München – En modern stad med charm

En modern stad med charm München

TEXT THOMAS GOTTFRIDSSON FOTO THOMAS GOTTFRIDSSON SAMT PRIVATA Den tyska storstaden München är absolut värd ett besök - Forum Gotland har varit där. Det som i staden sticker ut allra mest är måhända den pampiga olympiaparken som byggdes till OS 1972 med landmärket Olympiatornet. München är också känt för alla ölstugorna med jättelika Hofbräuhaus i spetsen, Oktoberfesten, bayersk mat, fotboll, operahuset, världens största teknikmuseum och en hel del annat.

München är huvudstad i Bayern i södra Tyskland, är landets tredje största stad (efter Berlin och Hamburg) med cirka 1,5 miljoner invånare. En modern stad med charm och allt från mysiga ölhallar till glittrande palats, moderna museer, vidsträckta trädgårdar och inte minst det suveräna fotbollslaget Bayern München, ett av världens allra främsta. I centrala München samlas massor av människor på Marienplatz, stadens verkliga hjärta. I mitten av torget hittar vi Mariensäule som restes i samband med att svenskarna under 30-åriga kriget skonade staden. Området är en bilfri zon sedan 1972 och ungefär samtidigt invigdes tunnelbane- och pendeltågsstationerna under Marienplatz. Stig av vid Marienplatz och du är direkt inne i stadens hjärta. Här firar till exempel Bayern München sina stora segrar i fotboll från rådhusbalkongen. Men förr i tiden fanns här också en avrättningsplats för förbrytare…

När vi är inne på avrättningar kan vi berätta att ett par mil nordväst om München hittar vi Dachau som var det första tyska koncentrationslägret som öppnades redan 1933, samma år som

Det här är tre gotlänningar som numera bor i München. De har lärt känna denna storstad och delar gärna med sig av sevärdheter och annat som besökare kan ha nytta av. Här kommer tipsen.

ANDERS WEIJNITZ BRITT-MARIE HABERKORN

– Fotboll är populärt i Tyskland, mest berömt och framgångsrikt är ju FC Bayern München. En kollega menade att säkraste vårtecknet är när Bayern vunnit Bundesliga - och det händer årligen. Olympiaparken (från OS 1972) är förstås värt ett besök, antingen för konserter eller bara för att flanera. – Det finns musik lite överallt och självklart skall man försöka få sig lite bleckblås till livs. Folkmusiken lever och både tradition och nyutveckling ryms i dragspel, horn och tuba. – Bayern är bekant för sin ölkultur och det finns nog inget bättre än att uppleva det i skuggan av kastanjerna i en traditionell Biergarten – några favoriter är Augustiner-Keller, Augustiner Schützengarten och Waldwirtschaft. – Hofbräuhaus är en av världens mest kända ölstugor, ligger centralt nära Marienplatz. Mitt i hjärtat av gamla stan hittar man en marknad där de säljer frukt grönsaker, ost, vin, bakverk, fisk, kött med mera. – Floden Isar flyter genom staden. Promenera gärna mellan Corneliusbrücke och söderut till Flaucher vid djurparken Hellabrunn eller längre söderut till Hellabrunn med en handduk och badkläder för ett svalkande dopp. Schloss Nymphenburg en fin park och här finns handgjort kvalitetsporslin. – Ett bra ställe att gå till på eftermiddagen eller kvällen är båten ”Alte Utting”. Här möter man alla åldrar och även barnfamiljer som njuter av den avslappnade mer alternativa stämningen med olika matmöjligheter och kulturella evenemang.

nazisterna tog makten. Dachau var framför allt ett koncentrationsläger för politiskt oppositionella, kriminella och romer.

Till något trevligare. Parken Engelska Trädgården (en av världens största stadsparker) är ett välbesökt turistmål. Här rinner en flod fram och den strida vattenströmmen tillsammans med en vågbrytare bildar en våg som surfare försöker klara av. Klart sevärt! I parken finns också rikligt med ölhallar, hundratals bord fylls på sommaren av öldrickare. En annan känd stadspark är Hofgarten.

