Ostrov Montreal magazine #55, November 2016.

внутри 04 План действий на ноябрь-декабрь

10 Новости иммиграции Ольга Ривкин

12 Моцарт: бренд и человек Яков Рабинович

22 Бьюти-обзор

18

Ольга Каллер

24 Стиль и суеверия Алексей Беликов

26 Едим не дома Ксения Соколова

Легенды фигурного катания в Монреале

30 Пора в баню

Здоровье и удовольствие

Вино, наука и вечная молодость

06

Укроп: от настойки до закуску

Феликс Поляк

novembre |November | ноябрь 2016

volume 6- issue 55

20

Топ-5 заблуждений при изучении языка

Гвейн Гамильтон

ILE DE SŒURS / VERDUN

· IGA 30 Place du Commerce · VOVA BOULANGERIE 3055 boul. LaSalle

LA SALLE

Ostrov Montreal MAGAZINE RUSSOPHONE CANADIEN RUSSIAN CANADIAN MAGAZINE ежемесячный монреальский журнал на русском языке

GRATUIT / FREE / БЕСПЛАТНО Montreal Ottawa

nashmontreal.com Nash.Montreal 5022 C�te-des-Neiges, # 3 Montréal H3V1G6 Tel. 514.507-6833 e-mail: mediaprofit.ads@gmail.com Редакторы: Дмитрий Коробков Елена Замковая Дизайн: Дмитрий Коробков

Ольга Каллер Фотограф: Александр Карпов Фотоиллюстрации: Bigstockphoto, iStockphoto Шрифты: Студия Артемия Лебедева

02

· TRADITION DE L’EUROPE 7691 Newman · EURODEL 7561 Boul. Newman · FRUTTA Si 1255 Shevchenko · SAMI FRUITS 400, ave. Lafleur · CULINARIA LASALLE 85, ave. Lafleur

COTE-ST-LUC

· ELLAS DELI 5555 Westminster

NDG

· ST-PERERSBOURG Sherbrook West · AKHAVAN 6170 Sherbrook West · KRAZY SMAK 6275 Somerled · ДЕТ. ЦЕНТР МЕЧТА колледж Villa Maria · ШКОЛА ЭВРИКА College Marianopolis · РУССКИЙ ЛИЦЕЙ 3744 Prudhomme · IDEAL BODY Medical Spa 5725 Monkland · MAISON DE VOYAGE 5256 Queen Mary

SAINT-LAURENT

· RASPUTIN 617 Decarie · ADONIS 3100 boul. Thimens · CAMION ALEX 1143, boul. Pitfield · ART-DENT CLINIQUE 940 Decarie · SUPER C Marcel-Laurent

MONTREAL WEST

· GOURMAND DELI 6470 Sherbrooke West · SUPER C 6900 Rue St-Jacques

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

ГдCDNе найти:

32

· EPICURE 5252 rue Pare · ШКОЛА ГРАМОТА 4635 Queen Mary · LA PETITE RUSSIE 4953 Queen Mary · ERMITAGE 5024 Cote-des-Neiges · DELI QUEEN 4968B Queen Mary · KRAZY KRIS 4751 Van Horne · CENTER Y 5400 Westbury · ПОГРЕБОК 5184A Cote-des-Neiges · M.S. Variette plasa Van Horne · Maison de Voyage 5256 Queen Mary · SVETLANA салон, 5525 Decarie · RUSSINFORM 5685 Decarie · ARAM гараж 8315 Mayrand · Garage V.M. 7325 Mountain Sights · G.I. AUTO 5005 Buchan · LA BELLE RUSSE 5250 Decarie · GEORGIA 5112 Decarie · TRATTORIA CINECITA 5220 Blvd. Décarie · ANKA 2880 Barclay · САДИК АЛЕНКА 5400 Place Garland · 5725 Westbury · DECARIE SQUARE 6900 Decarie

OUTREMONT

ЦЕРКОВЬ 422 Boulevard Saint Joseph Ouest VARSOVIE 3126 Masson

PARC-EXTENSION

· Ресторан BRAVO 6925 ave. du Parc

Published by MEDIAPROFIT. © All rights reserved.

Dmitry Korobkov, Elena Zamkovaya.

Евгений Соколов

MONTREAL CENTER/EAST

· IMPACTE AFFAIRES 1222 rue Mackay #300 · CIL 360 Place Royale, Suite 8, Montreal · MAISON DE VOYAGES 1170 Plase du Frere Andre · КОНСУЛЬСТВО РФ 3655 Du Musee · БИБЛИОТЕКА им. Пушкина 1151 de Champlain · ILE DES GOURMANDS 6291 Sherbrooke East

WESTISLAND

· EUROMIX15718 Boul. Pierrefonds · ADONIS 4601 Boul. des Sources · MOURELATOS 4957 St-Jean · AKHAVAN 5760 Boul. Pierrefonds

LAVAL

· ADONIS 705 Boul. Curé-Labelle · LAURA 511 boul. de la Concorde West

ANJOU

DEPANNEUR 5975 Avenue de l’Authion

BROSSARD

· ST-PETERSBOURG 3631 Taschereau · BIANGI MINIMART 3010, blvd. Rome

CHÂTEAUGUAY

· МАТРЕШКА 77-1 Boul. D’Anjou А ТАКЖЕ: в салонах красоты, клиниках, офисах адвокатов, бухгалтеров.

Мнение авторов статей не всегда совпадает с точкой зрения редакции. Редакция не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов. Перепечатка и иное использование текстовых и графических материалов только с письменного разрешения редакции. Все права защищены.

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

03

11 ноября - 15 декабря Русское кино в Монреале.

«хороший мальчик»

«молот»

11-17 ноября

с 25 ноября

План действий ЯКОВ РАБИНОВИЧ

Показы проходят в кинотеатре Сineplex Forum.

KINOFILMCORP.COM Фонд Arte Musica представляет «русскую серию» концертов в Буржи Холле.

ДМИТРИЙ КОРОБКОВ

16 ноября – Русское фортепьяно. В исполнении британского пианиста ДЕННИ ДРАЙВЕРА прозвучат произведения Балакирева, Рахманинова, Прокофьева.

RUSSIAN PIANO

RUSSIAN ANTHOLOGY

16 ноября

17 ноября

17 ноября – Русская антология. Канадский аккордеонист белорусского происхождения АЛЕКСАНДР СЕВАСТЬЯН исполняет Королева, Рахманинова, Стравинского, Чайковского и Золотарева.

bourgiehall.ca

OVO, новое шоу Cirque du Soleil будет показываться в Центре Белл с 29 ноября по 4 декабря.

Празднование 375-ой годовщины Монреаля официально начнется 11 декабря 2016-го и продолжится до 31 декабря следующего года.

EVENCO.CA

375mtl.com

C 29 НОЯБРЯ OVO

10-ый БАХОВСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ

11 ноября - 4 ДЕКАБРЯ

04

«Молот» –спортивная драма с Алексеем Чадовым и Оксаной Акиньшиной. Комедия «Хороший мальчик». В ролях: Семен Трескунов, Константин Хабенский, Михаил Ефремов, Татьяна Догилева.

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

с 11 декабря 375

У этого фестиваля, как у баховской фуги, обязательно бывает концерт«прелюдия». На этот раз это будет выступление итальянского оркестра из Равенны, который занимается музыкой эпохи барокко в аутентичном исполнении – «Византийская академия» (Accademia Bizantina) под руководством пианиста, клавесиниста и дирижёра Оттавио Дантоне. На клавесине, понятное дело, будет играть сам Дантоне. А партия солирующей скрипки поручена хорошо знакомой нам Виктории Мулловой – кто-то успел застать ее еще обласканной конкурсными наградами советской скрипачкой, затем – запрещённой к упоминанию беглянке из СССР, и только потом – общепризнанной солисткой с мировым именем. Концерт состоится в церкви Свв. Андрея и Павла (рядом с Музеем изобразительных искусств) 11 ноября в 19:30. Обратите внимание на гала-концерт виолончелиста Йо-Йо Ма в Maison symphonique de Montréal 2 декабря.

festivalbachmontreal.com

интервью

ДМИТРИЙ КОРОБКОВ

Вино, наука

и вечная молодость

Несколько лет назад в «Острове» появилась рубрика, которая быстро завоевала популярность. И неудивительно, ведь посвящена она была винам. К сожалению, ее автор Феликс Поляк в связи с длительной командировкой вынужден был прекратить (надеемся, временно) наше сотрудничество. И вот сегодня Феликс у нас в гостях. На фото: биохимик Феликс Поляк (слева) – соучредитель и научный руководитель Biosentica Laboratories и Витольд Поляк – арт- и маркетинг-директор компании.

06

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

С

возвращением домой.

– Спасибо, я очень рад встрече.

– Тогда рассказывай все с начала.

– Как ты знаешь, я по образованию химик-органик, специализируюсь в медицинской химии (есть такая область органической химии). В Канаде я работал в Universite de Montreal и в нескольких биотехнологических и фармацевтических компаниях. Четыре с половиной года назад мне предложили создать канадское отделение одной международной компании и руководить проектом по созданию новых лекарственных средств. Компания в основном занимается разработкой и производством инъекционных косметических препаратов на основе гиалуроновой кислоты, но я предложил использовать технологию, разработанную в этой компании, для создания новых лекарств. Идея понравилась. Проект продвигается успешно, уже получены весьма многообещающие результаты. Тогда же началось и мое сотрудничество с «Островом».

