Aldi

2018

TopWeine

F Ü R S I E A U S G E WÄ H LT

Exklusive Weinbewertung & Interview mit Starsommelier

DOMINIQUE LAPORTE

MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2004

Dominique Laporte Der Starsommelier Dominique Laporte hat während mehrerer Stunden über 60 Weine und einige Spirituosen aus dem Sortiment von ALDI SUISSE vekostet. Wir sind stolz, mit Dominique Laporte einen gefragten Sommelier der Spitzenklasse gewonnen zu haben. Mit feiner Nase und viel Hingabe präsentiert Ihnen der 2004 als bester Sommelier Frankreichs und drittbester Sommelier Europas ausgezeichnete Weinexperte, seine Favoriten in dieser Weinbroschüre. Die Weinbeschreibungen und Empfehlungen (wie Serviertemperatur, Lagerung sowie Menüempfehlungen) wurden im Rahmen der Weinverkostung des ALDI SUISSE-Weinsortiments vom Sommelier Dominique Laporte persönlich erstellt.

Vorname: Name: Alter: Berufliche Laufbahn als Sommelier: (Paris und London)

Dominique Laporte 45 Hôtel Meurice (Yannick Alleno) Lucas Carton (Alain Senderens) Cave de Taillevent Cave Lavinia Connaught (Gordon Ramsay)

Errungene Titel: 1997: 1998: 2004:

2004: 2004:

2

Bester französischer Jungsommelier Master of Port International Bester Handwerker Frankreichs in der Kategorie Sommelier (Meilleur Ouvrier de France – Sommelier) Bester Sommelier Frankreichs Drittbester Sommelier Europas

WAS MACHT EIN SOMMELIER? DL: Ein Sommelier ist verantwortlich für die in einem Restaurant servierten Getränke. Dazu zählen Wein, Champagner, Spirituosen und Liköre, Branntweine, aber auch Bier, Kaffee und Tee. Der Sommelier kümmert sich um den Einkauf, die korrekte Lagerung und empfiehlt der Kundschaft diejenigen Getränke, die optimal auf ihre Gerichte abgestimmt sind.

IHR LIEBLINGSWEIN? DL: Es ist unmöglich, einen Lieblingswein zu nennen, denn ich treffe meine Wahl abhängig von der Stimmung, vom Anlass und vom Gericht.

Ich wähle immer genau den Wein aus, der zu meiner Stimmung passt. Wichtig ist auch die Ausgewogenheit eines Weines. Meine Favoriten sind der Blauburgunder, der Nebbiolo und der Riesling sowie landes- und regionaltypische Weine mit ureigenem Charakter.

Das 20-Punkte-Schema Mit dem 20-Punkte-Schema, das in Europa weit verbreitet ist, erhalten Weine eine Gesamtnote für Geschmack, Geruch und Farbe. Diese Note ist die Summe der Einzelnoten für die lateinischen Begriffe Color (Farbe, Klarheit), Odor (Geruch) und Sapor (Geschmack) sowie für den Gesamteindruck. Für diese Kriterien gelten folgende Maximalpunktzahlen: Color (Aussehen, Farbe, Klarheit): 2 Punkte Odor (Geruch): 6 Punkte Sapor (Geschmack): 8 Punkte Gesamteindruck: 4 Punkte Die Bedeutung der Punktzahlen ist bei allen 20-Punkte-Systemen gleich: 10 Punkte oder weniger: fehlerhafter Wein 11 bis 12 Punkte: nicht zufriedenstellend 13 bis 14 Punkte: gut 15 bis 16 Punkte: sehr gut mehr als 16 Punkte: ausgezeichnet mehr als 18 Punkte: Spitzenqualität

Für ausgezeichnete Weine: Das neue Weinlabel (Punktemaximum 20) von Dominique Laporte

vom und Benotung Lieblingsweine : rte po La ue iq min Sommelier Do des Profils nd ha an en rd DL: Noten wu er auseben. Ein wenig der Weine verg hen Arofac ein t mi in drucksstarker We werähnlich hohe Be men kann keine durch d un rch du e ein tung erzielen wi Gemit anhaltenden komplexer Wein iwe gs lin ieb «L en. Die schmacksnuanc die mir , ine We h fac ein ne» sind ganz n, egal n Genuss bereite einen sofortige d welun n be ha ial sie welches Potent Emoentstammen. Die chem Terroir sie zu Sie en ch wecken, ma tionen, die sie er .

Lieblingsweinen

3

Inhalt Weine Schweiz

6

Weine Frankreich

18

Weine Italien

26

Weine Spanien

40

Weine Österreich/Portugal

44/45

Weine Neue Welt

46

Mini-Weinflaschen

52

Apéro und Cocktails

54

Spirituosen

59

Gerichte mit passenden Weinen, empfohlen von Dominique Laporte Rezept: Rindstatar Rezept: Crevetten-Curry

15

Fleischplatte

21

Käseplatte

34

Rezept: Spargelrisotto

51

Rezept: Gin Tonic mit Pfeffer und Gurke

65

Tipps von Dominique Laporte Das Wein 1x1 4

9

16/25 17

Unsere Weine & Spirituosen sind

ausgezeichnet!

Entdecken Sie alle ausgezeichneten und prämierten Weine in dieser Broschüre.

Die Weine sind jeweils mit den entsprechenden Auszeichnungen gekennzeichnet.

98 BERLINER WEIN TROPHY

CONCOUR S GÉNÉR AL AGR ICOLE PAR IS

LUC A M ARONI

MUNDUS VINI

ASIA WINE TROPHY

E X P OV IN A

PA R K ER PUNK T E

CONCOUR S INTER NATIONAL DE LYON

BERLINER WEIN TROPHY BEST PRODUCER

VINALIES INTERNATIONALES

JAMES SUCKLING

TIM ATKIN

FALSTAFF

VINALIES INTERNATIONALES

SAKURA JAPAN WOMEN’S WINE AWARDS

AWC VIENNA

INTER NATIONAL WINE & SPIR IT COMPE TITION

DLG GOLDENER PR EIS 20 1 7

DA S NEUE WEINL ABEL VON DOMINIQUE L APOR TE (PUNK TE M A X IMUM 20)

90 von 100 Punkten im

Magazin 12/2016

5

s h c s i l m m hi Tröpfli!

Schweiz

Es

Top-Wein PINOT NOIR SALGESCH AOC (auf Seite 8) Der Grand Cru Salgesch hat als erster Wein diesen Status in der Schweiz erlangt. Das Bestreben der Hersteller, einen exzellenten Cru zu erhalten, schlägt sich im sehr geringen Ertrag, dem umweltbewussten Anbau, dem optimalen Reifegrad und in der mindestens 15-monatigen Ausreifung im Keller nieder. Alle diese Zutaten machen den Grand Cru Salgesch zu einem der Spitzenweine des Landes. Der Pinot Noir findet hier durch das günstige Klima einen idealen Ort vor, um perfekt zu reifen und verführt durch seine Fruchtigkeit und seine Ausgewogenheit.

6

Schweiz BISCIONE MERLOT Granatrot mit leicht bräunlichen Nuancen.

Ein angenehmes Bouquet von schwarzen, reifen Früchten. Schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren und süsse Gewürze sowie ein runder, vollmundiger Geschmack mit schönen, reichen und gut integrierten Tanninen – dank angenehm samtiger und fruchtiger Aromen.

9.

42

CHF / 0,75 l

DÔLE

TICINO DOC Schweiz, Tessin Merlot Fleisch grilliert oder an Sauce, kandiertes Lammgigot, Entenbrust, Gulasch 16 – 18 °C 3 – 4 Jahre

VALAIS AOC

Intensivglänzendes Rubinrot. Schöne Noten von roten Früchten, Sauerkirschen und rauchigen und würzigen Noten. Zart am Gaumen, mit charmanten, fruchtigen Noten. Gut eingebundene Tannine in ein samtiges und anhaltendes Gesamtwerk.

Schweiz, Wallis Pinot Noir, Gamay gebratenes Geflügel, Coq au vin, Rindseintopf, Rindstatar 16 – 18 °C

6.

47

2 – 3 Jahre CHF / 0,75 l

BLAUBURGUNDER Intensives Rubinrot mit bläulichen Nuancen, schöne Aromen von süssen roten Früchten und Gewürzen. Runder Geschmack mit perfekt eingebundenen Tanninen. Der fruchtige, leicht süssliche Geschmack rundet das Geschmackserlebnis ideal ab.

OSTSCHWEIZ VDP Schweiz, Ostschweiz Blauburgunder Geflügel, Fleisch an Sauce, gebratenes Lammfilet, Schweinsrippli mit Gewürzen 16 – 18 °C

6.

47

CHF / 0,75 l

2 – 3 Jahre

7

Schweiz PINOT NOIR SALGESCH Helles Rubinrot mit dezenten, orangefarbenen Reflexen. Ein ausgeprägtes Bouquet von süssen Gewürzen, feinen Pfeffernoten und köstlichen roten Früchten. Der Wein besticht am Gaumen durch eine feine, pfeffrige Note, welche die Tanninstruktur umhüllt.

VALAIS AOC Schweiz, Wallis Pinot Noir Pfeffersteak, grillierte Entenbrust, Rindstatar, geräucherte Charcuterie 14 – 16 °C

8.

36

CHF / 0,75 l

GAMAY GAMARET Trendiger Wein aus der Romandie, fruchtig und intensiv.

2 – 3 Jahre

ROMANDIE VDP Schweiz, Romandie Gamay, Gamaret rotes & grilliertes Fleisch, Hartkäse, Weichkäse, Pizza, Geflügel, Reis 14 – 16 °C

5.

47

CHF / 0,75 l

2 – 4 Jahre

«Ein Grand Cru par excellence!»

DÉZALEY GRAND CRU Ein helles Strohgelb mit goldenem Widerschein sowie ein dezentes, elegantes Bouquet von frischen, weissen Früchten.

Zitrusfrüchte mit floralen Noten. Der Wein ist kraftvoll am Gaumen und besticht durch eine wunderschöne Fülle und ein ideales Gleichgewicht zwischen Rundheit, Lebendigkeit und Vollmundigkeit.

Schweiz, Lavaux

15.

7 – 9 °C

94

8

LAVAUX AOC

CHF / 0,70 l

Chasselas Meeresfrüchte, im Ofen gegarter Fisch, Lachs-Rahm-Gerichte, rassiges Geflügel und weisses Fleisch, feiner, gereifter Hartkäse

3 – 4 Jahre

r a t a t s d n i R Zutaten für 2 Personen

320 g Rindstatar (im Tiefkühlregal erhältlich) Salatblätter Garnitur (nach Belieben)

Zubereitung 1.

2.

3.

Das Rindstatar auftauen.

Die dem Rindstatar beigelegte Sauce untermischen und auf einem Teller anrichten.

Mit Salatblättern oder einer Garnitur nach Wahl anrichten.

In perfekter Harmon ie zu diesem Rezept empfiehlt Dominique Laporte den Wein Pinot Noir Salgesch .

9

Schweiz PETITE ARVINE

VALAIS AOC Schweiz, Wallis

Helles Strohgelb mit grünen Nuancen.

Komplex mit Aromen reifer, weisser Früchte und rauchige Noten. Vollmundig. Der leichte, angenehm herbe und fruchtige Geschmack ergibt ein rundes und charmantes Gesamtwerk.

Petite Arvine charakterstarke Gerichte, Fisch an Sauce, Gemüsewähe, gebratenes Geflügel 7 – 9 °C

11.

95

3 – 5 Jahre

CHF / 0,75 l

«Ein edler Chasselas aus bestem Terroir.»

EPESSES

LAVAUX AOC

Strohgelb mit grünen Reflexen. Elegante Zitrusnoten und weisse Blütenaromen.

Gute Struktur und ein hochklassiges, nachhaltiges Finale durch den lebendigen, mineralischen Geschmack.

Schweiz, Lavaux Chasselas Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette, grillierte Fischgerichte 7 – 9 °C

11.