München är en mångkulturell stad. Operahuset med flera symfoniorkestrar är berömt över hela världen. Dessutom finns ett rikligt utbud av teater,

PONTUS ÖSTERDAHL

– Deutsches Museum, ett av de största tekniska museerna i världen. Andra muséer värda att nämna är Glyptothek för antik konst och de tre muséerna Alte Pinakothek, Neue Pinakothek och Pinakothek der Moderne för medeltida och mer modern konst. – Bayersk mat är ganska rejäl, till exempel Schweinsbraten med knödel, alltså knaprik fläskstek med ett slags kroppkakor och schnitzel. En specialare i München är Biergarten, uteserveringar där man kan ta med sig egen mat, men måste köpa dryck. – Oktoberfesten är nog känd för många, men det finns andra folkfester som är lite mindre extrema och kan vara värda ett besök, till exempel Frülingsfest och Auerdult. Bordtennisbord finns utomhus i många parker.

balett, konserter och musikaler. Glockenbachviertel och Gärtnerplatz har blivit ett populärt tillhåll för de yngre med många restauranger och barer, även gayvänligt. Det finns så mycket mer att berätta om München och fler tips får ni av tre gotlänningar som flyttat till staden, se ovan.

Kanelkäppar

Enkla, fjäderlätta och försvinnande goda. Lika söta till kaffet som i granen.

Ingredienser 24 st

Arla® Svenskt Smör, mjukt 200 g Vaniljsocker 2 msk Vetemjöl 5 dl

Garnering

Strösocker ½ dl Malen kanel ½ msk

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Vispa ihop smör, vaniljsocker och mjöl med elvisp till en smulig massa. Tryck ihop till en deg på mjölad bänk. Rulla till två tjocka rullar. Låt vila i kyl ca 20 min. Skär varje rulle i 12 bitar. Rulla ut varje bit till en pinne och böj till en käpp. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt kakorna s valna något på plåten. Vänd dem i socker blandat med kanel.

Pepparkaksmuffins

Perfekta att bjuda på till julfikat eller advent.

Ingredienser 15 st

Arla® Svenskt Smör 100 g Ägg 3 Rårörsocker 2½ dl Arla Köket Kesella® Dreamy dessertkvarg vanilj 250 g Vetemjöl 4 dl Bakpulver 1½ ts Pepparkakskrydda 1½ msk Frosting: Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt 250 g Florsocker 6 dl Frystorkat hallonpulver 1 msk

Gör så här

Värm ugnen till 225°. Smält smöret och låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i smör och kvarg. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler.

Frosting: Vispa smöret med elvisp tills det blir ljust och fluffigt. Tillsätt sockret lite i taget. Vispa slutligen ner hallonpulver. Lägg i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa frosting över kalla pepparkaksmuffins.

Silviakaka

Förgyll fikastunden med en saftig kaka toppad med len smörkräm och kokos.

Ingredienser 16 st

Ägg

3 Strösocker 3 dl Kallt vatten 1½ dl Vetemjöl 3 dl Bakpulver 1 msk

Glasyr: Arla® Svenskt Smör 250 g Strösocker 2 dl Vaniljsocker 1 msk Äggulor 3 Kokosflingor 1 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Klä en ugnssäker form eller långpanna, ca 20x30cm, med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner vattnet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner. Rör till en jämn smet och häll den i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Låt svalna.

Glasyr:

Smält smör och socker i en kastrull. Låt koka upp och koka 1 min under ständig omrörning. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulor och vaniljsocker. Vispa kraftigt tills krämen tjocknar, den får inte koka. Låt svalan något. Häll glasyren över kakan och strö över kokos. Låt kallna och skär upp kakan i bitar.