Vinarv & Vintips

Text & bild: Natalie Nilsson

VINARV

Ännu en sommar har passerat revy på ön i Nordens Medelhav. Det har som vanligt höjts röster kring turismens vara eller icke vara. Gotland har jämförelsevis lite turism jämfört med liknande platser i Medelhavet. Det finns såklart både fördelar och nackdelar med att bo på en plats dit andra vill resa.

Natalie Nilsson, sommelieren som lever efter devisen ”Kunskap ger känsla”

Men man kan tänka: tänk att jag bor på en plats dit folk vill vallfärda och dessutom etablera sig och skapa kreativa platser runtom på ön. Människor med passion för något som de tror på. På tal om passion så finns det familjer där passionen för vin gått i arv i hundratals år. I Loiredalen hittar vi Château de Goulaine som ägt sitt slott sedan omkring år 1000, med undantag för en period mellan 1788 och 1858. På grund av detta avbrott hamnar de utanför listor över ”oavbrutet” ägande. Men deras tusenåriga koppling till egendomen och vinodlingen där förtjänar att nämnas som en av de absolut äldsta.

Familjen Hugel och familjen Trimbach i Alsace har varit igång sedan 1600-talet och i Spanien hittar du familjen Raventós sedan 1551. I södra Italien i Kampanien hittar du Mastroberardino, ”väktarna av de antika druvorna”. En familj med anor från 1700-talet som på egen hand räddat lokala druvsorter. En enormt viktig kulturinsats. Men det är bland Toscanas böljande kullar rekordet innehas av Barone Ricasoli, en vinfamilj som kan stoltsera med den längsta historien av ägande och vinproduktion.

Allt börjar med Castello di Brolio, ett imponerande slott som ligger strategiskt på en kulle i Chianti. Egendomen har varit i familjens ägo sedan 1141. Då hade vi inte ens en ringmur i Visby. Från början handlade det inte bara om vin. Ricasoli var feodalherrar, djupt involverade i de ständiga striderna mellan de rivaliserande stadsstaterna Florens och Siena. Brolio-slottet, med sitt läge precis på gränsen, var en viktig militär utpost och har förstörts och återuppbyggts flera gånger genom århundradena.

En av de som lämnat ett tydligt avtryck var Bettino Ricasoli (1809–1880), även kallad ”Järnbaronen”. Han var en framstående politiker som blev Italiens andra premiärminister efter landets enande. Efter att ha dragit sig tillbaka från politiken ägnade han nästan 30 år åt att experimentera på Brolio för att skapa ett högkvalitativt vin som kunde mäta sig med de bästa franska vinerna. År 1872, efter otaliga försök, dokumenterade han sin berömda ”formel” för Chianti-vin. Den bestod av 70% Sangiovese (för vinets ryggrad, struktur och arom), 15 % Canaiolo (för att mjuka upp Sangioveses sträva tanniner) och 15 % Malvasia (för att lyfta fräschören och elegansen i vinet). Denna formel blev grunden för hela Chianti-regionens produktion och kom senare att ligga till grund för den officiella lagstiftningen för Chianti Classico DOCG (även om andelen Malvasia som är en grön druva idag har tagits bort för kvalitetsviner).

Under 1900-talet kämpade familjen med krig och ekonomiska kriser. Under en period på 1970-talet såldes varumärket till ett internationellt bolag, även om familjen behöll ägandet av marken och slottet. Vändningen kom på nittiotalet. Baron Francesco Ricasoli, den nuvarande baronen och den 32:a generationen i rakt nedstigande led, köpte tillbaka familjeföretaget 1993. Han har sedan dess lett ett intensivt moderniseringsarbete. Idag är Ricasoli den största vingården i Chianti Classico.

Under Francesco Ricasolis ledning har fokus legat på att producera viner av högsta kvalitet. Deras toppvin, ”Castello di Brolio”, görs bara under de bästa årgångarna och hyllas av vinkritiker. Att besöka Castello di Brolio idag är att uppleva historien på plats. Man kan gå på guidade turer i slottsträdgården, besöka vinkällarna och självklart prova vinerna som bär på över 880 års historia. Ricasoli är inte bara en vinproducent; de är väktare av ett levande kulturarv och en symbol för Toscanas historia, innovation och uthållighet.

Att få verka på en plats där någon för länge sedan byggde en ringmur, kyrkor och hus som används än idag är en avundsvärdt för många. Vi gotlänningar är som Ricasolis, väktare av historien på en plats människor vill vallfärda till. Var stolt över det alla före dig har lagt grunden till. Utan dåtid, ingen nutid! Allt du dricker bär en historia precis som du.

VINTIPS

Raventos i Blanc -56372

Ricasoli Torricella -7179

Mastroberardino -94992

Ricasoli Rocca Guicciarda -2723

Ricasoli Castello di Brolio -90113

Castello di Brolio Vin Santo -79479

Bushmills Original -410