °

Los métodos clásicos de evaluación química es el análisis Proximal o de Wendee y el método de Van Soest (1994). Para el caso del nopal, como en todos los forrajes, el uso de sólo el análisis Proximal es erróneo, ya que cuando se analiza fibra cruda, esta fracción es degradada y por lo tanto subevaluada. Sin embargo, estos análisis de resultados muy útiles para el caso de cenizas y PC, fracciones que son de mucha utilidad para identificar la utilización potencial del forraje. La PC representa a fuentes de aminoácidos y nitrógeno no proteico, los cuales son fundamentales para el animal y los microorganismos ruminales. Ha sido demostrado por un gran número de publicaciones que cuando la PC es menor al 7%, el consumo voluntario de forrajes se ve disminuido drásticamente. Ramírez et al. (2000) encontraron que el nopal a través del año nunca alcanza valores de PC arriba del 7%, por lo que es evidente que para lograr una buena utilización y consumo debe de ser complementado con algo de PC. Las cenizas representan la parte inorgánica del forraje y por lo tanto esta fracción no aporta energía. Si se considera que la función primordial de los forrajes es aportar energía, ésta es una seria desventaja, ya que el nopal contiene el doble de minerales que la mayoría de los forrajes (cuadro 5.1). Para muestras de nopal obtenidas en la región de China, N.L., la proporción de cenizas de hecho triplica el contenido de minerales de los forrajes normales, con una menor concentración

Shoop et al. (1977) 86.5 13.5 5.3 34 23.3 2 10.7 7.8 60.6

Gutiérrez (1999)* 67.9 32.1 7.3 30.6 ° ° ° ° °

Cuadro 5.1 Composición química del nopal (%, base seca) en varios laboratorios.

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de NDF y mayor porcentaje de PC. La alta variación en los componentes inorgánicos, PC y FDN que se observa en el Cuadro 1, implica el nopal es un forraje muy susceptible a cambios en su valor nutricional dependiendo del lugar donde se cultive. El rumiante en condiciones normales requiere no más del 3 4% de minerales en la dieta, y en este caso el nopal contiene el 20% de cenizas, lo que implica que una quinta parte de la materia seca consumida en el nopal tenga que ser excretada ya sea vía heces u orina. Considerando entonces que la evaluación de PC y cenizas indican una mala calidad del nopal, se debe ahora de evaluar su contenido de componentes energéticos, los cuales pueden

estar en la pared celular o en el contenido celular. El análisis Proximal no identifica ninguno de estos dos componentes, por lo que ahora el método a usar es el de Van Soest et al. (1991). Evaluaciones por Ramírez et al (2000) y en nuestro laboratorio coinciden en que el contenido de fibra detergente neutro (FDN), fracción formada por celulosa, hemicelulosa y lignina principalmente, es sólo del 36.8%, por lo que implica que el resto (63.2%) representa el contenido celular y pectinas, estas fracciones es conocido que se digieren prácticamente en un 100%. Van Soest, la materia seca está formada de PC, cenizas, lípidos y carbohidratos; sin embargo, los nuevos sistemas de alimentación (NRC, 2001) usan la estimación de los carbohidratos no estructurales (CNE) que son totalmente digestibles y se definen como la diferencia entre la materia seca menos la FDN, PC, cenizas y extracto etéreo (EE). Ramírez et al. (2000) reportan valores de FDN, PC y cenizas de 36.8%, 6.0 y 22.5%, respectivamente, y aunque no estiman EE, normalmente este valor no es más del 8%, por lo que la concentración de CNE representaría el 26.7%, proporción de las altas encontradas en los forrajes (Moore y Hatfield, 1994). Si el nopal tiene un 63.2% de contenido celular (100-36.8), se esperaría al menos que esta cantidad sea la materia seca digestible y tal vez sería un poco más ya que su concentración de lignina es sumamente baja (1.1%). Ramírez et al. (2000) estimaron valores de digestibilidad ruminal de la materia seca del orden del 76%; sin embargo, como no realizó ninguna corrección por cenizas residuales, se esperaría un valor de digestibilidad de la materia orgánica un poco más baja (65 a 70%).

Deshck et al. (1998) a partir de la digestibilidad de la materia orgánica in Vitro o in situ estiman el valor de energía metabolizable de un forraje, para el caso del nopal, la estimación sería de 1.92 Mcal de EM/kg MS lo que corresponde al 52% de NDT (NRC, 1996). Shoop et al. (1977), estimaron un valor de energía digestible para el nopal de 2.61 Mcal/Kg, lo que representaría según los cálculos del NRC (1996) un valor de 2.1 Mcal EM/Kg (2.61 x 0.82). Ramírez et al. (2000) reportaron que los macrominerales calcio (Ca), magnesio (Mg) y potasio (K), así como los minerales trazas zinc (Zn), manganeso (Mn) y fierro (Fe) se encuentran en adecuadas cantidades en el nopal; sin embargo, el fósforo (P), sodio (Na) y cobre (Cu) están por debajo de los requerimientos del ganado. Es de esperarse que los requerimientos de vitamina A sean cubiertos fácilmente por el nopal debido a sus concentraciones de carotenos. Complementando el nopal para una mejor alimentación de ganado. El alto contenido de CNE y pectinas permite utilizar fuentes de nitrógeno no proteico como urea o cama de pollo (con ácido úrico) como suplementos para complementar la proteína cruda del nopal, produciéndose de esta forma una fermentación más ventajosa para el animal. Con los valores energéticos y proteicos del nopal se realizaron una serie de evaluaciones utilizando el modelo NRC (1996), incluyendo este forraje en la dieta de vacas de ganado de carne recién paridas y con 5 y 7 meses de gestación. El modelo predice una severa deficiencia de proteína degradable en el rumen si sólo nopal es proporcionado a las vacas en cualquier etapa productiva (Cuadro 5.2.)

