高雄醫界物語 Vol.2 食在高雄

醫文旅誌 新冠狀病毒的貢獻！? 改變健保資源的浪費

讓名醫傷腦筋的事？

懷舊治療， VR助失智症一臂之力！

為自信加點「料」！ 哪一款才是你的菜？

「S.M.I.L.E」治療「sleep」！ 香蕉皮「吃」好憂鬱症？

食在高雄

封面人物

高雄市長陳其邁

三面向打造HIS系統， 搶攻國際醫療商機

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發行人的話

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高雄醫界物語

高雄醫界物語

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高雄醫界物語

發行人的話

高 雄 醫界 物 語 發 行 人 的話

蕭志文

專訪 / 蕭志文 醫師

醫師 5

高雄醫界物語

經歷 蕭志文醫院院長 高雄市醫師公會榮譽理事長

發行人的話

高雄醫界物語

飯桌上的平凡菜色， 成 了 現 代 人 不 平 凡的日常

兒時的記 憶 成 了 生 活 中 密 不 可 分 的 一 部 份

只 是 兒 時 記 憶 的 延 續， 也 因 為 它 對 身 體 的 各 種 好 處 及 美 味， 雖 然 料 理 方 式 不 出 幾 樣， 卻 早 成 我 不 可 分 割 的

因為父親時任小學校長，所以小時候我總住在學校

一部分。

宿 舍， 那 時 房 舍 後 面 種 滿 了 青 菜， 空 心 菜 更 是 三 餐 必 定 出 現 的 菜 餚： 空 心 菜 湯 、 爆 炒 空 心 菜、 水 煮 空 心 菜 沾

除此之外，我也喜歡一餐 中充滿「多樣性」，平凡

醬 ……， 所 有 你 可 能 想 像 過 的， 甚 至 是 你 沒 想 像 過 的 空

的 菜 色 羅 列 開 來， 也 成 了 一 種 不 平 凡。 以 前 的 人「 食

心 菜 料 理 ， 我 都 吃 過。 這 些 與 空 心 菜 不 可 分 割 的 回 憶，

前 方 丈 」， 說 的 是 公 務 繁 忙， 不 在 意 入 口 的 是 什 麼，

佔據了我整個童年。

但 在 繁 忙 的 公 務 之 外， 品 嘗 美 食 更 是 許 多 人 調 節 心 靈 壓 力 的 方 式 之 一； 我 喜 歡 嘗 試 各 種 菜 色， 更 喜 歡 三 五

後 來 到 了 國 小 、 國 中， 因 為 家 裡 並 不 寬 裕， 所 以 和

好 友 聚 在 一 起 吃 飯 的 氛 圍， 我 認 為 氛 圍 會 感 染 人 們，

童 年 仍 然 相 去 不 遠； 後 來 到 了 國 防 醫 學 院， 我 總 盡 量 把

我 雖 然 鮮 少 喝 酒， 但 看 著 大 家 喝 酒， 就 好 像 也 進 入 了

錢 省 下 來 貼 補 家 用， 或 是 買 書、 買 衣 服， 對 於 飲 食， 當

他 們 歡 快 的 氛 圍 之 中， 品 嘗 美 食， 也 會 在 美 味 之 上 更

時 的 我 並 不 太 講 究， 很 多 時 候 我 也 經 常 把 學 校 早 餐 的 饅

添風味。

頭 留 到 半 夜 做 宵 夜； 畢 業 以 後， 在 軍 醫 院 裡 面， 賺 的 錢 都 供 作 孝 親、 照 顧 弟 妹 的 花 費， 但 生 活 還 算 過 得 去， 後

這一期的《高雄醫界物語》，我由衷希望能向各位

來 到 了 海 總， 廟 口 小 吃、 尋 常 巷 弄 的 商 家， 這 些 平 凡 的

介 紹 高 雄 的 各 種 美 食， 從 平 常 處 出 發， 讓 各 位 知 道 高

美味，成了我不可分割的日常生活。

雄 是 一 個「 美 食 之 都 」， 並 且 於 此 之 上， 哪 一 方 面 可 能 招 致 疾 病， 也 希 望 各 位 讀 者 多 多 注 意， 食 要 忌 口 ，

別因生活 中 的 忙 碌 失 去 應 有 的 儀 式 感

健 康 才 能 隨 之 而 來 ！ 品 嘗 美 味 的 料 理， 除 了 讓 人 心 靈 昇華、釋放壓力外，吃得健康，更是一項重要指標！

很 多 人 問 我：「 長 時 間 做 一 件 事 、 吃 一 道 菜， 會 不 會膩？」對我來說，今日的我仍然非常喜歡空心菜，不

高雄醫界物語

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高雄醫界物語

總編輯的話

總編輯的話

新冠狀病毒的貢獻！ ? 改變健保資源的浪費！ 我們常看見有媽媽帶小孩看病，一天看兩個醫師，一 個禮拜就看了 14 個醫師，去比較哪一位醫師的診斷正確這 種心態。新冠狀病毒在整個防疫期間，改變了健保局一直 在宣導民眾沒事不去看病的惡習與健保資源的浪費，傳染 病改變我們的生活習慣，間接也改變國人就醫習慣。 專訪 / 潘志勤 醫師 現職 高雄上明眼科體系 ( 愛眼聯盟 ) 總院長 經歷 中華民國醫師公會全國聯合會監事 高雄市醫師公會理事 中華民國基層醫師協會理事長 中華民國眼科醫學會第十四屆理事長

回 憶 起 17 年 前 台 灣 曾 受 SARS 重 創， 培 養 了 台 灣

染 病 沒 有 發 揮 的 空 間、 減 少 感 染 的 機 會 ， 就 像 SAR S

人 對 於 流 行 病 的 高 警 覺 性， 從 疫 情 初 期， 民 眾 勤 洗 手、

發 生 之 後 的 幾 年， 我 們 幾 乎 看 不 到 急 性 結 膜 炎 的 情 形。 每

嚴 格 執 行 戴 口 罩， 讓 新 冠 病 毒 的 疫 情 得 以 有 效 控 制 外，

一 年 在 高 雄 的 夏 天 都 會 有 一 波 急 性 結 膜 炎 的 小 流 行， 甚 至

連 正 處 於 高 度 傳 播 期 的 流 感 病 毒 也 跟 著 受 到 控 制。 我 認

在 SAR S 前 兩 年 還 有 非 常 大 規 模 的 群 聚 感 染， 可 是 經 過

為 這 次 新 型 冠 狀 病 毒 在 公 共 衛 生 上、 人 際 關 係 相 處 上 甚

SAR S、 腸 病 毒 等 長 時 間 的 衛 教 宣 導， 落 實 在 校 園 及 民 眾

至 到 社 會 層 面 上 都 有 很 大 的 影 響。 慢 性 病 成 為 醫 師 照 顧

生 活 中，10 幾 年 過 去， 到 現 在 我 們 沒 再 遇 過 急 性 結 膜 炎

的 重 點， 新 冠 病 毒 讓 人 們 開 始 重 視 所 謂 的「 社 交 安 全 距

的 群 聚 感 染， 只 有 偶 發 性 的 結 膜 炎。 這 個 結 果 顯 示 傳 染 病

離 」， 也 讓 全 球 產 業 中 雲 端 事 業 體 發 揮 了 很 強 的 作 用，

改變我們的生活習慣，連帶其他流行病也會產生改變。

在 整 個 防 疫 期 間， 影 響 的 不 僅 是 醫 療 上 的 問 題， 也 讓 國

眼 科 雖 不 算 是 新 冠 病 毒 的 感 染 熱 區， 目 前 證 實 淚 水 也 是

與 國、 人 與 人 之 間 都 開 始 省 思， 該 怎 麼 做 會 比 較 好？ 新

傳 染 媒 介， 當 我 們 幫 病 人 檢 查 時 ， 中 間 會 隔 著 防 護 面 具，

型冠狀病毒引發的問題，各方面都值得我們醫界去省思，

可 是 淚 水 接 觸 是 難 免 的， 因 此 做 眼 壓 測 量 時， 一 定 要 做 好

我 們 的 角 色 到 底 是 什 麼？！ 這 病 毒 將 造 成 的 結 果 又 是 什

清 潔 與 消 毒， 好 在 新 冠 病 毒 很 好 消 滅， 不 管 是 用 75% 酒

麼？！ 防 疫 過 程 中， 社 交 距 離 要 維 持 多 少 才 安 全？ 現 在

精或是漂白水都能有效殺死病毒。而醫師也會做好勤洗手、

根據台灣 CDC 所發布，保持 1.5 公尺為安全社交距離，

機 械 與 桌 面 消 毒， 這 都 變 成 防 止 病 毒 感 染 重 要 的 第 一 步！

減少室內大型聚集活動。

『健康促進』、『減少不必要的就醫』、『做好預防感染』 的 情 形。 並 善 用 醫 療 資 源 做 好 自 我 管 理， 我 想 這 是 新 冠 病

很多傳染病都在這一波的新冠病毒受到控制，讓傳

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高雄醫界物語

毒帶來給我們整體社會的省思。

總策劃的話

高雄醫界物語

總策劃執筆 魏董聊天室 高雄醫界物語從創刊初衷就是希望我們有一個高雄在地的平台 可以分享給所有在地高雄民眾及醫療同仁一個食衣住行育樂的園 地， 但 是 這 樣 的 平 台 如 何 有 趣？ 文 字 透 過 的 溫 度 在 這 個 時 代 愈 發 珍 貴，因為要細細品味，所以從醫界開始讓我們回憶一下文字的想像。 很 多 人 都 會 問 我， 這 樣 的 平 台 其 實 很 多， 但 是 關 於 醫 師 們 的 心 得 分 享 卻 較 少， 我 做 過 一 些 醫 學 會 的 刊 物， 多 半 是 專 業 的 分 享 與 醫 療 之 間 的 互 相 學 習， 對 於 民 眾 的 衛 教 其 實 在 於 需 求， 你 有 需 要 就 會 想 了 解， 但 是 高 雄 醫 界 物 語 絕 對 不 是 一 本 只 有 衛 教 的 刊 物 ， 我 希 望 它 未 來 是 一 本 電 子 影 音 的 交 流 平 台？ 它 可 以 是 一 本 醫 師 的 心 路 歷 程， 也 可 以 是 一 段 小 故 事 大 啟 發， 也 可 以 是 歷 史 的 追 朔， 更 是 生 硬 醫 療 業 下的未來分享， 從 創 刊 號 那 一 期 就 開 始 想 要 一 年 一 刊， 但 是 適 逢 疫 情， 讓 所 有 訪 談 和 所 有 紙 本 的 流 程 都 延 宕 了 一 年， 期 待 疫 情 趨 緩 讓 這 本 刊 物 可 以 延 續 的 給 所 有 在 地 醫 療 產 業， 這 期 談 的 主 題 是 醫 師 最 喜 歡 的 在 卸

商海集團董事長

魏國晏

下白袍時最喜歡的美食，我聽到侯院長說他最喜歡的那一家醫院附 近的那家麵店，術後一段美食真的很療癒。

商橋公關顧問 ( 股 ) 公司 海吉尼斯生物科技 ( 股 ) 公司

陳 其 邁 市 長 的 訪 談 是 去 年 的 事 情， 記 憶 猶 新 他 說 高 雄 的 美 食 都

肌容雪實業有限公司

很 好 吃， 但 是 每 當 煩 勞 的 心 情 後 來 一 碗 特 別 的 路 邊 小 吃 是 他 最 快 樂

珠海肌容雪商貿有限公司

的 一 小 段 時 光， 記 得 受 訪 時 他 說 他 最 引 以 為 傲 的 事 情 就 是 高 雄 已 經

經歷 : 整形春秋 Review 眼科 健康觀點

很 久 沒 有 登 革 熱 了， 除 了 疫 情 要 守 住， 更 重 要 是 未 來 高 雄 人 的 快 樂 要更多元。 最 後， 我 希 望 高 雄 醫 界 物 語 做 的 就 是 一 個 紀 錄， 一 段 醫 師 的 紀 實 分 享， 給 所 有 未 來 想 要 有 回 憶 的 人， 一 段 不 同 的 人 物 誌 與 地 方 小 故事。 想到詩人孟浩然的與諸子登峴山 人事有代謝，往來成古今。江山留勝蹟，我輩復登臨。水落魚梁淺， 天寒夢澤深。羊公碑尚在，讀罷淚沾襟。 這就是不同的意義。

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高雄醫界物語

02 03

Volvo 廣編

飯桌上的平凡菜色，成了現 代人不平凡的日常 蕭志文

總編輯

07 08

新冠狀病毒的貢獻！? 改變健保資源的浪費 潘志勤

高雄醫界物語 魏董聊天室 魏國晏 商橋公關顧問股份有限公司 廣編

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嚐「鮮」高雄&醫療地圖 陳其邁

17 19

現代醫療是一座賽車場 共享 情報，才能跑的夠遠！賴聰宏

層層堆疊的職人精神―Sensei 蕭宗霖 的傳承與創新

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醫師版的企業管理專家

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刀尖上的美食大師

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德國福維克

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不讓毛孩「食」在受罪 貓犬 不能告訴你的事，獸醫師來！ 高振庸 寵物清潔棉片 廣編

38 39

廣編

「S.M.I.L.E」治療「sleep」！ 香蕉皮「吃」好憂鬱症？ 范樂群

43

來趟忘記時間的漂流

一尿知腎，小便完別急著沖水！ 盧國欽

45

不想再當單向「腎」友 溫 陳幸君 暖互助，攜手卅年

47

《 Tony Ourlser黑盒－幻魅 於形 》—與你相遇 李玉玲

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打狗在地醫療史 在地溝通

崔冠濠 皮膚科診所就是高雄藝術沙龍 黃柏翰

雅樂廚苑

55

只「聞」酒香不「飲」酒 余榮輝

59

三面向打造HIS系統，搶攻國 際醫療商機 阮馨嬅

60

晶瑩剔透

61

守護大港，交給小港沒錯！ 郭昭宏

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A-STEAK

64

燃燒我的「大和魂」！明治美 術畫入全世界！ 郭醫師

65

萊佳形象美學診所

65

海洋微光

67

TCTC -「整合創新」&「醫界 極端」 吳文正

69

吉野一號-台灣第一酒

70

動物森酒會

71

扎根幼苗 體悟太極有生機 劉享源

73

親愛的 你需要做18顆植牙 謝尚廷

74

ABC牙醫聯盟

75

美樂美髮

77

美食專刊

79

嘉信遊艇

廣編

廣編

廣編

廣編

廣編

廣編

廣編

洪怡育

TVBS & LOVE & Bowie Tearoom 林政賢 讓名醫傷腦筋的事？

醫師秘密後花園~ 真手作創意 料理 洪進輝

53

洪英彥

只求問「心」無愧， 不求心 馬光遠 心相「硬」

23

27

高雄名醫下診後第一站 真誠 侯明鋒 好滋味打動仁心

打造充滿｀愛´的溫馨招待所 九鼎天老闆 蔡友孝

核子醫學還 諶鴻遠

53

孫一峰

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面對重大疾病 能做更多

25

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鄭錦翔

懷舊治療，VR助失智症一臂 之力！ 楊淵韓

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「雄大」出任務！

35

10

15

31

東方命 廣編

總策劃

09

為自信加點「料」！哪一款才 許英哲 是你的菜？

HERHERS 廣編

發行人

05

29

51

歷史還原， 管碧玲

文青可愛風牛肉麵PK 用良心 手造每一顆魚丸 加藤英次

廣編

廣編

廣編

本期採訪

(按姓名筆劃排列)

高雄醫界物語 醫文旅誌

蕭志文 醫師

潘志勤 醫師

魏國晏 商海集團董事長

賴聰宏 總顧問

陳其邁 市長

吳文正 教授

編輯委員會 總策劃/編輯委員會主席/商海集團董事長|魏國晏 發行人/高雄市醫師公會榮譽理事長|蕭志文 總編輯/中華民國醫師公會全國聯合會監事|潘志勤 高雄市醫師公會前理事長|王欽程 署立屏東醫院小兒科主任|林俊傑 高雄醫學大學附設醫院榮譽院長|候明鋒 中華民國基層醫師協會榮譽理事長|郭俊宏

林政賢 醫師

侯明鋒 醫師

洪怡育 醫師

洪英彥 醫師

范樂群 醫師

孫一峰 醫師

高雄市醫師公會榮譽理事長|張清雲 高雄長庚醫學中心生殖醫學科主任|張榮州

高雄美兆診所院長/國軍高雄總醫院左營分院前院長|陸教義 高雄醫學大學外科學教授|賴春生 高雄市醫師公會理事長|賴聰宏 Abc牙醫集團總院長|謝尚廷 台灣社區醫院協會名譽理事長|謝武吉 高雄市醫師公會前理事長|蘇榮茂 馬光遠 醫師

高振庸 獸醫師

崔冠濠 醫師

許英哲 醫師

郭昭宏 醫師

黃柏翰 醫師

(依姓氏筆畫排列)

編輯團隊 商橋公關顧問股份有限公司 營 運 長 | 朱春慧博士 文字編輯 | 陳憶欣 文字編輯 | 吳俊霖 楊淵韓 醫師

劉享源 醫師

鄭錦翔 醫師

盧國欽 醫師

諶鴻遠 醫師

謝尚廷 醫師

公關助理 | 黃心慈 電子商務中心助理 | 陳祥銘 影片製作 | 許勝傑 美

编 | 羅允廷

北區客戶關係維護 | 陳郁荃 中區客服代表 | 張素娟 南區業務主任 | 邱心又 行政主任 | 顏好宸 加藤英次

所長

余榮輝 高都汽車董事長

李玉玲 台新銀行文化藝術 基金會藝術總監

沈美利 總經理

阮馨嬅 執行長

洪進輝 真手作創意料理 老闆

行政助理 | 黃明娜 行政助理 | 張筑婷 歐洲區代表 | 王淑珍 美洲區代表 | 耿廣芸

張忠明

主任

張忠明

釀酒師

陳幸君 高雄市佛光腎臟關 懷協會 理事長

管碧 玲 委員

蔡友孝 九鼎天老闆

Lisa 雅樂廚苑 老闆

高雄醫界物語

封面人物介紹

嚐「鮮」高雄 & 醫療地圖 清 蒸 海 鮮 至 鮮 魚 湯， 取 材 自 道 地 高 雄 漁 港 與 鄰 近 的生鮮聖地—澎湖新鮮直送，一入口的鮮甜滋味令 人意猶未盡，是饕客們此生不容錯過的至上美食！

專訪 / 陳其邁 市長

來到「港都」，要說這裡的海產料理有何獨特之

集 中 於 高 雄 火 車 站 以 南 的 區 域， 像 是 三 民、 苓 雅、 鳳

處， 絕 對 是「 鮮 」 一 個 字， 有 別 於 各 地 對 於 海 產 料 理

山、 前 金、 新 興 等 區， 近 年 來 隨 著 經 濟 發 展 人 口 北 移，

不 同 的 詮 釋， 高 雄 在 地 的 海 產 料 理 不 做 過 多 的 調 味，

接 連 帶 動 左 營、 楠 梓 以 及 崗 山 等 區 的 醫 療 資 源 增 加， 南

簡 單 的 料 理 就 能 凸 顯 新 鮮 海 產 最 純 粹 的 風 味， 同 時 也

北 逐 漸 趨 向 平 衡。 然 而 高 雄 幅 員 遼 闊， 有 部 分 地 區 的 醫

是市長的最愛。2020 年，是全球面臨 COVID-19 病

療 資 源 仍 屬 匱 乏， 包 含 旗 山、 六 龜、 甲 仙、 那 瑪 夏 和 原

毒 肆 虐 的 一 年， 儘 管 疫 情 嚴 峻 使 得 人 心 惶 惶， 但 同 年

民 區， 市 府 致 力 於 讓 上 述 地 區 的 居 民 能 夠 獲 得 合 適 的 醫

亦 是 值 得 慶 賀 的 一 年， 從 打 狗 蛻 化 成 高 雄 歷 經 百 年，

療資源。

在 此 時 帶 領 著 高 雄 市 民， 同 時 亦 身 為 醫 者 的 高 雄 市 市 長 陳 其 邁 先 生， 上 任 至 今 將 近 一 年， 對 於 高 雄 的 醫 療

「 精 準 醫 療 」 以 及「 智 慧 醫 療 」 也 是 市 府 積 極 推 動

發 展 有 何 想 法 及 盼 望 呢？ 本 文 有 幸 請 到 這 位 大 家 長 現

發 展 的 領 域。 以 癌 症 為 例， 列 居 國 人 及 市 民 十 大 死 因 之

身說法，讓我們一探究竟吧！

首， 首 要 找 出 影 響 市 民 健 康 的 危 險 因 子， 分 別 擬 訂 不 同 危 險 因 子 的 精 準 醫 療 介 入， 方 能 有 效 降 低 癌 症 的 發 生