85

3 – 5 Jahre CHF / 0,70 l

«Eine herrliche Variante des Chasselas aus grossartigem Terroir.»

ST-SAPHORIN Strohgelb mit grünen Reflexen.

Elegante, mineralische Aromen. Die fruchtigen Nuancen vermischen sich mit rauchigen Noten. Mild und heiter mit fruchtig-mineralischem Geschmack und einer leicht salzigen Note für ein schönes Volumen und Finale.

LAVAUX AOC Schweiz, Lavaux Chasselas Fisch an Sauce, Geflügel an Rahm und Pilzen, Kalbskotelett, Raclette, Weichkäse 7 – 9 °C

11.

85

10

CHF / 0,70 l

3 – 5 Jahre

Schweiz HEIDA

VALAIS AOC

Goldgelbe Farbe mit grünen Nuancen.

Schön fruchtige Noten von Äpfeln und Butter. Vollmundig und samtig im Geschmack mit einer dezent bitteren Nuance für mehr Volumen und ein langes Finale.

Schweiz, Wallis Heida, Païen, Savagnin Geflügel mit Pilzen, Fisch an Sauce, Crevetten mit Curry, Raclette, Gemüsecake 7 – 9 °C

11.

95

CHF / 0,75 l

2 – 3 Jahre Nur regional erhältlich. Genaue Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

RIESLING SILVANER Hellgelb mit grünen Nuancen. In der Nase mit feinen floralen und fruchtigen Noten, die durch leicht rauchige Aromen hervorgehoben werden. Vollmundig und lebendig mit ausgeprägten Zitrusnoten, die den leicht salzigen Abgang schön betonen.

OSTSCHWEIZ VDP Schweiz, Ostschweiz Riesling Silvaner Fisch auf Gemüsebett, Kalbsfilet und Ratatouille, Weichkäse 7 – 9 °C

6.

47

2 – 3 Jahre CHF / 0,75 l

FENDANT Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Schöne Aromen von weissen Früchten und feine mineralische Noten. Rund, vollmundig und ausgewogen, betont durch einen Hauch Lebendigkeit für ein anhaltendes Finale.

VALAIS AOC Schweiz, Wallis Chasselas Meeresfrüchte, weisses Fleisch, gebraten oder an Sauce, Fondue, Gemüsewähe 7 – 9 °C

6.

47

CHF / 0,75 l

2 – 3 Jahre

11

Schweiz «Ein bemerkenswerter, ausgewogener Chasselas.»

FÉCHY

LA CÔTE AOC

Schwaches Strohgelb mit grünen Reflexen.

Ein schöner aromatischer Duft nach weissen Früchten, Zitrusfrüchten und markanten, rauchigen Noten. Dieser Wein ist sehr lebendig mit feinen Zitrusnoten und süssen Caramelaromen, welche dem Wein durch ihr Entfalten Tiefe und Länge verleihen.

7.

86

CHF / 0,75 l

Schweiz, Waadt Chasselas Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette, grillierte Fischgerichte, gedünsteter Lachs mit Gemüse 7 – 9 °C 2 – 3 Jahre

«Ein bemerkenswerter, ausgewogener Chasselas.»

FÉCHY

LA CÔTE AOC

Schwaches Strohgelb mit grünen Reflexen.

Ein schöner aromatischer Duft nach weissen Früchten, Zitrusfrüchten und markanten, rauchigen Noten. Dieser Wein ist sehr lebendig mit feinen Zitrusnoten und süssen Caramelaromen, welche dem Wein durch ihr Entfalten Tiefe und Länge verleihen.

5.

87

CHF / 0,5 l

MONT-SUR-ROLLE Goldgelb mit grünen Reflexen. Intensive Aromen von weissen Früchten, Mirabellen und floralen Noten. Vollmundig, leicht herb und fruchtig im Geschmack für einen langen Abgang, der durch frische, mineralische Noten ideal abgerundet wird.

Schweiz, Waadt Chasselas Apéro, Hartkäse, Fondue, Raclette, grillierte Fischgerichte, gedünsteter Lachs mit Gemüse 7 – 9 °C 2 – 3 Jahre

LA CÔTE AOC Schweiz, Waadt Chasselas Apéro, Krustentiere, Fisch an Sauce, gebratenes Geflügel, Hartkäse

7 – 9 °C

7.

29

12

2 – 3 Jahre CHF / 0,75 l

Schweiz YVORNE

CHABLAIS AOC

Blasses Gelb mit grünen Nuancen.

Vornehm und elegant, entfaltet feine florale und fruchtige Noten. Rund am Gaumen. Mit ausgeprägtem, süssem Fruchtgeschmack, feinen Caramel- und mineralischen Noten für mehr Volumen und ein anhaltendes Finale.

Schweiz, Waadt Chasselas Apéro, Krustentiere, Fisch an Sauce, gebratenes Geflügel, Hartkäse, Raclette 7 – 9 °C

12.

95

CHF / 0,75 l

LA CÔTE Goldgelb mit grünen Nuancen. In der Nase reif mit Noten weisser Früchte und Honig.

Rund, vollmundig und samtig. Feine, herbe Nuancen für ein schönes Volumen und ein nachhaltiges Finale.

3 – 5 Jahre

LA CÔTE AOC Schweiz, Waadt Chasselas Apéro, Krustentiere, grillierter Fisch, Fisch an Sauce, Käse, Fondue, Raclette 7 – 9 °C

5.

77

CHF / 0,75 l

CHASSELAS Typischer Chasselas mit unkompliziertem Charakter.

2 – 3 Jahre

ROMANDIE VDP Schweiz, Romandie Chasselas helles Fleisch, Fisch, Hartkäse, Weichkäse, Fondue, Raclette, Reis 7 – 9 °C

3.

99

2 – 3 Jahre CHF / 0,75 l

13

Schweiz DÔLE BLANCHE Rosa mit orangefarbenen Nuancen mittlerer Intensität. Leichte Aromen von roten Früchten und süssen Gewürzen.

Lebendiger Geschmack mit fruchtigen Nuancen, welche durch eine schöne Frische ein anhaltendes Finale bereiten.

VALAIS AOC Schweiz, Wallis Pinot Noir, Gamay Apéro, Lachstatar an Zitrusfrüchten, gedünsteter Fisch, Frühlingsrollen, Fisch-Couscous 7 – 9 °C

7.

46

CHF / 0,75 l

ŒIL-DE-PERDRIX Rosa von mittlerer Intensität mit orangefarbenen Nuancen. Schöne Aromenvielfalt von roten Früchten und Zitrusfrüchten. Rund am Gaumen, relativ lieblich und samt. Leichte Caramelnoten für ein anhaltendes Finale.

2 Jahre

VALAIS AOC Schweiz, Wallis Pinot Noir Apéro, grillierter Fisch oder Fischgericht mit Sauce, Geflügel, Kalbsfilet, Thunfischtatar 7 – 9 °C

6.

49

14

CHF / 0,75 l

2 Jahre

n e t t e v e r C

y r r Cu

Zutaten für 4 Personen 600 g 500 g 4 EL 2 TL 4 TL

Crevetten Jasmin- oder Basmati-Reis Crème fraîche Curry Olivenöl

Zubereitung 1.

2.

3.

4.

Den Reis kochen.

Crevetten aus der Schale lösen, ganz kurz in Olivenöl andünsten und mit Curry bestreuen.

Crème fraîche hinzufügen und das Ganze mischen.

Sofort mit dem Reis servieren.

In perfekter Harmon ie zu diesem Rezept empfiehlt Dominique Laporte den Wein Dô le Blanche du Valais AO C.

15

Tipps Laporte Dominique

WIE LANGE KANN MAN EINE OFFENE WEINFLASCHE IM KÜHLSC HRANK AUFBEWAH REN? LÄSST DIE QUALITÄ T SCHNELL NACH? GIB T ES EINEN «TRICK», DAMIT DAS WEINA ROMA LÄNGER ERHALTEN BLEIBT? DL: Ein einmal geöffnete r Wein hält sich nur für kurze Zeit: ist der Wein jung, dann zwischen 48 und 72 Stu nden. Handelt es sich um einen älteren Jah rgang, dann für maximal 24 Stunden. Um Wein län ger haltbar zu machen, sollte er in kühler und du nkler Umgebung gelagert werden. Mit einem spe zie llen Korken mit einer Pum pe wird dem Wein die Luft entzogen. Das verlängert seine Haltbarkeitsdauer .

16

von

IN BEZUG IMMTE REGELN GIBT ES BEST PASSENUND DEN DAZU AUF GERICHTE AN AUF M IMMT ES, DASS DEN WEIN? ST SSWEIN EI W EIN KEINEN EINEN ROTW ?

N SOLLTE MEHR TRINKE it Weissweibeginnt man m ise we gs DL: Vorzu plex. Darauf n leicht zu kom nen und geht vo tigere und äf kr tweine, dann folgen zarte Ro mmt, dass sti Es . lieblichen schliesslich die Rotwein kein eit nach einem laut alter Weish llte. Aber da nken werden so Weisswein getru rt wird, ist ie rv ch Fleisch se Käse immer na nz richtig. ga so r eh e nicht m diese Regel heut e am besten sst zweifelsohn Denn zu Käse pa ein Weisswein.

W IE W IR D W EI N A M B ES TE N ZU H A U SE G EL A G ER T? IM K Ü H LSC H R A N K , IM K EL LE R O D ER IM K Ü CH EN SC H RANK? DL: Im Idealfa ll in einem du nklen Raum, denn Lichtein fall beeinträ chtigt den Wein. Am best en bei einer st ets konstanten Tempe ratur von ca.

11 °C. Weinschränke repr oduzieren di e Bedingungen eines idealen Weinke llers.

Das Wein 1x1 Abgang

Geschmack, der nach dem Schlucken am Gaumen nachklingt

Herb

gerbstoffreich

IGP

«Indication Géographique Protégée» sind Weine mit geschützter geografischer Angabe aus Frankreich

IGT

Assemblage Komposition eines Sektes, Champagners oder Weins aus mehreren Jahrgängen, Rebsorten und Lagen

«Indicazione Geografica Tipica» ist die Qualitätsstufe des italienischen Weins, die dem deutschen Landwein und dem französischen IGP entspricht

Körper

Bezeichnung für einen reichen, vollen Wein

Lieblich

Bezeichnung für halbsüss oder demi-sec

Barrique

Most

gepresster Saft aus Weintrauben, bevor die Gärung einsetzt

Rassig

Wein mit ausgeglichener, ausgeprägter Säure

Reif

Wein auf höchster Stufe seiner Entwicklung

Rund

harmonischer Wein mit vollem Geschmack

Schwer

alkohol- und körperreicher Wein, wenig differenziert

Spritzig

frischer Wein mit angenehmer Säure, zum Teil kohlensäurehaltig

Süffig

einfacher, gut mundender Wein, der zum Trinken animiert

Tannin

Gerbstoff aus den Kernen und der Haut der Traube, der Rotweinen den typisch herben Geschmack verleiht

Terroir

Bezeichnung für die naturgegebenen Faktoren von einem Stück Land: Mikroklima, Bodenbeschaffenheit, Lage/Topographie

Trocken

durchgegorener Wein ohne oder mit geringem Restzucker

VdP

«Vin de Pays» – kontrollierte Herkunftsbezeichnung, die mit dem Namen des Landes oder einer Region bezeichnet ist

Weich

milder, säurearmer Wein

Weinstein

Bodensatz mit geschmacksneutralen, kleinen Kaliumsalz-Kristallen

Wuchtig

ausgeprägt alkohol- und körperreicher Wein

Würzig

Wein mit Geschmacks- und Geruchsnoten, die an Gewürze erinnern

AOC AOP

kontrollierte Herkunftsbezeichnung «Appellation d’Origine Contrôlée» «Appellation d’Origine Protégée»

Ausstich

Selektion des besten Fasses im Keller durch den Kellermeister

Eichenfass zum Weinausbau, das in den ersten drei Jahren seiner Verwendung Holzaromen an den Wein abgibt

