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10 Check in Artículos para viajeros, lo último en tecnología y consejos de salud.

18 Ecuador apasionado ITINERARIO

Quito, celebración y Semana Santa.

26 Protagonista Andrés Guschmer: “Estar con mis hijos es el partido que más me gusta jugar”.

32 Salud La mujer y el cuidado de su cuerpo.

36 Actualidad Tech for Fun. Lo último en tecnología familiar.

40 Por el mundo

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Marsella, la bella del mar.

46 Deportes Longboard: surfear en el pavimento.

50 Estrategia Las mejores escuelas de negocios de América Latina.

56 Ella en la cocina Paola Vintimilla: “La perfección de un plato está en su sencillez”.

60 Maridaje Italia, Perú y el vino.

64 Especial Chef: La profesión que se cuese con el alma.

78 Vida urbana El jean, fetiche de la rebeldía.

82 Planeta verde Tecnología y buenos modales, ¿es posible?

86 Perfil Paula Barragán habla a través de su pintura.

90 Arribo Las cuatro estaciones y las aguas fuertes del Niágara.

96 Humor Lo mejor de Bonil.


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Los contenidos de esta publicación son aptos para todo público

Facilitamos su lectura:

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En las viñetas encontrará una letra que le indica el tipo de contenido al que está accediendo. Existen ocho categorías con las que usted debe familiarizarse:

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PERSONAJE

PROTAGONISTA

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octubre 2013

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información opinión formativo, educativo, cultural. entretenimiento deportivo publicitario propaganda programas de televenta

@nuestromundo_ec /NuestroMundoAirMagazine

Director general

Christian del Alcázar Ponce

Coordinadora general

Christian del Alcázar Ponce

Editora

gerencia@masbtl.com

María Isabel Sánchez

Directora de arte y diseño

msanchez@masbtl.com

SUBGERENTE GENERAL

Meliza de Naranjo mmartinez@masbtl.com

Comercialización y ventas:

Coordinador de producción

Gabriela Mayorga

Boris Andrade, Alejandro Reinoso

Colaboradores

Renato Ortega / Bonil / Esteban Michelena / Valeria Barragán/ Abraham Mora / María José Troya C. / Christian Espinoza/ Liz Valarezo/ Lorena Andrade.

Alexandra Bravo

ASESORA COMERCIAL abravo@masbtl.com

Mónica Guardia

ASESORA COMERCIAL

Servicios internacionales

ASESOR COMERCIAL

Traducción

Bridge Traducciones

Número de ejemplares 9000 impresiones

Carlos Criado

DIRECTOR DE DESARROLLO DE NEGOCIOS

Alisson Larrea

GERENTE DE ASUNTOS CORPORATIVOS Y MARKETING

Luis Galárraga

GERENTE DE PRENSA Y COMUNICACIONES

gmayorga@masbtl.com

Corrección de textos

Shutterstock Other Images Thinkstock

Andrew O’Brian

PRESIDENTE Y DIRECTOR GENERAL CORPORACIÓN QUIPORT

GERENTE DE VENTAS NUESTRO MUNDO

mguardia@masbtl.com

Sandra Araya

GERENTE GENERAL

Pamela Cevallos H. pcevallos@masbtl.com

Fotografía

presidencia@masbtl.com

María Isabel Sánchez

Carlos Torres

Francisco Cisneros

PRESIDENTE EJECUTIVO

Santiago Rojas

srojas@masbtl.com

NUESTRO MUNDO Air Magazine®. Año 6. Nº 60 Fecha de publicación: 01 marzo de 2014. Revista editada y publicada por Más Comunicación & MasBTL. Av. De los Shyris 1322 y Suecia, Edificio Argentum piso 10, of. 1001. Telf.: 333 2918. Impresa por: La Nueva Imprenta Don Bosco, Rafael Bustamante E6-87y Gonzalo Zaldumbide, Quito-Ecuador. Teléfonos: 241 6122 / 241 7992. Más Comunicación & MasBTL investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza por las ofertas relacionadas con los mismos. El material editorial, diseño, forma y contenido de esta edición son propiedad de Más Comunicación & MasBTL. Prohibida su reproducción parcial o total. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS a favor de Más Comunicación & MasBTL CIA. LTDA. ISSN 1390-4795


BITÁCORA

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Andrew O'Brian

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PRESIDENTE Y DIRECTOR GENERAL DE CORPORACIÓN QUIPORT

Nos acercamos al mundo

We bring the world closer

Nuestra razón de ser es conectar a Quito con el mundo. Por ello, hemos venido trabajando intensamente, desde la apertura del aeropuerto, para incrementar la conectividad, abriendo nuevas rutas y atrayendo a nuevas compañías aéreas a la ciudad. Por méritos propios, Quito es un destino que cada vez va alcanzando mejores posiciones en el mapa turístico regional y mundial, pero además es la puerta de entrada al Ecuador, un país lleno de una riqueza natural, cultural, gastronómica y humana por descubrir. Lo alcanzado en el primer año de operaciones del aeropuerto es una demostración del enorme potencial de esta maravillosa ciudad, pero aún hay mucho por hacer. Nuestra meta este año es ampliar la conectividad a nuevos destinos y ofrecer a nuestros pasajeros una variedad atractiva de opciones para viajar, con nuevas aerolíneas. Por ello, trabajamos de cerca con las compañías que ya operan en Quito y otras que ven con buenos ojos la posibilidad de ingresar al mercado ecuatoriano. Una muestra es la participación del Aeropuerto de Quito en Routes Americas y Routes World, los eventos más importantes para desarrollar rutas a escala regional y mundial que reúnen a las aerolíneas y a los aeropuertos con un solo objetivo: fortalecer la conectividad. De manera paralela, las actividades de carga aérea también crecen de una manera saludable. En la reciente temporada de exportación de flores por San Valentín nuestras instalaciones fueron puestas a prueba y la superaron exitosamente. Desde el Aeropuerto Mariscal Sucre exportamos al mundo 11326 toneladas de flores –un 23,7 % más que en 2013– de manera eficiente y rentable. Sin duda el Aeropuerto Mariscal Sucre traerá este año más y mejores noticias para Quito.

Our reason for being is to connect Quito to the world. That is why we have been working hard, since the inauguration of the capital’s new airport, to increase connectivity, opening up new routes and attracting new airlines to the city. Quito is by itself a destination whose position is rising on the regional and global tourism map, but it is also the port of entry into Ecuador, a country full of natural and cultural wonders, and a wealth of unique food and people to be discovered. What we have achieved in the first year of operations of Quito’s new airport is a demonstration of the enormous potential of this marvelous city, but there is still much to do. Our goal this year is to expand the connectivity of our destinations, and offer our passengers an attractive array of travel options, with new airlines. That is why we are working closely with the airlines already serving Quito, and others who are considering the possibility of entering the Ecuadorian market. One example of these efforts is the participation of the Quito Airport in the Routes Americas and Routes World, the most important events for developing new routes at the regional and global level, which bring together airlines and airports with one objective: to foster connections. At the same time, the air cargo industry is also experiencing healthy growth. In the recent Valentine’s Day flower export season, our facilities were put to the test, and passed with flying colors. From the Mariscal Sucre airport, we exported 11,326 tons of flowers to the world – 23.7% more than in 2013 – in an efficient and profitable way. Without a doubt, the Mariscal Sucre airport will bring more and even better news for Quito and its citizens this year.


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Christian del Alcázar Ponce

Pamela Cevallos H.

Renato Ortega

Liz Valarezo

Sus mundos son la comunicación y el espectáculo. Primero fue la radio y luego la televisión, espacios en los que se ha desempeñado como director y presentador de programas con gran sintonía. Dirige FM Mundo y el grupo editorial Más Comunicación y Más BTL.

Licenciada en Comunicación Social de la Universidad Central, egresada de la maestría de Comunicación de la Universidad Andina. Hace más de diez años asumió el reto de escribir como su oficio de vida. Editora de letras que buscan oídos libres, verdades e ilusiones.

Escritor de ficciones, algunas pocas certezas y crónicas de viajes. Como viajero, es implacable: pocos detalles se le escapan. Y los que se le escapan los atrapa con su cámara fotográfica. Disfruta los aniversarios de la revista y las fiestas de fin de año.

Comunicadora social de profesión y por convicción. Una carrera de 13 años de experiencia marca su camino por el apasionante mundo de los medios de comunicación. De no haber sido periodista, tal vez habría sido economista.

Valeria Barragán

Esteban Michelena

Lorena Andrade

Bonil

Comunicadora social de la Delta State University. Ha sido editora local de Tiempos del Mundo y corresponsal de UPI para Latinoamérica y Estados Unidos. Actualmente, está radicada en Bogotá, Colombia, desde donde aporta con su visión y creatividad.

Escritor y periodista. Su novela Atacames Tonic llegó a la tercera edición y ahora busca hacerla película. En la crónica, este tres veces consecutivas ganador del Premio Jorge Mantilla lanzó Pase al vacío, una antología de sus trabajos de hace 25 años.

Tentada siempre por la palabra escrita, ha trabajado en las principales redacciones del país, pues el periodismo político y económico la apasionan. Las buenas historias son su gran obsesión.

Desde hace 25 años intenta dibujar la vida y la política, pero como se mueven mucho… ¡los dibujos le salen chuecos! (¿o es la política la torcida?). No lo sabe. Pero es fácil comprobarlo leyendo El Universo, Vistazo, Rocinante, Nuestro Mundo...

Abraham Mora

María José Troya C.

Christian Espinoza

María Gracia Banderas

Director general de ECAE Business School. Su mundo es la investigación científica, gracias a los estudios de Wharton School of the University of Pennsylvania. Es columnista invitado de Diario Occidente de Cali y un apasionado por la cátedra universitaria.

Su curiosidad la llevó al mundo de las letras. Estudió Comunicación y Literatura en Ecuador y una maestría en Multimedios en País Vasco. Viajera insaciable. Ha trabajado en varias revistas y periódicos dentro y fuera del país.

Periodista. Migró del periodismo tradicional al digital. Pasó luego de los portales a los blogs para dedicarse ahora a enseñar el poder de los nuevos medios, las redes sociales y el periodismo en móvil y tabletas.

Comunicadora y música. La voz: su preciado instrumento desde temprana edad. Los libros: sus eternos cómplices. Conduce el programa Mundo Lounge en FM Mundo y colabora en otras publicaciones. Su familia es su gran amor y la naturaleza, su constante inspiración.

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COLABORADORES

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CHECK IN

GADGETS TECNOLOGÍA

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Una pulsera inteligente Razer Nabu es una pulsera que mantiene informado al usuario a través de dos pequeñas pantallas, de una manera discreta y elegante. A diferencia de otros gadgets similares, en los que el display integrado muestra toda la información de la notificación que recibes o del contacto que te llama, Nabu permite que, por una parte, su pantalla delantera informe de un evento pendiente, mientras que la trasera indica la información detallada del mismo. La pantalla trasera permanece apagada hasta que la muñeca gira para leer el mensaje completo.

Nuevo cargador ecológico El Sunflower Solar es un cargador para dispositivos móviles que tiene forma de girasol. Es un gadget ideal para tenerlo junto a una ventana. Este es un nuevo y moderno cargador que convierte la energía solar en electricidad para su móvil. El cargador incluye un conector USB y mini USB, una batería interna de litio recargable de 25 mil amperios para realizar pequeñas cargas sin luz solar. Gracias a su diseño, el cargador solar es un bonito artículo de decoración para su casa u oficina, además de ser muy práctico para viajeros.

El reloj inteligente de auto Nissan será el primer constructor automovilístico que cree un reloj inteligente diseñado específicamente para los conductores de coches Nissan Nismo. El Reloj Concept Nissan Nismo será el primer reloj inteligente que conecte al conductor con su coche y entregue datos biométricos en tiempo real. Este reloj permitirá a los choferes analizar la eficiencia de su vehículo con los datos de velocidad y consumo medios; acceder a la telemática del vehículo y a sus datos de prestaciones en circuito; obtener datos biométricos mediante la monitorización del corazón; conectarse con el coche mediante una app de smartphone a través de Bluetooth de baja energía; recibir mensajes personalizados de la marca de automóviles.


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La importancia de la salud visual E

l ojo es el órgano del cuerpo humano que detecta la luz y es la base del sentido de la vista. Su función consiste en transformar la energía lumínica en señales eléctricas que son enviadas al cerebro a través del nervio óptico. Siendo este uno de los órganos más delicados del cuerpo humano, muchas veces es el menos tomado en cuenta al momento de hacerse un chequeo médico general. A menos que la persona use lentes, el ojo es uno de los órganos más descuidados. Sin embargo, la salud de esta parte de nuestro organismo es de vital importancia para mantener nuestra calidad de vida.

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CONSEJOS DE SALUD

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Higiene ocular 1. Desmaquille sus ojos todos los días con cremas suaves que no los irriten. No se toque ni frote los ojos con las manos, podría contraer una infección. 2. Proteja sus ojos del sol. Use gafas o lentes solares homologados. Evite comprar gafas cuyos lentes o lunas no cuenten con certificado original o sello de calidad. 3. Consuma una dieta sana, las vitaminas A, C y E y los antioxidantes ayudan a mantener sanos sus ojos. 4. Si usa lentes, realice un chequeo visual anual. Es importante conocer la medida correcta del lente que va a usar, de lo contrario, el esfuerzo que realiza hará que su deficiencia visual empeore. 5. Duerma bien, el ojo se recupera de las agresiones del día durante el descanso. En las horas de sueño se produce una regeneración de las células que revisten la cara anterior del ojo.

Cuando trabaja con el computador 1. Coloque el monitor y el teclado alineados delante de usted. 2. Coloque la pantalla a unos 50 cm de distancia y debajo del nivel de los ojos. 3. Reduzca al máximo el brillo de la pantalla, trate de eliminar los reflejos. 4. Ajuste el tamaño de la fuente o letra a uno que le resulte fácil leer. 5. Limpie el polvo de la pantalla del ordenador semanalmente. 6. Intente descansar entre 2 o 3 minutos cada 15 o 20 minutos. 7. Si usa lentes, cuente con unos antirreflejos que ayudarán a reducir el impacto de la luz en sus ojos. 8. Descanse lejos de la pantalla, realice otros trabajos que estén por fuera de su uso, intercaladamente.

Con los niños

Durante la lectura

El control de la vista a temprana edad es un examen obligatorio para los padres. Esta revisión permitirá detectar oportunamente problemas de visión que pueden impactar en el rendimiento y en la integración de los niños a su vida educativa y social. Por ello, es importante fijarse en detalles que nos pueden ayudar a reconocer si nuestros niños padecen de un problema visual: • Si su niño o niña se sienta muy cerca de la tele o de la computadora. • Si achica los ojos o se esfuerza para leer algo que se encuentra lejos. • Si lee y escribe acercándose mucho a la hoja. • Tuerce la cabeza o mira de costado. Si esto pasa en su casa, acuda a un oftalmólogo de inmediato. Haga un examen visual a su hijo y descarte enfermedades que le pueden traer más de un problema.

1. Cuide la iluminación de su entorno, es importante que el objeto que estamos mirando (un libro, la televisión, etc.) tenga luz suficiente y no haya reflejos. 2. Mantenga una distancia de 35 a 40 cm del libro que está leyendo. Si está viendo la televisión, hágalo por lo menos a dos metros de distancia. 3. No lea ni estudie cuando esté muy cansado o a punto de dormir. 4. No lea apenas se despierta, espere al menos una hora para que el ojo se adapte a la luz. 5. No mire la televisión con la habitación a oscuras, prenda siempre la luz cuando lo esté haciendo.


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Un teclado láser para viajar Magic Cube es un teclado virtual que trabaja mediante sistema Bluetooth, que se conecta a cualquier tableta o teléfono inteligente. El Magic Cube se proyecta como un teclado grande en cualquier superficie plana, sea esta opaca o clara. Gracias a un sensor y una luz infrarroja se graban el movimiento de los dedos y las acciones en el teclado, las cuales son transmitidas al dispositivo seleccionado. También se lo puede usar como ratón. El Magic Cube, fabricado por Celluon, es pequeño (7,5 x 3,5 x 3 cm), por lo que se lo puede llevar a cualquier lugar. Es un teclado qwerty europeo (sin letra ñ), tiene ratón óptico y una conexión USB.

Agua pura en todo momento El CamelBak All Clear es una botella que tiene un sistema de purificación de agua de gran alcance. Esta botella utiliza tecnología UV probada que convierte el agua −de cualquier lugar− en potable, en 60 segundos. Este sistema del CamelBak All Clear es perfecto para quienes trabajan en el campo, para los viajeros amantes de la montaña y el camping o para quienes realizan viajes largos por tierra durante extensos periodos.