「精準 醫 療 」 & 「 智 慧 醫 療 」

率 及 死 亡 率。「 個 人 化 治 療 」 是 精 準 醫 療 的 精 隨 之 一， 透過像是基因檢測等生物醫學檢測加上大數據分析，客

追溯高雄醫療體系的發展脈絡，早期醫療資源多

製 化 患 者 所 需 的 治 療 分 針 及 療 程， 除 可 見 治 療 效 果 的 提 升，亦可降低副作用的影響，將使不少病友因此受惠。

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高雄醫界物語

封面人物介紹

高雄醫界物語

「智慧醫療」在推動時有三大要點：需求驅動、快

， 除 了 精 進 急 性 精 神 醫 療 照 護 品 質， 現 階 段 更 轉 變 服 務

速 回 應 以 及 虛 實 整 合。 以 防 疫 為 例 ， 當 發 生 疫 情 時，

型 態， 將 精 神 醫 療 帶 入 社 區， 讓 一 般 民 眾 能 接 納 精 神 患

由 一 線 防 疫 端 或 臨 床 端 解 決 方 案， 且 有 效 解 決 問 題；

者， 使 其 安 心 回 歸 社 區 生 活； 同 時 也 配 合 政 府 新 南 向 政

因 此 醫 院 端 評 估 臨 床 需 求 而 驅 動 發 展， 並 進 行 快 速 回

策，為全國唯一協助培訓東南亞精神醫療人才搖籃。「中

應，整合跨領域平台共同發展，使得推展智慧醫療方案。

醫醫院」是國內唯一以公立醫院型態設立的中醫醫院， 近年來因應高齡化社會更積極投入社區中醫服務、發展

市立醫院 的 定 位 與 獨 特

中醫居家醫療，讓長輩就近接受中醫特色醫療照護。

高雄市共有９家市立醫院，為提升市民就醫品質，

「 民 生 醫 院 」 除 了 是 市 民 的 好 厝 邊， 同 時 也 是 中 央

透 過 與 高 醫、 長 庚 和 秀 傳 法 人 等 大 型 醫 療 單 位 合 作，

指 定 的「 高 屏 地 區 傳 染 病 指 定 隔 離 醫 院 」， 擔 負 起 整 個

委 託 經 營 5 家 市 立 醫 院： 大 同、 小 港、 旗 津、 鳳 山 及

南 台 灣 傳 染 病 防 治 網 專 責 業 務； 該 院 的「HE RO 藥 愛 療

岡 山 醫 院， 冀 望 藉 由 醫 療 夥 伴 的 關 係， 一 同 帶 動 ４ 家

癒 復 元 中 心 」， 及 受 虐 重 症 兒 和 特 殊 疾 病 等 弱 勢 族 群 專

公 辦 公 營 市 立 醫 院 的 發 展： 凱 旋、 中 醫、 民 生 及 聯 合

屬 長 期 安 置 的 服 務， 都 使 民 生 醫 院 不 局 限 於 地 區 醫 院 的

醫 院。 在 各 院 相 互 合 作 及 激 勵 下 ， 近 幾 年 四 家 公 營 市

規 模， 而 是 南 台 灣 舉 足 輕 重 的 存 在。「 聯 合 醫 院 」 是 區

立 醫 院 肩 負 起 推 動 公 共 衛 生 政 策 與 公 益， 落 實 公 立 醫

域 級 教 學 醫 院， 同 為 四 家 公 營 市 立 醫 院 建 構 智 慧 醫 療 之

院守護市民的責任，朝著各自的定位持續向前走。 「凱

首， 將 發 展 跨 團 隊 全 方 位 的 醫 療 服 務， 結 合 綠 能 及 智 慧

旋醫院」的規模堪稱國內最大型的精神醫療專科醫院

建築設計，成為美術館區域的新健康區域。

高雄醫界物語

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高雄醫界物語

專題規劃

現代醫療是一座賽車場─ 共享情報，才能跑的夠遠！ 「以前醫師看診，都是主權式、說一是一；現在醫師看診， 都是共享式，必須和患者共享資訊，再共同決定如何治 療。」過去，病人看病，醫師都僅是單向「告知」病情； 現在因許多外在因素，病人所選擇的治療方式都須經種 種考量，醫師和病患「共享」醫療資訊並告知所有治療 方法，站在第一線，為病人的醫療自主權全方位把關！

專訪 / 賴聰宏 總顧問 現任 賴聰 現宏 任小 兒 科 診 所 院 長 高雄 高市 雄醫 市師 醫公 師會 公理 會事 理長 事長

進步的社 會 ， 究 竟 追 求 甚 麼 ？

人 員 的 權 益， 但 仍 是 全 民 滿 意 度 相 當 高 的 一 項 施 政 。 不過，健保只是醫療部分，對於如何預防，卻無持續性、

一 個 社 會 越 發 展、 生 活 越 富 裕、 越 注 重 人 權 的 國 家 或 社 會， 人 民 對 於 健 康 以 及 有 品 質 的 活 著 的 議 題 ， 就會越受到重視，也更願意將國家、社會整體的資源，

全民性的保健政策，若僅始於「青少年預防針注射」， 也 終 於「 青 少 年 預 防 針 注 射 」 就 無 後 續， 等 到 後 續 生 病了，才開始針對個別疾病，是遠不夠的！

投 入 到「 維 持 人 的 健 康 」、「 有 品 質 的 老 化 」、「 有 尊嚴的善終」等領域。

有品質的老化 維持人的 健 康 關 於「 維 持 人 的 健 康 」， 從 社 會 角 度 來 看， 首 先 映入眼簾的便是「全民健保」，雖然尚有許多改進空間， 甚至以醫師的角度來看，犧牲非常多醫護及醫事

15

高雄醫界物語

至 於「 有 品 質 的 老 化 」， 我 們 需 要 建 立 基 層 的 家 庭 醫 師 制 度， 才 能 顧 及 社 區 的 全 部 人 口。 包 含 健 康 的 老化、生病的老化及老年人生活的持續照護，延伸下去， 這 樣 才 算 是 落 實 具 普 遍 性、 系 統 性 並 全 民 覆 蓋 性 的 長 照關懷制度。

專題規劃

有尊嚴的 善 終

高雄醫界物語

利 法 》， 來 平 衡 傳 統 醫 療， 甚 至 是 處 理 醫 療 科 技 進 步 的副作用，病人的權利不管到診所、醫院、醫學中心、

最後則是「有尊嚴的善終」，因為人終不免一死，

地 區 醫 院， 大 家 都 可 援 引 此 法 來 維 權， 例 如： 使 用 怎

從前台灣的民俗是在家中壽終正寢，在我祖父的年代，

樣 的 方 式 來 安 寧 治 療、 告 訴 主 治 醫 師 願 簽 署 放 棄 急 救

家 族 成 員 剩 一 口 氣， 會 送 回 來 家 祠 裡 面， 走 完 最 後 一

的聲明書……。我們看醫師的天職──「拯救病人性命」

程。曾幾何時，大多數病人都在醫院靠著呼吸器、急救、

這 件 事， 因 為 科 技 進 步 太 快， 引 發 很 多 新 的 問 題， 如

插管，數據統計，台灣約九成老年人在醫院 CPR 死去，

果 機 械 式 的 維 持 生 命 存 活 而 導 致 活 的 不 像 人， 那 麼 這

美 國 六 成 在 家 中 往 生， 我 認 為， 人 之 所 以 為 人， 在 於

個 生 命 在 社 會、 親 屬 眼 中， 能 真 的 算 是 活 著 嗎？ 這 些

有「 生 命 尊 嚴 」， 在 生 命 不 能 維 持 下 去 的 時 候， 能 按

社 會 層 面， 都 是 我 們 需 要 面 對 的， 這 些， 也 牽 涉 到 國

自 己 的 意 願 讓 生 命 自 然 結 束， 是 很 重 要 的。 醫 師 的 天

家社會對於個人的健康權利的保障。

職 是 拯 救 生 命， 若 把 生 物 個 體 的「 身 體 存 活 」 當 作 最 高 價 值， 會 產 生 非 常 大 的 問 題， 因 為 在 拯 救 身 體、 維

「 共 享 式 」 醫 療 時 代 已來臨

持 存 活 的 最 高 原 則 下， 醫 療 手 段 可 能 是 非 常 沒 有 尊 嚴 且不人道的：CPR 可以拯救性命，但臨終前一定要壓胸，

過 去 的 醫 師 都 是「 主 權 式 」 治 療， 說 一 就 是 一，

激 烈 者 甚 導 致 肋 骨 斷 裂！ 這 一 切， 難 道 僅 只 為 使 病 患

但 如 今 的 醫 療 已 進 入 了「 共 享 式 」 的 時 代， 病 人 住 院

能 堅 持 到 遠 方 家 屬 到 來 嗎？ 這 樣 的 醫 療 行 為， 究 竟 是

時 便 可 自 主 決 定 未 來 的 治 療 方 向， 但 主 治 醫 師 仍 需 與

為病人本身好，還是只是家屬、旁觀者的一廂情願？

病 人、 家 屬 妥 善 溝 通， 以 避 免 醫 療 糾 紛。 公 會 現 在 也 會 開 課 讓 醫 師 了 解， 目 前 已 進 入 了 已 病 人 為 主 權 的 醫

病人自主 權 益 與 社 會 層 面 的 衝 突

病 關 係， 也 就 是「 共 享 模 式 」。 若 遇 到 病 人 已 無 法 自 主 決 定 的 重 大 傷 病 等 狀 況， 現 在 的 健 保 卡 都 有 註 記 ，

台灣目前已有《安寧緩和條例》、《病人自主權

醫 師 可 酌 情 放 棄 急 救， 以 保 病 人 尊 嚴 及 無 謂 的 醫 療 資 源消耗。

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懷舊治療，VR 助失智症一臂之力！ 研 究 數 據 顯 示 ，失 智 症 約 有 8 - 1 3 % 的 遺 傳 性 ， 男性更天生帶有 4-6% 的失智症罹患率！失 智症族群儼然有日益增加的趨勢，若不及早 了解，小心下一個就是你！ 專訪 / 楊淵韓 醫師 現職 高雄市立大同醫院神經內科主任 高雄醫學大學神經學教授 / 主治醫師 高雄醫學大學神經科學研究中心主任 經歷 美國聖路易華盛頓阿茲海默氏症研究中心研究學者

回到記憶 裡 的 柑 仔 店

韓苦思，經過一段時間的沉澱，最終，「VR 懷舊治療」 就此誕生。

「返台至今，已過了 15 年，以大同醫院來說，每 個 月 大 概 都 有 1500 名 阿 茲 海 默 症 病 人 前 來 求 診 ， 且 都

親 自 走 訪 ， 透 過 互 動 減 輕失智病症！

是 世 代 治 療。」 為 了 喚 醒 病 人 本 身 的 長 遠 記 憶， 便 需 要 透 過「 懷 舊 介 入 」， 早 期 的 懷 舊 介 入 需 要 非 常 多 的

「早在 2005 年，我從美國回來時，就跟經濟部合

硬 體 設 備， 例 如： 療 程 需 要 一 間 記 憶 中 的 柑 仔 店， 就

作 研 發， 但 當 時 礙 於 3D 技 術 不 發 達， 所 以 僅 有 平 面 架

需要很多實體建設，更需要人力、金錢、時間等成本，

構。」 楊 淵 韓 說， 當 時 走 訪 許 多 老 年 患 者 家 中， 為 患

有時候失智症患者使用久了、膩了，就需要再建設新的，

者 進 行 個 人 化 的 懷 舊 治 療， 透 過 平 板 電 腦 觸 控， 和 螢

甚 至 得 拆 掉 舊 案， 長 久 積 累 下 來 更 是 所 費 不 貲。 若 每

幕 裡 的 人 互 動， 在 各 層 面 喚 醒 患 者 的 記 憶， 結 果 更 證

個 失 智 症 患 者 喜 歡 的 記 憶 物 件 不 同， 就 導 致 療 程 更 需

實， 懷 舊 治 療 不 只 對 失 智 症 病 情 有 正 向 作 用， 也 在 近

「客製化」。「既然需要『個人化』，使用時間也不長，

年來逐漸為科學驗證，除此之外，也能讓病患情緒穩定，

到底有什麼方式可以使成本下降、效益提高？」楊淵

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家屬負擔更是大為減輕！

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VR 進入 懷 舊 治 療

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物力如何架構，都煞費苦心，而懷舊治療最重要的部分， 便 是 從 各 個 據 點 中 開 始 運 作。」 楊 淵 韓 說， 有 這 樣 場

「 過 去 礙 於 技 術 層 面， 所 以 一 直 無 法 發 展； 近 年

地 的 醫 院 非 常 少， 如 果 軟 體 能 夠 普 及 ， 未 來 只 要 備 好

來，台灣的 AR、VR 技術皆有突破，所以我就想：『能

相 關 設 備， 家 中、 社 區， 隨 時 隨 地 都 能 透 過 V R 進 行 懷

不能建構一套系統，讓病人浸潤其中？』」楊淵韓說，

舊治療！

透 過 與 科 技 公 司 合 作 及 科 技 部 計 畫 的 媒 合， 近 年 終 於 做 出 了 第 一 套 3D 懷 舊 治 療 的 系 統， 病 人 可 於 其 中 盡 情

現 在 的 世 界 ： 懷 舊 治 療 ，全台共護

探 索 幼 年 的 農 村 生 活。「 今 年 因 為 5G 問 世， 未 來 我 們 更打算直接透過雲端，直接連結到病人配戴的頭盔。」

「 希 望 今 年 至 少 在 高 雄 市 能 找 到 2-3 個 失 智 症 治

楊淵韓說，相關的合作、規劃，也正如火如荼地展開。

療 據 點， 進 行 懷 舊 治 療， 若 效 果 良 好， 明 年 度 就 會 開 始 全 面 推 廣， 同 時， 也 歡 迎 全 台 縣 市 一 同 參 加！」 楊

未來的世 界 ： 隨 時 隨 地 ， 治 療 失 智

淵 韓 說， V R 懷 舊 治 療 是 造 福 社 會 大 眾 的 資 源， 若 開 發 順 利， 未 來 將 免 費 將 軟 體 提 供 給 社 會 大 眾 使 用， 但 軟

「台灣社區的治療據點非常多，以高雄市為例，社 區的一個據點中，大約有 52-54 個點，這麼多點的人力、

體 仍 須 大 家 共 同 配 合， 這 便 是 高 醫 對 於 V R 懷 舊 治 療 的 各個努力方向。

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只求問「心」無愧， 不求心心相「硬」 胸悶、胸痛，若延伸到下牙床或手臂，就跟心 臟疾病很可能有關係，可怕的「奪魂鋸」！心 血管疾病每年奪走逾 5 萬條人命，僅次於癌症， 位居十大死因第二名！

專訪 / 馬光遠 醫師 現職 高雄市立聯合醫院院長 經歷 高雄榮總健康管理中心主任 高雄榮總心臟內科主任

您真的了 解 「 無 情 」 心 血 管 疾 病 嗎 ？

因此在心血管疾病中，動脈具有兩種階段性：第一為血管 狹窄導致器官血流供應不足，可能會發生運動時感到胸悶、視

人體具有動脈系統、靜脈系統以及淋巴系統，將系統 逐步拆解，動脈可分為三層：內膜層、肌肉層及最外圍的 包覆層。動脈硬化主要發生於內膜層與肌肉層之間的區域，

野突然轉黑朦以及行走時越走越無力，有上述警訊出現就要小 心了，盡快尋求專業的協助是上上策！第二則是血栓導致血管 完全堵塞，嚴重可能致死，需要緊急處理。

動脈硬化的過程起源於低密度的脂蛋白，也就是壞的膽固 醇，比如油脂，容易沉積在血管壁，隨著時間纖維化轉為 硬質的斑塊，造成血管狹窄，導致供應器官的血流不足， 若發生在心臟稱為狹心症；另一種是突發型的狹窄或阻塞，

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健檢知我心，健康生活型態要力行 每個人或多或少都帶有潛在的危險因子，不可逆也是最現實

是屬於最可怕同時致死率最高，可能導致該血管供應的器

的就是年齡，性別也是因子之一，女性在停經前都受雌性賀爾

官壞死。

蒙保護，一旦停經，罹患心血管疾病的風險則會急遽拉升，家

當斑塊不穩定時，表面可能產生破裂，當血液流動接

族病史等遺傳基因也在其中；可修正的危險因子像是：抽菸、

觸到皮下組織時，身體可能會誤判為血管破裂，導致血栓

飲酒習慣、高血壓及糖尿病，都可能增加心血管疾病的罹患機

的產生，但若血栓過大則可能阻塞血管，沒有血流供應的

率。以現今科技技術之發達，健康檢查儀器之精密，心臟血管

器官，將在六至十二個小時內面臨壞死的命運，發生在腦

現狀通通顯露無遺，心臟超音波除了表現心臟功能的狀態，還

部稱為腦中風，若是在心臟則為心肌梗塞。

能觀測脖子血管是否有動脈狹窄或硬化的現象，預防腦中

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風； 心 臟 電 腦 斷 層 則 更 精 細， 可 以 觀 察 心 臟 的 三 條 冠

鹽 巴 的 攝 取 量 與 血 壓 具 有 絕 對 關 係； 以 不 飽 和 脂 肪 酸

狀 動 脈， 是 否 有 軟 硬 斑 塊 的 存 在 以 及 鈣 化 程 度； 若 血

的 健 康 油 脂 取 代 飽 和 脂 肪 酸 及 人 工 油 脂， 像 是 以 橄 欖

管 已 有 相 當 程 度 的 狹 窄， 從 運 動 心 電 圖 可 見 缺 血 的 表

油烹飪而非豬油或奶油；五顏六色的蔬果更是不能少，

現， 至 於 靜 態 的 心 電 圖 也 提 供 了 不 少 資 訊， 是 否 有 心

供 應 充 足 的 纖 維 素 以 及 抗 氧 化 能 力。 良 好 的 運 動 習 慣

律不整、心臟肥厚以及缺氧的情形。

是 老 生 常 談，333 早 已 朗 朗 上 口。 養 成 量 血 壓 及 體 重 的 習 慣 也 極 為 重 要， 高 血 壓 及 肥 胖 都 與 心 血 管 疾 病 呈

此外，健康檢查中還有一項數值不可輕忽，那就是

正相關。

AB I — 上 臂 與 腳 踝 的 血 壓 比 值， 正 常 而 言 下 肢 的 血 壓 較 上 肢 高 一 些， 反 之， 若 下 肢 的 血 壓 較 低， 甚 至 數 值

「進階版」介入版血管照護

低 於 0. 9， 代 表 肚 子 或 下 肢 的 血 管 有 相 當 程 度 的 狹 窄 或 阻 塞。 簡 而 言 之，AB I 就 是 能 夠 看 出 是 否 有 動 脈 硬 化 的指數。

若 調 整 生 活 習 慣 仍 不 見 好 轉， 先 投 以 藥 物 治 療， 常見有阿斯匹靈、抗凝血劑、調降血壓以及血脂藥物， 情 況 若 持 續 惡 化 或 危 急， 才 會 考 慮 介 入 性 治 療， 像 是

「日常版 」 心 血 管 照 護 守 則

心 導 管 手 術， 分 為 早 期 的 氣 球 擴 張 術， 及 更 進 化 的 血 管 支 架， 若 血 管 已 完 全 阻 塞 或 主 要 幹 道 的 血 管 阻 塞，

經 過 健 康 檢 查， 若 動 脈 硬 化 已 成 事 實， 該 怎 麼 辦 呢？從常生活可以著手的有飲食部分，少鹽是首要，

繞 道 手 術 是 不 得 不 開， 手 術 終 究 存 在 風 險， 因 此 能 早 期 預 防 是 再 好 不 過， 日 常 保 健 做 好， 就 無 需 走 到 手 術 這步險棋！

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面對重大疾病

核子醫學還能做更多

核子醫學的高度精準優勢，是許多重大惡性疾病在診斷、檢測和治療時的絕佳工具。 “核子醫學在腫瘤、心血管疾病，乃至於眾多免 疫系統疾病的治療中，扮演著關鍵性角色。透過 使用放射性同位素，精準獲得患部清晰影像，核 子醫學大幅提高了臨床醫療效率，讓醫師深入了 解治療前的疾病情況、監測疾病在治療中的反應 和 進 展 ， 同 時 為 患 者 提 供 更 好 的 治 療 選 擇 。” 專訪 / 諶鴻遠 醫師 現職 高雄榮總核醫科主任 經歷 三軍總醫院核子醫學部核子診斷科及正子中心主任醫師 三軍總醫院癌症中心甲狀腺多專科治療團隊組長 國防醫學院兼任教師 ( 臨床教師、部頒助理教授 )

核子醫學是使用微量放射性物質來診斷、監測和治療 疾病的醫療科技。自 1950 年代，美國 FDA 首次核准 I-131

合我的想法。但當年連我父親都一直問我：‘你到底是內 科還是外科？

碘化鈉用於治療甲狀腺疾病，至今核子醫學技術日新月異， 已能運用於人體上幾乎每一個器官及系統，在早期疾病識 別、療程干預和精準標靶治療成效卓著。

當時鮮少醫院有這個專科，因此當兵時，諶鴻遠抽中 馬祖南竿，在陸軍 854 野戰醫院擔任了二年外科醫師， 幾乎承包了當地所有外科業務，從傷口清創、接生、割包

在台灣，有一位投入核子醫學研究近 30 年的醫師—— 諶鴻遠，多年來，他一直致力於將核子醫學的診斷和治療

皮到割雙眼皮一手包辦，諶鴻遠笑稱自己是“最早期在馬 祖從事醫美的醫師之一”。

優勢，拓展到更多醫療領域中，包括內、外科的疾病診斷， 以及他專長的甲狀腺癌治療，造福了無數患者。

回到台灣後，諶鴻遠認真投入核子醫學的研究，連赴 美攻讀博士期間，也專注於同位素癌症治療的研究。與放

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30 年前，核子醫學在台灣還是相當陌生的名詞。剛畢

射科採用 X 光不同，核子醫學是將微量放射線同位素藥物

業時，我在外科和核子醫學之間，選擇了後者。因為我想

以注射、口服或吸入方式放到身體中，再用伽瑪光學相機

走臨床，但又想保有一定的生活品質，而核子醫學採用高

360 度監測身體中放射藥物的流向，精準擷取疾病的各項

科技治療，可以直接診斷、治療和照顧病人，這一點很契

表徵。

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“根據藥物設計的不同，核子醫學可以監測全身所有的

例如，針對被腫瘤破壞的骨頭，我們就利用鐳和鈣離

器官和系統，包括腦、心臟、肺、胃、腸、骨骼等，達成

子都會往骨頭跑的特性，用放射鐳來精準破壞骨頭的癌細

精準診斷。所以，一位核子醫學的醫師，涉獵領域幾乎包

胞。另一個典型例子是用放射碘來治療甲狀腺癌。”

含全身的疾病。儘管並非全部深入，但我們看到影像必須 能做出疾病診斷，協助各科會診。” 在非癌症應用中，同位素治療療效也很好。“如關節 “以目前最高階的正子檢查為例，是將 FDG（氟 -18 去氧葡萄糖）打入患者體內，模擬葡萄糖的吸收代謝狀況。