– Белые вина очень достойные. Особенно из сорта Шасла (Chasselas). Другие белые тоже понравились. Похоже, что теруары Швейцарии более благосклонны к белым винам.

– А что насчет красных вин?

– Красные не настолько хороши. Вина из сортов винограда, пришедшие в Швейцарию из соседних регионов Франции – долины Роны и Бургундии, такие как Сира и Пино Нуар – сильно уступают своим французским сородичам. А местный основной сорт Гарануар (Garanoir), кстати созданный в Швейцарии, немного даже разочаровал.

– Можешь вспомнить самое значительное событие этого периода, связанное с винами?

– Поездки в Бургундию. Мне удалось побывать в городе Шалонсюр-Сон (это центр апеляциона Шалоннез), ну и конечно в «столице» Бургундии Дижоне, который одновременно является столицей главного апеляциона Бургундии Кот-д’Ор. Все вина, которые я там пробовал, были просто великолепны. Я наконец понял, какими могут быть настоящие бургундские вина из Пино Нуар.

– А что за внезапная командировка случилась?

– Руководство компании решило открыть новую производственную площадку в Швейцарии. Меня пригласили участвовать в ее подготовке и запуске, а также в разработке новых продуктов. При этом, мой канадский проект не прекращался ни на день. К тому же в то время я переводил и редактировал книгу – монографию о химических и биологических свойствах гиалуроновой кислоты, которая была издана в Англии в прошлом году. Такая нагрузка не оставила никакой возможности продолжать писать о винах в журнале, к моему огромному сожалению.

– Кстати, за два года жизни в Швейцарии тебе удалось попробовать местные вина?

– Конечно. Виноделие в Швейцарии находится на очень приличном уровне. Хотя их вина не так известны, как часы или сыры.

– Получилось посетить швейцарские виньярды?

– Да, конечно. Я побывал в нескольких виньярдах в кантоне Во, где мы жили. К тому же этот кантон – один из центров виноделия Швейцарии. Кроме того, мы познакомились и даже подружились с владельцем виньярда из соседнего кантона Вале. Так что удалось продегустировать достаточно местных вин.

– Что ты думаешь о них?

– Стало быть, теперь ты снова в Канаде и занимаешься разработкой новых лекарств.

– Не только. Работая в Канаде и Швейцарии, а также во время работы над книгой, я узнал очень много нового и потрясающе интересного –я не преувеличиваю! – о гиалуроновой кислоте. Многие (особенно женщины) слышали об этом природном веществе как об одном из основных ингредиентов современных косметических препаратов, как инъекционных, так и кремов, гелей и так далее. Но далеко не все знают, что гиалуроновая кислота бывает разных видов, отличающихся друг от друга по своим функциям и роли в организме. К сожалению, также мало кто знает о безграничных свойствах этого вещества и его роли в важнейших биологических процессах организма.

– Ты мог бы рассказать подробнее?

– Если просто, то гиалуроновая кислота – это полимер, состоящий из повторяющихся фрагментов, которые образованы из двух производных глюкозы. Это молекула, вернее, семейство молекул одинакового строения, но разного размера. Как раз от размера зависят биологические функции этого вещества. Эти функции простираются от питания и роста клеток до заживления ран, создания новых кровенос-

ных сосудов и регуляции процесса апоптоза – естественной биологической смерти клеток. В организме гиалуроновую кислоту (в каждом из нас содержится примерно 15 грамм гиалуроновой кислоты разной длины) можно обнаружить во всех органах, но главным образом в коже, суставах и соединительной ткани.

– Говоря о безграничных свойствах, ты мог бы привести пару примеров?

– Примерно в 2000 году в литературе появилась информация о японской деревне Юзурихара. В довольно обособленной деревне оказалось необычайно большое число долгожителей. Более того, жители деревни даже в почтенном возрасте отличаются прекрасным состоянием кожи и волос, почти не пользуются очками, очень подвижны (суставы!), все работают на полях и огородах. Естественно, ученые этим заинтересовались и вскоре обнаружили, что рацион жителей деревни весьма необычен даже для Японии. Именно продуктами, содержащими гиалуроновую кислоту, либо веществами, способствующими ее синтезу в организме ученые объясняют долголетие и отличное здоровье обитателей Юзурихары. Кстати, в их питании преобладают такие продукты, как сладкий картофель, брокколи, цветная капуста, спаржа, зеленые бобы, коричневый рис и даже гречка, из которой делают лапшу. А вот и другой пример, еще более поразительный, правда обнаруженный среди животных, но напрямую связанный с гиалуроновой кислотой. Не так давно ученые заинтересовались необычайной разновидностью грызунов – так называемыми «голыми землекопами». Эти небольшого размера безволосые и плохо видящие животные обитают в Восточной Африке. Живут они под землей, красотой не блещут, считаются едва ли не самыми уродливыми млекопитающими. Генетически они очень похожи на своих земных собратьев, а также других грызунов. Однако, познакомившись с «голыми землекопами» поближе, ученые с изумлением обнаружили, что эти животные отличаются аномально высокой продолжительностью жизни, а главное, до конца жизни сохраняют отменное здоровье и способность к размножению. Еще один факт озадачил исследователей: мало того, что в естественных условиях землекопы практически не болеют злокачественными опухолями, оказалось, что их невозможно заразить и в лабораторных условиях.

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

07

интервью На сегодняшний день считается, что одна из главных причин этих загадочных биологических фактов – аномально высокое содержание гиалуроновой кислоты в организме землекопов. К тому же необычайно высокомолекулярной гиалуроновой кислоты. Она образует очень плотную межклеточную матрицу – среду, в которой существуют клетки. Возможно, эта матрица и обеспечивает бесперебойную работу клеток и предохраняет их от всякого рода поломок и аномалий.

– Похоже, что твой второй проект также связан с гиалуроновой кислотой?

– Да, самым непосредственным образом. Работая над созданием новых лекарств, мы обнаружили много интересных свойств гилалуровой кислоты, выходящих за рамки известных биологических эффектов. Я не могу вдаваться в подробности, хочу только сказать, что мы обнаружили, что гиалуроновая кислота способна «улучшать» все вещества, «привязанные» с ней. Мы решили применить обнаруженные нами свойства к созданию ряда натуральных продуктов. Именно в разработке и создании новых натуральных продуктов и состоит мой второй проект.

– Что ты называешь «натуральными продуктами»?

– Разные люди называют их по разному. Встречаются такие названия как био-добавки, пищевые добавки, даже витаминные добавки. Мне больше всего нравится определение министерства здравоохранения Канады: «Натуральные продукты здоровья – это продукты, полученные из ингредиентов, которые могут быть найдены в природе и которые могут восстанавливать, или поддерживать, или предотвращать, или помогать в лечении какого-либо заболевания или определенного состояния». То есть натуральные продукты не лечат болезни, их назначение – поддерживать определенное состояние здоровья, укреплять иммунитет, улучшать сон и когнитивные функции, поддерживать нормальную работу суставов, помогать легче переносить физические и умственные нагрузки и так далее.

– И почему ты решил этим заняться?

– Меня давно интересовали проблемы возрастных изменений организма. Этот интерес начался во время работы в одной из фармацевтических компаний в Монреале. Мы успешно разработали пре08

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

парат, который стимулирует организм натурально вырабатывать гормон роста. Кстати, наш препарат получил одобрение FDA (Food and Drug Administration) и сейчас находится на рынке. Я изучал роль гормона роста в метаболизме человека, особенно его изменение с возрастом. Затем я работал (и продолжаю работать) с гиалуроновой кислотой, и тоже столкнулся с проблемой изменения метаболизма с возрастом.

– То есть, с возрастом метаболизм меняется и это естественный процесс?

– Совершенно верно. Возрастные изменения, иногда весьма значительные, сами по себе не рассматриваются как болезнь. Это абсолютно естественные процессы, заложенные природой. Одна из особенностей возрастных изменений – это уменьшение вырабатываемых организмом необходимых веществ, в частности, некоторых гормонов (например, гормон роста, кальцитонин), сигнальных молекул (например мелатонин, гиалуроновая кислота), биологически активных пептидов (например карнозин). Эти изменения приводят к хорошо знакомым всем возрастным явлениям, таким как снижение работоспособности, ухудшение сна, большая восприимчивость к сезонным болезням и т.д. Возрастные изменения отражаются на состоянии суставов, и, конечно, кожи, что очень важно для всех, а особенно женщин. Я полагаю, что мы все хотим не просто жить долго, а как можно дольше жить нормальной полноценной жизнью, не замечая возраста.

– Ого! И как же этого достичь?

– Я не ставлю целью дать исчерпывающие рекомендации. Я только хотел бы сфокусироваться на проблеме «восполнения» недостающих элементов, которых начинает не хватать организму с возрастом. Поэтому мы с коллегами разработали линию из четырех натуральных продуктов, помогающих бороться с возрастными изменениями, под общим названием Êtrexa.

– Чем они отличаются друг от друга?