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Concepto Consumo, kg MS/ animal/d Proteína Cruda degradable, g Proteína Cruda requerida, g Déficit de Proteína degradable, g

Recién parida

Preñez 7 meses

Preñez 5 meses

9.7

9.5

8.2

509

456

394

730

655

565

221

199

171

De no corregir la deficiencia de proteína degradable que se observa en el Cuadro 2, el animal no podrá hacer una digestión eficiente de la fibra lo que dará lugar a una severa reducción en el consumo y a la posibilidad de formación de fitoconcresiones que una vez estabilizadas no podrán ser degradadas y limitarán seriamente el consumo de alimento del animal por el resto de su vida. Con excepción del Cu y tal vez el S, I y Co, todos los minerales son proporcionados por el nopal en adecuadas cantidades, sin embargo, el alto contenido de Ca hace que la relación Ca:P en el nopal sea de 15:1, proporción superior a la recomendada (NRC, 1996); por lo que debería de suplementarse P para evitar interacciones negativas con el calcio. El mismo caso es aplicable al Fe, ya que las altas cantidades de este mineral y los bajos niveles de Cu harán que éste sea difícil de absorber, por lo que se deberán de suplementar niveles mayores de Cu en el suplemento proteico. La cama de pollo o harinolina son ingredientes proteicos que pueden ser utilizados para complementar al nopal con proteína degradable y minerales. El cuadro 3 muestra la proporción de nopal y cama de pollo o harinolina para cubrir

Ingrediente Nopal: Cama de pollo Nopal: Harinolina

Recién parida 77.5 22.5

Cuadro 5.2 Balance de proteína en vacas Charolais con condición corporal 5 y con un peso vivo de 500 kg., alimentadas con nopal a nivel de mantenimiento *Considerando que el nopal tiene 1.92 Mcal/ kg de EM.

los requerimientos de proteína degradable en el rumen. Cuando se suplementa con harionolina o cama de pollo en los niveles que se muestran en el Cuadro 5.3, no sólo la proteína degradable es cubierta sino también prácticamente todos (excepto Cu con harinolina) los macros y macrominerales. Una ventaja de la cama de pollo es su costo, ya que normalmente su valor es de un 25% de la harinolina, sin embargo, la PC de la cama de pollo está formada principalmente de nitrógeno no proteico y si se sabe que para que exista una buena digestión de la fibra deben de existir en el medio animal ácidos grasos de cadena ramificada, los cuales sólo estarán presentes cuando proteína verdadera es degradada en el rumen (Russell et al., 1992). El Cuadro 5.3 muestra que es posible mantener a vacas de cría en agostadero suministrando del 80 al 90% de nopal, más un 10 a 20% de suplemento proteico a base de harinolína o cama de pollo. Una situación que debe ser considerada es la capacidad de consumo del animal en ingredientes con alto contenido de humedad como es el caso del nopal, ya que bajo ciertas circunstancias el animal puede ser incapaz de consumir de 70 a 100 kg. de nopal base húmeda para satisfacer sus requerimientos de materia seca.

Preñez 7 meses 86.5 13.5

Preñez 5 meses 67.9 32.1

Cuadro 5.3 Proporción (base seca) nopal: cama de pollo o harinolina requeridas para llenar los requerimientos de proteína degradable en rumen en vacas alimentadas a nivel de mantenimiento.

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Eficiencia alimenticia Charolais Charbray Evaluación de prospectos a sementales y hembras de reemplazo mediante el consumo de alimento residual (RFI) y medición de la calidad de la canal por medio de ultrasonido en las razas Charolais y Charbray. Nelson Manzanares Miranda Gustavo Moreno Degollado Centro de Investigación en Producción Agropecuaria, UANL.

E

José Medina Chapa Gregorio Farías Mateos Asoc. Charolais Charbray Herd Book de México, A.C.

............................................................................................................................................................................. n la actualidad se utilizan varias prácticas para el mejoramiento genético del ganado bovino, entre las que se encuentran la evaluación de prospectos a sementales y hembras de reemplazo, las cuales tienen la ventaja de evaluar e identificar los mejores animales dentro de un grupo de contemporáneos de la misma explotación. Esto se realiza a una edad temprana (8 a 12 meses de edad), permitiendo el mejoramiento de futuras generaciones para características de crecimiento, eficiencia alimenticia y calidad de la canal. La importancia de realizar este tipo de mediciones es con el fin de que en un futuro se pueda calcular las Diferencias Esperadas de la Progenie (DEP’s) para características productivas difíciles de medir y correlacionarlas con los Valores Moleculares (ADN) para poder obtener las DEP’s Mejoradas. De todos es conocido que dos tercios de los costos de producción del ganado bovino están directamente relacionados con los costos de los insumos alimenticios, las estrategias que mejoren la eficiencia de utilización del alimento podrán incrementar la viabilidad económica de las explotaciones ganaderas. Las técnicas tradicionales utilizadas para medir la eficiencia alimenticia, como la relación de ganancia y el consumo de alimento, tienen una utilidad limitada en los programas para mejorar el mérito

GrowSafe Systems es una tecnología que permite a los productores de ganado, poder analizar la eficiencia alimenticia individual del ganado.

