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ÍNDICE

ENTORNO 21 Creadores

VLADIMIRA KLUMPAR Artista plástica

24 Empresarios

JUAN CARLOS VEGA SOLÓRZANO Con firme voluntad se llega al triunfo

26 Personalidad

PEDRO FERRIZ DE CON El hombre detrás del periodista

28 Historia de Éxito

DE LA CALLE REAL La empresa más antigua de Morelia

PÁG 30 TENDENCIAS ARTE&CULTURA 12 Incógnita Graham Hill

14 Libros

-Las voces del desierto -La Confesión

16 Música Etiquette

18 Cine

Jesús Pimentel

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36 CAPRICHOS EXCLUSIVOS Saleen S7 Twin Turbo Pagani Zonda C12s 7.3

40 DEPORTES

F1. Lujo en alta velocidad

42 GADGETS

Objetos que cualquiera quisiera tener

44 MODA

Perfección en el Cielo

52 JOYAS

CALIBRE DE CARTIER DIVER El tiempo bajo el agua


ÍNDICE

HOME

BIENESTAR

53 Arquitectura

114 Pareja

ROJKIND ARQUITECTOS El ADN de la arquitectura mexicana

56 Interiorismo

¿Hasta dónde cambiar por amor?

116 Salud

QUINTA SAUZ Centro de Experiencias Únicas

RATTAN IMPORTA Muebles para presumir

118 Finanzas Personales Implicaciones financieras para elegir un auto

LOUNGE 123 MAXWELL MORELIA Se viste de largo

127 COLEGIO MÉXICO NUEVO Presenta sus nuevas instalaciones

128 FASHION WEEK MÉXICO Powered by American Express

BUENVIVIR 61 Lejanías

INDONESIA Los Tesoros de Yogyakarta

130 CUARTA EDICIÓN MORELIA EN BOCA Con sede principal en la Casa de la Cultura

132 GIRA DE DOCUMENTALES Ambulante 2014

64 Cercanías

Festival Morelia en Boca

66 La Receta

-El bife perfecto -Coulant de dulce de leche

70 Vinos

Despierta tu líbido

72 El Lugar

MI LOLA Inesperado y sorprendente

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133 INFORME RECTOR UNLA 2013

“Al bienestar por la cultura”

134 CATA RON ABUELO

Un evento más de la asociación EXATEC Michoacán

136 THE MONKEY

Un concepto fuera de serie

138 ¡LLEGÓ EL CIRCO!

El maestro Juan Torres expone su más reciente obra

140 LA NOVEDAD

Una hamburguesería con estilo Río53 cambia tu sabor

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CARTA EDITORIAL

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o cabe duda de que “lo hecho en México está bien hecho”, frase a lo que yo agregaría “y lo hecho en Michoacán mucho mejor” (sin agraviar por supuesto, a los demás Estados de mi hermoso País), y como dicen, “para muestra un botón”. Y es que resulta curioso cómo las puertas del Estado se abren al mundo en diferentes formas y contrastes. Lo mismo encontramos la historia de Vladimira Klumpar, artista plástica nacida en República Checa, que habita en Michoacán desde hace 25 años y que comparte con nuestros lectores su experiencia como artista, así como su amor por México y su participación como anfitriona en el Festival Internacional de Cine de Morelia. Pero las puertas están abiertas no solamente hacia el interior, sino también hacia el exterior, hacia el otro lado del Océano Pacífico: hasta China, y es a través de Juan Carlos Vega Solórzano, Director de Dragon Pacific International, que conocemos algo de la importancia que cobran los productos michoacanos en el país asiático, gracias a su importante labor mediante la exportación. Pero como dicen que “el buen juez por su casa empieza”, qué mejor pretexto para compartirles con gran entusiasmo lo que nuestro primer aniversario de la edición de Morelia representa para todos los integrantes de la gran familia MAXWELL. Y es que en poco tiempo y gracias al esfuerzo, la constancia, el entusiasmo y la dedicación de Susana Torres y todo su equipo, hoy vemos en MAWELL Morelia una revista con gran relevancia para la ciudad, y por consecuencia lógica, para Grupo Editorial Maxwell. A través de estas líneas hago públicas mis más sinceras felicitaciones y agradecimiento a todo el equipo, por hacer de MAXWELL Morelia, un verdadero encanto. Y si de celebrar y engalanarse se trata, qué decir de las delicias que complementan el contenido de nuestra edición: aromas, colores y, por supuesto, sabores, desfilan en forma por demás delicada y exquisita por las páginas de nuestro Especial Gourmet. En él encontramos lo mismo: “la cocina irreverente” de Mariano Torre Hütt, chef de 5dmayo Experimental, la historia de Morelia a través de su comida, con un exquisito recorrido por varios de los más importantes restaurantes de la ciudad; y por qué no, ponemos la cereza al pastel con la entrevista que en exclusiva ofrece para MAXWELL Enrique Olvera, chef de Pujol, restaurante ubicado en la ciudad de México y que ocupa el lugar 17 entre los mejores del mundo. En contraste, y para gusto de los aficionados al automovilismo y deleite de las chicas, presentamos nuestra entrevista exclusiva con uno de los más destacados pilotos de la Fórmula 1, el británico Jenson Button, actual embajador de la prestigiada marca de relojes Tag Heuer, quien nos habla tanto de su experiencia en las pistas desde sus inicios a los 11 años, como de su personalidad fuera de éstas. Y qué decir de la delicadeza y suntuosidad de la colección 2014 que el diseñador Alfredo Martínez presenta en exclusiva para MAXWELL, suntuosidad que a su vez se refleja en nuestra sección de Lejanías, que muestra uno de los lugares arqueológicos más espectaculares y maravillosos del mundo: Yogyacarta, en Indonesia, para asombro de aquellos viajantes que creían haberlo visto todo. En fin, una edición textualmente ”rica” en contenidos, producto como siempre del arduo trabajo del equipo MAXWELL y que orgullosamente compartimos con nuestros lectores. Reciban un afectuoso abrazo.

Víctor L. Escalante Pérez Director Corporativo

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DIRECTORIO

CORPORATIVO NACIONAL PLAZA MORELIA DIRECTOR CORPORATIVO • Víctor Loreto Escalante Pérez victorescalante@grupomaxwell.com.mx COORDINADORA EJECUTIVA • Zulema Judith Araujo González zulemaaraujo@grupomaxwell.com.mx COORDINADORA EDITORIAL • Perla Montiel Hernández perlamontiel@grupomaxwell.com.mx DIRECTOR DE ARTE • Adrián Darío Vera Calderón dariovera@grupomaxwell.com.mx COORDINADORA DE ARTE • Ileana Monserrat Miranda Guzmán COORDINADOR DE PUBLICIDAD • Ernesto Adahir Cruz Alcaraz DISEÑO ELECTRÓNICO • Mario Jorhel Cruz Ibarra

DIRECTORA DE PLAZA Y COMERCIAL Susana Torres González susanatorres@grupomaxwell.com.mx COORDINADORA EDITORIAL MORELIA María Fernanda Lavalle Castañeda mariafernandalavalle@grupomaxwell.com.mx COORDINADOR COMERCIAL: Luis Enrique Esquivel Lozano luisenrique.esquivel@grupomaxwell.com.mx DIRECTORA ADMINISTRATIVA María de los Ángeles Santos López mariasantos@grupomaxwell.com.mx EJECUTIVOS DE VENTAS Adolfo Torres Ramírez FOTOGRAFÍA Bruno Gómez De la Cueva brunogomez1@hotmail.com

ASESOR DE IMAGEN • José García josegarcia@grupomaxwell.com.mx FOTOGRAFÍA • Diego Torres, Eduardo Mugica, Bernardo Luna, Georgina Mendoza, Emmanuelle Elías López, Christian Godoy

OFICINAS MORELIA Avenida Ventura Puente 494. Colonia Cuauhtémoc CP. 58020 Teléfono: (443)314-72-75

CORRECCIÓN DE ESTILO • Elia Noemí Escalante Pérez EJECUTIVOS DE CUENTA Ma. Esperanza González Romero, Claudia Rode, Karina Marmolejo, Gabriela Fuentes, Raquel Zamora CIRCULACIÓN • Óscar Alcaraz Paz DIRECTORA ADMINISTRATIVA • Erika del Rocío Reyes Morales ASISTENTE ADMINISTRATIVA • Karla Hurtado Cortés DIRECTOR DE FINANZAS • Luis Gerardo Díaz López

PRESENCIA EN: LEÓN QUERÉTARO GUADALAJARA VALLARTA - RIVIERA NAYARIT PUEBLA D.F. MCALLEN

COLABORADORES Sandra Medina, Guillermo López González, Emmanuelle Elías López, Perla Camarena Jiménez, Luisa Ramírez Mancera, Rebeca López, Ana Elaine García, Victor Vallejo, Esmeralda Montiel, F.J. De León Iguanomayor, Omar Hurtado Peimbert, Gerardo Fabre, Luis Ernesto Escalante.

ASESOR • Víctor Rionda AGRADECIMIENTOS Jenson Button, Sergio Bustamante, Alfredo Martínez, Cuitláhuac Correa, Mauricio Furlan, Hugo Alejandro, Giselle, Florentina González, Andrés Govela Gutiérrez, Herman Plascencia, Erick Fernández Pérez, Pedro Tabera.

MARCAS COLABORADORAS Tag Heuer, Saleen, Pagani, Alpine, Pioneer, Viper, Avenue Models, Alfredo Martínez, Cartier, Rojkind Arquitectos, Rattan Importa, Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Peras USA, Comité Nacional Sistema y Producto, Red Bull, Rally México, Universidad de La Salle Bajío.

MAXWELL, publicación mensual editada por Grupo Editorial Maxwell en calle Picacho 107, Jardines del Moral, C.P. 37160 León, Guanajuato. Teléfonos. (477) 7730000 y Fax. (477) 7731006. Impresión, Coloristas y Asociados, S.A. de C.V., con domicilio en Calzada de los Héroes 315, Col. Centro, León, Guanajuato. Teléfono (477) 7166961. Grupo Editorial Maxwell no asume responsabilidad alguna por información y las fotografías proporcionadas por los anunciantes. Dicha información se asume como confiable de acuerdo a las fuentes de donde se obtiene. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta revista sin el permiso expreso de Grupo Editorial Maxwell.

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GENTE MAXWELL LEÓN

Fotografía: Bernardo Luna

Víctor Vallejo Este experimentado comunicador chilango, colabora con su tinta en la sección de Música. Es un escucha insaciable de los sonidos, DJ nocturno convencido de que la mejor experiencia de la música es compartirla. Ha sido productor radiofónico, periodista musical y participante de una de las primeras empresas dedicadas a promover el rock en México llamada COMROCK. Realizador de videoclips y productor para EXA TV. Participó en grabaciones y circuitos cerrados en conciertos para Héroes del Silencio, Caifanes, Café Tacuba, La Castañeda, La Unión, Enanitos Verdes, Azul Violeta , Plastilina Mosh  y varios más. Ha producido conciertos y entrevistas en el Cervantino. Su gran pasión es la carretera, viajar y poder escuchar (cualidad inminente en él) música sin que nadie interrumpa. En esta edición, nos recomienda un playlist para escuchar mientras manejas.

F.J. De León De León, es empresario y se dedica a la realización del cómic, la animación y la ilustración para la publicidad, el entretenimiento y el material didáctico. Su personalidad es explosiva y extrovertida. Es cinéfilo de hueso colorado con afición por el cine de terror Gore, porque le emociona ver cómo se pueden contar historias bizarras con tanta imaginación para escenas violentas. Ha hecho varias cosas que hacen los humanos de nuestra ciudad, pero toda su vida cambió después de que creo con sus amigos el cómic “LA IGUANA”. Su gran pasión son: Isela Ruvalcaba y Grupo ES COMIC! Con quien lleva 16 años de pura locura sabrosa haciendo lo que le gusta. El “Iguanomayor” colabora con su pluma en la sección de Cine de nuestra revista, haciendo crítica, sugerencias y análisis del Séptimo Arte. En esta edición escribe sobre autos emblema en diversas películas.

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ARTECULTURA INCÓGNITA | LIBROS | MÚSICA | CINE

Título: La Intuición

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Sergio Bustamante

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Resina - 40x57x97 cm.


Arte&Cultura | Incógnita

Por: Emmanuelle Elías López | Ilustración: Willy

(1929-1975)

Uno de los más grandes pilotos de la Fórmula 1, Norman Graham Hill nació en Hampestead, al norte de Londres. A los 20 años de edad, Hill obtuvo su licencia para conducir y ese mismo año, corrió en una escuela de manejo en circuito de Brands Hatch, donde supo que su vocación era la de correr autos. Fue dos veces campeón mundial de Fórmula 1 y tres veces subcampeón. Apodado “Mr. Mónaco” gracias a sus 5 victorias en el Gran Premio de Mónaco; Graham es el único en tener la triple corona. Corrió para los equipos de Lotus, BRM, Brabham, Shadow y Lola, siendo en 1975 en el Gran Premio de Mónaco su última carrera, muriendo poco tiempo después al estrellarse el avión en el que viajaba y que él mismo piloteaba.

Ojo Cuadrado Cerdos amistosos: Está comprobado que son tan amigables y leales como los perros, pero aún más inteligentes.

Palillos asesinos: En Japón está prohibido dejar los palillos clavados en el tazón de arroz, pues significa muerte.

Toco madera: Tocar un árbol significaba respeto a los dioses, una forma de pedirles favores, de ahí, la frase: “Toco madera”.

Cultura General

1. Es el término que utilizan los militares para indicar que es el día de iniciar ataques o un combate: 2. Patentó y lanzó en 1904 el primer rastrillo, el cual tenía un mango con chapa de plata o de oro: 3. Nombre de la novela de Franz Kafka inconclusa y que fue publicada de manera póstuma: 4. ¿En qué fecha se realizó el primer mundial de fútbol y en dónde? 5. Nombre del cirujano cardiotorácico reconocido por haber realizado el primer trasplante de corazón en México: 6. Es el nombre que se le dio a la victoria de la selección de fútbol de Uruguay en la final de la Copa Mundial de1950: 7. ¿En qué fecha se fundó la empresa Volkswagen en Alemania? 8. ¿Qué Ley prohíbe el acceso de las mujeres al trono en España? 9. Nombre verdadero de Lewis Carroll, conocido por su obra “Alicia en el país de las maravillas”: 10. Grupo de pintores que pretendía representar los estados mentales internos del alma en sus obras; a este movimiento se integró Remedios Varo:

Lo que dicen por ahí: Te quiero con todo mi cerebro: Se comprobó que el amor y el deseo activan áreas específicas del cerebro que se relacionan entre sí.

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En Alemania existe una tubería de 5km de cerveza; en la semana de la cerveza bávara en Veltsin-Arena se coloca una fuente al aire libre, la cual provee el líquido gratuito a los asistentes. ¿Será? Pasar por debajo de la escalera trae mala suerte, ya que ésta apoyada en la pared forma un triángulo que se identifica con la Santísima Trinidad, y atravesarlo es profanar lo sagrado.

RESPUESTAS:1. Día “D”. 2. King Camp Gillette. 3. “El Proceso”. 4. El 13 de julio de 1930 en Uruguay. 5. Rubén Argüero Sánchez. 6. Maracanazo. 7. El 28 de mayo de 1937. 8. Ley Sálica. 9. Charles Lutwidge Dodgson. 10. Grupo Logicofobista.

Graham Hill


Arte&Cultura | Libros

Por: Luisa Ramírez Mancera | Imágenes: Cortesía

Las voces del desierto “Al día siguiente, una etiqueta sobre el equipaje que yo había deshecho una hora antes, rezaría: “sin reclamar”, y éste permanecería almacenado un mes tras otro. Iba a convertirme en uno de tantos norteamericanos desaparecidos en un país extranjero”.

Marlo Morgan Ed. Bolsillo Un libro basado en hechos reales, en el que la protagonista y autora narra en primera persona una aventura tan personal como insospechada, transcurrida en los desiertos de Australia, en compañía de una tribu aborigen en los años 90. Si eres de las personas que buscan entretenimiento en un libro, éste te lo dará como lo haría cualquier buen espectáculo, pero si además, eres de los que escuchan y suelen descubrir los mensajes ocultos y evidentes, éste te llegará alto y claro y lo sentirás vibrar en las entrañas y en el corazón. Todos debemos vivir nuestras propias experiencias en regiones inexploradas, sólo que las de Marlo Morgan ocurrieron realmente en el Outback australiano, secuestrada por un pequeño grupo de aborígenes australianos al que denominan: los Salvajes o los Antiguos.

La Confesión “La intimidad de un hombre es, al igual que su última voluntad: sagrada. Sin embargo, contraviniendo esa sacralidad, asumiendo los riesgos que ese acto puede traerle a mi alma y después de meditarlo, de dudar y de enfrentarme a mis escrúpulos; lo he leído, editado y publicado bajo un título que yo mismo elegí. Un deber más con la Iglesia, el mundo y la santidad del propio padre, que con el compromiso de la amistad que me unió a él, me movió a ello”.