Barriqueton feiner Holzgeschmack Bouquet

Duft nach der Flaschenreifung

Cuvée

Verschnitt aus zwei oder mehreren Weinen

DO

DO «Denominación de Origen» Ursprungsbezeichnung Spanien

DOC

DOC «Denominazione di Origine Controllata», Ursprungsbezeichnung Italien

DOCa

DOCa «Denominación de Origen Calificada» Ursprungsbezeichnung Spanien

DOCG

DOCG «Denominazione di Origine Controllata e Garantita» Ursprungsbezeichnung Italien

Duftig

Wein mit zartem, feinem Bouquet

Edel

Wein von grosser Art und feiner Reife

Elegant

abgestimmt in Säure, Alkohol und Bouquet

Fein

leicht, mit angenehmem Bouquet

Feurig

alkohol- und körperreicher (Rot-)Wein

Fruchtig

unverkennbar nach der verarbeiteten Traube schmeckend

Fülle

Charakter eines körperreichen, vollmundigen Weins

Gärung

Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid

Harmonisch Inhaltsstoffe des Weins stehen in fein abgestimmtem Verhältnis zueinander Hefen

Mikroorganismen, die den Gärprozess auslösen, durch den sich Zucker in Alkohol umwandelt

17

Frankreich

À e r t o v

! é t san

Top-Wein KUHLMANN-PLATZ GEWÜRZTRAMINER CUVÉE PRESTIGE AOP (auf Seite 22) Das Elsass ist ein wunderschönes Anbaugebiet, das Weine typischer Rebsorten hervorbringt: der Gewürztraminer ist einer seiner schönsten Vertreter. Diese Rebsorte erzielt die besten Resultate auf schön komplexem Terroir, dessen Klima es ihr ermöglicht, langsam zu reifen und so ihre ganze Vielfalt zu entfalten: Aromen von Litschi und Rosenblättern sowie den frischen Geschmack mit den typischen, leicht bitteren Aromen, welche eine herrliche Länge und eine unvergleichliche Komplexität erzeugen.

18

Frankreich COLLECTION D’ARTAGNAN Ein mittelstarkes Granatrot. Ein Bouquet von dunklen Früchten, schwarzen Johannisbeeren und einigen feinen pflanzlichen Noten von Pfeffer. Insgesamt sehr ausgewogen. Dabei verschmilzt der fruchtige Geschmack mit reichhaltigen Tanninen und wird durchweg untermalt von rauchigen und frischen Noten für einen anhaltenden Abgang.

11.

95

SAINT-ÉMILION GRAND CRU AOP Frankreich, Bordeaux Merlot, Cabernet grilliertes Fleisch, Entrecôte oder Rinderkotelett, Lammgigot, Ratatouille und Schmorgerichte 16 – 18 °C 4 – 6 Jahre

CHF / 0,75 l

CHÂTEAUNEUF DU PAPE

13 CÉPAGES AOP

Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen.

In der Nase mit schönen Aromen von Gewürzen, roten, schön gereiften und dunklen Früchten. Elegant und ausgewogen. Kräftige, perfekt eingebundene Tannine. Ein ausgewogenes und anhaltendes Gesamtwerk.

Frankreich, Châteauneuf du Pape

19.

16 – 18 °C

93

CHF / 0,75 l

LA FIOLE DU PAPE Granatrot mit zunehmend orangefarbenen und braunen Nuancen. Zart in der Nase mit Noten von reifen Früchten, von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, die sich mit süssen und würzigen Aromen vermengen. Ein runder, ausgewogener Wein am Gaumen. Reiche, perfekt schmelzende Tannine und ein fruchtiger, anregender Geschmack.

16.

99

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Vaccarese, Bourboulenc, Roussanne, Counoise, Muscardin, Picpoul, Picardin, Terret Noir

Pfeffersteak, grilliertes, rotes Fleisch, Rindseintopf und Wild an Sauce

7 – 10 Jahre

CHÂTEAUNEUF DU PAPE AOP Frankreich, Châteauneuf du Pape Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault Grilladen mit Rind oder Lamm, Saucengerichte, Wildgerichte 16 – 18 °C 4 – 6 Jahre

CHF / 0,75 l

19

Frankreich SYRAH DEMI-DOUX Intensives Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen. Süsse Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz und Gewürzen. Rund und charmant im Geschmack mit einem Hauch Süsse, welche gemeinsam mit den Tanninen ein fruchtiges und zartes Ensemble ergibt.

PAYS D’OC IGP Frankreich, Languedoc Syrah Schweinsspiess, Ofenschinken, karamellisierte Schweinsrippli, Charcuterie 16 – 18 °C

4.

47

CHF / 0,75 l

CHÂTEAU LAUSSAC Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen. In der Nase verführerische Noten von reifen dunklen Beeren, schwarzen Johannisbeeren, süssen Gewürzen und Lakritz. Vollmundig mit leichten, pflanzlichen Noten und reichhaltigen Tanninen. Der fruchtige Geschmack sorgt für eine schöne Ausgewogenheit.

2 – 3 Jahre

BORDEAUX AOP Frankreich, Bordeaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Fleisch an Sauce, Eintopf mit Rind, Lamm-Tagine, grilliertes Rind 16 – 18 °C

6.

97

CHF / 0,75 l

FRANÇOIS NOBLECOUR Granatrot mit Purpur-Nuancen. Schöne, fruchtige Noten von schwarzen Beeren, schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren und einem Hauch an Gewürzen. Runder, zarter Geschmack mit sehr leichten Tanninen und einer pflanzlichen Note für einen einfachen und angenehmen Gesamteindruck.

4.

47

20

3 – 5 Jahre

CABERNET SAUVIGNON SYRAH PAYS D’OC IGP Frankreich, Languedoc-Roussillon Cabernet Sauvignon, Syrah rotes Fleisch, grilliert oder an Sauce, gebratenes Geflügel und grilliertes Lamm 16 – 18 °C

CHF / 0,75 l

3 Jahre

e t t a l p h c s i e l F P emi-Doux IG

Eine Empfehlung vom Sommelier Dominique Laporte.

mit Syrah D

Prosciutto Crudo Dolce

BioAufschnitt

Franzรถsische Salami

Vorderschinken

21

Frankreich CÔTES-DU-RHÔNE

AOC

Ausgewogener, eleganter Rotwein, vollmundig und fruchtig.

Frankreich, Rhônetal Grenache, Syrah rotes und grilliertes Fleisch, Hartkäse, Weichkäse, Pasta, Wild 16 – 18 °C

3.

28

2 – 4 Jahre CHF / 0,75 l

BOURGOGNE CHARDONNAY Ein helles Goldgelb mit einem schönen reifen Bouquet. Ausdrucksstarke Fruchtaromen von Äpfeln und Birnen mit feinen, blumigen Noten. Vollmundig, reichhaltig und andauernd. Zudem ein voluminöser Körper, durch den ausgereiften Geschmack, der durch einen Hauch an Frische besticht.

9.

96

AOP Frankreich, Bourgogne Chardonnay Apéro, Krustentiere, Geflügel an Rahm, Fisch an Sauce, Weichkäse 8 – 10 °C 2 – 3 Jahre

CHF / 0,75 l

90 von 100 Punkten im

Magazin 12/2016

KUHLMANN-PLATZ Strohgelb mit grünlichen Nuancen. In der Nase mit schönen, fruchtigen Aromen von Litschis und Rosen. Runder, samtiger Geschmack. Voluminös und charmant durch die süssen, fruchtigen Noten. Ein ausgewogener Wein mit langem, samtigem Abgang.

GEWÜRZTRAMINER CUVÉE PRESTIGE AOP Frankreich, Elsass Gewürztraminer Apéro, Krustentiere, Fisch an Sauce, Spargel, geräucherter Fisch, Geflügel an Rahm, Gänseleberterrine 7 – 9 °C

7.

96

22

CHF / 0,75 l

2 – 3 Jahre

Frankreich SAUVIGNON BLANC

PAYS D'OC IGP

Hellgelb mit grünen Reflexen. Schöne Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruits und Limetten. Rund mit einem Hauch an Zitrusaromen und leicht herben Noten für einen anhaltenden Abgang.

Frankreich, Pays d’Oc Sauvignon Blanc Apéro, grillierter Fisch oder Fisch an Sauce, Fisch auf Gemüsebett, Barschtatar mit Grapefruits 7 – 9 °C

3.

48

2 – 3 Jahre

CHF / 0,75 l

«Ein süffiger, vollfruchtiger Rosé.»

BORDEAUX ROSÉ BX

AOC

Rosa von mittlerer Intensität mit glänzenden Nuancen. Schöne Aromen von roten Früchten, Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren.

Zart, frisch und ausgewogen. Der fruchtige Geschmack schmeichelt dem Gaumen mit besonderer Eleganz.

Frankreich, Bordeaux

5.

7 – 9 °C

93

CHF / 0,75 l

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Apéro, grillierter Fisch, Fischgerichte an Sauce, gebratenes Thunfischsteak, gefüllte Tomaten 89 von 100 Punkten im

2 Jahre Magazin 06/2017

ROBERT GRILLOU Blasses Rosa mit schimmernden, orangenen Reflexen. Entfaltet schöne Aromen roter Früchte und Zitrusfrüchte. Rund am Gaumen mit feinen Caramel-Nuancen für ein nachhaltiges Finale.

GRENACHE CINSAULT PAYS D’OC IGP Frankreich, Südfrankreich Grenache, Cinsault Apéro, grilliertes Geflügel, Kalbsfilet, grillierter Fisch, gebratenes Gemüse 7 – 9 °C

3.

93

CHF / 0,75 l

2 Jahre

23

Frankreich CLAIRETTE DE DIE

TRADITION AOP

Helles Goldgelb mit anhaltender Perlage.

Dieser Wein besticht in der Nase durch intensive Aromen von knackigen Früchten, Litschis, Himbeeren sowie den typischen Muskataromen. Die fruchtige Süsse umschmeichelt den Gaumen und die feine Perlage sorgt für einen nachhaltigen und anregenden Abgang.

Frankreich, Rhônetal

6.

6 – 8 °C

93

CHF / 0,75 l

Muscat à Petits Grains, Clairette blanche Apéro, süss-saure asiatische Gerichte, Geflügelcurry, Apfelwähe, exotische Fruchtdesserts

1 – 2 Jahre

Nur regional erhältlich. Genaue Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

OFFENBACH Helles Strohgelb mit grünlichen Nuancen.

Sehr feine und anhaltende Perlage sowie ein feines, von frischen, floralen Noten und einem Hauch von geröstetem Brot geprägtes Bouquet. Am Gaumen elegant und vollendet in der Struktur. Eine perfekte Ausgewogenheit zwischen Lebendigkeit und Fülle. Mit einer perfekt integrierten Perlage für ein schönes, anhaltendes Finale.

17.

89

24

CHAMPAGNE BRUT AOC Frankreich, Champagne Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Apéro, grillierter Fisch, weisses Fleisch an Rahmsauce 6 – 8 °C 2 – 3 Jahre

CHF / 0,75 l 88 von 100 Punkten im

Magazin 12/2017

K-Tipp Test Nr. 20/2017

Tipps

von

orte p a L e u q i n i m Do

MIT WELCHEM WEIN SOLLTE MAN ALS ANFÄNGER/L AIE BEGINNEN , WENN MAN WEIN WEN IGER GERN HA T? DL: Laien in Sach en Wein bevorzu gen häufig liebliche We ine, da diese de m gewohnten Fruchtsaft oder Erfrischung sgetränk am ähnlichsten sind.

EN EXISTIEREN SEN WEINART WELCHE GROS GIBT ES? UNTERSCHIEDE iet UND WELCHE n im Anbaugeb von den Winzer sen las DL: Je nach der a m Kli ch na bsorte und je verwendeten Re einteilen. Z. B. össere Gruppen gr in sich Weine , aromatische chtige Rotweine tleichte und fru ichhaltige, kraf Struktur und re im an Weine mittlerer m nn ka n s diesen Profile volle Weine. Au zepten diese zu welchen Re n, ite le Groben ab en sie serviert welchen Gericht passen bzw. zu werden.