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GADGETS VIAJEROS

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Una app para dormir con música Para quienes gustan de dormir acompañados de su música favorita se ha creado una app que les ayudará a dormir profundamente sin la necesidad de apagar un radio o aparato al momento de caer dormidos. El Bedphones Music Controller Sleep es una app que trabaja con cualquier auricular o con los auriculares creados específicamente para ella, denominados Bedphones. La app tiene un modo Smart que apaga la música automáticamente cuando el usuario se duerme. También tiene una exclusiva para sistema Android, el Timer Mode, una modalidad tipo cronómetro que baja el alto del volumen gradualmente hasta cero, cuando el tiempo elegido por el usuario se cumpla. En cambio, el modo basic transforma la pantalla del teléfono en un botón gigante de playpause para que se pueda apagar el dispositivo manualmente sin perderse en la oscuridad.

Parlantes novedosos y minimalistas El altoparlante Zooka es un moderno altavoz inalámbrico que funciona por Bluetooth. Es compatible con una portátil, teléfono móvil o tableta de sistema iOS. Encaja perfectamente, con solo deslizarlo, en el iPad y MacBook. Tiene hasta cinco veces más volumen para disfrutar de películas, chat y música. Su diseño es funcional, es una barra de silicona de diferentes colores, muy minimalista y muy suave al tacto y cuya ranura encaja muy bien con los dispositivos Mac. Además, deja libre la cámara iSight y el botón de inicio del iPad.


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Emirates SkyCargo inició operaciones regulares Emirates SkyCargo, la principal aerolínea qatarí, inició su operación regular en el Aeropuerto Mariscal Sucre de Quito, una vez que concluyó exitosamente el periodo de pruebas iniciado en diciembre de 2013. Las características técnicas y físicas del aeropuerto, así como las facilidades existentes para el manejo de carga aérea, fueron consideradas por esta aerolínea para traer, por primera vez, su operación al país. Andrew O’Brian, presidente de Corporación Quiport, se mostró complacido por la decisión de Emirates. “Esta es una demostración más de las ventajas operacionales que ofrece el nuevo aeropuerto”,dijo. Emirates SkyCargo transportará flores ecuatorianas a mercados en Europa y Oriente Medio. La aerolínea opera con un vuelo semanal, utilizando un Boeing 777-200F, uno de los cargueros más grandes del mundo, que puede llevar más de 100 toneladas métricas de carga. La aerolínea cubre la ruta Dubai, Campinas (Brasil), Quito, Curazao, Ámsterdam, Frankfurt, Dubai.

San Valentín con flores ecuatorianas

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QUIPORT NOVEDADES

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Las rosas ecuatorianas ganan terreno en los mercados mundiales, prueba de ello es que en la temporada de San Valentín, la exportación de flores a Estados Unidos y Europa alcanzó un volumen de 11 326 toneladas métricas, registrando un crecimiento de 23,7 % respecto a 2013. Durante los 19 días que dura la temporada, entre el 23 de enero y el 10 de febrero, 395 operaciones aéreas se desarrollaron en el Aeropuerto Mariscal Sucre, es decir, un promedio de 20 vuelos diarios. Los centros de consolidación de carga de Tabacarcen y Alpachaca Cargo Center, así como la terminal de carga de exportación del aeropuerto, manejaron con condiciones óptimas de conservación la cadena de frío para preservar la calidad de la flor. Rolando Vásquez, gerente general de Novacargo, considera que el balance es totalmente positivo. “Los clientes están satisfechos. Hubo una importante reducción de tiempos de espera para la recepción de la carga. Comparado con el proceso en el anterior aeropuerto, la mejora es sustancial”.

Aniversario por todo lo alto El Aeropuerto Mariscal Sucre celebró su primer año de operaciones junto a sus pasajeros y usuarios. El 20 de febrero fue un día de fiesta en la terminal, en donde los pasajeros se llevaron un recuerdo fotográfico de los festejos y disfrutaron con la presentación de un flashmob que Corporación Quiport preparó especialmente para este día como agradecimiento a la confianza depositada en la gestión del nuevo aeropuerto.


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DESTINO

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Quito,

celebraci贸n y Semana Santa

Esteban Michelena emichelena@nuestromundo.com.ec Alejandro Reinoso, Boris Andrade

Decenas de miles de ecuatorianos toman parte de las celebraciones de Semana Santa, que llenan de fe, de vida y colorido, de proclamas y alabanzas las atestadas callecitas del Centro Hist贸rico. Pasan las horas, transcurre el Viernes Santo. Y al final de la tarde, pervive una sensaci贸n conocida: que Quito, as铆 sea desde la tristeza, es simplemente inolvidable.


Quito, Pichincha Capital del Ecuador Región: Sierra Habitantes: 2 239 141 Moneda: dólar Altura: 2800 m Idioma: español Fundación española: 6 de diciembre de 1534

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a Procesión de Jesús del Gran Poder es el acto central y multitudinario de las diversas celebraciones de la Semana Santa en Quito. En medio del suceso y devoción de los católicos, se celebra desde hace más de 50 años, bajo la tutela y organización de los sacerdotes y voluntarios de la iglesia de San Francisco, epicentro de los hechos.

En principio, la celebración de la romería y sus expresiones de participación y acercamiento a la fe católica también incorporó la necesidad de juntar, en comunión y fraternidad, a diversos actores de una sociedad mestiza que, en esos días, sacraliza las calles y rincones por donde pasan los protagonistas. Desde entonces, un aire

místico y de sentida reflexión impera en las callecitas aledañas e imponentes iglesias: unos, disfrazados de cucuruchos o representando personajes y pasajes bíblicos de la pasión, muerte y resurrección de Cristo; otros, asistiendo a los templos en busca de oración o de atestiguar centenarias ceremonias de la Iglesia y la fe católica.

Entre ellas, destacan celebraciones representativas de la solemnidad de las liturgias católicas: el Arrastre de Caudas, por ejemplo. Se celebra el Miércoles Santo, en la fastuosa Catedral Metropolitana y constituye un tributo a Cristo, el ‘general muerto’. Mientras el viejo órgano del templo entona marchas fúnebres, los canónicos, elegidos previamen-


Alejandro Reinoso

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te, cuelgan desde el cuello sus largas y oscuras capas que, de hasta cinco metros, se arrastran por el piso. Centenas de feligreses y turistas se acomodan entre las bancas del templo. Desde allí miran el paso de los sacerdotes que, al llegar al pie del altar, son recibidos por otro personaje, que bate una enorme bandera negra, con una cruz cristiana de color rojo en su centro. La bandera ondea sobre las cabezas de los creyentes que se inclinan en señal de respeto. La puesta en escena responde a la tradición de estas ceremonias y, según referencias de su historia, su celebración se remonta al siglo XVI, aunque ahora mismo se realiza tan solo en la hermosa catedral quiteña, pues las que se

organizaban en Lima y Sevilla han dejado de ejecutarse.

Cucuruchos, Verónicas y arrepentidos Amanece el Viernes Santo y la agitación en San Francisco ya es notable. De pronto, la plaza, el convento y alrededores, empiezan a vestirse de colores de luto: el morado y lila de los numerosos cucuruchos se toman por completo varias de las arterias y calles del centro capitalino. Para algunos, es el momento propicio a una catarsis, que se motiva en la aceptación de la fecha como adecuada para un acercamiento a Dios, a quien se ofrece, a manera de arrepentimiento, oración y esas largas y extenuantes caminatas donde más de uno de los feligreses se ha impuesto

Alejandro Reinoso

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su propia cruz y sus verdugos. Las iglesias lucen repletas de creyentes que acuden a ellas para participar de las misas y, en su gran mayoría, ofrendar al Creador los sacramentos de la confesión y comunión, además de promesas de renovar la fe y la práctica de los valores de la Iglesia católica. Un vistazo alcanza: los confesionarios aguardan a decenas de hombres, mujeres, niños y niñas. En Quito, la conmemoración se junta con la costumbre. Y quienes ahora aparecen emulando a Cristo, con corona de espinas e incluso flagelaciones a propia mano o de las de sus vigías, ya lo han hecho antes. Y, en penosas caminatas, mientras voces entrecortadas escapan de un megáfono para intentar organizar a la


masa, desfilan los pecadores y exhiben sus angustias y promesas de renovación. Mientras tanto, sorprendidos y fascinados al mismo tiempo, parroquianos y extranjeros miran con asombro el realismo al que arriban estas expresiones: latigazos, oraciones y alabanzas a voz cuello, esforzados Vía Crucis se ponen en escena, mientras la procesión avanza como marcada por un lejano repicar de las campanas: a paso lento, pesado y doloroso. El olor del palo santo y sahumerios invade el ambiente, tocado, al mismo tiempo, por la tristeza y la esperanza. Ese rato, en tiempo real o para sus noticieros, decenas de medios cubren el desarrollo de la procesión, sus personajes desfilan acontecidos y silentes: pasan los Cristos, con sus espaldas laceradas y su frente marchita, coronada en espinas y una que otra flor. Y también llegan los soldados de la Guardia Romana, armados de espadas y látigos con los que ejecutan su propio libreto. No faltan la Magdalena, las Verónicas y la propia María, acudiendo, presurosas y doloridas, con esponjas y jarritos a calmar la sed y el dolor del hijo desfalleciente, encarnado por varios de los romeriantes. Caminan los Santos Varones, con sus tenidas de blanco puro y cargando el cofre donde reposa el Cristo crucificado. Para espectadores, fotógrafos y realizadores, la procesión de Semana Santa expone una serie de imágenes de superlativa riqueza cromática: los cucuruchos, con sus atuendos y bonetes que apenas dejan advertir los ojos inyectados del personaje y esos lacerados pies descalzos, que arrastran cadenas u otros pesos, siempre sorprenden al talento de estos artistas y dejan con asombro al visitante.

Según se acomoda la tarde, el Centro de Quito, con su cielo y su luz lateral, rica en contraluces y colores que se van untando sobre los bellos monumentos, recibe miles de nuevos rostros sorprendidos: aquellos que rara vez ponen un pie en estas hermosas calles o se fijaron en la belleza de ciertos balcones y rincones hoy están arracimados, contemplando un espectáculo que involucra esa actitud de consternación y arrepentimiento que supone la pasión y muerte de Cristo. En días y tardes como estas, Quito comparece a una de sus más bellas y melancólicas facetas. Y oculta, al mismo tiempo, una gran oportunidad para liberar la imaginación y la sensibilidad: no todas las tardes una ciudad entera se vuelca a las calles para, más allá de la fe y los dogmas, agitarse, movilizarse, buscar y hasta inventarse nuevos días, nuevas esperanzas y realizaciones. La ciudad se mueve una vez más. La procesión pasará por todo el Centro Histórico, hasta La Basílica, para volver sobre sus pasos. Lejos del escenario, suenan campanas y aún se escuchan oraciones y proclamas. Mientras, centenas de miles de familias comparten platos tradicionales como la fanesca, que junta el sabor de los granos de Los Andes con el bacalao seco y salado que se trae de la Costa. Los postres son los mismos, deliciosos y sencillos: los higos con queso, el arroz de leche, los pristiños y suspiros; y también esa nostálgica sensación de que incluso triste, Quito es simplemente inolvidable.

Boris Andrade

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Quito,

celebration and Holy Week Tens of thousands of Ecuadorians celebrate or take part in the Holy Week celebrations, which fill the packed streets of the Historic City Center with faith, life and color, proclamations and praise. The hours pass, and Good Friday arrives. And at the end of the day, a familiar feeling emerges: that Quito, even in sadness, is simply unforgettable.

The procession of Jesus del Gran Poder is the centerpiece of the various Holy Week celebrations in Quito. In the midst of the event and of the devotion of the Catholic faithful, it has been commemorated for more than 50 years, under the tutelage and organization of the priests and volunteers of the Church of San Francisco, the epicenter of the action. In the beginning, the celebration of the procession and its expressions of participation and closeness to the Catholic faith also served the need to bring together, in communion and fraternity, the various members of a mestizo society which, in those days, would sanctify the streets and corners where the protagonists passed. Since then, an air of mysticism and deep reflection prevails in the alleyways and imposing churches: some, dressed in pointed hats or representing Biblical characters and stories of the passion, death and resurrection of Christ; others flock to the temples to pray, or to witness centuriesold rituals of the Catholic church and faith. For spectators, photographers and participants, the Holy Week procession exposes a series of images of superlative visual richness: the cururuchos, with their gowns and hoods only revealing the eyes of those who have been transformed into these penitent characters, shuffling in penitence through the streets on their lacerated bare feet, dragging chains or weights behind them, are always a source of solemn amazement to onlookers. As the afternoon wanes, the center of Quito, its sky and lateral sunlight, so rich in backlighting and colors that anoint the beautiful monuments, receives thousands of new admirers: those who rarely set foot on these beautiful streets, or those who for the first time marvel at the beauty of certain balconies or corners, today are clustered together, witnessing a spectacle that involves this attitude of consternation and repentance infused in the passion and death of Christ. On days and evenings like this, Quito shows one of its most beautiful and melancholy facets. And it conceals, at the same time, a great opportunity to liberate the imagination and sensibility: it is not every afternoon that an entire city floods the streets to, beyond faith and dogma, move and be moved, to seek and even to invent new days, new hopes and new realizations. The city moves once again. The procession will pass through the entire Historic Center, to the Basilica, before retracing its steps. Far from the scene, bells toll and prayers and proclamations are still heard. Meanwhile, hundreds of thousands of families share traditional dishes, like Fanesca, which blends flavor of the grains grown in the high Andes with dry, salty codfish brought in from the coast. The deserts are the same, simple and delicious: figs with cheese, arroz de leche, traditional pastries like pristi単os and suspiros; and also that nostalgic feeling that even in sorrow, Quito is simply unforgettable.


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El fútbol y sus hijos son su pasión Periodista deportivo, con casi quince años de trayectoria en radio y televisión. Tiene 35 años y en la actualidad es corresponsal para la cadena internacional FOX.


Andrés Guschmer:

“Estar con mis hijos es el partido que más me gusta jugar”. Liz Valarezo lvalarezo@nuestromundo.com.ec José Sánchez

El conductor de Eufóricos y de Deporte Total es uno de los rostros más queridos de la televisión ecuatoriana. Este guayaquileño, el mayor de tres hermanos, es padre de tres hijos: Luciana (12 años), Lucas (10) y Alina (9); amante del fútbol, del mar, fanático de Diego Maradona, hincha de la Selección ecuatoriana, nos cuenta sobre sus inicios, proyectos y la emoción que le genera estar próximo a lanzar su primer libro para niños.

¿Cuánto tiempo tienes ya dentro del periodismo deportivo televisivo? Cuento mis inicios desde que tuve mi título, que fue un 23 de agosto de 2000, cuando me gradué, pese a que ya hacía radio en Super K-800 y trabajaba en Cabledeportes. Así que cumplo 14 años de trayectoria este año en agosto.

Tu carrera en televisión inició en TC Televisión… Se venía el Mundial del 98 y en canal 10 trabajaba Andrés Kronfle. A él se le habían ocurrido algunas ideas sobre el Mundial, entonces me llevó para que le ayudara a buscar archivos interesantes para la transmisión del Mundial, aprovechando la fusión con CRE radio. Al poco tiempo surgió una posibilidad de pasar al departamento de promociones. Estando ya en TC, le comenté a Estefanía Isaías que

deberían hacer un programa deportivo diario, pues tenían a Diego Arcos y a Rodolfo Piñeira. Sugerí que contraten al Rey de la Cantera, un personaje querido por la gente. Luego, me fui a estudiar a Italia, estando allá recibí una llamada de mi papá, quien me comentó que me habían llamado de TC por un programa que yo había sugerido. Entonces, llamé a Andrés Kronfle y me dijo que el programa iba a ser conducido por Diego Arcos, Laura Suárez y el Rey de la Cantera. No me regresé en ese momento, pero al volver de mi viaje trabajé como asistente de Diego. En el año 2000 me retiré, porque empecé a hacer la tesis de grado y me casé, pero luego Diego me invitó a su programa de radio, tuve invitaciones de Cabledeportes y fue hasta que surgió la invitación de Edgar Bustamante y Mariano Juan

para hacer un casting que me quedé conduciendo la Super hora de los Deportes y el segmento deportivo del noticiero de CN3. En ese entonces, además, trabajaba en una fábrica de plásticos. Ya en 2001 tuve un programa de análisis como parte del staff de El Camerino, escribía para la Revista Estadio, en la cual Aurelio Paredes y César Torres publicaban mis artículos pese a ser un ‘pelado desconocido’. También hice un programa para Gamavisión sobre Maradona, pero el gran golpe fue cuando Ecuador clasificó al Mundial en 2001 y se me ocurrió –con mi amigo Gonzalo Mejía– hacer un especial denominado Sueños de Fútbol, que consistía en viajar a los países con los que Ecuador se enfrentaría en el Mundial y conocer lo que pensaban de nosotros. Fue un programa –como no ha habido otro igual−, en el

que entrevistamos a jugadores como Del Piero. Ese proyecto fue vendido a Teleamazonas y surgió la posibilidad de trabajar en ese canal, pero conocí a Marcel Rivas y me convenció de estar en Canal Uno, que tenía un proyecto muy fuerte en deportes y me uní al entonces canal llamado Sí TV. Allí trabajé casi siete años. En 2007 me cambié a Teleamazonas.