Javier Sicilia Ed. Jus La confesión es una desgarradora historia que revela las miserias y los dramas de la vida cotidiana de una comunidad rural en Morelos. Una narración dolorosamente real, sin tregua y sin pausa, escrita en primera persona desde las entrañas de Esteban Martorous, sacerdote y párroco de Ahuatepec, quien antes de morir confía su diario a Javier Sicilia, poeta, novelista, ensayista y, por encima de todo, su amigo y confidente. Sicilia, tras debatirse entre el ocultamiento o publicación del manuscrito, decide sacar a la luz las confesiones que Martorous hace de sí mismo, de la Iglesia, del mal y de su angustia por encontrar vestigios de amor en una población y una sociedad que, rebasada por el sin sentido y la desesperanza, ha empezado a desmoronarse.

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Arte&Cultura | Música

Etiquette Música, amigos y locaciones únicas.

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Por: María Fernanda Lavalle | Imágenes: Bruno Gómez De la Cueva

¿CUÁL ES EL CONCEPTO DE ETIQUETTE? “Somos una productora de eventos muLos bares los buscan para tener TOP sicales, elegimos cuidadosamente a los colaboraciones en conjunto con los artistas que queremos promover y crea- FESTIVALES DJ´s que promueven, han realizado la 2014: mos un evento que gire en torno a ellos, selección musical para restaurantes desde el artwork hasta la locación. Este y con el lanzamiento de su sitio web Coachella, proyecto nace por el interés de ofrecer ofrecerán servicios relacionados con California, en Morelia una alternativa de diversión fotografía y diseño. abril. distinta a lo que los morelianos estamos acostumbrados. Nuestra propuesta es Sobre el sentido musical en Morelia, Indio, D.F., ofrecer una vez al mes un evento en una Abraham nos comparte: “El mejor abril. locación cool, ya sea conocida o secreejemplo es que bastantes personas ta, en el que la música que escuchen sea creen que la música electrónica es un Sonar, algo nuevo. Todo esto, cuidando cada todo, se habla de ella como un género, y Barcelona, detalle y teniendo como objetivo deses chistoso porque la música electrónica junio. pertar la curiosidad musical de los asises un universo, en el que encuentras tentes, que durante el evento se lleven miles de estilos, hoy en día pocas cosas UEI sorpresas agradables y que al final de la no son electrónicas”. noche, se vayan con una sonrisa por lo Ecomusicfest, Valle bien que la pasaron”. A Morelia le falta un largo camino por de Bravo, recorrer, pero poco a poco va creciendo la mayo. EL ORIGEN DEL NOMBRE… curiosidad de las personas por aventurarse “Nuestro objetivo es promover géneros a descubrir nuevas cosas. Mientras tanto, musicales y artistas de ‘etiqueta’. La Etiquette sigue proponiendo y ofreciendo elegancia en cuanto a ello, radica en a la ciudad eventos con artistas nacionales sus habilidades, en la calidad de sus e internacionales. creaciones, las influencias históricas que se pueden apreciar en una canción y con el tiempo hemos notado que dicha elegancia se puede ver en otros factores involucrados con la música, como lo son los lugares donde tocan, el artwork de sus álbumes y, por supuesto, el estilo de vida que promueven de manera inconsciente”. SELECCIÓN MUSICAL “En Etiquette somos melómanos por naturaleza, promovemos varios géneros reconociendo lo bueno que hay afuera”, mencionó Abraham, colíder del proyecto. Aun así, tienen sus preferencias. Sus géneros favoritos: House, Techno, Disco, Funk, Hip Hop,R&B, Soul, Jazz, Chillwave, Ambient y Downtempo.

“Queremos que Etiquette sea un canal hacia un estilo de vida”.

CONTACTO: Facebook: facebook.com/etiquette.md Soundcloud: soundcloud.com/etiquette_mx Instagram: http://instagram.com/etiquettemx Website: etiquette.mx

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Arte&Cultura | Cine

Jesús Pimentel Melo Un baluarte del cine independiente.

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bogado egresado de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Jesús Pimentel Melo se dio la oportunidad de abordar la gran pasión de su vida: el cine.

Renunciando por un año a su trabajo en el mundo de las leyes, se dedicó a estudiar Cine y Video produciendo algunos cortometrajes. En su incipiente carrera ha trabajado con actrices de la talla de Ofelia Medina y con extraordinarios cinefotógrafos mexicanos como Elena Pardo y Ricardo Benet.

La vida de Pimentel se distribuye entre Michoacán y Nueva York, donde radica desde hace más de ocho años 18

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desde que ingresó a la prestigiosa Columbia University, donde se graduó de la maestría de Guión Cinematográfico.


Por: RedLab | Fotografía: Gabriela Anguiano

Festival GastroCervecero Desde hace 5 años encabeza el proyecto “Cine Qua Non Lab”, taller internacional de guión cinematográfico que alberga a escritores y realizadores de diversas partes del mundo para trabajar en el perfeccionamiento de sus historias antes de llevarlas a la pantalla grande. “Cine Qua Non Lab” es un proyecto sui géneris, en el que participan en su producción destacados cineastas, productores y colaboradores de EE.UU., India, Italia, Canadá y México. Algunos de los trabajos más reconocidos del cine mexicano, como el documental “La Jaula de Oro”, ganadora en la edición 2013 del Festival Internacional de Cine de Morelia, han sido laureados por la calidad de sus historias en los festivales más renombrados del orbe.

En Uruapan

Por: RedLab | Fotografía: Gabriela Anguiano

En 2014 nuevamente se tendrá como sede la Presa de Caltzontzin, un espacio al aire libre y con una belleza natural muy característica de Uruapan. La entrada al Festival Gastro-Cervecero es gratuita y se llevará a cabo el 17 y 18 de mayo.

Lo que se trata de hacer con estos eventos, es impulsar a los productores de la región a través de la vinculación con restauranteros y público en general. El objetivo del Festival Gastro-Cervecero y sus extensiones, es promover la cultura de la cerveza a partir de un consumo responsable, con bebidas que se elaboran con ingredientes de gran calidad que hacen de esta bebida un delicioso y nutritivo complemento, a la altura de las mejores Marcas a nivel internacional.

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ENTORNO CREADORES | HISTORIA DE ÉXITO | ENTREVISTA | EMPRESARIOS

Vladimira Klumpar Artista plástica que trabaja

la técnica del cristal, nos abre las puertas de su casa y nos cuenta cómo llegó hasta aquí. POR: MARÍA FERNANDA LAVALLE FOTOGRAFÍA: CORTESÍA VLADIMIRA KLUMPAR


Entorno | Creadores

Con la mente en Praga y el corazón en Michoacán

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ladimira es una artista nata que trabaja las técnicas del cristal y es reconocida a nivel internacional por sus grandes obras. Vive en México desde hace 25 años y su vida es un constante ir y venir. Nació en República Checa y vivió en Massachusetts, Estados Unidos, pero un invierno decidió pasarlo en México, se enamoró de nuestro País y compró una casa en Pátzcuaro, la cual reconstruyó con su pareja. Por esa vivienda desfilaron múltiples artistas nacionales e internacionales, ella los hospedaba por veranos enteros, y recuerda con alegría: “Cuando llegaban mis visitas, yo tenía que ir a abrir la puerta de la entrada en bicicleta desde mi cuarto”, y es que esa casa era enorme y gloriosa.

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TOP SPOTS: Isla Mujeres. Yelapa. Pátzcuaro. Morelia.


Por: María Fernanda Lavalle | Fotografía: Cortesía Vladimira Klumpar

Después, construyó otra casa y se mudó a Tarerio: pueblo purépecha cercano a Tzintzuntzan. Actualmente pasa largas temporadas en el pueblo y aprovecha para visitar Morelia y regresar a Praga completamente renovada. INSPIRACIÓN Desde pequeña decidió ser artista, ya que siempre hacía cosas con las manos usando plastilina, empezó haciendo dibujos y después con colores primarios creaba formas. Hoy en día realiza esculturas de gran tamaño (hasta dos metros) con la técnica de cast glass casting. Su última exhibición fue en Chicago, titulada “Sculpture Art Faire” que inició el 31 de octubre de 2013. En México dibuja y se inspira gracias a las plantas, al colorido, a la gente cálida y abierta, antes de venir a México ella no usaba colores tan vivos. En el pasado su trabajo era más transparente. EXTRAORDINARIA ANFITRIONA La conocimos en el Festival Internacional de Cine de Morelia, al cual acudió como invitada especial, ella cumplió la función de Relaciones Públicas y organizó cenas diarias en su casa con grupos de entre 15 y 30 personas en la que todos cocinaban, con invitados VIP de la talla de Quentin Tarantino, directores internacionales, productores, Daniela Michel y Alejandro Ramírez, entre otros.

mente lo que me encanta de Michoacán es que hay mucha artesanía y ver que la gente todavía trabaja con las manos; una gran influencia en mí”.

Ella cocina delicioso y confiesa que hace un mole increíble, ya que cuando está aquí quiere preparar lo tradicional y tener amigos locales y no extranjeros. Tiene una casa en Caleta, y la primera vez que llegó a ese pueblo pensó que era un lugar solitario, pero ahora está enamorada de la vida en las costas michoacanas, en donde descansa intermediariamente durante su estancia en México. Le gusta el D.F. por ser una gran ciudad: “Hay pocas así, muy similar a New York, en cambio Praga es más parecida a un pueblo”, comenta la artista. “Creo que sólo hay unas cuantas ciudades cosmopolita, y una de ellas es el D.F., pero definitiva-

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Entorno | Empresarios

Juan Carlos Vega Sol贸rzano y su empresa Dragon Pacific International, nos muestran la pasi贸n de lo que sucede hoy en d铆a en el gigante asi谩tico: China. 24

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Por: María Fernanda Lavalle | Fotografía: Bruno Gómez De la Cueva

DPI (Dragon Pacific International), surge por la necesidad de formalizar el desarrollo de negocios mediante estructuras de intercambio comercial que generen confianza entre el empresario mexicano que decide comprar o vender en China. Se deriva de la vocación de sus integrantes por acercar a ambos lados del Pacífico, reconociendo que hay mucho que hacer por desarrollar su relación comercial, por venderle sabores mexicanos a un mercado de clase media-alta de más de 300 millones de personas. Cruzando el océano Juan Carlos nos contó por qué eligió China para DPI: “China se convertirá en la próxima potencia y lo hará utilizando las reglas del juego de libre comercio de occidente. DPI contribuye como puente entre dos países hermanos, con más similitudes que divergencias y el establecimiento de relaciones comerciales beneficia a ambos”. Las tecnologías e insumos es lo que importan del mercado asiático, tales como maquinaria y equipo de alta calidad enfocado al mejoramiento de los procesos del industrial mexicano. “Con DPI nuestros clientes aseguran confianza”, puntualizó Vega.

Beneficios del mercado asiático Para que productos mexicanos tengan éxito en el mercado chino, serán necesarias estrategias de mercadotecnia y publicidad de alto nivel, con agencias chinas, más allá de invertir en ferias y exposiciones; para ello, gobierno, cámaras y asociaciones mexicanas deberán unir fuerzas y recursos para contratar estos servicios y promover los productos como marca País y no como marca particular. Tu experiencia antes de iniciar con DPI en el continente asiático Llegué a China en 2006 y cambió mi vida. He sido testigo del desarrollo acelerado de este país y decidí apostarle desde distintas trincheras. Estuve en Gobierno Federal en Relaciones Exteriores para China y en Proméxico coordinando las actividades del Pabellón de México en Expo Shanghái 2010; después estuve en Gobierno Estatal promoviendo productos michoacanos a China y ahora desde la iniciativa privada, el panorama es interesante, diferente y demandante.

“MIS PLATILLOS FAVORITOS ASIÁTICOS SON LA SOPA TAILANDESA TOM YAM, A BASE DE HIERBA DE LIMÓN Y CREMA DE COCO CON CAMARONES, Y EL HOT POT DE SICHUÁN: OLLA MITAD PICANTE MITAD NO PICANTE, CON RES, CORDERO, LECHUGAS VARIAS, HONGOS Y VERDURAS”. ¿Qué recomiendas a todos lo que quieran exportar y qué es lo primero que tienen que hacer? “Recomiendo despojarse de sus miedos y apostar a largo plazo. Alejarse de la zona de confort. La mentalidad del mexicano suele ser al revés. Lo primero es desarrollar un plan de negocios con escalafones, los cuales deberán componerse de acciones medibles. No basta con tener un producto interesante, hay que conocer la demanda, el mercado y esto implica inversión. Por eso, gran parte de los empresarios están cómodos vendiendo a Estados Unidos, ya que la frontera está a 12 horas. China implica mayor esfuerzo, pero a la larga, el cielo es el límite”.

Proyectos a futuro: La promoción del aguacate michoacano en China. Formar alianzas para promover el tequila mexicano 100% agave, pláticas con importantes empresas tales como Wahaha -la compañía de bebidas no alcohólicas más grande de China- para venderles productos michoacanos con valor agregado y contribuir a un acercamiento estratégico entre el Gobierno estatal y federal con China. Similitud entre el mundo asiático y el mexicano: Ambas son sociedades vibrantes, con historia, cultura añeja y tradiciones. Hay manifestaciones estéticas como las artesanías con semejanzas asombrosas en las decoraciones, colores y texturas.

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Entorno | Personalidad

Pedro Ferriz de Con El hombre detrás del periodista.

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edro Ferriz de Con es uno de los periodistas con mayor alcance en el País. En esta edición, te presentamos un lado menos público y más humano del líder de opinión.

Pedro busca invitar a los mexicanos para que aportemos algo a México a través de su sitio web: Revolución del Intelecto. ¿Cómo? Con su propuesta de pensamiento y al captar nuestras necesidades. “Tenemos que pensar juntos para cambiar a México. He tratado de que sea el sector político el que cambie al País, pero he llegado a la conclusión de que para que cambie México tiene que cambiar su sociedad primero”. Ésa es su convocatoria.

Así comienza la entrevista. Él no se anda con rodeos. Dice las cosas como son y para que las escuchen. Es uno de los líderes más influyentes en los medios de comunicación de México y aun así siente que le falta mucho por vivir: “Prácticamente no he empezado. Tengo que hacer sentir al mexicano que puede libremente decir lo que piensa. Y hay veces que me alaban, porque tengo una postura valiente, pero creo que esto debería de ser… normal. Debería ser común. Y cuando me lo dicen, pienso que en el fondo no tenemos una sociedad que esté preparada para decir lo que piensa y, por lo mismo, me falta mucho por hacer”. Al escucharlo hablar así de su futuro, nos preguntamos ¿qué lo inspira a seguir? ¿Qué lo mantiene luchando día con día? “Mi padre, familia, equipo y mi trabajo. La gente que me rodea me hace sentir que podemos hacer más. Entonces, son muchas fuentes de inspiración. Tenemos un México que espera mucho de los que nos comprometemos para hacer que esto sea un mejor lugar para vivir”. Al hablar de México, se le oye comprometido, preocupado y ocupado en resolver la problemática, muy a su modo, en un llamado a la sociedad: “Pienso que nos hace falta involucrarnos. Somos un pueblo que no tiene una idea clara de compromiso. Soy de la idea de buscar unidad, confianza y fe de que los mexicanos nos podemos tomar de la mano”.

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Ferriz ha sido claro al exponer cómo el modelo capitalista no ha funcionado mejor que el socialista, ¿entonces, cuál sigue? “El capitalismo-social, que es una mezcla de las dos, como todo justo medio aristotélico. Si nosotros hacemos una estructura en donde formemos capital, con libre competencia, libre mercado, desarrollo y propuesta pero que en el centro de todo esté el hombre y no el dinero, en ese momento haremos una mezcla perfecta de la izquierda y la derecha. Un capital que se comprometa con la pobreza para sacarla, un capital que se comprometa, no con la empresa, sino con el trabajo. Al capitalismo le tenemos que poner rostro. En el momento en que haya empleos dignos, trabajo humano, cero explotación, educación y mayor dignidad, yo creo que tendremos la mezcla perfecta”. Y para México ¿qué viene ahora? “Sigue un proceso de educación en el que el mexicano tiene que ser más civilizado. Cómo queremos tener un México limpio, si lo tiramos. Cómo podemos tener un México ordenado, si salvamos todo tipo de control. Cómo deseamos tener un México organizado, si somos desordenados. Cómo podemos tener un México estructurado hacia el desarrollo, cuando nosotros proponemos un problema para cada solución. Si nos quejamos de los corruptos, ¿por qué no los castigamos? Si nos quejamos de los rateros, ¿por qué no los encerramos? Si nos quejamos de los poderes fácticos de este País, ¿por qué no los ponemos en orden? Es momento de actuar”. Pedro no sólo es periodista, también es empresario. Y cómo tal, sabe de lo que se trata ese mundo y qué le falta: “Entiendo que los empresarios tienen como obligación hacer dinero, pero yo quisiera –a lo mejor soy muy romántico– que antes del dinero, como objetivo tuvieran una misión, en la cual cada mexicano tuviera un arma para combatir a la ignorancia y a la pobreza”.

