Speisekarte Bauernkeller 2019 / 2020

Aperitif „Andalö Splish“ Sanddorn-Likör, Valdo Prosecco Soda, Eis, Orangenscheibe

0,2 ltr.

5,60 €

0,2 ltr.

6,90 €

(1)

„GINgle Bells “ THE DUKE Munich Dry Gin mit frische Orange, Zimtsirup, Rosmarin, Tonic Water

(9)

“Gletscher Hugo” Hausgemachtes Holunder Blüten Sorbet mit Limette, Minze, Prosecco

0,3 ltr.

6,90 €

(9,34w)

Weinempfehlung: Edition Fischen Qualität ist das Gegenteil von Zufall Riesling Animierender Weißwein mit lebhafter Säure. Klare Rieslingaromatik.

Collegium Wirtemberg, Württemberg

(30)

Q.b.A., trocken Rosé Beeriger, schlanker, sommerlicher Wein für den unbeschwerten Genuss.

(30)

Collegium Wirtemberg, Württemberg Q.b.A., trocken Lemberger Vollmundig, elegant und bodenständig, dicht, mit Cassis, Pflaume, Vanille

(30)

Collegium Wirtemberg, Württemberg Q.b.A., trocken 0,1 l

3,90 €

0,25 l 6,90 €

0,75 l 19,90 €

Flaschenweinempfehlung: Bardolino DOC., trocken Italien Vollmundiges Bukett, langer trockener würziger Abgang.

Casa Vinicola Bennati, Gardasee, Veneto

0,75 l 18,90 €

(30)

“Brote“ Bruschetta geröstetes Dinkelbrot mit Tomatenwürfel und Knoblauch

(34 d)

€ 4,40 D´r Stickige Dinkelbrot mit Knoblauchbutter bestrichen

(24, 34 d)

€ 3,40 D´r Allgäuer Kräuterschmand mit hausgebackenem Dinkelbrot

(24, 34 d)

€ 4,40 Vorspeisenteller E5 mit Bruschetta, Oliven, angemachtem Sauerrahm, Peperoni, Schinken, Salami, frisches Grillgemüse, dazu Dinkelbrot

(6, 24, 34 d)

€ 12,90

Grünzeug und Salate Kleiner gemischter Salat

(23, 26)

€ 3,40 Kunterbunt gemischter großer Salat € 7,40

(23, 26)

Salatteller „Goggelar“ kunterbunt gemischter großer mit Mais, Ei, Zwiebeln, saftiges Mais-Hähnchenbrustfilet

(10,23, 26)

€ 12,90 Salatteller „Der Senn“ kunterbunt gemischter großer mit gegrilltem Gemüse und gebackenen Bergkäse

(10,23, 26)

€ 11,40 Schweizer Bauernsalat kunterbunt gemischter großer mit hausgemachten Käserösti € 11,90

(10,23, 24, 26)

Suppen Klare Rinderkraftbrühe

(26,30w)

Bratspätzle Wurzelwerk und Backerbsen € 4,90 Allgäuer Kartoffelrahmsuppe

(26,30w)

im Suppentopf serviert verfeinert mit geröstetem Speck € 4,90

Um die Wurst Schweizer Wurstsalat

(8, 26,30w,30r)

Lyoner, Allgäuer Bergkäse Holzofenbrot € 8,50 Riesen-Currywurst (wir glauben die längste im Dorf) mit hausgemachter fruchtiger Currysoße und Pommes Frites

(8,1,2,9)

€ 9,40

Hausgemachte Flammkuchen Berglerpizza mit Schmand, Speck, Bergkäse, Lauch, Zwiebel

(24,30w)

€ 8,90 Flammkuchen original Elsässer Art Crème fraîche, Speck und Zwiebeln

(24,30w)

€ 7,90 Flammkuchen der Mediterrane Crème fraîche, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, mediterranes Gemüse und Kräuter der Provence € 9,90

(6,24,30w)

Klassiker aus unserer Küche Schnitzel Wiener Art paniertes Schweineschnitzel

(24,31,30w)

mit Pommes € 11,90 mit Beilagensalat +2,90 Schweinefilet –Spieß drei Schweinefilets auf einer feinen Rahmsoße mit Mandel Broccoli und Kroketten € 15,90 Hähnchenbrustfilet „Mediterran“