¿En qué momento decidiste dedicarte al periodismo deportivo? El fútbol me gustó siempre, ya sea jugar un campeonato, organizar un partido, discutir sobre una polémica, buscar una fecha histórica, buscar los uniformes para olimpiadas, etc. Sin embargo, hasta cuando me gradué, pensé en ser médico, pero en el pre de la universidad vi los libros y dije esto no es lo mío. Fue entonces cuando me


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pregunté qué tal sería estudiar periodismo deportivo. Mi familia, algunos amigos vinculados con la carrera en Argentina me decían siempre: “Andresito, vas a ser periodista”. Mi papá me propuso estudiar en Argentina, pero siempre fui muy de casa, así que estudié Comunicación Social en la Mónica Herrera, aprendí, además, Marketing, Publicidad y Diseño, todo enfocado al fútbol.

¿Respiras fútbol? Hubo otras épocas en las que estaba enfermo por ese deporte. Veía todo lo que tenía que ver con fútbol. Hoy selecciono lo que quiero ver porque la realidad es que tengo una agenda mucho más apretada en lo familiar, porque disfruto muchísimo de estar con mis hijos, es el partido que más me

gusta jugar, incluso más que cualquier final del Mundial. Estar con ellos es lo número uno y además han aparecido otras motivaciones laborales en el camino que van copando mi día a día. Siempre recalco que por título soy periodista deportivo, pero me considero un comentarista de fútbol, porque los otros deportes no me apasionan tanto.

Las funciones han ido cambiando, hoy estás a cargo de la Dirección del Departamento de Deportes de Teleamazonas en Guayaquil… Exacto. A eso me refiero. Y hoy por hoy no paro porque tengo una agencia de marketing deportivo, una productora donde siempre generamos ideas; también terminé de escribir un libro. Se trata de una coauto-

ría con María Verónica Coello, una escritora ecuatoriana muy talentosa, carismática, que me invitó a participar en un proyecto: un libro de fútbol para niños. Como yo estaba escribiendo uno sobre el bullying y el fútbol, me propuso unir los dos temas. Hoy, después de tres meses de trabajo, está listo, se lo presentamos a Alfaguara y será la novedad infantil de este 2014. Ahora escribo un libro que lo publicaré a fin de año, donde recopilo casi 15 años de periodismo deportivo y que contiene anécdotas e historias graciosas con los protagonistas del fútbol.

¿Podrías compartir una de esas anécdotas que nunca olvidarás? Tengo algunas. La mejor con Joseph Blatter, presidente de la FIFA, con quien estuve en

un almuerzo en el Parque Histórico, invitado por un diario. Me acerqué y le pregunté cuál era el mejor jugador para él y me dijo que Ronaldinho. Él me preguntó cuál era el mejor de todos los tiempos y le respondí que Maradona. Blatter me dijo que pensaba eso porque no había visto jugar a Pelé. Así que empezamos a conversar y comentó que a Maradona lo habían expulsado en el partido contra Italia en el 82. Yo le aclaré que no fue en ese partido sino en el partido contra Brasil. Alguien sugirió apostar 100 dólares y lo hicimos. Pasaron dos semanas, yo estaba trabajando y el guardia me entregó un paquete grande de la FIFA. Lo abrí y adentro tenía un libro, una carta escrita por Blatter que decía “Querido colega, de regreso a Suiza pude comprobar que el par-


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30 31 tido en el cual fue expulsado Diego Maradona efectivamente fue Argentina contra Brasil y en virtud a tu prestigiosa memoria te envío este libro de los 100 años de la FIFA más el fruto de la apuesta…”, y estaban los 100 dólares. Guardé la carta, pero en 1995 lo volví a ver y le devolví el dinero.

¿Cuál es el momento más doloroso que te ha tocado atravesar dentro de tu profesión? La muerte de Otilino Tenorio, porque era muy amigo mío, soy padrino de sus hijos. Fue muy triste. Recuerdo cuando me llamaron a decir la mala noticia, volé a su casa, estaba la familia y fue durísimo verles. Me costó los primeros días tener que hablar de eso en el noticiero. Lo del ‘Chucho’ me tocó también vivirlo en México. Fue una noticia muy dura. Félix Borja me envió un mensaje preguntándome si era cierto, revisé Twitter y ya la noticia estaba regada. Muy duro verlo a Christian dentro del ataúd. No fui tan amigo, pero lo admiraba. Para mí era un ‘crack’. Me dolió por la persona y por el jugador que perdimos. Además, era ídolo de mi hijo, él tiene un mural en su cuarto donde tiene a Riquelme, Ronaldinho, Cristiano, Valencia y al ‘Chucho’.

¿Cómo llega a tu vida la corresponsalía de FOX? En 2003, cuando trabajaba en Canal Uno. Hicimos una cobertura en Argentina de un partido entre Boca-Barcelona y compartí con periodistas argentinos. Uno de ellos comentó con su jefe “muy macanudo el periodista de Ecuador”; entonces, me pidieron un reel para ser corresponsal y un día recibí la buena noticia. Cumplí diez años en FOX.

¿Tus hijos comparten ese amor por el fútbol? A mis tres hijos (Lucas, Luciana y Alina) les encanta que los lleve al estadio. Les gusta el fútbol. Pero con Lucas comparto muchísimo esta pasión. Él está muy pendiente, es un chico tranquilo y me gusta que no sea fanático de una sola cosa. Con él viajamos a España a ver un partido BarcelonaReal Madrid, fue una semana increíble, uno de los momentos más lindos de mi vida.

Andrés Guschmer y su hijo Lucas, junto a Lionel Messi.

¿Juegas fútbol todavía? Sí, siempre fui delantero. No soy malo, pero tenía mis días de buen goleador amateur. Últimamente no he podido jugar tanto, hace seis meses que no he tenido una práctica constante de deporte. Espero que pasen las lluvias para volver a las canchas.

Tus proyectos en el corto plazo… Le estoy metiendo muchas ganas a las ideas de marketing

deportivo para algunos proyectos que estoy haciendo. Eso es lo que más me motiva. Este año volví a ser comentarista de fútbol para Claro Sports y era algo que quería volver a hacer, necesitaba esa adrenalina.

¿Y planes a largo plazo? A lo mejor antes sí los tenía, pero hoy laboralmente soy más de vivir el día a día. A lo mejor, si pudiese esperar algo, sería ser feliz con mis hijos y verlos a ellos siempre felices.


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La mujer de su cuerpo y el cuidado Liz Valarezo lvalarezo@nuestromundo.com.ec

Ser mujer trae consigo la bendición, para muchas de manera natural, de poder generar vida. Un proceso que forma parte del ciclo de la vida y que implica conocer nuestro cuerpo, saber cómo tener un aparato reproductor listo para dar paso a la concepción y cómo cuidarlo luego para continuar con una vida plena, adaptándonos a los cambios que se dan con el paso de los años.


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ales de Mileto, filósofo y matemático griego, dijo alguna vez: “La felicidad del cuerpo se funda en la salud; la del entendimiento, en el saber”. Y nada más cierto. Una frase que en este caso es la antesala del porqué las mujeres debemos conocer cómo cuidar nuestro cuerpo, sobre todo si anhelamos alcanzar el sueño de ser madres. Y no nos referimos solamente al hecho de tener una figura estéticamente agradable, armoniosa, que sea el reflejo de una vida de hábitos saludables, sino a lograr ese completo bienestar en lo físico, mental y social, complementándolo con una vida sexual satisfactoria en la que

pueda, como mujer, tener pleno derecho a decidir cuándo concebir y cuántos hijos tener. La Organización Mundial de la Salud (OMS), partiendo de esa libertad a decidir, resalta el derecho que tanto hombres y mujeres tenemos de estar informados, poder elegir métodos efectivos y seguros de planeación familiar y gozar de servicios médicos que nos permitan desarrollar un embarazo que culmine con el nacimiento de un bebé sano. Para lograrlo, debemos preparar y cuidar nuestro aparato reproductivo. Hoy en día, son frecuentes los problemas dentro de la salud reproductiva de la mujer por factores que influyen como la edad, el


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34 35 estilo de vida que llevamos, la genética, el consumo inapropiado de medicinas, malos hábitos y factores externos como agentes químicos que hay en el ambiente. Para evitarlos o contrarrestarlos, las mujeres debemos en primer lugar y de forma preventiva acudir al médico y solicitar un examen ginecológico en el que nos revisen el tamaño y la forma del útero y de los ovarios para incluso descartar cáncer cervical. Debemos tratar de mantener una correcta alimentación, basada en una dieta sana y equilibrada, acompañada de la práctica regular de ejercicio, que nos permita alcanzar nuestro peso ideal ya que si pesamos muy poco, no se producirá el suficiente estrógeno, lo que es vital para el correcto funcionamiento del aparato reproductivo. Si tenemos sobrepeso, habrá sobreproducción


maternidad. Hay que tener presente que con el tiempo las alteraciones hormonales generan cambios en el aparato reproductor y es por eso que los períodos menstruales cesan de manera permanente. Este proceso es lo que se conoce como menopausia. Esta se da entre los 45 y 55 años de vida y con ella los ovarios dejan de producir estrógeno y progesterona, resulta prácticamente imposible concebir; las paredes vaginales se vuelven más delgadas, menos elásticas, secas y se pueden irritar, provocando que algunas veces se experimente dolor durante las relaciones sexuales; puede disminuir la líbido o deseo sexual, pueden producirse cambios en el aparato urinario, como aumentar la frecuencia y urgencia para orinar, entre otros.

En esta etapa, es también necesario acudir al médico para que sea él quien nos ayude a afrontar estos cambios que forman parte del ciclo de nuestra vida y que, como mujeres, debemos conocer de tal forma que sepamos cómo cuidar nuestro cuerpo por dentro y por fuera, sintiéndonos siempre plenas.

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de estrógeno, lo que muchas veces impide la concepción e incluso puede conllevar el riesgo de padecer cáncer. A esto se suma el no ingerir alcohol y el dejar de fumar puesto que daña los ovarios, interfiere con la producción del estrógeno y hace que los óvulos sean más propensos a anormalidades genéticas; la práctica de un sexo seguro para evitar contraer enfermedades de transmisión sexual; evitar las infecciones vaginales, las cuales pueden ocasionar daños en el útero si no se las trata. Las precauciones en este caso incluyen (de usarlos) cambiar los tampones regularmente y tener una correcta higiene después de usar el baño. Pero hablar de salud reproductiva de la mujer no se limita solo al tiempo en que podemos dar paso a la


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TENDENCIAS

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Tech for Fun Valeria Barragán vbarragan@nuestromundo.com.ec

La tecnología constituye una fuente inagotable de entretenimiento y diversión para toda la familia. La industria de gadgets electrónicos continúa imparable en su misión de ofrecer innovadoras propuestas de particular diseño y alto rendimiento, dos de las características más apetecidas por los nativos digitales de hoy.

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ás allá de facilitar ciertas actividades de la vida cotidiana familiar, actualmente las nuevas tecnologías también las vuelven divertidas al cambiar radicalmente la forma de ver TV, escuchar música y hasta ejercitarse, gracias a la disponibilidad de un amplio abanico de aplicaciones. De la avalancha de inventos y productos que últimamente han inundado el mercado del entretenimiento, uno de los de mayor impacto ha sido, sin lugar a dudas, el relacionado con los televisores. Considerando que estos encabezan la lista de los artefactos tecnológicos presentes en la mayoría de hogares a nivel mundial, no es de extrañar que las grandes empresas le apuesten a este aparato para


Los televisores de nueva generación tienen pantallas curvas que se adaptan al ojo humano.

mostrar sus innovaciones, anota una publicación de Tendencia21.net. A menos de un mes del lanzamiento del TV panorámico UHD (Ultra High Definition) de Samsung de 105 pulgadas, LG sacó una nueva línea de televisores que, aparte de contar con pantalla curva, permite al usuario controlar el ángulo de curvatura a través del control remoto, de acuerdo a su ubicación y preferencias. Sony, quien con su filosofía ‘play’ le apunta a ‘revolucionar el entretenimiento’ en 2014, presentó su plataforma Sony Unlimited, con aplicaciones que permiten descargar más de 150 películas 4K (formato en UHD de 4000 pixeles en menor espacio y a mayor velocidad). A esto se suma una

extensa línea de Smart TV que pueden aprovechar las alianzas con servicios que comenzaron a implementar el 4K como YouTube y Netflix. Estas nuevas tecnologías se están especializando en la producción de contenido y transmisión en vivo en formato 4K, concepto que seguramente cobrará fuerza en el Mundial de Brasil, a mitad de año. Para complementar sus innovaciones en cuanto a reproducción de video, los grandes productores de electrónicos también han lanzado nuevas líneas de teatros en casa, equipos de sonido, audífonos y reproductores. A la delantera de esta iniciativa está Sony, con su tecnología Hi-Res, lo último en audio para 2014. Se trata de un sonido de alta resolución,

que “marcará la diferencia entre oír y escuchar”, anotó un portavoz de la multinacional. LG Electronics, por su parte, presentó el minicomponente LG X-Boom PRO (CM9940) que, entre otras ventajas tecnológicas, tiene 35 000 watts de potencia, un subwoofer de 18 pulgadas y la función Smart DJ 2.0, que ofrece efectos de voz y DJ para crear un ambiente de fiesta en casa como si fuera una discoteca. Si bien el sonido inalámbrico no es un concepto totalmente nuevo, tenderá a diversificarse con nuevos competidores en el mercado. Al rey Sonos se suman otros sistemas como Bose, Phorus y Bang & Olufsen, que prometen un estándar de audio inalámbrico superior, auguraron los expertos.

Mundo app Según el portal especializado www.vayatele.com, el fenómeno de los app stores, que en los últimos cinco años se había enfocado en los teléfonos móviles y tabletas, actualmente apunta a los televisores inteligentes, abriéndoles acceso a contenidos tanto de transmisión digital como de multimedia, en su mayoría descargables a través del propio dispositivo. En el top cinco de aplicaciones de entretenimiento que ningún hogar puede prescindir están: YouTube, el servicio de video que cuenta con una app diseñada específicamente para funcionar en las Smart TV; Spotify, la plataforma estrella de música vía streaming desde el televisor


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CycleNav

Los parlantes inalámbricos son ahora la opción para disfrutar del mejor sonido desde su smartphone o su mini componente de casa.

sin necesidad de descargarla, que ofrece la posibilidad de realizar búsquedas por temas, álbumes o artistas así como crear playlists o compartir la de otros usuarios. Es ideal para ambientar cualquier sector del hogar. Wuaki, uno de los sistemas de alquiler y compra de películas on line más utilizado, con un catálogo de cientos de estrenos y clásicos a disposición de los usuarios. La popular aplicación de video llamada Skype ahora también se puede utilizar desde una gran pantalla de un televisor inteligente, al igual que Red Karaoke, una app ideal para los aficionados al canto y a la música, con más de 45 000 temas –entre gratuitos y pagados− para todos los gustos. La mayoría de estas y otras aplicaciones están disponibles para Smart TV Samsung, LG y Sony, pero es recomendable acceder a las tiendas de cada fabricante y ver qué ofrece su catálogo de apps. En medio de tanta innovación, la televisión por satélite continúa siendo una opción muy atractiva para los hogares.

Technologyreview.es resume los beneficios sobre la televisión por cable en cinco puntos: programación digital que viene con una excelente imagen y calidad de sonido, más opciones y capacidades en términos de programación, el uso de las últimas tecnologías para una experiencia de televisión mejorada, así como la radiodifusión de alta definición y una mayor variedad de opciones, así como lo ofrece Direct TV. Actualmente, muchas de

las actividades recreativas familiares giran alrededor del deporte y evidentemente las nuevas tecnologías no son ajenas a este importante segmento. La empresa Schwinn, por ejemplo, implementó recientemente el CycleNav, un pequeño dispositivo que está revolucionado el ciclismo, ya sea como forma de transporte, deporte o recreación. Se trata de un pequeño gadget que conectado a una aplicación disponible para iOS y

Android, invita al usuario a ingresar la dirección a la que quiere dirigirse o recorrido que quiere realizar, y a través de comandos verbales y flechas direccionales le muestra las posibles opciones de rutas que se pueden tomar hacia su destino, así como distancias, tiempo estimado de viaje y tipo de terreno. Adicionalmente, esta aplicación mantiene un registro de los recorridos, estadísticas acerca de las distancias hechas, duración de los viajes y calorías quemadas. Por su lado, Samsung introdujo al mercado fitness, una app que permite improvisar un gimnasio en casa con videos de distintos contenidos que incluyen pilates, yoga, fitball y muchas otras modalidades deportivas. Esta aplicación ofrece una explicación sobre el ejercicio que se va a realizar, así como una sinopsis sobre los músculos que trabaja y los beneficios que aporta, al tiempo que guarda en el perfil del usuario su progreso y logros. A no dudarlo, las nuevas tecnologías están redefiniendo el entretenimiento familiar.