A todos los jóvenes les hace una invitación a despertar, a abrir los ojos, a leer: “El joven tiene como obligación ser curioso. Eso lo lleva a la lectura, y ella lo conduce a la cultura. Yo quisiera que hubiera chamacos, sí dedicados a su chamba, pero más cultos”. Los periodistas que han sido admirados en la historia, ha sido por valientes y hablar con la verdad. No es posible concebir este oficio siguiendo las reglas y sin ganas de cambiarlas para mejor. Ferriz es el primero en mostrar el ejemplo, con sus ventajas y desventajas: “Un periodista que acate las reglas como entrada, está perdido de salida. A lo largo de mi vida, he tenido una


Por: Begoña Sieiri H.L. | Fotografía: Ricardo Azarcoya

“SI TUVIÉRAMOS UN SENTIDO DE PERTENENCIA EN NUESTROS BURÓCRATAS, ESTOY SEGURO DE QUE TODO FUNCIONARÍA MEJOR”.

filosofía. He llegado a pensar que el día que termina y no he hecho un enemigo está desperdiciado. A mis más de 60 años, estoy modificando la teoría. Desperdicio el día cuando no hago un enemigo nuevo, pero también cuando no hago un amigo. Lo que pasa es que me cargué de enemigos… y de vez en cuando te hacen falta amigos”. maxwell.com.mx

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Entorno | Historia de Éxito

De La Calle Real La empresa más antigua de Morelia.

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ulces Morelianos De La Calle Real® fue fundada en 1840 por don Marcial Martínez y se ubicó en el portal frente a la Catedral de nuestra ciudad bajo el nombre de “El Paraíso”. Su hijo, Ignacio Martínez, tomó la dirección de la empresa y gracias a la calidad de sus ates consiguió premios y reconocimientos en ferias internacionales como las de París de 1889 y 1900. En ese entonces, la dulcería contaba con una bellísima cafetería y pastelería de estilo parisino, donde se daban cita personalidades de la sociedad moreliana a charlar sobre temas de aquella épo-

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ca porfiriana mientras degustaban de las delicias del lugar. UNA DE LAS INDUSTRIAS MÁS DULCES DE MÉXICO Esta empresa fue vendida a don Agustín Ortiz en 1928 y, posteriormente, fue adquirida en 1939 por don Luis Torres Villicaña, empresario que desarrolló una de las industrias más dulces de México. A lo largo de 174 años la historia de la dulcería ha sido testigo de anécdotas familiares y ha recopilado numerosas recetas de ates, dulces regionales, pasteles y chocolates que han sido preservados con cariño, llegando a nuestros días con una variedad de recetas


Por: Gerardo Torres | Fotografía: Cortesía Dulces Morelianos De La Calle Real®

Maqueta de la fábrica

que en este momento forman la importante tradición dulcera y pastelera, heredada y perfeccionada con el paso del tiempo. MUSEO DEL DULCE Con este nuevo milenio, se dieron a la tarea de crear el “Museo del Dulce” para continuar siendo: “El paraíso de los dulces morelianos” y compartir la historia con todos aquéllos que decidan recorrer sus pasillos llenos de detalles, emociones, sabores y olores que lo transportarán al pasado para disfrutar de una experiencia inolvidable. De La Calle Real recibió en 2010, de manos del ex presidente Felipe Calderón, el reconocimiento como una

de las empresas más antiguas de México, incluyéndola en el libro “100 empresas, 100 años. La Historia de México a través de sus empresas”. La visita y recorrido por esta tienda museo o la degustación de ate caliente en su cocina colonial, la adquisición de sus dulces, las reproducciones de edificios en maquetas, los carruajes que se exhiben y la maquinaria de la primera factoría, es una recomendación a todo interesado en conocer la historia de los dulces morelianos que han traspasado las fronteras de México, reconocidos y apreciados en el extranjero por su gran calidad.

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TENDENCIAS EN PORTADA | CAPRICHOS EXCLUSIVOS | DEPORTE | MODA | JOYAS

JENSON BUTTON COMPETITIVO Y AUDAZ POR: PERLA MONTIEL | FOTOGRAFÍA: TAG HEUER

De gran atractivo físico, personalidad impactante y con un futuro cada vez más exitoso, Jenson Button es un piloto británico de F1 de la escudería McLaren (compañero del piloto mexicano Sergio Pérez). El astro del automovilismo nos habla de cómo se inició en las carreras y su relación con el tiempo.


JENSON BUTTON

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s hijo de un piloto, por lo que se inició en el mundo del automovilismo en competiciones de karts, permitiéndole obtener a los 11 años el British Cadet Kart Championship, con 34 victorias en la temporada a sus espaldas. En 1997, se convirtió en el piloto más joven en lograr el campeonato europeo Súper A. Un año más tarde cambió los karts por los monocascos pilotando para la escudería Haywood Racing. Su debut fue en el Gran Premio de Australia en el año 2000 y después de dos temporadas en Benetton estuvo a punto de lograr su primer podio, pero finalmente lo consiguió con la escudería BAR Honda. En 2009 se proclamó campeón del mundo con Brawn GP, escudería que compró su sitio en la parrilla tras la renuncia a competir de su anterior equipo: Honda. En 2010 se convirtió en el primer piloto del equipo McLaren. En 2012, Jenson Button fue el primer piloto en subir a lo más alto del podio en Australia y el último en ganar en Brasil.

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A continuación te presentamos una entrevista realizada a este campeón del automovilismo. Jenson, ¿cuál es tu relación con el tiempo? “El tiempo es muy importante, para los pilotos calificar el auto para la carrera es conseguir una vuelta tan pronto como sea posible y ser más rápido que los demás. Lo mismo ocurre con la carrera, yo quiero estar corriendo el menor tiempo posible antes de la bandera a cuadros”. ¿Cómo te re-cargas entre carreras? “Cuando no estoy concentrado en carreras o las otras actividades que vienen con ser piloto de Fórmula 1, me recargo rodeándome de familiares y amigos”. ¿Sientes qué has tenido que luchar para llegar adonde estás ahora? “Sí, creo que cada conductor que entra a la F1 ha tenido que luchar por ello. No es fácil llegar ahí, pues se compite contra los mejores pilotos del mundo”. ¿En dónde está tu meta personal? “Una vez pensé que ganar el campeonato del mundo sería suficiente para mí, pero he descubierto que no; quiero seguir, desafiar y luchar para retener mi título, así que, no veo una meta todavía”. ¿Cuál ha sido tu mayor reto? “¡Wow, ésa es una pregunta difícil! Creo que fue cuando estaba luchando para ganar un campeonato. Crees que cuando te encuentras en un auto rápido va a ser fácil, pero no es así. Hay mucho estrés y desgaste mental, porque las cosas no siempre salen cómo tú quieres”.

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Button tiene 34 años de edad.. Mide 1.82 metros. Pesa 70 kilos. Acaba de comprometerse con su novia, la Top Model japonesa, Jessica Michibata.


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JENSON BUTTON ¿Qué te encanta del automovilismo? “Saber que tengo el control de una máquina que en realidad no debería ser capaz de controlar”. ¿Cuál es tu pasatiempo favorito? “Las carreras, definitivamente, entreno para la F1 y siento que soy lo suficientemente apto para eso, pero también, me encanta hacer triatlones. Me gusta ser competitivo”. ¿Tienes un ídolo? “No, pero siempre admiré desde muy joven a Alain y Ayrton cuando ellos corrieron para McLaren. De Alain me gusta que sea un hombre cerebral y su manera tan precisa de conducir un auto, de hecho, ahora es muy tranquilo, pensativo y a pesar de ser un múltiple campeón del mundo, le gusta estar en el candelero. Respeto eso y ése es el tipo de hombre que aspiro ser”. Viajas alrededor del mundo todo el tiempo, ¿hay un lugar especial dónde te sientes en casa, tranquilo o emocionado de estar allí? “Australia es un lugar que me encanta, tiene un hermoso circuito en Albert Park, además, está la costa y puedo disfrutar haciendo deporte o tomar el sol. Japón también me encanta, tengo un gran respeto por el pueblo japonés, mi novia es japonesa. Otros dos lugares en donde me siento en casa son Silverstone y Mónaco”. ¿Cómo es tu temperamento? “Es muy diferente cuando estoy en el auto y cuando no estoy. Fuera del vehículo, siempre estoy muy relajado”.

Lujo más grande: Mi casa rodante que llevo a las carreras europeas, es como mi hogar. Cualidades en un ser humano: Honestidad, comprensión y empatía. Tu mayor defecto: Me aburro fácilmente. Película favorita de todos los tiempos: Top Gun. Actor favorito: Kevin Spacey.

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¿Cómo te sientes al ser embajador de TAG Heuer? “Obviamente, yo sabía de la Marca y sus embajadores (Sharapova, Di Caprio) antes de venir a McLaren. Es muy bueno para mí ser miembro de un grupo de individuos talentosos y apasionados. Siempre me han gustado los relojes TAG Heuer, yo tenía uno o dos antes de unirme a Vodafone McLaren Mercedes. Es muy gratificante que ahora pueda ser parte de su historia, ya que siempre han sido grandes defensores de los deportes de motor; así que, estoy encantado de colaborar con ellos”. ¿Qué representa la Marca para ti? “Hay una gran cantidad de paralelismos entre TAG Heuer y yo, estoy orgulloso de todo lo que he logrado en mi carrera y ahora estoy luchando por más. Al igual que TAG Heuer ya tengo un poco de la historia, me gusta mantener mi propio sentido del estilo y personalidad en lo que me pongo y lo que hago”. ¿Cómo describirías relojes de Heuer en una frase? “Cool, sofisticados y elaborados con motorsport en mente, perfectos para un piloto de carreras”.


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Tendencias | Caprichos Exclusivos

Suntuosidad Indomable

Por: José Emmanuelle Elías López Imágenes: Cortesía

El motor del S7 supera los 200,000 dólares

Saleen S7 Twin Turbo Saleen, la Marca estadounidense fabricante de súper carros en el año 2000, nos sorprendió con el primer auto de más de 500 caballos de fuerza que legalmente podías manejar en la calle. El nombre de ese bólido fue el SALEEN S7. Con esa potencia, era capaz de acelerar de 0 a 100 km/h en tal sólo 3.8 segundos gracias a su motor V8 de 7.0 litros capaz de entregar 575Hp. En el 2005 decidieron renovarse, dándose a la tarea de aumentar la potencia de este súper deportivo a unos increíbles 750 caballos de fuerza y un torque de 700lb/pie, suficientes para pegarte como estampilla al respaldo de su asiento, que por cierto, está ubicado más hacia el centro, a diferencia del 36

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pasajero, esto para mejorar la distribución del peso. Los ingenieros del S7 le agregaron a su poderoso motor, un par de turbo compresores, que son los principales cambios al auto para generar los alucinantes 750Hp y una brutal aceleración de 0 a 100 km/h ahora en sólo 2.8 segundos, de ahí su nombre actual: SALEEN S7 TWIN TURBO. Si tienes 550,000 dólares, podrías ser uno de los afortunados poseedores de este magnífico automóvil y disfrutar de su conducción diseñada para competir con los más rápidos y exóticos autos del mundo, mientras gozas de sus interiores cubiertos de cuero y gamuza.

SU FABRICACIÓN Se emplearon materiales y tecnología aeroespacial, como la fibra de carbono en la construcción de su cuerpo, con un chasis de estructura de tubos de aluminio extruido, que le da al S7 la estabilidad y fuerza para poder arrojar una velocidad máxima de 402 km/h.


Tendencias | Caprichos Exclusivos El nombre Zonda es en honor a un viento característico de la zona andina del Oeste Argentino.

Pagani Zonda C12s 7.3 Si hablamos de súper deportivos, se nos viene a la cabeza Italia e inevitablemente la Marca del caballito rampante o el escudo con el toro. Pero Italia alberga otras Marcas fabricantes de súper autos deportivos tan potentes como exóticos. Así es el Pagani Zonda, un automóvil que parece sacado de las pistas de Fórmula 1. Con un monocasco construido de fibra de carbono, este viento andino posee un motor central Mercedes Benz AMG V12 igual que su antecesor, el Zonda C12, pero la versión S aumentó la cilindrada de 6.010 cm3 a 7.291 cm3, capaz de generar 555 caballos de fuerza con un magnífico torque de 750 Nm dándole la fuerza para acelerar de 0 a 100 km/h en solamente 3.7 segundos y llegar a una velocidad máxima de 350 km/h. Este auto, más que una máquina es una obra de arte, ya que es totalmente artesanal. Su motor AMG es personalizado, al igual que sus ruedas de aleación de 19 pulgadas y neumáticos de perfil bajo diseñados especialmente por Michelin para este bólido exclusivo. Su interior es una mezcla de cuero seleccio38

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nado a mano, aluminio y fibra de carbono; todo seleccionado por maestros artesanos, todo instalado a mano. Sin duda, el sueño de cualquiera de nosotros, y aunque tuviésemos el capital para comprar uno, de los 40 autos Roadster que se iban a construir, solamente 25 fueron terminados.


Tendencias | Deportes

Checo Force India

Fórmula 1 Lujo en alta velocidad.

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ño con año y desde 1950 se corre el Campeonato Mundial de Fórmula 1, en donde los mejores fabricantes, equipos, pilotos, ingenieros y mecánicos compiten por la supremacía en la categoría reina del automovilismo mundial. Actualmente, 19 carreras en los 5 continentes integran el calendario 2014 que iniciará el fin de semana del 14 al 16 de marzo en Melbourne, Australia. Para la temporada 2014 la máxima categoría sufre varios cambios técnicos y de reglamentaciones, iniciando una nueva Era, ya que los autos serán propulsados por motores de 1.6 litros de 6 cilindros en “V” turbocargados con 600 caballos de fuerza a 15,000 rpm, siguiendo la dinámica de la industria automotriz de construir motores más pequeños y eficientes en cuanto a potencia y consumo. Además, en la parte aerodinámica se recortan un poco los alerones traseros y delanteros, también

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MÁXIMO GANADOR El máximo ganador, respecto a títulos, es el alemán Michael Schumacher con 7 campeonatos, seguido por el argentino Juan Manuel Fangio con 5 y en tercer lugar hay un empate entre el francés Alain Prost y el actual monarca, el alemán Sebastian Vettel con 4. En cuanto a constructores se refiere la Escudería Ferrari lidera con 16 títulos, seguido de Williams con 9 y McLaren con 8.

las narices sufren algunos cambios buscando ser más rápidos. La F1 ha sido durante varios años el mejor laboratorio de pruebas para la industria automotriz, pues varios de los elementos tecnológicos tanto de seguridad como motrices aplicados a los autos de competencia, llegan unos años después a los autos de calle convencionales. Para los pilotos competir en el “gran circo” representa una gran exigencia en el reglón físico, pues tienen que soportar hasta 8 veces la fuerza de la gravedad en las curvas y aceleraciones, ya que los monoplazas alcanzan hasta 370 km/h en algunos circuitos, por lo que sus reflejos y resistencia deben ser óptimos. Luego de un Gran Premio los pilotos llegan a perder hasta 5 kilos, ya que dentro de la cabina la temperatura es de casi 50 grados centígrados; además, el pulso cardíaco llega


Por: Omar Hurtado Peimbert Imágenes: Cortesía Red Bull

Sebastian Vettel

Sergio Pérez

a los 210 latidos por minuto en los rebases o al momento de la arrancada. La exigencia y presión en F1 son extremadamente elevados, aunque los sueldos también, pues entre el español Fernando Alonso, quien cobra 22.7 millones de euros por temporada a Ferrari, Lewis Hamilton es el segundo piloto mejor pagado con 20 millones de euros. México tiene representación con el tapatío Sergio Pérez, quien correrá en 2014 en el equipo Force India, y el regiomontano Esteban Gutiérrez, que manejará nuevamente para Sauber, ambos apoyados financieramente por Carlos Slim Domit. Un motivo más para seguir cada carrera y conocer al final del año quién es el mejor piloto del mundo.


Tendencias | Gadgets

Por: José Emmanuelle Elías López Imágenes: Cortesía

Para morirse de envidia Objetos que cualquiera quisiera tener.

LG – GFLEX D955 LG OLED TV A 9800 OLED (Organic Light-Emitting Diodo | Diodo Orgánico Emisor de Luz), eso es lo que significa el término con lo que ahora las nuevas pantallas están siendo producidas. Normalmente, una pantalla a fin de reproducir los colores que vemos en ellas, iluminan por medio de una pantalla de luz o tubos de luz por detrás de la pantalla que físicamente vemos nosotros al ver una TV. En las pantallas Oled, no es así, cada píxel o punto de luz genera su propia iluminación, generando así un mejor contraste, mayor nitidez y un ahorro importante de energía, y si a esto le sumas un cuarto color (las TV normalmente traen sólo 3) ¿qué obtienes? Eso fue lo que hicieron en LG, metieron 8.3 millones de puntos de luz en una fabulosa pantalla OLED de 55 pulgadas, y no conformes con eso, la hicieron con un diseño curvo a fin de simular la forma en que el ojo humano ve las cosas, logrando un realismo, una mayor variedad de colores y una calidad inigualables.

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La pantalla está montada sobre una base CRYSTAL STAND, que por ser transparente, no compite con el diseño de la TV y al contrario, da la sensación de que tu pantalla está suspendida en el aire, sin marcos ni nada que reste atención a esta magnífica pantalla con menos de 2cm de grosor y un audio tan nítido y fino al nivel de la imagen que vemos en ella, esta TV lucirá espectacular en cualquier lugar de tu casa. ¡Olvídate del cine, las citas con los amigos ahora serán en tu sala!