(26,24,30w)

mit buntem Grillgemüse und Ofenkartoffel € 12,90 mit Beilagen Salat +2,90 Grillteller

(26,24,30w)

Stücke vom Rind, Schweinefilet und Hähnchenbrustfilet mit Kräuterbutter und gebackene Offenkartoffel und Sauerrahm € 16,90 mit Beilagen Salat +2,90 Wildlachs in Folie gegrillt, mit mediterranem Grillgemüse und Kartoffelrösti

(26,24,35,30w)

€ 16,90 Kässpatzen „Allgäuer Art“ mit Emmentaler, Bergkäse und selbstgemachten Röstzwiebeln, dazu grüner Salat € 9,90 Gegrillte Sparre Beef Rips

(26,24,30w,35)

vom Allgäuer Rind mit BBQ-Sauce dazu servieren wir

wahlweise Ofenkartoffel mit Sauerrahm-Dip oder Pommes € 16,90 mit Beilagen Salat +2,90

(24,30w)

Burger Rösti-Burger mit bestem Rinderbeef (ca.180g),

(9,2,28,27,30w)

Kartoffelrösti, Salat, Zwiebel, Tomaten, Essiggurke⁹, € 9,90 mit Pommes Frites +2,90 Klassik-Burger mit bestem Rinderbeef (ca.180g),

(9,2,28,27,30w)

Salat, Zwiebel, Tomaten, Essiggurke⁹ € 8,40 mit Pommes Frites +2,90 Sennerin-Burger

(9,2,28,27,30w)

mit bestem Rinderbeef (ca.180g), Käse, Salat, Zwiebel, Tomaten, Essiggurke⁹ € 9,40 mit Pommes Frites +2,90

Nudeln

(26,24,30w)

Pasta Napoli schmecken Sie den Duft des Südens.

Nudeln mit hausgemachter, fruchtiger Tomatensoße € 7,40 Pasta arrabiata (scharf) Nudeln in würzig scharfer Tomatensoße mit scharfen Peperoni

(26,24,30w)

€ 7,90 Pasta Panna Nudeln mit hausgemachter Schinkensahnesoße € 8,90 Pasta Salmone der absolute Hit im Bauernkeller

(26,24,30w,35)

mit frischem Lachs, Grillgemüse und Spinat in Sahnesoße € 12,90 Südtiroler Nudeln mit Räucherspeck Zwiebeln, Pilzen und Schinkenrahmsoße verfeinert € 9,90

(24,30w)

hausgemachte Steinofenpizza Normale Pizza 34 cm kleine Pizza 28 cm - 1,00 € Pizza Pane

€ 4,50

Pizzabrot, Tomaten, Oregano, Olivenöl Pizza Margherita

€ 6,80

Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Oregano Pizza Salami

(1/8/2/26/34w)

€ 8,70

Tomaten, Mozzarella, Salami Pizza Prosciutto

(1/2/26/34w)

(1/8/2/26/34w)

€ 8,70

(1/8/2/26/34w)

€ 9,70

(1/8/2/26/34w)

€ 8,70

(/3/8/2/26/34w)

Tomaten, Mozzarella, Schinken Pizza Tirol

Tomaten, Mozzarella, Südtirolerschinken, Rucola Pizza Regina

Tomaten, Mozzarella, Schinken und frische Pilze Pizza Speciale

€ 9,50

Tomaten, Mozzarella, Schinken, Scharfe Salami und Südländisches Gemüse Pizza Tonnoé Cipolla

(11/3/8/2/26/34w)

€ 9,60

(35,1/3/8/2/26/34w

€ 8,50

(1/2/26/34w)

Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln Pizza Vegetaria

Tomaten, Mozzarella und Schmorgemüse Pizza Chefé

€ 9,00

(1/8/2/26/34w)

Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln und Scharfe Salam Pizza Calzone

€ 9,50

(1/3/8/2/26/34w)

€ 9,20

(1/3/8/2/26/34w)

geklappt mit Salami, Schinken, Ei, Pilzen und Peperoni Pizza Quattro Stagioni

mit Schinken, Pilzen Salami und Artischocken Pizza Brindisi

€ 8,90 €

(1/3/8/2/26/34w)

mit Schinken, Salami und Peperoni Pizza Contadina

mit Speck und Zwiebeln

€ 8,50 €

(1/3/8/2/26/34w)