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“Marsella con torres y plazas y barcos, de todo el mundo la mejor ciudad…”. Gabriela Mistral

Marsella, la bella del mar

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i hay algo que cautiva de la ciudad de Marsella es el ambiente de viejo puerto que se revela por doquier: el fresco olor del aire marino que proviene del mar Mediterráneo, la gran cantidad de barcos que atracan y zarpan desde sus múltiples muelles, las gaviotas revoloteando en torno a los pesqueros que arriban, los sonidos de las sirenas de tantos

transatlánticos que allí desembarcan, todo confluye en el puerto de Marsella. Con algo menos de un millón de habitantes, Marsella es la segunda ciudad de Francia y el principal puerto del Mediterráneo. Su intensa actividad portuaria y comercial, su creciente industrialización, especialmente en el ámbito de la petroquímica, la refinación de


Marsella, Francia Región: ProvenzaAlpes-Costa Azul Clima: mediterráneo Habitantes: 859 543 Moneda: franco Idioma: francés Altitud: 12 m.s.n.m Web oficial: www.marseille.fr

Renato Ortega Luère rortega@nuestromundo.com.ec Renato Ortega Luère

petróleo y la construcción naval, han convertido a la ciudad en un centro de desarrollo. Pero más allá de sus conquistas económicas, Marsella es una ciudad muy acogedora y agradable. El clima mediterráneo garantiza la aparición del sol en cerca de trescientos días del año y con una temperatura promedio anual de 19°C, siendo los meses de enero y

febrero los más fríos, y julio y agosto los más cálidos. Con su hermosa forma de anfiteatro, la ciudad ha crecido en torno a su Viejo Puerto (Le Vieux-Port). La franja costanera de Marsella mide cincuenta y siete kilómetros de longitud a todo lo largo del Mediterráneo. Varias calas o bahías cerradas, rodeadas por dramáticos acantilados, conocidas


como Les Calanques, atraen a marselleses y visitantes por su belleza natural. La cala de Lacydon fue elegida por los antiguos griegos para fundar la ciudad que llamaron Massalia, hace 2600 años, aunque la región fue habitada por pueblos del Paleolítico desde hace 30 000 años. En el siglo VI a.C., navegantesagricultores del Mediterráneo oriental colonizaron esta región e introdujeron la alfarería y el pulido en piedra, además de la agricultura y la ganadería. Desde el siglo IV a.C., Massalia fue centro de producción vitivinícola. El vino se convirtió en una apreciada mercancía de intercambio con el Imperio Romano que, en un arrebato expansivo, tomó la ciudad en tiempos del emperador Julio César, cambiando ligeramente su nombre a Massilia. Sin destruir nada y más bien aprovechando lo construido por los griegos, los romanos la ampliaron e innovaron sus servicios, al implementar el primer sistema de alcantarillado público de las Galias.

Renato Ortega Luère

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Muchos pueblos y culturas se sucedieron en el poder en Marsella. Cada cual dejó su huella. Algunas se prolongaron en el tiempo o recibieron el impulso de la renovación. Tal es el caso de los fuertes que protegieron la bahía de los ataques de nuevos invasores. El Fort Saint-Jean muestra hasta ahora sus imponentes muros. En el conjunto, se destaca una torre en particular, de anterior construcción. En el Medioevo, fueron los napolitanos los que dominaron la ciudad. En 1437, Renato I, rey de Nápoles, decidió levantarla y hasta hoy se la puede admirar, en medio del fuerte definitivo, ordenado por Luis XIV un siglo más tarde. En el lado opuesto de la entrada a la bahía se puede visitar el Fort Saint-Nicolas, una verdadera ciudadela construida casi al mismo tiempo que el Fort Saint-Jean. Marsella se jacta de contener, en su trazado urbano, ciento once barrios. El barrio más antiguo de la ciudad es conocido como Le Panier. Además de ser el lugar de su fundación, hoy es un atractivo importante para los visitantes, por los artistas y artesanos que regresaron a sus talleres y por los innumerables restaurantes, bares y comercios, que le han cambiado la cara a este barrio de calles estrechas y viejas casonas. Además de las buenas artesanías, un destacado producto de este barrio es el chocolate y una pasada por la Chocolatière du Panier es imperativa. Junto a este barrio, se encuentra la antigua Catedral de Santa María, cuyo singular estilo románico-bizantino de entre los siglos XI y XII contrasta con la parte más reciente, construida en el siglo XIX, con un estilo neobizantino y decorada con finas piedras y mármoles italianos.


Si bien Le Panier es una buena manera de comenzar a entender esta ciudad, caminar en torno al Vieux Port resulta una experiencia interesante. Al borde de la bahía, en la Quai des Belges, cada mañana se instala un mercado de pescados y mariscos que, muy cerca de ahí –en los estrechos callejones del Fortia o de los Augustins–, se los puede saborear en restaurantes locales, donde preparan el plato más conocido de Marsella: la bullabesa. Desde el Vieux Port sale hacia el centro de la ciudad una calle conocida como La Cannebière. Su nombre se deriva del provenzal canebe, que significa cáñamo, material con que antiguamente se confeccionaban las sogas para los barcos, y era en este lugar donde se instalaban sus tejedores. Hasta hoy se la puede recorrer en los antiguos tranvías. Más adelante se encuentra el Palacio de la Bolsa, un edificio del siglo XIX que hoy aloja el Museo de la Marina y la Economía, cuyo tema principal es revelar la estrecha relación de la ciudad con el mar.

La altura máxima de la ciudad la marca la dorada figura de la Virgen María, cumbre de una basílica construida sobre una colina llamada La Garde. Desde la altura de 162 metros, la ciudad se extiende junto al mar ante los maravillados ojos del visitante. Antiguamente un fuerte, la Basílica de Notre-Dame de la Garde o de la Buena Madre (Bonne Mère), fue levantada sobre sus ruinas en 1853. De estilo neobizantino, en su interior se refleja la devoción de agradecidos marineros, quienes luego de superar los duros avatares del mar colgaban reproducciones de las embarcaciones en las que se habían salvado y que hasta hoy navegan en el aire. La Plaza Castellane es otro polo de atracción en Marsella. Con una imponente columna central, en su entorno se localizan buenos restaurantes y bares, y cerca de esta se puede aprovechar un retiro natural para descansar de la frenética actividad urbana: el Parque del 26 Centenario, diez hectáreas de jardines en pleno corazón de la ciudad.

Notas del viajero 1. Para llegar o salir de Marsella, el TGV o tren de alta velocidad es la mejor opción para conectarse con Lyon y París. Información de tarifas e itinerarios, en francés e inglés, la encuentra en www.tgv.com 2. Conviene adquirir en la ciudad el City Pass, que incluye todo: red de transporte, tanto para bus, metro y tren a Nôtre-Dame de la Garde, así como barco a la isla de If, degustación gratuita de productos en algunas tiendas, visita guiada de la ciudad. 3. La panadería y pastelería más antigua de la ciudad: Le Four des Navettes (rue Sainte, 136). No perderse las Navettes, galletas en forma de barco, con sabor a azahares y cáscara de naranja. 4. El tradicional restaurant de Marsella en pleno Viejo Puerto y

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con buena vista: Le Miramar (Quai du Port, 12). 5. Un buen restaurante tradicional y con precios razonables: Une table au Sud (Quai du Port, 1). 6. En la ciudad Radieuse de Le Corbusier, el restaurante Le ventre de l’Architecte (Boulevard Michelet, 280) es muy recomendable. 7. El Jabón de Marsella. Para adquirirlo y presenciar su fabricación: La Licorne (Cours Julien, 43) o La Compagnie de Provence (Rue Caisserie, 1). 8. Una original tienda conceptual: Oogie Lifestore (Cours Julien, 55) con las últimas tendencias en diseño, moda, belleza, cultura y hasta alimentación.


Marseille,

the beauty of the sea “Marseille with towers and squares and ships, in all the world the finest city ...”. Gabriela Mistral

If there is one thing that is captivating about the city of Marseille, it is the atmosphere of an old port city present at every turn: the fresh smell of the sea air blowing off of the Mediterranean sea, the multitude of boats anchoring and setting sail from its many docks, the seagulls flocking around the arriving fishing boats, the sounds of the sirens of so many transatlantic ships which disembark there, all co-existing in the port of Marseille. With just over one million inhabitants, Marseille is the second largest city in France, and the country’s main Mediterranean

port. Its intense portuary and commercial activity, its growing industrialization, especially in the field of petrochemistry, oil refining and naval construction, have made the city into a center of development. With its beautiful amphitheater shape, the city has grown up around its Old Port (“Le Vieux-Port). The coastline of Marseille is fifty-seven kilometers long, hugging the Mediterranean Sea. Various coves and closed bays, surrounded by dramatic cliffs, known as Les Calanques, attract Marseillians and visitors to their natural beauty. Marseille boasts one hundred and eleven neighborhoods or quartiers within the city limit, the oldest of which is known as Le Panier. In addition to being the site of the city’s foundation, today it is an important attraction for tourists, artists and artisans who have returned to their workshops, and for the innumerable restaurants, bars and stores which have changed the face of this neighborhood of narrow streets and old houses. In addition to the excellent handicrafts, this quartier is known for its chocolate, and a stop at the Chocolatière du Panier is a must. Next to Le Panier is the ancient Sainte-Marie Majeur Cathedral, whose unique Roman-Byzantine style from the 11th and 12th centuries contrasts with the more recent part built in the 19th century, with a Neo-Byzantine style and decorated with fine stones and Italian marbles. While Le Panier is a good place to start to explore and get a feel for this city, walking around the Vieux Port is a fascinating way to continue the experience. On the edge of the bay, in the Quai des Belges, a fish and seafood market comes to life each morning, and very close by – in the narrow alleys like Rue Fortia or the Rue des Augustins – these products can be sampled in local restaurants, where the most typical dish of Marseille is prepared: bouillabaisse. From the Vieux Port one strolls toward the center of the city along La Canebiere. Its name derives from the Provençal word canebe, which means hemp, a material which was formerly used to make ropes for the ships, and it was in this place where the weavers set up shop. The highest point in the city is marked by the golden figure of the Virgin Mary, at the summit of a basilica built on a hill called La Garde. From a height of 162 meters, the city spreads out next to the sea before the eyes of the enchanted visitor. Formerly a fort, the Basilica de Notre-Dame de la Garde or the Good Mother (Bonne Mère) was erected on top of ruins in 1853. Built in the Neo-Byzantine style, its interior reflects the devotion of grateful sailors, who after surviving the harsh vicissitudes of the sea, hung reproductions of the vessels on which they had been saved, and which to this day still sail through the air. Marseille is a captivating city, without a doubt. Over time it has earned many distinctions, as the oldest city in France, capital of Provence, one of the most active cultural centers in Europe, the most important port of the Mediterranean, among other virtues. Its full spirit, marine air and deep blue sky continue to attract more and more people from around the world each day.


DEPORTES

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Longboard: surfear sobre el pavimento


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drenalina, adrenalina y más adrenalina es lo que buscan los amantes del longboard o tabla larga. Este deporte se lo practica en las calles de la ciudad, en parques, plazas o entre la gente que camina. Su centro es el cuerpo. Los movimientos que se logren con él y la flexibilidad del mismo para hacer piruetas en el aire o sobre la misma tabla, pero sin detenerse y rodando velozmente, será lo que determine el estilo. El longboard es una variedad del skate o monopatín, pero su tabla es más larga de lo habitual, generalmente, mide entre 70 y 200 cm; también las ruedas son más grandes que un monopatín normal, precisamente para evadir las rugosidades del pavimento, lograr una mayor estabilidad y avanzar a grandes velocidades. Este deporte es practicado a nivel mundial por los adolescentes, hombres o mujeres, pero también existen adultos que gustan de la adrenalina y que dedican parte de su tiempo a la tabla larga. Existen varios estilos para practicarlo, por ejemplo, está el llamado freeride (bajar una cuesta derrapando y haciendo

‘trucos’, con menos velocidad y recorridos cortos), el downhill (bajar por carreteras muy inclinadas; la modalidad más peligrosa, que usa protección para el cuerpo), el carving (consiste en hacer giros de izquierda y derecha, algo parecido al snowboard o surf), el sliding (se busca derrapar de una forma controlada), el cruising (utiliza la tabla para trasladarse de un sitio a otro, por diversión o como medio de transporte), el slalom (se hacen carreras en pendientes esquivando conos lo más rápido posible), el pool (patinar en piscinas o bowls, al igual que en el skate y roller skating, subiendo y bajando por las paredes), el dancing (bailar sobre la tabla, andando sobre ella hacia delante y hacia atrás, subiendo y bajando en marcha, saltando, etc.), o el freestyle (una mezcla de trucos del skateboard con las modalidades dancing y slide.). Los longboarders o quienes practican el longboard gozan de un cuerpo flexible, un requisito para conseguir los mejores ‘trucos’ o movimientos sobre la patineta en el asfalto. Los longboarders están dispuestos a golpearse, caerse y lastimarse, pero también a

Tomado de: http://www.moonward.net/inspiracion/2011/08/ juan-rayos-winter-night-longboard/

Tomado de: http://www.moonward.net/inspiracion/2011/08/ juan-rayos-winter-night-longboard/


DEPORTES

AVENTURA

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retar a la velocidad como pocos lo hacen. Sus movimientos manifiestan una flexibilidad increíble, muy parecida a la que demanda el surfismo. De hecho, andar en la tabla larga es similar al surf, pero en tierra. Quienes practican estos dicen sentir la misma sensación que cuando se está sobre una ola. Bajan de la tabla y vuelven a

subirse en ella de un solo salto; se agachan, se sientan, rozan el pavimento con su mano y vuelven a erguirse con una versatilidad corporal única. Para los longboarders la tabla es parte de su identidad, los diseños en ella impresos generalmente van acorde a la personalidad de quien la elige. Hoy en día en el mercado

Skateboard

existen miles de dibujos, pero en la década de los 70, una tienda ubicada en el Ocean Park de California fue la primera que generó una estrategia para enamorar a sus clientes y concentrar, en poco tiempo, a la mayoría de fanáticos de este deporte. Siempre relacionado al mundo ‘underground’, el skate o patineta adquirió, gracias a aquel comerciante californiano, una imagen urbana muy ligada al grafiti. Tomó dibujos de

las paredes de la zona de Ocean Park y los plasmó en las tablas de los surfistas y patinadores de la zona y desde entonces, las tablas –de todo tamaño, para tierra o mar– sus colores, dibujos y representaciones son determinantes para los longboarders o surfistas que hacen de este deporte su vida. Una característica de quienes entregan tiempo a la práctica de este deporte es la disposición de pasarla bien, de divertirse y de liberarse de las presiones de la sociedad. Los longboarders en algunos países han sido perseguidos por la fuerza pública y han sido vistos como una amenaza para la seguridad de las ciudades. Sin embargo, ellos juegan en el pavimento, disfrutan de las subidas y bajadas de las calles y retan a la autoridad buscando solamente su libertad. Los longboarders disfrutan de su entorno, se enamoran de la urbanidad, de la naturaleza que los rodea y se hacen parte de ella. La tabla es su gran compañera.


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ACTUALIDAD

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Escuelas de negocios y la formación de ejecutivos exitosos Abraham Mora, ECAE BUSINESS SCHOOL amora@nuestromundo.com.ec

Considerar estudiar en una escuela de negocios es una decisión importante de vida, nuevas puertas se abren en el campo profesional, además de la posibilidad de ampliar sus redes de contacto a nivel local e internacional.

