Skutečná kuchařka

Skutečná kuchařka

V TOM JE TEN ROZDÍL!

kucharka_fin.indd 2-3

21.6.11 16:42

Skutečná kuchařka

V TOM JE TEN ROZDÍL!

kucharka_fin.indd 2-3

21.6.11 16:42

S našimi recepty se stanete králem kuchyně.

V průběhu roku 2010 měli možnost návštěvníci internetových stránek www.skutecnachut.cz zúčastnit se kulinářské soutěže Hellmann’s – Proslavte svůj recept.

Vybrali jsme pro vás ze všech soutěžních receptů ty nejchutnější, které vám nyní, navíc společně s novými originálními recepty Hellmann’s, předkládáme v této inspirativní minikuchařce.

kucharka_fin.indd 1

21.6.11 16:49

scyvxcvb nm,.

Suroviny na 4 porce:

kucharka_fin.indd 2

Postup:

21.6.11 16:49

Šťavnaté kuřecí plátky Suroviny na 4 porce: • • • • • • •

500 g kuřecích prsou sůl pepř 4 lžíce tatarské omáčky Hellmann’s 2 stroužky česneku hladká mouka na obalení 4 lžíce oleje na smažení

Postup: Kuřecí prsa nakrájejte na 2 cm silné plátky, osolte a opepřete, promíchejte s tatarskou omáčkou Hellmann’s a s prolisovaným česnekem (maso můžete dát na 30 minut do lednice – bude křehčí a šťavnatější).

Rozehřejte pánev s olejem, kuře obalte v mouce a osmažte dozlatova (cca 3 minuty z každé strany).

Videorecept najdete na

www.skutecnachut.cz

kucharka_fin.indd 3

21.6.11 16:49

Míchaný salát s ořechy, restovanými kuřecími prsy a dresinkem Hellmann’s Suroviny na 4 porce:

Postup:

• mix listových salátů (rukola, polníček, lollo rosso) • 5 lžic Francouzského dresinku Hellmann’s • hrst vlašských ořechů nebo pražených mandlí • 1 střední hruška • 1/2 medového melounu • 1 lžíce sekané bazalky • 400 g kuřecích prsou

Listové saláty promícháme s dresinkem Hellmann’s. Hrušku a meloun nakrájíme na opravdu tenké plátky, naaranžujeme na saláty, posypeme ořechy a bazalkou.

kucharka_fin.indd 4

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi dozlatova. Naaranžovat je můžete na salát.

tip!

Dané listové saláty můžete nahradit jakýmkoliv salátem , který seženete. Díky kombinaci ovoce, rukoly, ořechu a lahodn ého dresinku se tento salát hodí do teplých letních dnů jako osvěžení, které zasytí .

21.6.11 16:49

Lehký zeleninový salát s dresinkem Hellmann’s

Suroviny na 4 porce:

Postup:

• • • • • •

Ledový salát, okurku a karotku nakrájíme na nudličky. Rajčátka rozřízneme napůl.

1 střední ledový salát 1 menší salátová okurka 200 g cherry keříkových rajčátek 1 malá karotka 2 lžíce pražených sezamových semínek 5 lžic Francouzského dresinku Hellmann’s

jako Tento salát se dá podávat o hlavní obědový nebo jak sům . příloha ke grilovaným ma žít také Do tohoto salátu můžete pou žené pinie. dýňová semínka nebo pra ě s FranObojí chutná opravdu lahodn ann’s. couzským dresinkem Hellm

tip!

kucharka_fin.indd 5

Vše vložíme do velké mísy, přidáme dresink a opatrně promícháme.

Na talíře dáme jednotlivé porce, které posypeme praženými sezamovými semínky.