Unsere Steaks Warum wir nur Färsenfleisch verwenden Färsen wachsen langsamer auf wie vereinbare Rassen, Sie kommen im Sommer auf die Weide oder auf die Alpe, die Bewegung der Tiere wirkt sich besonders auf die Fleisch und deren Fettbildung „Marmorierung„ aus. Durch das frische Gras und die Bergkräuter unserer Allgäuer Wiesen bildet sich ein sagenhafter einzigartiger Geschmack. Der Geschmacksträger Fett kann besser wirken, da er bestens im Muskelfleisch verteilt ist. Bei der Trocken-Fleischreifung (dry aged) schwindet die Feuchtigkeit, nicht aber das Fett aus dem Fleisch. So vergrößert sich der Geschmacksunterschied im Vergleich zum grobfasrigeren Bullen- oder Ochsenfleisch nochmals. Auch beim Braten werden Sie den Unterschied merken.

Rib Eye Steak

Tenderloin Rinderfilet

Rumpsteak Center Cut

Besonderer vollmundiger

Das beste Stück vom Allgäuer

Der Klassiker mit einem

Geschmack durch das

Färsenrind

leichten Fettrand

typische “Fettauge”

besonders zart

250 g 18,90 – jede weitere

150 g 19,90 je weitere

250 g 20,90 jede weitere

100 g 5,90

50 g 3,90

100 g 5,90

Pommes

Salat

bunt gemischt

Offenkartoffel eine weitere

so viel Sie möchten ohne Aufpreis

2,50 € Aufpreis

TOMAHAWK DRY AGED

2,50 Aufpreis

Genießen nach Schweizer Art EIN 400 °C HEISSER STEIN UND

“ DAS STEAK FÜR MÄNNER “

„drei Soßen & Ofenkartoffel“

Ein Tomahawk ist ein Ribeye-Steak am extra langen

Alle Färsen Beef und Grilled Specials werden auf

Knochen.

dem Original Schweizer Steakhouse-Brett serviert.

Dass Tomahawk ist trocken gereift (Dry Aged) und

Dank des einzigartigen 400 °C heißen Stein

ein optisches und geschmackliches Highlight –

entscheiden Sie selbst welchen Garpunkt Ihr Steak

Zwei Beilagen nach Ihrer Wahl

haben soll. Fertig Grillen, genau nach Ihrem

ca. 1,2 kg / Stück.

Geschmack. Dazu gibt es drei hausgemachte

55,90 € - bitte vorbestellen

Soßen und eine gebackene Offenkartoffel Wahlweise bieten wir stattdessen Pommes zum satt essen an.

Tipps zum heißen Stein: Grillen Sie Ihr Fleisch selbst! Sie können das Fleisch ganz bequem portionsweise auf dem heißen Stein nachgaren. So entscheiden Sie selbst, wann Ihr Steak perfekt ist!

Getränke und Wein Hier haben wir für Sie eine Auswahl an Flaschenweinen zusammengestellt. Wir beraten Sie gerne.

Aperitif Martini Bianco

5 cl

4,30 €

Campari Bitter mit Soda/Orangensaft

5 cl

4,80 €

Glas Prosecco „Valdo“

0,1 ltr. 3,90 €

Glas Prosecco Orange

0,1 ltr. 4,70 €

Aperol Spritz

0,2 ltr. 6,00 €

Hugo

0,2 ltr. 6,00 € !!!Gerne auch alkoholfrei!!!

Valdo, Prosecco Doc

0,75 l

19,90 €

Vino Spumante, extra dry Sehr feiner und fruchtiger Duft mit blumigen Nuancen und einen Hauch grüner Apfel.

Valdo Spumanti, Valdobbiadene, Italien

Cuveé di Boj Prosecco D.O.C.G., trocken Mit einer der besten Proseccos der Welt. Wunderbare Blume, Frucht nach Birne und Apfel, sehr angenehme frische Noten.