E

l mundo empresarial cada vez se torna más amplio y complejo. Las grandes corporaciones y su voraz competencia no dan cabida a errores en sus directivos y para hacer carrera en los laberintos de la gestión y administración de las compañías hace falta tener amplios conocimientos técnicos y especializados en las distintas áreas estratégicas de la organización. Según la AACSB (The Association to Advance Collegiate Schools of Business), establecida en 1916, existen más de trece mil programas de administración y negocios en todo el mundo. Sin embargo, entre una comunidad de miles de escuelas, solo un número limitado consigue ser reconocido a nivel local, regional o

mundial y esto se lo debe, sobre todo, al nivel académico de sus programas de MBA o de Educación Ejecutiva de alto nivel. El interés mundial en la región en los últimos años ha crecido aceleradamente y muchas escuelas de negocios están ahora en una mejor posición para competir a nivel internacional que en cualquier otro momento. De hecho, las mejores escuelas de negocios de Latinoamérica han estado construyendo su reputación año tras año. Un caso exitoso es el de la escuela de posgrados en negocios del Tecnológico de Monterrey, EGADE Business School, que fue elegida como el instituto de negocios más reconocido en México y América Latina por Eduniversal,

consultora que proporciona a estudiantes, profesionales y académicos información sobre escuelas de negocios en el mundo. La internacionalización del alumnado es un elemento clave para elegir un centro de estudios superiores en negocios, claro ejemplo es el INCAE Business School (Costa Rica), que ofrece a los estudiantes la gestión práctica de consultoría en el segundo


año de MBA en una empresa o industria de su elección, en cualquier país de América Latina, EE.UU. o Europa. Otro factor de distinción que se revisa en un programa de negocios son sus acreditaciones, por mencionar un caso, el MBA de la Universidad de los Andes de Colombia cuenta con las tres máximas acreditaciones internacionales que la hacen parte de un selecto grupo de univer-

sidades a nivel mundial como son AMBA, AACSB, y EQUIS. Por lo anterior, las escuelas de Latinoamérica están tratando de subrayar que no solo hay suficientes oportunidades de negocio en la región sino que también pueden proporcionar ejecutivos de alto nivel hacia un mundo globalizado. En un contexto local, Ecuador no es una excepción, cuenta con escuelas de negocios de prestigio, las cuales están estableciendo su presencia en la región por su alto contenido académico, reinserción de sus graduados en el mundo laboral, aumento salarial, obtención de mejores cargos o participar en procesos para iniciar emprendimiento empresarial. Un ejemplo es la Universidad

San Francisco de Quito, que según el ranking de la revista América Economía, en el año 2013, obtuvo el primer lugar en Educación Ejecutiva de Ecuador y el puesto número quince de América Latina. Su éxito radica en brindar programas con alto involucramiento a la medida de las exigencias de las empresas, además de ofrecer nuevas opciones de capacitación, redes de contacto nacionales e internacionales, aplicabilidad real acorde con las necesidades del mercado y de las organizaciones, vasta participación en foros de discusión, además del intercambio de experiencias y conocimientos entre los estudiantes. Por otro lado, se puede mencionar a ESPAE, ubicada en el puesto número 36 en el año 2013 entre las mejores escuelas de negocios según la revista América Economía donde una de sus fortalezas en sus programas de posgrado es la internacionalización por medio de sus convenios con universidades de Latinoamérica, Estados Unidos y Europa, además de impartir un espíritu investigativo y emprendedor hacia sus estudiantes. Finalmente, un país o región que desee crecer sostenidamente a lo largo de los años necesita contar con un capital humano calificado que permita mantener dicha tendencia a largo plazo, de ahí la importancia de tener una visión objetiva de la calidad de sus escuelas de negocio, las cuales son una puerta al mundo empresarial y que dan una mayor transformación, desarrollo profesional y personal, acompañados de mejores competencias y redes de contacto para abrir un portal a un mundo global.


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APLICACIONES

iCloud

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s la app favorita de los usuarios de Apple (iPhone, iPad, iPod touch o Mac). Permite manejar los contenidos desde cualquier dispositivo, es decir, sincroniza y almacena fotos, textos, música, etc., entre dos o más dispositivos, facilitando de esa manera el acceso a archivos desde donde se encuentre el usuario. Lo bueno de esta app es que es automática y no requiere más que descargarse. La mejor parte de usarla es que se puede retomar un trabajo, lectura o una determinada acción suspendida desde donde se la dejó en otro dispositivo. También es importante saber que las novedades que se guardan en un dispositivo estarán al instante actualizadas en todos los demás. Highlight: iCloud también cuenta con un efectivo sistema de contraseña y rastreo de su dispositivo, en caso de que este se haya perdido.

Dropbox

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tra app favorita que ayuda a almacenar información, ayuda a preservar la seguridad de su trabajo, comparte sus documentos de manera segura. Se administra desde cualquier dispositivo e igualmente permite

obtener los archivos desde cualquier computadora, teléfono o tableta. Esta app elimina la función de los adjuntos en los correos electrónicos, lo que permite compartir la información con las personas apropiadas de manera rápida y simple. Es una herramienta que puede ser usada a nivel empresarial con una administración centralizada e inicio de sesión único (SSO).

Evernote

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vernote puede almacenar y administrar contenidos diferentes. El más común es el texto simple, tanto de notas escritas por usted como en partes de páginas web o en correos electrónicos recibidos. También guarda imágenes, fotografías, etc., que serán sincronizadas en la web, lo que permite crear y buscar notas desde cualquier ordenador o dispositivo, desde cualquier parte del mundo. Evernote funciona con PC Windows y con Apple, actualiza permanentemente las notas y permite guardar subrayados de páginas web, haciendo un clic en el botón de la aplicación en la barra de herramientas del navegador en uso. También funciona para armar agendas, hacer recordatorios que pueden ser organizados, reordenados, editados y más.

Wunderlist

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s una aplicación que ayuda a organizar las tareas que debe llevar a cabo un usuario. Se pueden escribir listas de cosas por hacer, fragmenta subtareas grandes en objetivos más pequeños y realizables, comparte listas con amigos y compañeros, añade notas e ideas, establece fechas límite para las tareas, añade recordatorios, etc. Wunderlist es compatible con las plataformas Mac OS X, iOS, Android y Windows. Esta app puede sincronizar sus tareas vía Internet con otras aplicaciones asociadas, así como también compartir las diferentes listas vía CloudApp.

¡A sincronizar

tus archivos!


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ESTRATEGIA

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Ruido vs. eficacia, ¿qué hay detrás de los Hashtag? Christian Espinosa B. cespinosa@nuestromundo.com.ec

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witter los popularizó. Facebook y Google+ lo adoptaron. Ahora, no pueden dejar de estar en cada fotografía que lanza Instagram o video que publica Vine. Los Hashtag son esa serie de palabras clave acompañadas por el signo numeral que vemos usar a diario en redes sociales, pero que realmente poco se conoce sobre su origen, sobre la razón de su eficacia o sobre el por qué hacen tanto ruido. Básicamente, HASH es el signo numeral en inglés y TAG corresponde al uso de una palabra clave o etiqueta que sirve para filtrar y organizar información. De hecho, la palabra TAG es un término ya conocido por quienes hace algo más de 10 años éramos vistos como unos bichos raros que probaban una herramienta que decían no

iba a ser más que una moda: las bitácoras digitales o blogs. Si tenías un blog y querías publicar una nota, la herramienta Blogger.com –y luego Wordpress– nos enseñó que no bastaba con escribir un artículo y titularlo. Antes de publicar, debías llenar un apartado final llamado ‘tags’ o ‘etiquetas’ que obligaba a repensar uno o varios términos para clasificar y dar un seguimiento a cada entrada nueva. Mientras la web 1.0 se limita a organizarse por las clásicas secciones como deportes, la web 2.0 –que nació con la era de los blogs– te acostumbra a poner orden con varias etiquetas de seguimiento transversal: fútbol, Ecuador, Liga de Quito, Selección, etc. Cuando las tags llegan a Twitter, la acción de etiquetar


Midiendo Hashtags y Trending topics: Los trending topic son una lista de palabras clave en Twitter que se convierten en tendencia del día. 1. Se pueden personalizar las tendencias para visualizar los términos correspondientes al país de cada uno. Pero también se pueden usar herramientas para encontrar trendings específicos por ciudad como

datos y mostrarlos en forma pública se extendió a la ventaja de ya no solo clasificar información, sino de ubicar a grupos de personas que se identifican con un tipo de contenido específico. Un ejemplo de los primeros usos ciudadanos de hashtags lo dio el propio fundador de Twitter, Evan Williams, con el término #atlGas. Ocurrió que ante un problema de desabastecimiento de gasolina en EE.UU. en 2007, todo aquel tuitero que encontrara una gasolinera con combustible disponible se puso de acuerdo para trinar la dirección del lugar con la palabra clave #atlgas y ayudarse así entre todos. En Ecuador pasó algo parecido con el uso del hashtag #radarGYE, que alguna gente utilizó para alertar de lugares

donde la Policía estuviera haciendo ‘batidas’. Del uso ciudadano pasamos al uso de medios, marcas e instituciones que empezaron a proponer sus propios hashtags de interacción. Uno que ya lleva más de cuatro años de uso, por ejemplo, es el de #eleccionesEC –ideado por la prensa– para recoger reportes de la cobertura de campaña. A nivel de radio, este 2014 se batió un récord de más de 4000 tuits en una hora con la etiqueta #RVdebateRodasBarrera que propuso Radio Visión para las reacciones al debate de los candidatos a alcalde de Quito. A nivel de TV, prácticamente no hay reality que no tenga su propio hashtag de encuentro de sus televidentes en tiempo real que generan un nuevo tipo de raiting de calidad

a partir de sus reacciones. Es el inicio del boom del socialTV. Las marcas no se han quedado atrás. Twitter está lleno de concursos con base en hashtags que llaman a la acción y son la base de campañas on line de sus nuevos productos. Un buen hashtag se lo debe llevar a todas partes: invitaciones, vallas, letreros en buses, camisetas, pulseras y todo elemento que nos permite pasar del off al online. Mientras, las campañas políticas han encontrado en los hashtags la oportunidad para convocar a sus simpatizantes, unir fuerzas en red y posicionar propuestas de campaña. En fin, un hashtag bien llevado tiene la ventaja de que puede marcar agenda en los medios y pasar, además, del on line a medios tradicionales.

Quito http://trendsmap.com/ local/ec/quito 2. Otra herramienta parecida en Instagram es http://web. instagram.com/hot/, que te da la lista de palabras más usadas en esta red social 3. Para que un hashtag se convierta en trending topic se necesita una combinación de factores que no dependen solo de la cantidad de veces que se repita un término en específico. 4. Debes tomar en cuenta además: la intensidad de uso del hashtag en un intervalo fijo de tiempo, generación de contenido propio (no copiado) sobre ese hashtag, influencia del usuario que une al hashtag y calidad de quien lo replica. 5. Hay muchas herramientas para medir el alcance e impacto de hashtags, pero una muy recomendable es Tweetbinder.


María José Troya C. mtroya@nuestromundo.com.ec Boris Andrade

BIENESTAR

ELLA EN LA COCINA

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Paola Vintimilla:

“La perfección de un plato está en su sencillez”.


El restaurante Zazú fue el escogido por la guapa presentadora por ser uno de sus rincones favoritos para degustar lo mejor de la comida fusión. Paola actualmente es parte del equipo del programa radial de FM Mundo, Vamos Mundo Magazine, donde a diario comparte su energía y positivismo.

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aola llega puntual al encuentro y sorprende, con su imponente belleza, a más de uno de los comensales. El reconocido chef Rafael Pérez Cambana sale gustoso a recibirla y promete complacerla con una de las especialidades del menú. Ella, mientras tanto, posa para el fotógrafo, lo hace de manera natural pero impecable: sabe lo que hace y lo demuestra frente al lente. Ya son 20 años en los que ha estado involucrada en los medios de comunicación y ha sido, en innumerables ocasiones, la protagonista de sesiones fotográficas para varias revistas. Se sienta en la mesa y espera que sirvan los platos mientras se deleita con su copa de champagne. La entrada llega: un delicado terrín de pangora, perfectamente decorado, se coloca para ser degustado. La conversación inicia y es inevitable comentar sobre el platillo: “¡Qué delicia!”, afirma, mientras saborea el bocadillo. Al preguntarle por un sabor que añore de su infancia, no duda en responder con una sonrisa llena de nostalgia, “el pan con nata”. Para ella, es un delicioso recuerdo de su infancia en Cuenca. Si bien Paola nació en Quito hace 42

Salmón a la parrilla

años, su apego con la ciudad azuaya viene por su madre, quien tiene ascendencia cuencana y porque su padre es de allí. Es así como su memoria, en segundos, viaja a esos años en los que vivió allá y disfrutaba del pan hecho a mano por las abuelas todos los lunes, de los dulces de Corpus Christi, del mote pillo, entre tantos otros sabores.

¿Cuál es tu comida favorita? La verdad disfruto comer de todo. Me encanta probar nuevos sabores y descubrir sitios de la ciudad: es sorprendente ver cuánta variedad tenemos y penoso que pocos conozcan estos lugares.

¿Por qué elegiste al Zazú? Por su excelencia en todos los sentidos. Fue uno de los

Otros lugares favoritos de Paola: El Rincón de Francia. La Boca del Lobo. Los Tiestos, en Cuenca.


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58 59 pioneros en comida peruana y fusión y la sazón que tienen ¡me fascina! De la carta me gusta todo, pero mis favoritos son los langostinos Zazú, ¡una delicia!

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ELLA EN LA COCINA

¿Prefieres una buena carne o la frescura de los mariscos? En realidad prefiero la comida sana donde no se siente la grasa, pero sí el sabor original de cada condimento. Eso sí, de cualquier restaurante rescato siempre el ambiente. Hay lugares que tienen unos platos exquisitos, pero es justamente el ambiente el que te impide disfrutarlo al 100 %. Para sentirse a gusto se necesita una combinación de muchos factores que alegren y llenen los sentidos.

¡Eres una sibarita! (Risas) Mira, lo que pasa es que en la Fundación Reina de Quito todos los años se organiza la Cena de la Rosa y gracias a ese evento he podido probar de todo. Hay unos platillos y unos restaurantes fantásticos que a veces la gente no conoce y que vale la pena hacerlos notar.

Entonces, para estar al día con los sabores y lugares sales mucho… Sí, con Esteban, mi esposo, por lo menos salimos dos veces a la semana y conocemos lugares nuevos o nos damos una vuelta por nuestros restaurantes favoritos…

De la comida casera, ¿cuál es tu favorita? ¡Me encanta la sopa de quinua! Además de que es un alimento buenísimo para la salud. Disfruto tanto de un buen churrasco y creo que el huevo le queda bien ¡a cualquier plato! También está la guatita, la comida japonesa, me gusta todo lo que esté bien hecho. ¡Ah! Y la fritada…

O sea que cocinas en casa… No me gusta cocinar. Mi esposo

sí ama la cocina y lo hace muy bien. Lo dejo al experto (risas), mientras tanto yo ayudo en la limpieza, a lavar los utensilios y platos que utiliza. De hecho cuando construimos la casa, él fue quien diseñó la cocina.

¿Algo que no comas? No me gustan el conejo, la rana, el pato ni las vísceras. Pero soy de aquellas personas que prueban varias veces hasta decir que realmente algo no me gusta. Por ejemplo, me contaban que mi abuela hacía los mejores riñones al jerez. Yo los pro-

bé tres veces, pero no mismo… Los erizos también los he probado, tienen un sabor fuerte, como a yodo, pero no soy de comidas o sabores excéntricos.

que viene acompañado de una colorida ensalada. Sencillo, perfecto. Paola le da una probada y con esta, su aprobación.

Para tomar…

Además de la comida, ¿qué es lo que más disfrutas de un buen almuerzo?

Como con agua. No soy de vinos, a menos de que amerite tal vez con una buena pasta, pero siempre prefiero el agua. Ni siquiera jugos, porque no soy de cosas dulces. El chef se acerca a la mesa discretamente con el plato fuerte: un salmón a la parrilla

Definitivamente, la mesa extendida. Una vez que ya pasa el estrés de la preparación, de los invitados, es maravilloso quedarnos sentados conversando y riendo. Disfruto mucho esos momentos, especialmente con la familia.


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Logotipos

Aplicación de logotipo cuando el texto del sloga no es legible

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Encuéntrala en las salas VIP del aeropuerto de Quito, B/N en el Quito Airport Center y en: Negativo

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B/N

Negativo

Comercialización y ventas: Más Comunicación & MasBTL Cía. Ltda.: Av. de los Shyris 1322 y Suecia, edificio Argentum, piso 10, of. 1001. Telf.: 333 2918. Contactos: gmayorga@masbtl.com, mguardia@masbtl.com, abravo@masbtl.com, srojas@masbtl.com.

Color B/N

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MARIDAJE

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Italia, Perú

y el vino Zorim Wong, chef del restaurante La Locanda del Swissotel y Pablo García, asistente de la gerencia de alimentos y bebidas del hotel y experto en vinos, invitaron a NUESTRO MUNDO Air Magazine a una degustación de un menú fusión italo-peruano. Los pormenores de este maridaje los compartimos a continuación.