發炎，我們可以用放射性藥物直接做處理，這就是同位素 治療，是核子醫學領域中非常重要的一個區塊。”諶鴻遠說。

由於這種葡萄糖並不會被人體利用，因此注射後正常細胞 不會吸收它。我們透過伽瑪相機監控 FDG 的流向，若發 現某個組織或器官開始大量吸收，那麼我們就能判斷該處

諶鴻遠指出，核子醫學可以完成精準診斷、檢驗和標

應該有癌細胞，相當於為癌症治療提供精確的雷達圖，這

靶治療，它是一套完整的療程，也是近 30 年來諶鴻遠投

是核子醫學輔助診斷的過程。”

入大量心力研究的主題。他表示，核子醫學可以扮演很多 角色，不僅能在後線作為雷達部隊為診斷提供參考資源，

儘管核子醫學的醫師大部分以診斷為主，但諶鴻遠認

也可以在前線作為特殊供給部隊，這是核子醫學特殊之處。

為， 在臨床治療上能扮演更關鍵的角色。“現在高階的

未來隨著科技進展，在重大疾病的診斷和治療中，核子醫

核子醫學是利用較強的輻射藥物，直接瞄準腫瘤做治療。

學將能發揮更大的作用。

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SOS ！泡泡尿是腎臟正在求助

一尿知腎，小便完別急著沖水！ 腎臟，對人體能夠正常運作，可謂功不可沒，主宰著六大功能： 排水、排毒、調節賀爾蒙、生成紅血球、調節體內酸鹼平衡 以及各項生理平衡，使我們散發生命力的光彩。然而根據健 保數據庫，全台共有多達八萬人正經歷洗腎之苦，腎臟受損 早期釋出的警訊，你能接收得到嗎？ 專訪 / 盧國欽 醫師 現職 國防南區校友會會長 腎美診所院長 經歷 高雄榮民總醫院腎專科醫師 空軍醫院內科主任

腎臟的求救訊號

尿液有泡泡不可輕忽

在門診，盧醫師曾遇過二十多歲的年輕人，外觀上身體

晨間起床後的第一泡尿，您是否留意過？若是尿液表層泡泡

明顯水腫、易喘，透過 X 光及體液檢驗，發現肺部也呈現

停留 15-30 秒尚未消退，這意味體內的尿蛋白足以傷害到腎

水腫，腎臟檢驗的指數亦達洗腎的程度，經過問診，個案

臟！泡泡尿是由尿蛋白所引起，可能是攝取的蛋白質過多，或

常常自覺疲累倦怠，但認為是睡眠不足而不以為意，而小

者是腎臟功能出現問題，若出現泡泡尿，是腎臟損傷之現象，

便有著許多的泡泡，也不怎麼留心，此外，該名青年有服

需至腎臟科由醫師安排檢驗。

用保腎藥材的習慣長達七、八年之久，綜合以上，醫師推 測可能是中藥材混有重金屬而對腎臟造成傷害。

除了泡泡尿，當腎臟出現問題，連帶體內的過濾系統也會 響起警鈴，若觀察到身體水腫、泡泡眼或是體重突然增加，也 可以至腎臟科尋求專業的協助。

腎的殺手 腎臟是由許多的腎絲球及腎小管組成，像是許多的濾網，

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治療及預防惡化

各司其職將髒東西過濾排出。根據國內外統計，最傷腎第

處於不同的腎臟病階段，有不同的治療方法。臨床上會透

一名為糖尿病、第二名為慢性腎炎、第三名為高血壓、第

過更精準的 24 小時尿液檢驗，正常來說，尿液中的尿蛋白應

四為尿道感染可能引起的阻塞型尿道腎臟發炎、第五為尿

低 於 100， 若 是 介 於 100~500 之 間 尚 待 觀 察， 超 過 500 就

酸沉積的腎臟破壞。腎臟的健康程度可分為五期，以腎絲

需超前部署，從飲食控管著手，定期回診追蹤腎臟的狀況。

球過濾率作為依據，90 分以上為第一期，60~89 分為第二

保養腎臟，最純粹的方法就是三少：少甜、少鹽、少油，

期，30~59 分為第三期，15~29 分為第四期，低於 15 分

並且不隨意用藥，多喝水，多吃蔬菜，水果及多做檢查就是對

則為第五期。

腎臟最好的照顧！

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TVBS & LOVE & Bowie Tearoom 你是痘疤男 ? 或痘疤女 ? 那你 ( 妳 ) 一定要了解 TVBS ！ 請自行搜尋 LOVE ~T，Tension ( 拉緊的力量 ) V， Volume ( 體積 ) B，Border ( 邊緣 ) S，Skin surface ( 皮 膚表面 )，接下來介紹 Bowie Tearoom ！ 專訪 / 林政賢 醫師 現職 林政賢皮膚科診所院長 經歷 台灣皮膚科醫學會會員 台灣皮膚科專科醫師 台灣美容皮膚科醫學會會員

「抱一茶屋」──高美館新去處

的元素，走進去的氛圍也令人感到閒適。在工作結束時去吃一 頓中餐、喝喝下午茶，就會覺得心裡穩定很多，也能夠暫時忘

每當林醫師破解 TVBS 案例，就會到「抱一茶屋」放電去。

卻一些煩惱，所以在硬體方面走自然、純樸的路線，也是林醫

林政賢說以往大家去逛高美館就是看展覽、買紀念品或散步，

師喜歡的特色。第三個是餐點，主廚在年輕時是辦桌的老將，

想要喝個飲料或用個餐時，總覺得沒有一個舒心的地方可以

所以在中餐方面有很高的造詣，現在，他又結合了一些年輕、

停留。近日將於高美館新開幕的「抱一茶屋」，是美術館新

創新的想法，有所謂我們叫做「小辦桌」的特色，餐點適量，

的熱門景點之一。國外的美術館建築內，大多有一些茶屋、

亦不過度。在擺盤及餐具的使用上，和裝潢一樣，令人有種反

咖啡店隱藏在其中，高美館首次與餐飲業合作，選擇抱一茶

璞歸真的感覺。

屋即是因為抱一茶屋風格與美術館相合，這也是它的第一個 特色；第二則是他的硬體裝潢，抱一茶屋的負責人以前在高

最夯的秘境餐廳

雄就開了幾家很有名的餐廳，像是半九十、馬沙里斯等，林 醫師常去聽爵士樂、也常去半九十吃中餐，都覺得印象很深 刻。簡單、樸實，且不會讓你覺得過度華麗。

第四則是他的茶點，抱一茶屋的主辦人以前在半九十最有名 的就是他的茶點。延續一樣的路線，茶點也是抱一茶屋的一大特 色，紅茶、烏龍茶、高山茶都有，搭配茶點及甜點一起使用，讓

隱藏版 - 沉靜茶屋

人感受到慵懶與品味交雜的情懷。第五則是藝術空間，抱一茶屋 沒有把所有的空間都拿來營業、塞滿餐桌，而是預留一個藝術展

Bowie Tearoom，就位於圓形廣場的下方，蜿蜒進去的 空間，一進門會以為是藝廊，延伸藝文生活空間。在裝潢方面， 採用了諸如：大理石、木作、藤椅、水泥等……樸實、天然

覽的空間。早期會以收藏人本身的收藏為主，後續應該有很多藝 術家、攝影師會陸續把他們的作品放在這個空間展出，這種種特 色，都讓林醫師覺得，這實在是高雄一個極具魅力的地方！

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讓名醫傷腦筋的事？ 從事生殖醫學專業領域將近 20 年，擁有千 萬級國際水準胚胎實驗室的好孕俱樂部，幫 準爸媽們圓夢，持續努力「做人」的名醫， 到底有什麼事讓他傷腦 ?? 崔醫師有話想 說…. ！！！ 專訪 / 崔冠濠 醫師 現職 高雄榮民總醫院婦女醫學部主任 經歷 高雄榮民總醫院生殖內分泌不孕科主任 國防醫學院臨床教授 國防醫學院兼任部定副教授 教育部部定副教授 國立中山大學生技醫藥研究所副教授

翻轉醫病 關 係 「 破 冰 」 1. 最怕患者不夠信任我～醫病關係要好，其中一

2. 最 怕 懷 孕 的 孕 婦 吃 太 多， 養 成 巨 嬰 ～ 有 很 多 女

個 部 分 仰 賴 病 患 願 意 相 信 醫 師， 尤 其 私 密 處 的 檢 查 診

生 平 時 重 視 身 材 保 養， 唯 有 懷 孕 才 能 放 膽 吃， 殊 不 知

療， 那 更 是 需 要 很 大 的 信 任 感， 不 論 是 緊 張 害 怕 不 舒

懷 孕 也 是 需 要 體 重 控 制 的， 胖 太 多 生 產 相 關 的 併 發 症

服還是心裡害羞過不去，都會讓整個過程格外的艱難，

也 多， 對 產 科 醫 師 來 說， 嬰 兒 胖 胖 的 雖 然 可 愛， 但 是

（我看不到＋你沒有被治療到）我就曾經遇過從頭尖

太 胖 卡 在 媽 媽 產 道 下 不 來， 或 是 造 成 媽 媽 嚴 重 的 產 傷

叫到尾的治療過程，不知道的路人還以為她要生了～

並 不 可 愛， 所 以 拜 託 孕 媽 咪 健 康 飲 食， 否 則 寶 寶 生 不

能 力 不 足 有 更 多 的 覺 察 ， 能 夠 積 極 的 就 醫， 讓 專 業 的

下來絕對是一場惡夢

幫助帶來改變。

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孕 婦 吃 不 停 ， 危 機 多 多！

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有「凍」 就 有 機 會 ！ 3. 最怕太晚來找我的夫妻 ~ 隨著生殖醫學的進步， 過去很難突破的不孕問題，現在都有成功的機會，然而， 卵 巢 的 老 化 卻 是 我 們 很 難 逆 轉 的， 現 在 的 女 生 會 為 了 學 習 為 了 工 作 為 了 實 現 夢 想 而 延 遲 生 育， 卻 錯 過 了 最 珍 貴 的 生 殖 年 齡， 等 到 想 生 小 孩 的 年 紀， 卻 要 花 費 很 大 的 力 氣 去 完 成 這 件 曾 經 很 容 易 的 事， 其 實 非 常 可 惜， 好 在 現 在 冷 凍 卵 子 逐 漸 盛 行， 在 年 輕 就 儲 備 好 最 好 的 自 己， 爭

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2 ） 在 超 音 波 下 發 現 I U FD（胎死腹中）必 須 告 知 產 婦 及 家 屬 的 時 候！ 曾 有 過 例 子 是 毫 無 不 適 的 孕 婦， 規 律 產 檢 時 意 外 發 現 已 胎 死 腹 中， 先 前 完 全 沒 有 徵 兆。 透 過 超 音 波， 醫 師 會 先 得 知 這 項 噩 耗， 實 在 非 常 難 以 向 充 滿 期 待 與 喜 悅 的 夫妻啟齒。

3）羊水栓塞 羊水栓塞的發生率極低，卻是婦產科醫師此生最不

取 更 多 的 時 間， 也 希 望 夫 妻 對 於 生 育 能 力 不 足 有 更 多 的

想碰到的病症，此病的可怕之處，在於發生前毫無徵兆，

覺察，能夠積極的就醫，讓專業的幫助帶來改變。

也無法預防，並且可能在一瞬間奪走產婦性命。

產科最怕 的 事 ！

4 ） 未 成 年 少 女 懷 孕 必 須告知家屬時

產 科 最 怕 就 是「 出 血 」、「 感 染 」、「 高 血 壓 」 （ 子 癲 前 症） 也 就 剛 好 是 造 成 產 科 發 病 率 和 死 亡 率 (morbidity and mor tality) 的三大因子

面對青少年的身體自主及隱私權，以及法律授予未 成 年 人 家 屬 的 監 護 權， 除 了 兩 者 之 外， 還 有 新 生 命 的 倫 理議題；要如何顧及雙方身心、維護場面理性的去告知， 也是一大難題。

1）剖腹 產 或 陰 道 生 產 難 產 寶 寶 怎 麼 拉 都 拉不出來 ！ 生產時分秒必爭，胎兒頭產出到肩膀產出若超過 1 分鐘，叫做肩難產，會危及的胎兒的生命和出生預後。

產 科 不 能 承 受 之 輕：P P H 羊 水 栓 塞 等 不 預 期 之 產 科 風 險， 讓 喜 悅 與 悲 傷 僅 有 一 線 之 隔， 如 何 嗅 到 危 險、 處 理 危 機 乃 至 最 後 無 力 的 放 手， 是 所 有 產 科 醫 師 最 不 願 意經歷與面對的。

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女王帶領——我的人生另一章

皮膚科診所就是高雄藝術沙龍 從業於皮膚美容醫學領域二十多年的黃柏翰，從醫學中 心主任，到重新轉回基層執業，親眼見證了美容醫學從 不 被 傳 統 醫 界 正 視 ，到 論 文 及 引 證 次 數 屢 創 新 高 的 過 程 。 黃柏翰更因為在美容醫學領域的耕耘成果，收到許多國 際會議的演講邀約，並透過持續研究、發表論文，領導 美容醫學繼續前進。 專訪 / 黃柏翰 醫師 現職 黃柏翰皮膚專科 美容醫學診所院長 經歷 台灣皮膚科專科醫師 台灣皮膚科醫學會常務理事 國際事務與會議委員會主委 基層事務委員會主委 台灣皮膚暨美容外科醫學會創辦人 , 常務理事 , 教學小組召集人 衛福部委託醫策會 診所美容醫學品質專家諮詢小組 委員 美國皮膚外科醫學會國際巡迴導師 台灣皮膚科美容醫學學術研討會創會會長 IMCAS 亞洲年會副課程召集人 CyASIA 亞太美容暨皮膚外科線上學術會議創會會長

再 忙 ， 也 要 讓 藝 文 充 滿 生 活 ─ ─ Hs k i n 藝

提 升 心 靈 的 美 ， 不 只 是信仰，更是使命

術沙龍的 起 點 職是之故，我倆就毫不猶豫地決定，把院內空間規劃 有一天，內人（以下改稱女王，以示我對她的敬意）

為 舉 辦 音 樂 與 藝 術 活 動 的 場 地， 並 命 名 為「Hs k i n 藝 術 沙

說：「 既 然 已 經 遷 移 到 新 址， 有 個 能 舉 辦 學 術 活 動 的

龍 」， 身 體 力 行 地 提 供 民 眾 一 個 親 近 藝 術 的 場 域， 希 望 美

會議廳，何不自己舉辦音樂導聆與藝術欣賞課程呢？」

容醫學除了追求外型的美，連心靈的美也能一起提升。

我 與 女 王 初 見 面， 是 在 臺 北 誠 品 地 下 室 由 蔣 勳 主 講 的

於 是 ，2017 年 起， 每 月 至 少 兩 場 以 上 的 音 樂 與 藝 文

羅 浮 宮 特 展。 能 與 內 人 在 茫 茫 人 海 中 相 識， 就 是 因 為

賞 析 活 動， 迄 今 已 累 積 近 兩 百 場。 女 王 把 經 營「Hs k i n 藝

我 們 都 喜 愛 M a ri a Ca l l a s。 每 到 國 外 開 會， 我 倆 一

術 沙 龍 」 作 為 本 業， 除 了 盡 全 力 發 掘 好 講 者 外， 更 常 帶 團

定會抽空參加當地的音樂會；只要有博物館可以參觀，

參加畫展與音樂會，讓藝術與音樂因為「Hskin 藝術沙龍」

就 會 排 除 萬 難 往 訪， 所 以 古 典 與 爵 士 的 音 樂 活 動、 美

走 進 國 民 的 生 活， 幾 乎 是 她 的 信 仰 與 使 命。 不 計 一 切 代 價

術 館 和 博 物 館 的 參 訪 行 程， 幾 乎 佔 據 了 我 倆 國 外 旅 行

的 推 動， 就 是 要 讓 這 純 粹 而 神 聖 的 理 想 得 以 落 實。 最 令 我

的大半行程。

倆 回 味 的， 常 常 是 為 了 一 場 精 彩 的 音 樂 會， 隨 便 果 腹， 換 來記憶中場場的讚歎與驚喜。

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緊 湊 又 繁 忙 的 生 活 節 奏， 需 要 閒 適 又 幸 福

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為 藝 文 再 次 啟 蒙 ， 致 我的杜邦夫人

的心靈享 受 今 年， 女 王 與 我 參 加 多 場 台 裔 鋼 琴 家 周 善 祥 (Ki t 在 紐 約 林 肯 中 心， 即 使 買 不 到 當 晚 由 庫 特 ．

Arm stron g) 的 音 樂 會。 從 第 一 場 在 國 家 音 樂 廳 舉 辦 的

馬 舒（Kur t Masur） 指 揮 紐 約 愛 樂 (New York

全 本 莫 札 特 鋼 琴 奏 鳴 曲 開 始， 領 受 到 他 對 於 樂 曲 獨 特 的

Philharmonic) 演 出 的 蕭 士 塔 科 維 契 (Shostakovich)

詮釋。在多次與 Kit 聊天中，更感動於他如何看待音樂。

列 寧 格 勒 (Symphony No. 7, 'Leningrad')， 我 們 也

他 說， 音 樂 是 讓 人 感 到 愉 悅 的 ， 而 這 也 是 他 為 什 麼 願

已 在 當 天 下 午 的 樂 團 排 練 過 足 了 癮； 在 布 拉 格 魯 道 夫

意 繼 續 從 事 演 奏 工 作。 更 特 別 的 ， 以 數 學 家 自 居 的 他，

音 樂 廳（Rudolfinum）， 即 使 是 坐 在 第 一 排 聆 聽 捷

更從巴哈的音樂裡面看到了數學──他的郭德堡變奏曲

克 愛 樂 (Czech Philharmonic)、 林 肯 中 心 爵 士 樂 團

(Goldberg-Variationen，BWV 988) 以 及 十 二 平 均

(The Jazz at Lincoln Center Orchestra) 與 馬 沙 里

律 (Das Wohltemperier te Klavier)， 充 滿 了 他 數 學

斯 (Wynton Mar salis) 的 Swing Symphony， 抬 了

家 的 思 維。 （ 其 他 更 天 才 的 事 蹟 ， 也 歡 迎 大 家 私 下 跟 我

一 整 夜 的 脖 子， 都 只 覺 得 過 癮 。 在 巴 黎 巴 士 底 歌 劇 院

打聽）

(opéra de la Bastille) 結束音樂會的時候已是半夜， 我 們 匆 忙 且 忐 忑 不 安 地 走 向 地 鐵 站， 卻 依 然 在 路 上 為 剛 剛結束的華格納歌劇的超現代舞台設計讚賞不已。

女王與我因為藝術活動的參與，生活變得極為充實。 有 次， 我 受 邀 在 女 王 舉 辦 的 藝 術 賞 析 講 座 致 詞， 我 說： 「 女 王 現 在 所 做 的， 就 像 十 八 世 紀 法 國 雪 濃 梭 堡 的 杜 邦

即 使 只 是 國 內 的 音 樂 會， 特 別 是 臺 北 國 家 音 樂 廳 的 活 動， 我 們 也 不 輕 鬆 ─ ─ 常 常 就 得 像 灰 姑 娘 一 樣， 為 了

夫 人 (Madame Louise Dupin)； 而 我 所 能 夠 做 的， 就是讓女王自由自在地繼續帶動藝文活動。」

趕 上 晚 上 10 點 16 分 出 發 的 最 後 一 班 高 鐵 南 瓜 車， 音 樂 會 可 能 尚 未 結 束， 就 依 依 不 捨 地 匆 忙 趕 計 程 車 到 台 北

感 謝 女 王， 也 因 為 她， 音 樂 與 藝 術 成 為 我 斜 槓 人 生 的 另

車 站； 或 者 為 了 貪 圖 最 後 的 安 可 曲 而 留 宿 台 北， 隔 天 一

一章。

大早再趕回高雄工作。

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為 自信 加 點「料」！哪一款才是你的菜？ 隨著現代女性愛美要求日益提高，隆鼻技術及用料 發展也有了飛躍性的提升。今日，隆鼻方式也已從 二十年前的矽膠隆鼻，轉變為「結構式隆鼻」或「複 合式隆鼻」，隆鼻不單是架高鼻樑這麼簡單，透過改 變鼻頭的角度、長短、鼻孔及鼻翼的美感，便可讓 鼻子變立體，提升美感，找回自信 專訪 / 許英哲 醫師 現任 萊佳整形診所 院長 經歷 美國芝加哥鼻整形研究醫師 台灣形體美容整合醫學會理事

人工材料從何而來，我加的是什麼「料」！ 隆鼻材料主要分為三大類：自體組織、他人捐贈的

人體性的材料可以分為自體及異體，主要來自於軟

異體材料、人工物的合成材料。歷史中，最早被使用的

骨（最常使用：耳軟骨、鼻中膈軟骨；需要大量使用時

人 工 材 料 為 矽 膠， 至 今 已 在 市 場 上 使 用 約 50-60 年；

則是自體肋軟骨）、真皮性材料（臀部、頭皮筋膜）、

大 約 從 15-20 年 前 開 始，”GORE-TEX”（ 聚 四 氟 乙

軟組織（自體脂肪），而現在隆鼻使用的異體性材料，

烯）問世，它是一種多孔性的材料，可以抓住人體的纖

主要來源為捐贈的大體，這些大體會經國外公司篩選，

維 母 細 胞 並 生 長， 讓 鼻 子 的 移 植 物 牢 牢 抓 固 定！ 雖 然

確定沒有傳染病及安全疑慮後，透過特殊處理，最後才

GORE-TEX 有 裝 上 後 不 會 位 移 的 特 性， 但 要 移 除 其 實

能移植到人體上。異體材料

更簡單！在矽膠及 GORE-TEX 後，相繼問世的「卡麥拉」 是 一 種 複 合 式 材 料， 外 層 包 覆 GORE-TEX， 內 層 則 為 矽膠，兼具兩者的所有優點！

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不詭「異」！異體材料也能用得很安心！

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隆鼻百百款！哪款才是你的菜！ 市面上隆鼻材料百百款，自體、異體，都各有所愛。

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我想用自己的！可以嗎？ 心理上較不能接受異體組織、外來材料，或是曾經發