Acabas de comprar tu nuevo Smartphone (que por cierto no fue nada barato), lo sacas de su empaque, hueles ese aroma que desprende el plástico nuevo o el aluminio pulido que lleva días en un empaque espectacular esperando ser abierto. Te detienes un momento, lo observas, lo configuras y te lo llevas a la bolsa del pantalón o del saco, para más tarde sacarlo y ver que tiene una infame marca que le hicieron tus llaves en la carcasa. ¡Tenía un día de nuevo y apenas ibas a conseguir una funda para protegerlo y ya tiene marcas! ¿Qué te parecería que cuando vieras eso no te importara en lo absoluto, pues sabes que tu celular tiene la capacidad para regenerarse? Sí, yo hice la misma cara cuando me enteré de eso. Y aunque LG aún no explica cómo logró esto, uno de sus nuevos integrantes es capaz de realizar esto con arañazos en su cubierta trasera, que al recibir el daño, sola comienza a auto regenerarse.


Por: Cloro Apps Design

Imagina tu negocio con su propia app para Iphone, Ipad y Android.

(¡sin que te cueste una fortuna!). Todos los pequeños empresarios hemos soñado alguna vez con que nuestro negocio tenga su app en Apple Store y Google Play pero siempre tenemos las mismas dudas: ¿Cómo puedo tener mi App si mi negocio no genera millones en ventas? ¿Para qué me sirve tener una App personalizada? ¿Cuál sería mi beneficio real al tener una App de mi negocio? Las aplicaciones móviles son la próxima frontera de marketing para negocios y la industria esta pronosticada a crecer más de 1000% en los próximos tres años a más de 56 billones de dólares.

LOS BENEFICIOS DE QUE TU NEGOCIO O SERVICIO TENGA SU APP: • Agrega valor a tus productos y servicios. • Diferencia tu negocio de tus principales competidores. • Ofrece un servicio nuevo a tus clientes y atrae nuevos. • Promueve tu negocio como vanguardista en tecnología. • Sé parte de la industria de mayor crecimiento de la historia. • Genera ingresos extras para tu negocio.

Estadísticas de los usuarios móviles


MODA MAXWELL

Perfección En El

Cielo PRODUCTOR Y COORDINADOR GENERAL: JOSÉ GARCÍA

Sin aliento y con el cielo de testigo, el diseñador Alfredo Martínez presenta en exclusiva para MAXWELL su colección 2014. Bajo la mirada luminosa del trazo perfecto, la elegancia de sus diseños y los colores originales que enmarcan sus acabados, Alfredo Martínez sorprende siempre a los conocedores de la Alta Costura. Joven e influyente del mágico mundo de lo hecho a mano, con gran capacidad de transformarse al retomar estilos y formas exquisitamente femeninas. La esmerada selección de sus materiales, triples acetatos y georgette de sedas aderezados con plumas de marabú, metal y piel, todo pensado en las mujeres poderosamente cosmopolitas.


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Tendencias | MODA MAXWELL

Alfredo Martínez apela a lo conservador, pero con acentos y ecos futuristas que ciñen la silueta y dan paso a la sensualidad; experimenta elementos y códigos que nos dicen que estamos frente a un gran diseñador de talla internacional.


Fotografía: CUITLÁHUAC CORREA www.ojografia.com Asistente de fotografía: MAURICIO FURLAN Maquillaje: HUGO ALEJANDRO hugoalejandro.mx Modelo: GISELLE by AVENUE MODELS Moda y calzado: ALFREDO MARTÍNEZ Bélgica No. 840, Col. Moderna Guadalajara, Jalisco 01 33 38 11 44 40 www.alfredomartinez.com.mx


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Texto: Ramón Vieyra| Fotografía: Bruno Gómez De la Cueva.

LO PRIMERO QUE DEBES TENER EN CUENTA ES LA HORA Y EL LUGAR AL QUE VAS A IR, DE ESTOS FACTORES DEPENDE LA ROPA A ELEGIR, PLANTÉATE VARIAS CUESTIONES, DEPENDIENDO DEL EVENTO O CIRCUNSTANCIA EN LA QUE TE ENCUENTRES PARA ELEGIR TU OUTFIT.

¿Qué me pongo?

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A LA HORA DE LA COMIDA l estilo casual es tu aliado. Utiliza blusas de algodón en colores neutros alternando con pantalones acigarrados. No acompañes este look con muchas joyas, unos pendientes pequeños y un reloj tipo pulsera es suficiente. Si por el contrario, la cita es después de comer, lleva una falda por debajo de la rodilla, chaqueta estilo Chanel y un maxi bolso. Si las faldas no son lo tuyo, lleva unos jeans oscuros con camisa o blusa sin mangas y un jersey. No olvides que el cabello recogido es mejor y un maquillaje natural. Debes saber si la comida es de trabajo o informal, dependiendo de ello tendrás que ir vestida de una forma u otra. En cualquier caso, debes ir impecable. CITA EN LA CENA Ten en cuenta si la cena es de trabajo o informal, en una casa o en un restaurante. Si la cena se celebra con gente a la que conoces, pero no tienes mucha confianza con ellos, lo mejor es apostar por un atuendo conven-

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cional y clásico. Si por lo contrario, la cena es con tus amigos, tienes muchas posibilidades, desde unos vaqueros hasta vestimenta más elegante. Si la cena es de trabajo, el atuendo debe ser glamuroso. El maquillaje es más elaborado, resaltando tus párpados, mejillas y alisa tu cabello.

SI ACUDES A UN CÓCTEL Una apuesta segura es el vestido negro. Con éste nunca desentonarás, también puedes llevar vestidos estampados, de diferentes colores y formas, acompañados de zapatos altos. En esta ocasión puedes cargar joyas más llamativas que en el caso anterior y alternar con una bolsa tipo clotch. Si no te gustan los vestidos, prueba un palazzo en tonalidades de temporada. En el maquillaje enfatiza tus labios y párpados y on-

dula tu cabello. Contacto: Ramón Vieyra Asesor de Imagen Av. Camelinas 2461, Col. 5 de Diciembre. Teléfono: 2.91.01.03


Tendencias | Joyas

Calibre de Cartier Diver

El tiempo bajo el agua. El reloj Calibre de Cartier nació en 2010, es el nuevo emblema de una masculinidad afirmada. Un reloj cuya esfera reinterpreta con virilidad los códigos relojeros de la Maison, como los números romanos y el bisel en realce, elementos característicos que lo identifican.

En 2014, este reloj abre un nuevo opus con una versión para buceo: Calibre de Cartier Diver. Es un reloj masculino de valor absoluto; asume el desafío catalizando las exigencias estilísticas y los condicionantes técnicos dictados por la norma ISO 6425 que rigen la denominación “reloj de buceo” y definen ocho criterios de fiabilidad con un protocolo de pruebas extremadamente riguroso.

Texto y fotografía: Cortesía de la Marca

CRITERIO DE INMERSIÓN BAJO ALTA VIGILANCIA • Bisel giratorio unidireccional: Su concepción con 120 muescas (40 dientes y 3 puntos) permite un gran ajuste al medio minuto y un sonido claro y preciso en el momento de la rotación. • Visión en la oscuridad: En la oscuridad de las profundidades, el reloj Calibre de Cartier Diver presenta claramente sus indicaciones de lectura gracias a SuperLuminova: indicación de la hora y los minutos, dispositivo de preselección y pequeño segundero. • Hermético a 300 metros: Al sumergirse, los relojes son sometidos a una fuerte presión y a condiciones extremas. Para hacerles frente, este reloj está dotado de un cristal grueso, un fondo y una corona enroscados que garantizan la hermeticidad a 300 metros.


HOME ARQUITECTURA | INTERIORISMO

Rojkind Arquitectos El ADN de la arquitectura mexicana. POR: JOSÉ GARCÍA

Auténticos para movilizar ideas. Les gusta observar la vida, a las personas y la energía que dejan al pasar alrededor de lo edificado. Rojkind Arquitectos construye edificios que estructuran la sociedad mexicana.

Proyecto: Laboratorio de aplicación de Nestlé ©Rojkind Arquitectos, Foto: Paúl Rivera


Home | Arquitectura

Proyecto: Corporativo Falcón 1 ©Rojkind Arquitectos, foto: Guido Torres

“La arquitectura es poesía petrificada”, y en Rojkind Arquitectos esa poesía cobra vida y explota en color, diseño y vanguardia.

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inónimo de futuro e innovación, fundada en el año 2002, Rojkind Arquitectos busca nuevas direcciones en la práctica arquitectónica a través de retomar las necesidades de los usuarios y verlos como una fuente potencial de inspiración y belleza. OBJETIVO DE ROJKIND ARQUITECTOS Esta firma busca contribuir con acciones para delinear el rostro social e institucional de la arquitectura nacional, misma que se ha convertido en su motor, replanteando el impacto que la arquitectura debe tener en las ciudades, dando como resultado el valor agregado generado en cada uno de sus proyectos.

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Proyecto: Concurso Arco del Bicentenario ©Rojkind Arquitectos


Por: José García | Imágenes: Cortesía

Proyecto: Museo de Chocolate de Nestlé ©Rojkind Arquitectos, foto por Paúl Rivera

Proyecto: Tienda Departamental Liverpool Insurgentes. ©Rojkind Arquitectos, render por Glessner Group

POESÍA PETRIFICADA Lo mejor de la arquitectura proviene de una síntesis de todos los elementos que separadamente la componen e informan sobre el carácter de un edificio, lo cual da como resultado un legado plástico y un discurso estético. Como dijera Octavio Paz: “La arquitectura es poesía petrificada”, y en Rojkind Arquitectos esa poesía cobra vida y explota en color, diseño y vanguardia.

Proyecto: Casa PR34 ©Rojkind Arquitectos, foto por Jaime Navarro

Es importante mencionar que Rojkind Arquitectos ha participado en diversos proyectos internacionales de gran escala en México, Canadá, Kuwait, China, Dubái, Singapur y España. Poco a poco ha ido impregnando el panorama mundial con su ADN arquitectónico.

Proyecto: HighPark ©Rojkind Arquitectos, render por Glessner Group

Definitivamente, la arquitectura de Rojkind Arquitectos habla de un significado y de una doctrina de vida que rompe esquemas para construir un mundo diferente. De sus propuestas se ha dicho que son un torrente que refresca todo a su paso, una fuente de bienestar que alcanza nuevos horizontes.

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Home | Interiorismo

Muebles para presumir.

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entro de esta nueva Era, caracterizada por la creatividad, muchos pueden pensar que la tecnología es la nueva forma de expresión. Sin embargo, el diseño sigue siendo la esencia verdadera de la imaginación. Decoración es sinónimo de ambientación. Una casa puede ser grande y lujosa, pero una mala decoración la puede hacer inhabitable.

Rattan Importa, buscando nuevas formas, diseñando muebles y accesorios originales de gran calidad, ha realizado un estilo propio, mezclando elementos modernos y antiguos logrando espacios acogedores y sofisticados. La base del diseño de Rattan Importa se en56

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Por: José García | Fotografía: Eduardo Mugica

cuentra en Indonesia, y países como India, Malasia y Vietnam aportan diseños para ofrecer una gran variedad de conceptos y productos.

Material Natural El ratán, como el mimbre o el bambú, se encuentra entre los materiales más utilizados para muebles de exterior. La flexibilidad que ofrece esta fibra natural favorece mucho a la adaptación de diversas formas y diseños, es durable y resistente. El mueble, debido a la lluvia y el sol, requiere de cuidado, por lo que es necesario protegerlos con una capa de barniz. Lo que hace muy interesante al adquirir un mueble elaborado en Rattan, es estar en contacto directo con la naturaleza convertida en objetos de gran prestigio y estética.

Los asesores de Rattan Importa Te ayudan a distribuir el espacio disponible de forma racional y flexible, buscando el equilibrio entre funcionalidad y estética. Están capacitados para sugerir proyectos decorativos a sus clientes, en sus distintas fases, de forma fiel y sugerente, empleando las técnicas más actuales y acordes a tu presupuesto. Líneas de decoración Sala en alga marina con ratán, cubiertas de caoba y cocoshell, (cáscara de coco), finamente engarzadas con cáscara de ratán. Impactantes combinaciones de Teka de Indonesia y algas marinas. Baúles hindúes de madera con aplicaciones en metal labrado e infinidad de accesorios hacen de Rattan Importa un espacio para presumir. Contacto: www.rattan-importa.com


Home | Publirreportaje

Mi depa tiene elevador Exclusividad, ubicación y seguridad.

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racias al éxito obtenido en su primera etapa con más de 90 departamentos vendidos, Terrazas Zero presenta su tercera etapa, que consta de una nueva y exclusiva torre de departamentos con un concepto innovador, único en la ciudad de Morelia; con una arquitectura vanguardista que integra a la naturaleza, mostrando espectaculares vistas panorámicas al Club de Golf Tres Marías. En su interior los espacios son amplios, abiertos y funcionales, además de estar detallados con finos acabados y la transparencia de grandes ventanales que permiten apreciar desde el interior el paisaje circundante.

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Ofrecen departamentos desde 106 metros cuadrados con un excelente precio, en una inmejorable ubicación, muy cerca del centro comercial Espacio Las Américas y de la zona de servicios más importante de Morelia.

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BUENVIVIR LEJANÍAS | CERCANÍAS | GOURMET | VINOS | SALUD&BELLEZA

Los Tesoros de Yogyakarta

Indonesia TEXTO Y FOTOGRAFÍA: GERARDO FABRE “BIUT”


Buenvivir | Lejanías

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n esta ocasión les presentamos uno de los lugares arqueológicos más espectaculares y maravillosos del mundo (seguramente no están entre las 7 Nuevas Maravillas, porque pocos turistas hemos tenido la oportunidad de visitar estos formidables templos). Yogyakarta se localiza en la parte central de la isla de Java en Indonesia. Para llegar tienes que tomar un avión desde Bali o Yakarta. Te recomiendo, si el día está despejado, sentarte del lado de la ventana del avión, ya que desde ahí podrás ver panorámicas espectaculares de docenas de volcanes activos.

No necesitarás llevar muchos rupees (la moneda del país), ya que todo es súper barato. Los locales llaman a esta ciudad Yogya, y la mayoría de los habitantes son musulmanes a comparación de Bali que son hinduistas. Atractivos arqueológicos El principal atractivo de esta ciudad son dos sitios arqueológicos que se localizan a las afueras de la ciudad. Yogya tiene más de 300 años, cuando en el siglo XVI estuvo gobernada por el imperio Javanese de Mataram. Allí podrás visitar el palacio Kraton, el más antiguo de Indonesia, en donde seguramente tendrás una idea más clara de la historia y tradiciones de esta nación.

El templo hinduista de Prambanan se remonta al siglo X. Fue construido en honor al dios Shiva. Es el templo más alto (mide 50 metros) y fue abandonado por los hinduistas y budistas, quienes se mudaron al Este de Java. Se desconoce el 62

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Texto y fotografía: Gerardo Fabre “EL BIUT”

motivo -como suele suceder en otros lugares arqueológicos del planeta-, aunque se cree que pudo ser debido a una erupción de algún volcán cercano o de un terremoto, de hecho, hace poco tiempo hubo un fuerte sismo en este lugar provocando graves daños en varios templos. Muchos turistas comparan Prambanan con Angkor Wat en Cambodia, sobre todo por la forma arquitectónica que tienen ambos templos. Si visitas este lugar durante la luna llena del mes de mayo a octubre, a espaldas de éste se presenta un show de ballet Ramayana, el cual es espectacular teniendo como fondo los templos de Prambanan.

El magnífico Borobudur Pero sin duda, el pretexto ideal para ir a este lugar remoto de nuestro planeta es visitar el templo de Borobudur, el cual se localiza a unas 2 horas de Yogyakarta. Éste es el templo más famoso de Indonesia y uno de los símbolos más representativos de esa nación. Fue construido con 9 niveles durante más de 50 años en el siglo IX y pasaron más de mil años para que se volviera a redescubrir, ya que fue cubierto en su totalidad por

cenizas de volcán de alguna erupción cercana.

Borobudur es el templo budista más grande del mundo y, por supuesto, es Patrimonio de la Humanidad, declarado por la UNESCO en 1991. Tiene forma de pirámide y en cada uno de sus niveles podrás admirar las esculturas incrustadas en las paredes, ahí se describen los javaneses y budistas de esa época. Lo más fascinante del lugar son las cientos de estatuas budistas, además de las vistas panorámicas que rodean este templo budista. Finalmente, si te encantan los lugares arqueológicos no debes dejar de visitarlos por ningún motivo, ya que seguramente como tu servidor, regresarás con una gran satisfacción de haber tenido la oportunidad de conocer y admirar estos monumentos creados por el hombre antiguo.


Buenvivir | Cercanías

Festival Morelia en Boca

Pretexto idóneo para conocer el Centro Histórico de Morelia.

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isitar la Casa de la Cultura de Morelia es adentrarse en la Historia y Patrimonio Cultural de la Ciudad, ya que se trata de un espacio que muestra los elementos arquitectónicos y simbólicos de la época colonial. Fundada en 1978, este inmueble ofrece talleres artísticos a la población, pero también, por sus características y su patio principal, ofrece diversas actividades. Del 30 de mayo al primero de junio se llevará a cabo en este recinto, una edición más 64

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de Morelia en Boca, Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, en donde reunirán a chefs y productores de vino con reconocimiento a nivel mundial, quienes muestran al público sus mejores y exquisitas recetas. Un festival en el que además se congregan personalidades del ámbito social, cultural, político y empresarial que no te puedes perder. ¿QUÉ HACER Y VISITAR? Lo agradable es que la Casa de la Cultura se sitúa en pleno Centro Histórico, y por su ubicación, infinidad de hoteles y lugares únicos se encuentran a su alrededor: desde los que tienen el estilo colonial y folclórico hasta los que son modernos y exclusivos, los cuales cuentan con terrazas desde donde se aprecia la Ciudad.