WIE KANN ICH WISSEN WELCHE R WEIN ZU WELCHEM GERICH T PASST? GIBT ES GEWISSE REGELN? (Z. B. WE ISSWEIN ZU FISCH ) DL: Es gibt mehre re Dinge zu beac hten. Es mag zunächst amüsan t klingen, aber die Farbe des Gerichts gibt einen ersten Hinweis au f die Farbe des dazu passend en Weines: zu Geflü gelbrust an Rahmsauce zum Beispiel passt ein Weisswein, während das gle iche Gericht mit bra un er Sauce und Champignons mit einem gut gerei ften, bräunlichen Rotwein se rviert wird. Schlie sslich wird die Textur des Gerichts analysiert. Eine zarte oder gröbere Faserstru ktur lässt darauf sch lie ssen, wie kraftvoll der Wein sein sollte. Ein au f der Zunge schmelzender Kabe ljau erfordert einen lebhaften und leichten Wein, während ein Humm er oder ein Tintenfisch dem da zu servierten Weiss wein einen fleischigeren Chara kter und mehr Str uktur abverlangt. Gleiches gil t für die Konsisten z von Fleisch.

25

Italien

e r o m a amici , o n i V

&

Top-Wein GRANDE ALBERONE ROSATO (auf Seite 37) Der Grande Alberone RosĂŠ entstammt dem besten der diversen italienischen Weinbaugebiete und ist entsprechend ein Wein der Spitzenklasse. Das Zusammenspiel der Rebsorten, des Terroirs und der Klimazonen verleiht ihm elegante Noten von roten FrĂźchten und erfrischend feine, florale Aromen. Fein, vollmundig und von einzigartig fruchtigem Geschmack.

26

Italien «Ein unvergleichlicher, im Charakter ausgewogener Amarone.»

BORELLI

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Granatrot mit sich entfaltenden braunen Nuancen. Schöne Aromen dunkler Früchte und süsser Gewürze mit feinen, pflanzlichen Noten. Rund und vollmundig. Schöne Tannine, die gut in den angenehm fruchtigen und süssen Geschmack eingebunden sind.

Italien, Venetien

17.

16 – 18 °C

84

CHF / 0,75 l

Corvina, Rondinella, Molinara rotes Fleisch, grilliert oder an Sauce, Fleischeintöpfe, charakterstarker Käse, halbflüssiger Schokoladenkuchen

7 – 10 Jahre

«Die Noblesse der Toskana: ein Wein von grosser Klasse!»

SAN ZENONE

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Braune Farbe mit sich entfaltenden orangen Reflexen. Schöne, komplexe Aromen süsser Gewürze, roter Früchte und feiner, holziger Noten. Ausgewogen am Gaumen. Die Tannine sind schön in den fruchtigen Geschmack eingebunden und werden von komplexen, sich entfaltenden Aromen dominiert.

Italien, Toskana

19.

16 – 18 °C

89

Sangiovese mariniertes Rumpsteak an Whisky, rotes Fleisch an Sauce, grilliertes Rindskotelett, Lammracks oder Tagine

CHF / 0,75 l 7 – 10 Jahre

RONCO DI SASSI Purpurrot mit braunen Reflexen. In der Nase sehr angenehm reife Noten von eingemachten schwarzen Früchten und süssen Gewürzen. Vollmundig, schön ausladend, die wunderbar verschmolzenen Tannine bieten ein lang anhaltendes Finale.

Italien Primitivo, Montepulciano, Aglianico Fleisch an Sauce, Schmorgerichte, mariniertes, grilliertes Rindfleisch, Wild, würzige Gerichte, Lamm-Tagine 16 – 18 °C

14.

94

CHF / 0,75 l

5 Jahre

98

27

Italien «Ein spektakulärer, kraftvoller und eleganter Wein.»

IL TEO

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP Italien, Apulien

Intensives Purpurrot, reichhaltige Aromen von schwarzen Beeren verbunden mit rauchigen und pflanzlichen Noten. Elegant und perfekt ausgewogen, die Tannine sind ideal in die samtige, charmante Struktur eingebunden.

Primitivo gebratene Lammracks, Rindsfilet mit Morcheln, Tournedos Rossini 16 – 18 °C 5 – 7 Jahre

17.

94

CHF / 0,75 l

BAROLO

DOCG

Helles Granatrot mit braunen Nuancen.

Zarte, florale Noten mit Aromen von Früchten und süssen Gewürzen.

Vollmundig mit schönen, kräftigen, aber gut ausgewogenen Tanninen und einem anhaltenden Finale.

Italien, Piemont Nebbiolo

Fleisch an Sauce, Lammfilet mit Champignons, Grilladen mit Lamm, Risotto an Barolowein 16 – 18 °C

13.

95

CHF / 0,75 l

7 – 10 Jahre

«Reif, vollmundig und köstlich.»

POGGIO VECCHIO Granatrot von mittlerer Intensität mit purpurfarbenen Widerschein. In der Nase entfalten sich schöne Aromen von reifen, schwarzen Früchten, Kirschen und Blaubeeren. Vollmundig mit reichhaltiger, gut ausgeprägter Tanninstruktur. Ein Hauch an Fülle sorgt für einen samtigen Geschmack und umschmeichelt das Gesamtwerk mit besonders viel Charme.

7.

96

28

CHF / 0,75 l

PRIMITIVO DI MANDURIA DOC Italien, Apulien Primitivo

Lamm an Sauce, gebratenes Lammgigot, Schmorbraten, grilliertes Rindfleisch 16 – 18 °C 3 – 5 Jahre

Italien BORELLI Granatrot mittlerer Intensität mit purpurfarbenen Nuancen. Ein schönes Bouquet von sehr reifen Früchten wie Kirschen und schwarzen Johannisbeeren mit einem Hauch an süssen Gewürzen. Sehr eleganter Geschmack mit gut präsenten, strukturierten Tanninen, die perfekt im komplexen Geschmack nach reifen und getrockneten Früchten aufgehen.

7.

92

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC Italien, Venetien Corvina, Rondinella

Kalbskotelett mit Pilzen, Gulasch, grilliertes Entrecôte 16 – 18 °C 3 – 5 Jahre 88 von 100 Punkten im

CHF / 0,75 l

Magazin 09/2017

«Welch ein Genuss, eine wahre Gaumenfreude.»

GRANDE ALBERONE Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen.

Der Wein entfaltet in der Nase reichhaltige Aromen von schwarzen, reifen Früchten mit feinen Noten von Lakritz und süssen Gewürzen. Sehr fruchtig im Geschmack, die Noten von reifen Kirschen entfalten ein nachhaltiges Finale mit optimal eingebundenen Tanninen.

7.

46

CHF / 0,75 l

Italien Primitivo, Cabernet, Merlot, Teroldego grilliertes Fleisch, Schmorgerichte, exotische Gerichte, Lamm-Tagine mit Aprikosen 16 – 18 °C 4 – 6 Jahre

94

BARBERA D’ASTI

SUPERIORE DOCG

Purpurrot mit bläulichen Nuancen, schön fruchtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und pfeffrigen Noten. Schönes, kräftiges Volumen mit schönen, eingebundenen Tanninen und einer pflanzlichen Note für ein lang anhaltendes Finale.

Italien, Piemont

6.

5 Jahre

97

Barbera

rotes, grilliertes Fleisch, Eintöpfe an Sauce, Entenbrust 16 – 18 °C

CHF / 0,75 l

29

Italien POGGIO VECCHIO

NEGROAMARO SALENTO IGT

Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen, entfaltet in der Nase reichhaltige Aromen von schwarzen, reifen Früchten mit feinen, angenehm herben Nuancen. Vollmundiger, angenehm süsser Geschmack, der eine schöne und köstliche Tannin- und Fruchtstruktur entfaltet, ein rundum ausgewogenes und anhaltendes Ensemble.

Italien, Apulien

4.

16 – 18 °C

97

CHF / 0,75 l

Negroamaro Schmorgerichte an Sauce, Lamm-Tagine, Schmorbraten, Gulasch, grilliertes Entrecôte, gebratene Lammracks

3 – 4 Jahre Nur regional erhältlich. Genaue Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

«Exzellentes Gleichgewicht zwischen süssen und herben Aromen.»

BOSCO NERO Granatrot mit blauvioletten Nuancen.

Süsses Bouquet von dunklen Früchten mit einem Hauch kandierter Kirschen und Pflaumen. Vollendet durch feine, herbe Noten von getrockneten Früchten. Der Wein liegt angenehm samtig im Mund, rund, ausgewogen und ansprechend durch den fruchtigen Geschmack.

4.

97

CHF / 0,75 l

NEGROAMARO PUGLIA IGT Italien, Apulien Negroamaro Saucengerichte, Eintöpfe mit Lamm oder Rind, orientalische Speisen, Schmorgerichte 16 – 18 °C 3 – 4 Jahre Nur regional erhältlich. Genaue Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

SAN ZENONE Intensive, rubinrote Farbe, Aromen von reifen, roten Früchten und ein weicher Geschmack.

ROSSO TOSCANA IGT Italien, Toskana Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon rotes & grilliertes Fleisch, Geflügel, Wild, reifer/würziger Käse 17 – 18 °C

4.

93

30

CHF / 0,75 l

3 – 4 Jahre

Italien LAMBRUSCO AMABILE Dieser perlende Rotwein ist im Geschmack besonders fruchtig und mit einer angenehmen Süsse.

MODENA DOC Italien, Emilia-Romagna Lambrusco Apéro 5 – 7 °C 1 Jahr

3.

87

CHF / 0,75 l

SAN ZENONE Ein rubinroter, frischer und fruchtiger Wein, der jung getrunken werden kann.

CHIANTI DOCG Italien, Toskana Sangiovese, Canaiolo rotes & grilliertes Fleisch, Hartkäse, Pasta, Wild, reifer/ würziger Käse, Geflügel 17 – 18 °C

3.

77

CHF / 0,75 l

NERO D’AVOLA Kraftvoll, würzig und purpurrot, spielt mit den Aromen reifer Beeren. Der Wein ist weich und voll im Auftakt, überzeugt mit einem fruchtbetonten Finale.

2 – 3 Jahre

TERRE SICILIANE DOC Italien, Sizilien Nero d’Avola rotes Fleisch, Geflügel, reifer/ würziger Käse, Pasta, Pizza 17 – 18 °C

3.

49

3 Jahre CHF / 0,75 l

31

Italien MONTEPULCIANO

ABRUZZO DOC

Trocken, vollmundig, mild und harmonisch.

Ein facettenreiches Bouquet, das von reifen Früchten geprägt ist. Es wird untermalt von eleganten Röstaromen. Weiche Tannine und ein perfekt ausgewogenes Frucht-Säure-Verhältnis runden den Montepulciano ab.

2.

78

Italien, Abruzzen Montepulciano rotes & grilliertes Fleisch, Pasta, Pizza, Eintopf, Wild 16 – 18 °C 2 – 3 Jahre

CHF / 0,75 l

BAG-IN-BOX Mittleres Granatrot, fruchtig in der Nase und geprägt von feinen Gewürznoten. Überzeugt am Gaumen mit reichhaltigen Tanninen von schöner Länge.

SANGIOVESE RUBICONE IGP Italien, Emilia-Romagna Sangiovese grillierte Wurst, Blutwurst mit Äpfeln, grilliertes, rotes Fleisch, im Ofen gegartes Geflügel 16 – 18 °C

8.

46

2 Jahre CHF / 3 l

BAG-IN-BOX Kräftiges Granatrot mit braunen Nuancen. Aromen von eingemachten dunklen Beeren, Feigen und Datteln.

Ausgeprägte Noten reichhaltiger Tannine und eingemachter Früchte.

8.

46

32

CHF / 3 l

SYRAH D’ITALIA Italien Syrah Fleischeintöpfe, Entenbrust 16 – 18 °C 2 Jahre

Italien BAG-IN-BOX Granatfarbene Robe mit braunen Nuancen. In der Nase entfalten sich Aromen schön reifer, schwarzer Früchte und süsser Gewürze. Ausgeprägte pflanzliche Noten mit einer leicht bitteren Nuance für ein lang anhaltendes Finale.

