SAVENCIA – Neki od najvažniji brendova
Mlekoprodukt – Istorija
• Osnovana 1947
• 1970 –etim jedan od najvećih proizvođača sira i bivšoj Jugoslaviji.
• 1990 – tim velike investicije u proizvodnju polu-tvrdim sireva
• 2004 Mlekoprodukt postaje deo Bongrain group (Groupe Savencia od 2015)
• Danas Mlekoprodukt oko 300 zaposlenij i prerađuje oko 35 miliona litara mleka godišnje
• 1997. Karavan – brend dimljenih sireva
• 2004. Biser – sada jedan od vodećih brendova sira u Srbiji
• 2008. Vaša mlekara – lokalni tradicionalni brend
• 2014. Milkana – internacionalni brend grupe SAVENCIA (trenutno se prodaje na tržištu Makedonije)
• 2017. Ile de France – internacionalni brend sirnih specijaliteta grupe SAVENCIA (ekskluzivno u objektima: Tempo, Maxi, Shop&Go)
• 2018. Caprice des Dieux, Saint Agur, Tartare, Le Rustique, Chavroux – brendovi sirnih specijaliteta grupe SAVENCIA
Mlekoprodukt – 2017 pozicija na Srpskom tržištu
Mlekoprodukt je n°3 proizvođač u Srbiji, bredn BISER, i to u sledećim kategorijama: topljeni sirevi, polu-tvrdi sirevi, beli sirevi, namazi i specijaliteti od sira.
Processed cheese Cheese specialties
Semi-hard cheese White cheese and spread
* In less than 4 months
Controlling u Mlekoproduktu - početak
• Funkcija je izrasla iz računovodstvene pomenute 2004 godine kada je tadašnji šef računovodstva postao i controller
• U praksi to je značilo da kada se objave izveštaji (mesečno, tromesečno, jednom godišnje...) treba „objasniti“ brojeve iz prespektive „biznisa“
• Objašnjenje se radilo, i danas se radi, kroz poseban izveštaj i objavljuje se istog dana kada i računovodstveni izveštaj (peti radni dan tekućeg, za prethodni mesec ili prema kalendaru izveštaja).
Controlling u Mlekoproduktu - organizacija
• Funckcija (ne služba, sektor ...) controllinga se nalazi u okviru finansijskog sektora i obuhvata:
– Izveštavanje i controlling troškova-finansijski
– Komerijalni controlling
– Industrijski controling
• Broj controllera: jedan uz pomoć još dvoje za specifične vrste troškova
• Izveštavanje se deli na:
– Redovno: prema planu izveštavanja grupe za potrebe konsolidacije
– Izveštaje, analize za „lokalne“ potrebe rukovodstva
• Redovni izveštaji su: Izveštaj o količinama prodaje i poslovnom obrtu i controllerski izveštaj o odstupanjima u odnosu na prošlu godinu i u odnosu na Budžet.
• Izveštaji za „lokalne“ poterbe su: redovan mesečni paket i od slučaja do slučaja (profitabilnost proizvoda, kupaca, isplativost investicije, cene koštanja za razne potrebe, prema zahtevima marketinga itd...)
Controlling u Mlekoproduktu – organizacija i dinamika izveštavanja
• Dinamika izveštavanja za „redovne“ izveštaje prema kalendaru grupe:
– Mesečno: drugi ili peti radni dan tekućeg za prethodni mesec
– Procene : tri put godišnje
– Budžet jednom godišnje
– Feed back budžet jednom godišnje
• Izveštavamo u odnosu na bilans uspeha definisan od strane grupe
• Izveštaji za „lokalne“ potrebe osim mesečnog paketa su i za potrebe drugih sektora kao na pr: industrije, marketinga, prodaje, HR...
• Svaki objavljen broj u bilo kom izveštaju, prezentaciji mora biti overen od strane controllera.
• „overa“ brojeva je formalna, kada se izveštaj drugih sektora „ukršta“ sa finansijskim izveštajem i mora da bude sa njim usklađen ili se radi neformalno, kada radimo računanja povrat investicije, uticaje promene cenovnika, troškove transporta i tom sl.