有 許 多 人 無 法 接 受 異 體 組 織， 就 建 議 經 過 專 業 諮 詢，

炎 過 的 客 人， 非 常 建 議 使 用 自 體 組 織 隆 鼻； 鼻 子 需 要 加

植 入 適 當 自 體 組 織。 隨 著 隆 鼻 技 術 的 日 新 月 異， 材 料

高 加 長 的 客 人， 因 為 耳 軟 骨 量 少， 不 足 以 供 應， 非 常 建

選擇也更包羅萬象：從人工材料”GORE-TEX”、「卡

議 使 用 自 體 肋 軟 骨 隆 鼻； 鼻 子 二 次 重 修， 或 是 曾 發 炎、

麥 拉」， 到 特 殊 處 理 過 的 人 體 異 體 材 料， 愛 美 人 士 有

攣 縮 的 客 人， 則 因 需 要 穩 固 的 支 撐、 延 長， 較 建 議 使 用

更 多 選 擇， 讓 鼻 子 變 立 體， 在 提 升 美 感 的 同 時， 更 能

自 體 肋 軟 骨。 說 來 說 去， 因 為 每 人 體 質 不 同， 自 體 組 織

提 升 自 信！ 又 可 分 作 兩 大 類： 異 體 軟 骨、 異 體 真 皮，

也 會 有 所 不 同， 所 以 建 議 與 醫 師 詳 細 面 晤 評 估 後， 再 決

目 前 在 市 場 上， 因 為 異 體 材 料 基 本 上 沒 有 排 斥 問 題，

定取用部位及施術細節！

感 染 率 也 較 低， 且 吸 收 率 也 比 自 體 組 織 來 得 高， 所 以 目 前 市 場 上 的 鼻 整 形 手 術， 很 多 都 是 使 用 複 數 材 料 搭

手術後常見事項

配，如：耳軟骨搭配 GORE-TEX、鼻中膈軟骨搭配卡 麥 拉、 自 體 筋 膜 搭 配 矽 膠， 近 年 來， 因 為 異 體 材 料 的 疑惑得解及諸多優點，接受度也越來越高。

在訪談的尾聲，許英哲也和我們提到關於隆鼻手術 後 常 見 的 注 意 事 項： 使 用 消 毒 過 的 棉 花 棒 及 生 理 食 鹽 水 清 潔 傷 口、 清 淡 飲 食、 戒 菸， 因 為 抽 菸 會 導 致 局 部 小 血 管 循 環 不 好， 感 染 及 發 炎 機 率 也 會 提 高！ 剛 動 完 手 術 切 莫 心 急！ 耐 心 等 待 消 腫， 便 會 有 顯 著 的 改 善！ 若 須 二 次 手 術， 也 請 再 到 診 間 與 醫 師 詳 細 晤 談， 鼻 型 漂 亮， 心 情 也會很漂亮！

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「雄 大 」 出 任 務 ！ 「 雄 壯 、 偉 大 」 是 「 雄 大 診 所 」 的 命 名，肝膽腸胃名 醫 鄭 錦 翔 發 現 ， 現 今 醫 療 資 源 便 捷，民眾追崇大醫院 的 重 裝 備 和 技 術 ， 造 成 看 病 三 難 ，「停車難、掛號難， 領 藥 難 」， 為 讓 病 患 便 利 性 就 醫 ， 雄 大診所天天有名 醫駐診，解決分流就醫。 專訪 / 鄭錦翔 醫師 現任 雄大診所 院長 經歷 高雄榮民總醫院臺南分院 分院長 高雄榮總癌症中心 主任

練就一身好武功，就為行俠仗義

的 2000 可 能 導 致 所 有 資 料 在 一 夕 之 間 盡 數 散 失， 大 家 對 資 訊 保 存 的 問 題 感 到 非 常 惶 恐， 這 是 一 個 很 大 的

現代醫療水平的提升，民眾到了 60 歲仍身強體壯，

變 數！ 那 一 年， 我 一 邊 期 待， 一 邊 收 購 了 很 多 紅 酒，

我 們 在 醫 學 中 心 磨 練 了 三 四 十 年， 有 這 麼 好 的 臨 床 經

那 一 年 人 類 真 的 解 決 了 位 元 的 問 題， 也 是 在 那 一 年，

驗， 如 果 一 退 休 就 什 麼 都 不 做， 豈 不 是 很 可 惜 嗎 ？ 如

我最期待的波爾多紅酒也推出了經典之作，天下太平，

果 我 們 能 把 這 些 醫 療 技 術 與 資 源 落 實 到 社 區 中， 就 像

紅酒也都是經典之作的頂級紅酒。

二 十 年 前 國 健 署 推 行 癌 症 篩 檢 一 樣， 帶 領 一 批 人 把 醫 學中心的醫療品質、對疾病的認知帶入社區，對社會、

紅酒養生滋養五臟，把握「餘命」

國 家 肯 定 能 有 很 大 的 幫 助， 所 以， 鄭 錦 翔 決 定 義 無 反 顧的「撩落去」，診所內還有 7 位高榮主任級醫師駐診，

波 爾 多 的 五 大 紅 酒， 都 表 現 得 非 常 出 色；

可 說 是「 天 天 有 名 醫 」， 最 特 別 的 是， 診 所 看 診 系 統

M orgon 的 紅 酒， 為 了 紀 念 千 禧 年（ 羊 年 ）， 就 在 瓶

與高榮能資訊流通。

上烙了金綿羊，作為新世紀的到來，至今過去了 20 年， 就 像 仍 在 昨 日 一 樣， 值 得 再 三 品 嘗 回 味， 每 每 聞 之，

千禧年！收藏紅酒年？

都 令 我 感 到 非 常 興 奮！ 現 代 的 人 普 遍 長 壽， 但 光 是 長 壽，沒有健康，是沒有意義的。我們現在說的「餘命」

身體強健的鄭錦翔分享練就內功的秘訣就是喝紅

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都是在說「失能前的餘命」，而不是「失能後的餘命」，

酒，喝了一輩子紅酒，血液循環好，所以即使退休了，

若 各 種 日 常 生 活 都 要 人 協 助， 生 命 是 沒 有 意 義 的。 我

身 心 體 力 如 壯 年， 記 者 請 他 回 憶， 喝 那 麼 多 紅 酒 可 有

品 紅 酒 三 十 餘 年 ， 確 實 讓 我 覺 得 餘 命 增 加 不 少， 每 一

可 分 享 的 趣 事？ 他 回 想 著 千 禧 年 那 年， 對 於 資 訊 系 統

年 的 健 康 檢 查， 包 括 全 身 核 磁 照 影、 正 子 攝 影 等， 到

遇 到 千 禧 年 歸 整 好 奇 並 關 注 如 何 對 應 千 禧 年 的 變 化，

目前為止，我仍是零鈣化，血管皆通，根據醫學報告，

人 類 到 底 要 如 何 度 過 資 訊 整 合 的 危 機？ 從 50 年 代 開 始

紅 酒 確 實 可 以 去 除 血 管 中 的 血 栓， 食 在 高 雄， 紅 酒 也

興盛的個人電腦，僅能供兩位元輸入，到進入千禧年

是通向健康大道的方式之一！

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層 層堆 疊 的 職人精神─ Sensei 的傳承與創新 創立於 2016 年 先生一名取自於日文せんせい（sensei） 是對職人、大師以及醫師專業人士的尊稱。 秉持著專業、堅持的職人精神， 用最新鲜的食材，滿足顧客的味蕾。

專訪 / 現任 /

蕭宗霖 總經理 宗霖建築設計工程 總經理 亮心室內裝修有限公司 總經理 世葉草國際餐飲事業有限公司 總經理 蕭志文醫療社團法人 蕭志文醫院 總經理 安柏 . 鄰好中西醫聯合診所 總經理 雄大醫療健康事業集團 總經理

せんせい手作千層蛋糕

以「先生」之名 期盼療癒每個喜愛甜點的你

來自醫療世家的蕭宗霖總經理，將店名取為「先

店內的招牌「花果山」－當季新鮮水果燦爛晶瑩，

生 」， 是 作 為 對 醫 師 的 感 謝 及 精 神 上 的 傳 承， 同 時 也

清爽的百香果卡士達內餡與純白奶油交織成無可取代

是 作 為 製 作 蛋 糕 時「 職 人 理 念 」 的 堅 持。 每 日 堅 持 現

的 甜 蜜 氣 息， 是 盛 開 在 盤 中 的 小 花 園， 夏 季 與 冬 季 更

做、 要 求 新 鮮， 高 達 三 十 層 的 堆 疊， 層 層 都 是 堅 持 與

有 不 一 樣 的 風 味。 店 內 的 一 大 經 典「 抹 茶 起 司 」 使 用

用 心。 更 専 注 於 研 發 千 層 的 口 味， 到 目 前 為 止 我 們 一

日 本 京 都 頂 級 丸 久 小 山 園 為 原 料， 層 層 堆 疊 的 宇 治 小

共研發了四十種口味的千層蛋糕，每日出 5 至 6 種不

山 園 抹 茶， 高 品 質 的 抹 茶 不 苦 不 澀、 喉 韻 回 甘， 味 蕾

同 的 口 味， 天 天 都 是 驚 喜， 做 出 最 美 味 的 甜 點， 撫 癒

彷彿旅行在京都的古色古香，淋上自製的香醇起司醬，

我們最重視的你。

口 感 層 次 堆 疊 又 不 膩 口。 以 專 業 感 動 味 蕾， 以 感 性 述 說故事 !

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醫師版的企業管理專家 擁有重量級的證書 ( 美國整形外科醫學會 ASPS 國 際 會 員 ) ，同 時 還 是 醫 療 管 理 學 的 講 師 和 顧 問 的 孫一峯，包辦了診所的所有行銷、內部人員訓練、 服務品質管控等等。 專訪 / 孫一峰 醫師 現職 : 長春藤全球健康生物科技執行長 台灣美容外科醫學會理事 高雄醫學大學附設醫院整形外科 主治醫師 經歷 : 高雄醫學大學 醫學系 醫學士

放鬆沉澱，激發創意思維

難忘的「古早味」！

孫 醫 師 平 常 幫 診 所 做 評 估 調 整， 需 解 壓 時 都 會 找

有 一 回 要 在 高 雄 演 講， 講 座 開 始 前， 無 意 中 走 到 了

一 些 地 方 去 沉 澱 和 放 鬆 心 情， 讓 頭 腦 保 持 條 理， 藉 此

鹽 埕 區 ， 發 現 了 一 家 古 早 味 的 麵 攤， 忍 不 住 點 了 一 碗

激 發 新 的 創 意 和 思 維， 今 天 請 到 孫 醫 師 來 跟 我 們 分 享

沙 茶 麵 ， 真 的 好 吃 到 非 常 難 忘， 是 地 方 老 兵 傳 承 的 特

他 平 常 愛 去 的 私 密 景 點。「 我 因 為 要 看 診， 常 常 坐 高

殊 口 味， 現 在 也 已 經 消 失 了。 此 外 孫 醫 師 也 說， 他 很

鐵 或 火 車 北 中 南 跑 來 跑 去， 我 習 慣 提 早 到 達 目 的 地，

喜 歡 到 崛 江 市 場 和 傳 統 文 化 中 心 附 近， 因 為 他 認 為 銷

下 高 鐵 後 騎 著 腳 踏 車， 沿 著 大 街 小 巷 ， 隨 意 的 騎， 尤

售 最 精 華 最 直 接 的 方 式 就 是 在 傳 統 市 場 裡 面， 看 著 攤

其 我 最 喜 歡 騎 那 種 隱 密 的 巷 子， 欣 賞 一 些 古 色 古 香 的

販 如 何 招 呼， 也 會 刺 激 他 在 行 銷 管 理 上 的 思 維。 最 後

老 房 子， 品 嘗 老 前 輩 的 流 傳 下 來 的 藝 術 美 感 ， 整 形 外

孫 醫 師 也 特 別 透 漏 了 他 非 常 推 薦 的 咖 啡 廳， 位 於 苓 雅

科醫師除了技術的累積外對於美感的敏銳度也是很重

區 的「 卡 啡 那 咖 啡 」， 環 境 優 美， 氣 氛 舒 適， 可 以 放

要的功課」。

鬆的用電腦處理公事一整天。

給自己人的小叮嚀 很 多 醫 療 人 其 實 是 很 理 性 缺 乏 感 性 的， 多 接 觸 自 然 看 看 不 同 的 風 景 文 化， 找 到 生 活 中 的 小 確 性， 就 是 工

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作上靈感 的來源。

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高雄名醫下診後第一站 真誠好滋味打動仁心 民以食為天，享受一餐的美食，就可以滿足民眾一天 的小確幸；那視病如親的醫師，又是如何安排下診後 的口腹之慾呢？在品嚐美食之餘，又從哪些飲食的過 程中獲得特別感觸，進而增進人文關懷與情感滿足？ 專訪 / 侯明鋒 醫師 現職 : 外科區學會理事長 高雄醫學大學附設中和紀念醫院 乳房外科教授 經歷 : 高雄醫學大學附設中和紀念醫院 院長 高雄市立小港醫院 院長 高雄市立大同醫院 院長

視團隊如家人，吃美食先提家人愛吃的

攤 位 已 經 不 在 了， 現 在 的「 新 大 港 香 腸 」 承 繼 了 高 醫 人 的 懷 念 味 道 也 是 很 不 錯 的。 香 腸 是 下 午 的 兩 三 點 才

以醫療為志業的侯明鋒醫師，一直在高雄深耕服務， 數 十 年 來 孜 孜 不 倦， 用 心 為 病 人 醫 治， 更 帶 領 培 育 年 輕 醫 療 團 隊。 侯 明 鋒 醫 師 說 起 美 食， 最 先 提 到 的 是，

有， 當 天 現 灌 現 烤， 有 時 有 醫 師 從 台 北 來 開 會， 侯 醫 師 會 安 排 他 們 品 嚐， 甚 至 有 朋 友 來 吃 一 吃 之 後， 自 己 開車來跟攤販買生的回去呢。

會跟醫療團隊一起去吃的「阿宏熱炒」，熱炒適合五、 六 人 去 吃， 醫 療 團 隊 大 多 是 晚 上 才 有 空 去， 侯 醫 師 特

私人行程首推台灣式小吃，樸實真誠應珍惜

別 推 薦 菜 脯 蛋、 麻 油 雞、 乾 煎 魚、 椒 鹽 雞（ 侯 醫 師 都 叫 他 鹹 酥 雞 ）， 與 夥 伴 一 起 享 用， 團 隊 喜 歡， 他 也 吃 得滿足。

若說一個人吃飯的私人行程，侯醫師偏好台灣式小 吃，小吃店很樸實的真誠，能讓顧客吃得開心。首推「鴨 肉麵館」，在三民區青島老街 117 號（招牌寫陽春麵），

高醫人的懷念，現灌現烤的美味

侯 醫 師 覺 得 它 的 鴨 肉 特 別 好 吃， 除 了 食 物 好 吃 外， 這 家店打動侯醫師的是老闆全家 人的服務，夫妻很認真，

高醫人口耳相傳的「新大港香腸」，是另一項會分 享 給 朋 友 的 美 食， 其 歷 史 在 侯 醫 師 唸 高 醫 學 生 時 代 就 有 了， 因 為 位 置 在 保 安 宮 旁， 許 多 考 生 會 去 祈 求 保 生 大帝保佑醫科考試通過，順便去香腸攤消費，當初的

麵館客人多，很忙又辛苦，但是年輕女兒手腳很俐落， 全 家 人 一 起 努 力， 是 很 不 容 易 的 情 感。 傳 統 美 食 延 續 不 易， 像 許 多 廟 口 小 吃 都 消 失 了， 若 能 把 握 當 下 的 美 食及親友的相處，那是人生最 好的享受。

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刀尖 上 的 美食 大 師 公開透明的開刀房，加上同步影像傳輸，強調白 內 障 只 有 開 刀 才 可 以 解 決 的 D r. H u n g ， 自 我 期 許是到處吃，吃遍世界美食，不枉一生 專訪 / 洪英彥 醫師 現任 鳳山大學眼科主治醫師 經歷 大學眼科院長 同喬眼科院長 信合美眼科副院長

高雄愛食記

在 他 樓 上 還 開 了 一 家 日 式 新 懷 石 料 理， 母 餐 廳 在 日 本 是 米 其 林 二 星 餐 廳， 日 本 叫「 傳 」， 高 雄 這 家 叫「 承 」，

我 在 台 北 住 了 25 年，20 年 前 搬 來 高 雄， 台 北 的

這幾家目前都是主廚預約制，很難訂到位子。

飲 食 環 境 就 像 是 「 天 府 之 國 」， 各 省 各 派 的 菜 色 百 花 齊 放， 而 高 雄 以 講 究 原 味、CP 值 為 重， 這 兩 者 給 我

眼科醫師眼中的絕妙滋味推薦榜

非 常 大 的 衝 擊。20 年 前 ， 高 雄 本 地 的 魚 料 理 很 少， 當 初 最 有 名 的 幾 間 海 產 店 都 是 澎 湖 海 產， 高 雄 有 名 的

高雄特有的地方名產應該是岡山羊肉爐，岡山豆瓣

「 蟳 之 屋 」、「 海 慶 」、「 海 天 下 」、「 八 卦 海 產 」

醬也是全台聞名，現在岡山還有一間很厲害的餐廳叫做

這 些 都 是「 澎 湖 幫 」， 主 要 都 是 台 式 料 理 加 上 澎 湖 式

「 A-STE AK」， 主 廚 也 是 非 科 班 出 身， 他 對 牛 排 非 常

的料理合在一起。

有 興 趣， 研 究 出 來 的 乾 式 熟 成 牛 排， 絕 對 不 輸 台 北 的 一 級 名 店。 小 吃 方 面， 有 一 間 叫 作「 小 暫 渡 米 糕 」 的 米 糕

高 雄 現 在 有 四 五 家 全 台 最 難 訂 的 餐 廳， 第 一 家 是

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店， 賣 的 料 理、 肉 燥 都 做 得 非 常 好， 他 的 黑 白 切 也 處 理

名 為「 樂 穀 」 的 法 國 餐 酒 館， 主 廚 本 身 有 法 國 官 方

得非常乾淨、精緻又好吃。在文末一定要用豬腳來結尾，

正 式 認 證 的 侍 酒 師 執 照， 他 將 餐、 酒 搭 配 得 非 常 的 契

高 雄 有 名 的 豬 腳， 一 個 是 外 省 派 的「 談 天 樓 」， 他 的 豬

合， 到 現 在 仍 是 一 位 難 求； 第 二 家 是 主 廚 自 學 成 材 的

腳 是 椒 鹽 豬 腳， 滷 好 後 先 用 低 溫 炸， 再 用 高 溫 炸， 成 品

餐 酒 館， 後 來 他 又 去 日 本 的 三 星 餐 廳 進 修 了 一 年， 叫

外 脆 裡 嫩， 膠 質 非 常 多； 另 一 家 就 是 高 雄 入 選 台 灣 百 大

「N I B B ON 」； 還 有 像 高 雄 國 城 建 設 的 豪 宅 建 案「 定

的「鄧師傅」自助餐，他的乾燒豬腳非常的 Q 彈好吃，

潮 」， 引 進 了 兩 家 日 本 的 米 其 林 星 級 餐 廳， 一 家 主 廚

是 高 雄 排 名 前 三 的 豬 腳， 品 嚐 這 些 豬 腳 的 同 時， 讓 我 對

在日本開的餐廳是法餐得一星的，叫「Liber té 」；

高雄這個第二故鄉，心中也充滿濃濃的美味情懷。

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高雄在地好食材

牛排餐酒館

一塊牛排的誕生

地址： 高雄市岡山區岡山路 518-2 號 電話： 07 622 5110

「一開始的想法其實只是因為自己喜歡牛

人 潮 更 多 的 地 方 繼 續 推 廣 」 老 闆 說，

排， 尤 其 是 乾 式 熟 成 的 牛 排。」A-STEAK

A-STEAK 的初衷是希望讓大家更認識

牛排餐酒館的起點，便是從「開設一間專業

乾式熟成牛排，讓大家知道牛排的味道

廚房」的想法開始。在國外自助旅行期間，

是這樣子，「因為認識，所以喜歡」，

因 為 常 去 一 些 牛 排 館 ，於 是 在 回 台 發 現 台 灣 缺少國外這樣道地、專業的牛排館後，憑著 自 己 對 美 食 的 愛 好 與 堅 持 ，老 闆 毅 然 決 然 開 設 了 A-STEAK 牛 排 館， 一 開 始 當 然 不 是 以 商 業 營 利 為 目 的 ，而 是 以 味 道 是 否 能 和 國

而不是下意識的覺得乾式熟成牛排是一 個很有距離感的美食，讓大家誤解了乾 式熟成的刻板印象；對國外來說，乾式 熟成牛排就像是多了一種「魔法」在這 塊牛排裡面，不會讓人覺得是一種遙不 可及的料理，這也是 A-STEAK 想做的

外 牛 排 一 樣 道 地 為 主 要 訴 求 ，並 慢 慢 的 在 岡

──把乾式牛排推廣下去，讓更多人知

山深耕和完成自己夢想中的餐廳。

道什麼是乾式熟成牛排，有比較後，大 家都會對牛排品味有所提升，而這也是

端到你面前── A-STEAK 的好滋味！ 「我最想呈現給客人的就是乾式熟成牛排，我 們 既 然 標 明 了 是 “s te a k h o u s e ” ， 牛 排 就 是我們的主軸。」老闆說，乾式熟成不是為了 提高價值才做，而是為了重現國外對牛排味道 的追崇及牛肉進來經自己的熟成式去進行酵素 分解的過程，到了最後，就是 A-STEAK 真正 想呈現給客人的味道。

聞 香 而 來， 後 續 更 要 把 香 味 帶 回 人 群 「後續，我希望能把乾式熟成的牛排往

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A-STEAK 的最終目的。

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不 讓毛孩「食 」 在 受 罪 貓 犬不能 告 訴 你 的 事 ，獸 醫 師 來 ！ 本身對吃食就頗有講究的高醫師，蛋白質只從新 鮮的海產攝取，更不用說身為獸醫師，對於最愛 的「毛孩」的飲食也是講究細微，究竟家中的寶 貝該如何吃得好、長得好，高醫師一次告訴你！