21.6.11 16:49

Kuřecí perkelt Hellmann’s s paprikou a hráškem Suroviny na 4 porce:

Postup:

• • • • • • •

4 ks kuřecích stehen 2 cibule 1 červená paprika 1 lžíce mleté sladké papriky hrst zeleného mraženého hrášku 2 lžíce majonézy Hellmann’s sůl

Stehna vykostíme a nakrájíme na kousky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme dozlatova, přidáme maso a nakrájenou papriku. Orestujeme, zaprášíme mletou paprikou a lehce podlijeme buď vodou, nebo vývarem z kuřecích kostí. Dusíme doměkka.

Na závěr přidáme hrášek a majonézu Hellmann’s.

tip!

Můžeme podávat s rýží, špeclemi či noky.

Kousky masa můžete ží předem opéct v hrnci ků íř tal na t da dolů, poté vyn vat sto a na výpeku ore ce cibuli . Maso dostane leh grilovanou chuť.

kucharka_fin.indd 6

21.6.11 16:49

Avokádová pomazán k s černými olivami a Stanislava Adamčík ová • Čerenany

Ingredience (4 porce): • polévková lžíce Ma jonézy Hellmann’s • 3 ks taveného sýra • 1 pytlík černých oli v • 2 ks zralého avokád a

Postup: Zralé avokádo rozříz neme, vybereme pecku (slupky si mů žeme odložit na slavnostní zdobení) a lžící vydlabeme dužinu. Dužinu rozma čkáme, přidáme najemno nasekané če rné olivy (pár si jich rovněž můžeme odložit), tavený sýr a majonézu a všechn o dobře promícháme.

Uložíme na hodinu do chladu.

Podáváme s pečivem .

Pórkový salát Jana Gáliková • Jablonica

Ingredience (10 porcí): • 3 ks pórku • 300 g šunky • 1 plechovka konzervovaného ananasu • 1 polévková lžíce Majonézy Hellmann‘s • 1 polévková lžíce Tatarské omáčky Hellmann‘s • 1 čajová lžička soli • 1 čajová lžička bílého pepře

Postup:

3 pórky nakrájíme na kroužky, 300 gramů šunky nakrájíme na kostičky, přidáme konzervu krájeného ananasu, lžíci majonézy a tatarské omáčky a vše promícháme v míse. Dochutíme kořením a solí a necháme v chladu odležet. Je to výborný salát u. ke grilovanému masu, ale i k černému chleb

kucharka_fin.indd 7

21.6.11 16:49

kucharka_fin.indd 8

21.6.11 16:49

Grilovaná kuřecí křídla pem s pikantní marinádou a di Suroviny na 4 porce: • • • • • • •

16 ks kuřecích křídel 250ml kečup Hellmann’s 1 sekané rajče 5 lžic worcesterové omáčky 4 lžíce vinného octu 3 lžíce medu špetka mletého chilli, sůl, pepř

Dip: • • • •

200 g tatarky Hellmann’s 150 g strouhaného modrého sýru (niva) sůl, pepř 1 lžička citronové šťávy

Postup: Kuřecí křídla ochutíme solí, pepřem a buď na grilu, nebo v troubě pečeme dozlatova z obou stran.

V hrnci krátce (cca 1 minutu) zarestujeme kečup, jedno mixované rajče, worcesterovou omáčku, vinný ocet, med a chilli. Do této marinády vložíme grilovaná křídla a pořádně promícháme. Marináda se krásně nalepí na kuřecí křídla.

Dip: Najemno nastrouhanou nivu smícháme s tatarskou omáčkou, ochutíme soli, pepřem a citrónovou šťávou.

Videorecept najdete na

www.skutecnachut.cz

kucharka_fin.indd 9

21.6.11 16:49

Zapečená Ciabatta Hellmann’s Suroviny na 4 porce:

Postup:

• • • • • • • •

Pečivo rozřízneme na 4 plátky a opečeme v troubě nasucho.

1 ks ciabatty 100 g nivy 1 středně velká hruška 8 plátků libové slaniny hrst vlašských ořechů 3 lžíce tatarské omáčky Hellmann’s 1 lžíce medu sekaná pažitka

tip!