– Это композиции для поддержания и омолаживания кожи (Êtrexa Derma), для суставов (Êtrexa Flex), иммунной системы (Êtrexa Immunum) и сердечно-сосудистой системы (Êtrexa Cardio). Это многокомпонентные сбалансированные смеси, основным компонентом которых и является гиалуроновая кислота. Другой основной компонент в трех продуктах из

четырех – уже упомянутый короткий пептид карнозин.

– Ты мог бы рассказать немного о карнозине? Я думаю, мало кто из наших читателей с ним знаком.

– Карнозин – это самый короткий пептид, он состоит из всего двух аминокислот. Кстати, впервые он был открыт в России аж в 1900 году. В организме он содержится в основном в мышцах и тканях головного мозга. Его функции долгое время были неизвестны. Однако в последнее время число научных публикаций по исследованиям карнозина растет экспоненциально. Ученые обнаруживают удивительные свойства этого вещества. Эксперименты не только на клеточных культурах, но и на животных убедительно доказывают, что карнозин реально увеличивает продолжительность жизни. Простое перечисление недавно обнаруженных свойств карнозина заняло бы немало времени. Хочу только упомянуть, что карнозин защищает сердечную мышцу, помогает предотвратить атеросклероз, является превосходным адаптогеном, а главное, обладает свойствами регенерации мышечной и нервной тканей. Все это делает карнозин одним из главных веществ. противодействующих возрастным изменениям.

– Помимо гиалуроновой кислоты и карнозина, что еще входит в составы?

– Мы используем специфические добавки, необходимые на наш взгляд, для нормального функционирования каждого органа, для которого эта композиция предназначена. Полное описание всех четырех продуктов можно найти на нашем сайте etrexa.com.

– Чем Etrexa отличается от аналогов?

– Дело в том, что у Êtrexa нет аналогов. Помимо тщательно подо-

бранных составов, главная их особенность – это как раз роль гиалуроновой кислоты, которая балансирует все ингредиенты, значительно улучшает их биодоступность и усваиваемость.

– Есть немало людей, которые принципиально не употребляют никакие добавки, или как ты их называешь, натуральные продукты.

– Как бы кто ни относился к добавкам, они все равно их употребляют. Съедая яблоко или апельсин, мы «принимаем» ценный биофлаваноид рутин, а с фасолью, брокколи или луком – биофлаваноид кверцетин. С бокалом красного вина – ресвератрол. Ценнейший натуральный продукт коэнзим Q10 мы получаем с мясом, рыбой, некоторыми овощами. Целый набор важных натуральных ингредиентов мы получаем с имбирем и куркумой. Карнозин содержится в красном мясе и т.д. Проблема в том, что невозможно получить все необходимые элементы с пищей в достаточных количествах, например съедать ежедневно по несколько килограмм яблок, лука, гречки, а также говяжьих стейков. Особенно это важно для тех, кто накладывает определенные ограничения на потребляемую пищу. Мы же предлагаем тщательно подобранные сбалансированные составы, интегрированные с гиалуроновой кислотой.

– Из уст ученого и создателя препарата звучит более чем убедительно. А есть отзывы от потребителей?

– Я бы мог много интересного рассказать о наших продуктах. Все они уже очень хорошо себя зарекомендовали. И да, мы получаем прекрасные отзывы о препаратах для суставов и кожи. А сейчас начинается период сезонных болезней и один из продуктов, предназначенных для им-

мунной системы – Êtrexa Immunum – уже очень хорошо себя проявил. Он не только значительно укрепляет сопротивляемость организма перед простудными и инфекционными заболеваниями, но и повышает его энергию и работоспособность причем во всех смыслах этого слова. Впрочем не только это.

– А что еще?

– Те, кто регулярно принимает этот препарат, обнаружили неожиданный интерeсный эффект. Будучи принятым заранее, препарат позволяет гораздо легче переносить, как бы деликатнее выразиться, утренние головные боли и другие неприятные ощущения после бурного вечера.

– Насколько я знаю, вы с коллегами не только разработали эти препараты, но и производите их в Канаде?

– Весь процесс, от изготовления и тестирования продуктов до упаковки, проходит исключительно в Квебеке под нашим непосредственным контролем. Продукты лицензированы Министерством здравоохранения Канады.

– Где их можно купить?

– На etrexa.com. Желающие могут позвонить по телефону 514.700-4847 и задать любые вопросы, в том числе и по-русски.

– А почему их нет в аптеках?

– Изначально наш продукт задумывался как эксклюзивный и такую политику выбрал наш директор по маркетингу (по совместительству мой сын Витольд). Он же отвечает за всю визуальную часть проекта. А пока что я желаю всем бокал вина для хорошего настроения. Мы молоды и здоровы, пока нам не безразлично, что мы пьем, едим, чем увлекаемся и чем помогаем себе сохранить молодость и здоровье!

–Спасибо за захватывающий рассказ и до новых встреч.

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

09

иммиграция

ОЛЬГА РИВКИН

Новости иммиграции: ноябрь 2016 Будущее квебекской иммиграционной программы Начиная с 2017 года (точная дата будет объявлена позднее), прием заявлений для квалифицированных специалистов будет регулироваться потребностями рынка труда, а система отбора станет похожей на федеральную программу Express Entry. Вначале желающие получить статус постоянного жителя декларируют о cвоем намерении – «déclaration d’intérêt» (что эквивалентно «expression of interest» в федеральной программе). Кандидаты, которые набирают наибольшее количество баллов, получают приглашение подать иммиграционное заявление. Новые правила расчета баллов пока неизвестны, но результаты теста на владение французским языком будут иметь немалое значение. Подача и рассмотрение заявлений планируется онлайн, но министерство иммиграции пока технически не готово к запуску новой программы. Поэтому, возможно, что еще один прием заявлений состоится по старым правилам.

Спонсорство супругов На протяжении последних лет количество поданных заявлений зна-

10

чительно превышало годовые квоты (речь идет о количестве иммиграционных виз, которые министерство могло выпустить в течение года для данной категории иммигрантов). В результате незавершенные досье накапливались. С июня 2016 г. федеральное министерство иммиграции работает над тем, чтобы сократить сроки рассмотрения. В частности, годовая квота будет увеличена до 62 000, что позволит ускорить процесс. Это касается супругов, которые ожидают решения в Канаде (inland sponsorship), а также тех, чьи заявления рассматриваются канадскими посольствами за границей (по месту жительства или гражданства).

что согласно текущим срокам происходит через 6 месяцев и более после подачи заявления. Эта удивительная возможность существует благодаря тому, что в 1991 году провинция Квебек добилась права самостоятельно выбирать иммигрантов. И, если федеральное министерство увеличило срок спонсорской гарантии до 20 лет (период, на протяжении которого спонсоры должны обеспечивать родителей всем необходимым, включая жилье, питание, расходы на другие насущные нужды), то квебекское министерство сохранило 10-летнюю гарантию.   

Спонсорство родителей: 3 января Мы приближаемся к моменту, когда вновь откроется программа «спонсорство родителей». Прием заявлений состоится 3-го января 2017 года. Жители Квебека находятся в привилегированном положении по сравнению с жителями других провинций. В Онтарио, Британской Колумбии и других «английских» провинциях требуется подтвердить доход за 3 налоговых года, предшествующих подаче заявления. Жителям Квебека требуется отчитаться лишь за 12 месяцев на момент финансовой оценки,

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

С приходом к власти либеральной партии осенью 2015 года мы надеялись на реализацию предвыборных обещаний. И некоторые из этих обещаний уже выполнены. В январе 2016 года квота для родителей была удвоена и составила 10 000 заявлений. В 2017 году сохранится такая же квота. Другая новость: существенно сократились сроки. Если, начиная с 2010 года, рассмотрение заявлений занимало 5-6 лет, то сегодня можно говорить о полутора - двух с половиной годах (на примере заявлений, поданных в 2015 году). Всегда рады сообщать нашим читателям хорошие новости. До новых встреч!

культура

Вена, 1786

ЯКОВ РАБИНОВИЧ

Пожатье каменной десницы

Это сейчас «Моцарт» – гигантский торговый бренд, приносящий Австрии столько выгоды, что и представить себе невозможно. А 230 лет назад, в такие же ноябрьские вечера, В. А. Моцарт пребывал в состоянии, близком к отчаянию. Полоса неудач и трагедий, накрывшая чёрной тенью его семейную жизнь, казалась беспросветной и нескончаемой; но самое скверное состояло в том, что и столица, судя по всему, от него отвернулась.

Прага, 1787

Последняя опера «Свадьба Фигаро» не добилась успеха у венцев и сходила со сцены раньше срока; иссякли реки приглашений за клавесин в аристократических салонах; заказы на композиции не поступали и даже юных учениц, серьёзных и трогательных, теперь водили за руку к другим учителям. При этом Моцарту даже не в чем было себя упрекнуть – про себя-то он точно знал, что лучше него в Империи сегодня нет никого, – ну разве что кроме великого Гайдна. И, стало быть, на всё воля Великого Архитектора Вселенной. В этот раз Он был милостив.

