naturli fakta
Hyldebusk
BÆR PÅ HEDEN – BLÅBÆR, TRANEBÆR OG TYTTEBÆR
Hyld er nem at finde ved krat og fugtige steder. Der er 2 højsæsoner, hvor man kan hente noget velsmagende og sundt. Det er ved blomstringen i foråret, og når bærrene bliver modne i sensommeren. Brug turen ud i landskabet og find et sted, hvor du må plukke. Planten skal selvfølgelig ikke være udsat for sprøjtning eller være tæt på en alt for trafikeret vej. Vi har god erfaring med at have dem stående i kanten af egen have. Hyldeblomsten plukker vi i foråret når den blomster og laver en hyldeblomstsaft (se opskrift på naturli.dk). Er der rigeligt med skærme, skyller vi dem og fryser hyldeblomsten. Så har vi til hele året, og kvaliteten er i top.
Bærrene kan renses og presses friske. Vi bruger saftkogeren og laver en stor portion. Det er et hit, når vinterens forkølelse, hoste og virus banker på. Har man ikke plads til mange flasker, går det udmærket at fryse saften i tætte beholdere. Hyldebærsuppe er ikke så ringe, gerne med knækkede
Tørret hyldeblomstte er god og velsmagende ved hoste og forkølelse.
skorper eller kammerjunkere. Hyldebær fås også flydende og i tabletter som kosttilskud.
Havtorn GEM OG FRYS
Der ikke noget som friske bær, saft og smoothies, som kan laves i et utal af kombinationer. Men når du høster bær, har du sikkert rigeligt, og bær, som du ikke sylter eller koger saft af, er oplagte at fryse ned. Så har du til dejligt kølige drinks og lunt bagværk året rundt.
Havtorn findes mange steder i sandet jord og derfor også ved stranden. Busken kan blive op til tre meter. Hunplanter sætter orange bær. Bærrene er fulde af C-, B- og E-vitaminer, caroten og bioflavoner. Samler man selv, er bærrene mildere efter den første frost. Er brugt til at modvirke infektioner, træthed, dårlig appetit og til at øge ydeevnen. Weleda laver et kosttilskud med og uden sukker.
e værd at vid
Sunde safter i handlen En stor del af året er der ikke adgang til friske bær. Og her kan det være yderst bekvemt med helsekostbutikkerens store udvalg af økologiske bær på flaske. Søbogård er et dansk firma, der har stort udvalg i blandt andet safter. Nogle er sødet med rørsukker, andre med æblesaft og andre igen helt uden tilsætning af søde sager. Søbogård laver også andre produkter af bær, der hører til noget af det bedste, der laves i Danmark. Bærene er enten økologiske eller indsamlet vilde. Beutelsbacher og Voelker er to topfirmaer, der producerer safter i Tyskland. Mange af råvarerne til saften dyrkes i nærområdet, og en del af avlerne har forsynet Beutelsbacher i over 40 år og Voelker i 75 år. Safterne er friskhøstede og presset biodynamisk af økologiske frugter, bær og grønsager. Safterne er rene pressesafter, hvilket betyder at de ikke er lavet af koncentrat, og at de ikke er tilsat sukker.
52
naturli.dk
Blåbær, tranebær og tyttebær er noget man finder i naturen, hvor jorden er mager og sur. Kommer man i nærheden af hedeområder, er der mulighed for at finde dem. Blåbær har jeg tit fundet i rigelige mængder. Det, der kan snyde mig mest, er at ramme det rigtige tidspunkt for at plukke bærrene. Tidlige forår og varme somre har meget at skulle have sagt i forhold til, hvornår de er modne. Har du et surbundsbed i haven, f.eks. med rodondendron, er disse tre buske rigtig fine at have som jorddække, som man kan plukke af. Du kan købe planterne på planteskoler. Blåbær findes på heder sammen med lyng og fyrtræer. Blåbær indeholder farvestoffet anticyanid, polyfenoler, antioxidanter og er gode for immunsystem, øjne, tarm og holder hjernen ung. Jo mere blå bærrene er, jo sundere er de. Fås også i saft, marmelade og kosttilskud. Tranebær kommer fra en lille krybende plante, som sætter bær, der bliver lyserøde, når de modnes. Findes i moser og på heder. Indeholder et væld af næringsstoffer, der hindrer bakterier i at hæfte sig fast i slimhinderne, der kan være en årsag til urinvejsinfektion. Mange vælger saft eller kapsler uden tilsat sukker. Fås som saft, kompot og tørrede til salater. Fås også som kosttilskud i kapsler. Tyttebær er en stedsegrøn, krybende dværgbusk, der findes, hvor der er hede og lyng. Indeholder organisk syre, der gør, at bærrene holder sig godt. Indeholder C-, A- og Bvitamin og Omega 3-fedtsyrer i frøene. Bruges mest som kompot eller syltetøj. I folkemedicin bruges den som tranebær.
de Blåbær er go stem, for immunsy g holder øjne, tarm o hjernen ung.