Anette Helland, Hølen, gleder seg til en god kopp kaffe servert av Rikke Skard
Son Bryggerhus Stilig og enkelt interiør, nydelig fem stjernes mat, ferskt brød og smakfulle skinker og oster i d isken gjør at Son Bryggerhus allerede er blitt populær der den ligger på Solsiden.
Hege Krogseth
Ine Pettersbakken og Joakim Korell tar imot oss med nydelig kaffe og opplagte smil. Bare den lille datteren ønsker seg hjem og synes det er kjedelig å prate med oss. Korell har lang fartstid i restaurantbransjen, bl.a. fra England, og har egentlig alltid hatt et ønske om å starte eget. Det har han gjort til gangs her på brygga sammen med sin Ine fra Son. Hun har bl.a. jobbet på spahotellet og liker restaurantbransjen.
22
VESTBY NYTT NR. 9 - 2015
Vil tilby en dagligstue Du kan bare ta en kaffe; “her er langt ifra spiseplikt”, men du kan også velge å spise et herremåltid satt sammen av gode, mest mulig lokale råv arer. Gode råvarer som “snakker for seg selv”, ifølge svensken som har vært mange i Norge nå. - Jo større, jo bedre, tenkte Joakim Korell, og åpnet både et lite bakeri, kafé, restaurant, bar og butikk med de deiligste skinker og oster her på bryggekanten i det nye kvartalet “Solsiden”.
- De gode surdeigsbrødene har blitt revet bort på rekordtid hver morgen i juli. Vi ble litt overrasket, for bakeriet skulle være en tilleggstjeneste ved siden av det andre. Nå kommer det snart en ekstra baker, og en kan få ferskt brød hver dag, frister han. - Er det flest turister og båtfolk som kommer på besøk? - Det er selvfølgelig mange turister, men også svært mange fastboende gjester. Vi har virkelig hatt en “rivstart”, smiler han på norsk-svensk. - Siden vi åpnet 1. juli med plass til 120 mennesker ute og 96 inne, har vi stadig hatt fullt hus. Korell annonserte internasjonalt etter kokker og fikk rundt 300 søknader, hvorav 10 var meget interessante. Han har nå 7 kokker i arbeid, og noen jobber sesong.
Restauratøren er fornøyd med å tilby både god mat og god drikke
Jobbet med Jamie Oliver Przemyslaw Wisnieswski er kjøkkensjef og kreerer maten som har fått 5 stjerner i en av landets største aviser. Han