12

К концу XVIII века столица Богемии представляла собой лучшее в мире место для музыкантов, и причиной тому была, как ни странно, политика. В 1620 году богемская аристократия, в то время сплошь протестантская, взбунтовалась против Габсбургов, но потерпела поражение. Ответом из Вены стало усиленное обращение местного населения в католицизм и насаждение в каждой церкви католической музыки. Больше того: чтобы сызмальства приучаться к мессе, детям Богемии вменялось в обязанность изучать музыку. И через сотню лет в стране возникла уникальная ситуация: подавляющее – непропорционально подавляющее! – большинство населения умело читать ноты, петь в хоре и играть на музыкальных инструментах. Иностранцы-современники изумлённо свидетельствовали, что богемцы наделены музыкальными талантами в той же степени, что и итальянцы, но куда более грамотны и лучше подготовлены технически. Таким образом, музыкально продвинутая Прага изначально тянулась к музыке Моцарта с её контрастной многоплановостью, эмоциональной выразительностью и экстравагантностью – именно эти свойства так сму-

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

щали степенных венцев, а бесподобное по идиотизму изречение Иосифа II («слишком много нот») вошло в антологию исторических анекдотов. Вот почему, пока венцы чесались и морщились, пражане поголовно были влюблены в Моцарта и особенно в его «Свадьбу Фигаро». Прага изготовилась к личной встрече.

Созданы друг для друга? «Здесь ни о чём не говорят, кроме как о «Фигаро», ничего не играют, не дудят, не поют и не насвистывают, кроме «Фигаро», ни одна опера не посещается, кроме – «Фигаро» и вечно «Фигаро»; конечно, большая честь для меня» – есть в письмах Моцарта такая запись. В начале 1787 года композитор, обескураженный вынужденным бездействием, принял приглашение посетить Прагу и представление «Свадьбы Фигаро» в местной опере. Он прибыл вместе с женой Констанцией, насладился овацией в театре, а позже продирижировал новой 38-й симфонией, которую мы знаем как «Пражскую».

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

13

Культура Успех был настолько убедительным, что Пражский театр немедленно заказал Моцарту новую оперу и оставил выбор сюжета на усмотрение автора – то есть, дал полную творческую свободу. С либреттистом у Амадеуса проблем не возникло: умница Лоренцо да Понте был готов продолжать сотрудничество, оправдавшее себя раньше. Выбор темы был, однако, примечательным.

Севилья, примерно 1360 Дон-Жуан – нарицательный образ безнравственного эгоиста и циника; нечто среднее между Мефистофелем и Драконом. Однако у этого неугомонного любовника имелся вполне реальный исторический прототип.

Так выглядит типичный Хуан.

Дело было в XIV веке в Испании. Здесь важно помнить, что даже по сравнению с веком Моцарта (не говоря уже о нашем), мы погружаемся в иной мир, в иную эпоху с непривычными для нас нравственными проблемами. Согласно легенде, в Севилье бывал-живал аристократ, и звался он дон Хуан Тенорио. Для него не было, что называется, ничего святого, но зато имелся ценный друг: Педро, король Кастильский. Вот этот самый Тенорио совершенно не видел, отчего бы благородным донам не обесчестить пару красоток и не прикончить пару недовольных в драке. При благодушном попустительстве, а то и прямом соучастии короля Хуан сделался ненавистным всей Севилье; его шёпотом сравнивали с самим дьяволом и, произнося его имя, крестились. В конце концов греховодник всё-таки доигрался и получил своё: в погоне за очередной барышней он второпях заколол её престарелого отца, а им, поди ж ты, оказался сам командор дон Гонзаго. Отомстить за командора вызвались... францисканские монахи, которым, по идее, больше пристало бы заниматься душеспасительным чтением и цело14

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

ЯКОВ РАБИНОВИЧ вать ягнят. Добрые монахи хитростью заманили беспечного Хуана на любовное свидание в церковь (!), где над захоронением командора стояла его статуя. Там ненасытный мачо был изловлен и дружно заколот служителями Господа. Всем интересовавшимся объяснили, что на греховодника отправил в ад каменный командор. Этот сюжет мало отличается от последующих версий (разве что монахов особого назначения вычеркнули). Суть не в изложении событий, а в восприятии современников, которые отдавали Хуану всё больше и больше зрительных симпатий. В средние века богатые католики, облечённые властью, грешили и кололи шпагой не задумываясь. Они знали, что достаточно успеть перед смертью произнести коротенькую Покаянную молитву, и на Страшном суде все разрулится само собой: Христос деликатно отвернётся в сторону, а Боготец откажется от всяких претензий. В «подвигах» этой зарвавшейся элиты, искренне верующей в свою безнаказанность в любом из миров, не было ни атеизма, ни вольнодумия. Наверняка, все они считали себя добрыми христианами, просто с расширенными полномочиями «решать вопросы по понятиям». В эту средневековую схему естественно вписываются и бесчинства Хуана, и монах с кинжалом под рясой. Но в век Просвещения Хуан все больше становился этаким прогрессивным вольнодумцем, борцом с запретами на человеческую страсть, ироничным умницей и любимцем прекрасных дам. Всех, как обычно, переплюнули господа немцы: они во главе с Николасом Ленау увидели в Хуане романтического героя, пребывающего в бесконечном поиске идеала Вечной Женственности.

Снова Прага До такого крутого поворота Моцарт не дожил; но и в его времена отношение к легендарному Дон Хуану значительно смягчилось. Уже у Мольера, Розимона, Гольдони он – бесстрашный бунтарь и атеист. Женщины в его жизни превращаются из самоцели скотского удовольствия в утончённое времяпровождение. Тут надобно отметить ещё две приметы новых времён: во-первых, женщины в XVIII веке уже перестали быть чем-то между предметом мебели и домашней скотиной, и, соответственно, из бессловесных жертв превратились в равноправных соучастниц донжуанизма.

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

15

Культура Стало быть, их уже не очень-то и жаль – сами выбрали свою судьбу. Вовторых, идея Страшного суда и загробной справедливости настолько истрепалась и прохудилась, что не нашлось даже театральных монашков с пистолетами. Прогресс гуманизма налицо. Вопрос: почему именно за этот сюжет так охотно ухватился Моцарт? И ещё: в то самое время в Праге жил и работал состарившийся Казанова. Да-да, «тот самый». Поговаривали, что классик искусства соблазнения не только часто общался с Моцартом, но и буквально консультировал его по вопросам психологии дон Жуана. Неопровержимых доказательств нет и мы к этому ещё вернёмся, но – могло ли такое вообще быть правдой?

Open sourse На первый вопрос ответить не так просто, как кажется. Имеется несколько предположений. Во-первых, миф о богохульном покорителе женских сердец уже набрал к тому времени в Европе огромную популярность. В самом имени «дон Жуан» звенело столько драматургии, что выбор сюжета буквально лежал на поверхности (например, совсем недавно до того на венской сцене появился балет Глюка о каменном госте). Во-вторых, сроки выполнения заказа диктовали Моцарту и да Понте упрощённую тактику. Привередничать и времени-то не оставалось, поэтому идею, которая уже витала в воздухе при полной готовности образованной публики к её восприятию, просто «поймали за хвост». Некоторые историки утверждают, что Моцарт и да Понте попросту стащили чужое либретто – то ли из оперы Джузеппе Гаццаниги «Дон Джованни Теорио, или Каменный гость», то ли из драмы Антонио Саморы. С этим трудно согласиться: ведь Гаццанига, и Самора тоже, в свою очередь, пользовались наработками предшественников. Если кому и предъявлять претензии, то испанцу Тирсо де Молине – драматургу XVII века, первым сочинившему пьесу о Хуане. Но тот умер в 1648 году и мог бы требовать удовлетворения разве что в виде каменной статуи. Легче предположить, что сюжет о Дон-Жуане был для Моцарта общественным достоянием, вроде народной сказки. Сегодня бы сказали – он «лежал в открытом доступе».

Великий пикапер Что же касается Казановы, то здесь очень важно отделить строгие 16

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

факты от множества предположений и догадок. Казанова действительно в те годы жил и работал в Праге. Он был знаком с да Понте еще по Венеции; нередко бывал он в доме у Франца и Йозефины Душеков, которые приютили и Моцарта, создав ему оптимальную атмосферу для работы над «Дон Жуаном». Могли Казанова и Моцарт общаться? – Скорее всего. В Праге хранится рукопись с переделками фрагментов либретто «Дон-Жуана», сделанная рукой Казановы именно в те дни, когда да Понте не было в Праге. Проблема только в том, что ни одной из этих поправок не видно в окончательной редакции оперы. Так что вопрос – редактировал ли Казанова текст по просьбе Моцарта, играл ли с ним для собственного развлечения? – до сих пор остаётся открытым. Что же касается консультаций по психологии соблазнителя, то Моцарт не особо в них и нуждался. Сведения о его многочисленных любовных связях с певицами, ученицами и чужими жёнами не идут дальше версий, сплетен и слухов, и мы не будем их пересказывать. Вместо этого – вслушаемся в моцартовский звук, в его очаровательные мелодии и жизнелюбивые гармонии; спросим себя, мог ли создатель этой музыки жить без допинга постоянных любовных страстей?.. И ещё одна интересная вещь. В отличие от дон Жуана, Моцарт не просто любил женщин – он умел дружить с ними, понимать их и сочувствовать им. Английский музыкальный критик Джон Эллисон называет Моцарта «первым в истории композитором-феминистом» за то, что «женские персонажи в его произведениях наиболее тщательно прорисованы во всей истории

ЯКОВ РАБИНОВИЧ оперы... В «Свадьбе Фигаро» он целиком на стороне женщин; и даже опера «Все женщины таковы» (Cosi fan tutte), несмотря на своё название, снова подтверждает это».