genético para la eficiencia alimenticia del ganado bovino, ya que están fuertemente influenciadas por los patrones de crecimiento y madurez. Una medida alternativa de la eficiencia alimenticia es el Consumo de Alimento Residual (RFI), que es la diferencia entre el consumo de alimento actual de un animal con lo que se cree que será el consumo de alimento basado en el crecimiento y el peso corporal, sobre un período específico en que se ponen a prueba, siendo relativamente fácil de medir con la tecnología adecuada. Este rango es moderadamente heredable y genéticamente independiente al crecimiento y tamaño corporal, con un rango que va desde h2 = 0.28 a 0.58, lo que lo convierte en un rasgo que es fácil de transmitir a la progenie y que al poder seleccionar ganado con un RFI bajo, el productor podrá reducir la ingesta de alimento del hato en un 10 a 15% manteniendo el mismo nivel de producción. Los animales que consumen menos alimento de lo esperado en función de su crecimiento y mantenimiento tienen un valor negativo de RFI, lo que los califica como eficientes, mientras que animales con poca ganancia y un alto consumo de alimento, se clasifican como ineficientes. El objetivo es encontrar machos y hembras con un RFI negativo. GrowSafe Systems es una tecnología que permite a los productores de ganado, poder analizar la eficiencia alimenticia individual del ganado, donde se pueden identificar los animales que consumen menos alimento y desarrollan más rápido. Este sistema funciona mediante el uso de comederos en corrales y un sistema de identificación electrónica en el ganado que vaya a ser puesto en prueba para evaluarlo. Cada vez que un animal pone su cabeza cerca del área del comedero, el sistema se

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Metodología

La Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, A.C. convocó a su socios a participar en esta evaluación que se llevó a cabo en las instalaciones del Centro de Investigación en Producción Agropecuaria de la Universidad Autónoma de Nuevo León, el cual se encuentra localizado en el km. 145 de la carretera nacional entre las ciudades de Monterrey, N.L. y Cd. Victoria, Tam. cuyas coordenadas geográficas son 24° 47’ latitud norte y 99° 32’ longitud oeste.

Animales Experimentados

En este estudio participaron 75 animales, siendo n=52 machos y n=23 hembras de la raza Charolais que fueron asignados en los lotes uniformes por peso vivo y sexo quedando 2 corrales para machos y uno para hembras.

Recepción

A su llegada se realizó examen visual individual, con el propósito de iniciar el registro de información, se tomó el peso individual de llegada de cada animal, se midió la altura a la cadera, así como la circunferencia escrotal en los machos. activa y registra la cantidad de alimento que este consume, así como el tiempo que estuvo presente en el comedero. Esta información se transmite en tiempo real a un equipo que recopila los datos. Otras de las mediciones que son importantes de realizar para la selección de machos y hembras sobresalientes dentro de un hato, son las relacionadas con la calidad de la canal, características que pueden ser evaluadas y medidas in vivo utilizando la técnica de ultrasonido, las características medibles son: Área del Ojo del Lomo (AOL), % de Grasa Intramuscular (marmoleo) y espesor de la Grasa Dorsal (GD). Estos rasgos son moderadamente heredables y van desde h2= 0.28 a 0.39, lo que significa que estos rasgos son transmisibles a la progenie y están relacionados con la cantidad, calidad y rendimiento de la canal. El objetivo de esta evaluación es identificar las hembras y machos sobresalientes para las características productivas con importancia económica como ganancia de peso, consumo de alimento residual, área del ojo del lomo, % grasa intramuscular y grasa dorsal para que en un futuro con esta información se pueda calcular las Diferencias Esperadas de la Progenie (DEP’s) para características productivas difíciles de medir y correlacionarlas con los Valores Moleculares (ADN) para poder obtener las DEP’s Mejoradas.

Con relación al aspecto sanitario, se desparasitaron IM contra ectoparásitos con doramectina (Dectomax 1%), dosis que se aplicó considerando el peso vivo de cada animal. Las vacunas que se aplicaron incluyen protección contra IBR, DVD, PI3, BRSV (cattle master 4) y bacterias clostridiales (Ultrabac 7). Así mismo, se aplicó IM las vitaminas A, D y E.

Duración de la Evaluación

La fecha de inicio fue el 20 de junio de 2015 con un período de 20 días para adaptación a la dieta y medio ambiente. A partir del 10 de julio de 2015 dio inicio la evaluación con una duración de 82 días, terminando el 30 de septiembre de 2015.

Nutrición

El alimento que se ofreció a los animales contenía 1,75Mcal ENm, 84.7% de materia seca y 15.3% de proteína cruda. Los ingredientes que se usaron para preparar la ración fueron: sorgo de grano, maíz, harina de soya, granos secos de destilería, melaza, heno de zacate, pre-mezcla de vitaminas y minerales. El alimento y el agua se ofrecieron a libre acceso. La cantidad de alimento ofrecida fue ajustada semanalmente considerando un 10% sobre el consumo de materia seca de la semana anterior, con lo que se pretendió tener un consumo ad libitum del alimento, con el fin de evitar fluctuaciones desmesuradas en el consumo.

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Características a evaluar

Las características que se midieron para evaluar machos y hembras fueron los siguientes:

Área del Ojo del Lomo (AOL), % de Grasa Intramuscular (marmoleo) y espesor de la Grasa Dorsal (GD).

1. Medición del Consumo de Alimento Residual (RFI). Para el presente estudio se utilizó uno de los recientes avances de tecnología de identificación por radiofrecuencia (GrowSafe) donde se pueden identificar los animales que consumen menos alimento y desarrollan más rápido.

3. Marcadores Genéticos. Se extrajo a todos los animales una muestra sanguínea de 5 cc. con el fin de obtener el ADN y analizar por animal un total de 60 marcadores del tipo polimorfismos de un sólo nucleótido (SNP) relacionados con las características productivas que estamos midiendo.

2. Medición Ultrasonido Calidad de la Canal. La medición se realizó con un equipo de ultrasonido marca Aloka 500V con un transductor lineal de 17 cm de 3.5 MHz de frecuencia. Se tomaron imágenes para medir

4. Otras Mediciones. También se hicieron las siguientes mediciones: a) Ganancia de peso en la prueba, b) Ganancia de peso por día de edad, c) Peso ajustado a 205 días, d) Peso ajustado a 365 días, e) Talla corporal y f) Circunferencia escrotal (machos).