Fusión de comida peruana

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sta entrada goza de tres platos clásicos de la comida peruana. El ceviche de pescado, una fusión de pulpo y langostinos con crema de alioli y culantro con un toque de leche de tigre y el tercero, unos calamares empanizamos al panco (pan japonés), una apañadura que le brinda una mejor textura y sabor al calamar y una extraordinaria presentación a los fritos. Los calamares vienen con una salsa de tomates horneados con un poco de chile, cilantro y vinagre, una mezcla tex mex que realza el sabor del marisco. El plato va acompañado de tostado y choclo serrano o maíz dulce. Es el plato más consumido en el restaurante.

Armonía con el vino Un Chardonnay fresco, joven, suave al paladar, redondo en su textura para que no interfiera con los sabores del ceviche, es el elegido para maridar este plato. El Chardonnay es un vino afrutado, tiene toques de pera y piña y al final deja una acidez persistente que redondea muy bien con los sabores del ceviche. En este caso, se recomienda un Marqués Casa Concha 2012, de la bodega Concha y Toro, un vino que pasó poco tiempo en barrica y cuyo roce con la madera le otorgó armónicos toques de vainilla.

Cochinillo con risotto

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n cochinillo de 33 semanas es la carne fresca escogida para este plato. Se utilizan solamente las paletas que se confitan en su propia grasa, durante aproximadamente cuatros horas, también para suavizar la carne. Antes de servir, se tuesta la carne en la plancha. El cochinillo viene relleno de un risotto de cebollas caramelizadas al dente, con ajo horneado, un toque de mantequilla, sal pimienta y parmesano. La salsa que lo acompaña es una reducción de miel, con un toque de vinagre, canela china, anís estrella. Se le acompaña con hongos shiitakes orientales que dan el último toque a la salsa de este sabroso plato.

Armonía con el vino La clásica uva bordeaulesa, un vino Merlot intenso, con color rubí, tintes violáceos, menos astringente que un Cabernet Sauvignon es el elegido. Un vino más aterciopelado que va muy bien con el risotto. En sus aromas encontramos frutos rojos con profundas notas de cassis que se van a reflejar en boca luego del bocado. Encontramos ciruela y un toque de miel y menta. Un Luigi Bosca, argentino, joven del 2011, marida perfectamente.


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Turneado de salmón

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MARIDAJE

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s un salmón a la parrilla, cocido a la mantequilla con una técnica francesa al sartén. En La Locanda le dan al filete una forma cilíndrica, que es procesada durante tres días en el refrigerador, sin robarle la frescura al pescado. Es un plato que va al término del gusto del cliente y viene acompañado de portobelos de la zona, de buen tamaño, sazonados y envueltos en masa de hojaldre cocinada al horno. Un chorrito de salsa de limón dulce, muy similar a la del pie de limón, como decoración, otorga un toque agridulce al pescado. Va acompañado de una guarnición de crutones con brócoli y berenjena salteados a la parrilla.

Armonía con el vino

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Para este salmón acompañado de setas elegimos un vino rosado Cousiño Macul, de la cepa Cabernet Sauvignon. Como en todo vino rosado, los taninos están menos presentes debido al corto periodo que tuvo la cáscara de la uva en contacto con el vino, lo que le da un color damasco, un sabor suave, poco astringente, mediante el cual resaltan los sabores frutales y su aroma sin igual. El sabor dulzón que deja en boca al final marida muy bien con las setas y la salsa de limón.

Tiramisú

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n clásico de la cocina italiana, el postre más representativo del restaurante. Está hecho típicamente con queso mascarpone, licor de marsala y bizcotelas embebidas en café. Es un plato presentado en una copa de Martini sobre una cama de pétalos de rosa. Es uno de los postres más vendidos y conocido por sus insumos originales empleados en el tiramisú.

Armonía con el vino Este postre con sabor a café queda muy bien con un Late Harvest, un vino de cosecha tardía, producido a partir de la uva Sauvignon Blanc. Como todo buen vino de cosecha tardía, la uva está madura y deja un poco más de azúcar en boca. Un vino dulce con sabor a miel de damasco que va perfectamente con el amargo del café asimilado por las biscotelas.


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ACTUALIDAD

ESPECIAL CHEFS

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Chef: La profesión que se cuece

con el alma Pamela Cevallos pcevallos@nuestromundo.com.ec Boris Andrade

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edallas, premios, placas y diplomas cuelgan de las paredes de las oficinas de los grandes chefs, todos ellos tienen que ver con reconocimientos a sus creaciones culinarias, investigaciones y publicaciones realizadas durante sus años de profesión. Sin embargo, detrás de ellos hay más. Existe un enamoramiento de su carrera, una afición por descubrir en el rostro de los demás una sonrisa, un gesto que les diga que su comensal está complacido, pero sobre todo la calidad de su alma, la calidez con la que enfrentan su vida y el ánimo de siempre pensar primero en el otro antes que en ellos mismos. Por supuesto, para llegar a esto, los profesionales de la cocina atraviesan largos caminos que les deparan no solamente sonrisas sino ingratitudes, difíciles momentos que han tenido que superar en cuestión de segundos. Todo esto, dijo

la mayoría, es parte del juego y lo único que han sacado de ello es madurez profesional y fortaleza personal. En este espacio, NUESTRO MUNDO Air Magazine entrega a sus lectores pequeñas conversaciones que abren los corazones de estos chefs catalogados como los más importantes a nivel nacional e internacional, algunas anécdotas que nos permiten conocer un poco más de los mejores chefs que entregan su trabajo a los paladares de la capital.


Pablo

Zambrano Hilton Colón

Debemos amar la cocina ecuatoriana y sentirnos orgullosos de lo que estamos haciendo.

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l carisma de Pablo Zambrano desborda los límites de la cocina del Hilton Colón. Claramente se nota que su personalidad y su ánimo trascienden aquellos espacios destinados para la creación. Y es que Pablo Zambrano parece de un ánimo inquebrantable, el mismo que, sin duda, imprime en cada plato minuciosamente preparado con ingredientes puros, aromáticos, naturales. Zambrano es un amante de la comida ecuatoriana, la trabaja, la estudia y la promociona en cada espacio de su vida profesional. Libros: muchos, para leer, para estudiar, para colaborar y para escribir. Las texturas, los aromas y los sabores son sus fetiches para lograr una sonrisa, una admiración, una sensación en sus comensales. Poner el nombre del Ecuador en lo alto es su compromiso, y junto a otros chefs nacionales trabaja día a día para que el país sea reconocido como el principal destino culinario de América Latina. Para Pablo la cocina es el centro de la familia, es el punto nuclear también para defender nuestro patrimonio culinario, para no olvidarnos de lo que existió y de lo que nos marcó como país, como cultura. Para él, la gastronomía es una industria que vende sensaciones.

Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: Ecuador. Ingrediente: la quinua. Color: violeta. Hambre: necesidad. Abundancia: no existe. Humildad: siempre. Ecuador: lo mejor. ¿Qué palabra le gusta? Humildad. ¿Qué palabra no le gusta? Secretaria, prefiero asistente. Servicio, prefiero hospitalidad. ¿Qué le gustaría hacer que no haya hecho todavía? Seguir siendo chef. ¿Qué no haría? Cambiar la profesión. ¿Qué le inspira? Las texturas.


Mario

Aragón

Rincón de Francia

Me gusta no solo dar de comer al que puede pagar, sino también al que no lo puede hacer.

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unto a Homero Miño y Diego Madriñán prepararon un almuerzo para Fidel Castro. Pocos en el mundo lo han hecho. Más allá de cualquier ideología, este personaje es importante para la historia del mundo, así lo consideró Mario Aragón, por lo que le pidió autografiar su chaqueta de chef. Cuenta Mario que Fidel lo hizo con mucho cariño, pero sobre todo con un detalle que para él ahora es una de las anécdotas más importantes que le han sucedido. Castro, al terminar de escribir en su chaqueta, le puso el punto final de su firma en la mejilla. Como a Fidel Castro, Mario Aragón ha dado de comer a decenas de presidentes del Ecuador y del mundo. Esto le parece un episodio interesante en su vida, mas no el mas importante. Para Mario Aragón, dar de comer a la gente que no tiene cómo pagar un plato de comida es trascendental y además le llena de vida. Como para la mayoría, la gastronomía es su vida. Empezó en esta carrera desde hace 37 años, se especializó en Francia y en España. Hoy es presidente vitalicio de la Mesa de los Chefs, algo que lo llena de orgullo y paz porque puede ayudar al prójimo. Se junta todos los meses con sus amigos para conversar, reforzar los lazos de amistad, pero también para degustar nuevos sabores, pues conocer otras culturas gastronómicas es lo que más le gusta. Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: amistad. Ingrediente: los mejores. Color: azul. Hambre: pangora. Abundancia: no me gusta. Humildad: ser humilde siempre. Ecuador: el país en el que quiero siempre vivir. ¿Qué palabra no le gusta? No me viene a la mente una palabra que no me guste. ¿Qué palabra le gusta? Amistad. ¿Qué le gustaría hacer que todavía no haya hecho? Viajar más, conocer otros países que no conozco. ¿Qué no haría nunca? Trabajar con productos que no estén frescos. ¿Qué le inspira? La cocina.


Edgar

León

Corresponsal BBC

La mejor paga ha sido ver los rostros felices después de probar un plato.

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l verlo inspira confianza, alegría y serenidad, tanto es así que Edgar León se declara un hombre de afectos; ello lo demuestra día a día a través de su cocina. Para este reconocido chef (a nivel mundial), la gastronomía es encontrarse consigo mismo, pues mezclar los ingredientes con sus propias manos le hace pensar en que puede encontrar la esencia misma del amor, del compartir… todo eso a través de un plato de comida. Para Edgar, dar de comer a la gente le abre la posibilidad de demostrar su cariño, su amor por la cocina manifestado mediante un proceso, mediante una labor como él denomina al trabajo de crear un plato. Para él no existe la caridad, existe la generosidad, porque todos la merecen y a través de su trabajo puede lograr aquello. A Edgar León la gastronomía le ha dado los mayores placeres de la vida y solo espera que el futuro lo pille cocinando.

Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: el mejor sentimiento sobre la faz de la tierra. Ingrediente: la consecuencia de un proceso. Color: blanco. Hambre: algo que no debería existir. Abundancia: algo a lo que todos tenemos derecho. Humildad: la mejor muestra de Dios en la Tierra. Ecuador: total riqueza. ¿Qué palabra no le gusta? Odio. ¿Qué palabra le gusta? Perdón. ¿Qué le gustaría hacer que no haya hecho todavía? Viajar más por el mundo. ¿Qué no haría nunca? Hacer daño a alguien. ¿Qué le inspira? Los afectos.


Homero

Miño

Universidad San Francisco de Quito

Plasmar lo que uno piensa y ama es suficiente para alimentar el alma.

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omero Miño también es pintor. Sus delicados trazos están dedicados, en su mayoría, a la tauromaquia. Sin embargo, para Homero la gastronomía es su vida, le ha dado las mejores satisfacciones que un ser humano puede tener. Para él, así como con la pintura, cocinar le ha permitido plasmar todas sus fantasías, tanto en la cátedra como en la cotidianidad. Para Homero Miño la comida ecuatoriana debe ocupar el mejor puesto en el contexto mundial, debe ser reconocida como una de las mejores, porque sus características son muy especiales: ingredientes frescos y únicos, recetas originales y ancestrales. Por ello, considera importante “ponerse la camiseta del Ecuador”, vender la mejor cara del país con amor desinteresado. Además, porque el país cuenta con miles de recetas de hace más de 100 años, que ahora han sido acopladas a la culinaria moderna, algo que ayuda a que se mantengan vigentes las tradiciones y se puedan transmitir de generación en generación. La especialidad de Homero Miño es el garnish, es decir, la decoración de los platos, aquel fino detalle que un platillo bien servido puede llevar consigo. Junto a Mauricio Cepeda y a Ana Teresa Pérez, publicó Ecuador, tradiciones de ayer para la mesa de hoy, uno de los cinco mejores libros de gastronomía escritos a nivel mundial, escogido en el Best in the World Gourmand World Cookbook Awards y exhibido en el Museo de Louvre de París en reconocimiento a la labor culinaria realizada por estos investigadores de la cocina nacional. Cortesía Homero Miño

Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: mis hijos. Ingrediente: ajo y cebolla. Color: rojo. Hambre: necesidad. Abundancia: riqueza. Humildad: receta de vida. Ecuador: lo más grande y lo mejor. ¿Qué palabra no le gusta? Odio. ¿Qué palabra le gusta? Humildad. ¿Qué le gustaría hacer y no ha hecho? Seguir agradeciendo a Dios. ¿Qué no haría? Matar. ¿Qué le inspira? Todo, por eso todo los días hago algo nuevo.


Dimitri

Hidalgo Universidad de las Américas

Lo único que hacen las malas

experiencias es formarte personal y profesionalmente.

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ara Dimitri Hidalgo la cocina es infinita, pues en ella se encuentra un sinnúmero de sabores, texturas, aromas y placeres. Desde hace tres años es parte de la Universidad de las Américas y es el encargado del manejo extracurricular. Trabaja con jóvenes y enseña con alegría el área donde imparte su conocimiento. Tiene más de 20 años estudiando gastronomía nacional e internacional. Cuenta que al inicio no le gustaba la cocina, pero que poco a poco fue encontrándole el gusto hasta que nunca más pudo separarse de ella. Para Dimitri la gastronomía es una pasión que le ha llevado a estudiar, aprender y leer más. Trabajar en una cocina le ha traído más de una satisfacción y reconoce que también le ha dado experiencias amargas, de las cuales nunca ha huido, porque le han fortalecido el carácter y le han hecho ser más grande.

Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: pasión. Ingrediente: sal. Color: azul. Hambre: cocina. Abundancia: opulencia. Humildad: lo mejor de todo. Ecuador: mi amada Patria. ¿Qué palabra no te gusta? Mentira. ¿Qué palabra te gusta? Verdad. ¿Qué te gustaría hacer que no hayas hecho? Dedicarle más tiempo a mi familia. ¿Qué no harías? Venderme. ¿Qué te inspira? Mis hijos.


Bruno

Hernández J.W. Marriott

La gastronomía

es la

cultura de un país.

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ara este mexicano radicado en Quito la gastronomía es algo donde se encuentra pasión, buen sabor y armonía. Bruno Hernández es un agradecido con ella. Ha vivido inolvidables experiencias y le ha hecho viajar por varias partes del mundo. Para Bruno, la gastronomía representa la cultura de cada país y cada país tiene sus propios sabores, colores y aromas. Para él, es difícil separarse de la cocina, porque esta es algo que lo apasiona. En lo personal, le ha dado muchas satisfacciones, el vivir en otra ciudad y conocer nuevos lugares a fondo le gratifica. Le encanta saber que todavía puede aportar profesionalmente a la carrera gastronómica y a los países adonde viaja. Bruno cree que el instinto natural de comer se transforma al saborear un buen bocado, porque hace que el comensal exprese su gusto y emoción de manera verbal y gestual gracias a lo que probó. Entre tantos personajes que le han felicitado por sus platos, recuerda que el cantante mexicano, Alejandro Fernández, ‘El Potrillo’, solicitó su presencia para personalmente agradecerle por el sabor y creatividad de su plato.

Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: pasión. Ingrediente: sal. Color: rojo. Hambre: triunfo. Abundancia: generosidad. Humildad: sencillez. Ecuador: mi pasión también. ¿Qué palabra no le gusta? Ninguna. ¿Qué palabra le gusta? Todo. ¿Qué le gustaría hacer que no hayan hecho todavía? Viajar a otras partes del mundo. ¿Qué no haría nunca? Dejar de enseñar y dejar de aprender. ¿Qué le inspira? La cocina.


Noé

Carmona Noé Sushi Bar

Es muy gratificante para uno que los clientes reconozcan cuando el trabajo está bien hecho.

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Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: familia. Ingrediente: producto del mar. Color: rojo. Hambre: comer. Abundancia: prudencia. Humildad: grandeza. Ecuador: mi país. Palabra que le gusta: amor. La palabra que le disgusta: ingratitud. ¿Qué le gustaría hacer que no haya hecho todavía? Internacionalizar la marca Noé. ¿Qué no haría nunca? Ser ingrato. ¿Qué le inspira? El amor.

ara Noé Carmona la gastronomía es un arte, es una actividad creativa, que requiere minuciosidad y en la que se aprende todos los días. A Noé no le gusta la monotonía, algo que en su cocina no existe. Entregar su sabor a los comensales le ha dado mucha satisfacción porque a su vez está seguro de que él también satisface los deseos culinarios de sus clientes. Para Noé la gastronomía no solamente es lograr un plato delicioso, sino también es importante lograr una comida equilibrada, sana. Para él, quien cocina debe cuidar la salud de sus clientes, debe entregar un producto bien manejado y balanceado, además de tener una presentación vistosa y artística. Su gran sueño es llevar el nombre del Ecuador en alto y por ello busca internacionalizar su marca, llevarla a otros países, demostrar que los ecuatorianos pueden competir con un buen servicio y un excelente producto. Al igual que muchos chefs ecuatorianos, considera importante crear una estrategia para que el Ecuador sea reconocido como un destino gastronómico a nivel internacional, pero para ello, insiste, debe haber gente preparada, que valore su tierra y sobre todo que ame a su país.


