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“Año de fortalecimiento de la soberanía nacional”

GASTRONOMÍA DEL PERÚ

Fé y Alegria 23

La cocina peruana ahora tiene un valor fundamental de gran atracción turística y cultural.

Además, se complementa con su amplia variedad de sabores y fusiones al mismo nivel de las mejores del mundo. Hoy en día la gastronomía peruana es sin duda mucho más que solo un arte. Se trata de una auténtica manifestación cultural, que dada sus propias características, ha sido constituida como un potente atractivo turístico para todo el país y para su gente.

¿Qué representa la gastronomía peruana para el mundo?

Perú es reconocido a nivel internacional por su exquisita gastronomía, cuenta con platillos de sabores exóticos, importantes restaurantes y chefs reconocidos. Es por ello, que ha destacado en eventos de talla internacional realizados en Estados Unidos, Barcelona, Milán y diversos países de América.

“El placer de comer y beber ha estado siempre ligado al amor y la pasión”

Platos de las regiones

Costa, sierra y selva Estudiante: Melissa Abigail Quispe Quispe Profesor: Marlon Ponce Díaz

Grado y Sección: 4to C

2022

Costa Se distingue como la costa a la larga y estrecha región litoral del Perú entre el océano Pacífico y las estribaciones de los Andes peruanos.

Sierra En el Perú, la región de la Sierra, también llamada Región Alto andina o Serranía es la región montañosa y de altiplanicies del país constituida por las tierras medias y altas de la cordillera de los Andes.

Selva Se conoce como selva al manto natural, muy poblado de árboles y plantas predominantes de la zonas con climas cálidos y lluviosos.

Actualmente, cuando se habla de selva se alude a las selvas tropicales.

Platos típicos: Tacacho con cecina

Platos típicos: Arroz con pollo El arroz con pollo es un plato típico de América Latina y España. Con variaciones regionales según el país.

Consiste en arroz cocinado con pollo, en presas o desmechado, verduras (ají pimentón, zanahoria en cubos, apio, habichuelas, cebolla, maíz desgranado, aceitunas, arvejas, alcaparras), y sazonado con especias (laurel, tomillo, cilantro, ajo).

Carapulcra Carapulcra es un potaje indígena, preparado con papa seca sancochada y guisada con diversas carnes como pollo, gallina y chancho. La historia del Perú se cuenta también a través de la gastronomía. La Carapulcra es el emblema de celebraciones importantes y la mejor excusa para reunirse un domingo.

Platos típicos: Caldo de mote El mote es un tipo de maíz de grano grande que se suele consumir cocido y posee un gran valor nutricional al aportar vitaminas A y del complejo B como la B1, B3 y B9 que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central.

El tacacho es acompañado con la cecina, que es la carne de cerdo salada y ahumada que se sirve frita. Su consumo varía según la región donde se elabora. Por ejemplo, se acostumbra consumir este plato en el desayuno en San Martín y Madre de Dios, en tanto en otras regiones se sirve en el almuerzo o la cena.

Juane

Cuy chactado Este platillo típico es originario de la región Cajamarca. Según su etimología, la palabra chactado hace referencia a la forma de cocción del alimento. Hablamos de un platillo de gran valor cultural para las zonas andinas del Perú.

Este plato de origen andino, fue la comida preferida de los incas.

Existen algunas variedades de juanes como el Juane de arroz, a base de arroz y gallina; el Avispajuane, con carne molida; el Ninajuane, con pollo y huevo; Chuchullijuane, con arroz y menudencia de gallina, y el Uchujuane, con pescado, huevo y ají.