8.

46

CHF / 3 l

BAG-IN-BOX Intensives Rosa mit KarminNuancen. Schöne Aromen von roten, schön gereiften Früchten, Kirschen und Himbeeren.

Rund, samtig und zart am Gaumen. Der Hauch von Frische verlängert das Finale.

NEGROAMARO PUGLIA IGT Italien, Apulien Negroamaro Fleisch an Sauce, Wild, Entenkeulen-Konfit 16 – 18 °C 2 Jahre Nur regional erhältlich. Genaue Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

ROSATO D’ITALIA Italien Cuvée Apéro, grillierter Fisch, grillierte Gambas, Fisch-Parillada, gefülltes Gemüse 7 – 9 °C

8.

49

2 Jahre CHF / 3 l Saisonartikel April – Sept. 2018

33

Italien

Eine Empfehlung vom Sommelier Dominique Laporte.

KäseplaigtiotIeGT mit Pinot Gr Gourmet Käse

Parmigiano Reggiano

Französische Käsespezialität

34

Tomme Vaudoise

Italien PINOT GRIGIO Sehr dezentes Gelb. Verführerisch im Geschmack mit fruchtigen Noten, welche das Gesamtwerk abrunden.

TERRE SICILIANE IGT Italien, Sizilien Pinot Grigio Apéro, grillierter Fisch, Fisch an Sauce, Geflügel an Rahmsauce 7 – 9 °C

3.

87

2 – 3 Jahre CHF / 0,75 l

VILLA GATTI Hellgelb mit grünen Reflexen, in der Nase sauber, saftig, dezente Frucht, Sternfrucht, Apfel, Birne, am Gaumen sauber, mittlere Dichte und Länge, dezente Würze.

CHARDONNAY Italien Chardonnay helles Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Apéro, Pasta 7 – 9 °C

3.

97

1 – 2 Jahre CHF / 0,75 l

QUATTRO BIANCI Blasses Gelb mit strohgelben Nuancen.

Verführerisch durch die Aromen von Birnen. Vollmundig mit mineralischen Noten, die einen salzigen Charakter verleihen – für ein grösseres Volumen und ein schön lebendiges Finale.

TERRE SICILIANE IGT Italien, Sizilien Chardonnay, Inzolia, Grecanico, Catarratto Apéro, Krustentiere, weisser, grillierter oder pochierter Fisch, Gemüse, Teigwaren mit Gemüse, Risotto 7 – 9 °C

4.

97

CHF / 0,75 l

2 – 3 Jahre

35

Italien «Dezent und komplex, eine sichere Wahl.»

GRANDE ALBERONE BIANCO

TERRE SICILIANE IGP

Strohgelb mit grünen Nuancen. Fruchtige und mineralische Noten. Köstlich und fruchtig. Leicht spritzig für eine schöne Struktur und ein herrliches Finale.

Italien, Sizilien

5.

7 – 9 °C

97

Chardonnay, Catarratto, Inzolia Apéro, grillierter Fisch oder Fisch an Sauce, Barsch-Ceviche an Limetten, Spargelrisotto, Lauchquiche, milder Käse 2 – 3 Jahre

CHF / 0,75 l

94

«Köstlich zum Apéro oder als Abschluss eines Menüs.»

TRE SECOLI Tiefes Goldgelb mit feiner Perlage. Intensiv und fruchtig in der Nase, eingebunden in Litschi- und Rosenaromen. Süsslich und lebhaft. Perfekt integrierte Perlage mit sahnigem Aroma. Anregender Fruchtgeschmack.

MOSCATO D’ASTI DOCG Italien, Piemont Moscato Apéro, Himbeer-Dessert, exotische Fruchtdesserts, Fruchtsalat 7 – 9 °C

5.

93

2 – 3 Jahre CHF / 0,75 l

SAN ZENONE Blasses Gelb mit grünen Nuancen. Zart in der Nase und wunderbar elegant durch Aromen von Zitrusfrüchten und mineralische Noten. Lebendiger und zugleich süsser Geschmack durch die Aromen von Zitrusfrüchten und einem Hauch von Bratapfel. Ein verführerisches und anhaltendes Gesamtwerk.

4.

97

36

CHF / 0,75 l

BIANCO TRE VENEZIE IGT Italien, Venetien Chardonnay, Trebbiano, Pinot Apéro, Krustentiere, weisser, grillierter Fisch, Gemüse 7 – 9 °C 2 – 3 Jahre

Italien «Komplex und charmant.»

GRANDE ALBERONE ROSATO Rosa von mittlerer Intensität mit lachsfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich schön fruchtige Aromen frischer Kirschen und Grapefruits. Lebendiger und vollmundiger Geschmack. Angenehm süffig durch die fruchtigen und anhaltenden Aromen.

Italien

5.

7 – 9 °C

97

CHF / 0,75 l

Cuvée von ganz Italien Apéro, Fisch an Sauce, gebratenes Geflügel, Gemüsepfanne, Sushi, exotische süss/salzige Gerichte, Crevetten-Curry

2 Jahre

95

OROPERLA Helles Lachsrosa mit feiner Perlage.

Fruchtige Noten von Kirschen, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Rund und frisch am Gaumen. Die Perlage ist herrlich in die weite, fruchtige Struktur eingebunden.

ROSÉ MILLESIMATO EXTRA DRY Italien Rosé Cuvée Apéro, Tomatenwähe, Thunfischsteak, Lachsfilet, Desserts mit roten Früchten 7 – 9 °C

9.

96

CHF / 0,75 l

2 – 3 Jahre

«Ein sofortiger Genuss.»

POLLONI Helles Strohgelb. Eine feine und beständige Perlage, in der Nase elegant und diskret. Fruchtige Noten mit subtilen, blumigen, sehr charmanten Nuancen. Fein am Gaumen, ausgewogenes Gesamtbild, die Perlage verflüchtigt sich ideal in der frischen und zugleich samtigen Struktur.

PROSECCO MILLESIMATO VALDOBBIADENE DOCG Italien, Venetien Glera Apéro, Gemüsewähe, weisser, grillierter oder pochierter Fisch 6 – 8 °C

9.

96

CHF / 0,75 l

2 – 3 Jahre Nur regional erhältlich. Genaue Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

37

Italien OROPERLA

PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO VALDOBBIADENE DOCG

Helles Strohgelb. Eine feine und beständige Perlage, besticht in der Nase durch feine Hefenoten und dezent-blumige Nuancen.

Ausgewogen feiner und vollmundiger Geschmack, sehr dezente Perlenbildung für ein schönes, frisches Gleichgewicht.

Italien, Venetien Glera Apéro, Krustentiere, weisser, grillierter und pochierter Fisch 6 – 8 °C

9.

96

2 – 3 Jahre CHF / 0,75 l

93

Nur regional erhältlich. Genaue Infos auf www.vinoteca.aldi.ch

«Elegant und komplex – ein hervorragender Aperitif!»

OROPERLA

PROSECCO SUPERIORE DOCG

Hellgelb mit strohgelben Nuancen. Feine, deutliche Perlage. Dezent und blumig mit fruchtiger Zitrusnote. Vollmundig und herrlich frisch. Köstlicher Fruchtgeschmack, der schön in die feine Perlage integriert ist.

Italien, Venetien Glera Apéro, grillierter Fisch, Fischgerichte an Sauce, Geflügel mit Rahm, exotische Fruchtdesserts 7 – 9 °C

6.

95

2 – 3 Jahre

CHF / 0,75 l

PROSECCO FRIZZANTE Hellgold in der Farbe, mit blumig-fruchtigem Aroma und einem harmonisch-eleganten Geschmack.

DOC Italien, Venetien Glera Fisch, reifer/würziger Käse, Apéro, Salate 8 – 10 °C

4.

47

38

1 – 2 Jahre CHF / 0,75 l

Italien DANTI

PROSECCO SPUMANTE DOC EXTRA DRY

Die Farbe, ein leichtes Strohgelb, und das elegante Bouquet erinnern an Feldblumen. Feine und langanhaltende Perlage.

Italien, Venetien Glera Fisch, Meeresfrüchte, Apéro, Pasta, Pizza

4.

77

8 – 10 °C CHF / 0,375 l

RAPHAEL DAL BO Strohgelb mit feiner und intensiver Perlage. Feine Aromen von weissen Früchten, elegante Noten von Trockenfrüchten und Röstaromen. Vollmundig am Gaumen. Reiche und fruchtige Struktur, die sich herrlich mit der perfekt eingebundenen Perlage vereint.

12.

99

1 – 2 Jahre

BIO PROSECCO SPUMANTE DOC EXTRA DRY Italien, Venetien Glera Apéro, Krustentiere, weisser, grillierter oder pochierter Fisch 7 – 9 °C 2 – 3 Jahre

CHF / 0,75 l

39

Spanien

a l o ¡Hundo del m

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Top-Wein ALTIVO RIOJA RESERVA DOCA (auf Seite 41) Mit ihrer Tradition für den Weinbau und der Qualität ihrer Weine ist die Anbauregion La Rioja zweifelsohne die bekannteste Spaniens. Weine aus La Rioja zeichnen sich durch die Assemblage der grossen, hochwertigen Rebsorten aus, wie z. B. Tempranillo, Grenache, Carignan und Graciano. Durch seine mehr als dreijährige Reifung erhält dieser Reserva seine eleganten Noten von süssen Gewürzen, feinen Holzaromen und die kräftige und zugleich feine Struktur.

40

Spanien CEPA ALTA Granatrot mit braunen Nuancen. Entfaltet eine sehr komplexe Aromenvielfalt von schwarzen Beeren und süssen Gewürzen.

Weich, süffig und perfekt ausgewogen. Die Tannine werden ideal eingebunden und der fruchtige Geschmack vermischt sich äusserst elegant mit holzigen Noten.

RIBERA DEL DUERO CRIANZA DO Spanien, Ribera del Duero Tempranillo rotes Fleisch an Sauce, Grilladen, Lammracks, Enten-Tagine oder grillierte Entenbrust 16 – 18 °C

11.

95

CHF / 0,75 l

5 – 7 Jahre

«Ein perfekt gereifter Wein von grosser Klasse.»

ALTIVO Granatrot mit braunen Nuancen. Von ausgeprägter Komplexität mit eleganten Noten von roten Früchten, süssen Gewürzen und holzigen Aromen. Ausgewogener Charakter mit fruchtigem Geschmack. Ein edler Tropfen aus Spanien mit seinen fruchtigen, holzigen Nuancen und die durch die Lagerung abgemilderten Tannine.

7.

92

CHF / 0,75 l

BIO LUZÓN Granatrot mit Purpur-Nuancen. Schöne, intensive Noten nach schwarzen Früchten, Pfeffer und süssen Gewürzen. Vollmundiger Geschmack mit schönen, reichhaltigen, gut in den fruchtig-intensiven Geschmack eingebundenen Tanninen.

RIOJA RESERVA DOCA Spanien, Rioja Tempranillo Fleisch an Sauce, schmackhafte Rindsstücke, gebratene Lammracks, Entenbrust 16 – 18 °C 7 – 10 Jahre

JUMILLA DOP Spanien, Jumilla Monastrell Saucengerichte, Eintöpfe, grilliertes Rindskotelett, gebratene Lammracks 16 – 18 °C

5.

97

CHF / 0,75 l

4 – 6 Jahre

41

Spanien CASTILLO DE VIÑARAL Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen.

Das Bouquet verströmt Aromen von süssen Gewürzen, Trockenfrüchten, Pflaumen und subtilen pflanzlichen Noten. Vollmundig – der Geschmack nach reifen und kandierten Früchten vermischt sich mit einer angenehm würzigen Note, reiche und schön schmelzende Tannine.

4.

