Takács Antal Econa Kft

A Rétes

Szerencsés vagyok! Egy hatalmas hátizsákkal érkeztem, tele száz évre való munícióval. Ismerve a szüleim embert próbáló életútját, nekem igen könnyû dolgom volt az elmúlt 60 évben! Édesapám félárva gyermekként nôtt fel, csak a nagymamájának köszönhetô, tisztességes, becsületes emberként alapított családot. Édesanyám bukovinai székely családba született, 11-en voltak testvérek, idôközben jött a kitelepítés, – szekéren, marhavagonban – már csak 5 gyerek és a szülôk érkeztek Magyarországra! Mit kaptam tôlük? Anya volt aki a lelki támaszt jelentette a mi kis közösségünkben, ô volt a mintaképe az összetartásnak, a sugárzó szeretetnek, egyszóval mindent a családért! Édesapámtól örököltem a céltudatosságot, a kitartást és a mérhetetlen munkabírás töredékét. Nekem az ô életük volt az élet iskolája, azt hiszem ezt nem tanítják sehol!

A sors sokszor akadályokat gördített elém, de csak azért, hogy figyelmeztessen, vegyem észre ez az út poros és lehet, hogy zsákutca.

Szerencsés vagyok, mert és sosem „a munkát végeztem” hanem a céljaim megvalósításán dolgoztam! Amit kitûztem magam elé, mindig nagyon akartam, persze gondosan elôkészítettem. Van egy rossz tulajdonságom, amiért nehéz velem együtt dolgozni: maximalista vagyok, mindig a legjobbat akarom adni, megvalósítani. Vannak történetek,pillanatok, tárgyak, melyekhez ragaszkodom, s nem akarom kitörölni az emlékezetembôl! Ilyen az elsô meleg kifli illata, pedig csak nyolc éves voltam, de belém ivódott, vagy a West étterem, melynek nagyon sokat köszönhetek, talán mindent, mert még a mai napig is így vagyok a köztudatban „a Westes tóni”, de van valami új az életemben, ami manapság behálózza a mindennapjaimat! A RÉTES! Igen pék lettem! Talán a meleg kifli illata, amit a mai napig érzek, szerettem volna én is olyan finomságokat készíteni, mint az a pék bácsi Tatán a Dózsa György utcában! Talán egyszer nekem is sikerül, ha nagyon akarom sikerülni fog! Az elmúlt 10 év két dologról szólt. A családról és a rétesrôl! Van egy barátom aki azt mondta „Tónikám, ha otthon minden rendben van akkor te szárnyalhatsz!” Fantasztikus családom van azt a rengeteg bíztatást, támogatást amit a feleségemtôl kaptam,-nélküle nem sikerülhetett volna! Mára kicsit megváltozott az ismertetôm jelem! Azt mondják a réteses, – de jól esik!

Az a termék ami jelenleg a szívem csücske kapható Bécsben, Salzburgban, Berlinben, Dániában, Szlovákiában! De, hogy ne menjünk olyan messzire itthon Debrecentôl Szombathelyig a mintaboltjainkban a Funky-Food rétesek köszönnek vissza. Köszönet a Praktiker vezetésének, a dunántúli áruházak bejáratánál autentikus réteskocsikból áruljuk a frissen sült meleg réteseinket. Aki kedvet kap, több mint 20 félébôl válogathat, de gondoltunk a cukorbetegekre is négyféle rétest kínálunk cukormentesen. Rendszeresen kiállítunk a Grüne Woche-n, 6 éve a Nemzetközi Gasztronómiai fesztiválon, ahol zöldség és gyümölcsalapú töltelékes termékkel lehetett nevezni, a dobogó legfelsô fokára a mi rétesünk állhatott fel!

Szerencsés vagyok és büszke!

Igen büszke vagyok, mert van egy olyan termékünk, többes számban, mert egy fantasztikus csapat áll mögöttem, amihez szívesen adom a nevem, s egy kicsit a magaménak is érzem!

Van öt fantasztikus gyerekem, hálás vagyok a sorsnak, hogy okosak, egészségesek!

És még valami! Titkára vagyok egy alapítványnak, mely az elmúlt 18 év alatt több mint 300 gyereknek tudott segíteni a tanulmányai folytatásában!

Hát ezért vagyok szerencsés!

Takács Antal

ECONA Kft

Tatabánya, Népház u 9. Tel: 06-70/635-96-73 • e-mail: retes@west.food.hu