MENY H A RT M A N N S B RY G G E
FORRETTER CARPACCIO AV RØKT HVAL Serveres med ramsløkmajones, kreklingsirup og parmesankjeks Carpaccio of smoked whale served with wild garlic mayonnaise, crowberry syrup and parmesan biscuit
kr 129,HARTMANNS BERØMTE FISKESUPPE Serveres med brød og smør Our famous fish soup. Comes with bread and butter
kr 110,KREMET KONGEKRABBERISOTTO Med ørretrogn, skalldyr skum og grissini King crab risotto with trout roe, shellfish foam and breadsticks
kr 159,-
SMÅRETTER HOTSPOT Chili- og hvitløksmarinert kyllingbryst. Serveres med grillet gresskar, salat, tomat, agurk, løk, mangosalsa og lime/ingefær sirup Chili and garlic marinated chicken breast. Served with grilled pumpkin, lettuce, tomato, cucumber, onion, mango salsa and lime/ginger syrup
kr 169,TRE VARIASJONER AV LAKS Varmrøkt laks, gravet laks og tartar. Serveres med rugchips, pepperrotkrem, ørretrogn, sennep og dillskum, syltede grønnsaker, vaktelegg fra Sandsvær og rugbrød Three variations of Salmon: Smoked, cured and tartar. Served with rye chips, horseradish cream, trout roe, mustard and dill cream, pickled vegetables and quail eggs. Comes with rye bread
kr 189,-
HOVEDRETTER BREIFLABBHALE- OG KJAKE FRA SKAGERRAK Serveres med dagens grønnsaker, skalldyrsaus og amadinepoteter Monkfish tail and cheek from Skagerrak. Served with vegetables, seafood sauce and Amadine potatoes
kr 289,PIGGVAR OG KONGEKRABBE Urtebakt piggvar fra Kvinesdal og pannestekt kongekrabbe. Serveres med ertepuré, dagens grønnsaker, safransaus og amadinepoteter Herb baked turbot and pan-fried king crab. Served with pea purée, vegetables, saffron sauce and amadine potatoes
kr 279,DAGENS FANGST Catch of the day. The best the fish market has to offer
Dagens pris (265,- – 295,-) REINSDYR FRA KARASJOK Plomme, timbal og einebærrøykt hjerte av reinsdyr. Serveres med kardinalpuré, dagens grønnsaker, kremet viltsaus og dagens poteter Reindeer from Karasjok served with Cardinal purée, fresh vegetables, creamy game sauce and potatoes
kr 329,GÅRDSAND FRA VESTFOLD Pannestekt bryst og confitert lår. Serveres med søtpotetpuré, karamellisert løk, sopp, rødvinsglace og dagens poteter Pan fried duck breast and confit leg. Served with sweet potato purée, caramelized onions, mushrooms, red wine glaze and potatoes
kr 289,INDREFILET AV OKSE OG OKSEHALERAGU MED JORDSKOKK Serveres med dagens grønnsaker, rødvinsaus og dagens poteter Tenderloin of beef and oxtail ragù with sunchoke. Served with vegetables, red wine sauce and potatoes
kr 295,-
DESSERTER MULTEPANNACOTTA Med karamelliserte nøtter Cloudberry panna cotta with caramelized nuts
kr 110,PISTASJ CRÈME BRÛLÉE Serveres med mangosorbet Pistachio crème brûlée served with mango sorbet
kr 102,LUN EPLETERTE MED VANILJEIS Warm apple tart served with vanilla ice cream
kr 98,-
VINKART Rødvin
Paolo Scavino Barolo Piemonte, Italia 100 % Nebbiolo
Hvitvin
Nydelig til kjøtt av okse, lam og svin Flaske 725,-
HUSETS ANBEFALINGER
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Cinsault
Rioja Vega Crianza Rioja, Spania
80% Ugni Blanc, 10% Colombard, Listan
Passer til lyst kjøtt, kylling og fiskeretter med kraftig saus Flaske 389,- Glass 81,-
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo
HUSETS ANBEFALINGER Réserve de l’Abbé Rhône, Frankrike
Borgogno Barbera d’Alba Piemonte, Italia