97

GRAN RESERVA DOP CARIÑENA Spanien, Cariñena Garnacha, Tempranillo Schmorgerichte an Sauce, Schmorbraten, Gulasch, grilliertes Entrecôte, gebratene Lammracks 16 – 18 °C

8 – 10 Jahre

CHF / 0,75 l 85 von 100 Punkten im

Magazin 03/2017

TORO LOCO

SUPERIOR DOP

Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase sauber, leicht gekochte Frucht, Kirsche, rote Beerenfrüchte, etwas rauchig.

Am Gaumen sauber, saftig, würzig, spürbare Tannine, leicht marmeladig, mittlere Dichte und Länge.

Spanien, Utiel Requena Tempranillo, Bobal rotes & grilliertes Fleisch, Apéro, Charcuterie, Salate 16 – 18 °C

3.

97

10 Jahre CHF / 0,75 l

BAG-IN-BOX Helles Granatrot, schmackhaft-fruchtiges Aroma mit Nuancen schwarzer Kirschen.

Runder Geschmack mit schönen, seidigen Tanninen.

Die dezent pflanzliche Note verleiht Struktur und ein schönes Finale.

8.

46

42

CHF / 3 l

TEMPRANILLO Spanien, Castilla Tempranillo rotes, grilliertes Fleisch, Charcuterie, Entenbrust, Rindstatar 16 – 18 °C 2 Jahre

Spanien FREIXENET CARTA NEVADA Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Feine und dezente Perlage, mit einer von Trockenfrüchten und Hefenoten geprägten Aromatik. Am Gaumen rund und angenehm mild. Feine, eingebettete Perlage von fruchtig-süssem Geschmack.

CAVA SEMI SECO DO Spanien, Cava Macabeo, Xarel-lo, Parellada Apéro, Thunfischtoast, Fischgerichte an Sauce, Gemüsewähe 6 – 8 °C

9.

62

2 Jahre CHF / 0,75 l

FREIXENET CARTA NEVADA Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Feine und dezente Perlage, mit einer von Trockenfrüchten und Hefenoten geprägten Aromatik. Am Gaumen rund und angenehm mild, mit fruchtig-süssem Geschmack.

CAVA SEMI SECO DO Spanien, Cava Macabeo, Xarel-lo, Parellada Apéro, Thunfischtoast, Fischgerichte an Sauce, Gemüsewähe 6 – 8 °C

10.

62

CHF / 3 x 0,2 l

MONTCADI Hellgelb mit umfangreicher Perlage.

Schönes Aroma von reifen, weissen Früchten und von geröstetem Brot. Rund am Gaumen mit zärtlich-süsslichen Nuancen. Feine Perlage, welche das Finale charmant verlängert.

2 Jahre

CAVA SECO DO Spanien, Cava Xarel-lo, Parellada, Macabeo Apéro, Lachstoast, Fischgerichte an Sauce, Gemüsewähe 7 – 9 °C

5.

93

2 – 3 Jahre CHF / 0,75 l

43

Österreich FLAT LAKE

TOP LIMITATION GOLD CUVÉE

Schöne, tiefrote Farbe sowie ein komplexer und fruchtig-reifer Duft nach Schwarzkirschen und schwarzen Johannisbeeren mit erfrischenden pflanzlichen und würzigen Aromen. Äusserst ausgewogenes, seidiges Bouquet mit perfekt integrierten Tanninen – die Rebsorte verleiht einen sehr eleganten Körper für ein anhaltendes Geschmackserlebnis.

Österreich, Burgenland

7.

16 – 18 °C

96

Merlot, Cabernet Sauvignon, Zweigelt schmackhaftes, grilliertes Rind, Rinderkotelett, T-Bone-Steak, Entrecôte, Eintopf- oder Saucengerichte mit Lamm oder Rind

CHF / 0,75 l 3 – 5 Jahre

BLAUER ZWEIGELT RESERVE Schönes, tiefes Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen. Das Bouquet entfaltet feine Noten von Pfeffer mit einem Hauch an frischen Pflanzen und Aromen von reifen Früchten. Ein vollmundiger, ausgeprägter Fruchtgeschmack nach schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren. Schön entfaltete und strukturierte, gut integrierte Tannine, ein rundes und anhaltendes Finale.

5.

47

Österreich, Burgenland Blauer Zweigelt rotes Fleisch, grilliert oder an Sauce, Lamm, Rind, Rindereintopf, Schmorbraten 16 – 18 °C 3 – 5 Jahre

CHF / 0,75 l

«Der Grüne Veltliner ist ein einzigartiger und komplexer Wein für Feinschmecker!»

RIEDEN SELECTION Blasses Gelb mit grünen Reflexen. Frische, blumige und pflanzliche Noten von grünem Pfeffer und Äpfeln. Fruchtiges, lebhaftes Aroma, geprägt durch den vollmundigen und leicht tanninreichen Körper, der Charakter und Länge verleiht.

Österreich, Niederösterreich

6.

7 – 9 °C

97

44

GRÜNER VELTLINER

Grüner Veltliner Apéro, grillierter Fisch oder Fischgerichte an Sauce, Fischgerichte auf Gemüsebett, Schweinswurst mit Majoran

CHF / 0,75 l 3 – 5 Jahre

Portugal DÃO

RESERVA DOC

Dichtes Purpur mit violetten Reflexen, der fein abgestimmte, kraftvolle Reserva mit deutlichen Vanille- und Holznoten präsentiert sich würzig, fruchtig, tanninreich und zeigt einen insgesamt jugendlichen Charakter.

Portugal, Dão Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro rotes & grilliertes Fleisch, Charcuterie, Wild, Eintopf 16 – 18 °C

3.

97

CHF / 0,75 l

PAVÃO

7 Jahre

VINHO VERDE DOC

Sehr helles Gelb mit grünen Nuancen.

Florale Noten mit einem Hauch pflanzlicher Aromen. Vollmundig mit feiner, eleganter Perlage, was den fruchtigen Geschmack nach Zitrusfrüchten für ein lebendiges Gesamtwerk zu Geltung bringt.

Portugal, Vinho Verde Arinto, Azal, Loureiro, Trajadura Fisch grilliert oder an Sauce, Krustentiere, Muschelgerichte, Gemüsewähe 7 – 9 °C

4.

79

CHF / 0,75 l

2 – 3 Jahre

45

Neue Welt

Top-Wein CARTA VIEJA CHARDONNAY RESERVA DO (auf Seite 47) Dieses Gebiet im chilenischen Maule-Tal wurde erstmals 1825 durch die Familie Del Pedregal bewirtschaftet und liegt heute in den Händen der 7. Generation. Der Wein wird auf 600 bis 700 Metern Höhe angebaut. Die Weinberge werden gut durch die Höhenzüge der Anden geschützt und profitieren tagsüber von der Sonnenwärme und nachts von der frischen Pazifik-Brise. Dieser Chardonnay verfügt über einen Reichtum an Aromen und einen intensiven Geschmack. Durch den Ausbau im Eichenfass entfalten sich Vanillenoten und ein süsser, nachhaltiger Charakter.

46

Neue Welt «Exzellentes Potential, ein chilenisches Meisterwerk!»

LUIS FELIPE EDWARDS

LFE 900 SINGLE VINEYARD

Purpurrot mit dunklen Nuancen. Elegantes Aroma von dunklen, reifen Früchten, schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren und feinen, holzigen Noten. Elegant. Die reichhaltigen und durch die reifen Fruchtnuancen abgemilderten Tannine und ein Hauch von Frische verlängern das Finale.

Chile, Colchagua Valley

14.

16 – 18 °C

94

Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Grenache Schmorbraten, Gulasch, Wildgerichte an Sauce, schmackhafte, grillierte Rind- oder Lammstücke

CHF / 0,75 l 4 – 6 Jahre

«Ein charmant-verführerischer, exotischer und sonnenverwöhnter Chardonnay.»

CARTA VIEJA Gelb mit grünen Nuancen. Verführt durch intensive, fruchtige Aromen und dem Duft nach Orangenschalen, reifen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Er ist samtig im Mund mit ausgeprägten Noten von Holz und charmantem Vanilleduft, umrahmt von einer schönen Lebendigkeit.

7.

96

CHARDONNAY RESERVA DO Chile, Loncomilla Valley Chardonnay Apéro, Fisch an Sauce, Geflügel, Kalbskotelett, Schmorgerichte mit Geflügel 8 – 10 °C 2 – 3 Jahre

CHF / 0,75 l

SANTA LUZ Rubinroter Wein, feines Bouquet von roten Früchten und Pflaumen, mit milden Vanillenoten – harmonisch und samtig.

CABERNET SAUVIGNON RESERVA Chile, Colchagua Valley Cabernet Sauvignon, Carménère, Alicante Bouschet rotes & grilliertes Fleisch, Geflügel, Fondue, Raclette 16 – 18 °C

3.

93

CHF / 0,75 l

5 Jahre

47

Neue Welt «Ein grossartiger argentinischer Malbec!»

ALARIS

MALBEC TRAPICHE RESERVE

Granatrot mit intensiven purpurfarbenen Nuancen. Schöne Aromen reifer Früchte, Noten schwarzer Johannisbeeren und Brombeeren. Vollmundiger Geschmack mit schönen, reichhaltigen, gut in den fruchtigsamtigen Geschmack eingebundenen Tanninen. Ein optimal ausgewogenes Ensemble.

8.

96

Argentinien, Mendoza Malbec rotes Fleisch an Sauce, grilliertes Fleisch, Rindskotelett, Lammracks 16 – 18 °C 4 – 6 Jahre 89 von 100 Punkten im

CHF / 0,75 l

Magazin 02/2018

ANDEAN VINEYARDS Aromen von Pflaumen, Kirschen sowie eine Note von Vanille, Schokolade und Minze belebt den langanhaltenden Abgang.

MALBEC Argentinien, Mendoza Malbec rotes & grilliertes Fleisch, Charcuterie, Pasta, Pizza, Eintopf 16 – 18 °C

3.

93

2 – 4 Jahre CHF / 0,75 l solange Vorrat

SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON Ein kraftvoller und ausgewogener Rotwein, fruchtig und vollmundig, lang im Abgang.

Australien, South Eastern Shiraz, Cabernet Sauvignon, Petite Verdot rotes & grilliertes Fleisch, Hart- & Weichkäse, reifer/würziger Käse, Pizza, exotische Gerichte, Eintopf, Wild 15 – 17 °C

3.

48

48

CHF / 0,75 l

5 Jahre

Neue Welt «Fruchtig, heiter und ausgewogen.»

E. & J. GALLO WINERY BURLWOOD

ZINFANDEL

Purpurrot mit bläulichen Nuancen.

Angenehm fruchtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren, verbunden mit feinen Holznoten. Perfekt ausgewogen. Der fruchtige Geschmack verschmilzt mit den zarten Tanninen, die Frische verlängert den Abgang dezent.

USA, Kalifornien

4.

97

Zinfandel Schmorbraten, grilliertes Rindfleisch, Entenbrust, rotes Fleisch an Sauce 16 – 18 °C 3 Jahre

CHF / 0,75 l

E. & J. GALLO WINERY BURLWOOD

CABERNET SAUVIGNON

Granatrote Farbe mit fast schwarzem Kern, die Nase verwöhnen volle Aromen von Pflaumen und dunklen Beeren, begleitet von dezenten Vanille- und Röstnoten.

USA, Kalifornien Cabernet Sauvignon rotes & grilliertes Fleisch, helles Fleisch, Pasta, Pizza 16 – 18 °C

3.

93

3 – 4 Jahre CHF / 0,75 l

CALI MONUMENTS

ZINFANDEL ROSÉ

Rosa von mittlerer Intensität. Die schönen Aromen von sehr reifen roten Früchten stärken den Eindruck von Süsse, die durch einen Hauch angenehmer Frische schön hervorgehoben wird.

USA, Kalifornien

4.

6 – 8 °C

47

CHF / 0,75 l

Zinfandel Apéro, Pizza, Pastagerichte mit Tomaten, grillierter Fisch, Thunfischtatar, Fruchtdesserts, Himbeeren, Erdbeeren

2 Jahre

49

Neue Welt OLD COACH ROAD Blasses Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Limetten sowie pflanzliche Noten. Frisch am Gaumen, mit angenehm herbem Geschmack, der in die süssen Fruchtaromen eingebunden ist. Ein ausgewogenes und köstliches Gesamtwerk.

