M O N T R É A L
Et ce que je remarque comme trend chez les brasseurs Montréalais, je dirais depuis un an ou deux, c'est un retour aux sources. On revient aux recettes traditionnelles… avec une touche de modernité et d’interprétation personnelle du brasseur bien évidement! Un style qui ne se démode pas ici, c’est la NEIPA. Pratiquement toutes les brasseries aujourd’hui en ont une sur leur menu. Je vois aussi de plus en plus de bières sures, Impérial stout et des bières de style lager. En terme de type de bar qui ouvre: Ce qui se multiplie depuis quelques années, dans le paysage brassicole Montréalais, c’est les brasseries avec une salle de dégustation adjacente. Où souvent les enfants et les chiens sont bienvenus. Une formule similaire à celle des brasseries américaines. Moi personnellement, c’est ma formule préférée. The scene has changed enormously. In Quebec, we mostly had classic styles, often the same: blonde, white, red. Now it is difficult to make a choice because there are so many, and every day there are new products, styles, which arrive on store shelves. And what I notice as “trending” among Montreal brewers, for the last year or two, is a return to the roots. Back to traditional recipes ... with a touch of modernity and personal interpretation from the brewer of course! A style that never goes out of fashion here is the NEIPA. Almost all breweries today have one on their menu. I also see more and more safe beers, Imperial stout and lager style beers. In terms of the types of bars that are opening increasingly, in recent years in the Montreal brewing landscape, are breweries with a adjacent tasting room. Where often children and dogs are welcome. A formula similar to that of
brewersjournal.ca
FO C U S
American breweries. Me personally, this is my favorite formula. Brewers Journal Canada: Looking ahead, where do you see the next developments in Montreal's beer and brewing sector? Or as importantly, what would you like to see, and collectively, could it be doing anything better? Leclerc: Je pense que les lois québécoises devraient être adaptées pour permettre une plus grande flexibilité aux brasseries. Car en ce moment, ça peut devenir rapidement un cassetête! Ça serait bien aussi que les brasseries Québécoises puissent livrer leur produits directement aux particuliers, via leur site web. Ça permettrait aux brasseries loin des grands centre d’avoir une chance supplémentaire de se faire connaître du public. Et bien sûr, je trouve qu’il reste une éducation à faire au niveau du consommateur. Il n’a pas encore assez de repères à sa disposition pour le guider. Il faut démocratiser et vulgariser la bière d’avantage pour éclairer le consommateur sur ses préférences. Et ça La petite bière va s’en charger! ;-) It would also be good if Quebec breweries could deliver their products directly to individuals, via their website. This would allow breweries away from major centers to have an additional chance to make themselves known to the public. And of course, I find that there is still some educating to be done at the consumer level. However there are not enough guidelines available necessary to democratize and popularize beer in order to enlighten the consumer on their preferences. And that "The little beer" (Microbrew) will take care of! ;-)
Winter 2020
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