Что получилось И композитор, и либреттист работали над оперой весело, вкусно, с наслаждением. Моцарт снова стал самим собой – неустанным генератором свежих идей, заражавшим всех вокруг своим энтузиазмом. На репетициях от него не было спасения – Моцарт не жалел никого, чтобы добиться нужного результата. Когда ему потребовалось, чтобы исполнительница роли Церлины вскрикнула от неожиданности, но этого никак не получалось, Моцарт решительно ущипнул её за зад. Отделался оплеухой, но в этом ли дело? – зато визг получился восхитительным, именно его и велено было отныне воспроизводить. Да Понте тоже было что вспомнить: «Я садился за письменный стол и оставался за ним по двенадцать часов. Справа от меня была бутылка токайского, в центре чернильница, а слева портсигар с севильским табаком. В моем доме жила с матерью очаровательная шестнадцатилетняя девушка, которая помогала по хозяйству. (Как бы я хотел любить ее как дочь, но...). Она приходила ко мне в комнату всякий раз, когда я звонил в колокольчик, что, по правде сказать, я делал довольно часто, особенно когда мое вдохновение остывало». Результатом стал не просто шедевр: таких опер попросту никто еще не писал до Моцарта – как до Шекспира не создавалось настоящей трагикомедии.

Послушаем такого знатока вопроса, как Петр Ильич Чайковский, он тоже поминает Шекспира: «...В области оперы он не имеет до сих пор ни одного соперника... ни один композитор, кроме него, не создавал еще таких до конца выдержанных, глубоко и правдиво задуманных музыкальных типов, как Дон Жуан, Донна Анна, Лепорелло, Церлина… с такой захватывающей силой, что под стать к нему по глубине производимого впечатления разве только лучшие сцены Шекспира… В «Дон Жуане» столько красоты, столько богатейшего музыкального материала, что его хватило бы на дюжину наших современных опер...» Допустим, большое видится на расстоянии и сотню лет спустя легко было Петру Ильичу судить. А как приняли «Дон Жуана» современники? Прага была в восторге; Вена холодно поморщилась. Правда, жил в Вене человек, чьё мнение легко перевешивало все остальные, вместе взятые – и для Моцарта, и для нас: «Если бы ты ничего другого, кроме «Дон Жуана», не написал – и то было бы предостаточно». Это сказал Йозеф Гайдн.

Прага, прощай Возможно, он совершил роковую ошибку. Несмотря на предложения поселиться в столице Богемии, принять заказ на новую оперу, ни в чём не нуждаться и наслаждаться признательностью пражской публики, Моцарт всё-таки предпочёл вернуться в Вену, где всего через четыре с половиной года его настигли внезапная болезнь, загадочная смерть и похороны по низ-

кому разряду. Вена?

Почему ему так нужна была

Всё-таки она была имперской столицей, а Прага – хоть и бесконечно милой, но все же провинцией. В Вене бурлило скопление талантов; там жили аристократы и меценаты (не забудем, что в XVIII веке благосостояние композитора ещё зависело от титулованного спонсора), и только столичные театры могли раскошелиться на исполнителей мирового класса, а Моцарт относился к этому вопросу очень чувствительно. И во многом он-таки оказался прав. В 1790-м году финансовое положение Моцарта выправилось, и он начал было активно расплачиваться с долгами. «Волшебная флейта», сложнейшая из его опер, добилась успеха у капризных венцев; не за горами было уже и счастье, и слава, и процветание. К несчастью, масонский «Великий Архитектор Вселенной» на этот раз решил иначе. Каких невиданных высот достиг бы Моцарт, доживи он до возраста Генделя, Глюка и Гайдна – нам остаётся только гадать и только мечтать.

12, 15, 17 и 19 ноября в зале им. Вильфрида Пеллетье – «Дон Жуан» в постановке Монреальской Оперы. Состав солистов целиком канадский: бас-баритон Гордон Бинтнер (Дон Жуан), бас-баритон Даниэль Окулич (Лепорелло), сопрано Эмили Дорн (донна Анна), сопрано Лейла Клэр (донна Эльвира), сопрано Элен Жиметт (Церлина), бас-баритон Стивен Эгедю (Мазетто), бас Ален Кулон (командор). www.operademontreal.com

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

17

гастроль Легенды фигурного катания в Монреале В 1986 году известнейший советский фигурист, чемпион Европы, заслуженный мастер спорта СССР, заслуженный тренер России Игорь Бобрин создал первый в мире театр, превративший фигурное катание в уникальный синтез театрального действа и ледового балета. Ставший абсолютно новым жанром, театр вот уже три десятилетия не перестает восхищать критиков и зрителей во всем мире.

С

17 ДЕКАБРЯ ТЕАТР ЛЕДОВЫХ МИНИАТЮР ИГОРЯ БОБРИНА ВЫСТУПИТ С ЕДИНСТВЕННЫМ ШОУ В МОНРЕАЛЕ!

момента основания Театра его ведущими солистами остаются олимпийские чемпионы, четырехкратные чемпионы мира, пятикратные чемпионы Европы, чемпионы мира среди профессионалов Наталья Бестемьянова и Андрей Букин. Театр с успехом гастролировал в 50 странах мира, его спектакли посетило около 10 миллионов зрителей. Театр регулярно дает представления в Южной Корее, Японии, Франции, Германии, Италии, США, Швейцарии, Испании. В декабре 2016-го, впервые за свою многолетнюю историю, Театр отправится в тур по Канаде. Выступления пройдут в девяти городах Онтарио и Квебека, среди которых и Монреаль. Канадский тур символичен не только тем, что в этом году Театр отпраздновал свое 30-летие, но и тем, что именно в Канаде Наталья Бестемьянова и Андрей Букин завоевали свое олимпийское “золото”.

Татьяна Тарасова и ее звездная пара Бестемьянова- Букин взяли «золото» на Олимпиаде в Калгари-88. Фото ТАСС/В. Зуфаров, PERSONA STARS

За 30 лет существования в Театре в разное время работали чемпионы СССР, Европы, мира, Олимпийских игр: Елена Валова и Олег Васильев, Ирина Воробьёва и Игорь Лисовский, Марина Пестова и Марат Акбаров, Лариса Селезнёва и Олег Макаров, Марина Ельцова и Андрей Бушков, Оксана Казакова и Артур Дмитриев, Елена Бережная и Антон Сихарулидзе, Кира Иванова, Владимир Котин, Алексей Урманов, Мария Бутырская, Ирина Слуцкая и многие другие выдающиеся мастера. Использование новейших звуковых и световых технологий, красочных декораций и уникальных костюмов вот уже не одно десятилетие не дают шанса остаться равнодушным даже самому придирчивому зрителю проектов Театра ледовых миниатюр. На суд канадских зрителей будет представлено шоу "Рождественская феерия" (Christmas Extravaganza), состоящее из двух частей: "Золушки" в первом отделении и сольных номеров во втором. В представлении занято около 30 артистов.

18

Андрей Букин и Наталья Бестемьянова во время юбилейного ледового шоу «Татьяна Тарасова и ее ученики». 2007 год. Фото: Виталий Белоусов / ТАСС.

Предстоящие гастроли вызвали огромный интерес у местной публики, которую нельзя назвать неискушенной как по части зрелищ вообще, так и ледовых представлений, в частности. Именно поэтому на аренах Онтарио билеты на декабрьское шоу Театра “Рождественская феерия” начали про-

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

даваться еще в июне. Внимание! Большая часть билетов на шоу в Монреале уже продана. Билеты можно приобрести в магазине La Petite Russie и на сайте moscowonice.ca

язык

ГВЕЙН ГАМИЛЬТОН

5

заблуждений

относительно

изучения

языка

5

Выучим за месяц

Наверное, это заблуждение заслуживает первого места. Но оставим его здесь, потому что оно первое, что приходит в голову. Выучим за месяц! (Особенно если язык о котором речь идет – английский). Ну, за два максимум. Извините, конечно, но знаете, даже и за два года может быть не выучите. Почему? Потому что. Факторы разные. Во-первых, люди-то бывают разными. Не все учатся одинаково бы-

20

стро (или медленно). И это не плохо! Бывают такие, которые, как говорится, медленно запрягают, но когда уж начали, то доводят дело до конца. Ну, помните про зайца там и черепаху? Бывают такие, которые очень быстро осваивают поверхностно, но глубже вникать не очень умеют. Почему? Просто не умеют и все. И это нормально, люди ведь разные. И нужно найти подход, который работает для всех, и эти подходы то быстро работают, то медленно. Это нормально. Одно только знаю наверняка: если не будете учиться прямо с се-

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

годняшнего дня с нужным усердием, то, скорее всего, не выучите вообще никогда. (Ну да ладно, начните завтра, если уж никак не можете сегодня. А коли завтра тоже заняты, ну, сами понимаете...)