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Resultados parciales

Se sometieron 75 animales a la evaluación, siendo 52 machos y 23 hembras de la raza Charolais en 2 grupos por sexo. Los resultados que estamos presentando son parciales, todo el procedimiento estadístico y las correlaciones entre las mediciones físicas y los marcadores genéticos se encuentran en proceso. Los resultados parciales que se obtuvieron por sexo fueron los siguientes:

Promedios generales para las diferentes características medidas de la raza Charolais

MACHOS GRUPO No. 1 (n=32)

Característica

1. Peso al Nacimiento (kg) 2. Peso Ajustado a 205 días (kg) 3. Edad del Animal en Días 4. Peso Inicial de la Prueba (kg) 5. Peso Final de la Prueba (kg) 6. Ganancia Diaria de Peso-Prueba (kg) 7. Ganancia de Peso por Día de Edad (kg) 8. Talla Corporal 9. Circunferencia Escrotal (cm) 10. Área del Ojo del Lomo (pulg2) Ajust. A 365 Días 11. Grasa Dorsal (pulg) 12. % Grasa Intramuscular 13. % Marmoleo 14. Consumo de Materia Seca Promedio por Día (kg) 15. Consumo de Alimento Residual

Promedio 42.0 259.0 264 306.0 446.0 1.708 1.101 5.5 26.7 11.50 0.10 2.17 3.91 8.75 -0.05

Mínimo 27.0 213.0 227 224.5 375.5 1.268 0.888 4.2 22.0 8.75 0.02 0.63 3.00 7.33 -0.79

Máximo 56.0 327.0 287 383.0 516.0 2.128 1.287 7.0 33.0 14.0 0.22 3.60 4.75 10.50 1.10

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DICIEMBRE 2015


MACHOS GRUPO No. 2 (n=20)

Característica

1. Peso al Nacimiento (kg) 2. Peso Ajustado a 205 días (kg) 3. Edad del Animal en Días 4. Peso Inicial de la Prueba (kg) 5. Peso Final de la Prueba (kg) 6. Ganancia Diaria de Peso-Prueba (kg) 7. Ganancia de Peso por Día de Edad (kg) 8. Talla Corporal 9. Circunferencia Escrotal (cm) 10. Área del Ojo del Lomo (pulg2) Ajust. A 365 Días 11. Grasa Dorsal (pulg) 12. % Grasa Intramuscular 13. % Marmoleo 14. Consumo de Materia Seca Promedio por Día (kg) 15. Consumo de Alimento Residual

Promedio 42.0 246.0 331 394.7 543.1 1.810 1.159 5.9 31.9 11.23 0.10 2.17 3.92 10.07 -0.04

Mínimo 34.0 193.0 288 305.5 430.5 0.927 0.981 4.8 26.0 9.23 0.03 1.60 3.58 8.55 -1.15

Máximo 51.0 326.0 380 496.0 614.5 2.433 1.341 7.2 39.0 13.14 0.17 3.05 4.42 12.46 1.11

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HEMBRAS GRUPO No. 1 (n=12)

Característica

1. Peso al Nacimiento (kg) 2. Peso Ajustado a 205 días (kg) 3. Edad del Animal en Días 4. Peso Inicial de la Prueba (kg) 5. Peso Final de la Prueba (kg) 6. Ganancia Diaria de Peso-Prueba (kg) 7. Ganancia de Peso por Día de Edad (kg) 8. Talla Corporal 9. Área del Ojo del Lomo (pulg2) Ajust. A 365 Días 10. Grasa Dorsal (pulg) 11. % Grasa Intramuscular 12. % Marmoleo 13. Consumo de Materia Seca Promedio por Día (kg) 14. Consumo de Alimento Residual

Promedio 41.0 251.8 277 293.7 407.9 1.393 0.968 6.2 10.37 0.14 2.33 4.02 8.50 -0.28

Mínimo 33.0 222.0 248 240.5 349.5 0.909 0.834 4.3 8.13 0.07 1.74 3.66 5.95 -2.04

Máximo 51.0 265.0 294 350.0 488.0 1.683 1.123 7.6 12.44 0.21 3.36 4.63 10.67 0.72

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HEMBRAS GRUPO No. 2 (n=11)

Característica

1. Peso al Nacimiento (kg) 2. Peso Ajustado a 205 días (kg) 3. Edad del Animal en Días 4. Peso Inicial de la Prueba (kg) 5. Peso Final de la Prueba (kg) 6. Ganancia Diaria de Peso-Prueba (kg) 7. Ganancia de Peso por Día de Edad (kg) 8. Talla Corporal 9. Área del Ojo del Lomo (pulg2) Ajust. A 365 Días 10. Grasa Dorsal (pulg) 11. % Grasa Intramuscular 12. % Marmoleo 13. Consumo de Materia Seca Promedio por Día (kg) 14. Consumo de Alimento Residual

Promedio 44.0 239.0 328 344.2 465.6 1.481 0.982 6.3 10.04 0.17 2.43 4.07 9.69 0.13

Mínimo 37.0 212.0 298 288.5 387.5 1.116 0.876 5.4 8.44 0.08 1.58 3.57 7.97 -1.26

Máximo 58.0 295.0 371 408.5 538.0 1.994 1.094 7.3 11.84 0.24 3.22 4.56 11.19 1.44

............................................................................................................................................................................. Los resultados completos y conclusiones serán publicados en una edición próxima de la revista editada por la Asociación Charolais Charbray Herd Book de México, A.C.