專訪 / 高振庸 獸醫師 現職 : 忠信動物醫院 院長 社團法人高雄市獸醫師公會理事長 經歷 : 高雄市獸醫師公會第十、十一、十三、十四屆理事長 高雄市獸醫師公會第四、五、七、八屆全聯會 理事

貓犬哺育教戰守則 與人類幼時相同，幼貓幼犬和成貓成犬所攝取的食

奴才求您多喝水了，貓主子！ 如前所述，因貓咪本身水分的攝取量較少，容易

物有所區別，每個階段所需的營養不同，幼時所需的脂

導致罹患腎衰竭，要預防貓咪腎衰竭的首要措施就是不亂吃藥，

肪、蛋白質較高，因此飼料的營養素含量就有所差異，

再來就是攝取足夠的水分，這是對飼主的一大考驗，這裡醫師提

在幼齡時期，一天需餵食 3-4 餐，至成熟後一天約 2 餐。 以貓犬生長的時間軸來看，出生約 42 天以內的幼貓幼 犬，建議將飼料泡成泥狀餵食；42 天過後，幼犬建議 逐漸轉換為乾糧，而幼貓則是溼糧；至六個月時，可算 是成貓成犬，成犬應餵食乾糧再另外給水，而貓咪須特 別留意水分的攝取，原因是貓咪容易腎衰竭，因此在水 分的補充必須充足。

供一些小撇步：在家中多個角落放置飲用水，讓貓咪隨時隨地都 有水喝，若貓咪不主動喝水，可以先透過逗貓棒和貓咪玩耍，運 動量增加可以提升貓咪喝水的慾望，日常也可以透過飼料混水， 或是餵食罐頭等溼食，提升貓咪的水分攝取，降低腎衰竭的風險。

毛孩不是越圓越可愛 在幼貓幼犬時期，因營養需求較大，體型圓潤壯碩較無傷大雅， 但至５、６歲時，毛孩若攝取過多的營養，容易造成胰臟炎。以

接下來的內容可能會使你感到震撼：絕不可餵食任

臨床所見，毛孩常見的胰臟炎主因為肥胖，追究其原由可能有二：

何骨頭類的食物給貓犬！因骨頭組織較尖銳，容易造成

早期截紮導致賀爾蒙分泌失調，以及飼主餵食人類食物導致營養

毛孩的胃腸穿孔甚至出血。

過多。

另 外， 家 中 的 幼 貓 幼 犬 在 42 天 過 後， 應 至 動物醫院遵循獸醫師的指示施打正確的疫苗，給 毛孩基本的健康保障。

要正確餵食貓狗，在飼料選購方面，依據標示符合毛孩的體 型及年齡購買即可。而餵食須定時定量，餐盤裡只有在飯點才會 有食物，而不是無時無刻都擺滿飼料，以降低寵物肥胖的風險， 毛孩健康了，才能更長久地陪伴著我們！

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醫師專題規劃

「S.M.I.L.E」治療「sleep」！ 香蕉皮「吃」好憂鬱症？ 「壓力荷爾蒙會引發憂鬱症」？「憂鬱症通常都 有家族遺傳病史」？依據世界衛生組織（WHO） 統計，全世界目前約有３％，近兩億的人口罹患 各式各樣的憂鬱症！ 專訪 / 范樂群 醫師 現任 樂群診所院長 . 開心診所院長 經歷 台灣精神科醫學會常務理事 台灣精神科診所協會理事長 經歷 高雄市聯合醫院身心科主任 高雄醫學大學精神科醫學助理教授 商業周刊良醫推薦之百大良醫 商周良醫健康網四萬人票選之第一名 身心科醫師

解憂沒有 萬 靈 丹 ─解 決 問 題 好 好 生 活 重 要 ？

的 成 分。 傳 統 的 憂 鬱 症 治 療， 仍 以 藥 物 為 主， 食 物 治 療 則 以「 吃 的 愉 快 」 為 主 軸， 當「 人、 事、 物 」、 環

憂 鬱 症 是「 情 緒 生 病 」！ 尤 以 經 前 症 候 群 者 常 會 在

境 都 對 了， 吃 甚 麼 都 能 讓 心 情 快 樂 ！ 以 食 物 治 療 憂 鬱

一 個 禮 拜 前， 由 於 賀 爾 蒙 造 成 的 壓 力， 導 致 92% 的 人

症， 目 前 國 外 日 本 的 期 刊 有 寫 到 香 蕉 皮 萃 取 物 可 以 解

會 覺 得 特 別 疲 憊、 情 緒 起 伏 大，82% 的 人 會 暴 飲 暴 食，

憂， 但 民 眾 如 果 要 吃 香 蕉 解 憂， 以 100 公 克 的 香 蕉 僅

情 緒 不 好 的 時 候 會 特 別 想 哭、 生 氣、 沮 喪， 也 常 困 擾 了

有 9 毫 克 的 色 胺 酸， 若 要 達 到 足 以 治 療 睡 覺、 情 緒 的

很 多 人， 透 過 鈣 + B 6， 維 持 一 個 月 到 兩 個 月， 經 前 症 候

劑 量， 至 少 需 要 1 公 克！ 所 以 ， 若 要 攝 取 足 以 睡 眠 安

群 就 幾 乎 消 失 無 蹤。 憂 鬱 症， 已 漸 漸 成 為 新 時 代 的 文 明

穩 的 劑 量， 至 少 要 吃 11 公 斤 的 香 蕉， 肯 定 還 沒 睡 得 安

病。「情 緒憂鬱症患者不能太閒，否則容易胡思亂想」?

穩， 廁 所 已 經 跑 了 好 幾 回 了， 建 議 攝 取 萃 取 物 以 免 糖

「憂鬱症不會完全好」？對於憂鬱症，你了解得夠多嗎？

分 過 高。( 香 蕉 皮 含 有 豐 富 的 色 胺 酸， 色 胺 酸 能 轉 換 成 血清素（Serotonin），而血清素為大腦的一種快樂因

「食」在 心 情 愉 快 - 香 蕉 皮 「失戀要吃香蕉皮」是因為香蕉皮有可讓心情愉悅

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子， 能 夠 維 持 情 緒 平 衡。 香 蕉 皮 含 的 色 胺 酸， 能 穩 定 情緒，減少失眠，是醫師常用來治療睡眠障礙的處方。 取自大紀元 2016 年 07 月 19 日訊 )

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「食」在 解 憂 - om eg a3 目前最有效的食物之一就是魚油，也是憂鬱症治療

這些，都是患者不能控制的，所以我們會評估身體因素、 環 境 壓 力、 時 間 分 配、 個 性 問 題， 我 常 會 思 考：「 他

中的輔助療法，國際性的臨床明訂能有效改善憂鬱症狀

究竟需要什麼？」我會用「S.M.I.L.E」來治療， 「sleep」，

的 深 海 魚 油 Om e ga 3 可 作 為 成 人 憂 鬱 症 的 強 化 治 療，

睡 得 好， 意 志 力、 控 制 力、 反 應 力 的 提 升， 日 常 表 現

與 抗 鬱 劑 合 併 使 用。 但 若 要 攝 取 om e ga 3 到 足 以 解 憂

上 升， 導 致 心 理 壓 力 下 降， 如 果 睡 不 好， 身 體 一 直 處

的 劑 量， 需 要 到 2 公 克 以 上， 魚 油 萃 取 om e ga 3， 一

在 慢 性 疾 病 的 高 風 險 中， 罹 患 心 血 管 疾 病 及 癌 症 機 率

般來講，900 公克的 EPA 或 DHA，可能要 6 條鯷魚，

都是一般人的 6-8 倍、失智症也是一般人的 4 倍以上；

若 要 吃 到 足 夠 劑 量， 持 續 一 個 月 到 三 個 月， 每 天 至 少

「m e m or y」， 每 一 天 都 要 想 一 想 三 件 讓 自 己 感 恩、

得 吃 12 條 鯷 魚 才 能 達 標。 除 了 深 海 魚 油， 亞 麻 籽、 奇

快 樂 的 三 件 事；「interesting」， 培 養 自 己 的 興 趣，

亞 籽、 核 桃 等 皆 含 有 豐 富 的 OM E GA-3 脂 肪 酸 也 是 一

有 身 心 的 寄 託；「l ove 」 ， 真 正 想 一 下 自 己 喜 歡 的 甚

種不錯的選擇。

麼， 尤 其 從 自 己 擁 有 的 開 始， 從 愛 自 己 開 始， 切 勿 總 是 從 自 己 沒 有 的 開 始， 釋 放 自 己 的 壓 力 及 過 度 追 求；

保持「S M ILE」 讓 你 入 睡

「exercise」，運動 30 分鐘，讓腦袋自動分泌血清素、 正 腎 上 腺 素、 腦 內 啡， 運 動 到 放 鬆 時， 副 交 感 神 經 也

嚴重的病症，因為自律神經失調，可能導致眼睛乾

能 鬆 的 徹 底， 更 能 提 升 睡 眠 品 質 ！ 所 以， 以「 吃 」 來

澀、 口 乾 舌 燥、 心 悸、 胸 悶、 腸 胃 不 適、 肩 膀 痠 痛 、

治療憂鬱症，維持好的心情、對的對象及環境才是根本，

頭痛頭暈、吃不好、睡不好、心情不好、記憶力不好，

以「SMILE」出發，相信人人都能戰勝病魔。

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高雄在地好食材

打造充滿‘愛’的溫馨招待所 「愛」打造了一家洋溢著溫暖氛圍的餐廳，提 供有別於坊間的精緻料理體驗，以及高端私人 招待所的服務質感。在這裡，老闆不藏私地將 多年來收藏的大量好酒大方陳列與客人共賞， 加上親切的服務，是三五好友小聚、談天、慶 祝、品酒的理想場所。”

專訪 / 蔡友孝

老闆

現任 九鼎天餐廳老闆

讓服務完 全 貼 合 客 人 身 心 需求 我 喜 歡 讓 客 人 一 進 門 就 能 完 全 放 鬆， 所 以 我 用 招

得 工 作 很 開 心 很 幸 福； 但 若 只 為 了 生 活 而 工 作， 你 就

待 所 的 方 式 來 經 營 這 家 餐 廳。 客 人 們 可 以 隨 時 過 來 泡

會 很 累 ， 因 為 每 天 都 會 想 到 貸 款、 生 活 費 用 等 等。 當

茶 聊 天， 抽 個 雪 茄 或 是 小 酌， 然 後 品 嚐 專 門 為 他 們 準

你 為 愛 而 工 作， 就 會 覺 得 這 是 甜 蜜 的 負 擔， 每 一 天 都

備的精緻料理。我希望客人們能在不被打擾的環境下，

很 開 心。 經 營 者 的 心 態 會 直 接 主 導 一 家 店 的 氛 圍， 當

從高強度的工作中獲得完全的釋放。

經 營 者 真 心 愛 這 個 事 業， 所 有 的 客 人 也 將 能 感 受 到 這 家 店 散 發 的 溫 暖。 我 們 的 客 人 中 有 很 多 政 商 名 流， 也

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要 讓 客 人 覺 得 放 鬆， 甚 至 愛 上 這 個 環 境， 經 營 者

包 括 蠻 多 醫 界 的 醫 師。 可 想 而 知 我 們 的 客 人 工 作 強 度

的 心 態 很 重 要。 比 方 說 我 常 跟 一 些 朋 友 講， 你 是 為 了

一 般 都 很 高， 更 需 要 在 工 作 後 完 全 放 鬆， 這 個 空 間 是

生活而工作還是為愛而工作？為愛而工作，你就會覺

他們休閒時一個蠻好的選擇。

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高雄在地好食材

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從連鎖體 系 到 招 待 所 ， 溫 馨 服 務 獲 高 端 客

朋 友 了。 我 也 喜 歡 跟 客 人 分 享 我 的 興 趣， 比 如 說 這 面

戶青睞

牆 上 陳 列 的 酒， 就 是 我 收 藏 的 一 部 份。 店 裡 很 多 陳 列 的 酒 就 跟 藝 術 品 一 樣， 在 這 裡 可 以 欣 賞 到 蠻 多 獨 特 的

在 開 這 家 餐 廳 之 前， 我 創 辦 過 連 鎖 加 盟 餐 廳， 當

酒 標 和 設 計， 這 是 我 想 跟 所 有 來 這 裡 的 朋 友 分 享 的。

時 成 果 還 算 不 錯。 但 是 在 操 作 的 過 程 中， 我 發 現 要 維

有 時 候， 一 支 酒 的 價 格 可 能 高 達 數 十 萬 甚 至 上 百 萬，

持所有加盟店的高品質，非常耗費經營層的管理人力。

說 實 在 話 不 一 定 有 需 要 開 來 喝， 但 來 到 這 裡 的 朋 友，

過 去 我 的 觀 念 是， 創 業 的 老 闆 一 定 要 親 力 親 為， 苦 幹

可 以 欣 賞 到 各 式 各 樣 的 好 酒， 大 家 互 相 交 流， 這 也 是

實 幹 ， 但 現 在 我 的 思 維 會 有 一 點 轉 變， 因 為 我 們 要 帶

吸引他們的一個特點。

領 團 隊 ， 業 務 複 雜 度 較 以 往 高 出 許 多， 而 管 理 人 力 是 有限的。

疫 情 逆 風 操 作 再 投 資 ， 永 遠 樂 觀、 堅 持， 在 做 連 鎖 加 盟 體 系 時， 我 要 求 每 一 個 環 節 都 要 符

做好準備

合 品 管， 每 家 店 都 要 遵 守 SOP ， 並 達 到 相 同 的 品 管 要 求 。 我 將 每 一 家 店 都 視 為 自 己 的 小 孩， 希 望 他 們 在 維

最近的疫情，也讓我剛好有時間重新整修餐廳，包

持 相 同 品 質 的 情 況 下 也 能 獲 利， 但 通 常 情 況 下， 他 們

括 地 板、 廚 房 和 所 有 硬 體 設 備 都 已 經 全 部 翻 新， 甚 至

的 一 些 想 法 會 與 我 們 的 理 念 不 同， 這 對 管 理 層 的 人 力

投入新的公司經營。我認為，在大家都受到疫情影響，

造成了很大挑戰。

採取保守態度不敢向前跨步時，更應該要先做好準備， 迎戰未來的挑戰。

因 此， 我 開 始 思 考 新 的 業 務 模 式， 陸 續 縮 減 加 盟 業 務。 就 在 這 個 時 候， 這 家 店 的 營 運 狀 況 開 始 穩 定，

我一直是蠻樂觀的，因為我始終於為，為愛而工作

加 上 我 同 時 有 經 營 其 他 業 務， 我 開 始 用 招 待 所 的 方 式

非 常 重 要， 因 而 我 將 這 家 餐 廳 當 成 招 待 所 來 經 營。 當

經 營 這 家 店， 將 這 裡 作 為 與 客 戶 交 流 的 場 所， 慢 慢 地

你 以 愛 為 出 發 點 ， 經 營 者 就 不 會 有 壓 力， 而 所 有 的 客

就 形 成 了 現 在 的 營 運 模 式。 現 在， 我 們 有 許 多 常 客，

人 在 步 入 餐 廳 時 ， 也 能 立 即 感 受 到 這 個 氛 圍， 完 全 放

客人們對我們都很照顧，其中許多人已經和我們成為

鬆身心，享受你提供的服務。

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醫師專題規劃

來趟忘記時間的漂流 人生海海 ~ 行駛帆船，要把一切都交給風，因為永遠 不知道什麼時候到，所以更需要一種『看開』的心境。 開帆船的時候把心放下，讓風、大自然去決定，這就 是我的帆船人生。 專訪 / 洪怡育 醫師 現任 高美牙醫 院長 經歷 商業周刊推薦 百大良醫 前高醫大附設醫院第一門診 主治醫師 前高醫大附設醫院牙周病科 主治醫師

從年輕開 始 的 航 海 起 點

讓自己和自己對話。不過，每次出航，還是要帶上教練， 一 方 面 是 有 個 照 應， 一 方 面 是 因 為 害 怕 自 己 回 不 來 ，

海 洋 給 我 的 感 覺， 平 靜 的 時 候 是 愜 意 的 小 日 子， 風 浪 大 的 時 候 是 浪 漫 的 冒 險。 當 兵 的 時 候， 我 在 船 上

因 為 受 風 跟 海 流 的 影 響， 需 要 非 常 長 期 的 經 驗 與 決 策 來克服各種狀況，才能支持出航漂泊的浪漫。

擔 任 醫 官， 隨 行 參 與 各 種 任 務， 那 時 候 的 F-16 換 裝 空 中 事 故 較 多， 搜 救 任 務 總 是 一 連 數 日， 連 日 一 成 不

未完成的「漂泊心願」

變、 毫 無 進 度 的 行 動， 總 是 讓 人 喪 失 意 志， 這 就 是 最 一開始的海洋生活所帶來的感覺。大海是非常寬廣的，

年 輕 的 時 候 我 總 想 開 船 環 島， 但 直 到 現 在 我 仍 沒

徜徉其中，也會覺得心境寬廣起來。有時候住在外島，

有 完 成。 開 船 環 島， 大 約 費 時 一 周， 和 汽 車 差 不 多，

風 浪 大 的 時 候 要 回 去， 一 般 交 通 船 沒 有 開， 只 有 海 岸

在 這 些 過 程 中， 可 以 學 到 很 多 很 有 趣 的 事， 比 如： 松

線的漁船繼續行駛，雖然有時候覺得海上風浪沒什麼，

山 機 場 比 較 北 還 是 桃 園 機 場 比 較 北？ 其 實 是 桃 園 機 場

但是當船從波峰到波谷起伏時，那種體驗非常「刺激」。

比 較 北， 且 跨 國 也 沒 有 想 像 中 那 麼 難， 從 基 隆 港 出 發 去 日 本 的 石 垣 島， 甚 至 比 開 到 高 雄 還 要 近！ 所 以 我 現

開船其實 就 是 一 場 與 自 己 的 對 話

在 的 夢 想 就 是 開 到 帛 琉， 這 就 是 我 帆 船 生 活 的 圓 滿 。 想 要 開 始 帆 船 生 活， 最 重 要 的 就 是「 不 要 急 」， 不 管

一般人家以為的開船出海，都是那種遊艇生活：充

是 心 境 還 是 實 作， 不 是 從 開 船、 買 船 開 始， 而 是 要 從

滿帥哥辣妹比基尼，在海上愜意地喝著小酒盡情狂歡；

坐船、體驗船舶課程開始，一步一步培養興趣、經驗，

我倒是喜歡帆船生活，要注意風向、船舷。關掉後引擎，

唯有「不急」，才能讓你到達任何地方。

享受寧靜，感受整個世界只有來回重複的海浪聲，

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官員看百年高雄

不想再當單向「腎」友── 溫暖互助，攜手卅年 佛光慈善會走過 30 多年，幫助過無數病友，從裡到外， 無微不至的關懷了腎友的身心情況。陳幸君說：「真正 的雙向付出，是親身參與協會的發展，那時我才真正認 識到這一切有多麼得來不易。」協會走過三十多年，真 正吸引人的，想是那些溫暖的力量。

專訪 / 陳幸君 現任 高雄市佛光腎臟關懷協會 理事長

「腎」人 最 知 「 腎 」 人 之 苦

發 展 到 101 年 時， 佛 光 慈 善 會 才 更 名 為「 高 雄 市 佛 光 腎 臟 關 懷 協 會 」， 成 為 社 會 局 立 案 的 身 障 團 體， 專 門

民國 78 年時，一個居士創立了佛光慈善會，一周

服 務 腎 臟 病 友。 這 兩 年 主 要 的 大 方 向： 除 了 我 們 原 本

三 次 的 洗 腎 療 程， 讓 他 深 刻 的 體 認 到 洗 腎 人 的 辛 苦 及

創 建 時 的「 服 務 腎 臟 病 友 」 這 一 項 目 外， 協 會 也 將 觸

煎 熬， 那 時 他 就 希 望 能 透 過 大 眾 協 助， 讓 腎 臟 病 友 能

角 伸 到 一 般 民 眾， 做 預 防 醫 療 的 講 座， 讓 一 般 民 眾 更

有 更 好 的 生 活、 醫 療 品 質， 那 時 並 無 健 保， 在 洗 腎 患

了 解 什 麼 叫 腎 臟 病， 包 含 如 何 發 生、 如 何 預 防， 如 何

者 間 流 傳 一 句 俗 諺：「 洗 腎 就 是 在 洗 財 產。 」 因 為 洗

讓生活過得更有品質！

腎 所 費 不 貲， 一 般 民 眾 難 以 負 擔。 就 算 家 財 萬 貫， 最 後也往往 傾家蕩產。

腎臟協會 的 發 展

不想再當單向腎友 當初我只是一個非常單純的捐款者，我覺得「取 之 社 會， 回 饋 於 社 會。」 我 們 對 社 會 做 出 公 益 付 出，

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居士從 78 年起創立這個協會，一開始是佛光慈善

讓 社 會 越 來 越 好， 但 是 單 向 的 公 益 捐 款， 對 社 會 的 貢

會， 但 是 服 務 的 對 象 以 這 些 病 友 佔 大 宗， 包 含 身 心 靈

獻是「單向」的，我們並不瞭解協會真正運作的狀況，

的關懷、營養品補充，也有到府關懷、就業輔導等服務。

還有這個協會遇到的困境是甚麼。隨著時間演進，我

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參 與 協 會 的 深 度 也 日 益 加 深， 從 理 事、 常 務 理 事， 慢

常 長 久 、 綿 密， 這 一 定 會 是 一 個 非 常 溫 暖 的 協 會， 才

慢 的 接 觸 到 越 多 的 會 務， 前 輩 們 篳 路 藍 縷， 已 將 制 度

能 讓 大 家 長 久 以 來 能 夠 一 直 投 入、 互 助， 這 也 是 我 從

面 建 立 的 非 常 完 善， 但 在 現 今 的 社 會 中 要 推 廣 協 會，

一開始到現在被協會吸引的一大原因。

是相對困難的一件事。

協 會 的 未 來 ─ ─ 從 親 自 參與開始 參與之後我深刻的體會到協會的困難，比如：協會 早 期 的 前 輩 仍 擔 任 志 工、 理 事、 顧 問， 都 沒 有 離 開，