SAUVIGNON BLANC Neuseeland, Nelson Sauvignon Blanc Apéro, Krustentiere, Fischtatar, grillierter Fisch oder Fisch an Sauce, Geflügel mit Zitrusfrüchten, Ziegenkäse 7 – 9 °C

6.

97 CHF / 0,75 l

AFRICAN ROCK Typischer, kraftvoller Rotwein, mit viel Frucht und dem mineralisch-rauchigen Charakter des Pinotage.

2 – 3 Jahre

CABERNET SAUVIGNON, PINOTAGE Südafrika, Western Cape Cabernet Sauvignon, Pinotage rotes & grilliertes Fleisch, Pasta, Wild, Eintopf

3.

97

CHF / 0,75 l

AFRICAN ROCK Leuchtet gelb mit grünen Reflexen und wirkt frisch, fruchtig und ausgewogen aromatisch, ein eleganter, duftiger Weisswein.

3.

97

CHF / 0,75 l

AFRICAN HILLS Opulente Frucht sowie Noten von aromatischen Kräutern, am Gaumen mit frischen Fruchtnoten und einem angenehmen Mundgefühl.

2.

94

50

CHF / 0,75 l

16 – 18 °C

2 – 3 Jahre

CHARDONNAY Südafrika, Western Cape Chardonnay helles Fleisch, Geflügel, Fisch, Weichkäse, Salate, Gemüse 10 °C

2 Jahre

CHENIN BLANC Südafrika, Western Cape Chenin Blanc Fisch, Meeresfrüchte, Apéro, Salate 10 – 12 °C

2 Jahre

Spargelrisotto Zutaten für 4 Personen 600 g 300 g 50 g 1

grüne oder weisse Spargeln Risotto-Reis Butter Zwiebel (oder 2 Schalotten)

1,5 dl Weisswein 1l warme Gemüsebouillon 100 g Parmesan Salz und Pfeffer

Zubereitung 1.

2.

3.

4.

5 6

Die Spargeln in kleine Stücke schneiden, die Spargelspitzen beiseite legen.

Die Butter schmelzen und die fein geschnittene Zwiebel (bzw. die Schalotten) anbraten.

Spargeln (ohne Spitzen) beifügen und auf niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Reis hinzufügen und die Hitze erhöhen, danach mit Weisswein ablöschen.

Bouillon in 3 Portionen beigeben, bis die ganze Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Nach der Hälfte der Kochzeit die Spargelspitzen und den Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Am Schluss ein wenig Butter hinzufügen und das Risotto heiss servieren.

In perfekter Harmon ie zu diesem Rezept empfie hlt Dominique Laporte den Wein Old Coach Road Sauvignon blanc.

51

i n i M

n e h c s a Weinfl

Auserlesene 3/8-Flaschen «Reif, vollmundig und köstlich.»

POGGIO VECCHIO

PRIMITIVO DI MANDURIA DOC

Granatrot von mittlerer Intensität mit purpurfarbenen Widerschein. In der Nase entfalten sich schöne Aromen von reifen, schwarzen Früchten, Kirschen und Blaubeeren. Vollmundig mit reichhaltiger, gut ausgeprägter Tanninstruktur.

Italien, Apulien

4.

16 – 18 °C

97

Primitivo Kalb an Sauce, gebratenes Lammgigot, Schmorbraten, grilliertes Rindfleisch 3 – 5 Jahre

CHF / 0,375 l

«Welch ein Genuss, eine wahre Gaumenfreude.»

GRANDE ALBERONE

Italien

Granatrot mit purpurfarbenen Nuancen, entfaltet in der Nase reichhaltige Aromen von schwarzen, reifen Früchten mit feinen Noten von Lakritz und süssen Gewürzen, sehr fruchtig, der Geschmack von reifen Kirschen geht in schöne, perfekt schmelzende und anhaltende Tannine über.

Primitivo, Cabernet, Merlot, Teroldego

4.

97

grilliertes Fleisch, Schmorgerichte, exotische Gerichte, Lamm-Tagine mit Aprikosen 16 – 18 °C

4 – 6 Jahre

CHF / 0,375 l

94

«Ein vorzüglicher Ribera del Duero, komplex.»

SEÑORIO DE CIELLA Intensives Purpurrot, verführt durch sein intensives und komplexes Bouquet.

Schöne Noten von reifen Früchten, die mit einer leicht würzigen und holzigen Note verschmelzen.

4.

97

52

RIBERA DEL DUERO CRIANZA DOP Spanien, Ribera del Duero Tempranillo Schmorgerichte an Sauce, Schmorbraten, Gulasch, grilliertes Entrecôte, gebratene Lammracks

CHF / 0,375 l 16 – 18 °C

5 – 7 Jahre

Mini-Weinflaschen

Piccolos aus der Schweiz DÔLE

DÔLE BLANCHE

FENDANT

Eine auserlesene Auswahl an Schweizer Piccolos, welche aus dem Wallis stammen.

Schweiz, Wallis Dôle & Dôle Blanche: Gamay, Pinot Noir Fendant: Chasselas 1 – 2 Jahre

Je

2.

88 CHF / 0,25 L

Piccolos aus aller Welt TEMPRANILLO DO

MERLOT

Runder, reicher Tempranillo mit Duft nach Pflaume, Lakritz und Schwarztee, im Abgang mit würzigen Noten.

Dunkler, kräftiger Rotwein, mit Duft nach Kirsche und etwas grüner Peperoni.

Spanien

Chile

Tempranillo

Merlot

SYRAH ROSÉ IGP PAYS D’OC

CHARDONNAY

Fruchtig und leicht, mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und etwas Marzipan.

Dieser Chardonnay zeichnet sich durch Aromen von Melone, Zitrus und tropischen Früchten aus.

Frankreich

Australien

Syrah

Chardonnay

Je

1.

78 CHF / 0,25 l

53

& o r ApĂŠ tails k c o C

54

Apéro, Cocktails LASSALLE Fruchtig, spritziger, weinhaltiger Cocktail.

LITCHI/EXOTIC SCHAUMWEIN Deutschland reifer/würziger Käse, Apéro 7 °C 1 – 2 Jahre

3.

77

CHF / 0,75 l

MIO SECCO Spritziger, fruchtig-frischer Frizzante, reiner, fruchtiger Geschmack, überzeugt als Solist.

VINO FRIZZANTE Deutschland helles Fleisch, Geflügel, Fisch, Salate, Apéro 7 °C 1 – 2 Jahre

2.

99

CHF / 0,75 l

FRATELLINI Spritziger Weisswein, verfeinert mit dem Aroma von Holunderblüte und einem Hauch von erfrischender Minze und Limette.

HUGO FRIZZANTE Deutschland Apéro 8 °C 1 Jahr

3.

95

CHF / 0,75 l

55

Apéro, Cocktails FRATELLINI Der Hugo in blauem Design. Tiefblaue Farbe, fruchtigen Geschmack nach blauen Beeren – Heidelbeeren, Johannisbeeren und Minze.

HUGO BLUE Deutschland Apéro 8 °C 1 Jahr

3.

97

CHF / 0,75 l Saisonartikel April – Sept. 2018

MILLE FLEURS Edler Sekt mit natürlichen Blütenessenzen für ein natürliches Geschmacks- und Dufterlebnis ohne künstliche Zusätze.

SEKT MIT VEILCHENBLÜTE Deutschland Apéro 8 °C 1 Jahr

4.

47

CHF / 0,75 l

HERZOG ALBA Feinperlender Mousseux, duftig, aromatisch im Geruch, spritzig und beschwingt, anregend im Geschmack.

SEKT TROCKEN Deutschland Fisch, Apéro, Charcuterie, Salate 8 °C 1 – 2 Jahre

3.

97

56

CHF / 0,75 l

Apéro, Cocktails APICE

SPRIZZELLO

Italienischer Aperitif, auf Weinbasis mit fruchtigem Geruch und einem leicht bitteren Geschmack.

Deutschland Apéro 8 °C 1 – 2 Jahre

3.

93

CHF / 0,75 l Saisonartikel April – Sept. 2018

SCHLOSS SCHWANSEE

SEKT TROCKEN

Langanhaltender, feiner Mousseux, mit grüngelber Farbe, dezenter Duft nach Limette und Mirabelle, im Geschmack fruchtig, feinnervig, mit dezenter Süsse.

Deutschland

4.

1 – 2 Jahre

47

CHF / 3 x 0,2 L

SOMERSBY Somersby Apple Original ist das neue, erfrischende, spritzige alkoholische Getränk auf Basis von fruchtigem Obstwein. Mit einer hellgoldenen Farbe, einer angenehmen Säure im Antrunk, gefolgt von einer fruchtigen, erfrischenden Note nach grünen Äpfeln und einem vollen Mundgefühl, entfaltet Somersby Apple Original stets seine erfrischende Wirkung.

10.

89

Fisch, Meeresfrüchte, Apéro, Charcuterie, Salate 8 °C

APPLE ORIGINAL Schweiz Apéro 8 °C 1 Jahr

CHF / 4 x 0,5 l Saisonartikel April – Sept. 2018

57

Apéro, Cocktails HUGO BOTTLE Der erfrischende Sommercocktail mit Holunderblüten- und Minze-Aromen.

Deutschland

1.

7 °C

98 CHF / 0,25 l

FRATELLINI Spritziger, trockener, fruchtiger und frischer Frizzante.

1.

48

CHF / 0,2 l

Hugo: mit erfrischendem Frizzante, Holunderblüte und Minze oder Sprizz: mit erfrischendem Frizzante, dem typischen feinherben Geschmack.

1.

VINO FRIZZANTE BIANCO/ROSATO Deutschland Apéro, helles Fleisch, Geflügel, Fisch 7 °C

COLLINETTA

48

Apéro

APÉRO FRIZZANTE HUGO/SPRIZZ Deutschland Apéro 7 °C

CHF / 0,2 l

SANGRIA Aromatisierter weinhaltiger Cocktail.

Servieren Sie Sangria immer gut gekühlt und geben Sie, je nach Geschmack, frische Früchte dazu.

2.

Deutschland Apéro 7 °C

45 CHF / 1,5 l

58

Saisonartikel April – Sept. 2018

n e s o u t i r i Sp

Top-Whisky SINGLE MALT HIGHLAND SCOTCH WHISKY Dieser Whisky wird in der kleinen Region der Highlands hergestellt und ausschliesslich aus gemälzter Gerste gewonnen. Die sorgfältige Destillation und der lange, 15-jährige Ausbau im Eichenfass betont die Feinheit und die typischen Noten der Highlands: Feine und schlichte Aromen süsser Gewürze sowie torfige und rauchige Nuancen erzeugen den einzigartigen Charakter und einen runden, ausgewogenen Geschmack, der nur den besten Whiskys würdig ist. 40 % Vol. 81 CHF / 0,7 l

29.

59

Spirituosen JOHNNIE WALKER RED LABEL WHISKY

ARC ROYAL SCOTCH WHISKY

Der weltweit meistverkaufte schottische Whisky. Er ist berühmt für seinen kraftvollen, charakteristischen Geschmack, und er bleibt wegen seiner ausgewogenen Zusammenstellung selbst beim Mixen hell und klar. 40 % Vol.

3-jähriger Scotch Whisky mit 20 %-igem Malt-Anteil. 40 % Vol.

17.

13.

44

CHF / 0,7 l

CLARKE’S BOURBON WHISKEY Der «Clarke’s» reift über viele Jahre in Fässern aus amerikanischer Steineiche, wo er seinen leicht sandigen Geschmack und seine Aromen von Caramel, süssem Mais und Vanille entfaltet. Trinken Sie diesen Bourbon Whiskey pur, auf Eis oder als Longdrink mit Cola, Bitter Lemon oder Fruchtsaft.

40 % Vol.

17.