Aprovecha para ingresar a la Cripta Inundada que se encuentra en la Casa de la Cultura. Se dice que esta Cripta estuvo escondida durante 285 años, hasta que en 1974 excavadores la descubrieron a 12 metros de profundidad llena de agua. A un lado de la Casa de la Cultura, se encuentran el Templo y la Plaza del Carmen, que se


Por: Manuel Ayala | Fotografía: Gibram Mejía y Alfredo Bravo

SPOTS IMPERDIBLES: -Luna, Sol y Oro. Restaurante-café donde se pueden adquirir productos artesanales. (Ignacio Zaragoza 148). -La Copa de Oro. Lugar de tradición para degustar ricos jugos y almuerzos. (Santiago Tapia esq. Benito Juárez).

ha convertido en punto de reunión y disfrute. Ahí puedes tomar un respiro y emprender tu recorrido, ya sea directamente hacia Catedral, que se encuentra a cuatro cuadras, o por los Portales, donde hay una variedad de restaurantes, cafés y bares para degustar bebidas o comida típica de la región. Ahí mismo, a los costados de la Catedral, se encuentran tres plazas importantes: la de Armas, Benito Juárez y Melchor Ocampo, en las cuales se reúnen los morelianos y turistas para charlar, tomarse una foto o disfrutar de un helado, una exposición artística o del panorama. Muy cerca de ahí se encuentra el Templo de San Agustín, que guarda una Pinacoteca que lleva el mismo nombre.

Si quieres ambiente bohemio, a cinco cuadras de la Casa de la Cultura se encuentra el Jardín de Las Rosas, donde se reúnen artistas de Morelia y se llevan a cabo eventos culturales: presentaciones musicales, tertulias literarias y exposiciones de fotografía y pintura; a esto, agrégale que ahí mismo se encuentra el Conservatorio de las Rosas, el primero de América, fundado por Miguel Bernal Jiménez, donde se forman los futuros músicos de México.

Te recomendamos visitar el Centro Cultural Clavijero, ubicado a una calle del Jardín de Las Rosas, donde se muestran exposiciones con lo más selecto de los artistas del país y del extranjero, o visita la Pinacoteca de Las Rosas, sitio que se ubica a espaldas del altar del templo mayor de Santa Rosa de Lima. Otra opción es que tomes el paseo nocturno Los Tranvías para conocer los recintos Históricos, las leyendas y tradiciones de esta ciudad, la cual está considerada por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Para el disfrute nocturno, el primer cuadro de Morelia te ofrece bares con música en vivo y antros donde podrás disfrutar desde algo muy tranquilo o relajado, hasta opciones donde no pararás de bailar y cantar.

No te puedes perder este Festival que sitúa a Morelia como una gran ciudad en la que puedes gozar de la noche a la mañana. Lo mejor es que la cercanía entre cada lugar te permite recorrer sus calles caminando y sin problema. Además, el clima que se respira en esta ciudad es agradable todo el día.

-ÓNIX. Bar con música en vivo que cuenta con carta amplia en vinos y licores. (Miguel Hidalgo 261). -Tata Mezcalería. Restaurante-mezcalería con cocina de autor mexicana. (Bartolomé de las Casas 511). -Los Juaninos. Hotel y restaurante donde se disfrutan las mejores suites y platillos exóticos. (Morelos Sur 39). -Bar 33. Antro en pleno Centro Histórico con la mejor música electrónica. (Av. Madero Pte. 33). -Los Mirasoles. Antigua casa convertida en restaurante que ofrece deliciosa gastronomía nacional e internacional. (Av. Madero Poniente 549).

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Buenvivir | La Receta

• Dos bifes de chorizo Angus de 400gr con un grosor de 3 a 4 cm c/u • Sal gruesa • Chimichurri

Una vez que tengas lo anterior, prepara el fuego (debe de estar moderado a fuerte), está listo cuando puedes sostener la mano allí por sólo dos segundos y medio.

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Esto, es todo lo que se necesita para obtener la perfección, pero como sucede con muchas cosas que son perfectas y sencillas, cada uno debe desarrollar su propio sentido del fuego, el calor y los ingredientes. Y para compartir el asado perfecto, elige un buen tinto, pero sobre todo, buena compañía.

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Sala los bifes al gusto. Usando tenazas, engrasa la parrilla con un paño limpio o toalla de papel humedecida con aceite de oliva u otro aceite. Coloca la carne en la parrilla. Se debe oír un chisporroteo agradable. A partir de este momento no se deben tocar los bifes, ni moverlos. Al cabo de cinco minutos levanta suavemente un borde para verificar las mar-

Pásalos a un plato y déjalos reposar tres minutos. Sirve con una rica chimichurri.

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ara cocinar un bife como en el “Parrillón de tablada”, lo primero que necesitas es conseguir ingredientes de calidad:

Luego de cuatro minutos más, da vuelta a los bifes y cocínalos durante otros siete minutos o hasta que estén a término medio o jugosos. Igual que antes, a los cinco minutos revisa que la carne no se queme donde toca la parrilla y rota los bifes si es necesario.

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Aprende a cocinar al estilo el Parrillón de tablada.

cas de sellado en la carne. Si se ven bien en ese punto, rota la carne 90 grados. Así se creará un dibujo cruzado y se evitará que la carne se queme donde está en contacto con la parrilla.

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El bife perfecto

Por: El Parrillón de tablada

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Buenvivir | La Receta

Por: Colegio Culinario de Morelia

Coulant de dulce de leche A continuación te compartimos la dulce receta del chef Juan Carlos Montaño, licenciado en Gastronomía, quien realizó diversas pasantías en el hotel Four Seasons y en Sheraton, ambos en Buenos Aires, Argentina. Cuenta con cursos en Chocolatería y Alta Repostería, ya que tomó durante 3 años clases en diversas instituciones en el país sudamericano. Actualmente, ofrece las materias de Repostería Básica, Cocina Vegetariana y de Tendencias en el Colegio Culinario de Morelia .

INGREDIENTES: 330 gramos de dulce de leche 130 gramos de mantequilla 2 yemas de huevo 2 huevos 50 gramos de azúcar 70 gramos de harina

“LOS MÁS IMPORTANTE DE MI TRABAJO ES LOGRAR UNA REACCIÓN POSITIVA AL DEGUSTAR CADA PLATILLO TERMINADO”. PROCEDIMIENTO:

Fundir la mantequilla con el dulce de leche a baño María y reservar. Por otro lado, batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta espumar para agregarlos a la mezcla anterior y, por último, añadir el harina previamente cernida con movimientos envolventes. Colocar en moldes pequeños engrasados y enharinados. Hornear a 180°C por 10 minutos y servir inmediatamente.

La idea es que al servirlo esté líquido del centro, pero no te preocupes; si te pasas de cocción tendrás un pastelito húmedo riquísimo. ¡Buen provecho!


Buenvivir | Vinos

Por: María Fernanda Lavalle | Fotografía: Cortesía Agua Bendita

Fusión de mezcal y cítricos que despierta tus sentidos

Agua Bendita” es un concepto nuevo en Morelia, con detalles clásicos contemporáneos que se mezclan por su iluminación con la estructura del lugar. Es un espacio fresco en colores azul y salmón, que le dan un toque natural a su concepto de terraza. Para acompañar los makis y kushiages que ofrece su menú, te recomendamos Líbido: bebida refrescante con un toque cítrico. INGREDIENTES: Hielo 1 ½ oz mezcal 3 oz jugo de naranja 1gr de clavo molido ½ oz jugo de limón Dash granadina

Mezcla todos los ingredientes en el orden correspondiente, sirve y disfruta.

DATOS DE CONTACTO: Blvd García de León 1100, Chapultepec Sur. Teléfono: 4434329311 Horario: Martes a domingo de 5:00 p.m. a 3:00 a.m. /baraguabendita

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Buenvivir | El Lugar

Mi Lola Inesperado y sorprendente. Mi Lola es un lugar mágico que te transporta al pasado, inspirado en el jardín de la abuela con elementos creativos, coloridos, ricos y divertidos que te aseguran una experiencia única de: SABOR, COLOR Y ENCANTO.

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izza, carne y vino, son los tres principales ingredientes de su fresco menú para todos los gustos; también están las ensaladas, pastas y deliciosos postres, que acompañados de refrescantes bebidas se complementan a la perfección con el peltre, latón, vidrio, madera, arcilla y otros materiales propios del lugar creando armonía en su maridaje con el ingrediente principal de “Mi Lola” y de todas las abuelas: el amor.

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Texto y fotografía: Cortesía Mi Lola

Parte de la experiencia de acudir a “Mi Lola”, es que en ese preciso instante que tienes de alegría, convivencia, acompañamiento, de corresponder a un sentimiento, celebrar aniversarios, jurarse eternidades, risas y buenos momentos, justo ahí comienza la magia. La mejor música que se escucha es la plática de la gente y la receta sigue escribiéndose contigo, que has sido parte de esta historia.

Lejos de Bariloche pero cerca de la Birocha, muy bien ubicado, con estacionamiento propio en la parte de atrás. Av. Camelinas 2308, Col. Bosques Camelinas Servicio a domicilio en el Tel.: 314.06.07. mi lola morelia


Morelia se vuelve el spot gastron贸mico que no puedes dejar de probar.


CHEFS, CATAS, CENAS Y TOURS POR LA CIUDAD


ESPECIAL

GOURMET | PERFILES

Enrique Olvera

El emblema del movimiento culinario mexicano.

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Por: José García Imágenes: Cortesía Restaurante Pujol

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ujol obtiene un lugar histórico para la gastronomía mexicana y se ubica en el lugar 17 entre los mejores restaurantes del mundo, en la lista San Pellegrino & Acqua Panna, la cual es elaborada anualmente por la prestigiosa revista británica Restaurant. A Olvera, a diferencia de otros, su ideología le ha permitido escalar mundialmente (se encuentra en la cima), lo que más se premia es la autenticidad, la innovación y la creatividad, elementos de sobra en Pujol, restaurante con paredes color huitlacoche, mantelería que compite en blancura con el piso de mármol, una estancia con finas maderas, una vitrina de cristal que se muestra como la piel de la cava, modernos cubiertos que iluminan el ambiente contemporáneo mexicano, exquisitas creaciones culinarias que mezclan elementos vibrantes para contrastar los sentidos a través de la comida; es así como nos recibe el chef Enrique Olvera para nuestra plática sobre la gastronomía mexicana.

COMÉNTANOS TUS TRES PLATILLOS FAVORITOS DEL PUJOL “De la carta que tenemos en este momento hablaría del mole madre: Un mole que venimos recalentando por más de 200 días. El helado a haba tonka, ground cherry, café de olla y limón. Y uno nuevo: El bacalao con lima y berenjenas a la parrilla, con el que proponemos un `plato no mexicano muy mexicano´. Acá en Navidad todo mundo come bacalao a la vizcaína, entonces, servimos el bacalao con un puré de chile poblano, la berenjena la hacemos como si fuera una barbacoa y lima”.

¿CÓMO DEFINIRÍAS TU COCINA? “Hacemos una cocina mexicana contemporánea. A través de un diálogo constante con nuestras tradiciones, buscamos expresar nuestra cultura. A finales de los 90, la cocina comenzó a obsesionarse por la técnica y la creatividad. Luego se impusieron nociones como producto, proximidad y consumo consciente y sustentable. Aunque todo eso es importante, creemos que la cocina no es sólo técnica ni proximidad, sino el reflejo de tu historia, tu geografía, tu estética particu-

•Prioridad: El orden y la limpieza. •Manías: Las pequeñas cosas. •Detalles: Hacen la diferencia entre un restaurante de clase mundial y uno normal a bueno. •Sueño: Que la cocina mexicana brille y tenga un lugar protagónico a nivel mundial. •Método: La innovación, es la mejor manera de preservar nuestra cultura.

lar... Sobre ese principio se levanta nuestra propuesta”.

¿ES MÉXICO UNA POTENCIA GASTRONÓMICA? “Sí lo es. Es de las gastronomías más ricas, diversas y complejas del mundo. No hay país en donde no haya un restaurante mexicano”. RECOMIÉNDANOS UN EXCELENTE LUGAR EUROPEO PARA COMER “Aunque no necesitan mayor recomendación, mis favoritos son Noma, Mugaritz y la Osteria Francescana. Al margen, Magnus Ek en Estocolmo o L´Astrance en París”.

Enrique es el estandarte del la cocina mexicana, es un referente en cualquier parte del mundo, dignifica la tradición culinaria de México y convierte el presente en presencia internacional. Consistencia, propuesta única muy definida, autocrítica y ganas de hacer las cosas bien, han convertido a Olvera en el mejor de México. maxwell.com.mx

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ESPECIAL

GOURMET | PERFILES

Mariano Torre Hütt Chef de 5dmayo Experimental.

Su cocina al igual que su personalidad: loca e irreverente.

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n el Centro Histórico de Querétaro, justo en el número 128 de la calle que lleva el mismo nombre, se encuentra una pequeña puerta gris en la que te reciben sólo con reservación. Adentrarte en el restaurante 5dmayo Experimental es algo único.

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Por: Susana Torres González Fotografía: Bruno Gómez De la Cueva

Al abrir la puerta, descubres un pasillo lleno de bugambilias con muros rosa mexicano, una casona del siglo XVIII que formaba parte de las caballerizas de la Corregidora Josefa Ortiz de Domínguez, un edificio de 5 metros de ancho por 70 de fondo.

La idea de abrir el restaurante surgió cuando Mariano (quien lleva un lienzo en la piel, ya que tiene tatuados en brazos, piernas y espalda sus pasiones: la gastronomía y su familia), uno de los dueños, platicó con su hermano y socio sobre su experiencia adquirida trabajando en establecimientos de la mano de chefs de la talla de Enrique Olvera.

Desde que estudiaba, se identificaba con sus raíces por su riqueza cultural y gastronómica. Es por ello, que su restaurante tiene un concepto contemporáneo, donde reinterpreta la comida tradicional, haciendo deconstrucciones y creando platillos únicos. “Es una cocina evolutiva, siempre jugando con lo que tenemos, es como mi personalidad: loca e irreverente, donde mezclo texturas, formas y sabores”, comenta al respecto.

un petite four. Un ejemplo de uno de los platillos preferidos de los comensales es la reinterpretación del tamal: se sirve una sopa de tamal oaxaqueño de chapulines fritos, el caldillo se hace con la base del tamal, lo que permite esa combinación de texturas y sabores particulares. PLANES 2014: • Publicación del libro Agave, que hace honor a este ingrediente esencial de la cultura mexicana, siendo un producto emblemático de México.

• Apertura de Comfort Food en el centro de Querétaro. • 4º Concurso de Cocina Contemporánea, que este año se presentará junto con el 1er. Festival de Gastronomía en Querétaro. TRES + • Platillo: Mole en todas sus variantes. • Bebida: Mezcal • Lugar: México @5dmayo 5dmayoexperimental

¿QUÉ HAY SOBRE LA CARTA? En 5dmayo Experimental no hay carta, la intención es que sientas que vas a casa de un amigo a comer, donde tocas el timbre y comes lo que se preparó especialmente para ti. Los productos son del día para mantener su frescura y apoyar a productores locales, además, la atención es personalizada. El menú consiste en siete tiempos: amuse bouche, entrada, ensalada o sopa, plato fuerte, pre-postre, postre y

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ESPECIAL

GOURMET | PERFILES

Chef Chakall

Diseño de una gastronomía mundial.

El chef Chakall visitó México gracias a la invitación de la firma Cosentino, y permitió a MAXWELL entrar a su cocina y su realidad.

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duardo Andrés López mejor conocido como ‘Chakall’, apodo de cuando era pequeño. Aunque argentino de nacimiento, él se considera un ciudadano del mundo: “Me gusta mezclarme y mezclar; sabores y aromas”.

Estudió Periodismo pero se formó como chef, logrando una combinación muy particular que lo ha dado a conocer. “Me encanta viajar. A México me trajo una gran curiosidad como cocinero por descubrir las maravillas de este país. Me interesa la cocina precolombina y México es un tesoro en eso. Ahora vine por unas demostraciones para Silestone, Marca con la que 82

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trabajo a nivel mundial y por una cena en el St. Regis, Millesime”.

A pesar de pasar gran parte de su vida viajando, su lugar en este momento está en Berlín junto a su familia, sin embargo, desde hace 15 años su base es Lisboa. El chef Chakall se ha dado a conocer por su presencia en televisión y por su comida sudamericana, que es un éxito en Europa. Su restaurante de Berlín, Sudaka, mezcla sabores de Perú, Argentina y Brasil, aunque asegura que incorporará recetas mexicanas: “Pronto voy a agregar los chapulines”.


Por: Carola Busquier Imágenes: Yessica Huerta

Chakall tiene cinco restaurantes, cuatro en Portugal y uno en Alemania; una empresa de catering en Portugal y diversos programas de televisión. Además, escribe un libro por año, aunque el próximo serán dos. “Estoy siempre en movimiento”. Su libro Cooks Chakall está considerado el mejor libro de cocina de 2010. “Mis libros son para los que cocinan en casa y quieren hacer cosas diferentes sin gastar mucho; el secreto está en dejar las cosas simples”.

“Mi viaje a México me ha impresionado realmente. ¡Y me encantaron las luchas!”.