4

Произносить, как королева

«Произносить все нужно, как королева». Что тут сказать... Во-первых, только королева имеет право говорить, как королева.

Когда простой смертный пытается говорить как королева, англоговорящим людям это кажется одновременно смешным, кощунственным и неестественным. Это просто неправильно. Во-вторых, в английском существует огромное количество диалектов и вариантов произношения. Ну нет у нас такого понятия, как правильное произношение или неправильное. Вы мне можете возразить, что это мое неправильное понимание жизни вообще и языковых особенностей в частости, произрастающее из того факта, что я не англичанин. Ну, спасибо, что хотя бы сказали на «вы». А теперь послушайте Би-Би-Си и обратите внимание, сколько разных дикторов говорят с разными акцентами. Какой из них правильный? Да все они. Все англофоны, включая англичан, так думают. Какой из этого следует вывод? Да такой, что никого не смущает и не волнует ваше отчетливо русское произношение. И не удивляет, и не забавляет. Мы очень расслаблено относимся к разным произношением. Главное – говорить!

3

Говорить, как королева

Ну послушайте же: королева это королева, а мы – простые люди. Говорим все как умеем. Нет у нас такого понятия как, допустим, у французов l’Academie francaise или как ее там. Просто нет. Сам Шекспир, понимаете, допускает такие «одно кофе», что русский грамотей содрогнется. Главное, повторюсь в сотый раз, это говорить. Хорошо также, если вас при этом поймут. Но донести можно много чего, даже когда грамматика корявая.

2

Нужна база, потом выйду к людям

А чего вы так стесняетесь? Вы же видели, как канадцы одеваются, как они ведут себя? Ничего нас не смущает. И вы тоже в языковом плане расслабьтесь немного. Но дело не только в канадской расслабленности. Есть более важный практический момент для вас в том, чтобы «выйти к людям» уже прямо сейчас, не дожидаясь ничего. Потому что язык учится намного быстрее и слова запоминаются намного лучше, когда они употребляются в на-

стоящем разговоре. Этого не достичь у себя дома или даже на занятиях. Если будете сидеть дома, пока не выучитесь говорить как королева – боюсь, в дамы не попадете. Короче, начинайте общаться с носителями языка до того, как сочтете себя готовым.

– Но как это сделать? Я же ведь и ничего не знаю толком, блин! Запишите пару-тройку нужных слов и идите употреблять. Да, будет много непонятного. Это не важно, пропустите мимо ушей. Главное, высказать эти две-три слова и их услышать у собеседника. Будете делать так каждый день и выучите язык вскоре.

1

Все дело в правильной технике

Да, конечно. Если техника правильная – выучим за месяц, ну за два максимум. Извините, друзья, это, скажу честно, такой же лохотрон. Даже с «правильной техникой» можете и за два года не выучить. Да, знаю, знаю, я сам встречал человека, который выучил английский за месяц благодаря новой методике. До этого мучился, бедненький, лет двадцать с традиционными учителями (сук им в нос!). А теперь – говорит, как будто родился в Букингемском дворце. И никакого отношения это не имеет к тому, чему они учили все эти двадцать лет. Это все – блестящая новая методика. И главное, никто его не понимает кроме жены. Она тоже выучила за месяц. И вот, ходят они, аристократы, и говорят друг с другом и с аборигенами. И не подозревают даже, какой бред несут. Главное –довольные они оба. Да, это главное, конечно. Если вы довольны, то какая разница, понимают вас или нет, правда? Я глубоко убежден, что главное при любой методике только в том, чтобы студент сам старался, интересовался и всячески поддерживал мотивацию. Какой бы метод вы ни выбрали для себя – слова отдельные ли (большой грех, конечно), целые предложения ли (правильнее, конечно), читаете ли только Шекспир (трудно, на самом деле, но если любите...) или только телек смотрите (тоже не совсем правильно) – главное, чтобы вы это делали не опуская руки ни на день и чтобы любили, ну хоть немного. Если так, то у вас обязательно получится при любой методике.

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

21

beauty-новости

Ф

ОЛЬГА КАЛЛЕР

Новинки ноября

ранцузская компания L’Occitane представила сразу две новых серии косметических средств, которые как нельзя кстати подойдут к нашей непредсказуемой и не балующей теплом осени.

Продукция L’Occitan широко представлена во многих торговых сетях, а также в фирменных бутиках и на сайте компании ca.loccitane.com

Пионовая коллекция «В странах Средиземноморья существует легенда о прекрасной нимфе Пеонии, которую так любили боги, что одна ревнивая богиня превратила ее в цветок с тысячей лепестков – пион. С тех пор этот символ красоты распускается каждую весну и наполняет мир своим ароматом.» Так представляет компания свою коллекцию Pivoine, наполненную ароматами этих прекрасных цветов. Многочисленные средства по уходу за кожей, парфюмы, бальзамы для губ и многое другое буквально

пронизаны цветочным и насыщенным ароматом распускающихся пионов. Чтобы понять тайны этого цветка, специалисты L’Occitane обратились к всемирно известному французскому цветоводу Жану-Люку Ривьеру, чья семья вот уже 160 лет занимается разведением и культивированием различных видов пионов на юге Франции. Пастельно-розовое оформление коллекции, восхитительные ароматы, вкупе с натуральными ингредиентами косметических средств и нежной консистенцией не оставит следа от любой осенней хандры.

Картина маслом ши В серии Le Karité компания L’Occitan представила сразу две коллекции на масле карите (или ши). «Фиалка-карите» и «Легендарное карите» – необходимый минимум для холодного времени года. В него входят бальзам для губ в удобном маленьком тюбике, питательный, но не слишком жирный крем для тела и ароматный крем для рук. Девушкам, предпочитающим многофункциональные косметические

Маска из куркумы и клюквы Среди удачных новинок от компании Kiehl’s хотелось бы отметить очередную маску с так называемым WOW-эффектом. Turmeric & Cranberry Seed Energizing Radiance Masque – это маска «для мгновенного сияния кожи» с куркумой и семенами клюквы. Это необычное сочетание на деле представляет собой смесь очищающей маски и пилинга. Она высыхает на коже в течении 5-10 минут после нанесения, а затем смывается теплой водой массажирующими движениями, тем самым активизируя скрабирующие частицы из семян клюквы. Надо отметить, что это достаточно деликатный пилинг, кожа не травмируется и не воспаляется. После применения кожа выглядит свежей, обновленной, заметно улучшается и выравнивается тон лица. Помимо питательных качеств маски вы получаете легкий скраб для лица с очищающим эффектом в одном продукте.

Hudson’s Bay 22

45.00

$

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

продукты обязательно понравится тающий питательный бальзам «Фиалкакарите», который можно наносить на лицо, тело и волосы. Натуральные компоненты быстро впитываются, оставляя нежный ореховоцветочный запах. Дизайн упаковок обеих коллекций навеян традиционными узорами на платках женщин Буркина-Фасо. Именно в этой части Африки и добывается масло карите, получаемое из семян дерева ши.

Пептидные маски Пептиды – это природные либо синтетические соединения. Благодаря своему простейшему составу (всего несколько аминокислот) они, в отличие от косметики с простыми белками (коллаген, эластин, кератин и т.д.), с легкостью проникают через роговой слой кожи. Проникая через кожу, пептиды встраиваются в процессы взаимодействия клеток, восстанавливают баланс внутренней среды, повышают и нормализируют жизнестойкость тканей. Иными словами, с помощью косметики с пептидами можно значительно замедлить процесс старения кожи. Единственное, что важно – правильно подобрать комплекс пептидной косметики, чтобы был хороший результат. А для этого без опытного и компетентного косметолога не обойтись. Мне посчастливилось познакомиться с таким специалистом у нас в Монреале. В Старом порту Монреаля существует клиника La Peau de Soie, где работает замечательный косметолог Светлана. Она и и посоветовала мне попробовать маску Peptide Aqua Gel Mask.

Результат потрясающий – после первого применения ощущение обновленной, сияющей, свежей кожи. Идеально подойдет как процедура «на выход», чтобы выглядеть хорошо на каком-либо важном мероприятии. Стоит отметить, что маска подходит всем, так как безопасна и оказывает комплексное воздействие: увлажняет, восстанавливает, омолаживает и регенерирует кожу, подтягивает её и снимает усталость и раздражения. При совмещении с аппаратными косметическими процедурами эффект действительно волшебный. Приобрести маску и другие косметические продукты можно в клинике La Peau de Soie у Светланы, связаться с косметологом можно по тел. 514.946-6836.

Японские зимние губы Малоизвестный японский бренд люксовой косметики Tatcha в Канаде, представлен в основном в торговой сети Sephora. Марку создала Виктория Цай (Victoria Tsai). Главный компонент – это биоактивный комплекс Hadasei-3 на основе красных водорослей из Окинавы, зеленого чая и волокон японского риса. Комплекс обладает противовозрастными, питающими, защитными свойствами, предохраняет кожу от свободных радикалов, которые являются основной причиной её старения. Tatcha не использует минеральное масло, парабены, DEA, TEA, сульфаты, фталаты, синтетические отдушки. Марка производится в Японии, но головной офис находится в Сан-Франциско (США). Недавно компания выпустила новинку, которая как нельзя кстати подойдет в холодное время года и порадует уникальностью и косметическими свойствами. Это увлажняющий бальзам для губ Camellia Gold Spun Lip, богатый такими компонентами

как масла камелии и сквалан. Имеет глянцевое покрытие, быстро впитывается, оставляя кожу губ мягкой и эластичной. Уникальность средства в том, что помимо питательных веществ с мощными антиоксидантами, оно содержит мельчайшие частички 23-каратного золота, которые придают губам неповторимое свечение с золотым отливом.