Kromě ciabatty klidně můžete použít starší pečivo, říznuté které najdete doma. Podélně roz once rohlíky, nebo toustový chléb, dok v této i starší kmínový chléb chutná . tně kombinaci excelen kucharka_fin.indd 10

Z tatarské omáčky, medu a pažitky připravíme dresink, kterým potřeme pečivo a rozložíme plátky nivy, slaniny a dáme zapéct na 180 °C, aby se sýr roztekl a slanina zesklovatěla.

Hrušku nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme jimi jednotlivé porce, které posypeme ořechy.

21.6.11 16:50

Kuřecí prsa se smetanovo-hořč i

čnou omáčkou

Lucie Zemánková • Boskovice

Ingredience (4 porc e): Postup: • sů

l, pepř • hladká mouka na ob alení • vejce na obalení • 250 ml smetany na vaření • 1 lžíce hořčice He llmann’s • šunka a tvrdý sýr (po čet plátků záleží na počtu porcí masa) • 500 g kuřecích prs ou

Kuřecí řízky osolíme a opepříme, obalíme v hladké mo uce a ve vajíčku.

Opražíme z obou str an a přendáme na plech. Zalijeme sm etanou, ve které rozmícháme velkou lžíci hořčice Hellmann's. Zapeče me v troubě.

Ke konci pečení dáme na každý řízek plátek šunky a plátek tvrdého sýra a necháme ještě chvíl i zapéct.

Podáváme ihned!

Přílohy: vařené bramb ory, zelenina

Olivová pomazánka Tereza Mrowiecová • Karviná

Ingredience (4 porce):

oliv • 225 g černých vypeckovaných u nek čes • stroužek rozetřeného • lžička citronové kůry • 50 g strouhanky mann’s • 60 ml salátového dresinku Hell (Med a hořčice) • 50 g vlašských ořechů • 1 feferonka • špetka soli a pepře

Postup:

, citronovou Olivy nasekáme, přidáme česnek ink, mleté kůru, strouhanku, Hellmann’s dres vlašské ořechy a feferonku. líme Směs rozmixujeme a dle chuti oso oručuji dop tě chu a opepříme. Pro zvýraznění nechat pomazánku odležet.

kucharka_fin.indd 11

21.6.11 16:50

kucharka_fin.indd 12

21.6.11 16:50

Křehké vepřové kotlety

Suroviny na 4 porce: • • • • • •

4 vepřové kotlety 4 lžíce majonézy Hellmann’s 1–2 cibule sůl pepř nastrouhaný parmazán na posypání

Kotlety důkladně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme na kolečka nakrájenou cibulí.

Poté maso a cibuli potřeme majonézou Hellmann’s a posypeme nastrouhaným parmazánem. Pečeme v předehřáté troubě na 190–200 °C po dobu 25 minut dozlatova.

Videorecept najdete na

www.skutecnachut.cz

kucharka_fin.indd 13

21.6.11 16:50

Marinovaná vepřová krkovice v bylinkové marinádě Suroviny na 4 porce:

Postup:

• • • • • • •

Tatarskou omáčku smícháme s bylinkami, přidáme kůru z limetky a promícháme. Do této marinády vložíme plátky krkovice a marinujeme nejlépe 24 hodin.

4 × 200 g krkovice 250 g tatarská omáčka Hellmann’s 1 lžíce sekaného tymiánu 1 lžíce sekané máty 1 lžíce sekané listové petržele sůl, pepř kůra z jedné limetky

kucharka_fin.indd 14

Před grilováním lehce osolíme a opepříme. Grilujeme z obou stran dozlatova (v troubě na 200 °C cca 20 minut).