對腎臟協會未來的期許，我希望大家能夠攜老扶幼

但 是 隨 著 時 間， 前 輩 也 會 老 化， 新 血 的 傳 承 及 捐 款 的

的 參 加， 我 覺 得 家 庭 傳 承 就 是 善 良 的 初 心， 希 望 未 來

來 源 也 有 困 難 之 處。 所 以 在 時 間 演 進 中， 要 找 到 熱 心

能 夠 將 善 良 的 初 心 繼 續 在 協 會 蔓 延 開 來。 對 內， 我 希

助 人、 發 心 公 益 的 會 務 人 員 並 不 容 易。 因 為 看 到 這 些

望 能 夠 團 結 組 織 的 向 心 力， 透 過 組 織 力 量 來 吸 引 更 多

狀 況， 所 以 在 我 們 前 任 柯 理 事 長 及 許 多 榮 譽 理 事 長 的

的 年 輕 人 投 入 我 們 的 志 工 服 務， 並 讓 更 多 人 看 到 我 們

推薦下，我才接下了這屆理事長，希望能有新的風氣。

協 會， 更 希 望 未 來 不 只 高 雄， 協 會 能 有 機 會 幫 助 全 台 的 腎 友； 對 外 的 部 分， 希 望 透 過 通 訊 軟 體、 群 組 來 和

溫暖才是 感 情 的 基 礎

會 員 作 互 動， 來 將 會 務、 理 念、 活 動 推 播 給 我 們 的 會 員 知 道， 讓 他 們 知 道 協 會 運 作 的 情 形， 所 以， 未 來 也

在這裡看到的人間好風景，才是支持我這麼多年來

將 推 行「 電 子 月 刊 」， 希 望 所 有 會 員 都 能 來 參 加 我 們

持 續 投 入、 參 加 公 益 的 原 因。 我 第 一 次 來 參 加 協 會 的

協 會 的 大 小 活 動， 也 會 試 推 行「 一 日 志 工 」 的 活 動，

時 候 就 覺 得 非 常 奇 特， 這 裡 的 老 前 輩 有 很 多 都 是 攜 家

期 望 我 們 的 每 一 位 會 員， 包 含 理 監 事、 顧 問、 代 表 都

帶 眷 來 參 與 協 會 活 動， 例 如： 父 母 帶 著 小 孩， 爺 孫、

能來參加我們的志工活動，參加志工培訓、取得志工證，

夫 妻 等 ……， 讓 我 從 一 開 始 就 感 覺 這 個 協 會 和 其 他 協 會

讓 每 一 個 會 員 不 單 單 只 是 捐 款 的 會 員， 而 是 能 夠 真 正

非常不同，那時我覺得這裡的所有人，感情都能夠非

的參與其中，變成雙向互動的參與公益，一起讓協會、 社會越來越好！

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《 Tony Ourlser 黑盒－ 幻魅於形 》—與你相遇 動態繪畫！高深莫測的藝術魔法？捕 捉文化的碎片？萬物皆為人類精神性 延伸的幻象世界 ? 如果你是藝術家， 請進《黑盒》？！

專訪 / 李玉玲 經歷 台新銀行文化藝術基金會藝術總監 中華民國財團法人帝門藝術教育基金會 副研究員 ASEAN 地區當代藝術競賽獎國際評審

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美國錄像 藝 術 鬼 才 Tony O u r l se r

打開黑盒，

亞洲首度 大 型 特 展

歡 迎 進 入 湯 尼 奧 斯 勒 的奇幻世界

高 雄 市 立 美 術 館 以「 美 術 館 作 為 城 市 美 好 生 活 存

自 2018 年 起， 高 雄 市 立 美 術 館 接 續 與 英 國 泰 德

在 」 的 願 景， 歷 經 近 ８ 個 月 的 修 館 軟 硬 體 優 化， 終 於

美 術 館、 日 本 森 美 術 館、 法 國 國 家 凱 布 朗 利 博 物 館 聯

在 2021 年 1 月重新開館！透過館舍修繕與機能重整，

名 策 辦 特 展， 而《 黑 盒 － 幻 魅 於 形 》 則 是 高 美 館 首 度

館 長 李 玉 玲 期 待 能 打 開 美 術 館， 連 結 融 入 市 民 日 常，

與 單 一 藝 術 家 工 作 室 直 接 策 劃 自 製 的 國 際 特 展， 展 現

開 啟 眾 人 對 於 城 市 美 術 館 的 全 新 想 像， 並 構 築 屬 於 高

美 術 館 法 人 後 持 續 上 升 的 策 展 與 營 運 能 量。 本 次 與 美

雄 的「 一 日 藝 術 生 活 圈 」。 在 重 新 開 館 之 際， 高 美 館

國 錄 像 藝 術 鬼 才 － 湯 尼． 奥 斯 勒（Ton y Ou r sl e r） 攜

推 出 重 量 級 國 際 特 展《 黑 盒 － 幻 魅 於 形： 湯 尼・ 奧 斯

手策辦其在亞洲最大型特展，回顧早期創作迄今 40 年

勒》首度啟用改造升級後的國際經典展間，人文餐廳、

的 經 典 作 品， 從 電 視 錄 像 到 多 重 投 影， 甚 至 是 與 知 名

輕 食 ca f é 同 步 進 駐 美 術 館 內， 邀 請 眾 人 回 到 高 美 館，

音樂人 David Bowie 的多次 跨界合作─ ─大膽、實驗、

感受藝術、人文、空間以及自然交織的美好體驗。

驚喜、嬉皮、迷幻與不確定性，創造獨特、變動

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並 且 虛 實 交 錯 的 影 像 空 間。 本 次 特 展 中 最 受 矚 目 的 劇

公眾服務空間與美好生活的體驗， 逐步由內而外打開，

院 作 品 「 莫 測 高 深 」 曾 於 2016 年 在 紐 約 現 代 美 術 館

鼓勵大眾放慢腳步、看見更多面向的藝術風貌，以「藝

（M oM A） 創 下 超 過 130 萬 觀 展 人 潮， 以 5D 沉 浸 式

術 生 活 化． 生 活 藝 術 化 」 為 目 標， 高 美 館 結 合 自 有 品

電 影 形 式 呈 現， 讓 觀 眾 走 入 展 場 彷 彿 跌 入 時 光 隧 道 的

牌「 高 美 書 屋 」， 攜 手 在 地 生 活 美 學 團 隊 打 造 複 合 式

老式影院，包圍在想像意念與五感的撞擊之中。

藝 術 場 域 ─ ─ 人 文 餐 廳「 抱 一 茶 屋 」 以 台 灣 在 地 食 材 融

《 黑 盒 － 幻 魅 於 形 》 自 即 日 起 展 出 至 5 月 16 日， 開

貫 傳 統 辦 桌 文 化， 透 過 細 緻 的 藝 術 轉 化， 呈 現 台 灣 料

放時間週二至週日 9:30-17:30（週一休館）。

理 的 套 餐 風 貌「 小 簞 食 」 以 及「 小 辦 桌 」 而 進 駐 美 術 館 大 廳 的「 帕 莎 蒂 娜 烘 焙 坊 」 輕 食 ca fé 則 提 供 精 品 手

眾人的美 術 館 ，

沖咖啡、天然酵母麵包、甜點、湯品、歐陸輕食等服務，

邀您體驗 美 好 的 藝 術 生 活 圈

迎 接 來 到 美 術 館 的 觀 眾 自 在 愜 意 地 看 展 逛 書 店、 品 嘗 美 食 下 午 茶， 讓 高 美 館 走 入 日 常， 也 讓 眾 人 在 美 術 館

高美館自展覽場域到生態園區， 觀眾的行進路線、

感受不同於日常的美好時刻。

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打狗在地醫療史 歷史還原，在地溝通 來到港都，搭乘渡輪至旗津一遊的行程少不得，除了探索 老街的美食、觀賞旗後砲台，你知道隱藏在旗津後山的秘 境嗎？穿過星光隧道，天海一線，盡收眼底，而步道一旁 有座白色心形包覆台灣的造景，上頭刻著 1865.5.28，原 來是基督教台灣創始者—馬雅各的紀念碑，一旁與人等身 的石造書則簡述記載著此人的生平，這也透露出：馬雅各 之於旗津、高雄甚至是台灣，有著什麼樣的連結存在著， 本文有幸請到管委員和讀者分享，於任職高雄市文化局長 時所挖掘出一段不凡的歷史。

專訪 / 管碧玲 委員 現職 第十屆全國不分區立法委員 經歷 民進黨中常委、中執委 高雄市文化局長

故事是從 旗 津 開 始 的

「時光機！帶我們回到 1865 年吧！」。 來 到 1865 年 5 月 的 旗 津 後 山， 讓 我 們 共 同 迎 接

由 其 弟 萬 大 衛 ( Dr. David Manson) 接 手， 於 1875 年再度交棒給連多馬醫師。

馬 雅 各 神 父 登 陸， 由 此 引 渡 了 西 方 文 明 的 進 入， 時 隔 一 年， 打 狗 醫 館 正 式 成 立 ， 然 而 馬 雅 各 神 父 有 要 事 在 身， 動 身 前 往 府 城 建 立 看 西 街 醫 館 ， 此 及 今 日 新 樓 醫 院 的 前 身， 那 麼 打 狗 醫 館 呢？ 馬 雅 各 神 父 找 來 了 萬 巴 德 醫 師 ( Dr. Patrick Manson) 承 接 其 衣 缽， 即 是 後 來的「熱 帶醫學之父」，萬巴德醫師在此服務五年後，

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四年後，梅醫生 (Dr. William Wykeham Myer s) 來 了， 為 紀 念 於 1878 年 逝 世 的 萬 大 衛 醫 師， 募 款 籌 建 了「 慕 德 醫 院 」， 慕 德 醫 院 的 特 別 之 處 在 於 其 附 設 醫 學 校， 是 台 灣 第 一 所 西 醫 師 養 成 教 育 學 校， 而 首 位 獲 得 英 國文憑的醫生台人「林晟」，正是畢業於此！

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打狗囡仔 雄 讚

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感 染、 鼠 疫、 瘧 疾、 腸 病 毒 以 及 登 革 熱， 皆 屬 常 於 熱 帶 地 區 肆 虐 的 疾 病。 正 因 為 高 雄 在 熱 帶 醫 學 領 域 早 有

回 到 今 日， 回 看 歷 史， 說 旗 津 是 孕 育 台 灣 西 方 文

發 展， 因 此 高 醫 團 隊 與 衛 服 部 合 作 辦 理 的「 索 羅 門 群

明 的 搖 籃 並 不 為 過。 在 大 航 海 時 代， 西 方 的 思 想 及 科

島 醫 療 計 畫 」 成 效 斐 然， 顯 著 地 提 升 了 該 國 的 公 共 衛

學， 基 督 教 文 明 及 醫 學 知 識， 皆 於 旗 津 上 岸， 進 而 拓

生水準。

及全台，綿延至今。 前 人 種 樹， 隨 著 四 季 更 迭， 時 光 冉 冉， 可 能 漸 漸 傳 教 士 對 於 台 灣 的 貢 獻 也 不 僅 於 此， 在「 熱 帶 醫

被 人 們 遺 忘， 這 正 是 歷 史 記 載 的 重 要 之 處， 人 是 透 過

學」領域早早埋下了一顆種子，種子如今在高雄發芽。

情 感 連 結 的 ， 無 論 光 陰 歲 月 如 何， 了 解 自 己 的 根 源，

2008 年 於 高 雄 醫 學 大 學 成 立 的「 熱 帶 疾 病 醫 療 暨 防 治

感 受 腳 下 這 塊 土 地 的 脈 動， 建 立 起 世 世 代 代 的 連 結，

中心」，致力於熱帶醫學的研究與預防，舉凡寄生蟲

才能共同建樹美好國度。

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官員看百年高雄

文青可愛風牛肉麵 PK 用良心手造每一顆魚丸 「 打 狗 」、 日 本 時 代 留 下 的 建 築 ─ 逍 遙 園 、 武 德殿、高雄市歷史博物館、充滿歷史風味的 旗山老街，包羅萬象的美食、風土民情及親 切感，構成了風情萬種的高雄！

專訪 / 加藤英次 所長 現任 日本台灣交流協會高雄事務所所長

「便當」 & 「 盒 飯 」 傻 傻 分 不 清 楚 ！

繁 體 字 卻 寫 不 出 來， 我 也 還 在 持 續 學 習， 希 望 可 以 趕 緊適應這些問題。」

來到高雄後有很多各式各樣的感想，旅台日人加藤 所 長 興 奮 地 說 ：「 講 到 這 一 些 高 雄 人 習 以 為 常 的 生 活

「 酸 菜 」 & 「 燥 飯 」 &「臭豆腐」

記 憶， 能 感 覺 到 非 常 多 的 親 切 感， 如 旗 津 還 有 西 子 灣，

令人回味無窮！

有 山 有 海， 非 常 漂 亮； 橫 貫 公 路 的 天 池 還 是 能 直 接 遙 望 玉山。」這些都令人難以忘懷，當然也有很多不習慣的，

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講 到「 食 在 高 雄 」， 加 藤 會 長 更 是 如 數 家 珍 的 向

講 到 「 來 高 雄 的 這 段 期 間 最 難 適 應 的 事 」， 加 藤 會 長 打

我 們 介 紹 他 最 喜 歡 的 高 雄 美 食： 充 滿 沖 繩 元 素， 讓 人

趣 地 說：「 那 肯 定 就 是『 高 雄 式 』 的 交 通 了， 不 遵 守 法

充滿親切感的「隱市牛肉麵」，店裡的酸菜直是一絕、

規 的、 停 在 人 行 道 上 的 也 很 多， 但 當 然 不 只 是 交 通， 因

日 本 朋 友 開 的「 北 海 魚 丸 店 」， 賣 的 肉 燥 飯 更 是 讓 人

為 以 前 在 中 國 待 了 一 陣 子 才 來 到 台 灣， 所 以 很 多 兩 岸 用

吮指回味！南北樓旁的臭豆腐、遍尋不著的川菜餐廳，

語很難轉換，像是便當、盒飯這類型的用語，或看的懂

都是加藤會長心心念念的高雄美食。

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官員看百年高雄

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『日臺友情周』 在 訪 談 的 尾 聲， 加 藤 會 長 也 感 性 地 說：「 因 為 高

灣 人 對 我 們 的 雪 中 送 炭， 我 們 至 今 都 仍 記 在 心 上， 希

雄 和 日 本 真 的 很 親 近， 市 政 府 也 很 在 乎 和 日 本 政 府 的

望在十年後的今天，我們能藉此機會加深雙方的友情，

交 流、 情 感 聯 繫， 高 雄 更 是 保 持 了 很 多 日 本 時 代 的 建

近 日 我 們 已 和 高 市 政 府 有 相 關 活 動 安 排， 九 月 更 是 會

築， 像 是 逍 遙 園 這 些 建 築， 我 們 都 非 常 感 動。 東 日 本

有『 日 臺 友 情 周 』， 希 望 大 家 能 一 起 來 共 襄 盛 舉！」

大地震至今已過了十年，熊本大地震也過了五年，台

這 一 切， 日 本 和 高 雄 就 像 一 直 手 牽 手 的 好 朋 友， 未 來 也將繼續走下去！

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高雄在地好食材

醫 師 秘 密 後 花 園 ~ 真手作創意料理 讓很多登山客聞香而來，在招牌林立的山道中， 卻看不見一點塵囂；懷舊的日式庭院，卻海納世 界美食，觀音山裡的「真手作創意料理」！

專訪 / 洪進輝

老闆

真手作創意料理 老闆

從 觀 音 山 飄 香 十 里， 這 一 次， 不 再 和 別 人

為 這個理念，使我們從內部到外部都沒有多餘的招牌、

一樣

陳 設， 只 有 欄 杆 上 的 一 支 燈 柱 而 已， 為 的 就 是 不 希 望 破 壞 整 體 感 覺， 我 們 將 這 裡 設 計 成 一 個 日 式 庭 園， 讓

洪 進 輝 說：「 料 理 無 國 界， 無 論 哪 裡 的 料 理， 客

客 人 和 朋 友 來 到 這 裡 都 能 因 氛 圍 而 感 到 舒 服， 進 來 我

人吃的開心最重要！」我們餐廳落在大社觀音山腳下，

們的餐廳就覺得心情特別愉快，因為現代人生活緊張，

說 到 觀 音 山， 以 前 給 人 的 印 象 就 是 賣 土 雞 料 理， 放 眼

所 以 我 希 望 他 們 來 到 這 邊 之 後 自 然 而 然 就 會 放 鬆， 這

望 去， 到 處 都 是 土 雞 城。3、40 年 前 的 土 雞 城 是 很 有

就是我當初創設這間餐廳的宗旨。

名 的， 大 約 在 5、6 年 前 時， 我 一 個 朋 友 和 我 說：「 這 邊 是 他 的 地， 放 著 很 可 惜， 應 該 好 好 利 用。」 當 初 他

百吃不厭的最強招牌

找 我 的 時 候， 問 我 要 做 甚 麼 料 理， 我 認 為 如 果 到 了 觀 音 山 再 跟 別 人 說 要 做 土 雞 城， 就 落 了 俗 套， 要 做， 就 要做不一樣的。

雖 然 當 初 沒 有 要 做 土 雞 料 理， 但 是 我 們 在 旗 山 的 旗 尾 山 也 有 放 山 雞， 我 們 特 別 幫 他 做 SPA( 特 殊 養 殖 法 )， 所 以 這 隻 雞 才 能 叫 作「 脆 皮 雞 」， 來 吃 過 的 客 人 都 說 應 該 是 台 灣 最 好 吃 的， 雖 然 不 能 肯 定， 但 說 是 南

想要打造 一 個 真 正 的 「 歸 真 感 」

部 最 好 吃 的 雞， 我 還 是 非 常 有 自 信。 這 一 道 菜， 來 的 每一桌客人都會點，因為要預訂，花費四個小時處理，

我 本 身 很 喜 歡 園 藝， 也 喜 歡 木 頭 的 收 藏， 所 以 當 初我們的設定就是將這裡設計成較為休閒的空間，因

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才 能 使 皮 又 酥 又 脆， 且 經 過 SPA 後， 更 是 吃 不 到 一 點 皮下脂肪，湯汁非常 juicy。

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我們的香魚也是用日式醬汁滷的，我們叫作「香魚

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但 是 不 管 怎 麼 做 味 道 都 不 對， 後 來 幾 經 修 改， 終 於 修

甘露煮」，也是很多客人必點的佳餚；「黑胡椒螃蟹」、

改 成 適 合 台 灣 人 的 口 味， 並 請 家 族 在 馬 來 西 亞 做 生 意

「花椒羊肉」也是，尤其是下酒，黑胡椒螃蟹的醬汁是

的 親 戚 帶 了 五 六 種 胡 椒 回 來， 在 無 數 次 的 嘗 試 下， 終

我從新加坡取經而來：二十幾年前，他們美食比賽的第

於 有 一 兩 種 最 適 合 的 胡 椒， 讓 新 加 坡 來 的 客 人 也 覺 得

一名就叫作「黑胡椒螃蟹」，這些年來，我一直心心念

非 常 道 地！ 我 常 說 料 理 無 國 界， 雖 然 是 日 式 庭 院， 但

念它的味道，四年前去新加坡，我特別聯繫朋友帶我去

是 料 理 是 中 西 合 璧 的， 無 論 哪 裡 的 料 理， 客 人 吃 的 開

吃那一道「黑胡椒螃蟹」，並且請主廚抄了配方回台灣，

心最重要！

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雅樂廚苑 「高級」與「親切」並存，賓至如歸的用餐體驗 專訪 /LISA 主廚 一般談到無菜單料理，總給人難以親近的奢華感，但是，雅樂 廚苑──坐落在高雄的無菜單特色料理餐廳，卻能給人「賓至 如歸」的親切感，高級與親切，兩者真能並存嗎？雅樂廚苑， 究竟能帶來什麼樣的用餐體驗呢？

起源：將世界帶回高雄 主廚 LISA 生於屏東，年輕時移民澳洲，在父母退休後才又搬 回來高雄。在這裡，LISA 有非常豐富的親切感，因為同位於台 灣南部，且離她的第二家鄉──澳洲，就其他縣市相對的近， 也因此，她決定將所學全數帶回高雄，並創辦了「雅樂廚苑」。

「雅」與「樂」：除了輕鬆用餐，更要心情快樂

食自然食物，更食於自然 我們一開始挑選地點，是希望以台灣傳統建築風格來作為餐廳的主 體，我們不想做過多裝潢，希望保留在地非常貼切的生活環境、氛 圍來供客人用餐，挑選方面採大自然顏色，搭配天然材質，如：木 頭、大理石、布料來做設計。 無菜單：母親般用心的盛情款待

當

初會選擇無菜單料理的原因是因為我不想印製太多菜單，因 為要常常更新、重新設計，很不環保，其實，無菜單料理也

雅樂廚苑，之所以叫做「雅樂」，是為了讓所有華人都能看懂：

像天天回家吃飯，母親非常辛苦的熬煮三餐，從來都沒有菜單，母

吃飯的時候心情好、有音樂，以「優雅」、「小雅」的「雅」

親知道你喜歡吃甚麼、想吃什麼，這也是我創辦雅樂廚苑的初衷，

為名；吃飯的時候要有音樂和快樂的心情，所以才以「樂」為

因為家裡最偉大的就是母親，即便你沒有給她菜單，她還是能煮出

名，併作「雅樂」；店內的風格，主廚喜歡讓客人有回家吃飯

非常豐富的菜色，而且全是你所愛，很多客人稱讚我們的料理很好

的感覺，也就是我們平常說的「賓至如歸」，也就是非常輕鬆、

吃，我都告訴他們：「我們的菜不是最好吃的，最好吃的菜是你們

自在的感覺，不論來自任何文化背景，都能像回到自己家，來

母親做的菜，我永遠無法取代、征服的就是你們的母親主廚的地位，

給主廚好好招待。

我只能居第二。」

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怎麼輕鬆怎麼來，創造最棒的用餐體驗

雅樂廚苑：寶島的驚喜與歸屬感

我們一開始的設定，讓大家在一開始進來時都覺得他是一間高級

雅樂至今營運將近六年了，非常多顧客都喜歡雅樂的形式，依

的西餐廳，但雅樂廚苑是一間融合了所有文化、種族、語言、國

預算、習慣來決定自己想吃什麼，互相學習、介紹台灣的各種

家在餐桌上的餐廳，也就是所謂的「以食會友」，所以來雅樂的

食材，因為台灣是個寶島，各樣珍材千變萬幻，永遠不用特別

客人，我不只擺上刀叉，更擺上筷子，希望客人能以自己最習慣、

介紹當季最好的食材是甚麼，只要來到這裡，就能感受到遠超

最喜歡的器具、方法，哪怕是用手也可以，輕鬆的享受美食，以

想像及預算的豐富料理，讓客人有回家看到豐富大餐的驚喜感！

你自己的方法，而雅樂只提供餐具、環境這種能讓你開心、方便 的用餐輔助。

地址 : 高雄市前鎮區林森三路 17 號

雅樂廚苑特色 優雅摩登的裝潢，給您低調奢華的享受無菜單料理，以台灣在 地當季食材，運用其特性並結合世界各國元素，套餐方式做呈 現，品嘗以不同烹調手法淬鍊而成的創意料理。主廚 Lisa 旅居 澳洲 30 多年，也有在香港及大陸教學料理課程，出版過《雅樂 私廚食譜書》，對食材有相當的敏銳度。

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高雄在地好食材

只「聞」酒香不「飲」酒 交響樂開場，專人導引，名醫開講，有問必答，三 個月一次，可容納 300 多人的禮堂，2 層樓停車位， 免 費 報 名 To y o t a C l u b _ 高 都 汽 車 所 舉 辦 的 健 康 講 座，你參加過嗎 ?