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Exposición Internacional Norteamericana de Ganado

D

el 14 al 16 de Noviembre de 2015 se llevó a cabo la 47° edición anual de la Exposición Internacional Norteamericana de Ganado, en Louisville, Kentucky, con un nuevo récord de entradas. Más de 29,000 entradas representadas por 10 especies de ganado provenientes de 48 estados del país de Estados Unidos. Por parte de nuestra Asociación, asistió el M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez, Presidente; el Ing. Reynaldo Farías De La Garza, Tesorero; y el Ing. Arnulfo De La Garza Montemayor, socio.

Exposición Juvenil de Vaquillas Charolais

Participaron 55 expositores juveniles de 17 estados, quienes registraron 64 vaquillas Charolais para la exposición. Cabe destacar que en la “Exposición de vaquillas de todas las razas”, en la cual predominan las vaquillas de color negro, la Gran Campeona y la Campeona Vaquilla Preñada fueron hijas de toros Charolais. 37a Venta Nacional Charolais 20 Vaquillas 4 vaquillas media sangre preñadas Semental media sangre Promedio de los 25 lotes vivos 5 Lavados Embriones Total de ventas brutas

Promedio $7,588 $14,722 $11,500 $9,180 $4,700 $738 $265,550

* Todos los precios son en dólares.

Louisville, Kentucky

.................................................. En la 37a Venta Nacional Charolais fue realizada dentro de este mismo evento, en el cual, se registraron un total de 23 compradores de 16 estados de Estados Unidos. Se obtuvo un total de $265,550 dólares en los 31 lotes exhibidos. Además, fue vendida una pintura original artista C.J. Brown por $9,000 dólares, y ganancias beneficiarán a las actividades de miembros de “Charolais Junior” a lo largo Estados Unidos.

del las los de

El lote mejor vendido fue la mitad de la propiedad de la hembra LK Miss Rio 2119 consignada por Lindskov-Thiel Ranch, de South Dakota, vendida en $34,000 dólares a 8 Story Farms, del estado de Missouri.

Agradecemos a la Asociación Charolais de Estados Unidos por sus atenciones y los felicitamos por este gran evento internacional.

Representantes de la Charolais Mexicana De izquierda a derecha, Ing. Arnulfo De La Garza Montemayor, Ing. Reynaldo Farías De La Garza y el M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez.

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47va Exposición Nacional Charolais

180 argollas fueron registradas para el evento, 130 hembras y 50 machos, de 130 propietarios de 26 estados de Estados Unidos y una provincia de Canadá. Éstos fueron juzgados por Jack Ward, de Plattsburg, Missouri. En esta ocasión, la exposición fue dedicada a Maurice Rohr, de Smoky Hill Charolais, de Hays, Kansas, quien ha criado la raza Charolais desde 1961. El galardón AICA Challenge Trophy como criador premier fue Ganado por Thomas Ranch, de Harrold, South Dakota.

Gran Campeón de la Raza

GJL Ruidoso 3082

Nacido el 5 de mayo de 2013. Hijo de TR Mr Fire Water 5792RET, propiedad de JVS Cattle Company, de Sulphur, Louisiana, y de MSL Cattle Company, de Cameron, Texas. El semental había sido previamente seleccionado como Gran Campeón en estas exposiciones del 2015: Missouri State Fair, Tulsa State Fair y American Royal Livestock Show.

Gran Campeona de la Raza

CC TR Adalina 3129 Pld ET

Nacida el 10 de Marzo de 2013. Hija de TR Mr Fire Water 5792RET, y su becerra al pie nacida el 11 de marzo de 2015 de nombre CAG Ms Alaska 515C, empadrada del semental CML Diablo 2X. Propiedad de Cagney Effling, miembro de la Charolais Juvenil de Highmore, South Dakota. Este binomio fue Gran Campeona Reservada en la calificación de la Exposición Nacional Juvenil este pasado verano.

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Fotos del

Recuerdo

En esta sección, recordamos el último Congreso Mundial Charolais realizado en el año 2002, con sede en Monterrey y Guadalajara. Al mismo tiempo, hacemos honor a todos aquellos que han seguido en la trayectoria de la familia Charolais Charbray.

Lic. Juan B. Muñoz Martínez Ing. Nino Quintanilla Cantú Ing. Manuel Garza Montemayor Ing. Reynaldo Farías De La Garza Gerardo Muñoz Treviño John Holdridge Ing. Reynaldo Farías Montemayor

Ing. Reynaldo Farías Montemayor Ing. César S. Cantú Martínez Ing. Lázaro Quintanilla Cantú Dr. Eduardo González Fuentes Ing. Ricardo Maldonado González

Niños y jóvenes Charolais La hija del Presidente de nuestra Asociación, Luisa Villaseñor Hernández, participando en la antepista de la Exposición Nacional Aguascalientes 2014.

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DICIEMBRE 2015


Semblanza de un Criador

Armando Concha Baca

N

ació en Hidalgo del Parral, Chihuahua, fue hijo del Ing. Ramón Concha Macías y de la Sra. Otila Baca Botello. Inició como ganadero en la Hacienda del Alamillo, propiedad de su abuelo materno; contrajo matrimonio a la edad de 26 años con la Sra. Esther Baca Medina, con la cual procreó cuatro hijos, Aurora, Sara, Armando y Claudia.

Don Armando Concha Baca nació el 8 de noviembre de 1934 en la ciudad de Parral, Chihuahua y falleció el 23 de julio de 2015 a la edad de 80 años.

Al contraer matrimonio se estableció en el rancho El Tepozán y bajío de patos “El Infiernito”, dedicándose a la cría de ganado de doble propósito, compraventa y exportación de ganado; convirtiéndose en uno de los exportadores más importantes de la región en aquella época. En el año de 1963 junto con un grupo de ganaderos, fue fundador de la Asociación Ganadera Local de Productores de Leche de Parral, en el estado de Chihuahua, de la cual fue presidente y delegado en varias ocasiones.