21.6.11 16:50

Hellmann’s salát Jitka Švecová • Boskovice

: Ingredience (4 porce) • 1 sklenice Hellmann’s Majonézy ce • 4 natvrdo uvařená vej ulky) (vrt in tov těs u • 1/2 balíčk lko jab • 1 zelené arinek • 2 malé konzervy mand vy bez šťá • 1 pórek • sůl dle chuti

Postup:

lým Uvaříme těstoviny obvyk me dá při , nte způsobem al de , vejce. lko jab né ráje na kostičky nak ný pórek, Dále na prstýnky nakráje líme. mandarinky a dle chuti oso necháme Důkladně promícháme, salát byl y odležet v ledničce, ab vychlazený. lohu ke Můžeme podávat jako pří čenému pe , ané karbanátkům, sek tak. jen t dá masu, nebo si ho

Houbový salát

Valika Polesná • Lip tovský Mikuláš

Ingredience (4 po rce):

• 1 sklenice nakláda ných hub (nejlépe hříbků) • 1 konzerva sterilo vané kukuřice • 1 Majonéza Hellm ann’s • 400 g brambor va řených ve slupce • sůl, pepř

Postup: Nakládané houby sc edíme, brambory uvařené ve slupce očistíme a pokrájím e na kostičky, přidáme kukuřici, podle chuti osolíme, přidá me mletý pepř a majonézu, promích áme a necháme odležet. Salát je vh odný k uzenému masu či šunce.

kucharka_fin.indd 15

21.6.11 16:50

Grilovaný candát s lehkým salátkem Suroviny na 4 porce:

Postup:

• 800 g candáta – filátka • 200 g Dijonnaise hořčice Hellmann’s • 1 lžíce sekaného kopru • 1 lžíce strouhané citr. kůry • 1 lžička vinného octu • sůl, pepř

Filé z candáta nakrájíme na menší kousky.

Dijonnaise smícháme s koprem, citrónovou kůrou a vinným octem. Do této marinády vložíme kousky ryby a marinujeme (stačí 12 hodin). Poté maso vyjmeme a pomocí papírového ubrousku jej řádně osušíme.

Grilujeme z každé strany dozlatova (na pánvi z každé strany cca 2 minuty).

tip!

Podáváme se kola, salátkem (ru a, salátová tk cherry rajčá paprika) okurka, žlutá Hellmann’s a dresinkem

kucharka_fin.indd 16

Listové saláty důkladně propláchneme pod studenou vodou. Do mísy vložíme trhané saláty, krájená cherry rajčátka, papriky a okurku. Přidáme dresink Hellmann’s (na saláty) a společně lehce promícháme.

21.6.11 16:51

Cukety z Ostie

Anna Pokorná-Žďá rská • Praha

Ingredience (4 porc e):

• 500 g cukety • 3 lžičky soli • 6 celých kuliček pe pře • krevety nebo olejov ky ve vlastní šťávě, popř. 250 g fi lé • olivy • 3 ks rajčat • Majonéza Hellman n’s • citronová šťáva

Postup: Cukety povaříme v o solené vodě s pepřem a nakrájím e na kolečka.

Na každý plátek dáme krevetí řez nebo plátek filé, na to plátek rajčete, přelijeme cit ronovou šťávou a majonézou, ozdobíme olivami nebo bylinka mi.

Podáváme vychlazen é s toasty.

Žampiónový tatarák Marián Mazúr • Trebišov

Ingredience (4 porce):

nů • 500 g čerstvých žampió • 1 větší cibule • 1 žloutek kečupu Hellmann’s • 4 čajové lžičky Jemného é hořčice Hellmann’s • 2 čajové lžičky Gurmánsk vené papriky • 2 čajové lžičky mleté čer bílého pepře o téh • 1/2 čajové lžičky mle os gyr ení • 1/2 čajové lžičky koř é omáčky rov ste • 3 čajové lžičky worce • 100 ml oleje • sůl podle chuti