Alexander Lau

Restaurante Lúa

“Lo que más me gusta de la cocina es la sensación de dar vida”.

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ara Alexander Lau la gastronomía le ha dado la posibilidad de conocer mucha gente. Luego de nueve años de vivir en el Ecuador, todavía no ha decidido quedarse de por vida, así como tampoco regresar a su país. La cocina le motiva a pensar en nuevos proyectos, en nuevos destinos. Entró al mundo gastronómico por coincidencia y le encantó la adrenalina que produce atender a comensales, cocinar, crear un plato. La emoción que le causa estar dentro de una cocina es lo que le mantiene vivo, puesto que cada día le trae un nuevo problema, un nuevo reto, un nuevo aprendizaje. Luego de estudiar Economía –algo que no le gustó nunca− decidió ser chef y estudió la carrera para alcanzar mejores oportunidades en el ámbito culinario. Su primer trabajo fue en una cocina de Australia, su último no sabe todavía. Para él la cocina es un oficio que se lo va puliendo con la experiencia. Su restaurante en Quito acaba de cumplir dos años, pero no deja de pensar en el ‘montón’ de proyectos que el futuro le avecina. Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: pasión. Ingrediente: alimento. Color: rojo. Hambre: mal genio. Abundancia: nunca hay abundancia. Humildad: es como debería ser todo. Ecuador: nueve años en Ecuador. ¿Qué palabras no te gustan? Nunca, jamás, no se puede. ¿Qué palabras te gustan? Por supuesto, con mucho gusto, encantado. ¿Qué te gustaría hacer que no hayas hecho? Seguir viajando. ¿Qué no harías nunca? Engañar. ¿Qué te inspira? La buena actitud, la emoción.


Cyril

Prud´homme Cyril Boutique

En la gastronomía encuentro lo que nadie más me puede aportar.

P Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: mi trabajo. Ingrediente: chocolate. Color: negro. Hambre: mezclado. Abundancia: nada. Humildad: no sé. Ecuador: riqueza. ¿Qué palabra no te gusta? Hay un montón, no me gusta situarme en algo específico porque no resalta mi personalidad. No creo que la vida funcione así, creo que no hay que ser tan cerrado en una cosa determinada. ¿Y tienes alguna palabra que te gusta? Comer. ¿Qué harías que no hayas hecho? Un montón de cosas. ¿Y qué no te gustaría hacer? Algo que no domino. ¿Qué te inspira? Pintores, escultores, cantantes, actores.

ara Cyril la gastronomía es un intercambio mutuo con los ingredientes, es también su mejor manera de expresarse y su espacio para ser feliz. Como él indica, el mundo gastronómico es su vida y a el le ha dedicado la mayor parte de su tiempo personal. Llegó al Ecuador para ponerle un toque diferente a la pastelería y a la chocolatería. Valora mucho la presentación de sus productos y crea colecciones periódicas para entregar siempre algo distinto a sus clientes. El posicionamiento de Cyril como marca ha formado la reputación de este chef francés en el Ecuador. Recientemente publicó Glamour Sucré, un libro que contiene una selección de recetas antiguas y contemporáneas y que ofrece a sus lectores un fácil proceso para conseguir postres, tartaletas y chocolates sabrosos y con una decoración vistosa y original. Cyril ya está preparando un segundo libro que le permitirá compartir sus ideas.


Silvia

Donoso Restaurante Psari

Para mí cocinar ha significado pensar siempre en dar.

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a sencillez de Silvia Donoso se contrapone a los platos que prepara. Para ella, el detalle en el sabor y la presentación de los productos que crea es muy importante. Para esta ecuatoriana, reconocida por la calidad de su trabajo, lo mejor que le ha dado la gastronomía es el esfuerzo que le ha demandado para entregar lo mejor de ella a sus clientes. Su mejor recompensa es saber que al comensal le encantó su sazón. Para Silvia hay que dar todo con la mejor energía, con la mejor voluntad y con todo el amor que se pueda entregar, solamente así ella siente recibir lo mismo. Le gusta estar en contacto con el cliente e identificarse con las cosas que ellos prueban y les gusta. Defiende la comida ecuatoriana y trabaja con productos nacionales, los cuales cree que gozan de cualidades únicas y hacen de su cocina una experiencia espectacular. Qué se le viene a la mente cuando digo... Amor: familia. Ingrediente: naturales y frescos. Color: rojo. Hambre: cosas especiales. Abundancia: todo. Humildad: siempre. Ecuador: lo mejor. ¿Qué palabra no le gusta? Violencia. ¿Qué palabra le gusta? Amor y paz. ¿Qué le gustaría hacer que no ha hecho todavía? Viajar más, hacer deportes, probar otros sabores. ¿Qué no haría? Traicionarme a mí misma. ¿Qué le inspira? Mi familia.


QUIPORT

QUIPORT NOTICIAS

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Quito despega en conectividad aérea D

esde sus inicios, la aviación logró acortar las distancias a nivel mundial. Hace apenas poco más de un siglo las largas travesías significaban, para solo unos pocos, embarcarse en una aventura que podía durar incluso meses. Hoy se puede alcanzar casi cualquier rincón del planeta en menos de 24 horas y millones de viajeros copan cada día las salas de embarque de las terminales aéreas alrededor del mundo. Los aeropuertos modernos se han convertido en centros

de conectividad a través de los cuales personas y carga se distribuyen a miles de destinos. Este aparente caos en realidad es un complejo sistema en el que las aerolíneas y los aeropuertos establecen las rutas y los horarios que permiten optimizar los vuelos y las conexiones, y de este modo brindar una amplia variedad de opciones a los pasajeros. El mejoramiento de la conectividad de un destino mediante el desarrollo de nuevas frecuencias y rutas es la razón de ser de los aeropuertos, y

por supuesto el aeropuerto de Quito no es la excepción. La ciudad, poseedora de múltiples atractivos turísticos y puerta de entrada al Ecuador, vio frenada su conectividad por la falta de una infraestructura aeroportuaria adecuada a las necesidades actuales de la industria. Esa realidad ha cambiado, sostiene Andrew O’Brian, presidente de Corporación Quiport, la concesionaria a cargo de la administración del nuevo Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre, inaugurado el 20 de febrero de 2013. “Quito

ahora cuenta con uno de los más modernos aeropuertos de la región, con un enorme potencial de crecimiento; sabíamos del interés de varias aerolíneas por abrir rutas desde Quito, pero las limitaciones del antiguo aeropuerto impedían sostener operaciones rentables para algunas de ellas”, comentó el principal ejecutivo del aeropuerto. Efectivamente, apenas se abrió el aeropuerto las buenas noticias comenzaron a llegar. “Habíamos iniciado varios contactos con aerolíneas


para presentarles estudios que habíamos hecho sobre los destinos a los que viajan los ecuatorianos y tuvimos una respuesta excelente. En menos de un año incorporamos Buenos Aires, Sao Paulo y México, pero además Iberia comenzó a ofrecer vuelos directos entre Quito y Madrid, y KLM amplió sus frecuencias de cinco a siete vuelos semanales”.

Routes es la plataforma Este vertiginoso crecimiento está llamando la atención en la industria del transporte aéreo a nivel internacional. En la reciente edición de Routes Americas –el evento más importante de desarrollo de rutas que reúne a los aeropuertos y aerolíneas de la región– desarrollada en San Salvador, República de El Salvador, la comunidad aeronáutica reconoció los logros de la terminal aérea quiteña.

Carlos Criado, director de Desarrollo de Negocios, recuerda que el aeropuerto de Quito viene participando en Routes desde 2008. “En esta ocasión, en El Salvador nos reunimos con 14 aerolíneas: United Airlines, US Airways, Delta, JetBlue, American Airlines, Spirit, Southwest, Air Europa, Iberia, Insel Air, LAN, Avianca, Aeroméxico y Copa, a las que se presentaron siete casos de negocios promocionando diferentes rutas y destinos”. En este encuentro, el aeropuerto de Quito fue seleccionado para participar en la conferencia principal, en la que Carlos Criado expuso los principales logros alcanzados durante el primer año de operaciones. La participación en Routes Americas trajo la confirmación de dos nuevas rutas para el último trimestre de este año: Jetblue a Fortlauderdale y Viva Colombia a Bogotá, ambas

aerolíneas operan con la modalidad de bajo costo. Además, para este verano Copa incrementará una nueva frecuencia diaria a Panamá, ofreciendo así cuatro vuelos diarios.

Grandes noticias para 2014 “Realmente las posibilidades que el aeropuerto de Quito ofrece son muy competitivas, pues no solo tenemos un buen destino, además trabajamos de manera muy coordinada con las autoridades municipales y de Gobierno encargadas de fomentar el turismo, a fin de ofrecer incentivos de diversa índole a las aerolíneas”, señaló Andrew O’Brian. “Aún tenemos muchas buenas noticias en cuanto a nuevas rutas”, –dice con optimismo–. “Este año vamos a cerrar importantes negociaciones que pondrán a Quito en un lugar expectante dentro del mapa aeronáutico regional y mundial”.


El jean,

fetiche de la rebeldía

ACTUALIDAD

VIDA URBANA

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Pamela Cevallos pcevallos@nuestromundo.com.ec

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La imagen del vaquero montando a caballo o del trabajador sacrificado dejó de ser el móvil de esta prenda. La comodidad también pasó a segundo plano y la sensualidad ha sido el punto más explotado en su larga vida.

resiento que pasarán 140 años más y la monarquía del jean no soltará su corona. Y es que esta prenda ha ido en ascenso y es una de las pocas que se mantiene con gran presencia y éxito en las pasarelas más chic de la moda del planeta. La fuerza del tejido del cual su tela está hecha traspasa su utilidad y desde siempre capturó el ánimo y el carácter de quienes lo usaron. Como se sabe, el jean fue hecho con el fin de que los pantalones de obreros y mineros duren más. Allá por 1872, Jacob Davis y

Levi Strauss patentaron sus primeras prendas de trabajo y posteriormente extendieron su magnífica idea a los vaqueros del viejo Oeste. Ya en 1890, el denominado blue jean –nombre que obtuvo luego de haber pasado por varios procesos de coloración– consiguió otra de sus más famosas patentes: el icónico número 501 (five o one), el modelo de pantalón más vendido en todo el mundo de la actual marca Levis, cuya característica principal son sus botones delanteros que reemplazan al cierre o cremallera.

Pero fue en 1912 que los niños pudieron gozar de esta prenda, algo que para las mujeres era todavía prohibido. Y solo seis años después salieron al mercado los Freedom-Alls, una túnica-pantalón diseñada para el sexo femenino que buscaba “dar libertad de movimiento a las mujeres y liberarlas de una era de ropa incómoda”, así lo sostiene la página web española de Levis. Poco a poco los jeans iban calando en la cotidianidad de hombres y mujeres y en Estados Unidos, los hombres del Este viajaban al otro lado para


ciertas salas de cine, por considerarla como mala influencia. La web española de Levis narra que “el retrato de los delincuentes juveniles en vaqueros de las películas en televisión conllevó a que muchos directores de escuela prohibieran esta prenda en clase, por miedo a que el uniforme rebelde impulsara a los estudiantes a actuar en contra de cualquier tipo de autoridad”. Entre los años 50 y 60 la búsqueda por la igualdad de género era cada vez más fuerte. Y para ese entonces, Levis ya había creado su línea familiar de fin de semana y ya se podían ver en los parques y lugares de ocio a las personas vistiendo vaqueros en la ciudad. Otras marcas como Lee (1889), Wrangler (1943) y Lois (1962) también presentaron al mundo diferentes modelos de vaqueros. Fue entonces que mujeres como Marilyn Monroe, la princesa Grace Kelly, Joan Collins, Lucille Ball y Goldie Hawn

parecerse a los hombres del Oeste. Este movimiento, por obvias razones, motivó que la prenda se popularizara entre corrientes migratorias que buscaban rebelarse ante lo pasivo de la sociedad americana de ese entonces. Dentro de la historia del jean, tal vez el año 1950 sea su principal hito. En medio de la arremetida de este nuevo estilo, en algunos lugares de Estados Unidos, especialmente del Este, se prohibió el uso de la prenda, pues quien lo vestía no podía entrar a ciertas escuelas ni tampoco, por ejemplo, a

lo vistieron en nombre de la igualdad. Mucho después, Madonna, Brooke Shields, la princesa Diana, Cher, Jennifer Aniston, Britney Spears, Kate Middleton, cada una en su época de oro, impusieron modas y estilos diferentes a través de fotografías y actos de alfombra roja. No obstante, esta farandulización todavía se ve por el mundo a quienes utilizan el jean como una representación de protesta. Hace poco una mujer se disfrazó de Nefertiti, antigua reina egipcia, para revelar las violaciones de las que fueron objeto varias mujeres en Egipto durante las jornadas políticas en contra del expresidente Mohamed Morsi. La actual Nefertiti traía en su torso desnudo escrito un mensaje de protesta, pero también vestía un blue jean como símbolo de libertad.

Rebeldes y sensuales La imagen del vaquero montando a caballo o del trabajador


ACTUALIDAD

VIDA URBANA

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sacrificado dejó de ser el móvil de esta prenda. La comodidad también pasó a segundo plano y la sensualidad ha sido el punto más explotado en su larga vida. Así recordamos a personajes como James Dean, Charlton Heston o George Michael usando jeans y creando imágenes íconos dentro de la historia del cine y la música. Quien haya vivido su juventud en la década de los ochenta seguramente recuerda el video de George Michael, que lo situó como uno de los símbolos masculinos de la época: una cámara suavemente gira en torno a las piernas y glúteos del cantante, quien luego aparece arrimado a una vieja rocola, vistiendo unas botas vaqueras negras con punta y taco de plata y una chompa de cuero negro, mientras canta

su clásica ‘Faith’ (1987), contrastando con el delgado pie en movimiento de una mujer y su zapato de punta fina. George Michael, a través de ese video, impuso la onda de los denim rotos y degastados, que al poco tiempo movía el mundo de la moda. Años antes, James Dean vestía sus vaqueros en la película Rebeldes sin causa (1955), Marlon Brando en el filme Salvaje (1953) y poco después Mercury subió al escenario varias veces con sus famosos fit, jeans ceñidos al cuerpo, como al gran Freddie le gustaban. También existen famosas escenas de cine que delatan el paso del jean hacia el camino de la sensualidad. Por ejemplo, recordemos al joven y guapo Brad Pitt con el tor-

so desnudo y sus pantalones vaqueros jugando con Louise en una habitación de un típico motel americano, en la popular película Thelma & Louise; o a Bruce Willis, con su camiseta blanca pegada al cuerpo, sudando durante el rodaje de la película de Quentin Tarantino, Pulp Fiction; o a cientos de fotografías de artistas que posan simulando casualidad, pero que en el fondo buscan convertirse en íconos sensuales de la moda. Pero el mundo de la literatura tampoco escapa a dicha sensualidad. Algunos libros de erotismo también han visto al denim como un fetiche sexual. Recientemente, la escritora inglesa E.L. James, autora de la trilogía 50 sombras de Grey, recurre a los vaqueros para narrar una experiencia erótica

con un millonario sadomasoquista. El libro, que superó el récord de ventas alcanzado por la colección de Harry Potter, describe las sesiones de BDMS (bondage (amarrar), disciplina y dominación, sumisión y sadismo, y masoquismo) practicadas con su amante durante las cuales él viste un jean de botones. Sea por comodidad, durabilidad o sensualidad, los jeans azules, blancos, negros o de colores son unan prenda indispensable en cualquier ropero. Un básico, un clásico que se acopla a cualquier moda y que a todo el mundo le viene bien. En todo caso, muchos coincidiremos en desear ¡larga vida al jean!


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ECOLOGÍA

PLANETA VERDE

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Tecnología y buenos modales,

¿es posible?