Formó parte del Consejo Directivo de la Unión Ganadera Regional de Chihuahua por varios años, llegando a ser Delegado ante la Confederación Nacional Ganadera. En 1982 adquirió otros 2 ranchos ganaderos al sur del estado, “La Parida” y “Rancho El Cuatro”, este último llamado así por sus cuatro hijos. Recibió el Trofeo Unión Ganadera en 1998 y el Trofeo Gobernador en octubre de 1999. En el año de 1986 se inició junto con su hijo Armando como criador de ganado de la raza Charolais, colocando su ganadería en una de las más sobresalientes del estado de Chihuahua, obteniendo una gran cantidad de campeones en distintas categorías, y por 12 años consecutivos la Gran Campeona de la Raza Charolais en el estado de Chihuahua. En este año, la ganadería “El Infierno” destacó en la Exposición Nacional Charolais obteniendo el Campeón Becerro Reservado.

3 generaciones De izquierda a derecha, Armando Concha Payán, Armando Salvador Concha Baca y Armando Concha Baca.

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Pasto para diversas condiciones climáticas

Ing. PhD. Adrián Raymundo Quero Carrillo

¿Pastos Africanos o pastos Americanos para México?

Los pastos africanos tropicales destacan por mantener una relación evolutiva con rumiantes bajo pastoreo de por lo menos 11 millones de años. Durante el desarrollo de esta relación, los pastos africanos estuvieron sometidos a presiones serias que condicionaron su supervivencia: 1) sequías evolutivas (no hemos vivido una de este tipo en los últimos 110 años en México); 2) dominancia de diferentes especies de fermentadores salvajes con amplias diferencias de peso, densidad de poblaciones, tipo de dentadura, pezuñas, tipo prensil del forraje, fermentación ruminal o duodenal, etc.; entre los cuales, algunos dieron origen al ganado doméstico; 3) cambios climáticos, glaciaciones, erupciones volcánicas, extinciones de especies de rumiantes, calentamiento global, etc.). Lo anterior, produjo como resultado que las especies de gramíneas tropicales de origen, posean mayor resistencia al pastoreo, en comparación a las especies de América Tropical: Brachiaria (Urochloa), Panicum (Megathirsus), Pennisetum, Cenchrus, Hemarthria, Hyparrhenia, Chloris, Digitaria, Cynodon, entre otros, son algunos ejemplos de géneros que contienen especies altamente destacadas en la producción bajo pastoreo para América tropical. Las especies de origen americano no mantuvieron una relación de pastoreo con los rumiantes, América tropical era una selva cerrada hasta hace dos siglos, escasamente dominada por sabanas o llanos naturales. Los actuales llanos de Colombia y Venezuela, dominados por gramíneas, son resultado de la habilidad de estas para aislar en corpúsculos celulares el Aluminio, a través de membranas celulares. El Aluminio se incrementa por el tipo de suelo y la abundante precipitación, lo que resulta en una baja disponibilidad del Fósforo, el cual junto con el nitrógeno y el potasio, conforma los macro elementos fundamentales para el desarrollo vegetal. Una vez que los pastos controlaban los niveles de Aluminio la selva volvía a reclamar su territorio, estos ciclos se repitieron por millones de años. Pocas gramíneas tropicales nativas son competitivas con especies africanas: Echinochloa, Tripsacum, Paspalum, Hymenachne, son géneros que contienen especies valiosas para el pastoreo y no han sido estudiadas sistemáticamente para fines de producción en pastoreo. Los pastos de zonas áridas son otra historia, dado que México es un centro de origen genético de especies de gran importancia para el continente norteamericano y con relación evolutiva similar a lo que ocurrió en África con los pastos tropicales, pero con especies ampliamente adaptadas a condiciones limitantes de la producción en pastoreo: precipitaciones pobres y erráticas, bajas temperaturas de crecimiento y resistencia al pastoreo silvestre.

Un pasto para cada condición de producción y bolsillo

Existe una especie de pasto para cada condición de producción (y capacidad de inversión), pastos para suelos ácidos: Brachiaria, Paspalum, Pennisetum, etc.; pastos para zonas inundables: Brachiaria, Hymenachne, Echinochloa, Hemarthria, etc., con sus variaciones en duración, profundidad, frecuencia en la condición de inundación; pastos para suelos fértiles y que responden bien a la fertilización: Panicum, Digitaria, Pennisetum, entre otros; pastos para suelos someros: Cynodon, Cenchrus, Andropogon, etc.; pastos que resisten la salinidad: Chloris, Cynodon, Sorghum, entre otros; pastos para trópico húmedo: Brachiaria, Panicum, Pennisetum, etc.; pastos para trópico seco: Cenchrus, Andropogon, Hyparrhenia, etc.; pastos tropicales resistentes a bajas temperaturas extremas, moderadas y por periodos cortos (Diciembre y Enero) no menores a -1°C: Brachiaria, Pennisetum, Cenchrus, etc. En los predios ganaderos hay condiciones topográficas diferentes dependiendo de la región y el tamaño del rancho. La tarea es entonces, lograr la especie de pasto adecuado para cada área y establecer un plan de desarrollo de las praderas del rancho, acorde a la capacidad de inversión del propietario para fertilizar o no ciertas áreas, cambiar las praderas nativas por praderas inducidas, distribuir áreas de praderas asociadas con leguminosas, producir cultivos forrajeros para dejar descansar las praderas (siempre debe ser el propósito; contrariamente a vender leche o pastura), etc.