RECETA DE CEVICHE (SUSHI PERUANO) “La primera vez que comí ceviche, no sabía que estaba comiendo pescado crudo. Fue en Lima, Perú; hay una gran comunidad japonesa y este platillo es una versión peruana del sushi. Por eso, sushi peruano”. • 200gr de salmón fresco cortado en cubos de dos centímetros • Jugo de tres limones • Una cebolla picada • Un jitomate picado • Un aguacate picado • Sal y pimienta • Chile (guindilla) en polvo • Un mango • Cilantro y perejil • Sal • Tostadas para servir Mezclar los ingredientes, condimentar al gusto y dejar reposar en la nevera durante una hora. Servir sobre las tostadas.

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ESPECIAL

GOURMET | PERFILES

Mikel Alonso Receta para el éxito: ser feliz.

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ikel Alonso, es lo que se consideraría actualmente como un chef y empresario exitoso, al ser socio y fundador de uno de los mejores restaurantes del mundo según las listas más prestigiadas de gastronomía: Biko. Sin embargo, él es un hombre de familia sencillo y agradable, de origen vasco y con una gran pasión por la cocina, que se levanta todos los días con la intención de dar lo mejor de sí al mundo. En MAXWELL lo entrevistamos en exclusiva y quedamos fascinados con su receta personal. El amor de Mikel por la cocina viene de

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su familia, quienes siempre han conocido este oficio. “Yo soy de 1971, chico de posguerra, que significa que la comida es una de las cosas más importantes que hay, porque es de lo que más carecieron tus padres”. Él creció oliendo, probando y viviendo gastronomía. En su casa, el 75% de los ingresos se gastaban en comida, y cocinar bien era importantísimo. Así, que la cocina no sólo es su pasado, también se convirtió en su destino. “De repente aparecí haciendo gastronomía en una escuela y me di cuenta enseguida que no había duda, que eso era realmente lo que me llenaba”, nos dijo.


Por: Begoña Sieiro H.L. Fotografía: AME

Para Mikel, cocinar es un arte. “Todos los cocineros que diario llegan con su corazón y sus manos, cogen algún producto y lo transforman, están haciendo un arte maravilloso”. Además, tiene dos pasiones: “Mi mayor meta en la vida y lo que me encanta, es mantener a mis dos familias: el restaurante y la que tengo en casa”. Cuando le preguntamos cómo quisiera verse en unos años, nos respondió bromeando entre risas: “Hombre, pues ahora me han estado saliendo un montón de canas, espero que con las mismas. Yo lo único que pido es que en diez años pueda estar con la misma energía, salud y felicidad que tengo ahora y que conservo desde hace 41 años. Espero que pueda disfrutar la vida comiendo, bebiendo y rodeado de amigos”. Uno de sus platillos mexicanos favoritos son las tiras de rib eye hechas a la parrilla con un mole de chicatana (hormiga autóctona de Oaxaca), del restaurante Pitiona en Oaxaca. “Este mole de hormiga es tan brutalmente rico… Te llena todos los aspectos; el estómago, el corazón, la panza, la boca, la mente y todas las latitudes corporales ¡es una locura!”.

MÉXICO ES UN PAÍS MARAVILLOSO; LA GASTRONOMÍA Y LA CULTURA MEXICANA SON ESPECTACULARES. A TODO EL QUE QUIERA DEDICARSE A LA GASTRONOMÍA, LES PIDO UNA SOLA COSA: QUE POR FAVOR LA CUIDEN Y LA RESPETEN”. MIKEL ALONSO, CHEF DE BIKO.

Al final de la entrevista, Mikel nos contó uno de sus secretos culinarios: cuando se cocine con mucha grasa, como un rib eye, algún platillo de cerdo o lechón, siempre hay que agregar unas gotas de cítricos o de vinagre, porque si no, la grasa nos tapa todos los motores gustativos. El ácido hace que haya una explosión de sabor. maxwell.com.mx

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Especial

GOURMET Restaurantes con Historia

San Miguelito

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Un lugar para gente grande.

ace casi 40 años don Servando Canela se inició como empresario. `Barro Barroco´, `La Antigua Casa Canela´, `La Calandria´, `Casa Vieja´ y `Casa Canela´, son algunos de los negocios que han dado fama al trabajo de la familia en lugares como el D.F., Guanajuato y Jalisco. Pero fue en San Miguel de Allende donde nace el mágico y famoso “San Miguelito Piano-Bar”. Posteriormente, una receta que fusiona arte y gastronomía, da sabor a “San 86

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Miguelito” Morelia, con una ambientación única en donde se degustan deliciosos y exclusivos platillos de la cocina mexicana.

Este restaurante ha perdurado en el gusto de los morelianos debido a su cocina, en la cual se aprecian los sabores más exquisitos, donde el recuerdo de las culturas se funde, las manos que cocinan tienen memoria, la herencia de México -que sabe a maíz, chile, tomate y cilantro-, se enamora de la herencia de España -que sabe a queso, aceite de oliva, chorizo y vinagre-, para hacer de


Texto y fotografía: Cortesía San Miguelito

“SAN MIGUELITO, TE DIBUJAS EN MI COPA DE LICOR, DULCE, GRAVE, RELAJANTE. TU PIEL DE ROCA, ADOBE Y MADERA ABSORBE LA ENERGÍA DE LOS SUEÑOS. “

“San Miguelito”, un lugar, donde el pasado y el presente se encuentran, un sitio en donde aprendas con los cinco sentidos a descubrir en silencio, lo que las palabras no pueden decir. Alguna vez un escritor dijo que era un lugar mágico y lo expresó así:

“San Miguelito, te dibujas en mi copa de licor, dulce, grave, relajante. Tu piel de roca, adobe y madera absorbe la energía de los sueños. Es inútil descifrar tu silencio porque sobre tu cuerpo transitan el pasado y el presente de los otros, los que te somos ajenos, los que bebemos lo mejor de ti y lo transformamos en recuerdo. Tu nombre cristaliza las vivencias, estás en mis labios, saboreo la miel de tu historia y te siento en el alma como alguien especial que a pesar de la distancia me toca, me provoca. No sé si te pertenezco o sólo voy de paso cargando con tu recuerdo. Te ofrezco paraíso en derroche, la alegría de mi voz en líneas compartidas que presagian el reencuentro con redobles de corazón y augurios de música y danza, porque volverá a mí tu ser, tu esencia, lugar de eterna fiesta”.

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Especial

GOURMET Restaurantes con Historia

Emilianos

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Gastronomía casual.

esde su fundación en noviembre de 1999, ‘Emilianos’ se ha posicionado como uno de los restaurantes más exitosos de Morelia, gracias al empeño de todo el personal. Ubicado en la principal zona de comercio y negocios de Morelia, destaca por su estilo rústico, impecable servicio e inigualable atmósfera. La exhibición de sus productos a manera de mercado, permite comprobar la calidad y frescura de sus alimentos.

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Su vasto menú integra platillos regionales e internacionales, cortes Premium al carbón, pastas y ensaladas que son preparados al momento con productos 100% naturales y de temporada, acompañados de tortillas recién hechas y pan elaborado en sus propios hornos. La selecta cava diseñada profesionalmente, brinda armonía en el paladar. ‘Emilianos’ cuenta con una terraza comedor para fumadores de acceso exclusivo para mayores de edad. “La Bandida


Por: Emilianos Fotografía: Josué Casillas

Taberna” es un espacio que emula las antiguas hosterías romanas donde puedes degustar un menú especial de platillos, pizzas italianas y botanas en un ambiente informal creado para toda la familia. Es recomendable no pasar por alto las novedades que semanalmente el Chef incorpora al menú, así como la copa de vino sugerida para un maridaje perfecto.

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Especial

GOURMET Restaurantes con Historia

Las Trojes. Una tradición de siempre.

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or más de tres décadas, “Las Trojes” Restaurant Bar se distingue por ser un lugar tradicional para los morelianos, llama la atención por su construcción sobre varias trojes o casas de madera de los purépechas de principios del siglo XIX.

MENÚ Ofrece cocina nacional e internacional que se complementa con una carta de vinos de diferentes denominaciones de origen seleccionada por expertos sommeliers para un excelente maridaje. Los platillos

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Por: Las Trojes FotografĂ­a: JosuĂŠ Casillas

que llegan a tu mesa son preparados al momento con productos frescos de primera calidad, servidos con botana hecha de verduras, nopales, salsas y guarniciones a elegir, tortillas y pan hechos en casa.

ACOGEDORAS INSTALACIONES Ubicadas al sur de la ciudad, se conforman por varios salones y una terraza para fumadores, estacionamiento gratuito de gran capacidad y servicio de valet parking, dentro de un ambiente familiar en el que destacan la agilidad y amabilidad en la atenciĂłn.

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Especial

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Los Mirasoles

Tradición y sabor en un lugar inigualable.

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a historia gastronómica de la propiedad se da a finales de 1998, iniciando con un concepto de cocina ItaloArgentina e Internacional y se empezaba a incorporar al menú la Cocina Tradicional, en esos inicios con el nombre de `Centenario Gastronomía´, hemos sido sede de importantes eventos que involucran a grandes cocineros, como `Centenario´ fuimos anfitriones del Le club des Chefs des Chefs y a partir de 2001 el restaurante “Los Mirasoles” surge con una idea de promover lo nuestro, lo michoacano. De ahí el nombre, pues se decía que los mirasoles era la flor típica del Valle de Guayangareo, lo que ahora es Michoacán, y es una flor silvestre que se aprecia a partir de agosto, son los manchones lilas y rosa mexicano que se ven en el campo michoacano.

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Situados en una casona de principios del Siglo XVII, catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su chef Rubi Silva, es moreliana, proviene de familias tradicionales; mamá, tías y abuelas han sido parte fundamental de su amor por la cocina, así que la sazón la trae en la sangre. Ha tomado cursos en Buenos Aires, Madrid y en la ciudad de México. En “Los Mirasoles” tenemos platillos originarios de Morelia, Cuitzeo, Pátzcuaro, Huetamo y, por supuesto, de la meseta purépecha. Además, cuentan con cortes y empanadas argentinas, así como con un menú degustación de seis tiempos y se ofrece el maridaje para cada platillo que integra nuestra carta. La Cava de “Los Mirasoles” es la mejor del Bajío, cuenta con más de 1,000 botellas en exhibición y una variedad de más de 150 etiquetas de distintos países del mundo.


Por: Fernando Figueroa Fotografía: Cortesía Los Mirasoles

Todo el vino está a precio de tienda; es muy accesible degustar vino en “Los Mirasoles”. Fueron precursores de la cultura de vino en Morelia, de las cenas maridajes y, por supuesto, fue el primer restaurante en honrar a la cocina tradicional, incluyendo más de 20 platillos michoacanos en su menú.

El servicio personalizado y la búsqueda constante por la satisfacción de sus clientes, han sido factor fundamental para tener 12 años siendo una de las mejores ofertas gastronómicas del Estado.

Pertenecen a Tesoros de México y han sido galardonados con el Five Star Diamond Award desde 2004, siendo así uno de los 50 restaurantes en todo el País que cuenta con esta distinción. maxwell.com.mx

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Especial

GOURMET Restaurantes con Historia

Restaurante La Azotea de Los Juaninos Un balcón con historia.

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bicados dentro del Hotel Los Juaninos, el escenario que los caracteriza es la vista panorámica a la Catedral. Abrieron sus puertas en 1998, con un ambiente casual y servicio de calidad, siempre dispuestos a brindar lo mejor con una atención personalizada. Su cocina mexicana contemporánea es elaborada por el chef ejecutivo Rubén Cruz, la cual retoma lo más selecto de los ingredientes mexicanos.

Sus especialidades son: Los escamoles, las flores de calabaza rellenas en salsa de 94

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chile poblano, fideos secos en salsa de cinco chiles, el chamorro adobado, la trucha salmonada en salsa de macadamia, lechón a las hierbas finas en salsa de tamarindo al chipotle, pato en salsa de zarzamora y fusiones de su cocina como el caldillo michoacano, la sopa tarasca, sopa de corunda pisada, enchiladas placeras, entre otros; y una variedad de postres diferentes, destacando las Monjas, especialidad que consiste en finas rebanada de jícama en salsa de cajeta al tequila. Cuentan con una extensa selección de vinos nacionales e internacionales para el mejor maridaje con sus platillos.


Texto y fotografía: Los Juaninos

Las bodas civiles son su especialidad. Tienen una terraza privada con vista privilegiada la cual ha sido destinada para entregas de anillos de compromiso.

En el área del bar se degusta una variedad de botanas para acompañar bebidas, vinos o licores. En cuanto al entorno, por las noches el ambiente se llena de música en vivo y los sábados se disfruta desde la terraza, bar o restaurante el show de la Catedral a las 8:45 de la noche.

DIRECCIÓN: Morelos Sur 39 Centro Histórico Morelia Michoacán México. Reservaciones: 443 3120036 www.hoteljuaninos.com.mx lazotea@hoteljuaninos.com.mx /Hotel los Juaninos /La Azotea de los Juaninos

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Especial

GOURMET Restaurantes con Historia

El Solar de Villagrán Un sueño cumplido.

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on más de 35 años ofreciendo experiencias inolvidables a nuestros comensales. La familia Cardona García soñó con un lugar de trato familiar y buena comida, fue en 1979 cuando la valentía tomó forma campirana, cálida y de un inmejorable sabor, así nace “La Tórtola”: pequeño restaurante aún vigente en el gusto de la sociedad michoacana. Pasado el tiempo, en 1981, se abre “El Solar de Villagrán” con un concepto de cocina mexicana contemporánea como distintivo inconfundible de abundante  color  y sabor. El cuidado en nuestros ingredientes, servicio y toque de hogar, nos ha permiti-

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do mantenernos en el gusto de nuestros comensales. La incansable búsqueda por ofrecer mejores servicios, nos ha llevado a innovar en la transformación de espacios, nuevos platillos y estándares de calidad elevados. En “El Solar de Villagrán” armonizamos la sencillez y hermosura de la naturaleza con la elegancia y calidez de nuestras instalaciones, es el lugar ideal para poder realizar tu fiesta graduación, XV años, boda, bautizos o conferencias. Te invitamos a disfrutar de un momento único, combinando la armonía y el placer de disfrutar una variedad de platillos exclusivos.


Por: Solar de Villagrรกn

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ESPECIAL

GOURMET


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on una de las vistas más espectaculares de Morelia, llega “Olio” a Paseo Altozano para ofrecer un menú italiano lleno de sabores mediterráneos que te conquistarán al momento de probarlo. Único en su tipo, el concepto Terraza Pasta - Vino es similar a una bocanada de aire fresco para el foodie moreliano. Su amplio menú ofrece más de 50 platillos diseñados por el chef ejecutivo Philip Davie Fruge, recién elegido como uno de los 21 chefs de México, e incluye una amplia selección de panninis, ensaladas, sopas y pizzas que son cocinadas en el horno de piedra, dando ese toque rústico característico de la Toscana italiana.

El restaurante cuenta con salitas privadas para cuatro personas, bar y un área para niños que se terminará llevando con el menú infantil donde el pequeño podrá hacer su pizza favorita con asesoría del chef de casa. Además tiene su AngoloD’Amore, el cual terminará de enamorar a tu acompañante con una copa de la etiqueta de casa: Merlot. “Olio” superará tus expectativas con nuestra recomendación de la insalata di fragola para empezar, seguido por un salmone alla griglia, de plato fuerte la pizza de pera con queso gorgonzola y finalizar con la panna cotta de yogurt servido sobre culis de frutos rojos. Horarios Lunes a miércoles 13:00 a 23:00 horas. Jueves a sábado 13:00 a 24:00 horas. Domingo 13:00 a 20:00 horas. Reservaciones: 01 44 3 204 0829 T @OlioMorelia   FB Olio-Terraza-Pasta-Vino www.olio.com.mx


ESPECIAL

GOURMET

Tatita Mezcalería

Comics, mezcales y una barra llena de historias.

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ntrar a la cantina ubicada en una esquina de la placita de Villalongín es una gran experiencia, pues aunque el lugar es pequeño, se viven grandes aventuras. “Tatita”, como lo conocen los amigos, es un espacio para disfrutar después de una larga jornada en la oficina, o bien, para ir a charlar un rato con los amigos antes de ir a descansar. Los fines de semana son perfectos para ir por un mezcal y, por supuesto, la comida es excelente para saciar el antojo de mariscos. Son famosas sus tostadas, que acompañadas con una cerveza artesanal y un mezcal, son el mix perfecto para revivir o empezar una jornada de fin de semana con la mejor actitud.

Su barra de comics y las mesas forradas de estas historietas de antaño son ya un hit del lugar, puedes pasar horas entretenido con sus imágenes, y si te toca mesa en la parte de la 100 maxwell.com.mx

Por: María Fernanda Lavalle Fotografía: Leonardo Palafox

terraza, admirar Los Arcos y Las Tarascas, escenario perfecto para cualquier turista que se toma un descanso en “Tatita”. BEBIDAS Cuentan con más de 40 mezcales, cervezas nacionales y artesanales y música ideal para relajar los ánimos de cualquiera. TOSTADAS • Salmón con gazpacho moreliano, ajonjolí negro y chile habanero chocolate. • Ceviche blanco con maracuyá, coco, pimiento rojo y chile serrano. • Pulpo en su tinta con repollo, cacahuate y chile guajillo.