Sephora

38.00

$

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

23

АЛЕКСЕЙ БЕЛИКОВ

стиль

Беременность

и суеверия

С

егодня я хотел бы развеять несколько распространенных слухов, связанных с уходом за собой во время беременности. Например, миф о выпадении волос. Выпадение волос – это больше симптом, сопровождающий некоторые заболевания или дисбаланс в организме, и очень редко собственно болезнь. Витамины играют здесь прикладную роль, но не основную. Если вы решили их принимать, то лучше проведите подобный курс еще до родов. Продукты, которые вы едите, намного важнее. Скажем так: яйцо полезнее употребить внутрь, чем мыть с его помощью голову. Многие женщины, получив положительный тест на беременность, начинают соблюдать целый ряд довольно странных традиций. Например, боятся красить волосы. Да, с точки зрения физиологии, соприкосновение краски с кожей головы может дать некую реакцию. Но эта доза настолько незначительна, а время контакта с краской настолько непродолжительно (20-45 минут), что не представляет угрозы плоду. Многие фирмы выпустили так называемые щадящие краски. Сюда можно отнести и безаммиачные красители, которые довольно хорошо закрашивают седину. А некоторые краски масс-маркета и профессиональные вообще работают как аммиачные, то есть осветляют на 3 тона, покрывают седину. Часть брендов пошли по иному пути: они убрали несколько самых вредных, вызывающие аллергию компонентов. В органических магазинах вы найдёте краску на основе натуральных компонентов. Можно обнаружить и краски, окрашивающие волосы за 5 минут, что существенно сокращает время контакта химического вещества с кожей. Если же вы хотели бы избежать любого контакта с краской, воспользуйтесь бесконтактными техниками, такими как мелирование. Окрашиваемые пряди заворачиваются в плёнку или фольгу, и краска не соприкасается с кожей головы. Одним из странных мифов является страх стричь волосы. Не ясно, по какой причине не стоит отрезать ороговевшие отростки. Вы же не перестаете стричь и подпиливать ногти во время беременности? Кстати, существует и мнение, что ногти красить нельзя. Что ж, на мой взгляд, настроение матери и эмоциональная обстановка влияют на течение беременности намного больше, чем суеверия, которые мы сегодня постарались развеять.

Профессиональный стилист 514.882-6385 Алексей 24

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

25

едим не дома

КСЕНИЯ СОКОЛОВА

Duke and Devine’s

Пора по барам

В

429 Avenue Saint-Charles, Vaudreuil-Dorion, J7V 2N2 dukeanddevines.com

Монреаль пришла осень, а это значит, что хоккейный сезон открыт. Постепенно оживают спортбары, но не всегда же мы заходим в бар, чтобы посмотреть на игру? Я предлагаю заглянуть в ирландский Duke and Devine’s просто так, вне зависимости от того, что показывают там по телеку.

Место не очень большое и тёмное, а как же иначе? Пиво и более крепкий алкоголь здесь представлены в достаточно большом для неторопливого выбора количестве. В меню, помимо обычной барной еды, есть и рецепты с изюминкой. Во многих в качестве ингредиента присутствует пиво. Например, есть говяжье рагу по-ирландстви с «Гиннесом». Мы остановились на простой еде:

La Sauvagine

Л

115 Rue Saint Paul E, Saint Laurent, H2Y 1G7 sauvagine-montreal.com

юбители дичи, рекомендую вам La Sauvagine, это симпатичный ресторан в Старом порту Монреаля. Уютное место с замечательным обслуживанием. Ресторан из дорогих, но это и понятно –в меню омары, гребешки, утка, бизон, ягненок, лось и олень. Винная карта тоже впечатляет, ко всему найдется хорошее вино.

На закуску я заказала гребешки с чоризо. Сочетание острой мясной сосиски с нежными гребешками оказалось потрясающим. В качестве основного блюда я выбрала оленину под соусом из голубики и порто. Подача была скромная, но вкус настолько уникален, что уже неважно, как это подано. Порции здесь идеального размера –не слишком большие, не слишком маленькие. На десерт я приглядела крем-брюле и снова не пожалела о выборе. Одним словом, все, что я успела попробовать в этом ресторане, оставило замечательное впечатление. Отличное настроение посла такого обеда вам гарантировано! $$$

26

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

гамбургер, рыба (обжаренная с пивом) с картошкой (Fish and Chips) и салат с теплым козьим сыром. Гамбургер был огромным и сочным, но еле в рот помещался. Рыба – нежная, а тесто лёгкое и хрустящие, пиво в нём почти не ощущалось. Салат и козий сыр просто отличные. В общем, в таком баре не грех и поболеть за любимую команду, если придется. $

А это что за дичь...

286 Chemin Knowlton, Knowlton, J0E 1V0 aubergeknowlton.ca

П

Le Relais

о пути из Свято-Преображенского скита в Мансонвиле в Монреаль мы заехали в городок Ноултон в надежде перекусить. И здесь мы обнаружили ресторан Le Relais, который оказался частью гостиницы Auberge Knowlton, самой старой из работающих до сегодняшнего дня гостиниц в Восточных кантонах Квебека. Кроме обычного набора –супов, салатов и гамбургеров –в меню здесь есть и местные блюда, которые достойны более подробного упоминания. Одним из основных компонентов служат утки с озера Бром (Lac Brome). Мы заказали «суп дня» –картофельный суп с сыром и беконом, луковый суп в горшочке, ассорти из местных колбас, паштетов и сыра, конфи из утки и утиную грудинку. К луковому супу я обычно равнодушна

Сельский час

– он, как правило, тяжел и пересолен. Тут все оказалось иначе: бульон был ароматным, легким, в меру соленым. Ассорти из местных закусок было составлено очень удачно, с нежнейшим местным сыром, свежими паштетом, копченой грудинкой и колбасами. Конфи из утки оказалось обыкновенным, а вот утиная грудка была замечательной. Овощи в качестве гарнира были приготовлены правильно и утку ими было приятно закусывать. На десерт я выбрала пирог с пеканом, кусок которого оказался намного больше, чем я думала. В общем, мы остались довольны всем, кроме обслуживания. Официанты не особо знакомы с меню, да и обслуживание медленное. Возможно, мы просто оказались в ресторане во время между обедом и ужином, когда посетителей тут особо никто не ждет. Но прелестей аутентичной кухни это не умаляет. $$

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

27

28

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

29

З

амечали ли вы, что простудные заболевания настигают нас зачастую не посреди зимнего периода, а на пороге весны? И одной из причин служит ослабленная, разбалансированная иммунная система. Укрепить иммунитет поможет баня. Любители бань всегда славились прекрасным здоровьем даже в межсезонье, когда окружающие то и дело кашляют и шмыгают носами. «На пару да в баньке сорок хворей выходит» – на Руси баня использовалась не только для очищения, но и служила домашней лечебницей: здесь выгоняли надвигающуюся простуду, отлеживались с похмелья и даже рожали. Баня не только и укрепляет сердечно-сосудистую систему, но также выводит из организма множество вредных веществ, которые мешают работе наших внутренних органов, ослабляя иммунитет и здоровье в целом. И, конечно, кроме этого, баня – это прекрасный способ расслабиться, снять стресс и просто хорошо провести время с друзьями. Теперь у вас есть возможность испытать на себе все полезные свойства русской бани с паром и веником, а также отметить торжество в сауне в кругу друзей. Всего в 10 минутах езды от центра Монреаля вас ждёт русская баня при мотеле Auberge St. Jacques. За доступную цену в ваше распоряжение предоставляется идеально чистое приватное помещение с вместительной финской сауной на электрических углях, уютной комнатой отдыха с бильярдным столом, камином, небольшой кухней, обеденным столом и русским ТВ. Помещение рассчитано на 10-12 человек. Мы предоставим все необходимое для приятного времяпровождения в бане: банный веник, ароматическое масло, полотенца, халаты и т.д. Вы можете приносить с собой еду и напитки на ваш выбор. В сауне при Auberge St.Jacques вы можете как от души попариться после трудового дня, так и весело отметить любой праздник, будь то день рождения, годовщина, крестины или новый год.

Auberge St.Jacques также предлагает своим гостям 40 уютных и комфортных, недавно отремонтированных, номеров. Среди них есть номера с одной или двумя кроватями и номера с джакузи. Всем гостям предоставляется бесплатная стоянка и интернет. Для получения более подробной информации, вы можете связаться с нами по телефону 514.481-3000 в любое время. Приходите, мы будем рады видеть вас!