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queroadrian@colpos.mx

................................ Origen e importancia para México

El Buffel es un pasto nativo de África, de la región del Sahel Africano, donde se encuentra amplia riqueza de tipos genéticos de esta especie. Seguramente esta especie es sobreviviente de la conversión de las estepas a desierto en el Sahara Africano hace 12,000 años. Esta riqueza es importante porque contiene individuos con diversidad de alelos para hacer frente a los problemas de la producción en pastoreo y cambio climático: facilidad de establecimiento, calidad de forraje, resistencia a sequía, resistencia a frío, asociatividad con bacterias fijadoras de nitrógeno, entre otros aspectos de importancia para la producción en pastoreo en México. Las estrategias de sobrevivencia al pastoreo de los pastos Africanos incluyen la asignación de recursos al rebrote. El zacate Buffel es un pasto que reduce marcadamente la calidad del forraje una vez que se ha detenido el crecimiento (por sequía o bajas temperaturas invernales), moviendo eficientemente las reservas nutritivas hacia la raíz en preparación para la siguiente época de rebrote. Por el contrario, los pastos Americanos de zonas áridas mantienen una calidad mayor durante estas épocas y son preferidas por el ganado, lo que las condena a soportar la preferencia del ganado que busca llenar sus requerimientos nutricionales y, por tanto, afecta su supervivencia en el agostadero. Este tipo de condicionantes del pastoreo resultan en dos aspectos 1) pastoreo agresivo durante la sequía e invierno para especies nativas de mayor valor forrajero y apetencia. 2) forraje de baja calidad rechazado por el ganado (aunque por hambre lo consumen en sistemas no controlados de pastoreo) que genera material combustible: incendios forestales y urbanos y dominancia de esta especie sobre pastos americanos que no soportan incendios en alta frecuencia e intensidad. Por tanto, el pasto Buffel es rechazado por los ecólogos por sus estrategias de predominancia en los agostaderos naturales. Lo anterior ha resultado en que los recursos que se invertían en el pasado para el mejoramiento genético del pasto Buffel en Estados Unidos, ahora se dediquen a su control por la declaratoria de maleza que ha recibido y su rechazo para el establecimiento de praderas en los agostaderos de Estados Unidos. Sin embargo, en México el sobrepastoreo es consuetudinario y la alternativa es suelo desnudo o pasto Buffel. El pasto Buffel nos puede ayudar a consolidar programas de investigación que fortalezcan el aprovechamiento de los agostaderos antes de la pérdida del suelo por erosión.

El Buffel es un pasto nativo de África, de la región del Sahel Africano, donde se encuentra amplia riqueza de tipos genéticos de esta especie.

Ventajas y desventajas del uso del pasto Buffel

El arribo de pasto Bermuda Cynodon dactylon a la costa del Golfo de México en Estados Unidos tuvo un impacto ampliamente documentado, se incrementó la productividad por hectárea, se abrió la oportunidad de comercializar heno (por la facilidad de empacar mecánicamente forraje de esta especie), se inició el primer programa de mejoramiento genético de pastos tropicales en el mundo a partir de la década de 1940. Este mismo impacto, escasamente documentado, ha tenido el pasto Buffel para las regiones de trópico seco y semiáridas de México. De ahí su importancia. El pasto Buffel es una especie reconocida por su resistencia a sequía, adaptación a trópico seco y condiciones de zonas áridas de temperaturas invernales moderadas. La calidad del forraje es elevada cuando hay disponibilidad de humedad, cubre densamente el suelo y soporta ampliamente pastoreos no controlados, produciendo similarmente, grandes cantidades de semilla, lo que facilita su socialización. Se ha indicado que no persiste arriba de 1,500 metros sobre el nivel del mar; sin embargo, se ha observado a 2,100 msnm. en Salinas, SLP y a 1,800 msnm. en el norte de Durango, cerca de La Zarca, lo que manifiesta una relación Latitud y Altitud en distribución de esta especie por su capacidad de resistencia a bajas temperaturas. En Sonora, se han reportado cerca de 20,000 km2 establecidos de esta especie y su importancia es manifiesta en Tamaulipas, Nuevo León y Coahuila, donde ha encontrado un nicho valioso para su desarrollo, avanzando activamente entre la región Lagunera y Saltillo. Como se indicó anteriormente, el pasto Buffel nos dará la oportunidad de cubrir eficientemente el suelo, protegiéndolo de la erosión y generar programas de aprovechamiento sistemático de recursos genéticos nativos, aún sin consolidarse. El problema futuro en el pasto Buffel es que 90% de la superficie establecida de esta especie es de una sola variedad: Común, la cual tiene otros dos nombres pero es la misma: T-4464 (clave de identificación en Estados Unidos) y Buffel Americano. Existen antecedentes de problemas serios por plagas en México, principalmente mosca pinta o salivazo (Aenolamia spp.). Aunque muchas de las plagas se controlan con pastoreo adecuado y esta no es la excepción, el problema con mosca pinta es que ocurre en años muy húmedos, cuando hay abundancia de forraje y falta de ganado consumidor, por lo que esta plaga es difícil de controlar con pastoreo.

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En México, Tamaulipas, Veracruz y Oaxaca reportaron en la década de los 70’s infestaciones con mosca pinta, las cuales fueron de corta duración. En Brasil, en Brachiaria decumbens en 1974, se reportó una infestación masiva de salivazo, la cual afectó 150,000 km2 de praderas de esta especie y produjo hambruna durante los 60 días, que tardaron las praderas en recuperarse. El pasto no muere pero reduce drásticamente su producción, dado que la plaga se alimenta de la savia e inyecta compuestos dañinos al metabolismo del pasto. Esta experiencia fue una de las razones por las que Brasil desarrolló un programa agresivo de adquisición de recursos genéticos de África y mejoramiento genético de pastos, lo que ha resultado en que actualmente sea el país con el inventario ganadero y de exportación pecuaria más importante del mundo. Otros problemas controlables con pastoreo incluyen Piricularia grisea, gusano falso medidor, gusano soldado, para el pasto Buffel y que son ampliamente controlados con pastoreo dirigido.