Postup:

pálený olej (na kterém bné kostičky, dáme na roz Žampióny nakrájíme na dro cibule) a za stálého ta 2/3 nadrobno nasekané jsme dříve osmažili do sklovi kly. minuty tak, aby moc nezmě míchání smažíme cca 3–4 e zbývající 1/3 syrové trochu vychladnout. Přidám e hám nec a y mís do íme Přelož ‘s, mletý bílý pepř, , hořčici a kečup Hellmann riku pap tou mle , ule cib né naseka olíme podle chuti. omáčku. Ochutnáme a dos ou rov ste rce wo a os gyr koření vše spojilo. utek (není nezbytný), aby se Na závěr přidáme syrový žlo tvíme na topinky nice odstát a pak směs vrs Dáme na pár minut do led potřené česnekem.

kucharka_fin.indd 17

21.6.11 16:51

Grilovaná vepřová žebra s Barbecue omáčkou Suroviny na 4 porce:

Postup:

• • • • • • •

Vepřová žebra podél kosti nakrájíme na menší kousky. Barbecue omáčku smícháme s pivem, česnekem, rozmarýnem a medem. Pomocí tyčového mixéru umixujeme hladkou marinádu, do které vložíme žebra a marinujeme 24 hodin.

1 kg vepřových žeber 250g barbecue omáčka Hellmann’s 1 dcl světlého piva 2 stroužky česneku 1 lžíce sekaného rozmarýnu 2 lžíce medu sůl, pepř

Před grilováním maso lehce ochutíme solí a pepřem. Grilujeme z obou stran dozlatova (v troubě na 200 °C cca 35 minut).

kucharka_fin.indd 18

21.6.11 16:51

Pikantní kuřecí řízky Majka Kováčová • Veľké Uherce

Ingredience (5 porcí): • 5 ks kuřecích prsou • 3 ks cibule • 200 ml oleje • sůl, karí koření • 1–2 polévkové lžíce polévkového koření • 150 ml Tatarské omáčky Hellmann’s • 1 ks klobásky

Postup:

olíme Řízky naklepeme, okořeníme, nas n. a osmahneme na oleji z obou stra Cibuli nakrájenou na měsíčky e poukládáme na pekáč a podlijem e jsm ém trochou oleje, na kter smažili maso. eme Maso poukládáme na cibuli a zalij rátatarskou omáčkou. Obložíme nak dně jenou klobáskou. Pečeme ve stře vyhřáté troubě asi 30 minut.

Podáváme s drobnou těstovinou, brambory nebo rýží.

Marinované kuřecí kousky Rastislav Gabor • Čachtice

Ingredience (4 porce):

• 2–4 ks kuřecích prsou • 1 kysaná smetana • polévkové koření – podle chuti • 1 polévková lžíce koření na čínu • 2 polévkové lžíce kečupu Hellman n’s • 3–4 vejce • 2 středně velké brambory

Postup: Kuřecí maso nakrájíme na kousky velikosti asi tří prstů. Z kečupu Hellmann‘s, polé vkového koření, kysané smetany a vajec uděláme marinádu a vložíme do ní nakrájené maso.

Necháme odležet asi 24 hodin. Pak maso vytáhneme, necháme okapat a do marinády nastrouháme dvě středně velké bram bory, ochutíme kořením na čínu a vym ícháme těstíčko středně husté konzistence. Maso namáčíme do těstíčka a zprudka osmažíme na oleji.

Podáváme s opékanými brambora mi anebo s rýží.

kucharka_fin.indd 19

21.6.11 16:51

Grilovaná středozemní zelenina s koktejlovou omáčkou

Suroviny na 4 porce:

Postup:

• • • • • •

Zeleninu nakrájíme na větší kousky, ochutíme solí, pepřem, tymiánem a olivovým olejem.

Grilujeme dozlatova (zelenina nesmí po grilování být příliš měkká).