專訪 / 余榮輝

董事長

現職 高都汽車董事長

讓「元氣高都健康誌」成為貴賓的救命手冊

漸 練 增 長， 有 感 於 有 些 長 輩 顧 客 過 去 很 多 都 是 聽 廣 播 來 獲 取 健 康 知 識， 在 預 防 醫 學 的 觀 念 上 有 些 不 足， 因

談到成立元氣高都健康誌的源起，余董事長提到，

此 高 都 汽 車 每 年 都 會 邀 請 了 許 多 南 部 地 區 知 名 的 醫 生，

透 過 飲 食 及 運 動， 民 眾 可 以 做 到 自 我 管 理， 但 是 真 的

來 舉 辦 預 防 醫 學 健 康 講 座， 為 貴 賓 們 講 解 預 防 醫 學 的

遇 到 疾 病 時， 往 往 會 不 知 道 該 找 哪 位 醫 師 才 好， 這 九

基本常識。

年 來 受 邀 至 高 都 預 防 醫 學 健 康 講 座 的 醫 師 很 多， 成 立 高 都 健 康 誌， 可 以 將 不 同 科 別 的 專 業 醫 師 演 講 內 容 作 紀 錄， 讓 貴 賓 除 了 實 際 參 與 講 座 聆 聽 之 外， 有 本 雜 誌 在 身 邊， 讓 他 們 在 真 正 需 要 時， 可 以 翻 閱 這 本 手 冊 讓 他 們 就 近 在 南 部 可 以 找 到 適 合 的 醫 生， 有 更 好 的 醫 療 資訊參考，避免亂投醫求藥。

籌備 33 年的尊榮感

給我「檸檬水」其餘免談 在個人飲食上，除了少吃紅肉、拒絕太油膩、太鹹 酸 的 食 物， 余 董 也 跟 我 們 透 漏 了 他 的 保 養 祕 訣： 早 上 必 吃 五 榖 類 以 及 蒸 南 瓜， 交 際 時 只 聞 酒 香 不 飲 酒， 只 喝 檸 檬 水， 適 當 的 健 走、 做 操 舒 絡 經 絡 。 熱 愛 攝 影 的 余 董 也 跟 我 們 分 享 了 許 多 他 去 旅 遊 的 攝 影 紀 錄， 他 認

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走進高都汽車，可以看見貴賓休息區有許多貴賓正

為， 追 求 健 康 的 同 時 除 了 疾 病 的 預 防， 更 重 要 的 是 保

在 安 心 的 休 息， 陣 陣 地 咖 啡 香 及 美 味 的 小 點 心 來 自 於

持 心 情 愉 悅 及 樂 觀 的 態 度。 至 今 高 都 預 防 醫 學 健 康 講

舒 適 的 吧 台 區。 余 榮 輝 董 事 長 表 示， 高 都 汽 車 從 1988

座 已 舉 辦 長 達 九 年， 現 在 已 成 為 高 都 貴 賓 十 分 喜 愛 的

年 開 業 至 今 已 近 33 年， 除 了 用 心 買 賣 汽 車、 保 養 維 修

講 座， 場 場 爆 滿， 每 週 固 定 有 兩 天 會 邀 請 弱 勢 團 體 來

服 務 之 外， 也 投 資 了 很 多 心 血 在 軟 硬 體 設 施 及 員 工 教

鋼 琴 表 演， 讓 貴 賓 在 追 求 實 踐 理 想 的 同 時， 能 夠 提 升

育 訓， 致 力 於 給 顧 客 備 受 尊 榮 的 感 受。 平 時 就 很 注 重

生 活 品 質， 也 開 始 重 視 自 我 保 健， 身 心 都 健 康 才 能 擁

運動及飲食的余董，看見初期購車的顧客年齡已經漸

有踏實的幸福感。

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萊佳形象 美學診所 ＡＤ

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醫師專題規劃

視 病猶親，打造全方位國際醫療體系

專訪 / 阮馨嬅 執行長 現任 博田國際醫院 副董事長 / 執行長

全人照護，特色醫療

科技管理，智慧醫院

古有云 :「薄薄三分田養活八口人」，博田國際

博 田 採 用 智 慧 醫 療 資 訊 管 理 系 統， 提 供 即 時 看 診 資 訊 予

醫 院 以 此 作 為 初 心， 在 2020 年 寫 下 高 雄 醫 療 服 務

病 患， 減 少 其 候 診 時 間； 亦 導 入 飯 店 式 管 理 於 病 房 服 務 ，

新 創 舉， 目 的 是 將 醫 療 服 務 國 際 化， 使 高 雄 人 擁 有

整 合 所 有 硬 體 設 施， 病 患 可 以 透 過 病 床 旁 的 智 慧 控 制 面 板

一個全新舒適的就醫環境。

操 控 病 房 內 的 窗 簾 及 所 有 電 器 設 備， 透 過 直 覺 式 的 操 作 介

博 田 團 隊 不 停 思 考「 我 們 能 提 供 什 麼 樣 的 醫 療 服

面將科技導入醫療服務。

務 ? 」， 醫 療 品 質 僅 是 病 患 選 擇 醫 院 的 基 礎， 我 們

走 進 博 田 除 了 體 驗 到 先 進 的 醫 療 設 備 與 服 務 外， 博 田 醫 院

認為除了專業醫療診斷外，醫院尚需提供患者生理、

在 設 計 上 亦 用 心 打 造， 有 別 以 往 傳 統 醫 院 給 人 冰 冷 疏 離 的

心 理、 社 會 等 各 方 面 的 醫 療 支 持， 因 此， 博 田 著 重

感覺，博田採用溫暖色系及舒適潔淨風格，實現「以人為本，

於 提 供 病 患 方 便 性、 安 全 性、 舒 適 性 及 完 整 性 的 醫

以 健 康 為 根 」 的 精 神， 希 望 藉 由 環 境 的 美 化 緩 解 病 患 不 安

療 服 務， 由 內 而 外 的 發 展 出 以 患 者 為 中 心 的 博 田 精

的 心 情， 輕 鬆 自 在 的 享 受 專 業 的 醫 療 服 務， 博 田 國 際 醫 院

神。

更 十 分 榮 幸 的 獲 得 亞 洲 建 築 及 室 內 設 計 華 人 金 創 獎． 醫 療

博 田 除 有 豐 富 的 科 別 外， 同 時 積 極 發 展 特 色 醫 療，

院所類－金獎的殊榮。

設 立 有 國 際 型 體 代 謝 中 心、 國 際 眼 科 中 心、 國 際 乳 房 醫 學 中 心 、 國 際 健 康 管 理 中 心、 國 際 精 準 關 節 置

在地深耕，走向世界

換中心、國際醫學美容中心等世界級國際醫療中心，

博 田 國 際 醫 院 不 只 在 地 深 耕， 更 積 極 發 展 為 國 際 醫 療

其 目 的 在 於 使 病 患 能 夠 接 受 整 合 性 醫 療 照 護， 免 去

院 所， 提 供 國 際 病 患 來 台 就 診， 並 開 創 「 遠 距 醫 療 」 服

一 人 同 時 要 掛 好 幾 個 科 別 的 窘 境， 博 田 改 變 以 往 以

務， 且 正 積 極 籌 備 取 得 國 際 醫 院 認 證 (Joint Commission

疾 病 為 中 心 的 醫 病 關 係， 以 病 患 角 度 提 供 專 業 的 特

International）， 目 前 博 田 已 通 過 資 訊 安 全 系 統 ISO

色醫療服務。

27001 認 證， 未 來 將 陸 續 通 過 相 關 國 際 醫 院 認 證， 期 許 能 將 南 部 特 有 的 熱 情 及 專 業 服 務 帶 給 國 際 病 患， 讓 世 界 看 見 台灣專業醫療能量。

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醫師專題規劃

談小港特色醫療

守護大港，交給小港沒錯！ 成立於 1997 年，位處陸、海、空要衝的小港醫院，如 何替高雄市民築起健康防護罩？在 Covid-19 疫情延燒 的此刻更顯重要，本文有幸請到小港醫院郭院長，向讀 者娓娓道來，南高雄的健康防護罩，是如何一磚一瓦地 堆砌而成。 專訪 / 郭昭宏

醫師

現職 高雄市立小港醫院院長 高雄醫學大學附設醫院胃腸內科主治醫師 高雄醫學大學醫學系內科教授 經歷 高雄巿立旗津醫院院長 高雄醫學大學附設醫院醫務秘書

小港醫院在高雄的定位 以地理位置看起，位居陸海空樞紐的小港醫院（以

達到預防疾病的目的。

下 簡 稱 港 院 ）， 在 防 疫 可 謂 最 前 線 的 要 角， 舉 凡 近 日

此 外， 由 於 勞 工 眾 多， 港 院 單 月 急 重 症 的 人 數 曾

全 民 公 敵 Covi d-19 到 登 革 熱， 都 是 由 港 院 於 高 雄 機

高 達 七 千 多 位， 為 消 化 如 此 大 量 的 醫 療 需 求， 港 院 計

場 設 立 護 理 篩 檢 站 替 市 民 把 關， 而 港 院 的 這 份 努 力 也

畫 於 2023 年 增 設 開 刀 房、 引 進 高 壓 氧 治 療 中 心 和 燒

獲 得 國 家 SN Q 認 證， 意 味 高 雄 市 民 的 健 康 具 有 安 全 品

傷 中 心 以 及 放 射 治 療 設 備 的 購 置。 綜 上 所 述， 小 港 醫

質兼優的照護。

院肩負著三大使命：防疫、環境與急重症。

小 港 醫 院 周 圍 工 廠 林 立， 有 將 近 八 萬 多 名 的 工 作 人 員， 環 境 與 職 業 醫 學 的 重 要 性 更 不 容 忽 視， 首 當 其 衝 就 是 空 污 議 題， 雖 然 已 於 2017 年 針 對 肺 癌 正 式 開 啟 低 劑 量 電 腦 斷 層 掃 描 的 篩 檢， 不 滿 於 僅 從 結 果 面 著 手，「 釐 清 汙 染 源， 執 行 疾 病 調 查， 擬 定 預 防 方 針 降 低 傷 害， 最 終 回 歸 教 育 」 這 是 郭 院 長 一 貫 的 理 念 ， 於 2020 年 與中山大學謝百淇教授共同提出「空汙課綱」， 透過 AR 和桌遊等媒材，教導學童辨識環境汙染源，

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像 是 懸 浮 微 粒、P M 2. 5、 重 金 屬 及 塑 化 劑 等 等， 進 而

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醫療院所的在地化 Awa re n e s s¬ — 患 者 對 於 疾 病 的 認 知 將 改 善 疾 病 的 病 程。 眾 所 周 知 塑 化 劑 對 人 體 的 影 響， 在 於 男 性 性 功 能 以 及 結 石 的 情 形， 大 多 數 民 眾 認 為 汙 染 源 在 外 頭 的 環 境， 然 而 港 院 首 度 帶 領 團 隊 進 行 居 家 環 境 檢 測， 讓 民眾了解到家中也可能是汙染源之一。 然而生物鏈繁雜交錯，並非所有疾病都能確切循線

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找到源頭，像是「砷」，在小港地區的居民體內含量較高，

需 達 的 肺 活 量 等 指 標 設 為 破 關 基 準， 誘 發 學 童 運 動 之

然 而 附 近 工 廠 並 無 排 放 相 關 重 金 屬， 確 切 的 源 頭 仍 是

餘更添趣味性。

個 謎 團， 目 前 較 合 理 的 推 測 是 港 口 早 期 有 許 多 輪 船 靠 岸，而輪船的排放物可能污染了水道，進而影響海產， 由 此 進 入 了 食 物 鏈。「 環 境 空 汙 基 金 」 的 設 立， 就 是 致力於釐清汙染源與疾病之關聯。

此 外， 你 可 曾 想 過 帶 著 鼻 胃 管 生 活 的 長 者 是 何 種 心 情？ 由 郭 院 長 所 推 動 的「 無 管 人 生 」 計 畫， 吞 嚥 困 難 其 實 透 過 篩 檢 早 期 發 現， 經 過 訓 練 後 就 無 需 插 著 宛 若 狗 鍊 的 鼻 胃 管， 港 院 的「 咀 嚼 吞 嚥 困 難 重 建 中 心 」 故 成 為 全 台 標 竿。「 娜 麓 灣 文 健 站 」 的 設 立， 港 院 也

小港醫院的未來

是 幕 後 推 手， 目 的 在 於 重 建 生 活 於 都 市 原 民 的 尊 榮，

成為「環境職業暨全人照護的標竿醫院」是小港醫

使 老 哥 哥 老 姊 姊 們 能 快 樂 健 康 地 生 活 著； 這 也 催 生 了

院的發展願景。所謂全人，即含括健康、疾病和臨終，

全 國 唯 一 的「 原 住 民 就 醫 友 善 推 動 委 員 會 」 在 港 院，

在 健 康 層 面， 港 院 自 2017 年 以 來 就 是 台 灣 健 康 促 進

院 內 同 仁 在 學 習 阿 美 族 語 的 同 時， 更 能 夠 貼 近 原 民 長

醫院的典範，透過多樣化的方式，不只讓患者、職員，

者的需求。

甚 至 擴 及 社 區 民 眾， 感 知 到 健 康 的 重 要 性， 像 是 港 院

小 港 醫 院 雖 為 市 立 醫 院， 然 而 對 市 民 朋 友 盡 心 盡

與 鴻 海 集 團 合 作 的「 體 適 能 e 化 課 綱 」， 有 鑑 於 近 年

力、 無 微 不 至 的 醫 療 照 護， 從 發 病 被 動 就 醫 轉 為 預 防

來體位過重的學童漸增，透過闖關的機制，將體適能

主動出擊，「南高雄的守護神」當之無愧。

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燃燒我的「大和魂」！明治美術畫入全世界！ 藝 術 收 藏 是 一 條 無 止 盡 的 文 化 學 習 之 旅 ， 郭俊宏醫師數十載 收 藏 之 路 ， 從 早 期 的 華 夏 文 物 到 近 年 的 日 本明治美術文物， 轉 變 收 藏 的 原 因 是 甚 麼 呢 ？ 對 近 期 收 藏 的 日本文物，又有哪 些 體 會 與 感 動 ？ 讓 我 們 跟 隨 郭 醫 師 視 野 ， 一起沉浸在「極緻 美」的世界。

專訪 / 郭俊宏 現職 高雄自由骨科診所院長 經歷 高雄醫學大學骨科主治醫師

大和魂崛 起 ， 席 捲 全 世 界

這樣獨一無二的藝術品與收藏充斥著高仿贗品的中國 文物，心境是截然不同的。

19 世紀的中國正當內憂外患之時，大和民族的突 然崛起，席捲了方興未艾的世界博覽會，在雕刻、蒔繪、 鍛 金、 鑄 造、 雕 金、 陶 瓷、 染 織 等 各 個 分 野 囊 括 了 世 界 大 獎， 展 現 了 日 本 的 文 化 底 蘊 與 驚 人 的 藝 術 實 力 ； 在 西 方 世 界， 從 深 刻 影 響 印 象 派 大 師 畫 作 風 格 的 嶄 新

由 於 市 場 長 期 的 認 知 與 認 同， 使 得 日 本 文 物 市 場 長 期 穩 定 攀 升， 從 日 本 國 內 到 歐 美 市 場 一 致 肯 定， 鮮 少 區 域 性 炒 作， 與 近 年 中 國 文 物 市 場 暴 起 暴 落 的 商 業 炒 作截然不同。

藝術視角──浮世繪，到染織型紙千變萬化的設計圖案， 各 領 風 騷 ， 引 領 了 近 200 年 的 世 界 流 行 設 計 風 潮， 這

極致美，在台灣

些 都 是 令 我 深 深 陶 醉 的， 連 當 代 藝 術 大 師 們 都 望 塵 莫 及的「極緻美」。

更重要的是，日本明治美術與台灣近代美術的淵源 有著密不可分的關係：眾所周知的黃土水、陳澄波、楊

一「畫」 一 世 界 ， 一 草 一 天 堂

三 郎、 張 義 雄 ...... 這 些 開 拓 台 灣 近 代 繪 畫、 雕 刻、 美 術史的大師們，他們留日時期的師承關係，全都與近代

明 治 之 美， 反 應 在 每 一 個 有 故 事 的 作 品 中， 從 作 者不凡的人生、創作的歷程、審材的用心、題材的新穎， 所 呈 現 的 生 命 力， 都 令 人 無 比 動 容， 這 是 身 處 速 食 文

明治美術的代表性導師有著密不可分的關係，收藏明治 美術作品，就相當於收藏了台灣近代美術史的濫觴，讓 我沉浸在當代大師們都望塵莫及的「極緻美」之中。

化的當代藝術家遠遠無法比擬的；欣賞、享受與擁有

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T C T C -「 整 合 創 新 」&「 醫 界 極 端 」 臺 灣 特 定 疾 病 臨 床 試 驗 合 作 聯 盟（TCTC） 與 生 技 製 藥 贊 助 商 合 作， 提 升 病 患 照 護 品 質， TCTC 集 結 14 個 以 特 定 疾 病 導 向 的 臨 床 試 驗 聯 盟， 超 過 280 位 經 驗 豐 富 之 臨 床 試 驗 醫 事 人員，並多面向與生技產業合作，給予各種臨 床試驗案之可行性評估。 專訪 / 吳文正

教授

現職 高雄醫學大學醫學系教授 高雄醫學大學附設醫院泌尿科主治醫師 台灣泌尿科醫學會理事長 經歷 高雄市立大同醫院院長 高雄市立小港醫院院長 高雄醫學大學醫學系教授 日本京都大學泌尿器科及病理學教室研修 國衛院膀胱癌臨床專業諮詢小組召集人

母雞帶小雞 ~「傳承」 從 我 當 主 任 開 始， 我 們 科 就 有 研 究 討 論 會， 像 母

如果舉一個例子讓他們研 究，他們就會討論出一些 方

雞 帶 小 雞 的 方 式， 把 年 輕 醫 師 帶 到 這 裡 面 來。 如 何 把

法 來， 長 久 訓 練 下 來， 有 這 樣 的 一 個 基 礎， 他 講 的 東

年 輕 人 的 特 性 激 發 出 來 ? 最 簡 單 的 方 式 就 是 分 享， 讓

西 就 跟 別 人 不 太 一 樣， 當 他 跟 別 人 不 一 樣 的 時 候， 他

他們去參與投入，例如在 臨床科，我寧願讓他們討 論，

們 會 覺 得 自 己 成 長， 只 要 產 生 興 趣， 到 後 面 年 輕 人 找

而 不 是 說 跟 讓 他 們 看， 也 許 大 家 可 能 認 為 一 次 討 論 就

到 自 己 的 路 就 會 變 得 不 一 樣， 我 一 直 覺 得 這 樣 子 他 們

那麼一點點而已，但是我覺得教他們如果全 部講一次，

以 後 的 舞 台 才 會 大。 當 然 有 的 時 候 我 們 也 會 看 到 有 些

他們聽聽回去就忘了 也不會覺得有什麼特別的 ，但

年 輕 的 醫 師， 可 能 也 一 時 之 間 想 不 出 來 他 大 概 要 走 什 麼方向，那時候我就會對 他們分析現狀，讓他們思 考。

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高雄醫界物語

Taiwan Clinical Trial Consortium

登上醫療 論 壇 國 際 舞 台 界 頂 尖 的 的 雜 誌， 像《 新 英 格 蘭 醫 學 雜 誌 》 等。 研 究 在 台 灣 泌 尿 科 醫 學 會 領 域 裡 面， 我 有 個 很 大 的 使

