Voor ons mag de zon het hele jaar door schijnen. Salute!
Pasta Vongole Italianen en hun pasta ... Elk dorp, elke mama, iedere chef heeft wel een eigen geheim recept voor verse pasta. Zo doen ze in het zuiden kerstomaa tjes bij hun pasta vongole, terwijl die combinatie in het noorden veel moeilijker ligt. Uitgeweken Italianen durven er dan weer een flinke scheut room aan toevoegen. In Kaffee Damast serveren we onze pasta vongole zoals in het zuiden: mét sappige kerstomaatjes. En net als echte Italianen strooien we geen kaas over de pasta en de schaaldieren. Die mooie venusschelpen verdienen beter, niet? Zo maak je onze echte Italiaanse pasta vongole lekker zelf:
INGREDIËNTEN
Sjalotjes / look / peterselie / kerstoma ten / venusschelpen / olijfolie / cayen nepeper / viskruiden
ZO MAAK JE HET
Stoof gesnipperde sjalotjes in wat olijf olie en voeg er vervolgens de venus schelpen en look aan toe. Kruid goed met cayennepeper en viskruiden en laat zachtjes verder garen. Kook intussen de pasta. Voeg alles samen en werk af met kerstomaatjes en peterselie.