Lorena Andrade landrade@nuestromundo.com.ec


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lgunas personas son tan maleducadas, ¿verdad? En serio, ¿quién envía un correo electrónico o mensaje de texto para decir “Gracias”? ¿Quién deja un mensaje de voz cuando usted no contesta, en lugar de enviarle un mensaje de texto? ¿No conocen Whatsapp, Line, BBM, Viber, Facebook Messenger o ahora la última app Telegram? ¿Quién pregunta algo fácil, cuya respuesta está en Google? ¿Saben que hacerlo le hace perder tiempo a otra persona? Entiendo que algunos pensarán que soy maleducada y malagradecida por no apreciar las pequeñas cortesías de la vida moderna. Pero la realidad es que he visto que muchas normas sociales simplemente están perdiendo sentido para las personas que se ahogan en la comunicación digital. Y es que da la impresión de que los nativos digitales no se molestan en fomentar o estrechar relaciones y no encuentran el equilibrio adecuado. Ni hablar del correo de voz, otra forma de mala educación de tratar de conectarse con alguien. Piense cuánto tiempo se necesita para llamar a su correo de voz y escuchar mensajes eternos como “recuerda presionar uno para devolver la llamada al remitente. Tienes un mensaje nuevo. Primer mensaje nuevo recibido a las 11:50…”. Esta lección la aprendí hace unas semanas, después de dejarle una docena de mensajes de correo de voz a una amiga, ninguno de las cuales escuchó. Horas más tarde, me envió un mensaje por Whatsapp, preguntándome preocupada por qué tenía varias llamadas perdidas en su móvil. “¿Por qué dejas mensajes de voz?”, me preguntó. “Ya nadie escucha su correo de voz”.

En la actualidad, con Google y mapas en línea al alcance de la mano –literalmente–, lo que antes era normal, ahora puede ser visto como raro, como preguntarle a alguien cómo llegar a una casa o a un restaurante cuando se pueden encontrar fácilmente en Google Maps. Y es que en la era de los smartphones, no hay razones para hacer preguntas otrora aceptables: la hora, previsiones del clima, un número telefónico de una empresa, horarios de centros comerciales. Sin embargo, algunas personas todavía lo hacen. Pero no crea que solo ahora se plantea el dilema de la tecnología y la etiqueta. A finales de la década de 1870, cuando se inventó el teléfono, la gente no sabía cómo saludar a una persona que llamaba. A menudo, solo había silencio. Alexander Graham Bell, el inventor, sugirió que la gente diga “¡Ahoy!”. Otros propusieron: “¿Qué quiere?”. Con el tiempo, se impuso el ‘hola’ y también se lo usó en la comunicación cara a cara. ¿Cómo, entonces, manejar estos estándares de modales

tan diferentes? Fácil: piense en su público. Algunas personas, especialmente los más adultos, aprecian los códigos tradicionales de educación. Es decir, llamar, saludar, despedirse, agradecer y, sobre todo, devolver las llamadas. Otros, los más jóvenes, no quieren ninguna respuesta. No quieren el hola ni el adiós. Eso no quiere decir que sean maleducados sino que simplemente tienen

una dinámica diferente. Entienda y no se enoje. Teniendo presente esto, seamos más conscientes a la hora de hacer uso de los móviles y mantener los buenos modales. El equilibrio siempre es importante, ¿verdad? Podríamos preguntarnos: ¿me han dicho que estoy perdiendo los buenos modales? Hay que prestar atención a tales comentarios.


ECOLOGÍA

PLANETA VERDE

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84 85 Los estudios sobre etiqueta móvil De acuerdo con la última encuesta patrocinada por Intel Corporation y llevada a cabo por Ipsos Observer en 2012 para analizar los rubros de Etiqueta móvil e Intercambio Digital, nueve de cada 10 adultos estadounidenses opinan que las personas comparten demasiada información sobre sí mismos en línea, y casi la mitad de estos adultos reportan que se sienten abrumados por la cantidad de información compartida. La encuesta Mobile Etiquette2012 evaluó el estado actual de las costumbres en el uso de dispositivos móviles y comparó sus resultados con encuestas previas. Así, un tercio de los adultos estadounidenses (33 %) que respondió a la encuesta afirmó que se siente más cómodo compartiendo información a través de Internet que en persona. Si no fuera por

la posibilidad de compartir y consumir información en línea a través de sus dispositivos móviles, cerca de la mitad de los adultos estadounidenses (46 %) cree que no sabría lo que está ocurriendo con su familia y sus amigos. Los adultos estadounidenses han reportado los siguientes comportamientos de intercambio digital así como los hábitos que les molestan: personas que se quejan constantemente (59 %), personas que publican fotos explícitas/inapropiadas (55 %), y personas que comparten información que pueden ser consideradas privadas (53 %). Como seguimiento a la encuesta Mobile Etiquette en 2009 y 2011, los adultos estadounidenses siguen informando que los tres principales malos hábitos son los mensajes de texto o escribir mientras se conduce un coche (77 %), hablar por el dispositivo en voz alta en lugares públicos (64 %), y dejar el dispositivo en un volumen muy alto en lugares públicos (55 %).

Las claves de los buenos modales digitales ¡Viva el momento! Esa es la clave que recomiendan los expertos. Así, cuando esté con amigos o en familia, enfóquese en ellos y olvide el teléfono o tableta. Llegará un momento en que sus recuerdos de aquellos momentos significarán mucho para usted. Aprenda a apagar su smartphone o tableta. Hay personas que ponen el teléfono hacia abajo solo para que suene en silencio o vibre cuando se supone que esté apagado. Asegúrese de saber cómo silenciar por completo su teléfono o tableta. ¡Baje la voz! ¿Ha estado en un restaurante, tienda o hasta en el cine donde alguien domina el salón con una conversación por el celular en voz alta? Si otros deben escuchar lo que usted habla, asegúrese de que sea corto y tranquilo. Mantener el sonido y la luz baja. Recuerde que esas melodías pueden sangrar por

los auriculares y que la luz que emite su celular puede iluminar la sala de cine. Sea prudente en los medios sociales. Elogios y críticas constructivas funcionan mejor que insultos y palabras incoherentes. Sus amigos pueden dejar de seguirle, o incluso pueden bloquearlo, con un simple botón. No hostigue en las redes sociales. No presione a nadie a ser su amigo en Facebook. Ninguna persona tiene esa obligación, ni la de reconocer sus posts o comentarios. Cree su propia comunidad y deje que otros vivan las suyas. No envíe mensajes mientras camina, menos aun cuando conduce. Tarde o temprano va a tropezar con otro peatón o alguna otra cosa de frente. Tuitee lo que le gustaría que le tuiteen. Hay implicaciones graves en cuanto a privacidad se refiere cuando se toman fotografías de extraños y se suben para el consumo público. ¿La solución? Pregunte primero. Nadie quiere salir mal en una foto que no aprobó a ser publicada o tener pegado en su muro un video viral que no le interesa. Finalmente: sea agradable. Es la recomendación más sencilla de todas.


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Paula BarragĂĄn

PERSONAJE

PERFIL

habla a travĂŠs de su pintura

Pamela Cevallos H. pcevallos@nuestromundo.com.ec Boris Andrade


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nfluenciada por el color y las formas de la artesanía ecuatoriana, Paula Barragán afianza su trabajo todos los días en su taller ubicado en Guápulo. Con una magnífica vista de la iglesia, del valle de Cumbayá y rodeada de árboles, flores y luz, nos recibió para conversar sobre su trayectoria. “Desde niña me gustó trabajar con las manos más que con las palabras”, nos dijo y cuenta que lo hizo a través de una infinidad de cursos de cerámica, serigrafía, papel maché y también recorriendo con sus padres exposiciones artísticas que llegaban a la ciudad. Recuerda que cuando estaba en el colegio dibujó un Quito que le marcó para siempre su estilo. Cuando acabó la secundaria decidió estudiar diseño gráfico, influenciada también por los afiches de eventos culturales que coleccionaba su padre, y que colgaban de alguna de las paredes de su casa. Lo hizo en Nueva York, una ciudad que le dio muchísimo artísticamente pero que también “era muy dura vivirla”. “Allá hay que trabajar para vivir y muchas veces no me quedaba tiempo para hacer lo que me gustaba hacer”. En Nueva York trabajó en una empresa de diseño textil. Cuando volvió a Quito se dedicó al grabado durante algunos años, pero luego desarrolló su arte mejorando su dibujo, diseñando alfombras y también trabajando en diseño gráfico. “Me gusta cambiar de técnica, trabajo en varias técnicas pero además también en varias temáticas, texturas y formas geométricas. La silografía me ayudó a crear un dibujo más ilustrativo y representativo y aquello lo he plasmado en formatos muy grandes”. Paula Barragán en cada obra demuestra lo versátil de

‘La hora del taxo’, collage, papel serigrafiado, témpera, tela. 81 x 47 cm., 2013.

su pintura. Mezcla el diseño gráfico con su trabajo artístico. Recicla imágenes, las une, las corta, las sobrepone y las esconde. Piensa siempre en usar su banco de imágenes trabajado por ella misma, durante más de 20 años. Cuando trabajaba en Azúca, la agencia de publicidad escogida para realizar la marca país, construyó junto a otras personas la imagen que muchos ecuatorianos hicimos parte de nosotros La vida en estado puro. “Es distinta a lo que se ve en otras países. Visualmente esa imagen a uno lo atrapa. Representa la riqueza del país, la parte arqueológica, la colonial y también contiene las cuatro regiones”. Su última exposición fue Jungla de Papel (2013), realizada en El Container de El Pobre Diablo. Allí presentó con atrevimiento sus obras digitales. “Estuve muy contenta de haber hecho la exposición, con trabajos de grandes formatos, con mucho color y con una

técnica digital. Se piensa que lo digital es rápido, fácil y poco perdurable y no es así. En algún momento también rechacé la computadora, era como un castigo usarla, pero poco a poco conocí las maravillas de la tecnología. Es una herramienta más, válida y fantástica que no reemplaza al lápiz, pero una obra digital puede tener el mismo valor que una obra normal”. Para Paula una obra de arte debe tener algo especial y muchas veces en publicidades y diseños es posible encontrarla a través de una buena idea plasmada con buen gusto y con sentido. “De eso se trata el arte, de buscar y conocer cosas nuevas para plasmar las ideas”. Siempre sonreída, Paula nos explica que su trabajo funde la artesanía, el diseño y el arte. Mucho le sirvió viajar junto a Pablo Cuvi por todo el país, conociendo y visitando talleres de todo tipo: artesanales, de joyería, de juguetes, de instrumentos musicales,

etc. Aquel viaje le permitió conocer la riqueza que tiene el país en creatividad y trabajo manual. Su obra recuerda permanentemente todo aquello que conoció. Paula también entrega sus diseños a un taller de tejidos de alfombras que queda en Ambato. Publicó, junto a Banco Proamérica, un libro con sus obras, las mismas que en la actualidad ya están en casas de coleccionistas, en museos nacionales, galerías del país e internacionales, en Seattle, Nueva York y en su taller de dibujo, el espacio que comparte con otras artistas y del que nunca se separaría. “El arte es mi lengua, aprendí a hablar dibujando”.


PELÍCULAS

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CULTURA

Agosto

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na de las mejores películas de 2014. Agosto trata de una familia que vive en una mansión en Pawhuska, Oklahoma. Tras la muerte del padre, la familia se reúne y afloran las diferencias entre sus miembros, que han estado escondidas durante años. La película está basada en el libro del mismo título, obra ganadora de un premio Pulitzer en 2008. País: Estados Unidos Director: John Wells Género: Comedia dramática Reparto: Meryl Streep, Julia Roberts, Ewan McGregor y Juliette Lewis

Lego, la película Una película de animación mezclada con imágenes reales. Su protagonista es Emmet, quien se dedica a enseñar, pero que carece de habilidades creativas si no tiene junto a él su manual de construcción.

País: Estados Unidos Director: Phil Lord y Christopher Miller Género: animación, aventura, comedia Estudio: Warner Bros Picture

Guillaume y los chicos ¡a la mesa!

Yo, Frankeinstein

Guillaume Gallienne escribe, dirige y protagoniza esta historia biográfica en la que narra su crecimiento junto a su madre y la relación con ella desde su niñez hasta la edad adulta.

En esta película, Frankeinstein será un héroe que se enfrentará con monstruos inmersos en una batalla por el poder. La criatura de Víctor Frankeinstein, Adam, ha sobrevivido gracias a un error genético en su creación y vive en una metrópolis violenta que lleva siglos padeciendo las consecuencias de una guerra entre dos clanes inmortales.

País: Francia Director: Guillaume Gallienne Género: comedia Reparto: Diane Kruger, Reda Kateb, André Marcon, Guillaume Gallienne y Götz Otto

País: Estados Unidos Director: Stuart Beattie Género: trhiller, terror, acción Reparto: Aaron Eckhart, Bill Nighy, Jai Courtney, Deniz Akdeniz y lYvonne Strahovski


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DESTINO

ARRIBO

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Las cuatro estaciones y las aguas fuertes del Niágara

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ruzarlas ha sido el sueño de muchos. La caída de agua más famosa del mundo atrae a más de 14 millones de personas por año. Las Cataratas del Niágara tienen una caída de 52 metros, se originaron luego de la glaciación, es decir, hace más de 10 mil años. Su belleza llama la atención de propios y extraños. Diferentes paisajes se forman en cada estación del año. Recientemente entregaron un espectáculo de ciencia ficción: el poder de sus aguas congelado como nunca antes nadie las había visto. Su ubicación divide a Nueva York (EE.UU.) de Ontario (Canadá), estados encargados de proteger este inmenso velo de agua de la contaminación, la erosión y del aumento de la densidad poblacional que amenazan su medio natural.


p Primavera

Verano

Oto単o

Invierno


Fundas ziploc para viajar con líquidos, aerosoles y gel Con el fin de facilitar a los pasajeros del Aeropuerto Mariscal Sucre el transporte de líquidos, aerosoles y gel (lags) durante su vuelo, Corporación Quiport ha colocado surtidores de fundas con sistema de cierre ziploc, que los pasajeros pueden obtener de forma gratuita. Es importante recordar las normas de seguridad para el transporte de líquidos, aerosoles y gel con la regla del 3-1-1. Los envases deben contener un máximo de 3 onzas (100 mililitros). Debe llevarlos en 1 funda transparente con autosellado (sistema ziploc). Está permitida 1 funda por pasajero. Para facilitar la inspección de su equipaje, le recomendamos que retire la funda con lags de su maleta de mano y que la coloque en la en la bandeja de revisión.

Agilite su documentación en los quioscos de auto chequeo

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Si quiere agilitar su proceso de chequeo en el Aeropuerto Mariscal Sucre, puede utilizar los quioscos de auto chequeo (self check-in). El sistema que se conoce como CUSS, por sus siglas en inglés (Commom Use Self Service), permite a los pasajeros realizar por ellos mismos el proceso de chequeo con mayor flexibilidad y rapidez. Las máquinas, instaladas en el hall de salidas del aeropuerto, en el área de los mostradores de las aerolíneas, cuentan con un lector en el cual el pasajero debe insertar su pasaporte y seguir las instrucciones que aparecen en la pantalla. Una vez culminado el proceso, puede imprimir el pase de abordaje. Si lleva equipaje, acérquese al mostrador de la aerolínea en ‘Entrega de equipaje’ para registrar sus maletas. El uso de este tipo de quioscos se ha incrementado en los aeropuertos a nivel mundial Le invitamos a usar este moderno servicio en el Aeropuerto Mariscal Sucre en su próximo viaje y ahorrar tiempo en su proceso de documentación.

¿Sabías que? Mas de 5,8 millones de pasajeros transitaron por el aeropuerto Mariscal Sucre en su primer año de operaciones.

La foto ganadora Presentamos la foto ganadora de nuestro concurso de Instagram. Felicitaciones a Carlos Chamba por esta excelente imagen del Aeropuerto Mariscal Sucre.


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Una carrera solo para mujeres

ENCUENTROS

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La marca Unilever participará este año en la Warmi Runner 5K. La empresa participará con Rexona Women en una carrera que impulsa la actividad física y deportiva. Las calles de Guayaquil, Quito y Cuenca se vestirán de fucsia y blanco. La carrera será para celebrar el Día Internacional de la Mujer. Modelo Rexona, Silvia Méndez, Jefferson Pérez y Patricia Pérez.

CHECK OUT

Norlop realiza actividades con sus empleados Los colaboradores del grupo Norlop compartieron una dinámica jornada de trabajo para conocer la nueva cultura corporativa de las empresas. En Quito y en Guayaquil se llevaron a cabo actividades para fomentar el Manual del Socio que implementaron. Colaboradores del grupo Norlop.

Una jornada de esplendor Sedal Ceramidas realizó un concurso a través de las redes sociales en el que las participantes debían compartir un momento de brillo. La ganadora Naty Vera fue premiada con un día de spa con la actriz venezolana Gaby Espino. Naty Vera y Gaby Espino.

KFC realizó una campaña social La empresa KCF, consciente de su responsabilidad social en el Ecuador y en el mundo, es parte del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas. Por ese motivo, la cadena efectuó una campaña que recaudó fondos que serán destinados a colaborar con los más necesitados. Andrés Barriga, Chicky, personaje, KFC y Tamara Montalvo.


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BONIL HUMOR o Marzo 2014

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