Variedades en el mercado

Contrariamente a otros pastos africanos como Pará (Brachiaria mutica), Jaragua (Hyparrhenia ruffa), Bermuda (Cynodon dactylon) y Guinea (Megathirsus maximus), entre otros, que llegaron como cama y alimento para el ganado Europeo o en barcos transportadores de bienes (esclavos, maquinaria, etc.), el pasto Buffel arribó a México mucho tiempo después, en muestras pequeñas de la diversidad recolectada en el continente africano por investigadores de Estados Unidos en 1957, vía Texas. Durante la década de 1960 y 1970 se importó semilla de Australia de variedades recolectadas en África y liberadas en ese país: Biloela, Gaindah, Molopo, Nmaribar, entre otras que se popularizaron gracias a los esfuerzos de los centros de investigación. De los materiales Texanos, se socializó el material destacado conocido como Americano cuyos sinónimos son T-4464 y Común, el cual, como se ha indicado cubre aproximadamente 90 % de la superficie sembrada con el pasto Buffel en el país, lo cual nos expone en algún momento a sufrir una problemática parecida a aquella de salivazo en Brasil. Hasta hace aproximadamente 15 años, momento en que se declaró el pasto Buffel como maleza en Estados Unidos, se invirtió en su mejoramiento genético para llevar pasto Buffel a las zonas áridas del norte del paralelo 35º; generándose material selecto por su resistencia a frío invernal y éstos materiales recibieron los nombres de los ríos del Golfo de México conforme iban adquiriendo resistencia a bajas temperaturas, liberándose la variedad Nueces (que crecía eficientemente hasta el río Nueces), Llano (hasta el río Llano) y Buffel Frío (hasta el río Frío), en la costa del Golfo de México. Estos materiales se liberaron a partir de evaluaciones de materiales originarios de las recolectas sistemáticas hechas en África, sin mejoramiento genético. Muchos de los pastos tropicales se reproducen vía apomixis, que es la producción de semilla sin la fusión de gametos, esto es, la planta hija es copia genética fiel de la planta madre (aunque se trate de semilla). Lo que da ventajas evolutivas a los pastos (predomina el genoma más exitoso a un ambiente específico) y expone a las praderas inducidas a fenómenos de alta intensidad y baja frecuencia (años muy secos, muy fríos, muy húmedos, plagas específicas,

entre otros) como el de mosca pinta en Brasil. Recientemente se produjeron los primeros híbridos de pasto Buffel para resistencia al hongo altamente infectivo Piricularia grisea (Magnaporthe grisea), produciéndose mediante cruzas dirigidas las variedades Pecos y Laredo. Durante 2005 se recibieron del Instituto Internacional de Investigación en Ganadería (ILRICGIAR) ecotipos de Buffel originarios de sitios elevados (> 1800 msnm., en África) y se evaluaron para tipo reproductivo y resistencia a frío. Actualmente se tiene semilla experimental de materiales resistentes a frío (ver literatura recomendada.) En general, las variedades de pasto Buffel se clasifican en variedades de porte Alto (arriba de 1.5 m. a la base del tallo floral en antesis), porte medio (entre 1.2 y 1.5 m.) y porte bajo (menos de 1.2 m.). Las variedades de porte alto incluyen: Biloela, Molopo, Frío, de porte medio: Gaindah, Nmaribar, Pecos y Laredo; de porte bajo: Común.

Las gramíneas africanas tropicales evolucionaron a amplia diversidad de herbívoros durante, al menos 10 millones de años. Lo anterior, resulto en amplia adaptación a la producción en pastoreo. Cada especie tiene un centro de origen donde está contenida amplia riqueza genética.

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Galería de fotos

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Posada Navideña Charolais Charbray 2015

C

on sede en el Hotel Safi en el municipio de San Pedro Garza García, N.L., el día 27 de noviembre se llevó a cabo nuestra tradicional Posada Navideña 2015. Se contó con la presencia de 75 personas que forman parte de nuestra Asociación, provenientes de los estados de Nuevo León, Coahuila, Jalisco, Chihuahua, Tamaulipas y Durango; además, asistió el Secretario de Desarrollo Rural del estado de Durango, el Lic. Francisco Gamboa Barrón. Todos los invitados al evento disfrutaron de un excelente ambiente, grupo musical, baile, cena y una rifa, que en esta ocasión fue sorteado un viaje a Cancún para dos personas. Les agradecemos a todos su asistencia y esperamos contar con ustedes para continuar con esta bonita tradición en los próximos años.

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Ing. Reynaldo Farías De La Garza, Ing. Manuel Garza Montemayor, Lic. Adrián De La Garza Tijerina, M.V.Z. Luis Enrique Villaseñor Gutiérrez e Ing. Reynaldo Farías Montemayor.

El Presidente de nuestra Asociación, M.V.Z. Villaseñor, ofreció unas palabras de agradecimiento a todos los asistentes.

Se tuvo la participación del Secretario de Desarrollo Rural del estado de Durango, el Lic. Francisco Gamboa Barrón y su esposa Belisa Navarro Oviedo.

Se vivió un ambiente agradable en donde los socios y sus familiares pudieron disfrutar de música y baile.

Obsequios que fueron entregados a los más de 75 asistentes al finalizar el evento.

Distinguidas personalidades de varios estados del país estuvieron en la Posada Navideña Charolais Charbray 2015.

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Charolais Charbray Herd Book de México  

Revista Número 21, edición Diciembre 2015.

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