0,75 l 27,90 €

Weißweine Offen Deutschland Riesling Q.b.A., trocken

(30)

Animierender Weißwein mit lebhafter Säure. Klare Rieslingaromatik.

Collegium Wirtemberg, Württemberg 0,25 l 6,90 € Österreich Grüner Veltliner "Classic" (30)

trocken Zarter Grapefruit-, Limetten- und Quittenduft, Hauch Kernobst Weingut Ludwig Hofbauer, Weinviertel 0,25 l 5,90 € Italien Pinot Grigio trocken Erfrischende Limette, Quitten und Obstsalat, Feinherb

(30)

Casa Vinicola Bennati, Veneto 0,25 l 5,30 €

Roseweine Offen Deutschland Spätburgunder Weißherbst Q.b.A., trocken oder feinherb Anregend, Frisch, Fruchtig, Erdbeere.

(30)

Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee 0,25 l 6,90 €

Weinschorlen Weißwein-Schorle

0,4 l

5,90 €

0,2 l

4,40 €

(30)

Riesling aus dem Collegium Wirtemberg Rotwein-Schorle

0,4 l

5,90 €

0,2 l

4,40 €

(30)

0,2 l

4,90 €

(30)

Weingut Ludwig Hofbauer, Weinviertel Rosé-Schorle

0,4 l

6,40 €

Rotweine Offen Deutschland

(30)

Spätburgunder Q.b.A., feinherb Duftet nach Kirschen und Brombeeren Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee 0,25 l 6,90 € Lemberger mit Trollinger

(30)

Q.b.A., trocken Hellrot, Süffig, viel Schmelz und Frucht.

Collegium Wirtemberg, Württemberg 0,25 l 5,10 € Österreich Blauer Zweigelt "Classic" trocken

(30)

Feines fruchtbetontes Sorten Bukett, kräftig, bekömmlich.

Weingut Ludwig Hofbauer, Weinviertel 0,25 l 5,60 € Italien Bardolino DOC., trocken Vollmundiges Bukett, langer trockener würziger Abgang.

Casa Vinicola Bennati, Gardasee, Veneto

(30)

0,25 l 4,40 €

Roséweine Deutschland Meersburger Bengel Spätburgunder Weißherbst, Q.b.A., trocken Noten von Himbeer, Erdbeer und Veilchen, ein Rosé der Extraklasse.

Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee 0,75 l 29,90 €

(30)

Weißweine Deutschland Edition Fischen Riesling "Alte Reben" Q.b.A., trocken

(30)

Vollmundig mit schöner Mineralität, Zitrus- und Ananasaromen, eleganter Riesling-Vertreter.

Collegium Wirtemberg, Württemberg 0,75 l 19,90 € Meersburger Jungfernstieg Blanc de Noir

(30)

Spätburgunder, Q.b.A., trocken Aromen von Birne und Apfel, aber auch Aromen von Waldbeeren, Erdbeeren und Himbeeren Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee 0,75 l 29,90 € Silvaner Weisser Burgunder Q.b.A., trocken

(30)

Sehr gut ausbalancierte Säure und Nachhaltigkeit und damit ein sehr guter Begleiter zum Essen, aber auch gerne auch als alleiniger Genuss.

Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann- Jordan, Pfalz 0,75 l 26,90 € Müller- Thurgau " Hanggarten" Q.b.A., trocken Zeigt, was ein Müller-Thurgau kann, kräftig, vollreifer, feiner Muskatton.

(30)

Weingut Stein, Nahe 0,75 l 24,90 € Österreich " Grüve" Grüner Veltliner, trocken Der Grüve überzeugt mit fein-würziger Frucht, eleganter Säurestruktur und wunderbar kühlem Duft.

Weingut Sonnhof J. Jurtschitsch, Kamptal

(30)

Rotweine Deutschland Hohentwieler Olgaberg Spätburgunder, Q.b.A., trocken

(30)

Der Wein leuchtet im Glas rubinrot. Das Bouquet vereint diverse dunkle Früchte mit feiner Kräuterwürze.

Staatsweingut Meersburg, Bereich badischer Bodensee 0,75 l 34,80 € Cabernet Sauvignon Q.b.A., trocken

(30)

Vom Glasrand aus begrüßt Sie unser Cabernet Sauvignon mit sortentypischen Paprikaaromen. Dann kommen würzig vegetative Noten ins Spiel, die sich mit vollmundiger Schwarzer Johannisbeere verbünden.