Controlling u Mlekoproduktu – nivo detalja u izveštavanju
• Finansijski controlling – vrste i mesta troškova. Na primer: prema vrstama prihoda, vrstama i mestima troškova po funkcijama i organizacionim jedinicama u preduzeću.
• Komercijalni controlling- volumen mix proizvoda, uticaj cenovnika i popusta (proizvod, tržište, klijent, kanal prodaje...itd) na maržu
• Industrijski kontroling
– Odstupanje cene mleka
– bruto i neto produktivnost fabrike po organizacionim celinama
Najkomplikovaniji i najteži deo posla controllera.
U industrijskom delu se računa produktivnost odnosno, uticaj na maržu, koji se sastoji iz dva dela:
1. Uticaj randmada tj utrošaka i
2. Uticaj cena na svaki od elemenata cene koštanja
U ovom delu 2+2≠4 u tu postaje zanimljivo....
Controlling u Mlekoproduktu – gde 2+2≠4 zbog čega?
• Zamislite da:
– sirovina za proizvodnju stiže u fabriku jednom dnevno, a nekad i dva puta
– Imate 300-400 proizvođača osnovne sirovine tj mleka
– Je svaki put drugačijeg kvaliteta
– Sve mora da se preradi istog dana
– Da je cena osnovne sirovine nije fiksna
– Mora da odgovara standardima kvaliteta kako sirovina tako i gotov proizvod
– Mora da postoji sledljivost od farmera do prozvoda u prodanici
– Postoji nekoliko pogona sa potpuno različitim tehnologijama proizvodnje
– Ne pomaže excel!!!
Controlling u Mlekoproduktu – pa kako onda....?
• Da bismo uradili svoj posao moramo da:
– Znamo ponešto o proizvodnji mleka, ne o fabrici, nego o kravama
– poznajemo procese u fabrici
– tehnologiju proizvodnje
– moramo da znamo od čega se pravi sir i šta je zapravo sir?
• Sir se pravi od mleka, ali....
– Određenog kvaliteta koji podrazumeva sadržaj masti i proveima....ali u određenoj srazmeri
– Sirišta tj kultura koje ga podsiravaju
– Malo soli
– I rada majstora sira
• Da li je ovo sve? Odgovor je: NE
• Zato što imamo i topionu koja proizvodi topljene sireve i kojoj su prethodno opisani sirevi osnovna sirovina za dalji proces proizvodnje
• I onda sve iz početak.....
Controlling u Mlekoproduktu - pa kako onda....?
Kako početi, koje alate koristiti, sa koje strane prići, kako izvačunati ...da li je u pitanju nemoguća misija?
Mogući odgovori:
Početi od početak tj od krave
Koristiti sva moguća sredstva: pre svega logiku, ERP, excel, znanje zaposlenih koji rade u procesu proizvodnje
Prići sa svih strana
Nije nemoguće
Controlling u Mlekoproduktu – prijatelji controllinga
Da bismo uspeli u našoj misiji
• Računovođe: bez sumnje i prethodne kontrole koristimo računovodstrvene izveštaje
• ERP sistem u slučaju Mlekoprodukta to je Upis NET; IIB Beograd
• IT : zaposleni u IT sektoru i spoljni saradnici
• Profil controllera: radoznao, posvećen poslu, sposoban da se izmakne radi boljeg sagledavanja, pouzdan, čvrst i ljubazan
Controlling u Mlekoproduktu – umesto zaključka ili šta treba imati na umu:
Čemu i kome služi kontrolerski izveštaj?
Služi kompaniji i zaposlenima u njoj da bi:
– O njima diskutovali
– Da bi ga osporavali
– Izvukli pouke i zaključke kako da napredujemo i svi zajedno budemo uspešniji
Šta je to dobar izveštaj?
Onaj koji, u početku, korisnici napadaju, koji pokrene na razmišljanje, koji da nov ili drugačiji pogled, a oko koga se na
kraju složimo i dogovorimo akcije