方 面， 台 灣 在 這 部 份 相 對 來 講， 我 們 的 ca s e 一 定 不

命， 覺 得 要 把 它 做 一 些 整 合。 首 先 需 要 讓 他 們 把 英 文

會 比 人 家 多， 如 果 說 我 們 沒 有 一 些 整 合 力 量， 在 這 一

的 演 講 能 力 與 技 能 提 升， 當 然 我 們 的 英 文 能 力 不 可 能

塊 會 變 成 只 占 其 中 的 一 小 部 分， 如 果 我 們 把 分 散 的 這

講 得 跟 外 國 人 一 樣 好， 但 是 我 們 確 實 有 一 點 可 以 做 得

些 資 料 做 一 些 整 合， 當 然 這 一 塊 剛 開 始 時 候 進 展 慢，

到， 就 是 你 演 講 時 的 重 點， 演 講 的 重 點 只 要 你 能 夠 講

當 我 們 把 這 些 資 料 確 認 以 後， 依 照 訂 出 規 則， 讓 中 青

出 來， 人 家 就 會 看 到 進 而 重 視， 我 個 人 非 常 著 重 在 這

代 醫 師 他 們 去 寫 文 章， 資 料 慢 慢 累 積， 就 會 產 生 明 顯

一點，所以我覺得如果從教育來看，在整個學會裡面，

成 果。 到 目 前 為 止， 經 由 資 料 整 合 我 們 已 有 將 近 四 十

如何拉伸年輕一代的醫師，就是讓他們去跟國際接軌，

篇發表。我覺得這是團結力量大，這會讓我們的年輕人，

經 由 國 際 醫 療 論 壇 的 參 與 其 最 大 的 好 處， 就 是 我 們 年

以 後 在 國 際 舞 台 被 全 世 界 看 到。 去 年， 衛 福 部 剛 好 有

輕 醫 師 會 認 識 外 國 學 有 專 精 的 醫 師 與 同 輩 的 醫 師， 他

一個計劃叫做「TCTC 」- 台灣臨床試驗資訊平台，我

們 從 年 輕 以 前 就 認 識， 以 後 他 們 的 人 脈 基 礎 就 會 變 大

代 表 泌 尿 科 醫 學 會， 很 幸 運 的 拿 到 了 補 助， 於 是 我 就

了。

把 台 大、 台 中 榮 總、 台 南 成 大 跟 高 醫 的 臨 床 試 驗 做 初 步整合，明年會再考慮加上台 北榮總、中國醫藥大學、

「整合創 新 」 & 「 醫 界 極 端 」

長 庚 系 統。 目 前 我 們 有 很 多 醫 師 在 參 與 國 際 性 的 一 些 研 究 的 資 料， 盡 量 把 它 給 收 集 起 來 變 成 一 個 聯 盟， 這

我覺得醫界創新需要驗證，所以我們第一個走的就

樣子在醫界就會是一個重點，一個「極端」。

是臨床試驗，大的臨床試驗做好以後，就會刊登在世

高雄醫界物語

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高雄在地好食材

最好的國際化─「台灣第一酒」重生！ 「最好的國際化，就是在地化；最好的在地化，就是國際化！」張 忠明饒富興致的說。談到市面上流通的各種酒品，很多人都能略知 一二，甚至還能品評一番，然而，若談到「台灣第一酒」，多數人都 會突然陷入沉思。台灣的在地酒文化曾經百花齊放，在經歷了大大 小小的歷史演進，文化、戰爭、專賣制度的影響後，在今日已幾乎 絕跡。對於台灣的地酒文化，你了解多少呢？ 張忠明 國立高雄餐旅大學通識教育中心主任

消失在歷史中的酒 「我當時因緣際會遇到沖繩和九州的教授，我就在想，這兩個地方和台灣氣候相近，為什麼沖繩能生產世界知名的泡盛，九州能生產日本 80% 的番薯酒，台灣呢？台灣難道從來沒有過自己的酒嗎？」陳千浩興奮的說，後來，他開始爬梳史料，幾經波折後，總算發現了日據時期的 清酒原料採購案相關史料，內容談到：「最適種：吉野玄米」、「好適種：吉野一號」，而「吉野」，就是今日的花蓮吉安鄉！

神秘的「吉野一號」 從 20 世紀開始，台灣出現了官營的移民村，政府發放免費的土地，鼓勵移民前來屯墾，今日的花蓮吉安鄉便是其中之一。當時，有一位名叫 青木繁（Aoki Shigeru）的移民，因為思念家鄉的米，就把家鄉的米拿來和台灣的紅糯米雜交，於是就產生了「吉野米」，也叫「青木米」，取 名自吉野村及青木繁，因米心有很大的心白，酷似日本國旗，為了討天皇開心，遂將其命為「天皇米」。

陳千浩 - 是台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師，過去十多年在國際間獲獎無數， 2021 年則全心投入「台灣地酒文化再生運動」。令陳千浩著迷的並不在浮華世界，而是從土地 到酒瓶之間——他形容是一瓶酒「最珍貴、最無法取代之處」的這段距離。

清酒最適種──吉野一號！ 由於「天皇米」聲名遠播，導致農民大量栽種；但因其中心的大心白，導致口感不佳，這些都是由於基因、 環境、氣候的因素，導致澱粉堆疊不完全，這也造成了吉野米在電子顯微鏡下可見諸多縫隙。當時，因吉 野米數量龐大且又口感不佳，遂導致滯銷，於是除了食用外，大家也開始發掘吉野米的其他出路，種種跡 象皆指出：吉野米的種種特性，使其容易水解變成葡萄糖，再從而變成酒！所以，當時從花蓮購入吉野米後， 因為花蓮的水富含鈣質，不易釀酒，於是便會運至板橋、臺中兩地釀酒！當時只有日本頂級文官才可以品 嘗的清酒。「瑞光」，便是使用吉野米釀製而成！

「台灣第一酒」重生！

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高雄醫界物語

「於是千浩就把青木繁的田租下來繼續重新種植吉野米了。」張忠明笑著說。吉野米在日本政府 退出台灣後，因為其非食用米的特性且國民政府時期更喜歡紹興酒，所以便退出了台灣的歷史舞台。 「因為現在的技術跟過去不一樣，所以我們是重新賦予它一個新的生命，也就是『吉野再生』！」陳 千浩興奮地說。今日，透過張忠明、陳千浩的攜手合作，除了將吉野米從同一產地重新培育外，更是 走遍山野，除了找出公文史料、釀造方法，更挖出了當年「瑞光」的遺瓶！透過多年釀酒經驗及眾人 的合作共力，吉野米不僅再度培育成功，「台灣第一酒」也將在今日的台灣涅槃重生！

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扎根幼苗 體悟太極有生機 16 年前我剛開業，那時『癌症指數攀升』、『癌症比例越來 越高』的新聞佔據了每天的新聞版面，於是我開始摸索、探 尋養生之道，試圖尋找能從日常生活找回健康的方式，皇天 不負苦心人，最後，我終於在有機飲食及太極拳中找到了自 己的一片天地。 專訪 / 劉享源 醫師 現職 亨明眼科院長

用飲食找回健康，「有機」會嗎？

學 者， 所 謂「 教 學 相 長 」 正 是 如 此， 那 時 害 怕 教 得 不 好 ， 我 每 天 都 更 用 功 的 練 習 及 複 習 鄭 子 三 十 七 式， 那 是 一 本 黑

當時坊間提倡「生機飲食」的種種好處，我研究了 一 陣 子 後 突 然 發 現 幡 然 悔 悟：「『 有 機 』， 不 就 是 老

皮 書， 記 滿 了 行 功 心 法、 各 種 招 式， 那 時 候 我 每 天 都 是 在 「三點一線」──門診、學習、教授的緊湊行程中度過。

祖 宗 的 耕 作 方 式 嗎？」 於 是 我 開 始 改 變 飲 食 方 式、 生 活習慣，持續了半年，發覺身體、精神都改善非常多。

與太極拳的初次邂逅

太極要由淺入深，自然也要由小而大 一開始我是從音樂班開始教，在月餘的集訓後，讓他 們 參 加 市 長 盃、 總 統 盃 的 比 賽， 喜 獲 第 一 名 的 成 績 。 至 於

飲食改變後，我決定要再找一種其他的養生方式，

為 什 麼 太 極 拳 要 從 小 開 始 培 訓？ 一 方 面 當 然 是 因 為 視 力 保

因 緣 際 會 下， 我 認 識 了 教 授 太 極 拳 的 萬 老 師， 其 實 萬

健， 另 一 方 面 是 因 為 太 極 拳 是 一 門 高 深 的 功 夫， 要 學 得 好

老 師 已 85 歲 高 齡， 卻 依 然 精 神 矍 鑠！ 他 是 我 最 敬 佩 的

並 不 簡 單， 要 專 精 更 難， 從 小 培 訓， 即 便 後 續 沒 有 繼 續 練

師 長， 整 整 教 了 我 十 年 之 久 ， 從 拳 架 到 推 手， 我 更 在

習，也都能受用無窮！

學 習 針 灸 的 經 驗 中 發 現， 在 太 極「 鬆 腰 落 胯 」 的 過 程 中 將 身 體 重 心 沉 到 湧 泉 穴， 會 讓 人 達 到 中 正 安 舒 的 狀 態，對人體極其有益。

太極與生活的「由淺入深」

養生觀念，推廣學校 那時候教育部剛好在推廣視力保健，信義國小邀我前 去 為 低 年 級 教 授 視 力 保 健 課 程。 當 時 我 為 學 校 研 擬 的 專 題 是「 眼 中 有 生 機 」， 為 此 還 參 訪 了 很 多 的 有 機 農 場， 實 際

學 習 一 段 時 日 後， 在 萬 老 師 的 力 薦 下， 我 參 加 了 數次太極研習會，更被推薦前往受訓並於課後教授初

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高雄醫界物語

了 解 他 們 的 耕 作 過 程。 當 時 因 為 有 老 師 向 學 校 提 議 課 外 教 學太極拳課程，於是才有了我前往教授太極拳的故事。

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親愛的 你需要做 18 顆植牙

專訪 / 謝尚廷 醫師 現職 臺灣牙醫師公會全聯會理事長 前臺灣牙醫植體醫學會理事長 Abc 牙醫集團總院長 經歷 臺灣牙醫植體醫學會前理事長

一 踏 入 謝 尚 廷 醫 師 的 診 所， 完 全 感 受 不 到 這 是 一

病 人 睡 著 的 麻 醉 劑 量， 而 且 病 人 睡 著 時， 醫 師 還 可 以

間 牙 醫 診 所， 寬 敞 的 接 待 大 廳， 暖 色 系 的 燈 光 與 原 木

請 他 張 開 嘴 巴 和 咬 合， 當 病 人 醒 過 來 時 會 忘 記 剛 剛 做

的 裝 潢， 溫 馨 而 且 舒 適。「 當 初 室 內 設 計 師 問 我 要 什

過 這 些 動 作， 這 叫 做「 舒 眠 鎮 靜 治 療 」。 謝 醫 師 的 診

麼樣的設 計風格，我說不要像一個診所」謝醫師笑說，

所 還 會 監 測 病 人 三 種 數 據： 心 跳、 血 壓， 和 血 液 中 的

好 的 牙 醫 師 要 解 決 患 者 恐 懼 的 心 理， 從 環 境 到 醫 護 服

氧 氣 濃 度， 當 疼 痛 時 心 跳 變 快、 血 壓 上 升， 可 以 知 道

裝都要考 慮，這是 abc 牙醫聯盟與眾不同之處。

局 部 麻 醉 不 夠， 會 增 加 手 術 風 險， 更 大 一 些 的 手 術 還 會 用 到 心 電 圖。 謝 醫 師 說， 高 雄 沒 有 太 多 人 做 舒 眠 鎮

謝 醫 師 說， 一 位 跟 自 己 認 識 20 年 的 外 科 醫 生， 非 常 害 怕 看 牙， 連 第 一 次 來 看 診 時 都 要 帶 一 個 護 士， 幫

靜 治 療， 因 為「 我 們 的 麻 醉 師 是 特 約 的， 和 牙 科 醫 師 一起成長，幾乎沒有其他診所有這經驗」。

他 先 打 止 痛 藥 才 敢 洗 牙。 因 為 他 對 止 痛 藥 很 了 解， 牙

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齒 腫 痛 就 自 己 處 理， 吃 消 炎 藥、 止 痛 藥 ， 直 到 某 天 門

如 果 手 術 後 痛 到 睡 不 著， 對 傷 口 癒 合 是 有 負 面 的

牙 掉 了 一 顆， 看 診 只 能 戴 口 罩， 也 從 笑 容 滿 面 的 人 變

影 響， 所 以 謝 醫 師 通 常 會 給 病 人 助 眠 的 藥 ， 還 有 比 較

成 不 敢 笑 的 醫 生。 他 很 擔 心 狀 況 惡 化， 所 以 不 得 不 來

強 效 的 止 痛 藥， 謝 醫 師 說， 他 們 是 最 早 去 申 請 這 種 管

看 牙， 這 時 才 發 現， 不 只 是 門 牙 的 問 題 ， 而 是 整 口 牙

制 藥 的 牙 科 診 所， 病 人 睡 得 很 好， 傷 口 也 會 恢 復 得 比

都 有 問 題， 沒 有 幾 顆 可 以 留 的 啦！ 評 估 之 下， 竟 然 需

較 快。 這 樣 的 藥 需 要 醫 師 衡 量 其 利 弊， 不 能 隨 便 用，

要做 18 顆植牙！

使用頻率太高會上癮，如果被誤用的話它就是毒品了。

這 時 就 要 談 到 麻 醉 的 問 題。 口 腔 麻 醉 和 一 般 手 術

從看診環境的設計，到手術過程中的舒眠鎮靜，最

( 如 直 腸 鏡 ) 的 麻 醉 不 同， 需 要 有 一 位 麻 醉 醫 師 幫 忙 拿

後 還 照 顧 到 病 人 的 術 後 恢 復 和 睡 眠 品 質， 這 就 是 a b c

捏剛剛好 保有吞嚥反射，避免口水嗆到，同時又能讓

牙醫聯盟被許多專業人士信賴的最大原因。

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沈美利 總經理 現任 美樂美髮企業有限公司 總經理 財團法人臺灣更生保護會總會 董事 國立高雄應用科技大學文教基金會 董事 社團法人高雄市志願服務協會 理事長 財團法人臺灣更生保護會橋頭分會 主任委員 財團法人臺中市私立衡山社會福利基金會 ( 衡山行善團南區 2 團 榮譽團長 )

【經營理念】 不服輸的個性，讓她凡事追求完美及與眾不同，從同仁 美樂美髮以獨特的服務品質與專業技術能力，為您實

制服到顧客的服務品質，從同仁的福利待遇到顧客服務的創

踐「美我一生，樂見不凡」美學精神。美樂除了重視每一位

新，而這些創舉的推出，往往讓同業驚豔不已，也造就了美

顧客的需求，更注重每一位同仁的生涯規劃。提供完善的教

樂美髮在南台灣不可撼動的地位。

育訓練和順暢的升遷管道，以鼓勵各位同仁不斷精進技術及 達到自我超越的理念。

【公益形象】

美樂的企業核心價值是「人」，就是將顧客與員工都 高雄女子監獄於 1995 年 12 月 7 日成立，係全國首座

當成家人，「MYLOVE」一詞就是源自對家人的愛。 因此，美樂在同仁的培訓過程，特別專注於關心、鼓勵與成

女子專業監獄，落實男女平權，使女性收容人享有更佳之處

長，進而培養出同仁重視顧客需求的組織文化，發展至今，

遇與生活環境，開創獄政革新另一嶄新的紀元。1997 年即

已累積為數眾多的粉絲與工作伙伴。

成立美髮技藝訓練班，由美樂美髮總經理 沈美利率領團隊 進駐教學，至今已經 24 年，培訓出無數的學員取得丙級職

【創業故事】

業證照並習得一技之長，出獄後再協助其就業。 除此之外，美樂美髮定期配合臺灣更生保護會橋頭分會，為

西元 2014 年 6 月成立美樂美髮連鎖品牌至今，目前已 擴展 7 家直營店，工作伙伴已達 70 位，隨時提供顧客關於

等。

美髮問題的解決方案。30 幾年前，沈美利 總經理從美髮基

美樂美髮在沈美利總經理的帶領下，始終秉持著「取之

礎入門，隨著美髮產業與時代的更迭，從受僱者臨危受命成

於社會、用之於社會」的服務精神，一方面回饋社會，另一

為創業者，她常笑著說：「別 人創業是從零開始，我的創

方面循循善誘同仁能夠說好話、做好事，透過以身作則的方

業是從負開始。」在創業過程中的種種磨難，在她的口中娓

式，讓美樂行善的組織文化深植於同仁的心中。

娓道來，似乎都化成其源源不絕的成長動力。

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更生人義剪，以及年度國際志工日為全體志工伙伴義剪等

高雄醫界物語

雖然在職場已經擁有 35 年的資歷與經歷及經營公司獨到看法與積極態度，但沈總除了管理 公司的營運之外，為了再提升管理相關的知能，仍撥出時間到國立高雄科技大學博士班進修，不 斷精進讓自己的視野更寬廣，希望能將所研讀之相關理論落實於公司，並貢獻一己之力於工作職 場上，期盼伙伴們也能不斷進修充實內涵、創新思維，唯有不斷自我提升才能為自己創造更多的 機會，同心協力將美樂營造成為最幸福的企業。

【得獎殊榮】 民國 97 年 10 月 11 日當選高雄市九十七年好人好事代表 民國 97 年 11 月 16 日當選中華民國第七屆金舵獎 ( 更生保護類 ) 民國 97 年 12 月 25 日當選中華民國九十七年全國好人好事代表 ( 八德獎 )

971116 當選中華民國第七屆 金舵獎 ( 更生保護類 )

民國 107 年 12 月 5 日衛生福利部志願服務工作時數達 8000 小時證書 ( 金牌獎 )

* 活動內容以現場為準

971225 當選中華民國 97 年 全國好人好事代表 ( 八德獎 )

美樂美髮連鎖各分店： 中華店 高雄市三民區中華三路 298 號

07-288 7369

澄和店 高雄市三民區澄和路 85 號

07-395 4286

中山店 高雄市前鎮區中山二路 242 號 07-331 9111 光華店 高雄市苓雅區光華一路 38 號

07-722 8296

明誠店 高雄市三民區明誠一路 312 號 07-350 8536 復興店 高雄市新興區復興二路 169 號 07-282 8568 自強店 高雄市前金區自強二路 48-1 號 07-211 0007 管理處 高雄市三民區中華三路 298 號 07-288 8808 營業時間：AM10：00 ～ PM08：00 ( 固定店休日：每週二 )

1101120 榮 獲 志 願 服 務 特 殊 貢獻獎

美我一生，樂見不凡 1071205 榮獲衛福部 志願服務績優獎證書

高雄醫界物語

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斑鳩國宴冰品 ( 誠品書店斜對面 ) 【地址】高雄駁二大勇路 2-5 號 【電話】0927-607588

高雄醫界物語

1. Everyday 自強店 ( 創始店 ) 牛腩飯

1. 蛋餅王高雄總店：

【地址】高雄市前金區自強二路 35 之 1 號

【地址】高雄市左營區左營大路 240 號。

【電話】07-2413991、07-2413996

【電話】07-5820746

2. Everyday 中東店 ( 特有 D 餐歐姆蛋捲、水果茶、牛楠飯 ) 【地址】高雄市新興區中東街 243 號 【電話】07-2383991、07-2383996 3. Everyday 民泰店 ( 冷氣 + 露天座位區 )

2. 蛋餅王台北分店： 【地址】台北市士林區華岡路 45 號。 【電話】0971217013

【地址】高雄市鼓山區民泰街 13 號 【電話】07-5523967、07-5528663

心滿義廚 Soothing Kitchen 【地址】高雄市左營區立信路 28 號。 【電話】07-5506865

( 高掛十字架的美食餐廳 ) 【地址】高雄市鹽埕區七賢三路 55 號。 【電話】07-5216877

台灣最大豪華遊艇品牌

嘉信遊艇 位於高雄的嘉信遊艇股份有限公司，最大

對於國內外日益成長的潛水活動與潛水旅遊

的特色是以客製化的方式，可為船主打造獨一

風氣，嘉信遊艇希望能藉由 讓 更 多 民 眾 接 觸 到

無二的遊艇，至今已累積 45 年以上的遊艇設

遊艇的海上休閒活動，也吸 引 國 外 熱 愛 潛 水 的

計與製造經驗，並擁有卓越的工藝技術與對品

客群來到台灣跳島船宿 船潛，進而推廣台灣的

質。嘉信遊艇提供台灣船主一條龍服務，從買

遊艇與觀光產業。

船、設計、吊船、維修、行程規劃、船長及水 手、停泊、洗船等。嘉信遊艇為全台灣第一個 使用 FRP 真空積層技術、 引進 CNC 切割技 術、3D 繪圖，以數位化製造方式，客戶遍布 美、歐、亞、澳各洲。一年平均出口數量高達 60 至 70 艘遊艇，1984 年更衝到出口 99 艘 的輝煌紀錄，2007 年成為台灣第一家製造出 1000 艘遊艇的船廠，營收也衝到 7.8 億元。

2018 年，嘉信遊艇為推廣遊艇出遊，在高 雄創立嘉信 22 號遊艇碼頭，提供遊艇出租、銷 售、 保 修 與 遊 艇 管 家 等 服 務， 規 劃 各 類 海 上 行 程讓民眾皆可以體驗，也會 有 機 會 在 體 驗 之 後 可能成為買主。 曾 榮 獲 2019 年 度 遊 艇 獎 的「 維 多 利 亞 76」，專為熱愛水下活動者建造，可以一次容 納 26 人船宿，船上設有打氣機設備，讓潛水的

1980 年 嘉 信 遊 艇 創 立 自 有 品 牌 Monte

人 很 方 便 的 運 用， 且 油 箱 可 容 納 一 萬 公 升， 可 跑長途的行程。室內的沙龍設置了雙 U 型大沙

Fino Yacht 又 名「 蒙 帝 菲 諾 」， 其 中 船 型 E

發與六人座餐桌與後甲板 的 座 椅 區， 擁 有 寬 廣

系列的「E85 節能探索遊艇」榮獲 2022 年台

舒 適 的 乘 座 空 間 外， 並 設 有 吧 台 與 烤 肉 爐， 後

灣精品精品銀質獎，E85 ecHo 是具備遠距離

側設置有小艇吊桿與小艇， 來 支 援 不 同 的 水 上

航行的豪華遊艇，由低船體阻力的設計與搭乘

活動。用令人驚嘆的豪華遊 艇 旅 遊 且 結 合 海 上

最新低能號和低排放的動力設備，加滿一次由

觀 光 場 域， 打 造 獨 一 無 二 的 遊 艇 產 業 服 務， 商

可航行超過 4000 海哩，既省油又兼具有舒適

務及娛樂一次滿足。

空間的設計。