HORARIOS: Lunes a domingo de 1:00 pm a 1:00 am Jardín Villangin 42 Col. Centro Tel.: 3129514 Tatita Mezcaleria @tatitamezcales


ESPECIAL

GOURMET

Por: María Fernanda Lavalle Fotografía: Leonardo Palafox

CHEF FERMÍN AM BÁS

Tata Mezcalería Cocina de Autor.

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a gastronomía de autor en “Tata” es inspiración del chef Fermín Ambás, propietario del lugar, quien después de 9 años de trabajo por el mundo, regresó a su ciudad de origen con una nueva propuesta culinaria dirigida hacia lo autóctono y lo regional, obteniendo una fusión de sabores y aromas, donde todo converge en armonía, pensada para todo tipo de paladares, desde el tradicional hasta el sibarita, del vegetariano al carnívoro por excelencia. Siempre respetando el concepto del lugar, el cual cuenta con una amplia gama de bebidas producidas en nuestro País.

INICIOS El chef Fermín Ambás realizó sus estudios en Argentina y España, trabajó en Francia, Italia, Australia y estuvo en todos los continentes conociendo distintas formas y estilos de gastronomía, lo cual le ayudó a crear un concepto de cocina que es la que podemos degustar en Tata. Entre sus experiencias culinarias nos cuenta que trabajó en el 18 mejor restaurante del mundo, encabezado por Mauro Colagreco, chef con 2 estrellas Michelin; haber colaborado en Argentina en el restaurante de Fernando Mayoral, uno de los precursores de la Nueva Cocina Argentina y su paso por Asia.

EL MENÚ Cuenta con platillos e ingredientes de temporada, además de los que están en la carta, la cual no es muy extensa, para garantizar la frescura del producto y que siempre haya disponibilidad del mismo.

Los productos son de primera calidad, ya que se enfocan en las prácticas orgánicas y sustentables en los ingredientes que utilizan.

HORARIOS: Martes a domingo1:30 horas en adelante. Bartolomé de las Casas 511, Col. Centro Tel.: 3129514. Tata Mezcalería @tatamezcaleria DATO: Hay que tocar la puerta a partir de las 7:30 p.m.

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ESPECIAL

GOURMET

Italianni’s

La tradición de compartir. Desde hace 17 años, Italianni’s llega a México rodeado de un auténtico sentimiento de calidez, característico de un viejo restaurante familiar italiano, trasladándote a través de imágenes, recuerdos, aromas y sabores a la Italia hogareña; donde el color de las maderas oscuras, los manteles a cuadros y la iluminación

tenue, crean una atmósfera llena de herencia, cultura y tradiciones.

Como la comida sabe mejor en familia, se pueden compartir generosas porciones con auténtico sabor casero y disfrutar de su vasto menú desde el desayuno hasta la cena.


ESPECIAL

GOURMET

Brasileirinho

El sabor y tradición de Brasil, hasta tu mesa. En 1983, el Sr. José Ernesto Hunger y su esposa, la Sra. Denise Rodríguez, arriban al puerto de Lázaro Cárdenas, Mich., procedentes de la ciudad de Caxias do Sul, Brasil, en donde residieron 7 años dedicándose al comercio.

Los fines de semana se reunían preparando el tradicional churrasco al estilo gaucho del sur de Brasil, con el tiempo sus amigos los incentivaron a abrir su propio restaurante, ya que su forma de preparar los platillos era exquisita e inigualable, es así como deciden mudarse a Uruapan, en donde abren su primer restaurante ‘Amazonia’ en 1996.

Después de 4 años de éxito, se mudan a Morelia pensando que sería una mejor ubicación para su negocio, ¡y así fue!

Con 16 años de experiencia, sus hijos deciden incursionar en el negocio familiar emprendiendo un concepto innovador, manteniendo los estándares de calidad, servicio y las tradicionales recetas familiares bajo el nombre de “Brasileirinho”, donde podrás elegir entre más de 15 cortes de carne traídos a tu mesa en espadas, una vasta barra de ensaladas, menú vegetariano, postres típicos y cócteles preparados con cachaça como la caipirinha.


ESPECIAL

GOURMET

Texto y fotografía: Cortesía

Mikono

Primer sushi bar de Morelia. MIKONO SUSHI BAR, abrió sus puertas el 25 de Septiembre de 1995 en Morelia Michoacán, siendo los primeros en crear el concepto de Sushi Bar o barra de sushi en la ciudad, no existía ningún restaurante que ofreciera el menú y el concepto de MIKONO, el sushi era visto como algo raro y desconocido, y el concepto de un espacio de jóvenes para jóvenes tampoco existía, ante la creciente tendencia, el gusto y la demanda a nivel mundial por la comida japonesa y en especial el sushi fue que se creó el concepto de MIKONO que desde sus inicios se ha preocupado por ofrecer a sus comensales una inmejorable opción de calidad y variedad de sus platillos ligeros y saludables en ambientes cómodos y acogedores, es por esto que MIKONO se ha mantenido por casi veinte años en el gusto de la gente, y durante este tiempo se han abierto nuevas sucursales cubriendo las demandas de sus clientes como son terrazas al aire libre con área 106 maxwell.com.mx

de fumadores, área de niños, sucursales en zonas de comida rápida así como servicio a domicilio, manteniendo siempre la calidad la variedad de su menú renovándolo cada año, manteniéndose siempre a la vanguardia, con toda esta experiencia que transmite a sus clientes a través de platillos fríos y calientes como sushi en todas sus variedades, makis, sashimis, kushiagues, sopas, ensaladas, yakitoris, tempura, teppanyakis, arroces fritos y al vapor, postres, etc. Dentro de los nuevos platillos que podrás encontrar próximamente, están las tostadas de hoja de arroz con pulpo y camarón picado, cebollín, aguacate y salsa chupacabras (chipotle) y la nueva ensalada de Pollo Teriyaki. Acude a cualquiera de sus sucursales y si ya lo conoces ve y prueba los nuevos platillos que están riquísimos, consulta el menú y tu sucursal más cercana en http://www.mikono.com.mx


ESPECIAL

GOURMET

Hielo Gourmet

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El valor de la calidad.

ara conocer más sobre las características del hielo Köld, acudimos a Rodrigo Ballesteros Corral, quien además de ser el gerente general de la fábrica de hielo Köld, fue uno de los creadores de la Marca.

¿Cuáles son las diferencias entre el hielo gourmet Köld y el tradicional? La forma y la ausencia de partículas blancas, nuestros productos son totalmente cristalinos, esto lo logramos a través de la pureza del agua que utilizamos, la cual es filtrada con procesos y controles que garantizan la inocuidad y suavidad de la misma. La calidad también es fundamental, contamos con un control riguroso y no embolsamos pedazos pequeños de hielo. Para nosotros es básico conservar el sabor de las bebidas, no diluirlo y no agregamos sustancias químicas a nuestros productos. ¿De dónde surge la idea de elaborar hielo gourmet? Fue una idea polémica al principio. Poca gente pensaba que existía un mercado para nuestro producto, pero estábamos convencidos de que existe quien valora la calidad de los detalles y no nos equivocamos. Actualmente, surtimos en Morelia, Querétaro y Guadalajara.

Me comentas que tienen varias presentaciones de Köld, ¿cuáles son? Tenemos dos, el cubo sólido, que es nuestro producto con mayor demanda y el rolicubo o cilindro; que es la forma tradicional pero en la categoría gourmet.

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Por: Rodrigo Ballesteros Corral Fotografía: Cortesía

¿Qué ventajas ofrece Köld a bares y restaurantes? Ahorros económicos, ya que nuestros productos tardan un 30% más en derretirse; la imagen que brinda una bebida enfriada con hielo gourmet; la variedad de productos y los ahorros en energía eléctrica de sus establecimientos, ya que tenemos conservadores nuevos de bajo consumo que ofrecen al consumidor final un hielo que no altera el sabor de su bebida. ¿Cómo ha reaccionado el mercado? Me ha sorprendido la rapidez con la que nos posicionamos y la cantidad de gente que agradece que nos hayamos preocupado por brindar alternativas de calidad en nuestros productos.

¿Qué podemos esperar de Köld en un futuro? Tenemos un principio fundamental de innovación. Diario trabajamos buscando mejoras y nuevas ideas para superar las expectativas de nuestros clientes. Estamos en la etapa de penetración de mercado, por lo que pronto tendremos nuevos productos, servicios y estrategias de marketing.

“Queremos que disfrutes tu bebida fría, no diluida”.

CONTACTO: Ing. Rodrigo Ballesteros Corral Mail: rodrigo@kold.mx Cel.: 4433 950099 Tel.: 2320545 hielogourmetkold @hielokold


ESPECIAL

GOURMET

Por: Susana Torres Fotografía: Cortesía

Taquería El Infierno

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La única opción en carnes asadas al carbón. a historia de este proyecto nace hace más de 40 años, cuando en 1969, la fundadora de taquerías “El Infierno”, Hortensia Toscano Mora, abre la primer sucursal en Apatzingán, Mich., pero debido a su labor periodística decidió dejar el negocio familiar en manos de su hermano Emiliano, mejor conocido como “El Diablo”, quien siempre se preocupó por tener carne de primera calidad, tortillas de comal recién hechas y sus salsas endiabladamente sabrosas, por lo que se posicionó en el gusto de los comensales. Actualmente, es un negocio familiar, donde hijos y nietos del Sr. Toscano se siguen preocupando por mantener la calidad y buen servicio, esmerándose en lograr ser la única opción en carnes asadas al carbón. Lo anterior no significa que “El Infierno” sea un lugar de tacos solamente, existe una amplia variedad de platillos, como:

• La especialidad de la casa, el delicioso filete Apatzingán. • Sus famosas diablas y diablitos. • Exquisitos frijoles charros.

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• Queso fundido. • Cebollitas. • Tacos y quesadillas. • Su nuevo aderezo para carnes.

Ahora, “El Infierno” también se encuentra en Morelia y ha logrado posicionarse como la mejor taquería de la ciudad, donde se convive en un ambiente familiar, con magníficas instalaciones y la mejor ubicación.

ÚNICAS SUCURSALES EN MORELIA: Av. Lázaro Cárdenas 2630, Col. Chapultepec Sur. Tel.: (443) 324.35.72. Av. Camelinas 2653, Col. Prados del Campestre. Tel.: (443) 314.09.60. Apatzingán, Mich. Av. Constitución 2, Col. Centro. Tel.: (453) 534.43.31. Uruapan, Mich. Paseo Lázaro Cárdenas 2180, Col. Jardines de Cupatitzio. Tel.: (453) 523.36.39. Plaza Ágora Local F1. León, Gto. Blvd. José María Morelos 1758, Col. Granjas del Palote. Placita del Campestre local 25 Tel.: (477) 781.16.54.


ESPECIAL

GOURMET | SPOTS IMPERDIBLES

Por: Don Aquiles

¿Qué es Don Aquiles? Todo en un solo lugar. Don Aquiles es un nuevo concepto en Morelia, es la fusión de estilos gastronómicos en el mejor ambiente y lugar, es llevar una nueva idea culinaria, en donde desde el más simple hasta el más exigente paladar pueden degustar una excelente oferta gastronómica. Un menú diferente y variado, con una propuesta arquitectónica y un estilo que te fascinará. Desde chilaquiles, cervezas, vinos y hasta hamburguesas; ésta es una propuesta única y diferente

en Morelia que les encantará a jóvenes y adultos.

Nace como una idea en 2013 que se ve finalmente plasmada en abril de 2014. No busca vender por vender, busca ofertar un nuevo concepto y redefinir la cocina mexicana e internacional, transformando platillos tan conocidos como chilaquiles, hamburguesas y tacos en verdaderas obras culinarias. ¡Ven a Don Aquiles, seguro no te arrepentirás y querrás Volver!

DIRECCIÓN: Teniente Alemán 334-A (Entre Artilleros del 47 y Casa Mata), Chapultepec Oriente. Tel.: 443 690 33 96 /DonAquilesMx @DonAquilesMx

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Por: María Fernanda Lavalle | Fotografía: Pulcinella

Un viaje a Nápoles Pulcinella, Ristorante Italiano. ¿Para qué subir a un avión que va a Italia, cuando Massimo saca una pizza idéntica a las del malecón de Nápoles? “Pulcinella” es una pizzería con un concepto totalmente italiano, el dueño es Massimo Gigli, napolitano de corazón y, sin duda alguna, el creador de las mejores pizzas morelianas, que por supuesto, son totalmente italianas.

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No hay nada como pedir una pizza recién salida del horno a tan sólo unas cuadras de la Catedral de Morelia y acompañarla con un vino de la casa o una cerveza artesanal para terminar el deleite con un tiramisú o panna cotta recién hecha por la familia, quien directamente te atiende en este delicioso lugar.

DIRECCIÓN: Allende No. 555, Centro Morelia, Michoacán. Tel.: 3121999

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ESPECIAL Por: María Fernanda Lavalle | Fotografía: Cortesía Ele.ene

ele.ene baguettes y algo más. ele.ene es un espacio con toques vintage que te hacen sentir como en casa: con una sensación acogedora y cálida. La especialidad de la casa son los baguettes, pero para acompañar tienen deliciosas ensaladas y cuernos dulces para terminar con un buen sabor de boca. Los ingredientes que te ofrecen en ele.ene son de la más alta calidad, dándole gran importancia a la frescura de los mismos, así como a la elaboración de las diferentes salsas de la casa. Por supuesto, tienen deliciosas aguas frescas de temporada para acompañar tu comida y recuerda que ele.ene está más cerca que nunca, ya que cuenta con SERVICIO A DOMICILIO. CONTACTO: Artilleros del 47 #400. Teléfono: 4433258736. Lunes a viernes de 9:30 am a 6:00 pm y sábados de 10:00 am a 5:00 pm. Ele.ene eleenebaguettes

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Publirreportaje

Por: Blanc&Noir

Deja en blanco tus sentidos y vive la experiencia Morelia en Blanc&Noir

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o es sólo una cena, es una experiencia que supera los sentidos mas puros generados por el buen comer y el buen beber. Nuestra cena, esta preparada por extraordinarios Chefs, quienes nos llevarán a través del gusto, el olfato y la vista a disfrutar de cada sorbo, cada bocado, cada olor y cada sabor, puestos en nuestros platos y copas.

¿Qué tiene de particular esta cena? Morelia en Blanc&Noir es un evento que se realiza en una temporada distinta del año, en una locación secreta, un lugar emblemático de la ciudad, acompañado de la mejor música y los mejores invitados para disfrutar de una velada excepcional, de la mano de los Festivales Culturales que acontecen en nuestro Estado. Morelia en Noir: se llevará a cabo en otoño, donde la ambientación y dress code serán all black.

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Morelia en Blanc: se realizará en el marco de Morelia en Boca, Festival de Gastronomía y Vino que desde el 2010, se realiza de la mano de chefs de talla internacional así como sommeliers y enólogos de las mejores casas de vino. Fecha: Viernes 30 de mayo del 2014 Locación: Secreta Punto de reunión: Cerrada de San Agustín 8:30 pm Dress code: All White Menú: Cena maridaje a 5 tiempos, creación de los chefs Ángel Vázquez (Restaurante Intro de Puebla) y Daniel Romero (Club de Industriales de Monterrey) Para más información y venta de boletos: www.moreliaenblanc.com Morelia en Blanc & Noir


BIENESTAR PAREJA | SALUD | FINANZAS PERSONALES

¿Hasta dónde cambiar por amor? POR: ANA ELAINE GARCÍA GOLLAZ | FOTOGRAFÍA: GFXTRA

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s verdad que la vida en pareja significa mucho más que compañía, apoyo, intimidad e ilusión. La decisión de compartir la vida al lado de otro ser humano requiere cambios en muchos sentidos, ya no podemos pensar sólo en nosotros mismos, ni elegir libremente sin tomar en cuenta a nuestra pareja en algunas circunstancias específicas, el tiempo y los espacios que ahora serán compartidos se ajustarán a acuerdos y necesidades mutuas, en pocas palabras: el “Yo” se convierte en un “Nosotros”. Es normal descubrirnos teniendo que ceder en algunos aspectos de vez en cuando para mantener la armonía entre la pareja, el problema surge cuando uno de los dos o, incluso, los dos, comienzan a perderse a sí mismos en las necesidades o requerimientos del otro, es decir, cuando mi mundo empieza a girar alrededor del otro, como si nada más fuese importante o mereciera mi atención o mi entusiasmo.

Muchos de mis pacientes llegan a mi consultorio con tan poca idea de quiénes son ellos mismos (qué sienten, quie-

ren o necesitan), con la única intención de que alguien les diga cómo lograr que su pareja sea o haga lo que ellos creen que “deberían” ser o hacer.

Han olvidado en el camino no sólo sus intereses personales, también la relación con sus familiares o amigos más cercanos. Es triste ver a una mujer en esta época (por increíble que parezca) renunciando a su propia identidad femenina, pues si continúa maquillándose o vistiendo como siempre lo ha hecho, tendría que lidiar con el enojo y los celos de su pareja. O a un hombre despersonalizado ante el control y la manipulación de su mujer, reaccionando automáticamente ante una simple mirada de amenaza si contesta, saluda o pregunta de tal o cual manera. ¡ALERTA! Si en tu relación existe el condicionamiento, si descubres que te estás mimetizando con el otro para ser aceptado, es decir, si te conviertes en lo que el otro espera de ti sólo por complacerlo, si notas que cada vez frecuentas menos a las personas que amas o que hace tiempo no echas un vistazo en tus propios asuntos por vivir pendiente de los


“EL AMOR NO DAÑA, NO CENSURA, NO COARTA EL DERECHO DEL OTRO A SER QUIEN ES”.

asuntos del otro, si te miras al espejo un buen día y simplemente no te reconoces, ¡cuidado! Eso no está marchando bien y es momento de hacer un alto en el camino. El amor no daña, no censura, no coarta el derecho del otro a ser quien es.