Weingut Doppler- Hertel, Pfalz 0,75 l 28,90 € Österreich Zweigelt Qualitätswein, trocken

(30)

Der Zweigelt präsentiert sich mit sortentypischen Kirsch- und Weichselaromen.

Er wirkt klar und prägnant, charmant und trinkreif.

Weingut Sonnhof J. Jurtschitsch, Kamptal 0,75 l 26,90 € Italien Collepino Sangiovese/ Merlot, trocken In der Nase entfaltet dieser italienische Rotwein aus der Toskana ein frisches und ausgeprägt fruchtiges Bouquet mit Noten von Johannisbeeren, Himbeeren und Pflaumen unterstützt von feinen Gewürznuancen.

Weingut Castello di Banfi, Toskana 0,75 l 24,90 €

(30)

Alkoholfreie Getränke Pepsi –Cola

0,25 l 2,90 €

Cola Light

0,40 l 3,50 €

(1,9 Koffein)

0,33 l 2,80 €

(1,9 Koffein)

7UP

0,25 l 2,90 €

0,40 l 3,50 €

(1,9)

Merinda

0,25 l 2,90 €

0,40 l 3,50 €

(1,9)

Schwip Schwap

0,25 l 2,90 €

0,40 l 3,50 €

(1,9 Koffein)

Spritzing’s Soda Wasser

0,25 l 2,30 €

0,40 l 2,60 €

Hidde – Sprudel

DIE ALLGÄUER KRÄUTERLIMONADE

0,50 l 3,70 €

(9)

Allgäuer Wasser S'BLUDDE naturell - ohne Kohlensäure

0,25 l 2,80 €

0,50 l 3,70 €

Aufgrund seiner Leichtigkeit empfehlen wir das natürliche Mineralwasser „s'bludde“–naturell, ohne Kohlensäure zu süßen Speisen, leichten Gerichten und gerbstoffreicheren Rotweinen, die hierdurch positiv in Szene gesetzt werden.

S'MIDDLERE medium - mit wenig Kohlensäure

0,50 l 3,70 €

Das Allgäuer Alpenwasser „s'middlere“ eignet sich hervorragend als Aperitif. Es regt den Appetit an und macht durch seine erfrischende und prickelnde Note die Zunge frei für den Genuss.

(9)

Saftschorlen von Lindauer Apfel-Direktsaft-Schorle trüb

0,25 l 2,90 €

0,40 l 3,60 €

Johannisbeer-Direktsaft Schorle

0,25 l 2,90 €

0,40 l 3,60 €

Orangensaft-Direktsaft-Schorle

0,25 l 2,90 €

0,40 l 3,60 €

Rhabarber–Fruchtnektar Schorle

0,25 l 2,90 €

0,40 l 3,90 €

(9)

(9)

Saft Genuss vom Bodensee Apfel, Johannisbeere, Orange, Rhabarber, Banane, Kirsche,

0,20 l 2,90 €

(9,1)

Zötler Gold 0,25 l 2,80 € 0,50 l 3,50 € nach altem Rezept gebraut und dank seiner feinaromatischen Frische sowie der vollmundig-weichen Würze heute beliebter denn je Radler 0,25 l 2,80 € Biermischgetränk aus 50 % Gold und 50 % Zitronenlimonade

(34G)

(34W)

0,50 l 3,60 € (34W, 9)

Russen Weizen 0,25 l 2,90 € 0,50 l 3,60 € Weizenbiermischgetränk aus 50 % Weißer Hirsch und 50 % Zitronenlimonade Cola Weizen 0,25 l 2,90 € 0,50 l 3,70 € Weizenbiermischgetränk aus 80 % Hirsch-Gold und 20 % Pepsi-Cola Korbinian 0,25 l 3,00 € 0,50 l 3,70 € Eine alte original Allgäuer Brauspezialität. Rein, vollmundig, herzhaft, mit abgerundeter Bittere und einem leichten Aroma von dunklem Braumalz Korbinian - Radler 0,25 l 3,00 € 0,50 l 3,60 € Biermischgetränk aus 50 % Holzer - Bier und 50 % Zitronenlimonade Dunkler Hefeweizen 0,50 l 3,80 € Unser dunkles Hefeweizen, eine feinwürzig-obergärige Weizenbierspezialität.