30

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

31

гурман

Б

ЕВГЕНИЙ СОКОЛОВ

Мягкая сила укропа

ез укропа русская кухня, какой мы ее знаем, наверное, не состоялась бы. Где эту травку только не используют! Недавно я осознал, что два моих продукта с применением укропа – укропная настойка и маринованный лосось – вот уже на протяжении четверти века пользуются неизменным почитанием моих гостей. Когда на столе укропная – водка «Абсолют» остается нетронутой, а если я участвую в каком-нибудь общем столе, все просят принести моего лосося. Я много раз давал рецепты того и другого, но новые гости всякий раз их просят. Так что сегодня делюсь самым сокровенным, то есть тем, что у меня хорошо получается. Начнем с выпивки. До сих пор мы забывали об этом неотъемлемом сопровождении любых посиделок. Да простят меня трезвенники, но ужин без выпивки пресен, как тайская кухня без специй. В благородных домах прием начинают с аперитива. Маленькая рюмочка порто или сухого хереса, бокал шардоне – вариантов тут много. В ресторанах я обычно начинаю с коктейля «Bloody Caesar». В отличие от «Кровавой Мэри», «Кровавый Цезарь» имеет уникальный вкус благодаря смести ракушечного сока с томатным (Сlamato juice). В наши дни этот сок

32

От настойки до закуски уже выбрался за пределы Канады, но коктейль «Кровавый Цезарь» международного распространения пока не получил. Несколько лет тому назад мы тесной компанией оказались в одном из дорогих ресторанов Сан-Франциско. Наш стол готов еще не был, и нам предложили подождать в баре. «Кровавого Цезаря» в меню, разумеется, не оказалось. Тогда я решил воспользоваться случаем и осуществить свою давнюю мечту: попробовать любимый мартини Джеймса Бонда – взболтанный, а не смешанный (shaken, not stirred). Он оказался такой гадостью, что я не смог сделать и второго глотка. Это был второй алкогольный напиток, который я не осилил. Первым стал пастис, анисовая настойка, очень распространенная во Франции. Мои русские друзья, живущие в Париже, сумели к нему пристраститься. Вроде бы он освежает в жару. Три раза я честно пытался понять его прелесть, и все три раза не преуспел. Пастис напоминает мне разведенную в воде зубную пасту с добавкой в эту смесь молочного цвета скверного самогона. Впрочем, о вкусах не спорят. Пастис я вспомнил в той связи, что укроп и анис – отдаленные члены одной большой семьи зонтичных, оба

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

используются в кухне, но по разному назначению. В отличие от анисовой, мне еще не довелось встретить пьющих людей, которым бы не понравилась укропная настойка. Ее пьют даже дамы, не относящиеся к любительницам водки. Первая крепкая настойка появилась на моем столе более четверти века тому назад. Это была настойка на тархуне собственного изготовления, подаренная мне Юзом Алешковским. Юз никогда не отпускает от себя друзей без какого-нибудь подарка. Один раз он мне отлил привезенное им в огромной бутыли из Китая какое-то зелье, настоянное на ящерицах, змеях и еще бог весь каких тварях. Все эти твари проглядывались в бутыли. Юз меня уверял, что от одной рюмки этого напитка поднимается тонус и кое-что еще, что иногда должно подниматься. Не скажу, что по вкусовым ощущениям это был шедевр, но пить его, в отличие от мартини Джеймса Бонда, все же было можно. А вот настойка на тархуне пришлась кстати. Я решил экспериментировать дальше и придумал настойку на хрене с медом. Потом помогли друзья. Бахыт Кенжеев дал рецепт перцовки, а мой друг и коллега Лев Бруни предложил рецепт той самой укропной, которая до сих пор царит на моем столе.

С Левой Бруни я познакомился в Париже во время своей работы по обмену на Международном французском радио, а потом нас связывало совместное сотрудничество в российской «Независимой газете», газете «Сегодня» и «Время новостей». Лева был в этих газетах заместителем редактора, а я – канадским корреспондентом. Но главное – нас связала большая дружба, и его преждевременный уход из жизни вырвал часть моей жизни. Лева бывал у меня в гостях в Монреале, и как-то раз от нечего делать мы придумали нашим настойкам названия и этикетки. За основу была взята реклама в дореволюционном иллюстрированном журнале «Нива». Там, наряду с Шустовским коньяком рекламировалась «Несравненная рябиновка». Таким образом, настойка Юза стала называться «Несравненной Юзовкой», моя – «Несравненной Серафимовкой» (по моему отчеству), далее появились несравненные «Бахытовка» и «Бруневка». Под каждым названием было небольшое пояснение. Под Юзовкой – «Достоинство надо иметь». Юз потом предложил другое, что-то вроде: «Перепьешь – пойдешь юзом», но было уже поздно. Этикетки были напечатаны. Моя водка получила заголовок «Ностальгия» – хреновая, но с медом, и была определена как «продукт общественной мысли русского рассеяния». Самыми удачными, на мой взгляд, оказались надписи, придуманные автором «Несравненной Бруневки на укропе». Это: «Наливать больше, чем кажется», и «Drink Before Cooling» – «Пить до охлаждения». Все этикетки составлялись в старой орфографии, иллюстрировались фотографией моего дома и завершались информацией: Соколовский разлив. Российское Подворье. Остров Перро, Новая Франция. Когда в очередной раз я приехал к Юзу Алешковскому в гости и привез ему бутылку его настойки на эстрагоне с фирменной этикеткой, Юз разыграл гостей: «Вот – тамтара-рам – стали водку моего имени выпускать, даже не спросили». Гости на розыгрыш повелись. Переходим к главному. Для приготовления настойки нам нужен чистый спирт из зерна с 94% содержанием алкоголя. Он продается в квебекских винно-водочных магазинах SAQ. Бутылка емкостью в 1.14 литра стоит дорого – около $65, но из нее получается почти 3 бутылки настойки. Для справки: в беспошлинных магазинах на границе с американской стороны литровая бутылка спирта стоит 13 американских долларов. Имейте это в виду. Помимо этого, нам нужен собственно укроп, мед и глицерин. Разливаем спирт поровну в три бутылки такого же объема, что и ори-

гинальная бутылка со спиртом. Предварительно греем их в раковине под горячей водой и заливаем спирт крутым кипятком, оставляя около 3 см пространства до начала горлышка. Разводить спирт кипятком научил меня химик по образованию Бахыт Кенжеев. Разведенный таким образом спирт не имеет столь резкого вкуса и, будучи горячим, лучше втягивает вкус укропа. Добавляем в каждую бутылку 5 капель глицерина и половину чайной ложки меда. Глицерин убивает сивушный запах, мед смягчает настойку. Взбалтываем каждую бутылку. Таким образом мы получаем основу для любой настойки. Если я делаю укропную, до отправляю в бутыль 3 веточки укропа и, если есть, кусочек стебля большого укропа для маринада. Это не обязательно. В таком виде настойка может стоять несколько месяцев. Если вы намерены употребить настойку в ближайшее время, можете положить больше укропа. В таком случае ее можно охладить и пить сразу же после того, как она остынет.

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

33

гурман

Настойку с закуской из маринованного лосося можно приготовить за один день до приема. Крепость этих настоек чуть меньше 40 градусов, но в морозилке они не замерзают, а пить их легче, чем водку. Теперь о закусках с использованием укропа. Сначала – совет. Укроп лучше всего хранить в закрытой стеклянной банке. Так он будет оставаться свежим до полутора недель. Мы с Юзом долго экспериментировали с засолкой лосося. На старости лет пришли к одному выводу: самый простой рецепт – самый лучший. Нам понадобится только крупная морская соль и укроп. Обратите внимание: никакого сахара. В ход идет кусок филе самого свежего лосося с кожей. Лосось известен тем, что в нем много паразитов.

ЕВГЕНИЙ СОКОЛОВ

За всю историю моей практики ни одного случая заболевания не было, но перед посолом я все же оставляю рыбу на полчаса в морозилке. Она чуть примерзает сверху, но остается мягкой. В некоторых магазинах сейчас продается лосось категории сашими. Он уже обработан, и потому примораживать его не надо. Затем я промываю кусок лосося под водой из-под крана, вытираю его насухо бумажным полотенцем, кладу в длинный закрывающийся контейнер кожей вверх, присыпаю крупной морской солью и хорошей порцией нарезанного укропа. Важно не переборщить с солью, если вы относитесь к числу любителей малосольной рыбы. Быстро переворачиваю и проделываю то же самое с другой стороны. Держу ночь в холодильнике. Утром рыбу переворачиваю. Вечером она будет готова к нарезке и к подаче на стол. Срок хранения такого лосося в холодильнике – не более трех дней. Собственно, настойка и закуска к ней у вас уже есть. Захотите внести некоторое разнообразие с использованием укропа, могу напомнить рецепт, известный большинству хозяек. Режете колечками редиску, добавляете нарезанные вареные яйца, нарезанный укроп, сдабриваете все это майонезом и перемешиваете. Получаете быстро приготовленный вкусный салат. Завершу свой очерк одним наблюдением. Хорошо, что в Канаде, как и в России, укроп востребован. Помнится, во время моего пребывания в Париже я хотел что-то приготовить с укропом. Сунулся в один магазин, в другой – нигде укропа нет. Случайно нашел несколько стебельков на рынке по весьма высокой цене. Как выяснилось, укроп в хваленой французской кухне не востребован. Зато французы любят пастис.

34

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

NOUS LIVRONS WE ALSO DELIVER

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

35