¿CAMBIAR POR AMOR? No lo creo. Ser tú mismo desde el amor es muy diferente, pues en el amor sí hay capacidad para atender las necesidades de los dos, para cuidar del otro sin dejar de cuidarte a ti. Recuerda que la persona que está a tu lado es tan importante como tú, merece tanto respeto y amor como tú, la única diferencia es que de esa persona tú no eres responsable, y de ti ¡SÍ! ANA ELAINE GARCÍA GOLLAZ Entrenadora personal y de pareja. Autora del libro “Todo lo que te sucede tiene nombre y apellido”. TEL 3244987/ID 52*174376*2 www.centroamores.com


Bienestar | Salud

Centro de Experiencias Únicas Quinta Sauz Querido Lector:

Es para mí un gusto presentarte el Centro de Experiencias Únicas Quinta Sauz, proyecto del que tengo honor de ser parte y en el que deseo verte pronto. En varias ocasiones me han preguntado: ¿Qué es un Centro de Experiencias Únicas? ¿Por qué nace este proyecto? ¿De qué trata? Por lo que he decidido a través esta edición contar nuestra historia: Un Centro de Experiencias Únicas, es un lugar para dejar atrás la rutina, el estrés que se acumula con los días, el tránsito pesado, el poco contacto con la naturaleza, con los nuestros y con nosotros mismos. 118 maxwell.com.mx

Quinta Sauz nace, porque los manantiales que corren por nuestros jardines así lo decidieron, porque los sauces que cobijan el paisaje nos hicieron recordar que la paz se respira. Una Experiencia Única es la personalización en todo sentido de lo que probarás, escucharás, sentirás y vivirás en Quinta Sauz. No son detalles, es la creación de lo que nuestro visitante espera; es por eso, que no tenemos un menú en nuestro restaurante. En Quinta Sauz tú decides. ¿Cómo lo logramos? Nuestro Chef se sienta a la mesa contigo y platica de la experiencia que te apetece, de lo que deseas


Por: Samara Anzo | Fotografías: Cortesía

sentir en tu paladar y en ese momento lo creamos, porque sabemos que lo más importante eres tú, no somos una cocina de autor… en todo caso, tú lo serías.

Las Experiencias Únicas culinarias en Quinta Sauz honran nuestras raíces, es por eso, que la Cocina Tradicional es parte innata de lo que somos. Los platillos de Michoacán y de la región son cocinados por manos de Cocineras Tradicionales que te esperan siempre con una sonrisa, recetas por compartir, pan horneado en piedra y mezcal recién cocido. Así somos, un lugar que busca sorprender en cada uno de nuestros espacios: Restaurante el Tejabán, Cocina Tradicional, Bar Pito Pérez, SPA, Hotel y Centro de Negocios. Permíteme tener la oportunidad de exceder tus expectativas, espero tu llamada; por lo pronto, gracias y buen provecho.

SAMARA ANZO - DIRECTORA GENERAL DE QUINTA SAUZ

CONTACTO: Samara Anzo Directora General Página web: www.quintasauz.com Facebook: QuintaSauz Celular: (443) 138 1962 Correo electrónico: anzo@quintasauz.com

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Bienestar | Finanzas Personales

Por: Perla Camarena Jiménez Imágenes: Gfxtra

cionales como: mantenimientos gratuitos, complementos en equipos y accesorios y en algunos casos, hasta descuento. Si tu opción es recurrir a un crédito, en el mercado podrás elegir financiamiento directo de un distribuidor o de una institución bancaria, privilegiando el que ofrezca la menor tasa posible. 2. Nuevo o semi nuevo: En el caso de un automóvil nuevo gozarás de las garantías que ofrece el fabricante, sin embargo, la depreciación inmediata que sufre la unidad al salir de la agencia te toca absorberla a ti, mientras que en un semi nuevo, este costo fue absorbido por el anterior dueño, y esto te permite adquirir vehículos en buenas condiciones y a un precio de oportunidad.

Implicaciones financieras para elegir un auto

¿

Quién no recuerda la primera vez que quería un auto? Si eras un adolescente, probablemente tus sueños quedaban muy lejos de la realidad, ya que tus papás te proporcionaban un auto grande, viejo y pasado de moda que, además, gastaba gasolina como loco, o te compraban un carro viejito, el más compacto posible y que tenías que compartir con tus hermanos. También recordarás que cuando tus primeros ingresos te pusieron en posibilidad de elegir tu propio auto, regresó a tu mente el auto de tus sueños. Pero entonces ya no sólo pensabas en el color o que estuviera de moda, se sumaron otros factores a tomar en cuenta y que de alguna manera impactarían tu decisión en términos monetarios. A continuación, me gustaría listar algunos de los aspectos financieros que debes tomar en cuenta al elegir tu automóvil, el énfasis que pongas en algunos puntos variará dependiendo de tu edad o de las necesidades específicas (familia por ejemplo). 1. Contado o crédito: Si cuentas con los recursos suficientes para la compra de contado, puedes obtener beneficios adi-

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3. El seguro: Este costo se calcula de acuerdo a la incidencia de eventos involucrados (accidentes o robos) con automóviles, de la misma Marca y modelo. Existen automóviles de Marcas diferentes pero con características muy parecidas y precios similares, donde el costo del seguro de uno y otro puede ser completamente diferente. 4. Costo de los servicios: Considerando categorías equiparables de Marcas de automóviles, el costo de los servicios entre uno y otro, puede variar de manera considerable. 5. Consumo de gasolina: Si el uso de tu automóvil es continuo, frecuente o prolongado, opta por vehículos de bajo cilindraje. 6. Valor de reventa: Dentro del mercado automotriz, existen Marcas que son más apreciadas por los consumidores, en virtud de que durante la vida útil de los vehículos, la disminución de valor es menor, esto nos lleva a que unas Marcas tengan un valor de reventa superior a otras.

La próxima vez que decidas comprar un automóvil, consulta con tu entorno familiar y amigos, su experiencia en este tipo de procesos de elección. C.P. PERLA CAMARENA JIMÉNEZ Consultor Patrimonial Financiero “En tu planeación financiera, permítenos a los expertos proteger tu patrimonio”.


LOUNGE INAUGURACIONES | EVENTOS

MAXWELL MORELIA CELEBRA SU PRIMER ANIVERSARIO


Lounge|Aniversario

A UN AÑO DE SER LA MEJOR REVISTA DE LA CIUDAD El 8 de marzo de 2014 vivimos una velada llena de glamour y diversión, en la que el equipo de MAXWELL Morelia en compañía de sus mejores amigos, festejó en grande su primer año de vida.

Nuestra fiesta fue en La Casona, ubicada en el Centro Histórico, en donde se creó un excelente ambiente por parte de Jesús Morelos y María Fernanda Lavalle para decorar el increíble espacio. La coctelería fue preparada por el prestigiado barman Rodrigo Díaz y, por supuesto también, se contó con una barra de bebidas para todos los gustos.

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Por: María Fernanda Lavalle / Fotografía: Josué Casillas


La música fue un elemento clave en el éxito de esta fiesta, auspiciada por Etiquette, ya conocidos por ofrecer música de calidad para todos los eventos.

Entre risas, bromas y vestidos de fiesta, pasó el tiempo en donde disfrutamos de un video conmemorativo realizado por Spuela & Carambola, en el que pudimos apreciar el trabajo y profesionalismo de cada elemento que integra al equipo MAXWELL.

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Lounge|Aniversario

Fue una noche larga, una noche para recordar…y será definitivamente el primero de muchos aniversarios venideros. Agradecemos el apoyo de nuestros patrocinadores: José Cuervo, Heineken, Hielos Köld, Sfera y Vitamin Water.

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Por: María Fernanda Lavalle / Fotografía: Josué Casillas


Por: Colegio México Nuevo | Fotografía: Susana Torres

Presentación |Lounge

COLEGIO MÉXICO NUEVO PRESENTA SUS NUEVAS INSTALACIONES

El Campus Morelia ubicado en Altozano, inició operaciones en 2011 y el pasado 8 de marzo de 2014 inauguró con orgullo su nuevo edificio que alberga aulas para primaria y secundaria. Estas instalaciones conducen a una educación de jóvenes íntegros, potenciales y líderes en la sociedad. Hoy, este edificio es muestra de instalaciones construidas especialmente para cumplir con las necesidades operativas de un colegio que alberga a 800 alumnos en preescolar, primaria y secundaria. Como las actividades culturales y deportivas son parte del desarrollo integral del ser humano, el colegio tiene espacios amplios, aulas, canchas de fútbol, básquetbol y ágora.

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Lounge |MFWM

FASHION WEEK MÉXICO POWERED BY AMERICAN EXPRESS Se llevó a cabo la décimo quinta edición de Mercedes-Benz Fashion Week México, y American Express volvió a participar en la plataforma de moda más importante de México con su iniciativa #AmexInvites. Para esta edición, la empresa de servicios presentó las pasarelas de los diseñadores Alejandro Carlín, David Salomón, Macario Jiménez y Lidia Lavín.

La experiencia comenzó días antes de la semana de la moda, y fue con un “brunch” en honor a Alejandro Carlín. Luego, en el Hospitality dentro de Campo Marte, invitados especiales y tarjetahabientes disfrutaron de una deliciosa bebida previa a la presentación de los diseñadores auspiciados por AMEX: Carlín, Salomón, Jiménez y Lavín. También, el diseñador mexicano de origen libanés, David Salomón, tuvo un encuentro íntimo con sus compradoras en el hotel Hábita. 128 maxwell.com.mx

La familia Zas

Hospitality American Express VIP Lounge

Maxwell presente en el Hospitality #AmexInvites


Por: Christian Herrera / Fotografía: Arturo Díaz

Alejandro Carlín en entrevista para E!

Gabriel Ibarzabal y Gottfried Heiss

David Salomón

En resumen: 16 diseñadores presentaron sus propuestas, Mercedes Benz lanzó su nueva SUV compacta GLA y Compra Moda Nacional presentó el primer Pabellón de compra con 30 creadores mexicanos.


Lounge | Festival

CUARTA EDICIÓN MORELIA EN BOCA CON SEDE PRINCIPAL EN LA CASA DE LA CULTURA

Clases demostrativas, catas, talleres y cenas maridaje con algunos de los cocineros más prestigiados forman parte del programa de este encuentro que se llevará a cabo del 30 de mayo al 1 de junio.

“El festival genera un programa gastronómico único. Integra productores locales, cocineras tradicionales, chefs nacionales y extranjeros, estudiantes, productores de vinos y destilados nacionales e internacionales”, resaltó Fernando Pérez Vera, Director de Morelia en Boca. Las cervezas artesanales, los insectos comestibles, la riqueza del chocolate y la producción mezcalera forman parte de las propuestas de esta edición. “Este año contaremos con la presencia del chef estadounidense Rick Bayless, uno de los más reconocidos promotores de la cocina mexicana en su país”. 130 maxwell.com.mx


Por: María Fernanda Lavalle Fotografía: Cortesía MEB

El presente año se brindará homenaje a Carmen Ramírez Degollado, “Titita”, chef del restaurante El Bajío, por su labor en la preservación de los valores de la cocina mexicana. Su libro ‘Alquimias y Atmósferas del Sabor’ fue premiado en el Gourmand World Cookbook Awards 2002 como Best Chef Book in Spanish y con mención honorífica para Best Chef Book in the World.

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Lounge |Evento

GIRA DE DOCUMENTALES AMBULANTE 2014 El equipo de Gira de Documentales Ambulante regresó a Morelia por noveno año consecutivo. Convencido del potencial del cine documental como herramienta de cambio y generador de conciencia, el Festival presentó un programa internacional de 87 títulos que invitaron al público michoacano a descubrir otras realidades y formar parte de un punto de encuentro basado en una propuesta de conocimiento compartido a través de este género cinematográfico. Para celebrar y cerrar con ‘broche de oro’ la noche en que arrancó el programa, festejaron y brindaron con mezcales en Tata Mezcalería, donde hubieron, además fotos, cupcakes en forma de relojitos ambulantes y mucho más.

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Por: María Fernanda Lavalle / Fotografía: Cortesía


Evento |Lounge

Por: Cortesía UNLA

INFORME RECTOR UNLA 2013 “AL BIENESTAR POR LA CULTURA

Con el objetivo de dar a conocer los logros cosechados durante el año pasado, el Mtro. Roberto Mantilla Sahagún, Rector de la Universidad Latina de América encabezó el pasado 26 de febrero la presentación del Informe Anual de Rectoría UNLA 2013. Lo anterior ante socios fundadores, consejo universitario, directores, personal docente, administrativos, alumnos y sociedad. Durante el evento se expusieron los logros alcanzados durante 2013 en materia educativa, el crecimiento de la infraestructura, los reconocimientos culturales, deportivos y académicos que los miembros de la comunidad UNLA obtuvieron gracias a esfuerzo y formación. Además, se mostraron las actividades más importantes de las diversas áreas que conforman la institución. “Esto es muestra de una universidad vigorosa y trabajadora con una gran dinámica al interior y presencia y proyección al exterior”, expresó el Mtro. Mantilla. “El año pasado resultó productivo para establecer la plataforma sobre la cual seguiremos desplegando actividades que proporcionan a la universidad un rumbo claro”. Con esto, la Universidad Latina de América reafirma su compromiso con el mejoramiento y consolidación de la educación en Michoacán.

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Lounge |Evento

CATA RON ABUELO UN EVENTO MÁS DE LA ASOCIACIÓN EXATEC MICHOACÁN EXATEC Michoacán tiene como una de sus iniciativas la “Red de Filantropía de Egresados y Amigos del TEC”, la cual consiste en otorgar becas de apoyo extraordinario a alumnos becados muy talentosos que requieren, con urgencia, apoyo económico para solventar sus gastos y continuar sus estudios. Iniciativa que reunió alrededor de 50 egresados del ITESM en la cata de "Ron Abuelo", evento celebrado en el restaurante del Club de Golf Tres Marías. Los invitados convivieron durante el transcurso de la noche degustando una parrillada y cócteles del "Ron Abuelo"; contribuyendo de manera exitosa en la recaudación de fondos para la red de Filantropía; la meta de esta asociación es al menos becar a cuatro alumnos.

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Por: Susana Torres


Lounge |Inauguración

THE MONKEY UN CONCEPTO FUERA DE SERIE MAXWELL estuvo presente en el pre opening de The Monkey, evento exclusivo para miembros VIM (Very Important Monkeys). Disfrutamos con nuestros amigos y la gente más selecta de Morelia cada una de sus secciones: boliche, salas virtuales para videojuegos, billar, restaurante, terraza & bar, karaoke y nightclub.  "Describirnos es tan fácil como pasarla bien. El lugar es tan refrescante como descansar bajo la sombra de un enorme árbol de bananas, tan amplio como la frente de King Kong y tan exclusivo como la casa de playa de Tarzán. Es una zona libre de estrés, es mi casa y en mi casa siempre hay fiesta", The Monkey.

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Por: Susana Torres


Lounge |Exposición

¡LLEGÓ EL CIRCO! EL MAESTRO JUAN TORRES EXPONE SU MÁS RECIENTE OBRA Llegó la primavera y con ella "El Circo", exposición compuesta por 40 obras presentada por Juan Torres en el Centro Cultural Tres Marías. La temática abarca la época de los años 50, cuando Morelia se llenaba de circos en las calles con perros bailarines, acróbatas, magos e ilusionistas representados a través de las manos del maestro con un sinfín de cuadros llenos de color y diversión.

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Por: María Fernanda Lavalle

El corte de listón fue realizado por el Prof. Wilfrido Lázaro Medina, Presidente Municipal de Morelia, y con las palabras de bienvenida del Dr. Marco Antonio Ramírez y del maestro Juan Torres, los invitados pasaron a la sala para admirar sus creaciones. Esta exhibición estará disponible para tu disfrute en la sala Mariano Ramírez Miguel hasta el 30 de mayo, ¡no te la puedes perder!

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Lounge | La Novedad

Texto y fotografía: Cortesía Río53

Una hamburguesería con estilo Río53 cambia tu sabor.

E

l pasado diciembre, Río53 abrió sus puertas al público proporcionándoles una nueva forma de comer hamburguesas a través de sus deliciosas recetas, dándole un giro de 180 grados a su menú. La decoración del lugar es sobria y sencilla, pero lo que deleita a los comensales son los platillos poco convencionales con sabores únicos, ingredientes frescos y de alta calidad.

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El objetivo de este restaurante es crear una experiencia única para el cliente, donde se cuida cada detalle, desde el momento en que se escogen las materias primas (nada llega congelado ni enlatado), hasta que se sirve el platillo en la mesa. Encontrarás, sin dudas, hamburguesas balanceadas que puedes acompañar con deliciosas aguas frescas de frutas de temporada.

RECOMENDACIONES DE HAMBURGUESAS DEL CHEF: • Cerdo Banh Mi • Cordero • Romanesco salteado


Revista Maxwell Morelia Ed. 09  

Edición 09 de la Revista Maxwell Morelia con la Portada de Jenson Button.

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