Passer best til rødt kjøtt Flaske 420,-
100% Barbera
J. Vidal-Fleury Côtes du Rhône Rhône, Frankrike
Passer til lyst kjøtt, svin og biff Flaske 486,- Glass 99,-
60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvedre
Banfi Rosso di Montalcino Toscana, Italia 100% Sangiovese
Passer til lam, storfe, vilt og ost Flaske 465,J.Vidal-Fleury Crozes Hermitage Rhône, Frankrike
Plaimont Côtes de Gascogne Gascoine, Frankrike Nydelig som aperitif eller til reker, blåskjell og dampet fisk Flaske 389,- Glass 81,Te Hua Valley Sauvignon Blanc Marlborough, New Zealand 100% Sauvignon Blanc
Passer godt som aperitif eller til fisk og skalldyr Flaske 455,- Glass 95,J. Moreau Chablis Burgund, Frankrike 100% Chardonnay
100% Syrah
Passer til østers, reker og fisk. Også flott til kylling og kalv Flaske 519,- Glass 106,-
Passer til lam, storfe og vilt Flaske 535,-
ØVRIG HVITVIN
Ripasso Solane Santi Valpolicella Classico Veneto, Italia
Château Pierrail Rouge Bordeaux, Frankrike
Rabl Grüner Veltliner Kamptal, Østerrike
70% Corvina, 30% Rondinella
Passer til rødt kjøtt og vilt Flaske 605,-
Passer til retter av oksekjøtt, lam, parmaskinke og patéer Flaske 620,- Glass 129,ØVRIG RØDVIN
Perfekt til retter basert på oksekjøtt og vilt samt modne oster Flaske 520,Nipozzano Chianti Rúfina Riserva Toscana, Italia 90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, Colorino, Merlot og Cabernet Sauvignon
Passer til rødt kjøtt, pasta og vilt med smaksrike sauser Flaske 515,Carlos Santi Amarone Della Valpolicella Veneto, Italia 75% Corvina, 25% Rondinella
Passer til rødt kjøtt og vilt Flaske 675,-
85 % Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
Bouchard Beaune Teurons 1er Cru Burgund, Frankrike 100% Pinot Noir
Nydelig til okse, vilt, patéer og ost Flaske 735,Husets alkoholfrie rødvin Flaske 389,-
100% Grüner Veltliner
Passer som aperitif, til skalldyr, fisk og lyst kjøtt Flaske 549,Georg Breuer Riesling Sauvage Rheingau, Tyskland 100% Riesling
Passer godt som aperitif eller til fisk og skalldyr Flaske 486,Pouilly-Fumé de Ladoucette Loire, Frankrike 100% Sauvignon Blanc
Rosévin Montecillo Rosado Rioja, Spania 100% Tempranillo
Passer til fisk, skalldyr og kylling Flaske 389,- Glass 81,-
Passer til fisk og skalldyr Flaske 595,Sancerre Comte Lafond Loire, Frankrike 100% Sauvignon Blanc
Passer som apertif eller til fisk og skalldyr Flaske 585,-
Østre Strandgate 2A - Kristiansand - Telefon 38 12 07 21 www.mat-uteliv.no
Chablis Grand Regnard Burgund, Frankrike 100% Chardonnay
Passer til fisk, skalldyr, svin og kyllingretter Flaske 605,Château Pierrail Sauvignon Blanc & Sauvignon Gris Bordeaux, Frankrike 70% Sauvignon Blanc, 30% Sauvignon Gris
Egner seg utmerket som aperitif eller til skalldyr og sjømat Flaske 510,Baron de L Château Du Nozet Loire, Frankrike 100% Sauvignon Blanc
Vin fra 40 år gamle ranker og regnet som en av verden beste Sauvignon Blanc-viner! Passer som aperitif eller til kyllig, fisk og ost Flaske 855,Husets alkoholfrie hvitvin Flaske 389,-
Dessertvin Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Réserve Sauternes Bordeaux, Frankrike Glass 70,- Flaske 37,5cl 320,Villa Vinea Recioto della Valpolicella Veneto, Italia Glass 70,- Flaske 490,-
Champagne
& musserende
Spør din servitør om vårt utvalg av Champagne og musserende