1 červená paprika 1 žlutá paprika 1 malá cuketa 1 malý lilek sůl, pepř, tymián olivový olej

Omáčka: • • • • • •

150 g Majonézy Hellmann’s 100 g kečupu Hellmann’s 1 lžička sekaného tymiánu 1 lžíce sekané pažitky 1 lžíce citronové šťávy sůl, pepř

kucharka_fin.indd 20

Majonézu a kečup Hellmann’s smícháme s tymiánem, pažitkou a citronovou šťávou.

Pro výraznější chuť můžeme přidat pár kapek koňaku/brandy.

Necháme vychladit.

21.6.11 16:51

Gratinovaný losos Hellmann’s Suroviny na 4 porce:

Postup:

• • • •

Lososa ochutíme solí a pepřem.

Dáme na plech na pečící papír.

• • • •

4 filety lososa – cca 150 g 200 g kukuřičných lupínků 4 plátky toustového chleba 4 lžíce tatarské omáčky Hellmann’s 1 lžíce plnotučné hořčice parmezán listová petržel sůl, pepř

tip!

Lososa můžete nahradit jakým koliv filetem z bílý ch ryb (treska, pstruh , atd.)

kucharka_fin.indd 21

Všechny suroviny společně umixujeme v mixéru do hladké hmoty.

Tuto směs naneseme do jednotlivé porce ryby a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 180 °C cca 12 minut.

Můžeme podávát se zeleninovým salátkem.

V případě, že 2. tip! doma nemáte te kukuřičné lupínky, přidej tky plá tři do krusty o pečiva navíc.

21.6.11 16:52

kucharka_fin.indd 22

21.6.11 16:52

Pečené Portobello Suroviny na 4 porce: • • • • • • • • •

4 ks Portobello (steakový žampión) 1 ks žluté papriky 1 ks červené papriky 1 malá cuketa 1 cibule 1 lžíce sekaného tymiánu 3 lžíce majonézy Hellmann’s 4 plátky ementálu olivový olej

Postup: Žampión oloupeme, ochutíme solí, pepřem a lehce zakápneme olejem.

Dáme na pečící papír.

Zeleninu nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na oleji, ochutíme solí, pepřem, tymiánem a majonézou.

Touto směsí naplníme žampióny, na jednotlivou porci rozložíme sýr a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 200 °C cca 10 minut.

mpión Tento gratinovaný ža k jakékoli se hodí jako příloha úpravě steaku. ít i k plnění Náplň můžete použ ých druhů kuřecích závitků, jin e příjemná je zeleniny apod. Velic v kombinaci tato zeleninová směs těstovinou . s jakoukoliv vařenou

tip!

kucharka_fin.indd 23

21.6.11 16:52

tip!

Pokud jsou tě stoviny uvařeny na skus, salát bu de mít krásnou sypkou konzi stenci a nebude se lepit.

Kapary může te zaměnit za černé olivy a místo slaniny pou žít na plátky kr ájený sýr feta anebo halloumi, kt erý můžete i grilovat.

Těstovinový salát s grilovanou zeleninou Suroviny na 4 porce:

Postup:

• 200 g nevařených těstovin (farfalle, penne, fettucine, apod.)

• 1 ks cukety • 1 ks lilku • 1 ks červené cibule • 1 ks jarní cibulky • 2 stroužky česneku • 1 hrst kaparů • 12 plátků libové slaniny • 2 lžíce sekané velkolisté petrželky • sůl, pepř • 7 lžic Francouzského dresinku Hellmann’s

Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus.

kucharka_fin.indd 24

Na olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájený česnek, cuketu, lilek. Ochutíme solí a pepřem.

Těstoviny smícháme s dresinkem, přidáme pečenou zeleninu, na nudličky nakrájenou červenou cibuli, jarní cibulku a celé kapary.

Dochutíme solí a pepřem.

Salát naneseme na talíř, posypeme petrželkou a dozdobíme plátky slaniny, které jsme vyškvařili na suché pánvi dozlatova.

21.6.11 16:52

Skutečná kuchařka

V TOM JE TEN ROZDÍL!

kucharka_fin.indd 2-3

21.6.11 16:42