89

CHF / 0,7 l

65

CHF / 0,7 l

OLD KEEPER FINEST SCOTCH WHISKY Helle Bernsteinfarbe mit gelben Reflexen. Rauchige, leicht torfige Noten mit Nuancen von Caramel. Herb und rauchig im Geschmack mit leichter Süsse. 40 % Vol.

14.

94

CHF / 0,7 l

COUPERNÉ CALVADOS Dieser Apfelbranntwein wird im Herzen der Normandie nach traditionellem Verfahren aus Cidre sorgfältig destilliert, anschliessend reift der Calvados mind.

5 Jahre in Eichenholzfässern und erhält somit seine tiefgoldene Bernsteinfarbe und sein besonders ausgeprägtes Bouquet. 40 % Vol.

19.

93

60

CHF / 0,7 l

Erhältlich in folgenden Kantonen: BE, VS, SO, FR, VD, JU, GE, NE

Spirituosen ZARANOFF VODKA

KAZNACHEYSKAYA ORIG. RUSSISCHER VODKA

Vodka wird ausschliesslich aus extra feinem Neutralalkohol und frischem Quellwasser hergestellt. 37,5 % Vol.

Dezent mit leichten pflanzlichen und floralen Noten. Am Gaumen rein und leicht herb, ausgewogenes Ensemble. 40 % Vol.

9.

14.

72

94

CHF / 0,7 l

CHF / 0,7 l

TWIST VODKA LIKÖR

Passion Fruit Sein intensives Passionsfruchtaroma (auch bekannt als Maracuja) verleiht ihm eine grosse Portion Exotik. 16 % Vol.

Lemonizer Bietet erfrischenden Zitronengeschmack. Auch Dessertliebhaber kommen auf ihre Kosten. Twist Lemonizer lässt sich nämlich wunderbar mit Sorbet kombinieren. 16 % Vol.

Mango Am besten geniesst man seinen Geschmack pur auf Eis. Für Mixdrinks eignet er sich unter anderem zusammen mit Apfelsaft, Tonic oder Prosecco. 16 % Vol.

Je

9.

96

CHF / 0,7 l

61

Spirituosen FASSBIND VIEILLE PRUNE/POIRE «Fassbind Les Vieilles Barriques» werden nach dem fachkundigen Brennen in Eichholzfässern eingelagert und nach Abschluss der Reifung mit einem hausgemachten Bonificateur veredelt. Diese feine Dosage verleiht dem auserlesenen Obstbrand seine feine Süsse. 37,5 % Vol.

22.

83

Williamsbrand wird durch Einmaischen, Vergären und anschliessender Destillation von vollreifen WilliamsChrist-Birnen gewonnen.

37,5 % Vol.

13.

91

CHF / 0,7 l

WILDBRUNNER KIRSCHENBRAND

WILDBRUNNER KERNOBSTBRAND

Kirschenbrand wird durch Einmaischen, Vergären und anschliessender Destillation von vollreifen Kirschen gewonnen.

37,5 % Vol.

Kernobstbrand wird durch Einmaischen, Vergären und anschliessender Destillation von vollreifem Kernobst gewonnen. 37,5 % Vol.

18.

15.

89

CHF / 1 l

64

CHF / 1 l

ANTICA DISTILLERIA GRAPPA CLASSICA

ANTICA DISTILLERIA GRAPPA DI AMARONE

Der «Antica Distilleria Grappa della Toscana» wird durch Gärung von Trestern aus Weintrauben und anschliessender Destillation gewonnen. 37,5 % Vol.

Bernsteinfarben mit gelben Reflexen. Rauchig mit Aromen von Caramel und Rosinen. Am Gaumen dominieren süsse Aromen von schwarzen Korinthen und ein süsslicher Geschmack, der das Ganze abrundet. 40 % Vol.

16.

44

62

CHF / 0,5 l

WILDBRUNNER WILLIAMS BIRNENBRAND

CHF / 1 l

17.

94

CHF / 0,5 l

Spirituosen LISETTE PASTIS DE MARSEILLE

VERMOUTH BIANCO/ROSSO

Gelb mit grünen Nuancen.

Verführerische Anis- und Lakritzaromen. Ausgewogen: süsslich und nach Anis schmeckend. 45 % Vol.

Vermouth ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespritzter Wein mit hohem Zuckergehalt. Er wird als Apéro getrunken, ist Bestandteil vieler Cocktails und wird auch zur Verfeinerung von Speisen genutzt. 15 % Vol.

19.

43

CHF / 1 l

5.

47

CHF / 1 l

SPITZ WEINBRAND 1857 ***

ARC ROYAL COGNAC VS

«SPITZ Weinbrand 1857 ***» – das bedeutet 150 Jahre Tradition und Erfahrung. Erlesene Weine werden sorgsam destilliert und anschliessend in Holzfässern gelagert. Dadurch entsteht das unverwechselbar feine Bouquet dieses Weinbrands. Im Schwenker – in den Handflächen leicht erwärmt – kommt das Aroma dieses edlen Produktes besonders zur Geltung. 36 % Vol.

Bernsteinfarben mit gelben Reflexen. Feine Aromen von Seife, Blumen und von Trockenfrüchten. Feine Nuancen von Kaffee, Milch-Caramel in Verbindung mit einem ausgewogenen Finale mit VanilleNoten. 40 % Vol.

15.

64

CHF / 1 l

19.

89

CHF / 0,7 l

63

Spirituosen BACARDÍ CARTA BLANCA BACARDÍ Carta Blanca ist die ideale Basis für Mixgetränke. Mit seinem einzigartig feinen, delikaten Geschmack veredelt er Drinks, statt sie zu dominieren oder in ihnen zu verschwinden. 1862 von Don Facundo Bacardi auf Kuba geschaffen, ist BACARDÍ Carta Blanca der originale, gereifte, weisse Premium-Rum, der den Standard für alle späteren Rumproduktionen setzte. BACARDÍ Carta Blanca ist nicht nur die Inspiration für die ersten Rezepte des klassischen Mojito, sondern ist mitunter eine unverzichtbare Zutat für Daiquiri und Piña Colada. 37,5 % Vol.

18.

95

CHF / 0,7 l

SILVERSTONE ECHTER ÜBERSEE RUM Rum wird durch Vergären von Rohrzuckermelasse, Rohrzuckersirup oder von dem Saft des Rohrzuckers durch Destillation gewonnen.

40 % Vol.

11.

45

CHF / 0,7 l

GOLDEN RIVER PORTWEIN TAWNY Helles Granatrot mit bräunlichen Reflexen. Reichhaltige Aromen eingemachter schwarzer Früchte und Nuancen von Trockenfrüchten. Rund am Gaumen mit schön fruchtigem Geschmack und Aromen von Trockenfrüchten für ein anhaltendes Finale.

19 % Vol.

8.

56

64

CHF / 0,75 l

c i n o T Gin mit Pfeffer und Gurke

Zutaten für 2 Gläser 10 cl Gin 25 cl Tonic 20 g Gurke Eiswürfel Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung 1.

2.

3.

Eiswürfel in beide Gläser verteilen und Gin darüber giessen.

Gurke abspülen, abtrocknen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Mit Pfeffer aus der Mühle würzen und in den Gläsern anrichten.

Longdrinks mit Tonic auffüllen.

JOHNSEN CLUB DRY GIN Sein besonderer Geschmack beruht auf hochwertigen Kräutern und sorgfältig ausgewählten Wacholderbeeren, die nach einem streng geheimen Rezept verarbeitet werden. Die perfekte Basis für viele Longdrinks und Cocktails – allen voran für den Klassiker «Gin Tonic».

37,5 % Vol.

9.

86

CHF / 0,7 l

65

Spirituosen ST. ALMTALER KRÄUTERLIKÖR

APPENZELLER ALPENBITTER

Kraft und Geschmack aus über 60 erlesenen Kräutern, Wurzeln, Samen und Blüten verbinden sich im «ST. ALMTALER» zu einem einzigartigen Kräuterlikör. 27 % Vol.

Schweizer Likör aus 42 Kräutern, hergestellt unter Verwendung von Destillaten und Kräuterauszügen.

Er wird eiskalt getrunken. Entweder pur, on the rocks oder aber gespritzt mit Mineralwasser. 29 % Vol.

9.

96

CHF / 0,7 l

27.

87

CHF / 1 l

Nicht in allen Filialen erhältlich.

CAMPARI BITTER

APEROL BITTER

Einzigartig ist das Rezept dieses bittersüssen Kräuterlikörs, das streng geheim gehalten wird. Erstaunlich ist, dass Campari bis heute nach dem Originalrezept erzeugt wird. Campari kann man nicht nur als Apéro trinken, er findet auch in zahlreichen Cocktailrezepten Verwendung. 23 % Vol.

Aperol ist einer der beliebtesten italienischen Apéros, 1919 kam er erstmals auf den Markt. Aperol wird aus Rhabarber, Chinarinde, aromatischen Kräutern, Enzian, Bitterorangen und Alkohol hergestellt. Man trinkt ihn pur, mit Soda, im Cocktail oder auf Eis. 11 % Vol.

19.

17.

89

94

CHF / 1 l

APICE APERITIVO ITALIANO

CYNAR

Original italienischer Aperitivo – sein süss-bitterer Geschmack nach Bitterorange, Enzian, Kräutern und Rhabarber ist unverkennbar. Man kann ihn pur auf Eis oder einfach mit Soda trinken.

Besonders im Trend sind Mischungen mit Weisswein und Sekt. 11 % Vol.

Cynar ist ein italienischer Likör aus Artischocken und Kräutern von rötlich-brauner Farbe. Er hat einen leicht bitteren, herb-süssen Geschmack. 16,5 % Vol.

5.

93

66

CHF / 1 l

CHF / 0,7 l

15.

74

CHF / 1 l

Spirituosen ARC ROYAL AMARETTO Bernsteinfarben mit gelblichen Reflexen. Zart in der Nase mit herrlichen Aromen von süssen Mandeln und Pralinés. Cremig und süss im Geschmack. Die leicht caramelartige Mandelaromen sorgen für ein schönes Gleichgewicht.

21,5 % Vol.

6.

87

CHF / 0,7 l

BAILEYS Baileys ist eine Vermählung irischen Whiskeys mit Rahm.

Dabei entsteht ein leichter Irish Cream Liqueur, der einen unverwechselbaren Geschmack besitzt. Geniessen Sie Baileys «on the rocks» oder pur.

17 % Vol.

17.

44

CHF / 0,7 l

BLACKSTONE CREAM LIQUEUR Rahm Ein Emulsionslikör aus tagesfrischem Molkereirahm, Zucker, Alkohol, Glucosesirup, Caramel, Whisky, Kakaoauszügen und -aromen. 17 % Vol.

6.

83

CHF / 0,7 l

Kaffeerahm Ein Emulsionslikör aus tagesfrischem Molkereirahm, dabei werden die Zutaten vorsichtig mit speziellen Rührtechniken unter den Rahm gehoben. 17 % Vol.

6.

83

CHF / 0,7 l

67

WILLKOMMEN IN IHREM VIRTUELLEN WEINKELLER WWW.VINOTECA.ALDI.CH Rot-, Weiss-, Rosé- oder Schaumwein – jeder Wein ist eine Komposition aus verschiedenen Aromen und Geschmäckern. Lassen Sie sich auf der Vinoteca-Webseite inspirieren, stöbern Sie durch spannende Weineigenschaften und entdecken Sie Speiseempfehlungen zu jedem Wein.

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FÜR DEN JUGENDSCHUTZ: ALDI SUISSE* verbietet den Verkauf von Wein, Bier, Apfelwein, Spirituosen, Apéros und Alcopops an unter 18-Jährige. Das Personal darf einen Ausweis mit Altersangabe verlangen. *Das Gesetz erlaubt den Verkauf von Wein, Bier und Apfelwein an 16-Jährige.

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Abgabe nur in Haushaltsmengen. Alle Preise sind in CHF angegeben und können variieren (Stand: April 2018). Satz- und Druckfehler vorbehalten. © 2018 ALDI SUISSE AG