Alkoholfreier Hefeweizen 0,50 l 3,70 € Der Durstlöscher mit Geschmack, vitaminhaltig, kalorienreduziert – ohne Alkohol Zötler Pils sehr schlanker und trockener Körper, welcher der angenehmen aber doch kräftigen Bittere zuspielt

(34G,9)

0,50 l 3,50 €

Hausbier Keller-Bier 0,25 l 2,90 € 0,50 l 3,60 € Ein sowohl süffiges wie auch kräftiges Bier und das nicht nur in seinem Geschmack, sondern auch in der Farbe.

Das Aufleben einer alten Tradition.

Hefeweizen 0,25 l 2,90 € Ein obergäriges, hefetrübes Bier mit hohem Weizenmalzanteil.

Traditionell obergärig und auf altherkömmliche Weise gebraut

(34G)

0,33 l 3,40 €

Zötlerbier alkoholfrei 0,33 l 3,40 € isotonisches Getränk bestens als Durstlöscher nach dem Sport geeignet

(34W,1,9,Koffein)

(34G,Malz)

(34G,Malz,9)

(34W) (34W)

(34W)

(34G)

(34G)

(34G)

Spirituosen Obstbrände und Geiste (2cl) Alter Apfelbrand, Prinz

41%

3,90 €

Kirschwasser, Prinz

40%

2,90 €

Alter Williamsbirne, Prinz

41%

3,60 €

Alte Wald Himbeere, Prinz

41%

3,60 €

Quittenbrand, Prinz

40%

2,90 €

Hausschnaps Marille

34%

3,10 €

Champagne Trüffel Likör

15 %

3,90 €

Alte Haselnuss, Prinz

41 %

4,90 €

Hochstamm Obstler, Prinz

40%

3,40 €

Enzian, Prinz

40%

3,40 €

Alte Zwetschge, Prinz

41%

3,90 €

Grappa (2cl) Grappa, Sarpa Barrique di Poli

4,90 €

Grappa, Sarpa di Poli

4,90 €

Bitter und Kräuter (2cl) Jägermeister

3,30 €

Ramazotti

3,30 €

Dorfkräuter / Alpbitter, Prinz

3,60 €

Sonstiges Linie Aquavit (2cl)

3,60 €

Havanna Club 7 Jahre, Rum (4cl)

5,50 €

Bayerisch Gin, Gin (4cl)

6,50 €

Hendrick’s Gin (4cl)

6,50 €

Für Longdrinks berechnen wir zusätzlich 2,00 Euro.

Sonstiges alkoholfrei Bitter Lemon Thomas Henry 5

0,20 ltr 3,20 €

Tonic Water, Thomas Henry5

0,20 ltr 3,20 €

Ginger Ale, Thomas Henry

0,20 ltr 3,20 €

Red Bull

0,33 ltr 3,90 €

Kaffee Espresso

2,50 €

Großer Espresso

3,40 € sehr kräftiger Geschmack

Milchkaffee

3,60 € café au lait - unser Franzose

Latte Macchiato

3,90 € die wörtliche Übersetzung- befleckte Milch

Cappuccino

3,30 € vom italienischen Wort für „Kapuze“ (cappuccio)

Café Creme

2,60 €

Café Creme groß

3,50 €

Schokoladen Trinkschokolade Milchkakao

3,00 €

zartschmelzend, elegant, agglomeriert

Trinkschokolade Zartbitter

3,00 €

vollmundig, intensiv, edel

Weiße - Trinkschokolade

3,50 € soft, geschmeidig, cremig

Café –Spezialitäten Kaffee Lutz

4,90 € Verlängerter Kaffee / Zucker / Kernobstschnaps

Irish Coffee

5,60 € Kaffee / Zucker /Whisky /Schlagsahne

Unsere Milchgetränke werden mit Heumilch der Allgäuer Hof Milch in Sonthofen zubereitet.

Sie können Ihren Kaffee bei uns auch gerne mit Sojamilch (Aufpreis je 0,50 Euro) genießen.